وصفات جديدة

مخلل سردين

مخلل سردين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لماذا المخللات؟
في المطبخ الإسباني ، تُعد Escabeche صلصة خاصة تستخدم في السردين ، أو بالأحرى طريقة أخرى لتتبيل السردين ، لأن escabeche باللغة الإسبانية يعني ماء مالح.
يتم استخدام السردين الطازج فقط في هذه الوصفة.

  • 12 سردين طازج
  • 50 غرام دقيق
  • 200 مل من الزيت (يفضل زيت الزيتون) ،
  • 1 بصلة صغيرة ،
  • 5 فصوص ثوم ،
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج (غصن) ،
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج (غصن)
  • ، ورقة الغار ،
  • 3-4 شرائح رفيعة من قشر البرتقال ،
  • 1 فلفل أحمر صغير حار ،
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 3 ملاعق كبيرة خل بلسمي ،
  • ملح فلفل.
  • 200 جرام سلطة مشكلة
  • 1-2 طماطم ،
  • 1 حفنة من البقدونس.

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة مخلل السردين:

قشر القرع وابشره واعصر العصير.

يتبل بالملح والفلفل.

يُمرر الدقيق ويقلى في 100 مل من الزيت الساخن لمدة دقيقة واحدة على كل جانب.

عندما يكونون جاهزين ، أخرجيهم في وعاء واحتفظي بهم دافئًا.

يُصفّى الزيت الذي يُقلى فيه السردين ويُضاف باقي الزيت ويُشعل النار.

يُضاف البصل المفروم جيدًا ، والثوم المقطّع ، والزعتر ، وإكليل الجبل ، وورق الغار ، وشرائح الفلفل الحار ، وقشر البرتقال ، والنبيذ ، والخل البلسمي.

اغلي كل شيء تقريبًا. 15 دقيقة على نار خفيفة.

السلطة مقسمة إلى أربعة أطباق.

رتبي 3 قطع من السردين فوق السلطة واسكبي الصلصة.

يُزين بالبقدونس الأخضر المفروم والطماطم.

شهية طيبة!


حول هذه وصفة مخلل الماكريل الاسباني

فيما يلي بعض المؤشرات التي قد تساعدك في صنع الماكريل الاسباني إسكابيتشي ، بدون ترتيب معين:

  1. انا إستعملت مكاريل اسباني لمخلل لأنني وجدت هذه السمكة في السوق المحلي. يمكنك أن تجعلها بسهولة مع السردين أو سمك مملح.
  2. لقد رأيت سمكة كبيرة نوعًا ما تستخدم لصنع المخللات. في تلك الحالات ، يتم تقطيع السمك إلى مقاطع عرضية كبيرة ويتم طهيه ثم نقعه في خليط الخل. لقد استخدمت سمكة صغيرة في وصفتي ، لذلك تركتها في لباقة. وجها لوجه وكل ذلك. أنا ببساطة التهمتها وشطفها.
  3. الماكريل والسردين الصغيرة لها بشرة رقيقة وحساسة للغاية. لذلك عند قليها عليك توخي الحذر الشديد حتى لا تمزقها إلى قطع صغيرة عندما تحاول نقلها في المقلاة. دعهم يطبخون ما يكفي للحصول على قشرة بنية جيدة قبل أن تفكر في لمسها.
  4. أخيرًا ، يصنع سمك الإسقمري الإسباني مخلل تابا رائع. هذه هي الطريقة التي قدمتها ، سمكتان صغيرتان لكل طبق. ولكن يمكنك أيضًا إرمها ببعض المعكرونة للحصول على وجبة لذيذة حقًا.

أتمنى أن تجرب هذه المحاولة ، خاصة إذا كنت تخشى الأسماك الزيتية الصغيرة كما كنت معتادًا. سيشكرك قلبك وعقلك.


مخلل السردين

0

0 مشاركة

الإجراء الإسباني من أصل عربي ، ورطة هي طريقة للتتبيل ، وهي تقنية تحضير وحفظ الأطعمة واللحوم والأسماك والخضروات أيضًا.

من ناحية أخرى ، وصفه مؤخرًا بأنه طبق كامل ومليء وكافٍ لتناول العشاء.

في تعبير مشابه ، نستخدم "ciulama de & # 8230" ، للإشارة لاحقًا إلى السبب ، يمكن أن يكون الدجاج أو الفطر.

مكونات مخلل السردين

  • 500 جرام من السردين المنظف ، قم بإزالة الحبل الشوكي بعناية
  • 50 مل من الخل الأبيض
  • 50 مل من النبيذ الأبيض
  • 3 فصوص ثوم
  • بصل أبيض
  • جزرة
  • أوراق الغار
  • 200 مل من زيت الزيتون
  • ملح وفلفل ودقيق وزيت للقلي

طريقة التحضير

  • اغسل السردين المنظف ، وجففهم ، ثم مررهم في الدقيق واقليهم بسرعة في الزيت ، يجب أن يكون التحميص ، ونحن نصر ، سريعًا ، يجب ألا يصبح السردين مقرمشًا.
  • تتم إزالة السمك المقلي وتصفيته لإزالة الزيت الزائد
  • ينظف ويغسل ويقطع البصل والجزر إلى شرائح رقيقة
  • سخني زيت الزيتون ، يجب أن تكون النار بطيئة ، أضيفي الثوم المفروم وورق الغار والفلفل ، واتركيها لبضع دقائق لحصد النكهة ، ثم أضيفي البصل والجزر. سوف تتصلب معًا لمدة 3-4 دقائق
  • يُضاف النبيذ الأبيض والخل والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى
  • ثم نسكب التتبيلة ساخنة فوق السمك المقلي ونضعها في صينية كبيرة ويجب التأكد من تغطية السردين بالكامل
  • يُترك ليبرد ، ويُغطّى بورق لاصق ويترك في الثلاجة لمدة ليلة واحدة على الأقل قبل تناول الطعام.

خضروات مخللة

أنا من أشد المعجبين بالمخللات وأخو المخللات. تقنية ولدت لحفظ الطعام تتحول إلى طبق عصاري أي لحوم أو سمك أو خضروات مطبوخة مباشرة أو مقلية ثم تغمس في خليط من الخل وزيت الزيتون والبهارات ، تحضيرًا يدوم أيامًا وأيامًا في حالة ممتازة من قبل عمل مطهر لحمض الخل. تركيبة رائعة في الشتاء ، على سبيل المثال مع اللحوم الدسمة ، وفي الطقس الجيد بمكونات أخف ، والتي تلتقط لك العديد من الوجبات إذا جمعت المخلل مع الخضار النيئة والبقوليات في السلطات الملونة والصحية.

كما ادعى السيد Iturriaga ، فإن المخللات متعددة الاستخدامات لأنه يمكنك الذهاب إلى ما هو أبعد من بلح البحر الكلاسيكي والجميل - الذي نجده عصاريًا ، على أي حال - اللحوم ذات الطابع اللذيذ والطري ، وفي حالة الأسماك ، مخلل جيد في حقيقة أنه أغنى بكثير من ceviche متواضع. يخبرون في المعجم الاصطلاحي لجوان كوروميناس أن مصطلح مخلل يأتي من الكلمة العربية الفارسية سيكباج ، يخنة بالخل. وأن هذه الكلمة ، بعد الهيمنة العربية على شبه الجزيرة ، مشتقة من escabetx الكاتالوني الذي انتهى به المطاف في قشتالة إلى مخلل.

نظرًا لأن الهدف الأصلي للمخللات كان الحفاظ على الطعام عندما لم يكن لدينا ثلاجات في المطابخ ، فإن كمية الخل يمكن تقديرها. ، أو واحد من الخل ، واحد من النبيذ الأبيض واثنين من زيت الزيتون (على الرغم من وجود الآلاف من الخل. المتغيرات والنسب) ، ولكن على وجه التحديد لأن لدينا ثلاجات ، يمكننا تحضير المخللات طرية كما نحب. أنا ، على وجه الخصوص ، أؤيد بشدة استبدال جزء من الخل بمزيد من النبيذ الأبيض. وإذا استبدلناها بنبيذ فاكهي أو شبه حلو ، فسوف نرتفع مباشرة.

تركيبة مخلل الخضروات اللينة هذه مستوحاة من وصفة الشيف جوان روكا - التي أعشقها - تقلل بشكل كبير من كمية الخل مقارنة بالصيغ التقليدية 1: 3 (25٪ خل) نمررها إلى نسبة 1: 6 (14.3٪). يمكن أن تتنوع الخضروات التي نقدمها حسب الذوق ووفقًا للموسم.


التذوق

الفكرة هي أنه في اليوم الذي يكون فيه السردين على ما يرام وتقرر شراءه ، تشتريه مقابل تفصيلين مختلفين. نضعهم جميعًا في النقع ، بعد بضع ساعات نقلي نصفهم لتناول الطعام ، على سبيل المثال ، ونخبز الباقي ونوفر. سوف نتناول العشاء غدا ، ضع.

مع هذا وصفة مخلل السردين المقلي، ورفاقهم المخبوزين ، في وقت ما ، أخذنا وجبتين. انظر أيضًا إلى سعر السردين. باختصار ، وجبتان صحيتان ، غنية وسريعة التحضير ورخيصة جدًا.


مخلل دجاج غينيا / الموز الأخضر البورتوريكي

هل تتذكر الذهاب إلى الحفلات العائلية ورؤية المقبلات الوحيدة التي لم تأكلها من قبل؟ حسنًا ، كانت تلك "دجاجًا مخللًا" بالنسبة لي هاها. إنه موز أخضر مملح (نعم ، موز غير ناضج) ، وفي سن الخامسة ، لم تستطع براعم التذوق التعامل معه. لكن عندما كبرت ، أصبحت أحب هذا الطبق تمامًا. إنه طبق بسيط يمكن إعداده كمقبلات أو كمرافق لأي طبق. في بورتوريكو ، يتم تقديمه عادةً في حفلات الأعياد (أي عيد الشكر ليوم الملوك الثلاثة) ، وأنا هناك من أجل كل ذلك. كلما أصنع وأكل هذا الطبق أشعر بالسعادة. إنه يعيد ذكريات الأوقات الجيدة على الجزيرة. في بلدان أمريكا اللاتينية الأخرى ، تعني & # 8220escabeche & # 8221 أشياء مختلفة. لكن في بورتوريكو ، هذا يعني هذا ماء مالح رائع.

المكون الرئيسي لهذه الوصفة هو الموز الأخضر. نعم ، الموز الأخضر غير الناضج. كثير من الناس لا يستخدمون الموز الأخضر وليسوا على دراية به كمكون. هنا في أوستن يصعب الوصول إليه ، لكن المتاجر اللاتينية والآسيوية تقدمه في بعض الأحيان. لاختيار الموز الأخضر المثالي لهذه الوصفة ، اختر الموز الذي لا يحتوي حتى على القليل من اللون الأصفر. تأكد أيضًا من أن الموز صلب. إذا ضغطت عليهم وكان لديهم عطاء إسفنجي ، فإنهم قد نضجوا بالفعل.

تحضير المخللات

أولاً ، قشر الموز واملأ قدرًا كبيرًا بالماء وبعض الملح. ضع الموز في الماء واتركه يغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح الموز طريًا بما يكفي لإدخال شوكة ، لكن ليس لينًا لدرجة أن الموز ينهار. تحقق بعد 15 دقيقة من هذا ، فقط في حالة. أثناء غليان الموز ، اخلطي شرائح البصل وزيت الزيتون والخل وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود والثوم وزيتون السلطة ، "adobo & # 8221 ، والملح ، في قدر صغير متوسط ​​الحجم لعمل & # 8220escabeche & # 8221. اتركيه على نار متوسطة / منخفضة حتى يسخن الخليط ولكن لا يغلي لمدة 10-15 دقيقة. تريد أن تكون دافئة والبصل طري قليلاً. إذا استخدمت كوبًا كاملًا من الخل الأبيض ، فسيكون الطعم أكثر نقاءً وأكثر نقاءً. تعجبني النكهة المنعشة ، لكن إذا لم تكن متأكدًا ، فابدأ بنصف كوب من الخل وأضف المزيد بعد تذوقه ، إذا أردت.

عندما ينتهي الموز من الغليان ، صفيهم بعناية وقطعيهم إلى قطع بوصات. ضعيها في وعاء زجاجي وصبي عليها الصلصة الدافئة. يُفضل تركها في الثلاجة طوال الليل. كلما زاد الوقت الذي تتركه متبلًا ، كان مذاقه أفضل.

قدميها في درجة حرارة الغرفة كمقبلات في حفلات عطلتك ، أو كمرافق مع أي من وصفات العطلات الرائعة القادمة!


  1. اغسلهم السردين بالماء البارد وجففها بورق المطبخ. لا تحتاج إلى فتحها أو تنظيفها بعد الآن ، في الواقع هذا هو مدى عصارتها.
  2. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل فقط بدون مروحة.
  3. قم بإعداد صينية فرن تتسع فيها السردين دون أن تكون فوق بعضها البعض (التي استخدمتها كانت تحتوي على 500 غرام من السردين).
  4. غطي بورق الزبدة وافرد طبقة منه ملح الخبز بحيث تغطي الخلفية. هذا له غرض مزدوج لأنه من ناحية يساعد في ملح السردين ومن ناحية أخرى يتجنب الروائح الكريهة التي تتشكل في المطبخ حيث يجمع الملح العصائر.
  5. اذهب ووضعهم على القمة السردين، مع بعضهم البعض ولكن دون أن يكونوا فوق بعضهم البعض. إذا كان عليك تغطية قوائم الانتظار كما فعلت ، فلن يحدث شيء.
  6. انشر طبقة صغيرة فوقها ملح الخبز. في الصورة التالية سترى أنني أضفت تلك الطبقة إلى السردين على اليمين وما زلت أحمل تلك الموجودة على اليسار.

هذه هي الطريقة التي أرتب بها السردين لأخبزهم

لدينا بالفعل السردين المخبوز جاهزًا

إذا نزعت القشرة بسهولة وأصبح اللحم كثير العصير ومطبوخًا ، يكون السردين جاهزًا

الوقت: 30 دقيقة

الصعوبة: سهل

التقديم والمذاق:

يجب أن ينتقل السردين المخبوز مباشرة من المطبخ إلى المائدة نظرًا لأنها عادة ما تبرد بسرعة ، على الرغم من أنه من الصحيح أيضًا أنك إذا قمت بتقديمها مباشرة في طبق الفرن وأخذتها واحدة تلو الأخرى أثناء تناولها ، فإن المصدر والملح يحافظان على الحرارة جيدًا.

أنصحك قم بإزالة الملح إلى حد كبير أنه يمكن لصق السردين حتى لا يفرط في تناوله. لأكلها ، عادةً ما أزيل الذيل والرأس ، وأفتحهما إلى النصف ، وأزيل العمود الفقري المركزي والأمعاء (لا تقلق ، بعد طهيها ، يتم إزالتها ببساطة لكنها لا تبدو مثيرة للاشمئزاز) و أنا آكل اللحم ببشرتيوهو لذيذ. استمتع بقوامه الرائع ونكهته ، إنها فضيحة حقيقية & # 8230!

سردين مخبوز سهل جدا مع حيل ضد الرائحة

تنويعات لوصفة السردين المخبوزة سهلة جدا مع حيل ضد الرائحة:

هذه هي الوصفة الأساسية وهي أكثر الوصفات التي أحبها شخصيًا لأنها تذكرني (الحفاظ على المسافات) بالمشاهير أسياخ مالاغان تتكون من السردين المشوي في قصب السكر والمحمص على النار مع الملح ولا شيء آخر.

إذا كنت ترغب في منحهم نكهة إضافية ، يمكنك دائمًا إضافة القليل منها ليمونيت أو لدغة بقدونس ذ اجوسسواء قبل أو بعد الخبز. أيضا قليلا من الفلفل الحار المفروم للحصول على نقطة حاره ليس سيئا.

نصائح:

شاهد السردين أثناء خبزهخاصة في الدقائق الأخيرة. عادةً ما أخرجهم من الفرن عندما أرى أن الجلد بدأ يتحول إلى اللون البني ، على الرغم من أن أفضل شيء يمكنك القيام به هو إخراج واحدة عندما تكون في 15 دقيقة ومعرفة ما إذا كان ذلك بالفعل يرضيك.

إذا بقي لديك سردين ، فلن يحدث شيءيمكنك تخزينها في الثلاجة مغطاة بزيت الزيتون العذراء الزائدة في حاوية مغلقة أثناء 2-3 أيام ثم تناولها كما هي ، باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، مصحوبة بالسلطات وأطباق المعكرونة والمقبلات والتاباس والوجبات الخفيفة & # 8230 كما تفضل ، يتعلق الأمر بمنحها نفس الاستخدام كما لو اشتريتها معلب.


خضروات مخللة

يُطهى الجزر في قدر كبير من الماء المملح حتى يصبح لونه برتقاليًا زاهيًا ، ويُصفى لمدة دقيقتين تقريبًا ويُسكب تحت الماء البارد حتى يبرد.

الخطوة 2

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة دقيقتين. يُضاف الفليفلة الحلوة والبصل والأعشاب ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الجزر ، والشيبوتليس ، والخل ، و 1/4 كوب ماء. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح ويترك ليبرد.

الخطوه 3

قم بالمضي قدمًا: يمكن عمل المخللات قبل أسبوعين. دع الغطاء يبرد ويبرد.

كيف تقيم مخلل الخضار؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 4 ماكريل متوسط ​​الحجم وزن كل منها حوالي 250 جم
  • دقيق القمح
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1/2 كراث متوسط
  • 2 جزر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ورقة غار
  • 1 ليمون
  • 1 يوسفي
  • 1 كوب من زيت الزيتون البكر فائق النعومة (250 مل).
  • 1/3 كوب من خل التفاح أو النبيذ الأبيض (90 مل).
  • ملح مطحون وفلفل أسود (حسب الرغبة)

كيفية صنع مخلل الماكريل.

هذه وصفة السمك إنها إحدى الوصفات التي أحببتها في البداية ، سمك الماكريل اللذيذ للغاية في وصفة بسيطة للغاية تستخدم في العديد من الاستعدادات.

الاقتراح الموسمي الذي أقدمه لكم اليوم هو طبق رخيص ، وليس معقدًا للغاية ومختلف قليلاً عما اعتدت عليه.

تقنية الطبخ مخلل والمكون الرئيسي الماكريل، معروف ك الماكريل أو الماكريل، هي سمكة زرقاء تشبه فيرديل.

سمكة لذيذة ومغذية وصحية لأنها تحتوي على العديد من أحماض أوميجا 3 الدهنية والفيتامينات والبروتينات.

بدأ الطقس الجيد وأنا من محبي المخللات ، على المدونة إذا أهملتني أخللك.

من لعبة كلاسيكية المخللات مثل الحجل أتركها طائر السمانإلى التقليدية مخلل الأنشوجة، الجاليكيون بلح البحر المخلل يمر عبر مخلل الخضار الخرشوف أتركها باذنجان.

أجد في أي وقت من العام ، ليس فقط في الطقس الجيد ، فرصة للاستمتاع بالتقنية التي كانت تستخدم في السابق لحفظ الطعام.

مستحضر قمت بتكريره للغاية ، لأننا حققنا النسب الأساسية (لمذاق المنزل) باستخدام ثلث الخل فقط من الزيت.

إذا كنت تحب المخلل بالإضافة إلى الحامض ، أضف المزيد. في الأنشوجة أو المخلل ، يبدو لي أنهم يفوزون بنقطة عالية من الخل.

الماكريل لذيذة ، ورقيقة ، ورخيصة الثمن ولذيذة. يمكنك إضافة روائح الحمضيات إلى المخلل باستخدام الليمون أو البرتقال أو اليوسفي أو الجير. إنها ظلال مرحة من حمض الخل تنجح في حياتنا سردين متبل.

أتمنى أن تحب الماكريل بقدر ما أحب أو أشجعك على مخللها في المنزل. نتيجة السلطة المشتركة مع قطعة من مخلل الماكريل هي الجنة على الأرض.

تنظيف الماكريل

  1. أهم شيء في هذه الوصفة هو جودة المادة الخام التي تستخدمها. يجب أن يكون الماكريل طازجًا جدًا.
  2. عادةً ما أثق بنسبة 100٪ في بائعي الأسماك الذين يسألونني عادةً كيف أريدهم وما هي الوصفة التي سأعدها معهم.
  3. جزء التنظيف هو أصعب عمل. إذا لم يكن لديك حوض للأسماك ، فقد تضطر إلى تنظيفه في المنزل ، فمن الأفضل القيام بذلك في الحوض تحت نفاثة من الماء شديد البرودة.
  4. لذوقي سمك الماكريل الكثير من الأشواك لكن العمل يستحق كل هذا العناء. اترك العمل الشاق لبائع السمك ولن يكون للوصفة أي تعقيدات.
  5. يجب أن يحضروا الماكريل في 2 ، في شرائح اللحم. بمجرد الوصول إلى المنزل ، نقوم بتنظيف الدم جيدًا ووضعه على ورق ماص.
  6. نجف جيدًا بالضغط من الأعلى بمزيد من الورق. بهذه الطريقة سنكون جاهزين للتخليل. حجزنا.
  7. عملية التنظيف ضرورية للحصول على نتيجة نهائية جيدة.
  8. نقوم بالتجميد في مقلاة محكمة الغلق لمدة 48 ساعة لتجنب احتمال حدوث ذلك أنيساكيس.
  9. نذوب ونواصل تحضير الوصفة.

تحضير الماكريل والخضروات. قبل التخليل

  1. تبلي شرائح الماكريل ودقيقها قليلًا.
  2. نضع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة. نصنعها على نار منخفضة في مقلاة بخلفية زيت الزيتون البكر الممتاز.
  3. فقط على جانب الجلد ، لمدة دقيقة و 15 ثانية على الجزء المرئي من الظهر. حجزنا على طبق ثم مخلل.
  4. في نفس الزيت والمقلاة التي صنعنا فيها الماكريل ، سنقلي البصل والكراث الذي قطعناه في جوليان ، على شكل شرائح.
  5. يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، يضاف فصوص الثوم المقشرة والملفوفة. نقلي مع البصل.
  6. أخيرًا الجزر المقطّع ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. حجزنا على طبق آخر.
  7. نضع الخضار كسرير في طاجن أو نافورة أو حافظة طعام أو وعاء حيث سنقوم بالخلل.
  8. نضع حقويه الماكريل (التي نحتفظ بها في طبق) مع وضع الجلد لأسفل فوق طبقة البصل والكراث والثوم والجزر.

تحضير مخلل الماكريل

  1. نغسل الليمون ونصف اليوسفي. صر دون الوصول إلى الجزء الأبيض وأضفه على الماكريل.
  2. نضع ورقة الغار ونضيف زيت الزيتون البكر والخل.
  3. أحب دائمًا أن أقوم بتغطية نصفين وطهي الطعام على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، إذا كنت بحاجة إلى المزيد من السائل لتغطيته ، نضيف القليل من الماء.
  4. نتركها تبرد وتستريح قبل وضعها في مكان بارد أو في الثلاجة.

يُفضل تحضير هذا النوع من المخللات في اليوم السابق لذلك فإن المخلل سيستريح لمدة 12 ساعة على الأقل. أوصي بتناولها في اليوم التالي دون أدنى شك وفي درجة حرارة الغرفة.

تأكد من رؤية جميع الصور خطوة بخطوة وصفة مخلل الماكريل.

نصائح للماكريل المخلل

  • من المهم أن تشتري السمك في اليوم الذي ستستخدمه فيه ، بحيث يكون طازجًا قدر الإمكان.
  • خطط للطهي إذا كنت ستجمد الماكريل قدر الإمكان أنيساكيس.
  • كل مخلل عالم وطعم كل منزل ، لا أحد هو نفسه. ما هو مثالي لشخص قوي أو ناعم للغاية بالنسبة للآخر. لذا حتى تجد النقطة الصحيحة ، جرب ، قارن وابحث عن المخلل المثالي. بينما أنصحك بقياسي ، وهي تلك التي تحبها في المنزل.
  • لا تبخل على جودة المكونات ، استخدم خل نبيذ جيد وزيت زيتون بكر ممتاز. اصنع مزيج الأعشاب الخاص بك ، وتأكد من أنك لا تفشل.
  • إذا كنت كسولًا أو لا تجرؤ ، فإن الخيار الآخر هو التجميد. لا تنس كتابة التاريخ والمكون وبالطبع تذويب في الثلاجة في اليوم السابق للاستهلاك.

بقلم ألفونسو لوبيز

لقد بدأت Recetasderechupete.com في عام 2009. في هذه السنوات ، كتبت وصفات وكتبًا ، وسجلت مقاطع فيديو ، وأعطيت دورات ودروسًا وجهًا لوجه في مدارس الضيافة. ص الطبخ لعائلتي وأصدقائي لا يزال شغفي الكبير. أريد أن أشارككم في هذا الموقع كل خبرتي ، حتى يمكنكم الاستمتاع بالمطبخ بقدر ما تخرجني وجميع أطباقكم ممتلئة.

هل أحببتها أنشرها!

تلقي رسالة بريد إلكتروني أسبوعية مع وصفات جديدة وتوصيات rechupete.

فكر في Pixels S.L. بصفتك مالك Recetasderechupete.com ، ستستخدم البيانات التي تقدمها في هذا النموذج فقط لإرسال تحديثات المدونة إليك. نتعامل مع بياناتك باحترام. لمزيد من المعلومات ، راجع سياسة الخصوصية. يمكنك تغيير رأيك في أي وقت وإلغاء الاشتراك عن طريق النقر فوق تذييل أي بريد إلكتروني تتلقاه من هذا الموقع ، أو عن طريق الاتصال بـ [email protected] Rechupete Recipes يستخدم Mailchimp كمنصة لإرسال رسائل البريد الإلكتروني. Mailchimp مشمول باتفاقية حماية الخصوصية بين الاتحاد الأوروبي والولايات المتحدة ، والتي وافق عليها مجلس حماية البيانات الأوروبي. بإرسال هذا النموذج ، فإنك توافق على نقل بياناتك إلى MailChimp لمعالجتها وفقًا لسياسة الخصوصية الخاصة بها.

إذا أحببت هذه الوصفة أو كان لديك أي أسئلة حول كيفية إعدادها ، فاترك تعليقًا

مخلل لذيذ جدا ، كما نحب في المنزل. وصفة تهدف في المرة القادمة ، سأفعل ذلك أيضًا مع السردين. بالمناسبة ، وجدتك مع مخلل الأنشوجة ومن تلك الوصفة أنا معجب تمامًا بمدونتك. عمل عظيم.


سردين في مخلل & # 8211 سردين في مخلل وجائزة

هل اشتريت الكثير من السردين؟ هل رأيت بشرتهم الفضية تتألق على مكتب بائع السمك & # 8217s وفكرت & # 8230 MMmmm يمكنني أن أجعلهم يشويون هذا السبت ودعوة العائلة& # 8230 ولكن بعد ذلك يصبح الطقس ممطرًا وعاصفًا وتغير خططك. إنه & # 8217s الوضع المثالي للمخلل!

يعد تحضير مخلل أو مخلل (هذا ما نسميه هنا) هو أحد أسهل الأشياء التي يمكنك القيام بها ويمكنك استخدام السردين في مخلل بعدة طرق مختلفة بعد ذلك. على سبيل المثال: في شطيرة أو بوكاديللو (بوكاتا هي الكلمة الشائعة) للقيام ببعض المونتاديتوس (انظر الصورة أدناه) مع طبقات من المكونات المختلفة كجزء من سلطة مع المعكرونة والسردين والخس والبلاه.

هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل مخلل ، فلا تتردد في إضافة مكونات أخرى.

تريد لدغة؟ د

الآن على الجائزة! تبتسم جودي دائمًا من فيلم No Fear Entertainment أرسل لي على هذه الجائزة اللطيفة: شكرًا جزيلاً جودي ، أحب مدونتك t ♥♥.

1) أضف شعار الجائزة إلى مدونتك.
2) أضف رابطًا إلى الشخص الذي منحك إياه (كما هو موضح أعلاه).
3) رشح ما لا يقل عن سبع مدونات أخرى.
4) أضف روابط لتلك المدونات على مدونتك.
5) اترك رسالة لمرشحيك على مدوناتهم ، لذا فإن الأشخاص الذين أختارهم هم الذين أقرأهم طوال الوقت وأصبحوا في الواقع & # 8220friends & # 8221 مع معظمهم.

والمدونات التي أحبها هي:

1) Ivy from Kopiaste: طباخ رائع وصديق يعيش في بلد رائع: اليونان: د
2) لوري من الطبخ المتوسطي في ألاسكا: شاعرة طبخ في ألاسكا.
3) جانيت من GourmetTraveller: طعام صيني رائع مطبوخ في سويسرا.
4) سوزان من Sticky و Gooey و Creamy و Chewy: هذه هديتي لك يا سوزان: D
5) ناثان من La Cocina de Nathan: الطبخ اللاتيني في أمريكا الشمالية. إلى الأمام شيكو!
6) Ts and Js from Eating Club Vancouver: طعام رائع وصور جاهزة للالتهام!
7) أنطونيو من عصير الزيتون: اكتشف حديثًا ولا يزال يسيل لعابه بصوره ووصفاته!

المقادير 4 حصص: 16 سردين طازج ، زيت لقليها ، دقيق وملح. 6 فصوص ثوم 200 مل. من خل النبيذ الأبيض ، 100 مل من الماء ، ورقة الغار ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ، 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو ، 1 غصن الزعتر.


فيديو: طريقة عمل السردين المخلل مع الشيف عظيمة (قد 2022).