وصفات جديدة

وصفة برجر لحم الضأن

وصفة برجر لحم الضأن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 12 أونصة من لحم الضأن المفروم
  • 1/2 قطعة خبز كاراسو
  • 3 اونص بطاطا مقلية
  • رشة بيكورينو
  • 2 أونصة كومبوت طماطم
  • رشة أعشاب مفرومة
  • 2 أوقية فونتينا

الاتجاهات

قم بطهي البرغر إلى درجة الحرارة المرغوبة على الشواية. يتبل بالملح والفلفل. نخب carasau في السمندل ، وتتبل بالملح والفلفل والأعشاب وزيت الزيتون. نضع فونتينا على البرجر ونذوب الجبن في السمندل. ضع البرجر على كاراسو. ضعي كومبوت الطماطم على البرجر. يرش البيكورينو ويقدم مع الأعشاب المقلية.


مكونات لامب برجر

  • 250 جرام لحم ضأن مفروم
  • 1/2 ملعقة طعام أرز بني بوها
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • زيت مكرر حسب الحاجة
  • 2 قطعة ورق خس
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 4 خبز برجر
  • 4 طماطم متوسطة

طريقة عمل لامب برجر

الخطوة 1 اصنع خليط لحم الغنم

نأخذ لحم الغنم المفروم في وعاء ونضيف البيض وبعض رقائق الأرز. تأكد من أن رقائق الأرز مبللة قليلاً ، فهذا يساعد في ربط الفطيرة. يضاف معجون الثوم والملح والفلفل الأسود. امزجها جيدا باليد.

الخطوة 2 تقلى قطع لحم الضأن

الآن في مقلاة سخني بعض الزيت. اصنعي قطعتين مسطحتين من خليط اللحم واقليهما من الجهتين. بعد ذلك ، قطّعي البرجر إلى نصفين واقليهما لبضع ثوانٍ في المقلاة.

الخطوة 3 نجمع البرجر

على قطعة خبز ، ضعي الخس والطماطم والبصل وشرائح اللحم المقلية. قم بتغطيته بالنصف الآخر من الخبز وسيكون برجر لحم الضأن جاهزًا للتقديم.


تحضير

البرجر:

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف البصل والجزر والكوسا ويُطهى لمدة 5-6 دقائق حتى يصبح طريًا. نقل إلى وعاء ليبرد قليلا.

يُضاف لحم الغنم والبيض والكمون إلى الخضار المبرّدة ، ويُتبّل بالملح والفلفل ويخلط جيّداً حتى يمتزج. ضعي جانباً 11 أونصة من خليط لحم الضأن المفروم أو ما يعادل 4 فطائر في وعاء وضعيها في الثلاجة لحين الحاجة (يمكنكِ استخدام هذا لصنع فلاتبريدس كرسبي لامب [** LINK Crispy Lamb Flatbreads LINK **]). شكلي باقي اللحم إلى 8 فطائر.

امسحي المقلاة ونظفيها وأعيديها إلى درجة حرارة متوسطة. تُطهى الفطائر لمدة 8 دقائق ، مع قلبها مرة واحدة أو حتى تنضج تمامًا. ضع 4 فطائر جانبًا في وعاء وعندما تبرد في الثلاجة لحين الحاجة إلى ذلك (يمكنك استخدامها لاحقًا في الأسبوع مع Burger Bowls [** LINK Burger Bowls LINK **]).

للسلطة:

رتبي خبز البيتا على صينية خبز واخبزيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح مقرمشة واتركيها جانباً لتبرد.

ضعي الخيار والطماطم والفجل والبقدونس وعصير الليمون في وعاء. يتبل بالملح والفلفل ويقلب المزيج.

توضع فوق السلطة خبز البيتا المقرمش ، وتُقسم السلطة بين الأطباق وتقدم مع قطعتين لكل شخص.


برجر لحم البحر الأبيض المتوسط ​​مع وصفة تابناد بالمايونيز والجرجير والفيتا

أسبوع من السفر بدون توقف والطعام الرائع في إيطاليا وتعتقد أنني سأنتهي فيه. العبارة الرئيسية؟ انت تعتقد. تريد أن تعرف.

أسبوع من السفر بدون توقف والطعام الرائع في إيطاليا وتعتقد أنني سأنتهي فيه. العبارة الرئيسية؟ انت تعتقد. هل تريد معرفة الحقيقة؟ ما كنت أتوق إليه في اللحظة التي عدت فيها إلى الولايات المتحدة كان برجر. برجر مشوي منزلي الصنع ويفضل أن يكون فوضوي مثل الجحيم.

لذلك ، حتى بعد يوم واحد في لوس أنجلوس ، خرجت من الشواية لطهي هؤلاء الأولاد السيئين. لكنني لا أتحدث عن برجر أمريكي بالكامل. لقد عدت لتوي من أوروبا ، لذا فهذه هي برغر لحم الضأن مع ميل البحر الأبيض المتوسط. يتم تعبئة فطائر لحم الضأن بجميع أنواع التوابل والأعشاب ، وتوضع على الشواية لبضع دقائق ، ثم تُقدم مزينة بمايونيز تابينيد محلي الصنع ، وبصل أحمر ، وخيار ، وجرجير ، وجبنة فيتا مفتتة. حسنًا ، لذلك فهي ليست أكثر برجر أمريكي كلاسيكي ولكنها لذيذة بقدر الإمكان. وعلى الرغم من أنهم لم يعوضوا عن فقدهم ليوم الرابع من يوليو ، إلا أنهم صنعوا عودة مرضية للغاية إلى الوطن.

حسنًا ، برغر لحم الضأن هذا ليس أكثر برجر أمريكي تقليدي ، لكنه لذيذ قدر الإمكان. وعلى الرغم من أنهم لم يعوضوا عن فقدهم ليوم الرابع من يوليو ، إلا أنهم صنعوا عودة مرضية للغاية إلى الوطن.


مكونات

800 جرام كتف لحم مفروم (حوالي 20٪ دهن)
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة البقدونس الطازج المفروم ناعما جدا
2 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم ناعما جدا
1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
1/2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار المجففة
4 طماطم مجففة ، مفرومة ناعماً
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
لتحضير المايونيز بالثوم والكزبرة:
8 ملاعق كبيرة مايونيز
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو ليمون
2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
1 حفنة صغيرة من الكزبرة مفرومة ناعماً
رشة بابريكا مدخنة
الملح والفلفل المطحون الطازج
لتجميع:
12 شرائح رقيقة من الحلوم
6 كعك برجر عالي الجودة
1 حفنة من أوراق السبانخ الصغيرة
1 بصل أحمر مقشر ومقطع ناعماً

برجر لحم

مكونات

  • & # x25a2 2 & # 32 (1/4 بوصة-سميكة) شرائح & # 32 بصل إسباني أو حلو ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • & # x25a2 Oil حسب الحاجة & # 32 Psilakis يستخدم مزيجًا من 90 بالمائة من الكانولا و 10 بالمائة من الزيتون البكر الممتاز ، ولكن يمكنك أن تناسبك بنفسك
  • & # x25a2 فلفل أسود مطحون حديثًا
  • & # x25a2 7 & # 32 أونصة & # 32 لحم خروف مطحون
  • & # x25a2 3 & # 32 أونصة & # 32 لحم خنزير مطحون
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 خردل ديجون
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة شاي و 32 كزبرة مطحونة
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 أوراق بقدونس مفرومة ناعماً
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 أوراق شبت مفرومة ناعماً
  • & # x25a2 1 & # 32 بصل أخضر & # 32 جزء أخضر فقط ، مفرومة ناعماً
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 كمون مطحون
  • & # x25a2 1/2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 شمر مطحون
  • & # x25a2 2 & # 32 أونصة & # 32 لحم الخنزير الدسم أو المدخن قليلاً & # 32 ويفضل لحم الخنزير المقدد غير المخمر (اختياري)
  • & # x25a2 2 & # 32 خبز أو لفات من اختيارك & # 32 مدهون بزيت الزيتون ومحمص قليلاً (اختياري)
  • & # x25a2 أسافين الليمون & # 32 للضغط
  • & # x25a2 زيت زيتون بكر ممتاز & # 32 للرذاذ

الاتجاهات

تلاحظ

* هل تحميص البهارات يؤدي حقًا إلى نكهة أفضل؟

عرض التغذية

وصفات المختبرين

هذا واحد من أفضل برغر لحم الضأن الذي تناولته على الإطلاق! المكونات وطريقة الطهي لا تخفي الحمل ، و bifteki arniou الناتجة لها طعم لحم خروف خفيف للغاية لا يحتاج إلى الكثير من المرافقة. تم تقديمها في خبز البريوش وزيت الزيتون الإضافي وأوتاد الليمون الطازجة التي سلطت الضوء على تجربة برجر فريدة من نوعها.

سقطت بعض قطع البصل أثناء عملية الطهي ، لكنها تضيف نكهة أكثر قليلاً إذا قمت بتزيين البرجر بها. لقد استخدمت مقلاة من الحديد الزهر لهذا الاختبار. إذا كنت تستخدم مقلاة ، يجب أن يكون قطرها 12 بوصة ، وإلا فلن يصلح البرغر. لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد ، ولم يكن لدي الوقت للارتجال ، لذلك قمت بتقطيع شريحتين بحجم أونصة واحدة إلى النصف. بمجرد أن أصبحت المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، وضعت النصفين جنبًا إلى جنب على نصف المقلاة ووضعت على الفور قطعة برجر واحدة فوق لحم الخنزير المقدد. ثم كررت عملية الفطيرة الثانية على النصف الآخر من المقلاة. استغرق الأمر ملعقتين لقلب البرجر بعناية. لقد كان صبيًا هشًا. في الواقع تشبث لحم الخنزير المقدد بالبرغر بدلاً من المقلاة ، الأمر الذي أدهشني.

أولاً ، قائمة المكونات معقولة والعملية بسيطة بما يكفي بحيث يمكن بسهولة إعداد هذه الوصفة لتناول العشاء في ليلة العمل إذا تم إعدادها على الموقد ، ولكنها ستكون أيضًا رائعة لعطلة نهاية الأسبوع على الشواية. ثانيًا ، استبدال لحم الخنزير المقدد بدهن الكاول هو فكرة عبقرية. لن أحذف نوعًا من الدهون تمامًا ، لأنه على الرغم من أن لحم الخنزير المفروم ينتج بعض الدهون ، فإن لحم الخنزير المقدد يضيف نكهة تشتد الحاجة إليها. على الرغم من أن التوابل تبدو كبيرة جدًا ، إلا أنها في الواقع معتدلة جدًا ، لذا فإن لحم الخنزير المقدد الإضافي يخلق نكهة رائعة.

أدركت من خلال الطهي أنه ليس لدي أي فكرة عن كيفية معرفة ما إذا كان برجر الضأن قد نضج بالفعل. أخرجت مقياس حرارة اللحم للتحقق ، وأخرجتهم من الموقد عند 160 درجة فهرنهايت ، والذي قد يكون مبالغًا فيه قليلاً ، حيث كانوا جافين قليلاً. ستكون درجة حرارة الطهي الجيدة في الوصفة مفيدة. هذه بالتأكيد وصفة سأستخدمها مرة أخرى. في المرة القادمة ، سأقوم بتجفيف التوابل قليلاً ، وإضافة المزيد من الملح والفلفل ، وشويها. هذه بالتأكيد طريقة رائعة لطهي لحم الضأن!

استفاد الخروف من إضافة لحم الخنزير المفروم حيث أضاف ما يكفي من الدهون فقط لجعل اللحم لذيذًا دون أن يفقد طعمه. لم أستخدم الدهون أو لحم الخنزير المقدد. لا ينبغي تغيير أي شيء آخر في هذه الوصفة - فهي مباشرة إلى حد ما ، على الرغم من أنني أعتقد أنه يمكن حذف الجزء المتعلق بالقالب. بشكل عام ، سأصنع برجر لحم الضأن مرة أخرى مع إضافة الزبادي.

نحن نحب البرغر ، وكان مزيج لحم الخنزير ولحم الضأن مثيرًا للاهتمام. لقد صنعت الوصفة كما هي مكتوبة ، باستثناء أنه كان علي استبدال لحم الخنزير المقدد بالدهن. لقد استخدمت لحم الخنزير المقدد غير المخمر ، حيث شعرت أنه سيغير النكهة على أقل تقدير. لقد صنعت أيضًا شرائح البصل الإضافية للساندويتش على النحو الموصى به. كانت النتيجة رائعة!

كانت التوابل اليونانية مزيجًا مثاليًا وأضفت التوابل الصحيحة فقط. حافظ لحم الخنزير المقدد على برغر الضأن رطبًا حقًا ، وأضاف البصل المشوي الحلاوة المناسبة. أوصي بشدة هذه الوصفة. أعلم أننا سنحقق ذلك في كثير من الأحيان.

إنه عمل أكثر بقليل من مجرد برغر عادي ، ولكنه يستحق العناء. إذا لم تكن من كبار المعجبين بالشبت ، مثل صديقي ، فلا يوجد ما يكفي هنا لإيقافك. مجرد تلميح منه.

كانت الفطائر رطبة جدًا ولكنها تمكنت من التماسك ، تقريبًا أكثر قوامًا مثل رغيف اللحم أو كرات اللحم أكثر مما نعتقد عادةً على أنه برجر. كان البصل المشوي المفروم في اللحم لذيذًا. لقد فكرت في الفيتا ، لكن بدلاً من ذلك صنعت تزاتزيكي من الزبادي اليوناني ، والخيار ، ولمسة من الثوم ، والبقدونس ، والنعناع لوضعها على الوجه بشكل جيد للغاية. كما أنني ضاعفت الوصفة دون أي مشكلة.

استمتعت عائلتي بهذه bifteki arniou. سأعترف ، نحن جميعًا من عشاق الحملان. لقد استخدمت كمونًا كاملاً ، وشمرًا ، وكزبرة ، وقمت أولاً بشرب التوابل في مقلاة صغيرة وجافة من الحديد الزهر لبضع دقائق ، ثم طحنها في مطحنة التوابل. أعتقد أن هذه الخطوة ساعدت في إبراز النكهات ، مما أعطى هذا الملف الشخصي الشرق أوسطي الجميل. أنا أحب الطعام على الجانب الحار ، لذلك استخدمت نفس الكمية من التوابل التي تم طلبها في الوصفة ، على الرغم من أن الوصفة تتطلب مسحوق التوابل.

لقد صنعت الوصفة بدون تغليف برجر الضأن في كول أو لحم مقدد. بينما أنا متأكد من أن الدهون ستضيف طبقة أخرى من النكهة الغنية ، فقد اخترت السير في الطريق الأقل دهونًا. كان البرغر لا يزال لذيذًا. في يوم من الأيام عندما لا يبحث طبيبي ، سأجرب دهن الخنزير. نظرًا لوجود خزانة مليئة بالحاويات الفارغة ، فقد حاولت استخدام الحافة لاستخدامها كحلقات تشكيل. عملت بشكل جيد ، والآن يمكنني استخدام هذه الحلقات في المستقبل. أوه لا ، أداة أخرى في أدراجي. بالنسبة لأولئك الذين يلفون البرغر ، فإن الحواف النظيفة الناتجة ستجعل المهمة أسهل. لقد جعلنا وضع البرغر بصلصة التزاتزيكي وشرائح قليلة من البصل المحمص سعداء بالأكل!

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.


لامب سماش برجر

يعتبر البرغر رائعًا جدًا لحفلة الصيف ، ويعد برجر لحم الضأن طريقة لذيذة لتبديل الأشياء. يقدم مع البصل الأحمر المخلل السريع وخيار الأطفال وصلصة الزبادي بالنعناع وشرائح الأفوكادو. تتماشى هذه النكهات معًا بشكل جيد وتتوازن في برجر متناغم لطيف.

يتم تحضير هذا البرغر من سحق لحم الضأن عن طريق سحق اللحم في المقلاة. والنتيجة هي برغر مقرمش حقًا بنكهة الأومامي التي تُطهى بسرعة كبيرة.

البصل الأحمر المخلل السريع وخيار الأطفال جاهزان في غضون 30 دقيقة فقط. إنها رائعة في برغر لحم الضأن ، إذا لم تأكلها جميعًا قبل أن تصنعها هناك. صلصة الزبادي بالنعناع بسيطة مثل خلط بعض المكونات ، وتضيف شرائح الأفوكادو بعض الدسم الغني وخبز البريوش لقليل من الحلاوة.

استخدم مقلاة أو صينية كبيرة من الحديد الزهر لطهي البرغر المهروس. اترك مساحة كبيرة ولا تزدحم المقلاة ، أو قد ينتهي بك الأمر بتكوين برجر كبير. إنهم يطهون بسرعة كبيرة ، لذا يمكنك عمل دفعات وتقديمها لأنها جاهزة.

يوصى بطهي البرغر المحطم بالخارج لأن الحرارة المرتفعة يمكن أن تؤدي إلى تناثر الشحوم. إذا لم يكن لديك موقد خارجي ، فما عليك سوى استخدام شاشة وتشغيل مروحة التهوية لأعلى للمساعدة في الحفاظ على مطبخك نظيفًا.

لا تسحق البرجر أبدًا بعد طهيه. سيؤدي ذلك إلى نفاد كل العصائر ، ولا أحد يريد برغر جاف.

نتبّل كرات لحم الضأن جيدًا بالملح والفلفل الطازج المطحون. نظرًا لأنه سيتم سحقها بملعقة كبيرة ، ستنتشر التوابل أيضًا ، لذا أضف ملحًا أكثر مما تعتقد أنه ضروري.

ضعي كرات برجر لحم الضأن في المقلاة الساخنة مع القليل من زيت الكانولا. سيساعد الزيت في تكوين قشرة أومامي الهشة حقًا على البرغر.

استخدم ملعقة كبيرة لتحطيم البرجر على الفور وتحويله إلى فطائر. لا تقلق إذا لم يشكلوا دوائر مثالية ، فهذا يجعل فقط الزوايا المقرمشة اللذيذة.

اقلبها بعد بضع دقائق.

هذا المنشور بالشراكة مع True Aussie Beef & amp Lamb. كل الآراء والأفكار هي دائما لي.


مكونات

أيولي

الخطوة 1

ضع نبات الكبر في وعاء صغير واسكب الماء الدافئ لتغطيته. يترك لمدة 20 دقيقة. يُصفّى ويُشطف ويُترك حتى يجف. فرم خشن.

الخطوة 2

اخفقي الكبر والمايونيز والزيت وقشر الليمون وعصير الليمون والخردل والثوم في وعاء متوسط ​​المذاق وتبليه بالملح والمزيد من عصير الليمون ، إذا رغبت في ذلك.

الخطوه 3

افعل قبل ذلك: يمكن عمل أيولي قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.

المجسم

الخطوة 4

شكلي لحم الضأن إلى 4 قطع بسماكة 1 سم تقريبًا ، وتبليها بالملح ، واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الخامسة

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة ، مثالي من الحديد الزهر ، فوق متوسط. طهي فطائر لحم الضأن ، والعمل على دفعات إذا لزم الأمر ، حتى يصبح لونها بنيًا (لن يأخذ لونًا بنفس القدر مثل برجر اللحم البقري) ، 5-7 دقائق. اقلبه واطهيه حتى يتحول لونه إلى البني على الجانب الثاني ، حوالي 5 دقائق للطبقة المتوسطة النادرة. انقل الفطائر إلى طبق واتركها تستريح لمدة 10 دقائق.

الخطوة 6

في هذه الأثناء ، يُقلب الكرفس والشمر وسعف الشمر (في حالة الاستخدام) والبصل وعصير الليمون والنعناع المجفف وملعقة كبيرة متبقية. الزيت في وعاء متوسط. يتبل الكرنب بالملح والفلفل.

الخطوة 7

انشر الأيولي بسخاء على الجوانب المقطعة من الخبز وصنع كل برجر من لحم الضأن ، و 3 أو 4 بوكيرون ، وكومة من سلو. هذا برجر فوضوي ، لذا فإن البيب ليس اختياريًا.

كيف تقيم Lamb Burgers مع Lemon-Caper Aioli و Fennel Slaw؟

أنا أحب وصفة سلطة الشمر والأيولي أيضًا. مزيج رائع مع برجر لحم الضأن ، لأنها لذيذة بما يكفي لتحمل نكهة لحم الضأن. لقد تخطيت الأنشوجة ، لأنها & # x27re غير مشهورة في عائلتي. بجانب شرائح القرع المحمص بالكراميل ، كانت وجبة عائلية جيدة جدًا.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


برجر لحم

  • نظرة خاطفة
  • (1)
  • 35 م
  • 2 ح ، 30 م
  • يصنع 4 حصص كبيرة

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 2 رطل من لحم الضأن المفروم الطازج
  • 1/3 كوب بصل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الأوريجانو المفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 8 شرائح من الخبز المخمر ، سمك كل منها حوالي 1/2 بوصة ، أو خبز الهامبرغر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 8 شرائح رفيعة من الخيار
  • 1 1/2 كوب أوراق سبانخ صغيرة معبأة قليلاً
  • 3/4 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • تزاتزيكي صلصة

الاتجاهات

في وعاء كبير ، اخلطي مكونات البرجر برفق حتى تمتزج تمامًا.

قم بتشكيل اللحم برفق إلى 4 فطائر متساوية في الحجم والسمك ، كل منها حوالي 1/2 رطل في الوزن وسمك 1 بوصة. باستخدام طرف إصبعك أو إبهامك ، قم بعمل ضغط ضحل بعرض 1 بوصة تقريبًا في وسط كل فطيرة بحيث يبلغ سمك المراكز حوالي 3/4 بوصة. (سيساعد ذلك على طهي الفطائر بالتساوي ويمنعها من الانتفاخ على الشواية).

غطي شرائح اللحم وضعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات.

جهز الشواية للشواء غير المباشر. (تجمع النار ذات المنطقتين بين الحرارة المباشرة ، حيث يتم طهي الطعام مباشرة فوق الفحم ، والحرارة غير المباشرة ، حيث يتم طهي الطعام فوق الفحم وإلى جانبه. تتراوح الحرارة المتوسطة المباشرة من 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت (175 درجة فهرنهايت) درجة مئوية إلى 230 درجة مئوية) أو أن تكون قادرًا على وضع يدك على الشواية لمدة 5 إلى 7 ثوانٍ.

تُشوى شرائح لحم الضأن على نار متوسطة مباشرة ، مع إغلاق الغطاء قدر الإمكان ، حتى يصبح لونها بنيًا من الجانب الأول ، من 4 إلى 5 دقائق.

اقلب الفطائر واستمر في الشواء على نار متوسطة مباشرة ، من 6 إلى 8 دقائق للحصول على درجة نضج متوسطة ، مع تبديل أوضاعها حسب الحاجة للطهي المتساوي. إذا بدا الأمر أنه & # 8217s يطهى بسرعة كبيرة ، يمكنك تحريك البرغر إلى الحرارة غير المباشرة ، أو منطقة الأمان.

بينما ينتهي برجر لحم الضأن من الجانب الثاني ، ادهن شرائح الخبز برفق بالزيت وحمصها على نار متوسطة غير مباشرة ، من دقيقة إلى دقيقتين ، مع التقليب مرة واحدة.

قدمي برجر الضأن الدافئ على الخبز المحمص مع الخيار والسبانخ والفيتا وصلصة التزاتزيكي. نُشر في الأصل في 1 أغسطس 2007.

تجمع النار ذات المنطقتين بين الحرارة المباشرة (حيث يطبخ الطعام مباشرة فوق الفحم) والحرارة غير المباشرة (حيث يطبخ الطعام فوق الفحم وإلى جانبه). تتراوح الحرارة المتوسطة المباشرة من 350 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية إلى 230 درجة مئوية) أو القدرة على إمساك يدك فوق الشواية لمدة 5 إلى 7 ثوانٍ.

وصفات المختبرين

برغر لحم الضأن اللذيذ مع الكثير من النكهات. بدا حجم البرغر مخيفًا بعض الشيء لكنها كانت لذيذة لدرجة أنه كان من المستحيل عدم الاستمتاع بهذه البرغر الرائعة.

لقد بحثت في Google عن النسبة المئوية المفضلة للحوم / الدهون لبرغر وبدا الإجماع 80/20 ، لذلك طلبت من الجزار أن يعطيني ذلك من أجل لحم الضأن الطازج.

لم أكن أعتقد أن ضغط الإبهام سيفعل شيئًا مفيدًا ، لكنه فعل ذلك حقًا بعد طهي الجانب المسطح أولاً ، ظهر الجانب المكتئب لعمل برغر لطيف.

أدركت بعد أن قررت صنع هذه الأشياء ودعوة صديق لها أن الشواية كانت معطلة. لقد قمت بطهيها على الموقد باستخدام مقلاة من الصلب الكربوني. لقد أصبحت لطيفة وساخنة ، وأضفت القليل من الزيت وقمت بطهيه حسب التوقيت في الوصفة. أصبحت الجوانب لطيفة ومكرملة مع قشرة جيدة وكان الجزء الداخلي من البرغر لذيذًا ورطبًا. كان توقيت الجانب الأول 5 دقائق ، والجانب 2 طهيت لمدة 6.

قمت بشوي الخبز في الفرن تحت الشواية لمدة دقيقتين لكل جانب.

كانت البرغر لذيذة مع جبنة الفيتا. على الرغم من أن الصورة ليست دقيقة ، إلا أنها تقترح تقديمها مع شرائح من العجين المخمر والطماطم والفيتا. تشير الصورة إلى الخيار واللبن والنعناع على كعكة برجر ، والتي ستكون أيضًا لذيذة.

لذيذ تماما. سوف يجعل مرة أخرى على وجه اليقين!

إذا كنت تحب لحم الضأن ، فهذه البرغر هي مجرد تذكرة لك. كانوا لذيذ! و العصير و اللامبي و الملء!

رطلين صنعوا 4 برجر كبير جدًا ولكن بعد قضمة واحدة لن ترغب في أن تكون أصغر. خليط البرجر سريع التحضير. اخترت عدم استخدام إكليل الجبل المجفف لأنه ليس المفضل هنا.

لم يكن لدي ساعتان لتبريد البرغر قبل الشوي ولكن بعد ساعة بدت أنها بخير. أتخيل أن ساعة أو ساعتين أخرى من التبريد في الثلاجة كان من شأنه أن يمزج النكهات أكثر. شوينا فوق موقد غاز ، شعلتان من جهة وموقدة من الجانبين الآخرين. نشوي على نار مباشرة لمدة 4 دقائق و 6 دقائق أخرى على الجانب الآخر. قمنا بتحريك البرغر بالقرب من الجانب غير المباشر لأننا نحب أن يكون لحم الضأن ورديًا في المنتصف (وتميل شوايتنا إلى السخونة قليلاً) مع انتهاء البرجر ، قمنا بتحميص الخبز قليلاً ثم جمعنا البرجر.

تم تحضير الحمل بلطف مع لقمة الفيتا المالحة والسبانخ المنعشة. لم يكن لدى أي منا مكان للسلطات الجانبية بعد تناول البرجر ، لكن هذا كان جيدًا معنا. كان لدينا 3 برجر للعشاء وبقية برجر واحد لتناول طعام الغداء في اليوم التالي. يجب أن أقول أنه كان جيدًا في اليوم التالي بدون خبز في ورقة خس مع جانب من السلطة.

إذا كنت ترغب في جعلها أصغر ، يمكنك تمديد مزيج البرجر إلى 6 فطائر لكنني لن أذهب أقل من ذلك. تريد حقًا أن يلمع الحمل. لا استطيع الانتظار لجعل هذه مرة أخرى.

إذا كنت تريد برجر لحم خروف جيد ، فهذه هي وصفتك! على الرغم من القليل من العمل ، إلا أنها كانت لذيذة. في الليلة الأولى ، تناولناهم مع الفيتا ، ثم تناول زوجي واحدة في الليلة التالية مع الجبن الأزرق وفضل ذلك على الفيتا ، على الرغم من أنه لا يمكنك أن تخطئ في أي من الخيارين! أضفت أيضًا بعض خردل ديجون إلى خردلتي. جيد جدا!

شويتهم على نار مباشرة لمدة 4 دقائق من الجانب الأول و 4 1/2 دقيقة على الجانب الآخر للمتوسط.

كان برجر لحم الضأن لذيذًا وعصيرًا ومُطهى جيدًا.

لقد طهيت البرغر على نار متوسطة عالية من الفحم المباشر لمدة 5 دقائق على جانب واحد و 7 على الجانب الآخر ، ثم انتقلت إلى الحرارة غير المباشرة حتى شعرت بـ "اختبار اللمس" بشكل صحيح (5 دقائق إضافية).

أوصي بإضافة جبنة الفيتا إلى البرغر (وربما السبانخ حتى تذبل قليلاً) بمجرد إزالتها من الشواية. تركتهم يجلسون لمدة 10 دقائق بعد الطهي ثم تصدّرناهم ، الأمر الذي لم يساعد حقًا في توحيد كل شيء. في المرة القادمة قد أجرب بعض الجبن الأزرق بدلاً من الفيتا لأرى كيف يغير هذا الملف الشخصي.

بشكل عام ، كنت سعيدًا جدًا بالوصفة ، وسيكون من الصعب في المستقبل الاختيار بين هذه الوصفة وبين برجر الضأن المفضل لدينا على الإطلاق.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

أنا & # 8217m معروف بأفضل برجر لحم الضأن وجبن الماعز على الإطلاق. لكن هذا البرجر رفع مستوى لعبتي إلى مستوى جديد كليًا & # 8230 لقد تمسكت بهذه الوصفة بنسبة 100 ٪ حتى أتمكن من منحها فرصة صادقة وعادلة ضد برجر الخاص بي ، ولم يكن & # 8217t قريبًا. يعتبر برجر Captain Dominijanni & # 8217s مزيدًا من العمل ومزيدًا من الوقت للتحضير ولكنه يستحق كل جزء ستضعه فيه. بفضل الكابتن Dominijanni على خدمته لهذا البلد ولجميع المشاوي.

جون ، أحب أن أسمع أنك & # 8217 قد وصلت إلى مستوى أعلى بفضل هذه الوصفة! نقدر لك الانفتاح على تجربة شيء جديد وأخذ الوقت لإخبارنا!


برجر لحم

أحب هذه الوصفة لأنها سريعة وسهلة ويمكن أن تجعلك تقضي بقية الأسبوع ببعض الوصفات المعدلة البسيطة.

نصيحة تقنية: هذه وصفة مجمعة يمكنك استخدامها عبر ثلاث وصفات. أنت تحضر ما مجموعه 12 قطعة فطيرة غير مطبوخة ، ستحتاج إلى طهي 4 لهذه الوصفة ، و 4 مطبوخة من أجل أطباق البرجر واحتفظ بـ 4 فطائر غير مطبوخة لـ

خيار المبادلة: لست من محبي الضأن؟ استبدلها ببروتين مطحون آخر ، مثل لحم البقر أو الديك الرومي.


شاهد الفيديو: Jagnjeći but u rerni (قد 2022).