وصفات جديدة

دعوى قضائية ضد دنفر ستيك 'n شيك

دعوى قضائية ضد دنفر ستيك 'n شيك


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قد يتم إغلاق مواقع دنفر للسلسلة الشعبية بسبب مشكلة قانونية

مواقع الامتياز متهمة بعدم الالتزام بالسياسات الوطنية.

رفعت سلسلة مطاعم Steak 'n Shake الشهيرة دعوى قضائية ضد امتياز كولورادو لوقف عملياتها ، وفقًا لتقارير دنفر بوست. تقوم السلسلة التي تتخذ من ولاية إنديانا مقراً لها برفع دعوى قضائية في محكمة اتحادية للسيطرة على المواقع ، في سنتينيال وشيريدان ، بسبب مزاعم عن المواقع التي تبالغ في تسعير القائمة ، فضلاً عن مخاوف أخرى تتعلق بالقائمة.

قالت السلسلة إنها أنهت اتفاقها مع مالكي امتياز منطقة دنفر قبل شهر ، ومع ذلك لا تزال المواقع تعمل تحت شعار المطعم المميز ولديها منتجات ذات علامات تجارية. تدعي السلسلة أن أصحاب الامتياز قد تجاهلوا عروض القائمة الإلزامية ، وتحديداً قائمة طعام مشهورة بقيمة 4 دولارات. رفعت شركة Steak 'n Shake Enterprises دعوى قضائية أمام محكمة محلية بالولايات المتحدة في دنفر في 19 يوليوذأملا في وقف تشغيل المواقع.

جذر القضية ، وفقًا للرسائل ، كان شكاوى العملاء حول أسعار القائمة. بدأت بعض هذه الشكاوى في وقت مبكر من شهر مايو ، مدعيا أن بعض العناصر كانت تصل إلى 2.29 دولار أكثر مما أشارت إليه الإعلانات الوطنية.

أنشأ مسؤولو الشركات توحيدًا واسعًا للنظام في أسعار القائمة والعروض الترويجية ، بما في ذلك مواقع الامتياز.


ما لا يعرفه عشاق Die-Hard حتى عن Steak 'N Shake

إذا لم يكن لديك شريحة لحم بقربك ، فأنت في عداد المفقودين حقًا. في الواقع ، قد تفكر في الانتقال. يتخصص مطعم الوجبات السريعة في الهامبرغر الذي يسقي العثة - يسمونه "ستيك برجر" - وهو أحد أسرع المطاعم نموًا في الولايات المتحدة ، مع أكثر من 550 موقعًا في الولايات المتحدة ، ويقدمون خدمة المائدة وخدمة القيادة- من خلال ، والبرغر حقًا على قمة الجبل الجليدي بقدر ما يمكنك طلبه (على محمل الجد ، لديهم أفضل ميلك شيك على هذا الكوكب). إذا كنت تعتقد أن هذا مجرد مكان جديد ظهر من العدم ، فأنت تفكر في مكان مختلف مع كلمة "اهتز" في اسمه. كان Steak 'n Shake موجودًا منذ الثلاثينيات ، على الرغم من أنه لم يكن معروفًا على نطاق واسع حتى وقت قريب إلى حد ما. إذن ما الذي استغرقهم وقتًا طويلاً لإحداث تأثير على المستوى الوطني ، وما الذي لا تعرفه أيضًا عن مفصل البرجر الشهير هذا؟


يشارك جميع خيارات المشاركة لـ: Steak 'n Shake دعوى قضائية من قبل موظف سابق بسبب التمييز العنصري والإعاقة

قام موظف سابق في ستيك آند شيك برفع دعوى قضائية ضد السلسلة بسبب التمييز العنصري والإعاقة. وفقًا لموقع Cleveland.com ، يقول براندون ووترز إنه تعرض لإهانة الألقاب والافتراءات العنصرية والمضايقات الجسدية أثناء العمل في موقع المطعم في أوهايو. ووترز ثنائي العرق وولد مصابًا بعدوى "تؤثر على مهاراته الحركية والكلامية" ، ويقول في الدعوى التي رفعها إن زميله السابق في العمل تيموثي شوفلر ومديره السابق نيك كارل استخدما ذلك كذريعة "لمضايقة ، ترهيبه وإساءة معاملته ".

وفقًا للدعوى القضائية ، أطلق شوفلر وكارل على ووترز اسم راديو ، في إشارة إلى فيلم قامت فيه كوبا جودينج جونيور بدور طالب معاق عقليًا. حتى أن كارل ذهب إلى أبعد من ذلك حيث قام بإنشاء بطاقة اسم "راديو" رفض ووترز ارتدائها. قام شوفلر ذات مرة بإلقاء مخفوق الحليب على رأس ووترز ، أمام كارل ، وضحك الرجلان ثم ناقشا الحادثة على تويتر. بينما حذف كلا الرجلين حساباتهما الآن ، فإن لقطات من التغريدات المرسلة إلى المحكمة تتضمن إشارات إلى "راديو" ورسائل عنصرية مثل "الطريقة البيضاء هي الطريقة الصحيحة".

اشتكى ووترز من المضايقات وطرد المطعم كارل وسمح لشوفلر بالاستقالة ، لكن ووترز يقول إنه لا يزال يشعر بالخوف الشديد من الحضور إلى العمل لأن "الموظفين والمديرين الآخرين إما تحملوا المضايقات أو شاركوا فيها". جعله هذا خائفًا من الذهاب إلى العمل ، مما أدى إلى إطلاق النار عام 2011 من السلسلة. حتى الآن ، يقاضي ستيك أند شيك "لفشلها في توفير بيئة عمل خالية من المضايقات". تواصل آكل الطعام مع Steak 'n Shake للتعليق.

هذه ليست المرة الأولى التي يتم فيها رفع دعوى ضد سلسلة بسبب التمييز من قبل موظف سابق. في يونيو ، رفعت عاملة سابقة في ماكدونالدز في موقع بولاية كونيتيكت دعوى قضائية قائلة إنها "تخضع لبيئة عمل معادية" لأنها مثلي الجنس. تدعي المرأة أن المشرفين عليها أدلوا بتعليقات عنها باللغة الإسبانية وأخبروها أنه لا يُسمح لها بالعمل "بجانب موظفة أخرى" رغم أنه كان من الضروري بالنسبة لهم القيام بذلك لأداء وظائفهم. قبل أشهر قليلة من ذلك ، رفع موظفو ماكدونالدز السابقون دعوى قضائية بدعم من NAACP زعموا فيها التمييز العنصري والتحرش الجنسي والإنهاء غير المشروع. وتزعم الدعوى أن مدير ماكدونالدز أشار إلى الموظفين السود على أنهم "عاهرة" و "سقاطة" و "غيتو" وإلى موظفين من أصل إسباني على أنهم "مكسيكيون قذرون".


نصائح احترافية حول كيفية إقران شريحة لحم مع النبيذ

كما يتم إعادة إغلاق العديد من المطاعم الكبرى في جميع أنحاء البلاد أو تظل مغلق بسبب فيروس كورونا ، يواصل الأمريكيون إعداد وجبات الطعام المطبوخة في المنزل بأرقام قياسية. بالنسبة للمكونات عالية الجودة ، يلجأ الكثير منهم إلى خدمات التوصيل بالبريد ومجموعات الوجبات. مواقع على الإنترنت مثل فلانري بيف لاحظت ارتفاعًا كبيرًا في الطلبات على مدار العام. من بينها يمكنك شراء شرائح اللحم الجافة المعمرة من وزارة الزراعة الأمريكية والتي يتم إحضارها مباشرة إلى عتبة داركم في غضون يوم إلى يومين.

للأسف ، هناك شيء واحد لن تحصل عليه وهو الساقي لمساعدتك على إقران البروتين الخاص بك بالنبيذ. إذا كنت ترغب في تكرار تجربة المطعم الكاملة في المنزل ، فاحذر من هذه النصيحة من الخبراء.

كريستينا تورلي هو مدير المبيعات والتسويق في أقبية النبيذ تورلي في باسو روبلز ، كاليفورنيا. في عيد ميلاد والدها الخامس والسبعين ، طلبت أغطية ضلوع من فلانيري. يمثل القطع الذي تم التقليل من قيمته الحافة الخارجية للضلع المشوي الرئيسي. قد تعرفه على أنه الجزء الأكثر مرونة على حافة شريحة لحم الضلع التقليدية. تمت إزالته من بقية الخاصرة ، وهو موضوع عاطفة المتذوق - وعائلة Turley -.

يوضح تورلي: "هناك قطع باهظة الثمن تستدعي نبيذًا فاخرًا يتناسب معه". "أقوم بإقرانها مع Petit Syrah من الخلف. العديد من سيارات الأجرة في كاليفورنيا القديمة التي يعرفها الناس ويحبونها تحتوي على قدر لا بأس به من Petit Syrah. نحن نفتح 2016 تورلي هاين فينيارد صغيرتي سيراه - مصنوع من كروم قديمة في قلب وادي نابا ، إنها لذيذة ولذيذة ، مثل الحبر الهندي ومخلل اللحوم. و 2016 هو أحد أنواع النبيذ المفضلة لدينا. إنه في مكان مثالي للشرب الآن ".

أفضل تيكيلا وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

أفضل أنواع الويسكي الأمريكية وفقًا لمسابقة نيويورك الدولية للأرواح

17 نبيذ روزيه وفاتح للشهية الوردي لرشفة خلال الربيع والصيف

ووكر سترانجيس هو متخصص نبيذ جيد ونادر مقره في لوس أنجلوس. في عام 2017 أطلق شركة واكر للنبيذ، وهو بائع تجزئة عبر الإنترنت متخصص في تحديد مصادر وبيع بعض العلامات والعلامات التجارية الأكثر رواجًا في العالم. عندما يصب السائل المحبوب في الكوب ، غالبًا ما يكون جنبًا إلى جنب مع قطع عالية الجودة من اللحم الأحمر الطازج من الشواية. ويؤكد أن "Aged Nebbiolo هو أفضل رفيق للحوم البقر الجافة". ”أي خلفي جياكومو بورجوجنو هو الفائز. بمرور الوقت ، تكتسب التعبيرات النقية لـ Nebbiolo المسن أناقة غير عادية مع الاحتفاظ بهذا القطران والورود الجميلة التي نحبها في بيدمونت ". إنه يقدر هذه المكونات مع شرائح نيويورك الجافة - التي يمكن القول إنها الأكثر شعبية بين جميع شرائح اللحم الممتازة. يتم قطعه من الخاصرة القصيرة للبقرة وهو طري بشكل خاص وذو نكهة كاملة. محمية كاليفورنيا من فلانيري عبارة عن تعبير رخامي جيد ، قبو لمدة 4 أسابيع على الأقل.

بعض العناصر المضحكة للشيخوخة الجافة الطويلة ليست مناسبة لجميع الأذواق. ولكن من المؤكد أن هناك نمطًا معينًا من النبيذ هو الأنسب لإبراز ميول البروتين لديك. فيما يلي بعض الإرشادات الأساسية للإقران من السقاة المحترفين ايمي راسينمدير المشروبات ل مطاعم جون فريزر.

إيمي راسين ، مديرة المشروبات في مطاعم John Fraser

فيليه مينيون: جرب أ زينفاندل أو مالبيك- نبيذ أحمر في منتصف الطريق يحتوي على نكهة فاكهية مركزة. لكن الغالبية العظمى منهم لديهم بعض حبيبات التانيك. لذلك ، أنت تغسل الدهون مع كل قضمة.

الجناح شريحة لحم: استمتع مع سيرة من الرون الشمالي [منطقة فرنسا]. عادة ما يتم تحضير هذه الأنواع من شرائح اللحم الأكثر جفافاً بالملح والفلفل فوقها. والنبيذ من هنا يحتوي على توابل الفلفل الأسود الرائعة.

عين الضلع: اذهب مع شاتونوف دو باب من الرون الجنوبي. إنها المنطقة الأكثر سخونة في جميع أنحاء فرنسا ، والفاكهة هناك تقريبًا لها طابع مطهي مدخن وأكثر قتامة ، كرنب مطهو ببطء ونباتي. يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الكحول ، مما يساعد في زيادة البروتينات.

T- العظام: أمارون جيد هنا - أيضًا مع نسبة عالية من الكحول ، ولكن مظهر النكهة أشبه بالطماطم المطهية ، مع ملاحظات أومامي. عادةً ما تكون نفس الأشياء التي تتوق إليها مع الخفض.

لحم الخاصرة: أوصي التقليدية بوردو يمزج. إنه أكثر أناقة قليلاً ، ويحتوي على الكثير من الحموضة التي تقطع الدهون.

"للحصول على قصة أصغر مثل التنورة - خاصة فوق الشواية - استخدم العصير قليلاً جريناش يمتزج دائمًا بشكل رائع مع الشواء. أنت تريد نبيذًا قويًا ومليئًا بالنكهة مثل أي شريحة لحم. أ بينوت نوير قد يكون خفيفًا جدًا ويتم غسله بعيدًا. ابق ضمن نطاق grenache و syrah واعمل في طريقك للوصول إلى العصائر الكبيرة والأكثر جرأة مثل California كابيرنت سوفيجنون ويمزج بوردو ".


عميل غاضب يقاضي ديني بعد أن وصفتها النادلة بـ "العاهرة السوداء"

لا أحد يريد أن يتعرض للهجوم اللفظي ، في مطعم أو في أي مكان. ولكن هذا ما حدث العام الماضي في موقع Denny في باسادينا ، كاليفورنيا. وفقًا لـ Pasadena News Now ، رفع زبون أمريكي من أصل أفريقي دعوى قضائية على سلسلة المطاعم مدعيا أن نادلة ديني وصفتها بـ "العاهرة السوداء" لمحاولتها دفع ثمن وجبتها مع فاتورة كبيرة.

وقالت إبريل هاينز ، 32 عاما ، إن القضية بدأت قبل النطق بالكلمات المهينة. في الواقع ، تدعي هاينز أنها عندما تناولت العشاء في مطعم ديني في 30 سبتمبر من العام الماضي ، تجاهلتها النادلة تمامًا ، بينما تم تقديم الخدمة اليقظة للأعضاء البيض في حزبها.

على ما يبدو ، ساءت الأمور عندما حاولت هاينز دفع فاتورة كبيرة مقابل حصتها من الوجبة. تقول هاينز إن النادلة رفضت الدفع لها وذهبت إلى حد سؤال الأعضاء الآخرين في المجموعة عن سبب ارتباطهم بـ Hines. في النهاية ، تدعي هاينز أن الخادم وصفها بـ "العاهرة السوداء" قبل استدعاء الشرطة للحضور لاعتقالها. ومع ذلك ، عندما وصلت الشرطة إلى مكان الحادث ، رفضوا اعتقال هاينز.

تشرح هاينز دافعها لتوجيه الاتهامات ، "أشعر حقًا أنني تعرضت للتمييز بسبب عرقي. كنت مع عشرة زملاء آخرين في العمل. تركت هناك محرجًا ومتألمًا ولم أفهم سبب حدوث كل ذلك. لا أريد أن أرى أي شخص آخر يعامل بهذه الطريقة ". دافع محاميها ، جوناثان كابلان ، عن مزاعم موكله ، "هذه مجرد حادثة شائنة أخرى للتمييز الذي ارتكبته ديني وموظفوها ضد العملاء الأمريكيين من أصل أفريقي. إلى أن تدفع هيئة المحلفين رواتب ديني ، سيستمرون في معاملة الناس بهذه الطريقة."

رد ديني ببيان رسمي:

نحن على علم بالدعوى المرفوعة مؤخرًا في المحكمة العليا لولاية كاليفورنيا ، في مقاطعة لوس أنجلوس. نحن نرفض بشدة الادعاءات الواردة في الدعوى. في Denny's ، لا نتسامح مع أي أعمال تمييزية ونأخذ أي ادعاءات بخلاف ذلك على محمل الجد. بناءً على النتائج الأولية التي توصلنا إليها ، فإن هذه المطالبات لا أساس لها من الصحة. هذا هو محامي المدعي نفسه الذي سبق أن نظر في قضية ذات طبيعة مماثلة ، وانتهت برفض موكليه للقضية وذكروا أنهم لا يعتقدون أن شركة Denny's هي شركة تتسامح مع التمييز من قبل موظفيها. نحن على استعداد لمحاكمة القضية في المحكمة.


محتويات

على المدى همبرغر في الأصل مشتق من هامبورغ ، [2] ثاني أكبر مدينة في ألمانيا. همبرغر باللغة الألمانية هو اسم هامبورغ ، مشابه لـ فرانكفورتر و وينر، أسماء الأطعمة الأخرى القائمة على اللحوم وأسماء لمدن فرانكفورت وفيينا (بالألمانية فيينا) على التوالى.

من خلال التشكيل الخلفي ، أصبح مصطلح "برجر" في النهاية كلمة قائمة بذاتها ترتبط بالعديد من أنواع السندويشات المختلفة ، على غرار الهامبرغر (اللحم المفروم) ، ولكنها مصنوعة من لحوم مختلفة مثل الجاموس في برجر الجاموس ، ولحم الغزال أو الكنغر أو الدجاج أو الديك الرومي أو الأيائل أو لحم الضأن أو السمك مثل السلمون في برجر السلمون ، ولكن حتى مع السندويشات الخالية من اللحوم كما هو الحال في برجر الخضار. [3]

نظرًا لأن نسخ الوجبة تم تقديمها لأكثر من قرن ، فإن أصلها لا يزال غامضًا. [4] الكتاب الشعبي فن الطبخ سهل وبسيط من قبل هانا جلاس ، تم تضمين وصفة في 1758 باسم "نقانق هامبورغ" ، والتي اقترحت تقديمها "محمصة مع الخبز المحمص تحتها". كانت وجبة خفيفة مماثلة شائعة أيضًا في هامبورغ باسم "Rundstück Warm" ("لفائف الخبز الدافئ") في عام 1869 أو ما قبله ، [5] ومن المفترض أن العديد من المهاجرين قد أكلوها وهم في طريقهم إلى أمريكا ، ولكن ربما احتوت على لحم بقري مشوي بدلاً من فريكاديلر. يُقال أنه قد تم تقديم شريحة لحم هامبورغ بين قطعتين من الخبز على خط هامبورغ أمريكا ، والذي بدأ العمل في عام 1847. قد يشير كل منهما إلى اختراع همبرغر ، ويوضح الاسم.

هناك إشارة إلى "شريحة لحم هامبورغ" منذ عام 1884 في بوسطن جورنال. [OED ، تحت عنوان "شريحة لحم"] في 5 يوليو 1896 ، قام مطعم شيكاغو ديلي تريبيون قدم ادعاءً محددًا للغاية بخصوص "ساندويتش هامبرغر" في مقال عن "ساندويتش كار": "ساندويتش همبرغر ستيك هو المفضل المتميز ، بخمسة سنتات فقط ، حيث يتم تحضير اللحم في قطع صغيرة ويتم طهيه أثناء انتظر "في نطاق البنزين". [6]

مطالبات الاختراع

أصل الهامبرغر غير واضح ، حيث يُعتقد أن اختراعه حدث في الولايات المتحدة ويُنسب عادةً إلى تشارلي ناجرين وفرانك وتشارلز مينشز وأوسكار ويبر بيلبي وفليتشر ديفيس ولويس لاسن. [7] [8] ترجع وايت كاسل أصل الهامبرغر إلى هامبورغ بألمانيا من خلال اختراع أوتو كواسي. [9] ومع ذلك ، فقد حصل على اعتراف وطني في 1904 معرض سانت لويس العالمي عندما نيويورك تريبيون يشار إلى الهامبرغر على أنه "ابتكار بائع طعام على رمح". [8] لم تنهي أي حجة قاطعة النزاع على الاختراع. يلخص مقال من ABC News: "إحدى المشكلات هي أن هناك القليل من التاريخ المكتوب. وهناك مشكلة أخرى وهي أن انتشار البرغر حدث بشكل كبير في المعرض العالمي ، من الباعة الصغار الذين جاءوا وذهبوا في لحظة. من الممكن أن يكون أكثر من شخص قد توصل إلى الفكرة في نفس الوقت في أجزاء مختلفة من البلاد ". [10]

لويس لاسين

وفقًا لعضوة الكونجرس من ولاية كونيكتيكت ، روزا ديلورو ، تم إنشاء الهامبرغر ، وهو عبارة عن فطيرة لحم مفروم بين شريحتين من الخبز ، لأول مرة في أمريكا في عام 1900 من قبل لويس لاسين ، وهو مهاجر دنماركي ، صاحب مطعم Louis 'Lunch in New Haven. [11] يُقال إن غداء لويس ، وهو عربة غداء صغيرة في نيو هافن ، كونيتيكت ، قد باع أول ساندويتش هامبرغر وشرائح لحم في الولايات المتحدة في عام 1900. [12] [13] [14] مجلة نيويورك تنص على أن "الطبق في الواقع لم يكن له اسم حتى قام بعض البحارة المشاغبين من هامبورغ بتسمية اللحم على كعكة بعد سنوات لاحقة" ، مشيرًا أيضًا إلى أن هذا الادعاء محل نزاع. [15] طلب أحد العملاء وجبة ساخنة سريعة ونفد لويس من شرائح اللحم. أخذ زركشة اللحم البقري المفروم ، وعمل لويس فطيرة وشويها ، ووضعها بين شريحتين من الخبز المحمص. [8] بعض النقاد مثل جوش أوزرسكي ، محرر طعام في مجلة نيويورك، ادعي أن هذه الشطيرة لم تكن همبرغر لأن الخبز كان محمصًا. [16]

تشارلي ناجرين

واحدة من أقدم المطالبات تأتي من تشارلي ناجرين ، الذي باع في عام 1885 كرة لحم بين شريحتين من الخبز في معرض سيمور [17] الذي يُطلق عليه الآن أحيانًا معرض مقاطعة أوتاغامي. [16] جمعية سيمور التاريخية للمجتمع في سيمور ، ويسكونسن ، تعزو الفضل إلى ناجرين ، المعروف الآن باسم "هامبورغر تشارلي" ، مع الاختراع. كان ناجرين في الخامسة عشرة من عمره عندما ورد أنه كان يبيع شطائر لحم الخنزير في معرض سيمور عام 1885 ، بحيث يمكن للعملاء تناول الطعام أثناء المشي. تشرح الجمعية التاريخية أن ناجرين أطلق على الهامبرغر اسم شريحة لحم هامبورغ التي كان المهاجرون الألمان المحليون مألوفين بها. [18] [19]

أوتو كواز

وفقًا لـ White Castle ، كان Otto Kuase هو مخترع الهامبرغر. في عام 1891 ، ابتكر فطيرة لحم بقري مطبوخة بالزبدة ومغطاة ببيض مقلي. قام البحارة الألمان في وقت لاحق بحذف البيض المقلي. [8]

أوسكار ويبر بيلبي

تزعم عائلة أوسكار ويبر بيلبي أن أول هامبرغر معروف على كعكة تم تقديمه في 4 يوليو 1891 في مزرعة الجد أوسكار. كانت الكعكة كعكة خميرة. [20] [21] [22] في عام 1995 ، أعلن الحاكم فرانك كيتنغ أن أول هامبرغر حقيقي على كعكة تم صنعه واستهلاكه في تولسا ، أوكلاهوما في عام 1891 ، واصفًا تولسا ، "مسقط رأس هامبرغر الحقيقي." [23]

فرانك وتشارلز مينشز

يدعي فرانك وتشارلز مينشز أنهما باعا شطيرة لحم بقري مفروم في معرض مقاطعة إيري عام 1885 في هامبورغ ، نيويورك. [16] خلال المعرض ، نفد من نقانق لحم الخنزير للحصول على شطائرهم ولحم البقر البديل. [17] كونزوج [ من الذى؟ ] ، الذي تحدث إلى فرانك مينشز ، قال إنهم استنفدوا إمدادهم من النقانق ، لذلك اشتروا لحم البقر المفروم من الجزار ، أندرو كلاين. كتب المؤرخ جوزيف ستريمر أن اللحوم كانت من سوق شتاين وليس كلاين ، على الرغم من أن ستاين باع السوق في عام 1874. [17] تشير القصة إلى أن اسم الهامبرغر يأتي من هامبورغ ، نيويورك وليس هامبورغ ، ألمانيا. [17] نعي فرانك مينشز في اوقات نيويورك تنص على أن هذه الأحداث وقعت في 1892 Summit County Fair في أكرون ، أوهايو. [24]

فليتشر ديفيس

ادعى فليتشر ديفيس من أثينا ، تكساس أنه اخترع الهامبرغر. وفقًا للتاريخ الشفهي ، افتتح في ثمانينيات القرن التاسع عشر مكتبًا للغداء في أثينا وقدم "برغرًا" من فطائر اللحم البقري المقلي مع الخردل وبصل برمودا بين شريحتين من الخبز ، مع مخلل على الجانب. [8] القصة هي أنه في عام 1904 ، كان ديفيس وزوجته سيدي يديران كشكًا لبيع الشطائر في معرض سانت لويس العالمي. [8] أشار المؤرخ فرانك إكس تولبرت إلى أن كلينت مورشيسون المقيم في أثينا قال إن جده أرخ الهامبرغر إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر مع "أولد ديف" المعروف أيضًا باسم فليتشر ديفيس. [17] تم إرسال صورة من "Old Dave's Hamburger Stand" من عام 1904 إلى تولبرت كدليل على الادعاء. [17]

مطالبات همبرغر ستيك أخرى

تتعلق ادعاءات الاختراع المختلفة غير المحددة بمصطلح "شريحة لحم الهمبرغر" دون الإشارة إلى كونها شطيرة. يُقال إن أول قائمة أمريكية مطبوعة أدرجت الهامبرغر هي قائمة عام 1834 من Delmonico's في نيويورك. [25] ومع ذلك ، لم تكن طابعة القائمة الأصلية تعمل في عام 1834. [22] في عام 1889 ، عرضت قائمة طعام من اتحاد والا والا في واشنطن شريحة لحم همبرغر كعنصر قائمة. [8]

بين عامي 1871 و 1884 ، كان "هامبورغ بيفستيك" في "قائمة الإفطار والعشاء" في مطعم كليبر في 311/313 شارع باسيفيك في سان فرناندو ، كاليفورنيا. تكلفتها 10 سنتات - نفس سعر قطع لحم الضأن وأقدام الخنازير في العجين ولحم العجل المطهي. ومع ذلك ، لم يكن على قائمة العشاء. تم إدراج "رأس الخنزير" و "لسان العجل" و "الكلى المطهية" فقط. [26] هناك ادعاء آخر يربط الهامبرغر بمقاطعة سوميت أو نيويورك أو أوهايو. سوميت كاونتي ، أوهايو موجود ، لكن سوميت كاونتي ، نيويورك لا يوجد. [17]

الباعة الرئيسيين في وقت مبكر

  • 1921: وايت كاسل ، ويتشيتا ، كانساس. بسبب المشاعر المعادية لألمانيا على نطاق واسع في الولايات المتحدة خلال الحرب العالمية الأولى ، كان الاسم البديل للهامبرغر هو سالزبوري ستيك. بعد الحرب ، أصبح الهامبرغر غير مرغوب فيه حتى قامت سلسلة مطاعم White Castle بتسويق وبيع أعداد كبيرة من الهامبرغر الصغير بحجم 65 مم (2 + 1 2 بوصة) ، والمعروف باسم المتزلجون [بحاجة لمصدر]. بدأوا في إنشاء خمسة ثقوب في كل فطيرة ، مما يساعدهم على الطهي بالتساوي والقضاء على الحاجة إلى قلب البرجر. في عام 1995 بدأت White Castle بيع الهامبرغر المجمد في المتاجر وآلات البيع. [27]
  • 1923: Kewpee Hamburgers ، أو Kewpee Hotels ، فلينت ، ميشيغان. كانت Kewpee ثاني سلسلة همبرغر وبلغت ذروتها في 400 موقع قبل الحرب العالمية الثانية. تم ترخيص العديد من هؤلاء ولكن لم يتم منحهم امتيازًا صارمًا. أغلق العديد منها خلال الحرب العالمية الثانية. بين عامي 1955 و 1967 ، أغلقت موجة أخرى أو تسببت في تغيير الاسم. في عام 1967 ، نقل مُرخص Kewpee الشركة إلى نظام الامتياز. حاليا خمسة مواقع فقط موجودة.
  • 1926: وايت تاور هامبرغر
  • 1927: حانة صغيرة
  • ثلاثينيات القرن العشرين: وايت كاسل (يديرها هنري كاسادا الثاني)
  • 1931: كريستال (مطعم) [28]
  • 1936: بيج بوي. في عام 1937 ، ابتكر بوب وايان همبرغر ذو الطابقين في كشك الهمبرغر الخاص به في جليندال كاليفورنيا. سيصبح Big Boy اسم الهامبرغر والتميمة والمطاعم. توسعت Big Boy على المستوى الوطني من خلال الامتياز الإقليمي والامتياز الفرعي. تعمل في المقام الأول كمطاعم في الخمسينيات من القرن الماضي ، واستبدلت المطاعم الداخلية تدريجياً خدمة كبح بحلول أوائل السبعينيات. تم إغلاق العديد من الامتيازات أو العمل بشكل مستقل ، ولكن في المطاعم الأمريكية المتبقية ، لا يزال همبرغر Big Boy ذو الطابقين هو العنصر المميز.
  • 1940: افتتح ريتشارد وموريس ماكدونالد مطعم ماكدونالدز ، سان برناردينو ، كاليفورنيا. أدى إدخالهم "نظام خدمة سبيدي" في عام 1948 إلى إرساء مبادئ مطعم الوجبات السريعة الحديث. بدأ الأخوان ماكدونالد في منح الامتياز في عام 1953. في عام 1961 ، اشترى راي كروك (مورد ماكينات اللبن المخفوق متعددة الخلاطات) الشركة من الأخوين مقابل 2.7 مليون دولار و 1.9٪ ملكية. [29]

عادة ما يكون الهامبرغر سمة من سمات مطاعم الوجبات السريعة. عادة ما يتم إنتاج الهامبرغر الذي يتم تقديمه في مؤسسات الوجبات السريعة الرئيسية بكميات كبيرة في المصانع وتجميدها لتسليمها إلى الموقع. [30] هذا الهامبرغر رقيق وموحد السماكة ، ويختلف عن الهامبرغر الأمريكي التقليدي المُعد في المنازل والمطاعم التقليدية ، وهو أكثر سمكًا ويتم تحضيره يدويًا من اللحم المفروم. معظم الهامبرغر الأمريكي مستدير الشكل ، لكن بعض سلاسل الوجبات السريعة ، مثل Wendy's ، تبيع الهامبرغر المقطوع. عادة ما يتم شواء الهامبرغر في مطاعم الوجبات السريعة على سطح مسطح ، لكن بعض الشركات ، مثل برجر كنج ، تستخدم عملية الشوي باللهب الغازي. في المطاعم الأمريكية التقليدية ، قد يتم طلب الهامبرغر "النادر" ، ولكن عادة ما يتم تقديمه بشكل جيد أو متوسط ​​النضج لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء. لا تقدم مطاعم الوجبات السريعة هذا الخيار عادة.

تبيع سلسلة مطاعم ماكدونالدز للوجبات السريعة بيج ماك ، أحد أكثر أنواع الهامبرغر مبيعًا في العالم ، حيث يُباع ما يقدر بنحو 550 مليونًا سنويًا في الولايات المتحدة. [31] سلاسل الوجبات السريعة الرئيسية الأخرى ، بما في ذلك برجر كنج (المعروف أيضًا باسم Hungry Jack's في أستراليا) و A & ampW و Culver's و Whataburger و Carl's Jr./Hardee's chain و Wendy's (المعروفة بفطائرها المربعة) و Jack in the Box ، يعتمد كل من Cook Out و Harvey's و Shake Shack و In-N-Out Burger و Five Guys و Fatburger و Vera's و Burgerville و Back Yard Burgers و Lick's Homeburger و Roy Rogers و Smashburger و Sonic بشكل كبير على مبيعات الهامبرغر. Fuddruckers و Red Robin هي سلاسل همبرغر متخصصة في مجموعة متنوعة من الهامبرغر "على طراز المطعم" من المستوى المتوسط.

تقدم بعض المطاعم الهامبرغر المتقن باستخدام قطع اللحوم باهظة الثمن ومختلف أنواع الجبن والطبقة والصلصات. أحد الأمثلة على ذلك هو سلسلة Bobby's Burger Palace التي أسسها الشيف الشهير ونجم Food Network Bobby Flay.

غالبًا ما يتم تقديم الهامبرغر كوجبة عشاء سريعة أو نزهة أو طعام احتفالي وغالبًا ما يتم طهيه في الهواء الطلق على مشاوي الشواء.

فطيرة الهامبرغر عالية الجودة مصنوعة بالكامل من اللحم البقري المفروم والتوابل التي يمكن وصفها بأنها "همبرغر كامل اللحم" أو "فطائر اللحم البقري بالكامل" لتمييزها عن الهامبرغر غير المكلف المصنوع باستخدام موفر للتكلفة مثل الدقيق المضاف ، بروتين نباتي محكم ، وقشور لحم بقري منزوع الدهن معالج بالأمونيا (والتي تسميها شركة Beef Products Inc ، "لحم البقر قليل الدهن") ، [32] [33] استرداد اللحوم المتقدم ، أو مواد مالئة أخرى. في الثلاثينيات من القرن الماضي ، تمت إضافة الكبد المطحون أحيانًا. يقوم بعض الطهاة بإعداد فطائرهم باستخدام مواد رابطة مثل البيض أو فتات الخبز. قد تشمل التوابل الملح والفلفل وأنواع أخرى مثل البقدونس والبصل وصلصة الصويا وصلصة ثاوزند آيلاند ومزيج حساء البصل أو صلصة ورشيسترشاير. يتم أيضًا استخدام العديد من منتجات الملح ذات العلامات التجارية.

أمان

قد يحتوي الهامبرغر النيء على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية مثل الإشريكية القولونية O157: H7 ، بسبب التحضير الأولي غير السليم للحوم من حين لآخر ، لذلك يجب توخي الحذر أثناء المناولة والطهي. بسبب احتمالية الإصابة بالأمراض التي تنقلها الأغذية ، توصي وزارة الزراعة الأمريكية بطهي الهامبرغر في درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية). [34] إذا تم طهيها على درجة الحرارة هذه ، فإنها تعتبر جيدة النضج. [35]

لحوم أخرى

يمكن أيضًا صنع البرغر باستخدام فطائر مصنوعة من مكونات أخرى غير اللحم البقري. [36] على سبيل المثال ، أ برجر الديك الرومي يستخدم لحم الديك الرومي المفروم ، أ برغر الدجاج يستخدم لحم الدجاج المفروم. أ برجر بافلو يستخدم اللحم المفروم من البيسون ، و نعام برجر مصنوع من لحم النعام المطحون. يستخدم برجر الغزلان لحم الغزال المطحون من الغزلان. [37]

البرغر الخضروات

يمكن تشكيل البرغر النباتي والنباتي من نظير اللحوم ، أو بدائل اللحوم مثل التوفو ، أو TVP ، أو السيتان (جلوتين القمح) ، أو الفاصوليا ، أو الحبوب ، أو مجموعة متنوعة من الخضروات ، مطحون ومهروسة إلى فطائر.

توجد فطائر الخضار في العديد من المأكولات الأوروبية الآسيوية لآلاف السنين ، وهي عنصر شائع في المطبخ الهندي.

برجر ستيك

أ ستيك برجر هو مصطلح تسويقي للهامبرغر الذي يُزعم أنه ذو جودة عالية ، [38] [39] [40] باستثناء أستراليا ، حيث يكون شطيرة تحتوي على شريحة لحم.

تم ذكر برجر الستيك لأول مرة في عشرينيات القرن الماضي. مثل أنواع الهمبرغر الأخرى ، قد يتم تحضيرها بمرافقات وإضافات مختلفة.

يعود استخدام مصطلح "ستيك برجر" إلى عشرينيات القرن الماضي في الولايات المتحدة. [41] في الولايات المتحدة في عام 1934 ، ابتكر إيه إتش "جوس" بيلت ، مؤسس ستيك آند شيك ، همبرغر عالي الجودة وعرضه على أنه "ستيك برجر" للعملاء في أول موقع للشركة في نورمال ، إلينوي. [42] استخدم هذا البرجر مزيجًا من اللحم المفروم من شريحة لحم العظم على شكل حرف T وشريحة لحم الخاصرة في تحضيره. [42] ستيك برجر هو عنصر أساسي في قائمة مطاعم ستيك آند شيك ، [42] والعلامات التجارية المسجلة للشركة تضمنت "ستيك برجر أصلي" و "مشهور بشرائح ستيك برجر". [43] يتم الآن صنع "Prime Steakburgers" الخاص بـ Steak 'n Shake من لحم الصدر والظرف من الدرجة الممتازة. [44]

يعتبر لحم البقر نموذجيًا ، على الرغم من إمكانية استخدام اللحوم الأخرى مثل لحم الضأن ولحم الخنزير. [45] اللحم مفروم [46] أو مفروم. [47]

في أستراليا ، يعتبر برجر ستيك ساندويتش شريحة لحم تحتوي على شريحة لحم كاملة ، وليس لحمًا مفرومًا. [48]

يمكن طهي برغر ستيك بدرجات متفاوتة من النضج. [49]

يمكن تقديم برغر ستيك مع إضافات هامبورجر قياسية مثل الخس والبصل والطماطم. [49] قد يحتوي البعض على إضافات مختلفة مثل الجبن ، [49] لحم الخنزير المقدد ، البيض المقلي ، الفطر ، [50] اللحوم الإضافية ، [51] وغيرها.

العديد من منافذ الوجبات السريعة والمطاعم - مثل برجر كنج وكارلز جونيور وهارديز وآيهوب وستيك آند شيك والسيد ستيك وفريديز - برجر ستيك ماركت. [41] [43] [52] [53] [54] تقدم بعض المطاعم البرغر الفاخر المحضر من اللحم البقري المسن. [55] بالإضافة إلى ذلك ، استخدمت العديد من المطاعم مصطلح "برجر ستيك" في أوقات مختلفة. [53]

بعض امتيازات حدائق البيسبول في الولايات المتحدة تطلق على الهامبرغر ستيك برجر ، مثل ملعب جوني روزنبلات في أوماها ، نبراسكا. [56]

قدم برجر كنج ساندويتش سيرلوين ستيك في عام 1979 كجزء من توسيع القائمة والذي كان بدوره جزءًا من جهود إعادة هيكلة الشركة للشركة. [41] كانت عبارة عن فطيرة واحدة مستطيلة الشكل مصنوعة من شريحة لحم مقطعة تقدم على نمط فرعي لفائف بذور السمسم. [57] [58] برجر شرائح اللحم الإضافي الذي قدمه برجر كنج هو أنجوس بيكون شيدر رانش ستيك برجر ، أنجوس بيكون أند أمب تشيز ستيك برجر ، وإصدار محدود من ستافد ستيك هاوس برجر. [41]

في عام 2004 ، رفعت Steak 'n Shake دعوى قضائية ضد Burger King بسبب استخدام الأخير للمصطلح ستيك برجر بالتزامن مع أحد عناصر القائمة الخاصة به ، بدعوى انتهاك هذا الاستخدام لحقوق العلامات التجارية. [59] [60] (بحسب ال سانت لويس بوست ديسباتش، "استجوب" محامو برجر كينج الرئيس التنفيذي لشركة ستيك أند شيك في المحكمة بشأن المحتوى الدقيق لعرض ستيك برجر ستيك أند شيك.) [59] تمت تسوية القضية خارج المحكمة. [61]

الولايات المتحدة وكندا

يعتبر الهامبرغر طبقًا وطنيًا للولايات المتحدة. [٦٢] في الولايات المتحدة وكندا ، يمكن تصنيف البرغر على أنه نوعين رئيسيين: الهامبرغر للوجبات السريعة والبرغر المعد بشكل فردي المصنوع في المنازل والمطاعم. غالبًا ما يتم تحضير هذا الأخير بمجموعة متنوعة من الإضافات ، بما في ذلك الخس والطماطم والبصل والمخللات المقطعة غالبًا (أو المخللات المذاق). غالبًا ما ترافق البطاطس المقلية البرجر. يعد الجبن (عادةً شرائح الجبن المطبوخة ولكن غالبًا شيدر أو سويسري أو بيبر جاك أو أزرق) ، إما مذابًا مباشرة على شريحة اللحم أو مفتتة في الأعلى ، خيارًا بشكل عام.

يمكن إضافة التوابل إلى الهامبرغر أو يمكن تقديمها بشكل منفصل على الجانب بما في ذلك الكاتشب والخردل والمايونيز والمرق وصلصة السلطة وصلصة الشواء.

  • قد تعتمد الطبقة القياسية على الهامبرغر على الموقع ، لا سيما في المطاعم التي ليست لها امتيازات وطنية أو إقليمية.
  • قد تقدم المطاعم الهامبرغر مع فطائر اللحم المتعددة. أكثر الأنواع شيوعًا هي الهامبرغر المزدوج والثلاثية ، لكن سلسلة البرجر في كاليفورنيا In-N-Out باعت ذات مرة شطيرة مع مائة فطيرة تسمى "100x100". [63]
  • يمكن تقديم برجر البسطرمة في مدينة سولت ليك بولاية يوتا. [64]
  • يتكون ذوبان الفطيرة من فطيرة ، بصل سوتيه وجبن بين شريحتين من خبز الجاودار. ثم يتم دهن الشطيرة بالزبدة وقليها.
  • المنزلق عبارة عن قطعة مربعة صغيرة من الهامبرغر ، تُقدم على كعكة صغيرة بنفس القدر وتُرش عادةً بالبصل المقطّع. وفقًا لأقدم الاستشهادات ، نشأ الاسم على متن سفن تابعة للبحرية الأمريكية ، نظرًا للطريقة التي انزلق بها البرغر الدهني عبر شواية المطبخ أثناء تحرك السفينة وتدحرجها. [65] [66] تدعي الإصدارات الأخرى أن مصطلح "المنزلق" نشأ من الهامبرغر الذي تخدمه قوادس خطوط الطيران في المطارات العسكرية ، والتي كانت دهنية جدًا لدرجة أنها انزلقت عبر أحدها أو لأن حجمها الصغير يسمح لها "بالانزلاق" أسفل الحلق في لدغة واحدة أو اثنتين.
  • في ألبرتا ، كندا "كوبي برجر" عبارة عن هامبرغر مصنوع من النقانق الأوكرانية المضغوطة (كوباسا). [67]
  • برغر الزبدة ، الموجود بشكل شائع في جميع أنحاء ولاية ويسكونسن والغرب الأوسط العلوي ، هو برجر عادي مع وسادة من الزبدة كطبقة علوية ، أو كعكة مدهونة بالزبدة. إنه عنصر قائمة التوقيع لسلسلة المطاعم Culver's. [68]
  • The Fat Boy هو هامبرغر مبدع مع صلصة لحم الفلفل الحار التي نشأت في مطاعم البرجر اليونانية في وينيبيغ ، مانيتوبا [69]
  • في مينيسوتا ، "جوسي لوسي" (تهجئتها أيضًا "جوسي لوسي") ، عبارة عن هامبرغر يحتوي على جبن داخل فطيرة اللحم وليس فوقها. يُحاط قطعة من الجبن باللحم النيء وتُطهى حتى تذوب ، مما ينتج عنه لب من الجبن المنصهر داخل الفطيرة. يميل هذا الجبن الساخن إلى التدفق في اللقمة الأولى ، لذلك تطلب الخوادم في كثير من الأحيان من العملاء ترك الساندويتش باردًا لبضع دقائق قبل الاستهلاك.
  • البرجر منخفض الكربوهيدرات عبارة عن هامبرغر يقدم بدون خبز ويتم استبداله بشرائح كبيرة من الخس مع المايونيز أو الخردل لأن الصلصات المستخدمة بشكل أساسي. [70] [71] [72]
  • برغر رامين ، الذي اخترعه كيزو شيماموتو ، عبارة عن فطيرة هامبورجر محشورة بين قرصين من نودلز رامين مضغوطة بدلاً من كعكة تقليدية. [73] عبارة عن برجر بالجبن المقدد مع قطعتين من الدونتس المزجج بدلاً من الكعك. [68] عبارة عن برجر بالجبن حيث يتم طهي البرجر على البخار بدلاً من شويه. تم اختراعه في ولاية كونيتيكت. [68]

فرنسا

In 2012, according to a study by the NDP cabinet, the French consume 14 hamburgers in restaurants per year per person, placing them fourth in the world and second in Europe, just behind the British. [74]

According to a study by Gira Conseil on the consumption of hamburger in France in 2013, 75% of traditional French restaurants offer at least one hamburger on their menu and for a third of these restaurants, it has become the leader in the range of dishes, ahead of rib steaks, grills or fish. [75]

المكسيك

In Mexico, burgers (called هامبورغسا) are served with ham [76] and slices of American cheese fried on top of the meat patty. The toppings include avocado, jalapeño slices, shredded lettuce, onion and tomato. The bun has mayonnaise, ketchup and mustard. In certain parts are served with bacon, which can be fried or grilled along with the meat patty. A slice of pineapple is also a usual option, and the variation is known as a "Hawaiian hamburger".

Some restaurants' burgers also have barbecue sauce, and others also replace the ground patty with sirloin, Al pastor meat, barbacoa or a fried chicken breast. Many burger chains from the United States can be found all over Mexico, including Carl's Jr., Sonic, as well as global chains such as McDonald's and Burger King.

المملكة المتحدة وايرلندا

Hamburgers in the UK and Ireland are very similar to those in the US, and the High Street is dominated by the same big two chains as in the U.S. — McDonald's and Burger King. The menus offered to both countries are virtually identical, although portion sizes tend to be smaller in the UK. In Ireland the food outlet Supermacs is widespread throughout the country serving burgers as part of its menu. In Ireland, Abrakebabra (started out selling kebabs) and Eddie Rocket's are also major chains.

An original and indigenous rival to the big two U.S. giants was the quintessentially British fast-food chain Wimpy, originally known as Wimpy Bar (opened 1954 at the Lyon's Corner House in Coventry Street London), which served its hamburgers on a plate with British-style chips, accompanied by cutlery and delivered to the customer's table. In the late 1970s, to compete with McDonald's, [77] Wimpy began to open American-style counter-service restaurants and the brand disappeared from many UK high streets when those restaurants were re-branded as Burger Kings between 1989 and 1990 by the then-owner of both brands, Grand Metropolitan. A management buyout in 1990 split the brands again and now Wimpy table-service restaurants can still be found in many town centres whilst new counter-service Wimpys are now often found at motorway service stations.

Hamburgers are also available from mobile kiosks, commonly known as “burger vans", particularly at outdoor events such as football matches. Burgers from this type of outlet are usually served without any form of salad — only fried onions and a choice of tomato ketchup, mustard or brown sauce.

Chip shops, particularly in the West Midlands and North-East of England, Scotland and Ireland, serve battered hamburgers called batter burgers. This is where the burger patty, by itself, is deep-fat-fried in batter and is usually served with chips.

Hamburgers and veggie burgers served with chips and salad, are standard pub grub menu items. Many pubs specialize in "gourmet" burgers. These are usually high quality minced steak patties, topped with items such as blue cheese, brie, avocado, anchovy mayonnaise, et cetera. Some British pubs serve burger patties made from more exotic meats including venison burgers (sometimes nicknamed Bambi Burgers), bison burgers, ostrich burgers and in some Australian themed pubs even kangaroo burgers can be purchased. These burgers are served in a similar way to the traditional hamburger but are sometimes served with a different sauce including redcurrant sauce, mint sauce and plum sauce.

In the early 21st century "premium" hamburger chain and independent restaurants have arisen, selling burgers produced from meat stated to be of high quality and often organic, usually served to eat on the premises rather than to take away. [78] Chains include Gourmet Burger Kitchen, Ultimate Burger, Hamburger Union and Byron Hamburgers in London. Independent restaurants such as Meatmarket and Dirty Burger developed a style of rich, juicy burger in 2012 which is known as a dirty burger أو third-wave burger. [79]

In recent years Rustlers has sold pre-cooked hamburgers reheatable in a microwave oven in the United Kingdom. [80]

In the UK, as in North America and Japan, the term "burger" can refer simply to the patty, be it beef, some other kind of meat, or vegetarian.

استراليا ونيوزيلندا

Fast food franchises sell American-style fast food hamburgers in Australia and New Zealand. The traditional Australasian hamburgers are usually bought from fish and chip shops or milk bars, rather than from chain restaurants. These traditional hamburgers are becoming less common as older-style fast food outlets decrease in number. The hamburger meat is almost always ground beef, or "mince" as it is more commonly referred to in Australia and New Zealand. They commonly include tomato, lettuce, grilled onion and meat as minimum—in this form, known in Australia as a "plain hamburger", which often also includes a slice of beetroot—and, optionally, can include cheese, beetroot, pineapple, a fried egg and bacon. If all these optional ingredients are included, it is known in Australia as "burger with the lot". [81] [82] The term 'burger' is also applied to any hot sandwich using a bun for the bread, even when the filling does not contain beef, such as a chicken burger (generally with chicken breast rather than chicken mince), salmon burger, pulled pork burger, veggie burger, etc. The term 'sandwich' is usually only applied when the bread used is sliced bread.

The only variance between the two countries' hamburgers is that New Zealand's equivalent to "The Lot" often contains a steak (beef) as well. The condiments regularly used are barbecue sauce and tomato sauce. The traditional Australasian hamburger never includes mayonnaise. The McDonald's "McOz" Burger is partway between American and Australian style burgers, having beetroot and tomato in an otherwise typical American burger however, it is no longer a part of the menu. Likewise, McDonald's in New Zealand created a Kiwiburger, similar to a Quarter Pounder, but features salad, beetroot and a fried egg. The Hungry Jack's (Burger King) "Aussie Burger" has tomato, lettuce, onion, cheese, bacon, beetroot, egg, ketchup and a meat patty, while adding pineapple is an upcharge. It is essentially a "Burger with the lot", but uses the standard HJ circular breakfast Egg, rather than the fully fried egg used by local fish shops. [83]

الصين

In China, due to the branding of their sandwiches by McDonald's and KFC restaurants in China, the word "burger" (汉堡) refers to all sandwiches that are consist of two pieces of bun and a meat patty in between. This has led to confusions when Chinese nationals try to order sandwiches with meat fillings other than beef in fast-food restaurants in North America. [84]

A popular Chinese street food, known as roujiamo (肉夹馍), consists of meat (most commonly pork) sandwiched between two buns. Roujiamo has been called the "Chinese hamburger". [85] Since the sandwich dates back to the Qin dynasty (221 BC–206 BC) and fits the aforementioned Chinese word for burger, Chinese media have claimed that the hamburger was invented in China. [86] [87] [84]

اليابان

In Japan, hamburgers can be served in a bun, called hanbāgā (ハンバーガー), or just the patties served without a bun, known as hanbāgu (ハンバーグ) or "hamburg", short for "hamburg steak".

Hamburg steaks (served without buns) are similar to what are known as Salisbury steaks in the U.S. They are made from minced beef, pork or a blend of the two mixed with minced onions, egg, breadcrumbs and spices. They are served with brown sauce (or demi-glace in restaurants) with vegetable or salad sides, or occasionally in Japanese curries. Hamburgers may be served in casual, western style suburban restaurant chains known in Japan as "family restaurants".

Hamburgers in buns, on the other hand, are predominantly the domain of fast food chains. Japan has homegrown hamburger chain restaurants such as MOS Burger, First Kitchen and Freshness Burger. Local varieties of burgers served in Japan include teriyaki burgers, katsu burgers (containing tonkatsu) and burgers containing shrimp korokke. Some of the more unusual examples include the rice burger, where the bun is made of rice, and the luxury 1000-yen (US$10) "Takumi Burger" (meaning "artisan taste"), featuring avocados, freshly grated wasabi, and other rare seasonal ingredients. In terms of the actual patty, there are burgers made with Kobe beef, butchered from cows that are fed with beer and massaged daily. McDonald's Japan also recently launched a McPork burger, made with U.S. pork. McDonald's has been gradually losing market share in Japan to these local hamburger chains, due in part to the preference of Japanese diners for fresh ingredients and more refined, "upscale" hamburger offerings. [88] Burger King once retreated from Japan, but re-entered the market in Summer 2007 in cooperation with the Korean owned Japanese fast-food chain Lotteria.

الدنمارك

In Denmark, the hamburger was introduced in 1949, though it was called the bøfsandwich. There are many variations. While the original bøfsandwich was simply a generic meat patty containing a mix of beef and horse meat, though with slightly different garnish(sennep, ketchup and soft onions), it has continued to evolve. Today, a bøfsandwich usually contains a beef patty, pickled cucumber, raw, pickled, fried and/or soft onions, pickled red beets, mustard, ketchup, remoulade, and perhaps most strikingly, is often often overflowing with brown gravy, which is sometimes even poured on top of the assembled bøfsandwich. The original bøfsandwich is still on the menu at the same restaurant from which it originated in 1949, now run by the grandson of the original owner. [89]

Following the popularity of the bøfsandwich, many variations sprung up, using different types of meat instead of the beef patty. One variation, the flæskestegssandwich, grew especially popular. This variation replaces the minced beef patty with slices of pork loin or belly, and typically uses sweet-and-sour pickled red cabbage, mayonnaise, mustard, and pork rinds as garnish. [90]

Today, the bøfsandwich, flæskestegssandwich, and their many variations co-exist with the more typical hamburger, with the opening of the first Burger King restaurant in 1977 popularizing the original dish in Denmark. Many local, high-end burger restaurants dot the major cities, including Popl, an offshoot of Noma.


Denver steaks how to cook in griller? To start with, ensure that your Denver steak has a thickness of not more than 1 inch. For the same reason, it is advised to use a flash grill and use super high temperature/heat for about 45 seconds on each side.

Also, avoid cooking such steaks fully must be avoided. Therefore, this method obviously is to achieve a medium cooked finish.

Denver steak is considered to be the same type as that of flat iron steak. Since both of them come from the muscular part of the beef, therefore, they are sliced across the grain.

To grill your steak, follow the procedure given below:

معالجة

  1. Preheat your grill on high heat.
  2. Use a flash grill and grill them for no more than 45 seconds on each side. Your goal must be getting a medium grilled finish.
  3. You can use olive oil as it can help to prevent your steak from being overcooked. This will also create a crispy texture on the surface.

Steak 'N Shake Could Be Going Out Of Business

Last week, a judge ordered Steak 'n Shake to pay up $7.7 million. The Biglari Holdings Inc.-owned chain became embroiled in legal drama after 286 store managers claimed they had worked 50- to 70-hour weeks without overtime pay.

On Friday, U.S. District Judge John A. Ross granted a $6 million award and demanded the company pay $1.6 million in attorney fees and $40,000 for "costs." According to the lawsuit, the St. Louis-based employees argued that Steak 'n Shake incorrectly classified them as exempt, while still requiring 50-plus-hour work weeks. They were also asked to simultaneously complete "non-managerial" tasks due to understaffing.

Trouble has been brewing elsewhere in the company, as well. In March, execs temporarily shut down 44 restaurants as sales continued to decline. "We close them to prepare them for franchise partners," franchise operations CFO Thomas Murray said in an email to Restaurant Business: "Some of the units have a franchise in process of taking over the unit. We have some new equipment as well."

"Same-store sales" have also reportedly fallen for 10 straight quarters, resulting in millions of dollars in losses.

Their legal woes are also far from over. Steak 'n Shake is currently battling a similar lawsuit brought on by 1,300 other managers. Meanwhile, the company is in mediation with the original plaintiffs, سان انطونيو اكسبرس نيوز reports, but according to a Securities and Exchange Commission filing from May 3, Biglari Holdings Inc. will appeal the verdict.

Any way you slice it, things are not looking good. Rumors have continued to swirl on Steak 'n Shake's future. Is the end in sight?

('You Might Also Like',)

Woman Allegedly Kills Her 2 Children With Meat Cleaver, Turns Herself In

Japan Grows Travel Ban List, Italy Issues ‘Green Pass’ For Quarantine-Less Travel, & More

8 Things You Need To Know About Registering For The AstraZeneca Vaccine

The legendary Chanel N°5 fragrance in five key dates

Africa has much higher mortality rate for very ill Covid patients: study

Observer killer sudoku

Katy Perry Mastered Head-to-Toe Snakeskin With This Must-Have Sandal Trend

The artist confirms these two 2021 trends will be everywhere this season.

لماذا & # x27t يعجبك هذا الإعلان؟

ميلاديWant To Learn A Language In 2021?

7 Reasons This App Is Essential For Your Language-Learning Needs.

Viral Library Rockers The Linda Lindas Sign with Epitaph Records

Get ready for more angsty adolescent tunes from The Linda Lindas. The all-girl, Asian American and Latinx punk band that rocked the internet this week has inked a deal with Epitaph Records. Earlier this month, the band kicked off the AAPI Heritage Month celebration at the Los Angeles Public Library. It wasn’t until Thursday, however, that a video of their performance of the song “Racist, Sexist Boy” racked up millions of views and major props from some rock icons. Spin caught that The Linda Lindas’s set, which included covers of bands like The Muffs and Bikini Kill, had been posted to the Epitaph Records YouTube page on Friday. On Saturday, the Los Angeles punk label confirmed the deal to Variety. Formed in 2018, bandmates Bella, Lucia, Eloise and Mila are just 16, 14, 13 and 10 years old, respectively. Their classic covers and fearless attitudes quickly garnered admiration from the local punk scene, leading to gigs with Bikini Kill, Best Coast, Money Mark and veteran L.A. punk acts like the Dils and Alley Cats. The young rockers practically came out of the womb with alt street cred. Mila’s father is Grammy-winning producer-engineer Carlos de la Garza, who has worked with acts like Paramore, Cherry Glazerr, Best Coast and Bad Religion. Eloise’s father is Martin Wong, co-founder and editor of Giant Robot, an Asia American pop culture magazine. Showbiz connections or not, it’s clear that The Linda Lindas have a passion for music — and for setting “blockhead” boys straight when necessary. The band’s social media accounts describe them as “sisters, cousins and friends who play music together because it’s fun!!” Read original story Viral Library Rockers The Linda Lindas Sign with Epitaph Records At TheWrap

Disney Shelved 'The Mandalorian' Spin-Off Series 'Rangers Of The New Republic'

The show was widely believed to star Gina Carano.

Kim Kardashian Channels the Early ’00s in This Controversial Print & Buzzy Sandal Trend

This military-inspired print got the coolest upgrade in 2021.

Fired AP Reporter Emily Wilder Calls Out Censorship of Journalists: ‘I Will Not Be Intimidated Into Silence’

Emily Wilder, a young journalist fired by the Associated Press this week for her social media posts, released a lengthy statement Saturday, calling herself a “victim to the asymmetrical enforcement of rules around objectivity and social media that has censored so many journalists.” In the statement, Wilder — who frequently tweeted about the situation in the Middle East – came down hard on the AP, asking what kind of message is being sent to young people “who are hoping to channel righteous indignation or passion for justice into impactful storytelling.” “What future does it promise to aspiring reporters that an institution like The Associated Press would sacrifice those with the least power to the cruel trolling of a group of anonymous bullies?” هي سألت. “What does it mean for this industry that even sharing the painful experiences of Palestinians or interrogating the language we use to describe them can be seen as irredeemably ‘biased?'” She continued: “While the last few days have been overwhelming, I will not be intimidated into silence. I will be back soon.” Wilder doubled-down on her assertion that right-wing activists, politicians and media figures lead a “smear campaign” that led to her termination at the AP, echoing in part what she’d previously said in an interview with SFGate. She also re-emphasized that her editors initially assured her that the posts and her college-era pro-Palestinian activism would not hurt her employment. “This is heartbreaking as a young journalist so hungry to learn from the fearless investigative reporting of AP journalists — and do that reporting myself. It’s terrifying as a young woman who was hung out to dry when I needed support from my institution most. And it’s enraging as a Jewish person — who grew up in a Jewish community, attended Orthodox schooling and devoted my college years to studying Palestine and Israel — that I could be defamed as antisemitic and thrown under the bus in the process,” she said in the statement, which was posted to social media. Wilder announced on April 10 that she was joining AP as a news associate in Phoenix. The AP drew intense backlash May 20 after news broke that a young staffer was fired for her past tweets about Israel and Palestine. The axing took place just days after the AP’s Gaza bureau was decimated by Israeli forces. On May 17, the Stanford College Republicans honed in on Wilder’s Twitter account, writing that the AP’s latest hire was an “anti-Israel agitator … who referred to the late Sheldon Adelson as a ‘naked mole rat.'” But old tweets from her college days weren’t the only ones that put Wilder’s career with the AP on the line. As recently as last Sunday she tweeted: “‘objectivity’ feels fickle when the basic terms we use to report news implicitly stake a claim. using ‘israel’ but never ‘palestine,’ or ‘war’ but not ‘siege and occupation’ are political choices—yet media make those exact choices all the time without being flagged as biased.” She later said she was “canceled” by the AP and not told specifically which post or posts had earned her the firing, which came after her college participation in Jewish Voice for Peace and Students for Justice in Palestine was called out by the Stanford College Republicans. She said she believes the AP caved to a Republican “witch hunt.” The AP defended its social media guidelines amid a firestorm over her firing Friday. A representative for the organization told TheWrap, “The Associated Press covers conflicts all over the world. Our social media guidelines exist to ensure AP’s ability to cover the news accurately and impartially, and to keep our journalists safe. Every AP journalist around the world has the responsibility to adhere to our news values and social media policy.” A second representative added, “We have this policy so the comments of one person cannot create dangerous conditions for our journalists covering the story. Every AP journalist is responsible for safeguarding our ability to report on this conflict, or any other, with fairness and credibility, and cannot take sides in public forums.” Read original story Fired AP Reporter Emily Wilder Calls Out Censorship of Journalists: ‘I Will Not Be Intimidated Into Silence’ At TheWrap

Rick Santorum Out at CNN After Backlash Over Native American Comments

Former Republican Senator Rick Santorum is out as a commentator at CNN, a network representative confirmed to TheWrap. His ouster comes weeks after outcry over comments the Pennsylvania Republican made about Native Americans in an April speech. His Twitter bio still identifies him as a senior political commentator for the network, which he joined in January 2017. In April, Santorum gave a speech for Young America’s Foundation, a conservative youth group, in which he claimed there “isn’t much Native American culture in American culture” and said colonizers “birthed a nation from nothing.” A video clip of his speech went viral on social media, leading to public backlash against Santorum. “We came here and created a blank slate. We birthed a nation from nothing. I mean, there was nothing here. I mean, yes, we have Native Americans, but candidly, there isn’t much Native American culture in American culture,” the former senator and two-time presidential candidate said. “It was born of the people who came here pursuing religious liberty.” The pushback was immediate. IllumiNative, a nonprofit focused on challenging negative narratives about Native Americans, called on CNN to fire Santorum at the end of April. Even CNN’s Don Lemon had sharp criticism for colleague Chris Cuomo when Cuomo allowed Santorum on his show following the comments. During that appearance, Santorum did not apologize, which particularly irked Lemon. A representative for Santorum did not immediately return a request for comment. Read original story Rick Santorum Out at CNN After Backlash Over Native American Comments At TheWrap

Maple Leafs GM Blasts Toronto Sun for ‘Disgusting,’ ‘Insensitive’ Cover of Bloodied Player

Toronto Maple Leafs General Manager Kyle Dubas is slamming the “Toronto Sun” for running a graphic image of an injured player on its cover, calling their choice “disgusting” and “extraordinarily insensitive.” In a Thursday game, team captain John Tavares was involved in a grisly collision with another player that resulted in a knee injury as well as a concussion. The impact was so great that Tavares had to be carried off the ice on a stretcher to receive medical attention, a scene that the “Toronto Sun” decided to capture and place on the cover of the tabloid’s Friday edition with the headline, “Captain Crunched.” The GM appeared on Zoom Saturday to provide updates on Tavares’s condition: he is recovering at home but will be out for the season. Dubas also took the opportunity to put “Toronto Sun” on blast for taking advantage of the hockey star’s vulnerable moment. Toronto Sun “Situations like these garner a significant amount of coverage but as an organization we felt yesterday that the Toronto Sun cover of their newspaper crossed the line and we found the cover to be disgusting.” هو قال. Dubas acknowledged that, while individual writers and columnists have little input into what goes on the front cover, he still feels that The Sun should be held accountable for its “complete lack of compassion.” “We just thought that it was extraordinarily insensitive on the part of the Sun with regards to the photo and the caption that accompanied the situation yesterday,” he continued, “Just a complete lack of compassion and respect on behalf of the Sun towards John and his family, especially for such an upstanding member of our organization and community and his family that had to endure that.” The “Toronto Sun” has yet to issue a response to the backlash against the cover. Read original story Maple Leafs GM Blasts Toronto Sun for ‘Disgusting,’ ‘Insensitive’ Cover of Bloodied Player At TheWrap

Katie Holmes Channeled Major ➐s Vibes in a Denim Skirt in New York City

This look is giving us intense Dawson's Creek flashbacks.

Ariana Grande Honors Manchester Bombing Victims in Heartbreaking Tribute

Ariana's concert in Manchester was bombed four years ago.

Trump Releases Random Statement Praising Old Plane Used While Campaigning

Former president Donald Trump answered a question Friday night that “many people” — according to him — have been asking when he released a statement on the whereabouts of his old Boeing 757. “Many people have asked about the beautiful Boeing 757 that became so iconic during the Trump rallies. It was effectively kept in storage in Upstate New York in that I was not allowed to use it during my presidency. It is now being fully restored and updated and will be put back into service sometime prior to the end of the year. It will soon be brought to a Louisiana service facility for the completion of work, inspection and updating of Rolls-Royce engines, and a brand new paint job. When completed, it will be better than ever, and again used at upcoming rallies!” he enthused in an emailed statement. Trump’s personal plane with his name emblazoned on its side was frequently seen as a backdrop during rallies. And while campaigning, if you saw a photo of him aboard a plane, noshing on KFC, it was on this Boeing, equipped with seat buckles covered in 24-karat gold and ornate bathrooms to match. It’s unclear who may have been wondering about the plane, especially given the fact that CNN ran a whole story in March about its location and condition. That story was called “Glory days of Trump’s gold-plated 757 seem far away as plane sits idle at a sleepy airport.” Since his ban from major social media platforms, the one-term Republican president has been using emailed statement to convey the often-anodyne sentiments he once relied on Twitter to disperse. Occasionally, these statements still include Twitter-specific characters, like @ symbols. Often, multiple hit the inboxes of supporters and journalists in the course of a single day. Throughout his public life, Trump has often cited “many people” who he doesn’t name, but who, he insists, say things to him, which he then responds to in speeches, posts or statements. Much of what Trump said in his sudden and inexplicable Friday statement was covered in CNN’s two-month-old piece, but proves once again there are always two ways to look at even the most basic stories. Read original story Trump Releases Random Statement Praising Old Plane Used While Campaigning At TheWrap

Kylie Jenner Styles an $18K Vintage Jumpsuit With the Coolest Versace Pumps

Eye-catching details elevate any all-black look.

Salma Hayek Says Lady Gaga's House of Gucci Performance Is "Extraordinary"

"Her level of commitment—I've only seen maybe once or twice somebody commit to a character like she does."


Typically, meatloaf is served as a slice of a loaf, while salisbury steak is served as a cooked round patty. Both meatloaf and salisbury steak have simple ingredients, but meatloaf is usually topped with a ketchup-like glaze. Salisbury steak is almost always topped with brown gravy.

Chicken fried steak, also known as country-fried steak, is an American breaded cutlet dish consisting of a piece of beefsteak (most often tenderized cube steak) coated with seasoned flour and pan-fried.


11 Defunct Restaurant Chains That Are Sorely Missed

Sometimes there’s nothing more frustrating than having a sudden food craving for something from a restaurant that’s been out of business for a decade. Unfortunately a particular signature hamburger or special recipe pizza sauce can leave a powerful mental imprint that long outlasts the lifespan of the product.

Some of the now-defunct chains listed below were regional, some have one or two lonely outlets still hanging in there, but their common bond is that they are nostalgic favorites for a lot of folks. How many of them bring back fond food memories for you?

1. LUM'S

The original Lum’s was a hot dog stand which opened in Miami Beach, Florida, in 1956. The chain eventually expanded into a family-style restaurant, but their signature menu item remained their steamed-in-beer hot dogs. Lum’s also purchased Oliver Gleichenhaus’s recipe for his famous Ollieburger for $1 million in 1971. Gleichenhaus spent 37 years perfecting his recipe for “the world’s best hamburger,” which included a very specific (and secret) mixture of herbs and spices. The Lum’s chain went belly-up in 1983, but there are still a few Ollie’s Trolley locations in operation—still serving up those spicy Ollieburgers and equally spicy fries.

2. MOUNTAIN JACK’S STEAKHOUSE

Mountain Jack's was an upscale steakhouse with a unique take on the traditional salad bar: individual lazy Susans filled with salad makings were brought directly to your table. Their specialty was prime rib, which was slow-roasted to tender perfection and edged with a crunchy herb crust. Sadly, the chain’s California-based parent company, Paragon Steakhouse Restaurants, filed for bankruptcy in 2002, and by 2008 the majority of its Mountain Jack’s properties had been shuttered.

3. RED BARN

The first Red Barn opened in Ohio in 1961, and 10 years later there were approximately 400 barn-shaped outlets in 22 states and parts of Canada. Red Barn’s double burger was called the Big Barney and actually predated the Big Mac by four years. Their quarter pound burger was called a “Barnbuster," and their fish sandwich . didn’t have any fancy, farm-related name. The chain, according to franchise owner Bill Lapitsky, was the first fast-food restaurant to offer a salad bar, but their true pièce de résistance was their fried chicken (which was sold in a barn-shaped cardboard box). The chicken was breaded in a special coating mix and then deep-fried (36 pieces per “run”) in large pressure cookers that were manufactured specifically for Red Barn restaurants. Anyone who has tasted the perfection that was Red Barn chicken will confirm that no other chain since has come close to that unique flavor.

4. SHAKEY’S PIZZA

Picture it: Sacramento, 1954. Armed with a pizza recipe and a love of Dixieland jazz, Sherwood “Shakey” Johnson, who acquired his nickname after suffering some nerve damage during World War II, approached “Big” Ed Plummer with the idea of opening a pizza parlor—the first of its kind. The J Street restaurant in East Sacramento served only pizza (no salads or pasta dishes), draft beer, and soft drinks. The combination of Johnson’s tasty pies (with their crispy made-from-scratch thin crusts) and live ragtime and jazz music provided by local bands meant Shakey’s Pizza Parlor had customers lining up for tables just one week after it opened.

The partners began selling Shakey’s franchises in 1957 and by 1974 there were 500 Shakey’s locations across the U.S. The chain was bought out in 1984, and then sold again in 1989 by which time the menu and recipes had changed and the majority of the U.S. stores (save for those in California) had closed.

5. BURGER CHEF

In 1971, Burger Chef was poised to surpass McDonald’s as the largest hamburger chain in the U.S., with 1200 locations nationwide. Not too bad for a restaurant that was created as an afterthought to showcase the General Restaurant Equipment Company’s new flame broiler. In addition to their Big Shef (double burger) and Super Shef (quarter pound burger), the company introduced a Fun Meal, which included a burger, fries, drink, dessert, and a toy for the kids. (Burger Chef sued McDonald’s six years later in 1979 when that company introduced their Happy Meal.)

General Foods purchased the chain in 1968 and added menu items such as the Top Shef (bacon/cheeseburger) and a chicken club sandwich (with bacon). The Works Bar allowed customers to purchase a plain burger and pile it high with the toppings of their choice. But in 1982 General Foods decided to get out of the burger business and sold the chain to Imasco Ltd., the parent company of Hardee’s. Many of the Burger Chef restaurants closed, and those buildings that remained were converted into Hardee’s.

6. CHI-CHI’S

Chi-Chi’s Mexican cuisine might have been about as ethnically authentic as Chef Boyardee’s canned pasta, but those cheese-smothered enchiladas and chimichangas were pretty tasty when washed down with a jumbo frozen margarita or two. And, of course, you’d want to save room for their signature dessert: Mexican fried ice cream. The chain was already ailing financially in 2003 when the final death blow was struck—an outbreak of hepatitis A (eventually traced back to some scallions imported from Mexico) that infected over 600 patrons in the Pittsburgh area. The $40 million Chi-Chi’s paid out in lawsuit settlements added to its financial distress and hastened the chain’s demise in the U.S.

7. BILL KNAPP’S

This family-style chain opened in 1948 and had more than 60 outlets in five states—Michigan, Ohio, Indiana, Illinois, and Florida—at its peak. Bill Knapp’s prided itself on its “made from scratch” menu items with items delivered fresh daily in Knapp’s own fleet of trucks. The menu stayed fairly static, concentrating on family favorites like fried chicken, meatloaf, steaks, and burgers to encourage repeat customers. The chain also had a fairly extensive bakery and offered a free whole chocolate cake to patrons celebrating a birthday or wedding anniversary. On top of that, birthday celebrants received a percentage discount on their entire bill equal to their age, which is why a lot of seniors tended to have their birthday dinners at Bill Knapp’s. The last restaurant closed in 2002, but many of Knapp’s pastries and desserts—including that chocolate cake—can be found today at Awrey’s Bakeries.

8. FARRELL’S ICE CREAM PARLOUR

The original Farrell’s opened in Portland, Oregon in 1963, and 10 years later there were about 130 of the 1900s-themed ice cream parlors nationwide. The chain also offered “regular” food, like burgers and sandwiches, but its specialty was elaborate ice cream concoctions, like The Zoo, which was carried out on a stretcher by employees accompanied by a bass drum and blaring sirens. The chain had offered a free sundae to folks celebrating a birthday, and they made paying the bill a treacherous journey for parents because they had to make their way through an elaborate store that featured a huge selection of colorful candy and toys to get to the cashier. Declining sales hurt the chain in the late 1970s, and by 1990 almost all of the original chain stores had closed.

9. HOWARD JOHNSON’S

For some 50-plus years the bright orange roof of Howard Johnson’s restaurants was a familiar sight along America’s interstates for hungry travelers. The chain became famous for their fried clams, which were served as strips rather than the entire clam (including the belly) which had previously been the standard. Kids loved their hot dogs, which were grilled in butter (the buns were toasted in butter as well), and everyone loved the ice cream, which contained twice the butterfat of traditional brands and was available in 28 flavors.

The Marriott Corporation bought the chain in 1982 with an eye on the prime roadside real estate most HoJo’s occupied. They began dismantling the corporate-owned Howard Johnson’s restaurants and replaced them with motor lodges. The franchised outlets that remained suffered without corporate support and slowly went out of business, with a few staunch holdouts lasting until the early 21st century.

10. GINO’S HAMBURGERS

Folks who grew up on the East Coast in the 1960s and 1970s remember the great sirloin burgers at Gino’s, a regional chain founded in Baltimore in 1957 by several Baltimore Colts players, including defensive end Gino Marchetti. Their signature burgers were the “banquet on a bun” Gino Giant and the Sirloiner, a quarter pound patty made from ground sirloin, and French fries that were cut and cooked on the premises. The chain expanded to over 350 outlets at its peak, and most stores doubled as a Kentucky Fried Chicken carry-out since the Gino’s guys owned the Mid-Atlantic KFC franchise. Marriott purchased the brand in 1982 and slowly turned the remaining Gino’s stores into Roy Rogers restaurants.

11. CHICKEN DELIGHT

Chicken Delight was hatched in 1952 in Illinois when Al Tunick purchased some deep-fryers on the cheap from a restaurant going out of business. He experimented with food items other than fries that could be cooked in the fryers, and hit upon lightly breaded chicken pieces. (Up until that time, chicken was traditionally pan-fried or roasted, and the lengthy cooking time required nixed it as a fast food menu item.) Deep-frying the coated chicken sealed in the juices and cooked the meat in a matter of minutes, and a new franchise was born.