وصفات جديدة

قادمة تكساس الشهرية المنبثقة للشواء إلى بروكلين

قادمة تكساس الشهرية المنبثقة للشواء إلى بروكلين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ستستضيف Texas Monthly BBQ حدث شواء منبثق في سوق Hill Country للمشويات في بروكلين

في 27 مارس ، ستتاح للساحل الشرقي فرصة الاستمتاع ببعض أفضل حفلات الشواء خارج تكساس.

في 27 مارس ، ستستضيف Texas Monthly BBQ على TMBBQ المنبثقة في Hill Country BBQ Market Brooklyn ، والتي تضم ثلاثة من كبار أساتذة تكساس. سيكافأ عشاق الشواء الذين يشقون طريقهم إلى بروكلين بقطعة لحم بريسكيت من Justin Fourton من Pecan Lodge ، وأضلاع اللحم البقري والنقانق من Wayne Mueller من مطعم Louie Mueller BBQ ، وأضلاع لحم الخنزير من Nick Pencis من Stanley’s Famous Pit BBQ.

إلى جانب بيرة تكساس و "حكمة الشواء التي تم الحصول عليها بشق الأنفس" ، ستتاح الفرصة للضيوف للاستماع إلى دانييل فون محرر الشواء في تكساس الشهري. يتم تنظيم TMBBQ بواسطة Texas Monthly ، وهي مجلة ذات اهتمام عام حائزة على جوائز وتغطي كل ما يتعلق بـ Lone Star State.

بالنسبة إلى أي شخص لم يختبر أبدًا تفاني تكساس في حفلات الشواء ، فإن هذه البؤرة الاستيطانية النادرة على الساحل الشرقي هي المكان المناسب للقيام بذلك! ستقام نافذة Brooklyn المنبثقة من Texas Monthly في Hill Country BBQ من الساعة 6:30 مساءً. حتى 9 مساءً

التذاكر معروضة للبيع الآن مقابل 125 دولارًا لجميع حفلات الشواء في تكساس التي يمكنك تناولها ، وكل أنواع بيرة تكساس التي يمكنك شربها ، حتى نفاد الإمدادات.

كارين لو محرر مشارك في The Daily Meal. لمتابعتها عبر تويتر appleplexy @


تكساس الشهرية للشواء المنبثقة المشتركة القادمة إلى بروكلين - الوصفات


حي الشواء الصاعد في مدينة نيويورك

لا يزال انتشار مفاصل الشواء المستوحاة من تكساس في نيويورك أحد الآثار الجانبية الأكثر بروزًا لنهضة الشواء في تكساس التي تكشفت على مدى السنوات العشر الماضية.

حتى يومنا هذا ، يرفض العديد من محبي الشواء تصديق أن Big Apple يمكن أن تنتج حفلات شواء تليق بـ Lone Star State. ومعظمهم على حق. مع استثناءات قليلة ، تتراوح عروض الشواء في نيويورك من متوسط ​​إلى غير صالح للأكل.

قاد الحيان الأكثر شهرة في المدينة ، مانهاتن وبروكلين ، الطريق في تطوير مطاعم الشواء عالية الجودة على طراز تكساس. بدأ Hill Country BBQ الاتجاه في عام 2007 عندما افتتح في حي تشيلسي في مانهاتن. سيجلب هيو مانغوم من هيوستن سابقًا حفلات الشواء الممتازة إلى إيست فيليدج في عام 2012 مع افتتاح Mighty Quinn's BBQ.

بدءًا من عام 2013 تقريبًا ، تحول مركز نشاط الشواء عبر النهر الشرقي إلى منطقة بروكلين. تحول مطعم BrisketTown المنبثق إلى Delaney BBQ في حي Willamsburg ، لينضم إلى أمثال Morgan's BBQ و Fletcher's Brooklyn BBQ. وصلت ظاهرة الشواء في بروكلين إلى ذروتها مع افتتاح Hometown Bar-B-Que في Red Hook ، حيث يواصل المالك و pitmaster Billy Durney عمل الشواء الذي ينافس بعضًا من الأفضل في تكساس.

شمال بروكلين ، في حي كوينز ، كان الشواء أبطأ. في الواقع ، لطالما كانت الشخصية العمالية والمتنوعة عرقيًا للملكات موجودة في ظل جارتها المرهقة للغاية ، والولادة المحببة.

10-43 44th Drive ، لونغ آيلاند سيتي ، نيويورك

هذا لا يعني أنه لا يوجد شواء هناك. في ظهيرة أحد أيام الأسبوع الأخيرة ، قفزت في قطار F وتوجهت إلى كوينز بحثًا عن اللحوم المدخنة.

كانت محطتي الأولى John Brown Smokehouse ، الذي تم افتتاحه في عام 2010 في Long Island City ، وهو حي معروف سابقًا بالأعمال الصناعية التي تحولت إلى مركز للتمويل والتكنولوجيا. يجلس جون براون في منتصف مبنى يعمل يوميًا على الطريق 44 ، أسفل الشارع من ساحة انطلاق سيارات الأجرة وعبر متجر لإصلاح عربات الطعام.

يكشف الدخول إلى واجهة المتجر الضيقة عن غرفة طعام أضيق تشترك في المساحة مع عداد الطلبات واثنين من مواقد Southern Pride Smoke Chef.

وصفت حفلة الشواء في John Brown بأنها "أسلوب مدينة كانساس" ، لذلك طلبت مجموعة من النهايات المحترقة ، وبعض لحم الصدر التقليدي والنقانق المصنوعة منزليًا. كانت النهايات المحترقة جيدة ، لكن لحم الصدر لم يكن يكتب عمودًا عنه. كان السجق ممتازًا. تكريما لسكان كوينز اليونانيين التقليديين ، إنه مصنوع من لحم الضأن ورائحة الريحان والثوم والجبن. قد يكون هذا النقانق سببًا لقيامي برحلة عودة إلى كوينز في المستقبل.

من هناك ، استقلت قطار N إلى أستوريا ، وهو حي معروف بتنوعه العرقي الغني الذي يرسخه عدد كبير من السكان اليونانيين. بعد أن مررت على المطاعم ومحلات المواد الغذائية اليونانية ، توجهت إلى Salt & amp Bone Smokehouse ، الذي تم افتتاحه في أوائل عام 2017.

توجد هنا قائمة على طراز تكساس مع الكثير من الخيارات لطلب اللحوم بالباوند. لقد طلبت ربع رطل من لحم الصدر ونقانق مصنوعة من لحم البقر حسب وصفة المكان في مزرعة في نيوجيرسي. لم تتوصل العديد من مفاصل الشواء في نيويورك إلى معرفة كيفية تقديم الأضلاع - فهم يقدمونها عادة في نصف الرفوف أو الرفوف الكاملة. محاولة طلب ضلع أو ضلعين فقط للحصول على طعم هو سبب ضائع.

كان لحم الصدر جيدًا جدًا ، وكذلك النقانق المعبأة بشكل كثيف. يتم عرض علامتين تجاريتين من Oyler ، كلها تعمل بحرق الأخشاب ، وحفر غير محمصة بشكل بارز في المطبخ المفتوح. سألت خبير الصيد المناوب ، توماس سميث ، عن نشأة مثل هذا المفصل الطموح للشواء في كوينز. وأوضح أنه بدأها من قبل موظفين سابقين في Delaney BBQ في بروكلين.

هذا شيء يمثل نقطة تحول بالنسبة لحفلات الشواء في نيويورك. في تكساس ، غالبًا ما تنبثق مفاصل الشواء من الرماد المجازي للأماكن التي أغلقت مؤخرًا. يبدو أن Salt & amp Bone Smokehouse هي واحدة من أولى وصلات الشواء "من الجيل الثاني" في عصر الشواء الحرفي في Big Apple. قد يكون فتحه في كوينز ، بدلاً من بروكلين ، نذيرًا لأشياء قادمة.


توابل باربيكيو تكس مكس الجديدة تتبلور في قرية الأرز مع صيحة التاكو الساخنة

يتخذ أحد أحاسيس الشواء تحت الأرض في هيوستن الخطوة التالية نحو الدخول إلى التيار الرئيسي. JQ's Tex-Mex BBQ ستبدأ نافذة منبثقة أسبوعية في قاعة طعام قرية رايس بوليتان رو ابتداء من يوم السبت 10 أكتوبر الساعة 12 ظهرا.

ستوفر النافذة المنبثقة منزلاً أكثر ديمومة لمدير المطعم جوزيف كيلار وتأثيره المكسيكي في حفلات الشواء على طراز وسط تكساس. أصبح JQ's معروفًا في المقام الأول بتاكو لحم البقر. مصنوع من مزيج من لحم الصدر وذيل الثور المدخن ثم المغلي ، اللحم الطري الحار يحصل على طبقة من الجبن الذائب قبل أن يحشو في التورتيلا ويقدم مع كونسومى مصنوع من المرق.

بمجرد أن تكون غير معروفة نسبيًا أو مصنوعة فقط من لحم الضأن أو الماعز ، أصبحت سندويشات التاكو birria إحساسًا على مستوى الولاية. ينسب Quellar إلى مقال بقلم تكساس الشهرية محرر تاكو José Ralat لنقل الحركة من الإحساس تحت الأرض إلى الطبق السائد الذي أصبح فجأة قوائم في كل مكان في هيوستن وخارجها.

قال Quellar لـ CultureMap: "أعتقد أن الناس كانوا يبحثون عن شيء جديد ومختلف". "هذا ما تفعله بيريا. يبدو رائعًا وبالطبع يحب الناس الخطوط. إنهم يريدون إيجاد الشيء الجديد ليفعلوه ".

حتى قبل مقال رالات ، اكتسبت JQ سمعة طيبة من خلال النوافذ المنبثقة لمصانع الجعة المحلية وفي الأحداث التي نظمها مهرجان Houston BBQ ، ولكن الانتقال إلى Politan Row سيساعدها على الاستمرار في النمو.

"أحتاج إلى إضفاء الشرعية تمامًا على JQ: مطبخ تجاري ، مسموح به بالكامل ، تأمين. يقول كيلار "نحن نتخذ الخطوة التالية".

في بوليتان رو ، ستقدم JQ's سندويشات البيريا تاكو المميز ، بالإضافة إلى إمباناداس وتاماليس بريسكيت المدخن الحائز على جوائز. سيقدم Quellar أيضًا بعض حفلات الشواء التقليدية من تكساس وبعض الجوانب. يبدأ الحدث عند الظهر ويستمر حتى بيع اللحم.

سيتمكن العملاء من إقران اللحوم المدخنة بالنبيذ أو البيرة أو الكوكتيلات من بار Politan Row. سيقدم البائعون الستة الآخرون في قاعة الطعام مأكولاتهم المميزة أيضًا ، بحيث يمكن للعائلة أن تذهب وتجمع مجموعة متنوعة من الأطباق مع سندويشات التاكو الخاصة بهم.

"نحن متحمسون جدًا لإحضار شواء Tex-Mex الخاص بـ JQ إلى المزيج في Politan Row ،" قالت مديرة الطهي في Politan Row ، Kirstin Moburg-Davis لـ CultureMap. "هناك الكثير من المشاعر في ما يفعلونه ، يتناسب جوزيف مع مجموعتنا الشغوفة من رواد الأعمال المحليين."

تعد إضافة JQ's واحدة من عدد من النوافذ المنبثقة التي استضافتها Politan Row مؤخرًا ، بما في ذلك ظهور في نهاية الأسبوع الماضي بواسطة ChòpnBlọk ، مفهوم غرب إفريقيا السريع غير الرسمي الذي ظهر في الحلقة التي تركز على هيوستن من No Passport Required ، سلسلة PBS للشيف الشهير ماركوس سامويلسون.

بعد الحد من JQ في بداية الوباء ، استأنف Quellar رحلاته لنشر إنجيل birria. رسمت نافذة منبثقة مؤخرًا في أوستن خطوطًا طويلة (بعيدة اجتماعيًا) وبيعت سريعًا. في نهاية الأسبوع المقبل ، سيكون في باربيكو باربيكيو في دنفر بعد أسبوع من ذلك ، سيسافر إلى ولاية كونيتيكت المشهورة Hoodoo Brown BBQ لمدة يومين منبثقة.

منذ ذلك الحين ، يخطط للتواجد في بوليتان رو كل يوم سبت في المستقبل المنظور. "طالما قال النحاس البوليتاني أنه لا بأس" ، يلاحظ.


تم اختيار مطعم الشواء الشهير في هيوستن لقاعة الطعام الجديدة في لاس فيغاس

أخوان الدم قادمون إلى لاس فيغاس. سيفتتح الأخوان روبن وتيري وونغ ومدير الحفريات Quy Hoang موقعًا جديدًا لـ إخوان الدم باربكيو كواحد من 16 كشكًا في Famous Food Street Eats ، قاعة طعام جديدة في منتجعات وورلد لاس فيغاس ، مجمع فنادق جديد بمساحة 88 فدانًا تم افتتاحه هذا الصيف.

منذ افتتاحه في عام 2018 ، حصل Blood Bros. على تقدير وطني لأدائه المتأثر بآسيا في حفلات الشواء الكلاسيكية في تكساس. حصل مطعم Bellaire على جائزة أفضل مطعم جديد في حفل توزيع جوائز CultureMap Tastemaker لعام 2019 ، كما صنع بالعافية قائمة أفضل المطاعم الجديدة لعام 2019 و تكساس الشهرية قائمة أفضل 25 مطعمًا جديدًا لحفلات الشواء في الولاية لعام 2019.

العلاقة بين مطعم الشواء الشهير ومنتجع فيغاس الذي تبلغ تكلفته 4.3 مليار دولار يمر من خلال الشيف كريس كوسينتينو ، الشيف مالك روزالي إيطاليان سول في فندق سي بالدوين بوسط المدينة. كجزء من مهرجان Southern Smoke في عام 2019 ، دعا الشيف كريس شيبرد جميع المشاركين ، بما في ذلك Cosentino وشريكه التجاري Oliver Wharton ، لتناول الغداء في شركة Blood Bros. صالة طعام.

قال روبن وونغ لموقع CultureMap: "أعتقد أنه كان هناك عدد قليل من أماكن الشواء التي كانوا يبحثون عنها. "كان اختيارنا هو الأفضل".

بعد تقديمهم الفرصة والتفاوض على الشروط ، بما في ذلك القدرة على زيارة العقار لمراقبة الجودة ، وافقوا على الصفقة.

يقول وونغ: "إنها فرصة رائعة ، ولكن إذا لم نكن مرتاحين ، فلن نفعل ذلك". "لن نضحي بعلامتنا التجارية التي عملنا بجد من أجلها مع أشخاص لا نثق بهم. . . لقد رأينا أنهم يهتمون ، ويريدون بذل كل ما في وسعهم لجعل المنتج صحيحًا ".

قام الفندق بتزويد Hoang بأحد المدخنين الذين سيتم تركيبهم في المطعم حتى يتمكن من التعرف عليه. قريباً ، سيحضر محبو الشواء المستقبليون إلى هيوستن للتدريب. بالإضافة إلى ذلك ، سيسافر هوانج إلى فيجاس للافتتاح للحصول على كل شيء وللتأكد من أن جميع جوانب توقيع المطعم يتم إجراؤها بشكل صحيح.

عند الافتتاح ، ستركز القائمة على ثالوث الشواء في تكساس من لحم الصدر وضلوع لحم الخنزير والنقانق. لمنح الزبائن القليل من التوابل المميزة لـ Blood Bros. ، سيقدم الحامل أضلاع لحم الخنزير gochujang وديك الرومي المُتبّل بالتوغاراشي.

يقول هوانغ: "نريد التركيز على حفلات الشواء الجيدة في تكساس ، إلى حد كبير ما دفعنا إلى البدء". "لم نبدأ بكل الأشياء المجنونة. لاحقًا ، ربما يمكننا إضافة شيئين ".

الافتتاح في قاعة الطعام يضع Blood Bros. في شركة مرموقة جدًا. تشمل المفاهيم الأخرى: Streetbird Las Vegas ، مفهوم الدجاج المقلي من الشيف الشهير Marcus Samuelsson Kuru Kuru Pa Yakitori ، وهو مطعم ياباني من نجم DJ والمنتج ستيف أوكي وشقيقه صاحب المطعم Ah Chun Shandong Dumpling ، وهو مطعم في هونغ كونغ معترف به مع Michelin Bib تصنيف Gourmand و Pepita's Kitchen ، وهو جناح في مانيلا زارها مرة واحدة أنتوني بوردان ، وفقًا لبيان.

"انها مثيرة. يقول هوانغ: "الأشخاص الذين أحضروا من سنغافورة هم من المتشددين إلى حد ما".

"أنت تعلم أننا لسنا طهاة. يضيف وونغ. "إنه لشرف كبير بالتأكيد أن أكون مع هؤلاء الرجال."

من المثير أيضًا ما يمكن أن يعنيه هذا المشروع بالنسبة إلى Blood Bros. إذا تم إطلاقه. تمتلك Resorts World عقارات في الولايات المتحدة وآسيا - وكلها من المحتمل أن تضم مواقع استيطانية في Blood Bros.

يقول وونغ: "هناك بالتأكيد بعض الفرص التي نأمل أن نتمكن من الاستفادة منها وجعلها حقًا علامة تجارية عالمية". "هذا من شأنه أن يفجرنا جميعًا من الماء."


موقع قاعة الطعام هو نعمة ونقمة لشواء Feges

تقدم Feges BBQ ، التي تعمل عادة في Greenway Plaza food court ، طعامًا سريعًا أثناء جائحة فيروس كورونا.

ساندوتش بريسكت مقطع مع خضار من فيجس باربيكيو

من بين مفاصل الشواء في تكساس ، تعتبر Feges BBQ فريدة من نوعها من حيث أنها تقع في قاعة الطعام في Greenway Plaza ، الحرم الجامعي المترامي الأطراف للمباني المكتبية شرق Galleria.

تُعرف قاعة الطعام هذه ، المعروفة باسم The Hub ، بآلاف العاملين في المكاتب لتناول الإفطار والغداء ، من الاثنين إلى الجمعة.

مع طلب البقاء في المنزل المرتبط بوباء الفيروس التاجي ، يعمل معظم موظفي المكاتب الآن من المنزل وتم إغلاق The Hub بسبب نقص العملاء ولأسباب تتعلق بالسلامة.

من بين العشرات من بائعي المواد الغذائية في The Hub ، يمثل هذا أزمة وجودية. تجف عملائها وتدفقات الإيرادات بالكامل في غضون أيام. بالنسبة لـ Feges BBQ ، يعد هذا انعكاسًا غير متوقع للثروة لمالكي الزوج والزوجة Patrick Feges و Erin Smith ، اللذين افتتحا ضجة كبيرة في عام 2018.

مثل معظم مفاصل الشواء في تكساس ، قام فيجس وسميث بتركيز نموذج أعمالهم للتكيف مع التغييرات التي أحدثها الوباء. لكن موقعهم في قاعة الطعام أدى إلى تعقيد هذا الجهد إلى حد كبير.

لكن أولاً ، دع & rsquos يخاطب الفيل في الغرفة: لماذا تفتح مفصل شواء في تكساس في قاعة طعام؟

اطلب مسبقًا عبر الإنترنت للاستلام من الرصيف في Greenway Plaza (أيام الأسبوع) أو في Spring Branch و Montrose pop-ups في عطلات نهاية الأسبوع.

من المهم ملاحظة أن The Hub ليست قاعة طعام نموذجية مرتبطة عادةً بالمراكز التجارية والمطارات. أصبح It & rsquos بمثابة حاضنة للمطاعم والطهاة الوافدين كطريقة غير مكلفة نسبيًا لفتح مطعم. يعتبر Greenway Coffee و Burger Chan و Rice Box بالإضافة إلى Feges BBQ بعضًا من بائعي الأطعمة الصغيرة الموجودين هناك.

بالنسبة لـ Feges and Smith ، قدم The Hub العديد من المزايا. تحمل المالك الكثير من تكلفة بناء المطبخ وطلب العداد. أيضًا ، كونك محاطًا بمباني المكاتب يعني وجود عملاء مدمجين ودفق لا ينتهي من حركة المرور على الأقدام. ولأن The Hub مفتوح فقط للإفطار والغداء خلال أيام الأسبوع ، فقد وفر توازنًا أفضل بين العمل والحياة (عطلة نهاية الأسبوع!) لبدء عائلة.

في الواقع ، عمل كل هذا للتخطيط مع عمل ثابت ومجموعة من الجوائز بما في ذلك مراجعة بنجمتين من أليسون كوك ومكان في مجلة Texas Monthly & rsquos Top 25 New BBQ Joints في تكساس. جاء Pitmaster Feges بعلامة اللسان في الخد لمطعمه: & ldquo أفضل شواء في قاعة الطعام في تكساس. & rdquo تقدم الأعمال إلى النقطة التي أعلن فيها Feges and Smith مؤخرًا عن موقع ثانٍ في مركز تسوق في Spring Branch.

للأسف ، إذا كان نموذج عمل قاعة الطعام مناسبًا بشكل خاص لمفصل شواء مبتدئ ، فهو غير مناسب بشكل خاص لمفصل شواء مبتدئ أثناء الجائحة.

اختفت قاعدة زبائنهم تمامًا. كان لدى فيجس وسميث ما يكفي من المال لدفع رواتب موظفيهما السبعة لمدة أسبوع بعد إغلاقهما في البداية. بعد ذلك ، بعد إجازة الموظفين لفترة وجيزة ، حصلوا على قرض من برنامج حماية الرواتب وأعادوا موظفيهم إلى المنصة لتنفيذ خطة لعبة مختلفة جذريًا للبقاء على قيد الحياة.

على الرغم من أن Greenway Plaza لا يزال مغلقًا رسميًا للجمهور و [مدش] ، فإن الأبواب مقفلة حرفيًا و [مدش] ، فإن بعض موظفي المكاتب يعودون ببطء ويمكنهم الوصول إلى The Hub. أعاد Feges and Smith فتح عداد الطلبات في The Hub حتى يتمكن عمال المكتب العائدون من الطلب مسبقًا من قائمة محدودة للاستلام (لا تزال منطقة جلوس قاعة الطعام مغلقة). كما قاموا بتطبيق نظام تسليم على الرصيف في موقف السيارات طوال أيام الأسبوع لأي شخص قادم من خارج جرينواي بلازا.

في عطلات نهاية الأسبوع ، يظهرون في موقعهم القادم في Spring Branch في أيام السبت وفي مطعم Roost في Montrose أيام الأحد حيث يبيعون اللحوم المطبوخة بالكامل والمبردة والمغلفة بالشفط والجوانب التي يمكن للعملاء إعادة تسخينها حسب الضرورة.

هناك بعض الدلائل على أن Greenway Plaza قد يعاد افتتاحه قريبًا ، الأمر الذي نأمل أن يعيد قاعدة عملاء Feges & rsquo الأساسيين. في الوقت الحالي ، كما هو الحال بالنسبة لمعظم مفاصل الشواء في تكساس ، يتدافع كل يوم لإيجاد طرق جديدة للبقاء على قيد الحياة حتى عودة بعض الإحساس بالحياة الطبيعية.


تكساس الشهرية للشواء المنبثقة المشتركة القادمة إلى بروكلين - الوصفات


www.izzyssmokehouse.com

660 شارع أمستردام (بين شارع 92 و 93)
نيويورك ، نيويورك 10025




أنابيب
بريسكيت 1/2 رطل
مسحب لحم بقري 1/2 رطل
ينتهي محترق 1/2 رطل
نصف دجاج باربيكيو

ضلوع
دينو ريبس (توافر محدود)
عودة الضلوع
أضلاع خروف
الضلوع التايلاندية اللاصقة


شطائر
ساندوتش بريسكت
ساندوتش بولد بيف
سندويتش دجاج مشوي

الجانبين
مخلل البيت
بيت سلو
بطاطس مقلية

المقبلات
بولد بيف امباناداس
بايتس دجاج كوري
أجنحة حارة مدخنة

طاقية
بولد بيف تاكو
أدوبو تشيكن تاكو
وعاء الأرز
أسلوب Chimichanga

برجر
كلاسيك برجر
دبل باتي برجر
تكساس برجر

رقابة ربانية
حسنا

أطباق: BBQ / Smokehouse
متوسط التحقق من: $25-$35
الملابس: عارض

سكة على سوكوت: رقم
قائمة تسعة أيام: رقم
مفتوح لعيد الفصح: رقم

الحجوزات نعم المشي لمسافات طويلة للبيك اب
بطاقات الائتمان جميع التخصصات

تستمر عائلة مطعم Sruli Eidelman & rsquos في النمو مع أحدث توسع في مانهاتن! منذ افتتاح Izzy & rsquos Smokehouse في بروكلين في عام 2015 ، كان الاسم علامة على الجودة والنكهات الشهية في مدينة نيويورك. لا يختلف Izzy & rsquos Smokehouse Upper West Side!

تم تصميم المساحة الجديدة بواسطة Neil Schwartz من TNB Architecture ، وهي تلتقط تمامًا البيئة الودية والدافئة: غير الرسمية مع وعد بتجربة طعام رائعة قادمة. منطقة تناول الطعام نفسها هي وليمة للعيون ، ناهيك عن الأذواق القادمة - والروائح! يعتمد المدخن على طاقم يعمل على مدار 24 ساعة للمساعدة في الإشراف على الحرائق التي تدخن ليلاً ونهارًا: لحسن الحظ ، فإن رائحة لحوم البقر والضأن والدواجن التي تدخن فوق خشب البلوط والكرز هي رائحة لذيذة للتواجد بشكل دائم.

يتم تقطيع اللحم ووزنه أمام عينيك مباشرة في عرض يجعل فكك يسقط - جاهزًا للأكل! Dino Ribcovered الهائل في قطعة ضخمة من اللحم البقري و Brisket هم نجوم العرض: اللحم الطري مع الملح ولحاء الفلفل قد يغير منظورك للحياة إلى الأبد - أو على الأقل علاقتك مع اللحم البقري. سوف تقع في الحب بجنون. ساندويتش الدجاج المقلي المدخن هو طبق آخر مذهل وندش ، مدخن ومتبل ومقلي في عجين منزلي ، مغطى بالمايونيز الفجل والمخللات في خبز البريتزل المحمص. من الأطباق اللذيذة الأخرى البرغر: لا تهمل الكلاسيكيات! وتأكد من طلب بعض المقبلات ، مثل الأجنحة الحارة المدخنة ولحم بولد بيف إمباناداس.

[تابع أعلاه ، يمين]

إذا كنت تبحث عن النكهات اللطيفة ، فأنت & rsquove تصل إلى المكان الخطأ. نصيحتي هي الشعور بالجوع والذهاب مع الأصدقاء وتقسيم كل شيء في القائمة.


كشاف

التقطت كريستينا كوتيل وشويل ديفيدسون من جرينجو في جاستاون مساحة تبلغ 2300 قدم مربع في 337 إيست هاستينغز في منتصف يناير. لقد استضافوا منذ ذلك الحين سلسلة من المطاعم المنبثقة في العنوان ، من بينها Karl Gregg’s Chicken Shack وليلة من برجر الجبن الممتاز من The Local Omnivore. كما هو مذكور في قائمة الكشافة لهذا الأسبوع ، تم تعيين نافذة منبثقة جديدة (وتوضح نفسها بنفسها) تسمى Meatball & amp Co. لتتولى المكان في نهاية هذا الأسبوع.

ستستمر النوافذ المنبثقة "337 Series" هذه طوال الصيف لأن العنوان لن يرى مطعمًا دائمًا حتى الخريف. عندما يحل ذلك اليوم الجيد ، سيشهد فجر Dixies ، وهو مقعد أصيل يضم 75 مقعدًا على طراز أوستن ، ومشترك في Central Texas BBQ مع ترخيص في وقت متأخر من الليل. عاشت كوتل في تكساس عندما كانت طفلة ، لذا فهي تريد أن تفعل ذلك بشكل صحيح. وهذا يعني اللهب الحي ، والكثير من لحم الخنزير ، والكثير من النقانق ، والفرك ، والزجاج (على عكس الصلصات أو الخل) ، ومجموعة عميقة من الجوانب (سيرانو سبانخ ، خضار مقلوبة ، فاصوليا ، سلو ، سلطة بطاطس ، وما إلى ذلك) . يمكننا أيضًا أن نتوقع عشاء سمك السلور الخاص ووجبات عشاء الدجاج المقلي ووجبات فطور وغداء الإنجيل. بصرف النظر عن الصنابير الأربعة (3 بيرة ، 1 عصير التفاح) ، سيكون الشريط ثقيلًا بوربون. قيل لي أننا سنرى أيضًا معايير إقران الشواء مثل Bloody Mary's والشاي المثلج المسنن ، بالإضافة إلى عصير الليمون المخمر واللكمات.

بعد إغلاق The Flower Cafe في هذا المكان قبل عامين (بعد تشغيل طويل) ، أصبح عنوان كتلة cinder هو Perch قصير العمر. في الآونة الأخيرة ، كانت تضم Buick 6 ، والتي تلاشت أيضًا في غضون فترة قصيرة بشكل صادم.

من الصعب تحديد ما إذا كان التكرران الأحدثان يمثلان فشلًا مفاهيميًا ، حيث إن قلب وسط المدينة الشرقي لم يكن داعمًا بشكل خاص للمطاعم لفترة طويلة جدًا. بغض النظر ، هناك الكثير من الوقت بين الآن والافتتاح ، وإذا كانت النوافذ المنبثقة الناجحة إلى حد كبير (حتى الآن) تمثل أي مؤشر ، فقد لا تكون مكانًا مانعًا كما قد توحي به أحدث الإخفاقات. أتحدث شخصيًا كمشجع غير مخدوم بشكل محزن لحفلات الشواء الإقليمية المحددة (يقع ديكسي على بعد مبانٍ قليلة فقط من مكتب الكشافة) ، لقد تأثرت كثيرًا بهذا الاحتمال.


أكبر برنامج ويسكي أمريكي في نيو إنجلاند

نحن متحمسون تمامًا للويسكي كما نحن متحمسون للشواء. مع وجود ما يقرب من 250 نوعًا من الويسكي في قائمتنا ، يضم برنامج البار لدينا أكبر مجموعة من الويسكي الأمريكية في نيو إنجلاند. يعني التزامنا أننا نصب Pappy و Weller Antique و WhistlePig Boss Hog جنبًا إلى جنب مع بعض أعمالنا التعاونية المخصصة بالإضافة إلى الكثير من المعايير الشائعة مثل Booker & # 8217s Single Barrel Bourbon و Uncle Nearest 1856 Tennessee Whiskey. ليس في الويسكي؟ تم تقريب برنامج البار الخاص بنا من خلال قائمة البيرة الحرفية وبرنامج الكوكتيل الحرفي مع كل موقع يتميز بكوكتيلات فريدة من نوعها في البار الخاص به.


هايم باربيكيو في فورت وورث يعلن قريباً عن مطعم دالاس بالقرب من مطار لاف فيلد

هايم باربيكيو ، منزل اللحوم المدخنة سريع النمو والذي نشأ في فورت وورث ، سيفتتح مطعمًا في 3130 W. Mockingbird Lane في دالاس ، بالقرب من Dallas Love Field.

بدأ الاسمان للمطعم ترافيس وإيما هايم شركتهما كشاحنة طعام في عام 2015. وقد جمعا عددًا كبيرًا من المتابعين ، وبحلول عام 2016 ، افتتحوا مطعمًا في شارع ماجنوليا في فورت وورث. مطعم ثانٍ ، على طريق White Settlement Road في Fort Worth’s River District ، تبعه في عام 2019.

سيكون مطعم دالاس للشواء هو المطعم الثالث لهيمز ومن المتوقع افتتاحه في يونيو 2020.

شواء Heim قيد التشغيل تكساس الشهريةقائمة أفضل 50 مفصل شواء في تكساس ولا تزال واحدة من أكثر أماكن الشواء صخبًا في دالاس فورت وورث. انتظر بعض الرعاة ما يصل إلى ثلاث ساعات لحفل شواء Heim. (مما يعني: من المرجح أن يؤدي الافتتاح في دالاس إلى فترات انتظار طويلة أيضًا.)

يقول ترافيس هايم في بيان: "لقد فتحنا أنا وإيما شاحنة الطعام الخاصة بنا قبل 5 سنوات بمبلغ 100 دولار لأسمائنا ، ونصلي من أجل حضور عدد كافٍ من الأشخاص حتى نفتح أبوابنا في اليوم التالي" . "نحن مندهشون كل يوم من عدد الأشخاص الذين يختارون زيارة مطاعمنا".

في أيامه الأولى ، تم الإشادة بـ Heim بسبب نهاياته المحترقة من لحم الخنزير المقدد ، وهي لدغة دهنية وسكرية غالبًا ما يتم بيعها - بسرعة - في مهرجانات الطعام المحلية. يدخن The Heims أيضًا لحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب والضلوع والديك الرومي وقد تناولوا عروض خاصة محدودة الوقت مثل البرغر وكلب النقانق الهالبينو الشيدر إلى قوائمهم.

على الرغم من أن Heim Barbecue كانت شركة معروفة بين عشاق الشواء في تكساس لسنوات ، إلا أن ظهورها في البرامج التلفزيونية مثل جنة الطعام على قناة ترافيل وقائمة foodnetwork.com لـ "6 أماكن لا بد من تجربتها في جولة شواء نهائية في تكساس" من المحتمل أن تكون قد ساهمت في نجاحها ، وسط مشهد شواء ساخن بالفعل في الولايات المتحدة ، حيث يعد البحث عن أماكن تدخين رائعة وقتًا ممتعًا لبعض عشاق الطعام.

سينتقل Heim Barbecue إلى Mockingbird Diner ، وهو مطعم أغلق في يونيو 2019 بعد أن أوضح مشغله أنه "مرتبك" بسبب المشكلات الموجودة في هذا العنوان.

يشير جريج بيرس ، نائب الرئيس الأول لشركة العقارات CBRE ، إلى "قرب العنوان من" منطقة كثيفة السكان ومكتظة بالسكان في دالاس "بالقرب من مصب دالاس لاف فيلد - حيث قد يرغب الأشخاص الذين يزورون دالاس في التوقف للحصول على إشارة من تكساس بعد الهبوط في Big D.

هناك أيضًا هذه الحقيقة: الأشخاص الذين يحبون الشواء سيقودون من أجلها.

من المتوقع افتتاح مطعم Heim BBQ في 3130 W. Mockingbird Lane ، دالاس ، في يونيو 2020.


شاهد الفيديو: جولة بالاسعار في كوسكو costco ماركت جملة بامريكا واول ظهور لبنتي الكبيرة كوكتيل (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Vudolrajas

    ما هي الكلمات المناسبة ... التفكير الهائل والمثير للإعجاب

  2. Gilford

    إنها مشروطة فقط ، لا أكثر

  3. Ruffe

    انا اعتذر لاكن برأيي إنه واضح.

  4. Knox

    لا يوجد منطق في هذا المنشور



اكتب رسالة