وصفات جديدة

تفحم الثوم

تفحم الثوم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُخرج تحميص الثوم نكهة حلوة وجوزية تكمل العديد من الأطباق.المزيد +أقل-

إخفاء الصور

  • 1

    اختر بصيلات الثوم برؤوس صلبة وجلد ورقي لأنها أسهل في التحميص. سخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت أثناء تسخين الفرن ، جهز الثوم.

  • 2

    قشر الغطاء الخارجي الأبيض الزائد فقط من بصلة الثوم ، وليس حتى القرنفل نفسه. اقطع نصف بوصة من رأس بصلة الثوم (الطرف المدبب) بحيث ينكشف الجزء العلوي من كل فص.

  • 3

    ضع بصلة الثوم على قطعة من القصدير ، كبيرة بما يكفي لتغليف البصلة. يمكنك أيضًا استخدام محمصة طينية بالثوم ، ولكن إذا كان لديك واحدة من هؤلاء ، فمن المحتمل أنك تعرف بالفعل كيفية تحميص الثوم!

  • 4

    نرش زيت الزيتون فوق الثوم ولفه بلطف بورق القصدير وضعه في الفرن.

  • 5

    شوي الثوم لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى يصبح طريًا ورائحته ولونه بني. لتحميص فصوص الثوم المقشرة ، ضعيها في طبق فرن ورشيها بالماء والزيت. غطي الطبق بورق قصدير ، ضعيه في الفرن واشويه على النحو الوارد أعلاه.

  • 6

    اترك الثوم المحمص ليبرد. اعصر فصوصًا منفردة لإخراج الثوم الطري وإضافته إلى ما تريد. يمكنك بسهولة تخزين الثوم المحمص لمدة أسبوع عن طريق تبريده في وعاء محكم الغلق أو عن طريق وضع القرنفل في مرطبان مملوء بزيت الزيتون.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


كيف تشوي الثوم

يمكن أن يأخذ الثوم المحمص وصفة من 0 إلى 100 ريال سريع. على عكس فصوص الثوم النيئة ، لا توجد لدغة في الثوم المحمص على الإطلاق. كريمي بجنون وبنكهة أومامي الغنية التي ستعمل على ترقية أي وجبة على الفور ، يمكنك إضافة الثوم المحمص إلى أي شيء تقريبًا شوربة لذيذة أو مدش ، والبطاطا المهروسة ، وتوابل السلطة ، والحمص. أو يمكنك ببساطة دهن القليل منه على الخبز المحمص. بعد أقل من ساعة بقليل ، تصبح طرية مثل الزبدة.

ثق بنا. ستعرف أن الثوم جاهز عندما تنبعث منه رائحة كريهة ومثيرة للجنون ، وعندما يمكنك بسهولة ثقب فص بسكين. عندما تصل إلى هذه النقطة ، من المهم ترك الثوم يبرد قليلًا ، ثم استخدم أصابعك ببساطة لعصر الجزء السفلي من الفصوص من القشرة. لا تحاول التخلص منها وإلا ستخاطر بترك بعض الثوم الرائع.

إذا كنت مهووسًا بالنكهة مثلنا ، فمن الأفضل تحميص عدد قليل من الرؤوس وتجميد الإضافات. (على محمل الجد ، هذا يغير قواعد اللعبة.) سيبقى الثوم المحمص المبرد في الثلاجة لبضعة أسابيع. مجمدة ، ستبقى جيدة لبضعة أشهر. عند تحميص أكثر من رأس واحد من الثوم ، ليست هناك حاجة لإنشاء عبوات رقائق فردية يمكن تحميصها جميعًا معًا.

هل لديك وقت قصير؟ افصلي الفصوص (اتركي القشرة في لباقة) ولفيها بورق قصدير. ستختصر قدرًا كبيرًا من الوقت وستكون النتائج مرضية بنفس القدر.


كيف تشوي الثوم

يضيف الثوم المحمص نكهة غنية وعميقة للأطباق المالحة. الطريقة الأكثر شيوعًا لتحميص الثوم هي لف رؤوس الثوم الكاملة ، مع قطع الجزء العلوي منها ولفها بورق الألمنيوم ورشها بزيت الزيتون. أسلوبي يركز على تحميص فصوص الثوم المقشرة. تعرف على كيفية تحميص الثوم باتباع هذه التعليمات خطوة بخطوة. ابحث عن وصفة الثوم المحمص هنا في Savory Sweet Life في أسفل هذا المنشور.

لماذا تستخدم الثوم المحمص

الثوم النيء له لدغة حادة ومميزة عند تذوقه. عند تقليبها ، تضيف نكهة الثوم اللذيذة نكهة لذيذة للعديد من الأطباق. ومع ذلك ، عند تحميص الثوم ، تكون نكهته الغنية والعميقة أكثر حلاوة ونعومة المخملية.

في أي وقت تريد إضافة نكهة الثوم الغنية والرائعة إلى طبق الثوم المحمص هو السبيل للذهاب دون أن تغلب عليه. مثالي للخلط مع الصلصات مثل الفريدو أو المهروس في التوابل مثل الحمص ، والثوم المحمص مثالي عندما تريد طعمًا خفيفًا للثوم دون لدغة كريهة ، مثل البطاطس المهروسة بالثوم المحمص.

أول مرة أكلت فيها الثوم المحمص

عندما كان عمري 21 عامًا ، شعرت بسعادة غامرة بتناول الثوم المحمص مباشرة من الفرن لأول مرة. بعد إغلاق المطعم الذي كنت أعمل فيه في المساء ، قدم لي أحد الطهاة طعم الثوم المحمص الذي صنعه في الفرن. لا يزال دافئًا وملفوفًا بورق الألمنيوم ، قام بعصر فص الثوم المشوي برفق من قشرته وفي يدي. أضعها في فمي وأتوقع أن يكون الثوم حارًا. بدلا من ذلك ، قف! ليس حارًا على الإطلاق ولكن ناعم جدًا.

من كان يعلم أن تحميص الثوم في الفرن سيجعل طعمه حلوًا وطريًا؟ رقيق وممتع! أردت بشدة أن أسأل الشيف عن كيفية تحميص الثوم لكنني شعرت بأنني أحمق لأنه بدا أن هذا شيء ربما يعرف الجميع كيف يفعله. الجميع سواي.

من السهل تعلم كيفية تحميص الثوم في الفرن بعد القيام بذلك مرة واحدة. تتطلب بعض الوصفات تحميص بصلة الثوم الكاملة عن طريق تقطيع الجزء العلوي من الثوم ورشه بملعقة صغيرة من زيت الزيتون على الجانب المقطوع. تستدعي وصفة الثوم المحمص الخاصة بي تحميص الكثير من فصوص الثوم المقشرة مسبقًا على ورقة خبز.

بعد أن نشأت مع القليل جدًا ، كانت لدي تجارب محدودة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة ، حتى الأنواع الأساسية التي كانت بسيطة للغاية. دائمًا ما أتحمس عندما أجرب شيئًا جديدًا. في بعض الأحيان ، يفترض الناس خطأً أن أبسط الوصفات مثل هذه الوصفات في & # 8216 كيفية تحميص الثوم & # 8217 هي معرفة شائعة. لكن بالنسبة لي ، كان تذوق الثوم ثم التعلم ، كيفية تحميص الثوم في الفرن فرحة بقيت معي منذ ذلك الحين.

كيفية تحميص قرنفل الثوم بكميات كبيرة

تأخذ هذه الوصفة المباشرة لتحميص الثوم في الفرن فصوصًا كاملة مقشرة ومغطاة بزيت الزيتون ، وتطبخها في الفرن حتى تصبح طرية وذهبية ومكرملة قليلاً. يمكن إضافة فصوص الثوم المحمص ، المخزنة في زيت الزيتون ، إلى أي من الأطباق اللذيذة بما في ذلك البطاطا المهروسة أو الزبدة. أو إذا كنت مثلي ، يمكنك دهنها على قطعة من الخبز الفرنسي الدافئ.

ستحتاج إلى المكونات التالية لوصفة الثوم المحمصة:

وصفة الثوم المحمص اليوم & # 8217s ليست ملحمة ، لكنها قد تغير حياتك بمعنى أنك & # 8217 ستتساءل ، & # 8220 لماذا ملاذا & # 8217t فعلت هذا من قبل؟ لماذا & # 8217t أفعل هذا في كثير من الأحيان؟ & # 8221

هذه الوصفة مثالية لأي شخص يشتري كميات كبيرة من الثوم المقشر ، مثل كوستكو ، ويحتاج إلى استخدامها بسرعة قبل أن يفسد.

هناك العديد من الطرق للاستمتاع بالثوم المحمص. من خلال تحميص فصوص الثوم بكمية كبيرة ، ستحصل على سحر الثوم المحمص عندما تحتاج إليه. من الجدير بالذكر أيضًا أنه يمكنك تجميد فصوص ثوم مشوية فردية كما هو موضح في بطاقة الوصفة.

سيستفيد زيت الزيتون الذي تحفظ فيه فصوص الثوم أيضًا من نكهة الثوم المنقوعة ، والتي تعتبر رائعة عندما تريد الطهي بزيت الثوم. يجب تخزين الثوم المحمص في الثلاجة ويستمر لمدة أسبوعين. إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون الطازج ، يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول إذا قمت بالتعليب.

فيما يلي بعض الوصفات الرائعة الأخرى للثوم التي يجب مراعاتها: خبز الجبن بالثوم ، أسافين البطاطس بالثوم ، وتغميس السبانخ والخرشوف بالثوم المحمص.


كيفية تحميص الثوم

في هذا المنشور ، سأغطي خطوة تحميص الثوم. إنها مهارة بسيطة للغاية وأنا متأكد من أن الكثيرين منكم يتمتعون بالرضا ، ولكن بالنسبة لأولئك منكم الذين لا يشربون الثوم بشكل منتظم ، ثقوا بي: أنت و rsquore تتجول في فراغ الطهي. والشيء الوحيد في الكون الذي سوف يملأ الفراغ ويحولك إلى شخص كامل حسن الإدارة قصدت جدتك أن تكونه تفحم الثوم. النكهة هي & hellipwell ، لا يوجد شيء مثلها على الأرض.

أول شيء عليك القيام به هو انتزاع مجموعة من رؤوس الثوم. حاول ألا تشتريها صغيرة جدًا. بعد ذلك ، قم بقطع ما يكفي من الجزء العلوي لكشف كل القرنفل بالداخل.

بعد ذلك ، ابحث عن واحدة من أقدم وأعز مقالي الفطائر. أنا أحب هذا أكثر ، خاصة لأنه لا يزال يحتوي على بقايا فطيرة محترقة قديمة على طول الحواف. إنه تذكير لي بنقصي المزمن والأبدي. على أي حال ، عندما تتجول في الشك الذاتي حول حقيقة أن أحد المقالي النظيفة الخاصة بك ليس نظيفًا على الإطلاق ، قم برش القليل من زيت الزيتون (1 أو 2 ملاعق كبيرة) في المقلاة.

بعد ذلك ، قم بإمالة المقلاة لتغطي القاع تمامًا.

بعد ذلك ، ضع رؤوس الثوم ، مقطعة إلى أعلى ، في المقلاة. إذا فازت الرؤوس وجلس rsquot بشكل مسطح على المقلاة ، فقط أعط الجزء السفلي شريحة صغيرة لتسويته. كانت قيعاني مسطحة حقًا في البداية ، لذلك لم أفعل أي شيء. (ملاحظة: لم أقل أن قاعدي مسطح. إنه ليس & rsquot. لا على الإطلاق. أتمنى أن يكون الأمر كذلك ، لكنه ليس & rsquot. ولا أريد التحدث عن هذا بعد الآن ، لذا يرجى التوقف عن طرحه.)

إنهم يبدون قليلاً مثل شكل غريب من الكائنات البحرية في هذه المرحلة ، أليس كذلك؟ ما عدا أنها & rsquore غير مغمورة في الماء. اذا لا تهتم.

رشي القرنفل المكشوف بزيت الزيتون. تريدهم أن يكون لهم طبقة من الرطوبة حتى يفوزوا ويحترقوا بسهولة.

ثم نرش القرنفل بالملح. أنا أحب ملح الكوشير ، وأحتفظ بصحن صغير منه على موقدي في جميع الأوقات.

هنا & رسكووس بلدي طبق ملح كوشير. و rsquos على موقد بلدي. أخبرتك!

السبب وراء تسمية ملح الكوشر بملح كوشير ، وأنا و rsquoll أعتمد على أصدقائي اليهود من بينكم لتصحيحني إذا كنت مخطئًا ، هو ليس لأن الملح في حد ذاته كوشير. إنه & rsquos أنه & rsquos يستخدمه الجزارون في صنعه اللحوم الكوشر (جودته المسطحة والقشارية تلتصق بسهولة أكبر بسطح اللحم وتساعد في سحب الدم.) أحب استخدامه في الطهي لأنه من السهل انتزاع ورش الطعام على الطعامو من الأسهل التحكم في تركيز الملح من ملح الطعام العادي.

على أي حال ، بعد ملح القرنفل ، أنت & rsquoll تريد أن تتغذى عليهم أيضًا.

وانظر! أخيرًا اشتريت لنفسي طاحونة فلفل جديدة بعد أن استولى أولادي على طاحونتي القديمة ودمروها العام الماضي. المتوحشون.

الآن أصبحوا جاهزين للدخول في فرن بدرجة حرارة 375 درجة.

لكن أولاً ، قم بتغطية المقلاة بورق الألمنيوم.

ثم ضعه في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

وعندما تزيله ، سيبدو الثوم هكذا. (اعتراف: هذا في الواقع عشرون دقيقة بعد أن أخرجته من الفرن. لقد انحرفت عن مسارها بشكل لا مفر منه. يحدث ذلك في هذا المنزل المهجور الخاص بي.)

لكن هذا كل شيء في الماضي الآن. هل ترى الثوم اللذيذ المحمص داخل القشرة الورقية؟ أوه؟ يمكنك & rsquot رؤيته؟ Well & helliplet & rsquos نلقي نظرة فاحصة.

أوه يا لويز أخت العذاب الدائم ، هل ستنظر إلى ذلك!

الآن ، كل ما عليك فعله لاستخراج القرنفل المحمص هو الإمساك بأسفل الرأس والضغط برفق حتى تخرج الفصوص. يجب أن تكون طرية للغاية.

يالكلماتي. فقط تعال واحضر لي ، أنت هونكا هونكا بورنين و رسقوو (محمص) ثوم. هذه، أصدقائي ، هو ما تدور حوله الحياة حقًا.

تطبيقات استخدام الثوم المحمص لا حصر لها. يمكنك دهن بعض من هذا الزبدة اللذيذة على قطعة من الرغيف الفرنسي المقرمش. أو يمكنك تقليبها في طبق المعكرونة أو الحساء المفضل لديك. أو يمكنك هرسها بقليل من الملح وزيت الزيتون ودهنها على عجينة بيتزا قبل إضافة المكونات الأخرى.


احفظ الثوم المحمص في وعاء أو برطمان أو كيس محكم الإغلاق. هو & # 8217ll الماضي 3-4 أيام في الثلاجة.

إذا كنت تريد أن تدوم لفترة أطول ، يمكنك تجميدها. هو & # 8217ll الماضي من 10 إلى 12 شهرًا. قسميها إلى صينية مكعبات ثلج مدهونة قليلاً بالزيت واتركيها في الفريزر لمدة 1-2 ساعة ، أو حتى تصبح صلبة. ثم يمكنك نقل الأجزاء إلى كيس تجميد قابل للإغلاق أو حاوية محكمة الإغلاق. يمكنك تقليب الثوم المحمص مباشرة من الفريزر إلى أي وصفة تقوم بطهيها ، أو تركه يذوب لمدة 10-20 دقيقة حتى يصبح طريًا أولاً.