وصفات جديدة

وصفة شوربة البصل الفرنسي

وصفة شوربة البصل الفرنسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار
  • حساء الخضار الجذرية
  • حساء البصل
  • شوربة البصل الفرنسية

وصفة أصيلة ودافئة لشوربة البصل الفرنسي ، كاملة مع شرائح الرغيف الفرنسي ومغطاة بالجبن.

صنع هذا 103 أشخاص

مكونات6 خدمات

  • 40 جرام زبدة
  • 3 حبات بصل مقطعة ناعماً
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 20 جرام دقيق عادي
  • 1.5 لتر مرق دجاج
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 6 شرائح خبز باجيت أو خبز مقرمش
  • 60 جرام جبن مبشور ، مثل Comte أو Gruyere

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›طبخ: ساعة› جاهز في: ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة على نار خفيفة ويُقلى البصل دون تغطيته مع التحريك المستمر لمدة 15 و 30 دقيقة أو حتى يبدأ في التلوين. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، وغطّيه واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  2. نضيف الدقيق ونقلب حتى يغطى البصل. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى بدون غطاء ، مع التحريك باستمرار. أضيفي المرق والنبيذ والملح والفلفل واتركيهم حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
  3. في هذه الأثناء ، نخب الخبز حتى يصبح مقرمشًا جدًا (حتى لا ينكسر مرة واحدة في الحساء). ضعي شريحة واحدة في كل وعاء شوربة ، ثم ضعي الشوربة فوق التوست. سيرتفع الخبز إلى السطح. رش كل وعاء بالجبن المبشور.
  4. ضعيها تحت الشواية لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى تذوب الجبن وتتشكل فقاعات. قدميها على الفور.

تلميح

افعل كما يفعل الفرنسيون وأزل اللب الداخلي من البصل قبل تقطيعه. يعتقد الفرنسيون أن هذا يجعل البصل أسهل في الهضم.

فيديو

شوربة البصل الفرنسية

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(37)

المراجعات باللغة الإنجليزية (4)

لا أنا ولا زوجي مغرمون بشكل خاص بالطهي الأوروبي ، ناهيك عن الحساء ، وهو الأخير في قائمة قائمتنا المفضلة. لكن هذا الحساء استثناء ، لذيذ حقًا ، سميك جدًا (أضع القليل من الماء أقل من الموصى به) ، أضفت الخبز المحمص المشوي مع جبنة الشيدر ، مع رش بعض جبن البارميزام. لقد استخدمت أيضًا مخزون اللحم البقري بدلاً من دجاج واحد لجميع أفراد الأسرة ، وسوف يتكرر قريبًا. - 31 يناير 2016

وصفة سهلة جميلة ومذاق رائع fab-28 Dec 2015

هذه وصفة شوربة البصل الفرنسية الرائعة والوحيدة التي سأحتاجها على الإطلاق! لقد اتبعت الوصفة حرفياً ، إلا أنني قمت بطهي البصل لفترة أطول بحيث كان لونه أغمق ومكرمل (ملاحظة ، لقد ضاعفت أيضًا الوصفة ، لذلك كان هناك المزيد لطهيها!). أنا أيضًا أقطع البصل إلى نصفين وأقطعه إلى شرائح ؛ لم أقوم بتقطيعها كما هو الحال في الفيديو (على الرغم من أن الوصفة نفسها تقول "مقطعة إلى شرائح" وليست "مقطعة"). في النهاية ، من غير المعقول تقريبًا مقدار النكهة الموجودة في الحساء الذي يزيد قليلاً عن الدهون والبصل ومرق الدجاج. جميل وسيستمتع به مرارا وتكرارا! -23 نوفمبر 2015


23 وصفة بصل فرنسية رائعة ليست حساء

هل كنت تعتقد حقًا أن الحساء الأساسي سيقطعها لنا؟

هل كنت تعتقد حقًا أن الحساء الأساسي سيقطعها لنا؟

هل تبحث عن المزيد من الوصفات الإبداعية؟ جرب طعمنا على بارم الدجاج.

اشترِ الآن: سكين مسنن ، 17.85 دولارًا ، amazon.com.

حوّل حساء المقبلات إلى وجبة كاملة.

اشترِ الآن: مقلاة Le Creuset Cast Iron ، 164.95 دولارًا ، amazon.com.

مزيج مثالي من المعكرونة والحساء الكلاسيكي.

أخذنا أفضل أجزاء حساء البصل الفرنسي و مدشدة البصل و الجبن و مدشند حولها إلى خبز بالجبن.

كل تلك النكهة بالكراميل ، بدون ملاعق.

إنه يعطي معنى جديدًا لـ "حساء وساندويتش".

عندما يصبح الجبن لزجًا ، فأنت تعلم أنه جيد.

تحدث الأشياء اللذيذة عندما لا يمكنك الاختيار بين عشاءين مفضلين لديك.

إذا كنت تتصدر البرجر دائمًا بالبصل ، فأنت بحاجة إلى تجربة هذا الاختلاف.

سيبدو الدجاج الخالي من الجبن القرقرة مملة بعد ذلك.

كل الحساء سيكون أفضل إذا كان هناك المزيد من الجبن ولحم البقر والخبز. في الأساس ، ستكون جميع أنواع الحساء أفضل إذا كانت شطيرة.

يؤدي هذا إلى إخراج كل شطيرة دجاج أخرى من الماء (أو ما شابه ، المطبخ).

أفضل جزء من حساء البصل الفرنسي هو الجبن والخبز الفرنسي ، لنكن حقيقيين.


إذا كنت & # 8217re في منتصف الخريف والشتاء ، فإن الحساء يبدو وكأنه الوجبة المثالية. لديك & # 8217 الكثير من الاحتمالات لتجربتها عند الاطلاع على وصفات الحساء هذه والمزيد.

    هي واحدة من أسهل أوعية الطعام المريح الذي ترميه معًا على الإطلاق. سهل ، جبني ومليء بجميع النكهات المفضلة لديك. OS الطريقة المثلى لتدفئة بطنك وإسعاد براعم التذوق لديك. حقا هو أفضل وصفة حساء البطلينوس على الإطلاق. ماذا يمكننا أن نقول أكثر من ذلك؟ طعمه يشبه إلى حد كبير إصدار المطعم ، لكنك & # 8217ll تحب تناوله في المنزل.

شوربة البصل الفرنسية

يعتمد الكثير من نجاح هذا الحساء على المخزون الذي تستخدمه ، ويختلف المرق بشكل كبير في مذاقه. اعتمادًا على مخزونك ، قد تحتاج إلى زيادة النكهة ببعض مرق اللحم البقري (نوصي بعلامة أفضل من ماركة Bouillon).

تذوق الشوربة قبل وضعها في الفرن ، وإذا احتاجت المزيد من التوابل فلا تخف من إضافة المزيد!

مكونات

6 بصل حمراء أو صفراء كبيرة (حوالي 3 أرطال) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة من الجذر (انظر كيفية تقطيع البصل إلى شرائح) ، حوالي 10 أكواب من البصل المقطّع إلى شرائح.

4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

8 أكواب من مرق اللحم البقري أو مرق الدجاج أو مزيج من الاثنين (يُصنع الحساء تقليديًا من مرق اللحم البقري)

1/2 كوب خمير جاف أو نبيذ أبيض جاف

1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة (يمكن أيضًا استخدام بضع أغصان من الزعتر الطازج) أو 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف (حسب الرغبة)

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

2 ملاعق كبيرة براندي (اختياري)

8 شرائح (1 إنش) خبز فرنسي أو باغيت

1 1/2 كوب غرويير سويسري مبشور

طريقة

في قدر بسماكة 5 إلى 6 لترات ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يضاف البصل ويقلب حتى يتغطى بزيت الزيتون.

يُطهى البصل مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج.

ارفع الحرارة إلى متوسط ​​عالٍ. أضيفي الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون والزبدة واطبخي مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

ثم نرش السكر (للمساعدة في تحويل الكراميل) وملعقة صغيرة من الملح واستمر في الطهي حتى يصبح البصل بنيًا جيدًا ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة أخرى.

يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضف الفيرموث إلى القدر واكشط الأجزاء ذات اللون البني في قاع وجوانب القدر ، وقم بإزالة الوعاء من الوعاء كما تذهب.

أضف المرق وأوراق الغار والزعتر. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم يُغطى القدر ويُخفض الحرارة للحفاظ على درجة غليان منخفضة. طهي لمدة 30 دقيقة.

يتبل بالمزيد من الملح ويضاف إليه الفلفل الأسود المطحون طازجًا. تجاهل أوراق الغار. أضف البراندي إذا كنت تستخدم.

أثناء غلي الحساء ، غطي صينية بورق برشمان أو رقائق معدنية وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت مع رف في الثلث العلوي من الفرن.

ادهن جانبي الخبز الفرنسي أو شرائح الرغيف الفرنسي بقليل من زيت الزيتون (سينتهي بك الأمر باستخدام ملعقة ونصف من زيت الزيتون لهذا الغرض).

ضعيها في الفرن وحمّصيها حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 5 إلى 7 دقائق. اخرجه من الفرن.

اقلب الخبز المحمص ورشي جبنة Gruyere المبشورة وجبن البارميزان. ارجعي إلى الفرن عندما يقترب وقت التقديم واخبزي الجبن حتى يصبح لونه بني فاتح.

للتقديم ، ضعي الحساء في وعاء وانقلي الخبز المحمص بالجبن على سطح كل وعاء شوربة.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام أوعية فردية مقاومة للفرن أو طبق خزفي كبير. ضعي الحساء في الأوعية أو الطاجن. يُغطى بالتوست ويُرش بالجبن. ضعيها في الشواية لمدة 10 دقائق عند 350 درجة فهرنهايت ، أو حتى تنفجر الجبن ويصبح لونها بنيًا قليلاً.


وصفة شوربة البصل الفرنسي - الوصفات

استخدم فرنًا هولنديًا يتسع لـ 7 ليترات أو أكثر لهذه الوصفة. البصل الحلو ، مثل Vidalia أو Walla Walla ، سيجعل هذه الوصفة حلوة للغاية. استخدم الأواني الآمنة للفروج واحتفظ بحواف الأوعية من 4 إلى 5 بوصات من عنصر التسخين للحصول على جرة مناسبة من الجبن الذائب والفقاعات. في حالة استخدام أطباق الحساء العادية ، رشي شرائح الخبز المحمص بغرويير ، وأعيديها إلى الدجاج اللاحم حتى تذوب الجبن ، ثم ضعيها فوق الحساء.

4 أرطال من البصل ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح من جذورها إلى قطع بسمك بوصة

3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى 3 قطع

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

6 أغصان زعتر طازج ، مربوطة بخيوط مطبخ

1 باغيت (12 بوصة) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة

8 أونصات جبن غرويير مبشور (2 كوب)

للشوربة: اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة. رش بسخاء داخل الفرن الهولندي برذاذ الزيت النباتي. يضاف البصل والزبدة وملعقة صغيرة ملح. يُطهى ، مغطى ، لمدة ساعة (سيكون البصل رطبًا ويقل حجمه قليلاً). يُرفع القدر من الفرن ويُحرّك البصل ويُقشط القاع وجوانب القدر. يُعاد القدر إلى الفرن مع الغطاء قليلاً ويستمر في الطهي حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ذهبيًا ، 1-1 / 2 إلى 1-3 / 4 ساعات أطول ، مع تقليب البصل وكشط قاع وجوانب القدر بعد ساعة.

يُرفع القدر بحذر من الفرن (يُترك الفرن مفتوحًا) ويُوضع على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى البصل مع التحريك المتكرر وكشط قاع وجوانب القدر ، حتى يتبخر السائل ويصبح لون البصل بنيًا ، لمدة 15 إلى 20 دقيقة (قلل الحرارة إلى متوسطة إذا كان البصل بنيًا بسرعة كبيرة). استمر في الطهي مع التحريك المتكرر ، حتى يُغطى قاع القدر بالقشرة الداكنة ، لمدة 6 إلى 8 دقائق ، مع ضبط الحرارة حسب الضرورة. (اكشط أي قطع بنية اللون تتجمع على الملعقة في البصل.) قلّب 1/4 كوب ماء ، وكشط قاع الإناء لتفكيك القشرة ، واطبخ حتى يتبخر الماء ويشكل قاع الإناء قشرة داكنة أخرى ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. كرر عملية إزالة التزجيج مرتين أو ثلاث مرات حتى يصبح البصل بنيًا داكنًا جدًا. يقلب في الشيري ويطهى مع التحريك بشكل متكرر ، حتى يتبخر الشيري ، حوالي 5 دقائق.

أضيفي 2 كوب ماء ، مرق الدجاج ، مرق اللحم ، أعواد الزعتر ، ورق الغار ، و 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، كشط أي قطع بنية اللون في قاع وجوانب القدر. ارفعي الحرارة إلى درجة حرارة عالية واتركيها على نار هادئة. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. تخلصي من أعواد الزعتر وورق الغار وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

بالنسبة للخبز المحمص بالجبن: أثناء غليان الحساء ، رتبي شرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة على صفيحة خبز مطوية واخبزيها حتى يجف الخبز ، وهشًا ، وذهبيًا عند الأطراف ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اجلس جانبا.

ضبط رف الفرن 8 بوصات من عنصر الشواء وشواية الشواء. ضع 6 فروج آمنة للفروج على صينية خبز مطوية واملأ كل منها بحوالي 1-3 / 4 أكواب شوربة. فوق كل وعاء بشريحة أو شريحتين من الرغيف الفرنسي (لا تتداخل مع الشرائح) ورشيها بالتساوي مع Gruy & egravere. قم بتسخينها حتى تذوب الجبن وتترك فقاعات حول الحواف ، لمدة 3 إلى 5 دقائق. اتركه يبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


شوربة البصل الفرنسية

تذوب الزبدة في قدر ثقيل أو فرن هولندي على نار متوسطة منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى ويُغطّى لمدة 20 دقيقة. ضعي قدر الحساء في الفرن مع وضع الغطاء قليلاً للتأكد من أن البصل سيحمر. اترك البصل ينضج في الفرن لمدة ساعة ، مع التقليب مرة واحدة على الأقل أثناء عملية الطهي حتى يفوز البصل ويلتصق ويحترق.

يُرفع القدر من الفرن ويُوضع مرة أخرى على الموقد على نار متوسطة. يقلب ، ويكشط كل القطع ذات اللون البني اللذيذ. أطفئ النار واسكب النبيذ. أعد الحرارة إلى متوسطة. اطبخ النبيذ لمدة خمس دقائق ، مع السماح له بالتقليل. يُضاف المرق وصلصة رسيستيرشاير والثوم المفروم وتقلل الحرارة إلى درجة منخفضة. ينضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

قم بالزبدة على جانب واحد من شرائح الخبز واشويها على نار خفيفة ، مما يسمح للخبز أن يتحول إلى اللون البني ويصبح مقرمشًا.
عندما يصبح الحساء جاهزًا ، ضعه في وعاء أو سلطانية. ضعي الخبز المقرمش في الأعلى ، ثم رشي بسخاء بالجبن المبشور. قم بشويها حتى تذوب الجبن وتتحول إلى فقاعات.

قد يكون من غير المعتاد إلى حد ما اقتراح حساء البصل الفرنسي لعشاء عيد الحب ورسكووس و mdashjust بشكل غير عادي ، على الأرجح ، مثل وضع البطاطس المهروسة بالثوم المحمص في العام الماضي وقائمة rsquos Valentine & rsquos. لكن اسمعني.

عيد الحب و rsquos هو كل شيء عن الحب والراحة والدفء و (إذا كنت محظوظًا).

في ضوء كل ذلك ، هذا الحساء و hellipis و hellipERFECT.

فقط ضع بعض النعناع في مكان قريب.

أستخدم وصفة حساء البصل الفرنسي لصديق قديم في الباليه وأمي rsquos كمرشد ، ثم أقوم بتعديل الأشياء قليلاً هنا وهناك. كان اسم صديقتي في الباليه & rsquos هو Paige ، وعلى الرغم من أنني لم أراها منذ المدرسة الثانوية ، إلا أنني أحببتها كثيرًا وسميت ابنتي الثانية بعدها. كانت مجرد جرعة حلوة من أشعة الشمس في العالم. ابنتي هي ايضا


تاريخ حساء البصل

استهلك حساء البصل منذ العصر الروماني ، حيث كان البصل رخيصًا ووفيرًا ، وقد كان شائعًا بشكل خاص بين الفقراء على مر القرون. يبدو أن حساء البصل الفرنسي بالطريقة التي نعرفها الآن ربما تطور في القرن التاسع عشر & # 8211 كرمل البصل وتقديمه مع الخبز والجبن. طبعا البصل مرتبط بالفرنسي & # 8211 وبالطبع فيما يتعلق بهذا الحساء ، لسبب وجيه !!

سهل وبسيط وريفي & # 8211 حساء البصل الفرنسي وصفة منخفضة التكلفة & # 8211 حتى مع إضافة دفقة من النبيذ!

يقدم هذا الحساء غداءًا لذيذًا ودافئًا وشبعًا أو أنه يمثل بداية ممتازة لحفل عشاء لذيذ. يمكن صنعه مسبقًا والاستفادة من حفظه وإعادة تسخينه. البصل في موسمه ومتاح طوال العام ، لذلك فهو طبق اقتصادي وسهل يمكنك الاعتماد عليه دائمًا.


حساء البصل الفرنسي طبق متوازن. البصل المكرمل حلو ، مرق اللحم البقري لذيذ وغني وخبز محمص مغطى بالجبن المشوي يقدم تباينًا قوامًا مقرمشًا مع قليل من الملوحة. لقد بذلت قصارى جهدي في هذا التكرار للوصفة الكلاسيكية وصنعت مخزونًا من اللحم البقري الخاص بي من البداية ، ولكن حتى إذا قررت استخدام المتجر الذي اشتريته ، فهناك عدة طرق لتحسينه. على الرغم من أن هذا الحساء يتطلب تقليديًا أوعية آمنة للفرن فوق كل وجبة بالجبن المذاب ، في هذه الوصفة يتم تعديل هذه الخطوة لجعلها في متناول الطهاة في المنزل.

  • 4-5 رطل بصل أصفر
  • 4-5 ليتر من مرق اللحم البقري عالي الجودة
  • خبز العجين المخمر
  • جبن غرويير
  • زيت الزيتون
  • سمنة
  • شيري جاف أو نبيذ أبيض
  • زعتر
  • بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  1. قطعي البصل إلى نصفين من الجذور إلى الأطراف ، ثم اقطعي الجذور والأطراف. قشر البصل ، انزع الساق ثم قطعه إلى شرائح رفيعة في اتجاه الجذور إلى الأطراف. أوصي بمتابعة فيديو Babish في هذه الخطوة للحصول على مساعدة بصرية.
  2. تُغطى قاع إناء كبير بكميات متساوية من زيت الزيتون والزبدة.
  3. أضف كل البصل ، بالإضافة إلى رش الملح (الذي يساعد على سحب الرطوبة) إلى القدر.
  4. قلّب البصل برفق لتغلفه بالتساوي ، ثم كرمله على نار متوسطة مهما طال الوقت حتى يصبح طريًا ومربى اللون وبنيًا ذهبيًا. بالقرب من النهاية ، سيكون البصل رقيقًا وسيكون هناك الكثير من اللطف (قطع البصل البنية في قاع الإناء) لذا كن لطيفًا مع البصل واكشطه بقوة حتى لا يحترق.
  5. أضف بضع لفات من الشيري أو النبيذ الأبيض لتحطيم العشق.
  6. أضف مرق اللحم وقلّب برفق ، مع الحرص على دمج أي مولع لم تكن قادرًا على تذويبه بالشيري أو النبيذ. إذا كنت تستخدم مرق اللحم البقري الذي اشتريته من المتجر ، اطهيه على نار هادئة مع بعض البقدونس ، وبعض فصوص الثوم ، وشريحة أو اثنتين من الجزر ، وبعض الفلفل وقشر جبن البارميزان مسبقًا.
  7. ضع حزمة من الزعتر والبقدونس التي تم ربطها معًا.
  8. اترك الحساء على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
  9. تذوق وتتبّل بسخاء بالملح والفلفل. سوف تحتاج إلى الكثير من الملح لتعويض حلاوة كل تلك البصل
  1. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت ويحمص الخبز لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج ولكن لا يتحول إلى اللون البني.
  2. يُغطى الخبز بالقدر الذي تريده من جبن الغرويير المبشور ثم يُعاد إلى الفرن لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويغلي ، حوالي 2 إلى 3 دقائق.
  3. ضعي قطعة من الخبز والجبن فوق كل وعاء شوربة وقدميها.

توقع تخصيص بعض الوقت لهذا الطبق لأن كراميل البصل يستغرق وقتًا أطول مما تعتقد. حساء البصل الفرنسي رائع لتقديمه على الطريقة العائلية لمجموعة كبيرة من الناس. ربّت على ظهرك لتثبيتها من خلال هذه الوصفة الشاقة ، واستمتع بالنتائج المذهلة لعملك!

حول هذه المدونة

مدونة Eating Berkeley هي موطنك للطعام في بيركلي وخارجها. سنخبرك عن المطاعم التي تساوي دولاراتك ، وأين توجد أفضل أماكن الغداء السريعة ، وكيفية إعداد وصفات سهلة يمكن لأي طالب جامعي التعامل معها وإعلامك بما يحدث في عالم الطعام.


وصفة شوربة البصل الفرنسية السهلة | فيديو مدته دقيقة واحدة

والخبر السار هو أن حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي لا يتطلب سوى القليل من المكونات البسيطة. سوف تحتاج:

  • بصل: يمكنك استخدام البصل الأبيض أو الأصفر أو الأحمر لحساء البصل الفرنسي. ولكن لجعلها بالطريقة الكلاسيكية ، ستحتاج إلى 5-6 بصل أصفر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح رقيقة.
  • سمنة: ألذ طريقة (فرنسية) لكراميل البصل. على الرغم من عدم التردد في استخدام الزبدة النباتية (أو زيت الزيتون فقط) إذا كنت تتجنب منتجات الألبان.
  • دقيق: للمساعدة في تكثيف الحساء. عادةً ما أستخدم جميع الأغراض ، لكنك & # 8217re مرحبًا بك لاستخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين. أو تجاهل الدقيق إذا كنت لا تمانع في الحصول على مرق حساء أرق.
  • نبيذ أبيض: للمساعدة في إزالة الجليد من المقلاة. إذا بدأ البصل يحترق قليلاً في قاع المقلاة أثناء تحوله إلى الكراميل ، فلا تتردد في إضافة القليل من بقع النبيذ على طول الطريق للمساعدة في رفع تلك القطع ذات اللون البني.
  • مخزون لحم البقر: القاعدة الكلاسيكية لحساء البصل الفرنسي ، على الرغم من أننا غالبًا ما نستهلك مخزون الخضار في منزلنا لجعل هذا الحساء نباتيًا.
  • رسيستيرشاير ، ثوم ، ورق الغار ، زعتر طازج ، ملح وفلفل: للبهارات. لا تتردد في العبث بكميات كل منها. وإذا لم يكن لديك & # 8217t زعترًا طازجًا في متناول اليد ، فمرحبًا بك في إضافة الزعتر المجفف (أو بعض أعشاب بروفانس).
  • خبز و جبن: لتحميص الخبز بالجبن في الأعلى. لا تتردد في استخدام أي نوع من الخبز (أوصي باغيت مقرمش) والجبن المبشور أو المقطّع (Gruyere ، Asagio ، Swiss ، Gouda ، Mozzarella ، إلخ) التي تفضلها.

المكونات / التعليمات الكاملة مدرجة في الوصفة أدناه.


لبدء عمل شوربة البصل الفرنسي ، تذوب عصا الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة.

يُضاف البصل والثوم وأوراق الغار وبعض أغصان الزعتر والملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح البصل طريًا جدًا ومكرمل. يستغرق هذا حوالي 25 دقيقة على نار خفيفة. تجنب تحويل الحرارة إلى حرارة عالية ، لأننا نريد كراميل خفيف.

قم بإذابة دقيق الذرة في ربع كوب من الحليب واتركه جانبًا.

يُضاف المرق والحليب وحليب دقيق الذرة إلى مزيج البصل ويُغلى المزيج. أشعل النار على نار متوسطة واتركها على نار هادئة حتى يبدأ الحساء في التماسك لمدة 10 دقائق.

تحقق من مستويات الملح والفلفل واضبطها لتناسب ذوقك. الحساء جاهز الآن للتقديم.

اسكبي حساء البصل الفرنسي في أوعية ، وضعي شريحة من الرغيف الفرنسي فوق الحساء وغطي الخبز بالجبن. ضعي الأوعية في الفرن المسخن مسبقًا (200 درجة مئوية ، مع وجود شواية) لتحميص الخبز حتى يذوب الجبن.


شاهد الفيديو: شوربة البصل الفرنسية Chef Ahmad AllCookingOnion Soup (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Archibald

    نعم ، يبدو الأمر مغريًا

  2. Nikojas

    أنت تسمح للخطأ. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Emmanual

    هل يمكننا معرفة ذلك؟



اكتب رسالة