وصفات جديدة

أفضل وصفات الإسكالوب ملفوفة بيكون

أفضل وصفات الإسكالوب ملفوفة بيكون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلى تصنيف وصفات لحم الخنزير المقدد ملفوفة الإسكالوب

من لا يحب الأطعمة المغلفة باللحم المقدد؟ خلال أشهر الصيف ، جرب شوي هذه الإسكالوب اللذيذة المغلفة بلحم الخنزير المقدد لمزيد من النكهة والقرمشة.

إنها حقيقة عالمية أن كل شيء أفضل مع لحم الخنزير المقدد. لذلك من أجل تناول الإسكالوب الكلاسيكي المغطى بلحم الخنزير المقدد ، نضيف جرعة إضافية من لحم الخنزير المقدد. من خلال دهن الإسكالوب بدهن لحم الخنزير المقدد ، فإنك تجعل التأثير الكلي مثل لحم الخنزير المقدد قدر الإمكان. انقر هنا لمشاهدة لحم الخنزير المقدد: إنها قصة العشاء.


اسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد

يحب الجميع لحم الخنزير المقدد في الصباح ، ولكن يمكنك استخدام لحم الخنزير المقدد في العديد من الوصفات الأخرى أيضًا. خذ على سبيل المثال ، هذه سهلة الإسكالوب ملفوفة لحم الخنزير المقدد.

يضيف لحم الخنزير المقدد المقرمش نكهة زبدانية مدخنة إلى الأسقلوب ، مما يساعد أيضًا في الحفاظ على رطوبة الأسقلوب. تكون النتيجة النهائية دائمًا سماوية ، خاصةً عندما تكون مشوية.

إن تحضير وصفة الإسكالوب الملفوفة من لحم الخنزير المقدد ليس أمرًا سهلاً ، كما أنه سريع جدًا في صنعه. يستغرق الأمر بضع دقائق فقط لف شرائح من لحم الخنزير المقدد حول الأسقلوب ووضعها في سيخ. وبعد ذلك ، يستغرق شويهم أقل من 10 دقائق!


ملخص الوصفة

  • 6 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 3/4 بوصة
  • رطل اسقلوب البحر كبير (حوالي 16) ، مقطع نصفين بالعرض لتشكيل دورتين
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مفروم (حوالي 2 كراث)
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة-منخفضة ، وأضيفي لحم الخنزير المقدد. يُطهى ببطء مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح بنيًا ومقرمشًا ، حوالي 8 دقائق. أزل لحم الخنزير المقدد بملعقة مشقوقة ، وانقله إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية.

صفي الدهون الزائدة ، مع ترك طبقة رقيقة في قاع المقلاة. ارفعي النار إلى درجة متوسطة ، أضيفي الإسكالوب إلى المقلاة ، ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة. يُطهى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وغير شفاف ، حوالي دقيقتين لكل جانب.

ينقل الإسكالوب إلى طبق التقديم ويضاف الكراث إلى المقلاة. عندما يكون الكراث شفافًا ، أضف قطعًا من النبيذ الأبيض لتتخلص من قطع بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية. يُطهى حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، من 3 إلى 4 دقائق. يقلب في الزبدة ، ويصب فوق الإسكالوب مع لحم الخنزير المقدد المحفوظ. قدميها فوق الكوسة الشريطية.


  • 24 اسقلوب بحر كبير (حوالي 2 رطل)
  • 12 شريحة لحم مقدد (مطبوخ جزئيا)
  • فلفل متبل داش

يُطهى لحم الخنزير المقدد برفق حتى ينضج جزئيًا ولكن ليس هشًا ولا يزال مرنًا.

شطف الإسكالوب تحت الماء الجاري البارد ، واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. إذا لاحظت أي قطع تشبه العلامة على جانب الأسقلوب ، فهذه عضلة قوية ويجب إزالتها. فقط اضغط عليه بأصابعك لإزالته.

قطع كل شريحة من لحم الخنزير المقدد بالعرض في نصف لف كل نصف حول أسقلوب وتأمينها باستخدام عود أسنان.

يرش الإسكالوب بقليل من الفلفل المتبل. سخن الفروج.

ضع الإسكالوب على رف في مقلاة الشواء.

قم بغليها من 4 إلى 5 بوصات من الحرارة لمدة 8 إلى 10 دقائق ، أو حتى يتحول الإسكالوب إلى معتم في جميع الأنحاء ، باستخدام ملقط لتقليب الأسقلوب بشكل متكرر حتى يصبح لون لحم الخنزير المقدد بنيًا بشكل متساوٍ من جميع الجوانب.

تحذير من أدوات خبز زجاجية

لا تستخدم أواني الخبز الزجاجية عند الشوي أو عندما تتطلب الوصفة إضافة سائل إلى مقلاة ساخنة ، حيث قد ينفجر الزجاج. حتى لو كانت تنص على أنها آمنة في الفرن أو مقاومة للحرارة ، فإن منتجات الزجاج المقسى يمكن أن تنكسر وتحدث بالفعل.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • داش صوص حار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 4 أرطال اسقلوب البحر ، مغسول ومصفى (حوالي 48)
  • 24 شريحة لحم مقدد (حوالي 1 رطل) ، مقطعة إلى نصفين
  • معول خشبية
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • رذاذ طبخ الخضار

يُمزج أول 6 مكونات في وعاء خلط صغير ويُخفق في زيت الزيتون في تيار بطيء وثابت. ضعي الإسكالوب في كيس تجميد بلاستيكي بسحاب وأضيفي خليط عصير الليمون. يُغطّى أو يُغلق ويُترك لمدة 30 دقيقة مع التقليب مرة واحدة. استنزاف الأسقلوب ، وتخلص من ماء مالح.

الميكروويف لحم الخنزير المقدد ، مغطى بالمناشف الورقية ، على 4 دفعات ، على درجة عالية من 3 إلى 4 دقائق أو حتى يصبح لونه بني قليلاً. لف قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد حول كل أسقلوب ، وقم بتثبيتها بقطعة خشبية. رشي الملح والفلفل بالتساوي.

قم بتغطية شبكة الطهي الباردة برذاذ الطهي ، ثم ضع الشبكة على الشواية على درجة حرارة متوسطة-عالية (350 درجة إلى 400 درجة مئوية). ضعي الإسكالوب على صر وشواية ، مغطاة بغطاء شواء ، لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد هشًا وينضج الأسقلوب.


اخلطي الزبدة والتوابل في وعاء صغير. اجلس جانبا.

رتب شرائح لحم الخنزير المقدد في طبقة واحدة على رف شواء لحم الخنزير المقدد أو مقلاة ضحلة يمكن التخلص منها. يُشوى على نار متوسطة الحرارة من 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد إلى منتصف الطريق. إزالة لحم الخنزير المقدد من الشواية بارد قليلا.

لف قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد حول كل أسقلوب. الخيط على أسياخ. يُدهن الإسكالوب بخليط الزبدة.

تُشوى الأسياخ على نار متوسطة من 6 إلى 8 دقائق أو حتى يصبح الأسقلوب معتمًا ويصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا ، مع التقليب بين الحين والآخر ودهنه بخليط الزبدة المتبقي.


اسكالوب البحر المدخن ملفوفة بيكون

لقد كنت أتناول الإسكالوب في معظم حياتي ، لكن حتى جربتهم مدخنًا ، لم يكن لدي أي فكرة عن مدى روعتهم حقًا. اسقلوب مدخن وملفوف بيكون يجب أن تكون في قائمتك لتناول وجبة قادمة أو حفلة أو لقاء.

أنت حقًا لا تحتاج إلى سبب ، فهذه الأشياء جيدة حقًا. بعض الأشياء مثل اللوبستر المدخن ، والروبيان المدخن والآن ، الأسقلوب المدخن هي متعة لمحبي المأكولات البحرية.

إذا كنت تفكر لثانية واحدة في أن الدخان و / أو لحم الخنزير المقدد سوف يعترض طريق الخير الطبيعي للأسقلوب ، فأنت غير صحيح. تتألق النكهة الطبيعية الجيدة للإسكالوب مباشرة والدخان ولحم الخنزير المقدد يعززان هذا الخير.

افعل ذلك قريبًا ثم أرسل لي بريدًا إلكترونيًا وأخبرني كل شيء عنه!

  • وقت التحضير: 1.5 ساعة
  • وقت الطهي: 1 ساعة
  • درجة حرارة المدخن: 210 درجة فهرنهايت
  • درجة حرارة إنهاء اللحم: 145 درجة فهرنهايت
  • الخشب الموصى به: هيكوري (لقد استخدمت التفاح أيضًا وكان جيدًا جدًا)
  • 1 دزينة اسقلوب البحر
  • زيت الزيتون
  • فرك جيف الأصلي (شراء الصيغة هنا | شراء فرك المعبأة في زجاجات)
  • 1 رطل من شرائح لحم الخنزير المقدد الرقيقة
يرجى ملاحظة أن التدليك وصلصة الشواء الخاصة بي متوفرة الآن في شكلين - يمكنك شراء الصيغ وصنعها بنفسك أو يمكنك شرائها المصنوعة بالفعل ، في زجاجة ، جاهزة للاستخدام.

ضعي الإسكالوب في كيس ziptop بحجم جالون وصبي حوالي نصف كوب من زيت الزيتون في الكيس.

لف الكيس برفق لتغليف الإسكالوب بالزيت.

ضعي حوالي ملعقة كبيرة من فركتي الأصلية (شراء الصيغة هنا | شراء فرك معبأة في زجاجات) في الكيس ، أغلقها ولفها برفق لتغليفها.

لقد قمت بسكبها من الحقيبة مرة أخرى لإظهار صورة أفضل لشكلها.

ضع كيسًا من المحار المتبل في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا لينقع. ستمتزج الفرك مع زيت الزيتون لتكوين تتبيلة لطيفة حقًا تكمل النكهة الطبيعية والملمس للإسكالوب.

بعد نقع الإسكالوب ، أخرجه من الثلاجة.

ضع واحدة من الإسكالوب على نهاية شريط من لحم الخنزير المقدد هكذا ..

امسك لحم الخنزير المقدد على الإسكالوب بينما تعطيه لفة كاملة.

دع لحم الخنزير المقدد يتداخل حوالي بوصة ويقطعه.

ادفع عود أسنان طويل جدًا من خلال التداخل واخرج من الجانب الآخر من الإسكالوب لتثبيت كل شيء بشكل آمن.

كرر اللف والتثبيت على جميع الأسقلوب.

ضع الإسكالوب على رف أو ورقة بسكويت (وهذا يجعل من السهل نقلها إلى المدخن)

يرش جرعة جيدة من فرك بلدي تكساس (شراء الصيغة هنا | شراء فرك معبأة في زجاجات) على السطح الخارجي من الإسكالوب ولحم الخنزير المقدد قبل الاتصال بهم & # 8220 جاهز للتدخين & # 8221.

من الضروري أن تُطهى هذه الإسكالوب في درجة حرارة منخفضة لمنحها وقتًا مع الدخان وللتأكد من أنها لا تنضج بسرعة كبيرة أو تُفرط في الطهي.

قم بإعداد المدخن للطهي على درجة حرارة تتراوح من 210 إلى 220 درجة فهرنهايت.

ستحتاج إلى حطب كافٍ للتدخين لحوالي 20-30 دقيقة من التدخين وبقية الوقت يمكن أن تكون تدفئة وحدها.

بمجرد إعداد المدخن والحفاظ على ثباته في درجة الحرارة المستهدفة ، تكون جاهزًا لتدخين الأسقلوب.

ضع الأسقلوب مباشرة على شبكة المدخن أو ضع الرف على الجزء العلوي من شبكة المدخن إذا كان يناسب المدخن الخاص بك.

لقد أضفت دخانًا لمدة 20 دقيقة فقط ولكن يمكنك بسهولة إضافة دخان لفترة أطول أو ساعة كاملة طالما أن دخانك لطيف ورقيق كما ينبغي وليس الدخان الأبيض الضخم المتصاعد.

لقد تحققت من الإسكالوب في 45 دقيقة ولم تكن هناك تمامًا لذا سمحت لهم بالاستمرار. في حوالي 55 دقيقة وصلت معظمهم إلى 145 درجة فهرنهايت. أزلت تلك التي كانت درجة حرارة 145 فهرنهايت وتركت الآخرين لبضع دقائق أخرى قبل إخراجهم من المدخن.

هذا هو المكان الذي يكون فيه Thermapen Mk4 مفيدًا .. يقرأ في حوالي ثانيتين ويمكنك بسهولة التحقق من مثل هذه الأشياء بسرعة للتأكد من أن كل قطعة قد اكتملت تمامًا قبل إزالتها من المدخن.

هذه رائعة ويمكنني أن أرى هذه يتم تقديمها مع أي عدد من الجوانب في عشاء عائلي أو الاجتماع معًا. كنا في وضع الاختبار وأكلناهم مباشرة من الرف ... مندهشون من النكهة وتمنينا أننا صنعنا ضعف هذا العدد.


تحضير

  • ضع رفًا في الثلث العلوي من الفرن. قم بتبطين قاع صينية الشواء بورق معدني ، واستبدل الجزء العلوي المثقوب من الصينية ، ثم ضع الصينية بأكملها على رف الفرن. سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.
  • في وعاء متوسط ​​، اخلطي صلصة الصويا والسكر البني والزنجبيل. إذا كانت عضلات جانبي الأسقلوب لا تزال متصلة ، قشرها وتخلص منها. قطع كل أسقلوب إلى أرباع. انقع قطع الإسكالوب في خليط الصويا لمدة 15 دقيقة. احتفظ بالتتبيلة.
  • للتجميع ، ضع شريحتين من كستناء الماء في منتصف قطعة من لحم الخنزير المقدد. ضعي قطعة من الإسكالوب فوق كستناء الماء. لف كل طرف من لحم الخنزير المقدد فوق الإسكالوب وتأمينه باستخدام عود أسنان. كرر العملية مع ما تبقى من لحم الخنزير المقدد وكستناء الماء والاسقلوب (لا يجوز استخدام كل كستناء الماء).
  • أخرج صينية الشواء من الفرن وقم بسرعة بترتيب الإسكالوب الملفوف باللحم المقدد على المقلاة الساخنة بحيث يكون الجانب المكشوف من كل أسقلوب مواجهًا للأعلى. رشي الإسكالوب بالتتبيلة المحفوظة. اخبزيها ، مع تقليب الإسكالوب مرة واحدة بعد 10 دقائق ، حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني حول الحواف وينضج الأسقلوب ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اسأل عن أسقلوب البحر "الجاف" - لم يتم معالجته بمحلول للحفاظ على مدة صلاحيته ، لذا فهو بني بشكل أفضل ، وله ملمس ونكهة ألطف ، ويميل إلى أن يكون أكثر نضارة من المحار المعالج أو "الرطب".

ملاحظات الوصفة

أضف إلى القائمة

متعلق ب


هذه الإسكالوب المستوحاة من تايلاند هي طريقة رائعة لتغيير مزيج النكهة الكلاسيكية. مع الحد الأدنى من المكونات يمكن تحضير هذا الطبق وطهيه في أقل من 15 دقيقة.

ألق نظرة على Paleo Restart ، برنامجنا التفاعلي Paleo لمدة 30 يومًا. تعلم المزيد وابدأ هنا.

+ #PaleoIRL ، كتاب الطبخ الجديد الخاص بنا الذي يدور حول جعل Paleo يعمل من أجل حياة مزدحمة متاح الآن! احصل عليه الآن من هنا.


اسكالوب مغلف بلحم الخنزير المقدد مع زبدة الفلفل الحار

لف قطع لحم الخنزير المقدد حول الأسقلوب من الخارج ، ثم اربطها بسيخ خشبي.

يُطهى في فرن 425 درجة (على مقلاة بالتنقيط) لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد أزيزًا وبنيًا

يُطهى تحت الشواية لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح لحم الخنزير المقدد أزيزًا وبنيًا

اشوي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح أزيزًا وبنيًا.

تذوب الزبدة ويقلب في مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار. رشي فوق المحار قبل التقديم.

لقد صنعت هذه المصاصات الصغيرة الجميلة واللذيذة قبل عيد الميلاد وأنا الآن فقط أتعافى من النعيم حتى أستطيع أن أخبرك عنها. لطالما أحببت & rsquove الإسكالوب الملفوف بلحم الخنزير المقدد ، ولكن لسبب ما كانت هذه الدفعة معجزة جدًا. ربما كان الأمر مجرد أنني كنت ممتلئًا بهتافات عيد الميلاد وهذا جعل كل شيء مذاقًا أفضل. أو ربما كان السبب هو أن الإسكالوب كان محارًا بشكل خاص أو أن لحم الخنزير المقدد كان لحم الخنزير المقدد بشكل استثنائي.

أو ربما كان الأمر أنني قمت برش كل شيء في زبدة الفلفل الحار المذابة ، مما جعلني أغمي عليه وأكل أربعة آلاف منهم.

أو ربما أحب الطعام فقط وأصبح غائبا في وجوده.

على أي حال ، هذه الأشياء لذيذة.

طاقم الشخصيات: الإسكالوب ، لحم الخنزير المقدد ، الزبدة ، مسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحار.

أنا & helliplove & hellipscallops. من فضلك قل لي أنك تفعل أيضا. وأنت & rsquoll لاحظت أن هؤلاء هم مصاصون لطيفون وكبيرون. هذا ما تريده.

نظرًا لأن الإسكالوب كبير ، فأنا أستخدم لحم الخنزير المقدد السميك. ولكن إذا كنت تستخدم بعض الإسكالوب الأصغر حجمًا ، أو إذا كنت تريد أن ينضج لحم الخنزير المقدد حقًا ، فيجب عليك استخدام لحم الخنزير المقدد الرقيق بدلاً من ذلك. العالم الذي تعيشون فيه المحار!

قطع قطع لحم الخنزير المقدد إلى النصف أو الثلث (حسب حجم الإسكالوب الخاص بك) ولفها حول الجزء الخارجي من كل أسقلوب. أثناء إمساك لحم الخنزير المقدد بإحكام إلى حد ما حول الإسكالوب ، قم بتأمين عود أسنان طويل (يُعرف أيضًا باسم سيخ قصير) من خلال لحم الخنزير المقدد والاسكالوب لتأمينه.

ونعم. & ldquoTautly & rdquo هي كلمة. وسبب معرفتي بذلك هو أنني بحثت عنه منذ أربع ثوانٍ.

كرر حتى تنضج جميع الإسكالوب ، ثم يمكنك طهيها بإحدى الطريقتين التاليتين:

1. في مقلاة تحميص (واحدة بها صينية تقطير) في فرن بدرجة حرارة 425 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى ينضج لحم الخنزير المقدد. (يمكنك تركها تطبخ بقدر ما أنت & rsquod مثل نوعًا ما أحب لحم الخنزير المقدد الخاص بي وليس هشًا.)

2. في مقلاة تحميص تحت الشواية لمدة 15 دقيقة أو نحو ذلك ، حتى ينضج لحم الخنزير المقدد.

3. أو على الشواية للمدة التي يستغرقونها للوصول إلى درجة النضج التي تريدها.

عادة ، في الوقت الذي يستغرقه لحم الخنزير المقدد في الطهي ، يتم طهي الأسقلوب أيضًا. كما قلت ، أحب لحم الخنزير المقدد قليلاً على الجانب المطاطي. لا تتردد في طهي طعامك لفترة أطول إذا كنت تريد & rsquore شخصًا عاديًا.

لاحظ أنه إذا قمت بعمل الشواية أو الشواية ، فإن الأسياخ تميل إلى التحول إلى اللون الأسود. يمكنك تخفيف ذلك إذا قمت بنقع الأسياخ في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل استخدامها.

لكني & rsquom غير منظم بما يكفي للتخفيف من أي شيء.

لقد نسيت أن ألتقط صورة للزبدة التي صنعتها ، لأنه كان قبل أربعة أيام من عيد الميلاد عندما صنعت هذه ، وكان الشريط اللاصق (الحزمة الأرجواني ، وليس الأخضر) يربط عقلي معًا. لكن هنا & rsquos ما قمت بتسخينه معًا في قدر:

سمنة
الكثير من مسحوق الفلفل الحار
رشة فلفل حريف للتسخين

قم بتسخينه حتى يختلط الجميع معًا ، ضعه بالملعقة فوق الأسقلوب بعد إزالته من الحرارة.

هؤلاء ديليش يا رفاق. مثالي لعشاء عطلة نهاية الأسبوع الذي يقدم مع الأرز أو المعكرونة (رش القليل من الزبدة الفلفل الحار على الأرز / المعكرونة ، ثم رش كل شيء مع شرائح البصل الأخضر. يم) أو كمقبلات. اسقلوب سوبر بول ، أي شخص؟


شاهد الفيديو: أخطاء أثناء عملية شواء اللحوم والطريقة الافضل لشواء اللحوم على الفحم #مشاوي #فحم #شواء (قد 2022).