وصفات جديدة

بيتزا بالمرتديلا والفستق

بيتزا بالمرتديلا والفستق


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة بيتزا بالمرتديلا والفستق من 30-08-2019

هناك بيتزا مع مرتديلا و فستق بدأت تنتشر منذ عدة سنوات ، لكنها الآن تظهر أكثر فأكثر في مطاعم البيتزا في نابولي. بصراحة ، لم أحاول أبدًا صنعها في المنزل حتى قام صديقي دافيد ، أثناء تناول بيتزا في منزلي ، بإعدادها بيديه الخبيرة ، مما أسعدني وجميع أصدقائنا: البيتزا كانت جيدة جدًا لدرجة أنه جعلني أخيرًا مصدر إلهام لتحضيرها أيضا؛)
إن المزيج مع بيستو الفستق رائع حقًا والليمون المبشور الأخير ينعش الطبق! إذا كنت تحب مرتديلا ، فلا يمكنك أن تفوت هذه البهجة ... حتى أنني أحببتها ، كما تعلمون ، لم أكن مولودًا لعشاق هذا السلامي ؛)

طريقة

طريقة عمل البيتزا بالمرتديلا والفستق

تحضير عجينة البيتزا ولفها على سطح العمل ، مما يساعدك إذا لزم الأمر مع القليل من الدقيق.

انقل قاعدة البيتزا إلى مقلاة مدهونة بقليل من الزيت ، ثم رشها بالزيت واطبخها لمدة 5-10 دقائق في فرن ساخن جيد التهوية عند 250 درجة مئوية.

بمجرد إخراج القاعدة من الفرن ، قم بتتبيلها نيئة بجبن الموتزاريلا المبشور وورد المرتديلا.

أخيرًا ، تُزين بالفستق الحلبي وقشر الليمون المبشور ، وتُقدّم البيتزا على الفور بالمرتديلا والفستق الحلبي.


بيتزا منزلية مع مرتديلا و فستق

ارفع يدك إذا لم تحاول أبدًا صنع البيتزا في المنزل ، خاصة في أوقات الوباء. في تلك الفترة ولدت هذه الوصفة لقاعدة بيتزا كما هو الحال في مطعم بيتزا ، ناعمة وقابلة للدحرجة.
عشاق مرتديلا؟ تأتي المرتديلا والفستق.

  • صعوبة متوسطة
  • متوسط ​​السعر
  • وقت التحضير 2 يوم
  • المطبخ الإيطالي

وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ المسمى "بيتزا محشوة بالمرتديلا وكريمة الفستق وستراتشياتيلا" ، ستجد أدناه قائمة بالمكونات ووصفًا شاملاً لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة.

  • 1 كغم من الطحين من النوع الأول مع جنين القمح ،
  • 800 غرام من الماء البارد
  • 3 غرام من الخميرة الجافة
  • 25 غرام ملح ناعم
  • 600 غرام مرتديلا igp ،
  • 300 غرام من كريمة الفستق (زيت بذور وفستق مقطع) ،
  • 300 جرام من الجاموس ستراتشاتيلا

ابدأ من العجين: في وعاء ، ضعي 1 كجم من الدقيق من النوع الأول مع خميرة البيرة الجافة. يقلب ، ثم يضاف 3/4 من 800 جرام من الماء الكلي البارد من الثلاجة. يقلب بالمغرفة ويضاف الملح ويخلط مرة أخرى.

أضف الماء المتبقي واعجن لمدة 10 دقائق. قسمي الخليط إلى 2 رغيفين. غطي العجينة بورق لاصق واتركيها تنتفخ لمدة 24 ساعة في الثلاجة.

انقلي المزيج على سطح مرشوش بالدقيق ووزعيه برفق بيديك. ضع القرص الأول الذي تم الحصول عليه في مقلاة دائرية مدهونة جيدًا بالزيت. دهن قرص العجين بالكثير من الزيت.

تداخل القرص الآخر. دهن سطح البيتزا بالزيت ، ورش الملح الرقيق واخبز في أقصى درجة حرارة ، في قاع الفرن لمدة 10 دقائق الأولى ، و 5 دقائق أخرى في الأعلى. يجب أن يكون لونه بنيا ذهبيا.

في هذه المرحلة ، افتح القرصين وحشوهما بشرائح مرتديلا ، فستق بيستو (100 جم فستق حلبي و 40 جم زيت بذور مخلوطًا معًا) وستراتشياتيلا. أغلق البيتزا وقدميها على شكل أسافين.


فيديو الوصفة بيتزا محشية بالمرتديلا و كريمة الفستق و ستراتشاتيلا

إذا كنت ترغب في مشاهدة الفيديو الخاص بوصفة البيتزا المحشوة بالمرتديلا وكريمة الفستق وستراتشياتيلا من قبل ماركو روفيني المقترح في الإصدار الجديد من برنامج الطهي La Prova del cuoco الذي تم بثه على RaiUno ، ستجد أدناه رابط العرض.


بيتزا مرتديلا و فستق

مرتديلا والفستق ، مزيج كلاسيكي بقدر ما هو غير مألوف بالنسبة للبيتزا. جربها وسترى أن بيتزا المرتديلا والفستق ستصبح واحدة من البيتزا المفضلة لديك.

لعمل هذه البيتزا ، يمكنك اتباع وصفة العجين الأساسية التي تفضلها: إذا كنت تريد قاعدة أبسط وسريعة نسبيًا للتحضير ، فاتبع الوصفة: // 3007 عجينة بيتزا كلاسيكية ، بينما للحصول على إصدار دقيق كامل ، يمكنك اتباع الوصفة: // 3008 عجينة بيتزا كاملة. إذا كنت تفضل عجينة قليلة الخميرة ولديك الكثير من الوقت ، يمكنك تحضير الوصفة: // 3009 عجينة بيتزا مع حمام السباحة. إذا كان لديك عجين مخمر متاح ، أقترح عليك اتباع الوصفة: // 3010 عجينة بيتزا بالعجين المخمر بينما إذا كنت لا تتحمل الغلوتين ، يمكنك تحضير بيتزا خالية من الغلوتين ، باتباع الوصفة: // 3012 عجينة خالية من الغلوتين بيتزا.

بمجرد تحضير العجين الذي تفضله ولفه ، رشي القاعدة بـ 50 جم من جبنة الموزاريلا المفرومة و 50 جم من البروفولون الحلو المفروم وانقل البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 250 درجة مئوية مع الشواية ، ثم اتركها تنضج من أجل حوالي 15 إلى 20 دقيقة ، أو على أي حال حتى تنضج تمامًا ، ستصبح حواف العجين ذهبية اللون ، ويكون قاع البيتزا لطيفًا وجافًا. قد تختلف أوقات الطهي ليس فقط حسب نوع العجين المستخدم وسماكته ، ولكن أيضًا وفقًا لنوعية المكونات المستخدمة ونوع الفرن ، لأن كل فرن يطبخ بشكل مختلف.

بمجرد نضجها ، أخرجيها من الفرن ، أضيفي 4 شرائح مرتديلا ، 50 جرام من الفستق المفروم ، وبعض أوراق الريحان الطازج ، ثم قدمي مرتديلا وبيتزا الفستق على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!


إنها وصفة من الشيف عمر اللييفي.

6 أشخاص

  • 150 غرام مرتديلا شرائح رقيقة
  • 150 جرام من الماسكاربوني
  • 30 + 20 غرام زبدة
  • 300 جرام من الحليب
  • 150 جرام دقيق
  • 2 بيض
  • رشة ملح
  • 50 غرام من الفستق الأمريكي المحمص المفروم

تحضير الكريب عن طريق مزج الدقيق مع البيض في وعاء. اخفقي كل شيء بمساعدة خفاقة وأضيفي 30 غرام من الزبدة المذابة والحليب. اخلط المزيج جيدًا لإزالة أي تكتلات باستخدام خلاط الغمر إذا لزم الأمر ، وبمجرد أن يصبح جاهزًا ، اتركه يرتاح لبضع ساعات.
سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة واستخدمي ما تبقى من الزبدة لدهنها قبل طهي كل فطيرة. بمجرد أن ينضج الكريب ، اتركه يبرد وقم بتشكيله برفق للحصول على مربعات.
وزعي الكريب بطبقة من الماسكاربوني الخفيف وغطي مرتديلا. نشمر جيدًا في محاولة لجعل اللفة مضغوطة قدر الإمكان. دعها ترتاح وتقطع كما لو كانت لفافة سوشي.
أخيرًا ، ضعي عجلة الكريب على الطبق مع الجانب المقطوع لأعلى ورشيها بالفستق المفروم.


مطبخ لالا

اخلطي المرتديلا ، رطبة ثم اعصري شريحتين من خبز الرغيف في الحليب ، افرمي الفستق لكن لا تدعيه يتحول إلى مسحوق خشن.

في وعاء ، يُمزج المرتديلا مع السجق المقشر والجبن والخبز المضغوط وملعقة كبيرة من الفستق وأخيراً البيض.

يُمزج المزيج جيداً ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

في هذه الأثناء ، تُمزج شريحتا الخبز وتُمزج مع الخبز المبشور والفستق

شكليها على شكل كرات كبيرة مثل الجوز وضعيها في خليط الخبز حتى تلتصق جيدًا

الآن خذ الروشر واقليهم في الكثير من الزيت الساخن ، صفيهم على ورق ماص

لقد صنعت طرودًا ورقية ، وأخذت وعاءًا مليئًا بالملح الخشن ثم أدخلت الطرود

يمكنك وضع الحزم على الطبق ، أو القيام بما توحي به خيالك ، ولكن جربها جميلة حقًا ، ولكن قبل كل شيء جيدة جدًا ، ولذيذة جدًا من الخارج وطرية ولذيذة من الداخل.


بيتزا بالمرتديلا والفستق - وصفات

تيزيانا دأنجيولا فيديريكو الاسم المستعار كابريلوف اختار أن يشارك قراء Negroni الوصفة اللذيذة لبيتزا لذيذة وجذابة. بطل الرواية من هذا الطبق المكرر هو Mortadelle Riserva 100٪ إيطالي نيجروني الذي ، بنكهته الفريدة ، يلبي حلاوة البطاطس، وحيوية فستق مقطع ونعومة بطاطا.

مزيج رابح وكل الجودة لشخص واحد بيتزا التي ستجذب الصغار والكبار وستكون مثالية للفرد عشاء العائلة، أو ل غداء في المكتب. نظرا لصدقه!

حل الخميرة في الماء الدافئ. صب الدقيق في واحد وعاء كبير ويضاف في الوسط الماء مع الخميرة ، لو السكر وزيت الزيتون البكر الممتاز. يقلب ويخلط ويضاف الملح. استمر في العمل على خطة عمل حتى تحصل على ملف عجينة طرية و ناعم. شكلي رغيفاً وضعيه في وعاء كبير مدهوناً به زيت الزيتون البكر الممتاز.

على سطح العجين ، نقش صليب مع سكين، قم بتغطيتها بفيلم التشبث واتركها ترتفع ساعاتين في الفرن المغلق.

نأخذ العجينة ونقسمها إلى أربعة أجزاء، ثم تشكيل أرغفة أصغر. دعونا ترتفع أكثر ل 5/6 ساعات. افردي العجينة برفق مع إعطائها يديك واحدة شكل دائري وضعها في مقلاة مدهونة.

قشر البطاطس واشطفها جيداً وجففها بملعقة منشفة شاي نظيفة. صرهم بالأداة المناسبة ورتبهم في ملف وعاء مع إضافة الملح وزيت الزيتون البكر الممتاز. بعد جعل النكهة لهم ، ضعهم على قاعدة بيتزا مغادرة امسح الحواف وأخيرًا أضف القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.

اخبز البيتزا في فرن مسخن مسبقًا 220 درجة مئوية إلى عن على 15 دقيقة (تختلف درجات الحرارة ووقت الطهي حسب نوع الفرن وسماكة البيتزا). عند الطهي ، بعد إخراج الصينية من الفرن ، ضعي البيتزا على أ طبق. أكمل تحضيره بالتزيين بالورود مرتديلا ريسيرفا 100٪ إيطالي نيجروني، فتات جاموس موزاريلا وحبوب فستق.


تحضير

1- سخني الفرن إلى 240 درجة وبمجرد أن يسخن ، اخبزي البينسا لمدة 4 دقائق ، وضعيها مباشرة على شواية الفرن.

2- أخرجيها من الفرن وأضيفي مرتديلا وستراتشياتيلا والفستق المفتت واخبزيها مرة أخرى لمدة دقيقة.

3- قدميها ساخنة مع الفلفل المطحون الطازج وجولة من زيت الزيتون البكر الممتاز.

CURIOSIT & Aacute
تعتبر البينس الرومانية ، بسبب أصولها القديمة ، سلف البيتزا. هذه متشابهة ، لكن ليست هي نفسها! العجين الخفيف الذي يعتمد على مزيج الدقيق ، والترطيب العالي ، والتخمير الطويل يجعل من قبضة الرومان منتجًا سهل الهضم ، وميزته الرئيسية هي التفتت. شكلها ممدود عادة ، مقرمش من الخارج وطري من الداخل. اعتاد الفلاحون الرومان تتبيلها بالملح والأعشاب العطرية. اليوم ننغمس أنفسنا بالخيال!

وصفة تم إنشاؤها بالتعاون مع Viviana Dal Pozzo من المدونة & ldquo ما الذي يجب أن أحضره للعشاء؟ & Rdquo

داخل مربعات SecondChef ، يتم عرض البيانات المتعلقة بالمنشأ والفئات وعلامات التعريف الصحية وطرق التغليف والقطع والمواعيد النهائية لكل منتج.


فوكاتشيا مع مرتديلا فيلادلفيا والفستق

من بين قائمة طعام السيد كارلو ، الذي يقدم حاليًا لعملائه المحليين والعديد من السياح الذين يزورون بودابست يوميًا ، تبرز البيتزا التي تذهب حقًا إلى مطعم "Great". هذه البيتزا اللذيذة على وجه التحديد تحتوي على جبن فيلادلفيا القابل للدهن ومكعبات المرتديلا الجيدة والفستق المفروم وبضع قطرات من الخل البلسمي من بين مكوناتها.

فوكاتشيا مع مرتديلا فيلادلفيا والفستق


المكونات

صفي الريكوتا وعملها بالشوكة حتى تصبح كريمية.

أضف بيضة وملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور ورشة ملح إلى الريكوتا واعمل مرة أخرى باستخدام شوكة حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل ، لكنني لا أضيف أبدًا روائح أو توابل أخرى ، فالمرتديلا ستعطي بالفعل نكهة كافية.

احتفظ بلفائف الفطائر في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق حتى لا تنكسر عند فكها.

افرد عجين الفطير وانشره بالكامل مع الريكوتا ، حتى الحواف.

نقطع الجبن المدخن إلى شرائح بسمك نصف سنتيمتر.

قطعي شرائح قليلة من الجبن المدخن إلى شرائح وضعيها على طول الحواف. افعل الشيء نفسه مع شرائح المرتديلا.

قم بطي حافة عجين الفطير لعمل كورنيش جميل.

انقل البيتزا الريفية إلى مقلاة تحتوي عليها جيدًا وتدعم الكورنيش المحشو.

غطي قاع البيتزا بشرائح الجبن المدخن.

تخبز في فرن استاتيكي مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة لمدة 35 دقيقة.

دائما تذكر هذا يمكن أن تختلف أوقات الطهي أيضًا بشكل كبير من فرن إلى آخر.

أثناء طهي البيتزا الريفية ، قشر الفستق وقطعه جيدًا. أفضل استخدام الفستق مع القشرة بدلاً من الحبوب الجاهزة ، لأن مذاقها أقوى وأكثر كثافة.

بعد 35 دقيقة ، نخرج الروستيكا من الفرن ونغطيها بشرائح المرتديلا ، ونرتبها على شكل تموجات ناعمة ونخبزها مرة أخرى لمدة 5 دقائق ، حتى يسخن المرتديلا وتطلق كل نكهتها ، دون طهي وتعديل الطعم.

أخرجوا مرتديلا وبيتزا الفستق الريفية من الفرن مع حافة بيضاء محشوة إلى حد ما ، ذهبية اللون ولا تزال طرية ، ستكون لذيذة وستشبه بيتزا حقيقية تقريبًا!


فيديو: طريقة تحضير البيتزا مع ريتشو وننوش والأكشن الزوجي شوفو النتيجة!! (قد 2022).