وصفات جديدة

الاسكواش الجوز ، الريكوتا ، وحكيم كروستيني

الاسكواش الجوز ، الريكوتا ، وحكيم كروستيني


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 2 رطل من قرع الجوز المقشر والبذور ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 3 1/2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر ، مقسمة ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • ملح البحر الخشن والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 12 3/8 شرائح باغيت سميكة ، محمصة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. إرم الكوسة ، 2 ملعقة كبيرة. الزيت والسكر في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. رتبي طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح القرع ذهبيًا وطريًا ، لمدة 25-30 دقيقة. اتركها تبرد على الورقة.

  • تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. أضف حكيم يُطهى حتى تبدأ الحواف في التجعيد وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن ، من دقيقة إلى دقيقتين. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي بعناية إلى مناشف ورقية لتصفيتها. اخلطي الريكوتا وقشر الليمون في وعاء صغير. احرص على المضي قدمًا: يمكن تحضير قرع الجوز وأوراق المريمية والريكوتا قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. قم بتخزين المريمية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة. يغطى ويبرد خليط الريكوتا. اجلب الكوسة إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

  • انتشر 1 ملعقة كبيرة. خليط الريكوتا على كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضع فوق كل منها عدد قليل من مكعبات الاسكواش. رشي كروستيني بعصير الليمون وزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. توضع فوق كروستيني مع 2 من أوراق المريمية المقلية.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 133.4٪ سعرات حرارية من الدهون 39.8 دهون (جم) 5.9 دهون مشبعة (جم) 1.6 كوليسترول (مجم) 7.5 كربوهيدرات (جم) 16.5 ألياف غذائية (جم) 1.4 إجمالي السكريات (جم) 2.1 صافي الكربوهيدرات ( ز) 15.0 بروتين (غ) 4.5 صوديوم (ملغ) 168.4 قسم المراجعات

لقد حضرت مؤخرًا عرض الأصدقاء الذي استضافه طاهٍ مشهور وكان أحد المقبلات لدينا مشوي الجوز الاسكواش وريكوتا كروستيني. حسنًا ، من الناحية الفنية ، صنعه على خبز الجوز والتوت البري ولكن في كلتا الحالتين ، ألهمني ذلك! المفهوم سهل للغاية ولكن النتائج لذيذة ومثالية لعيد الشكر.


طهي المجلات: الجوز الاسكواش والمريمية وريكوتا كروستيني

تعتبر ناتالي ماكلوري نفسها مكتنزًا بعض الشيء عندما يتعلق الأمر بالمجلات. لا يفوت أحد أبدًا صفقة جيدة على الاشتراك ، فقد وجدت نفسها الآن تتلقى مجلة عبر البريد عدة مرات في الأسبوع. في معظم الأحيان ، تمزق صفحات من الوصفات لكنها تفشل فعليًا في إعداد الوصفة في مطبخها. ليس بعد الآن! انضم إلى ناتالي وهي تطبخ المجلات.
بقلم ناتالي ماكلاوري

تمشيا مع هدفي لتناول نوع من الاسكواش مرة واحدة على الأقل في الأسبوع أثناء وجودهم في الموسم ، اخترت إعداد وصفة الكروستيني التي لفتت انتباهي من غلاف مجلة Bon Appetit. منذ أن صنعت بروشيتا التوت البري الفائز ، كان لدي بقعة ناعمة للأطعمة التي يتم تناولها فوق الخبز المقرمش! لم يخيب كروستيني الاسكواش هذا ، على الرغم من إجرائه ، أوصي ببعض التغييرات ...

1. على الرغم من حقيقة أن الوصفة تشير إلى أنه يمكن تحميص القرع مسبقًا وتناوله في درجة حرارة الغرفة ، كنت أفضل أن يكون دافئًا. في المرة القادمة ، سأحمص ثم استخدمه على الفور. مذاقها جيد في درجة حرارة الغرفة وقد تعجبك بهذه الطريقة أيضًا ، أعتقد أنني أود أن تكون الطبقة العلوية دافئة!

2. يقطع المريمية. يُعد عرض ورقة المريمية بأكملها أمرًا جذابًا ، ولكنه يجعل من الصعب تناولها. في المرة القادمة سأقطع المريمية (قد أتخطى حكيم القلي) وبدلاً من ذلك أنثر الكروستيني بالأعشاب المفرومة.

مطعم Lucciola ، نيويورك & # 8211 The Charm of Bologna في شارع أمستردام

3. جبن الماعز. لقد أحببت حقًا الريكوتا المبشور بالليمون وسأستخدمه مرة أخرى ... لكنني أعتقد أيضًا أن هذه المقبلات ستكون حقا جيد مع جبن الماعز ، المفضل لدي على الإطلاق!

إذن ، لديك ، مقبلات قوية لهذا النوع من العام ، لكنها مرنة بما يكفي لتغييرها وفقًا لتفضيلاتك. إذا قمت بذلك ، دعني أعرف ما هو الاختلاف الذي تجربه!


كروستيني بالعسل والسكواش مع الريكوتا المخفوق والمريمية المقلية

أنا & # 8217m لن أكذب ، هذه المقبلات تتطلب القليل من الجهد لكنها تستحق الخطوات. أيضًا ، من المناسب تمامًا أخذ عينات في جميع خطوات العملية ، لذا احصل على الحالة المزاجية واجعل هذه القرع بالعسل كروستيني مع الريكوتا المخفوق والمريمية المقلية.

ما هو هني نت الاسكواش؟

أول الأشياء أولاً ، ما هو عسل القرع؟ لقد علمت عنها لأول مرة في رحلتي إلى ميدلبري أورجانيك فارمز لالتقاط صندوق مليء بالأشياء العضوية الجيدة. إنه & # 8217s بشكل أساسي قرع الجوز & # 8217s mini-me. بصرف النظر عن كونه صغيرًا ورائعًا تمامًا ، فإن قرع العسل حلو ومليء بالعناصر الغذائية. إنه أيضًا صنف جديد نسبيًا تم تطويره في العقد الماضي وكان مؤخرًا يضرب سوق المزارعين & # 8217s على مدار السنوات القليلة الماضية. استعد لرؤية الكثير منها في السنوات القادمة. أنا & # 8217m مدمن مخدرات. إذا كنت & # 8217re محظوظًا بما يكفي للعثور على البعض ، فيمكنك استبداله بشكل أساسي بقرع الجوز في أي وصفة. ينصح به بشده.

* يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة - يرجى الاطلاع على إفصاحي للحصول على التفاصيل *

الخطوة الأولى: تحميص القرع بالعسل

حسنًا ، الآن بعد أن التزمت & # 8217re بعمل هذه ، دع & # 8217s ندخل في كيفية تحميص الاسكواش. القرع بالعسل صغير وطري لذا من السهل جدًا التعامل معه. أوصي بقطع الجذع العلوي وشريحة صغيرة من الأسفل حتى يكون لديك طرفان مستويان. يستخدمون مقشرة لإزالة الجلد. أنا بالتأكيد أحب هذا Kuhn Rikon Y Peeler.

بمجرد تقشيرها & # 8217ve ، ضعها على الطرف المسطح العريض وقم بتقطيعها بعناية على طول الطريق. أخرجي البذور والأشياء الخيطية من الوسط ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة. استهدف مكعبات بحجم 1/2 بوصة وحاول الحصول على القطع كلها بنفس الحجم تقريبًا. يضمن ذلك طهيها جميعًا بشكل متساوٍ وأنها تبدو جميلة على كروستيني الخاص بك. أضيفي زيت الزيتون والملح. تحمص في 425 لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح طرية ومقرمشة قليلاً. إرم في منتصف الطريق.

يمكن القيام بهذه الخطوة مسبقًا حيث يتم تقديم الكروستيني بدرجة حرارة الغرفة. لا تتردد في تناول وجبة خفيفة على مكعبات الاسكواش. هم & # 8217re DELISH!


الجوز الاسكواش و Ricotta Bruschettas

ضع القرع ، 2½ ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ، ورقائق الفلفل الأحمر على صينية ، قلبهم ، ووزعهم في طبقة واحدة. شوي لمدة 25 إلى 35 دقيقة ، حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني على الحواف ، مع التقليب مرة واحدة بملعقة معدنية أثناء التحميص. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، سخني الزبدة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم (10 بوصات). يُضاف البصل ويُطهى على نار متوسطة إلى متوسطة-منخفضة لمدة 12 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الخل وشراب القيقب ويُترك على نار متوسطة لمدة 4 إلى 6 دقائق ، حتى ينخفض ​​السائل. عندما تصبح القرع طرية ، أضفها إلى مقلاة مع البصل واهرسها قليلاً باستخدام شوكة العشاء. إذا كان الخليط جافًا قليلًا ، أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير التفاح لترطيبه. تذوق التوابل وأعد تسخينها على نار خفيفة ، إذا لزم الأمر.

لتجميع البروشيتا ، وزعي طبقة سميكة من الريكوتا على كل قطعة توست وضعي خليط القرع فوقها. يرش بالملح ويقدم ساخناً.

حقوق الطبع والنشر 2016 ، Cooking for Jeffrey ، Clarkson Potter / Publishers ، جميع الحقوق محفوظة


قرع الجوز وريكوتا كروستيني.

لدي فكرة مقبلات سهلة للغاية لاحتفالات عطلتك اليوم: Butternut Squash و Ricotta Crostini. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات البسيطة لتجميع مكعبات محمصة حلوة من قرع الجوز ، وجبن الريكوتا الدسم كامل الدسم ، وشرائح الخبز المحمص المقرمش. ثم يتم الانتهاء من هذه القضمات الصغيرة بزينة من المريمية الطازجة المفرومة والمكون النجمي: رش سيل مارين. لويس سيل هو ألذ ملح بحري ممزوج بأعشاب بروفنسال. تعرفت صديقة جيدة لي ، كارين ، على هذا الملح المذهل في معرض الطعام الباريسي ولم تجد شيئًا مشابهًا هنا في المنزل. قررت إحضار لويس سيل إلى الولايات المتحدة وأنا سعيد للغاية لأنها فعلت ذلك لأنني الآن أضعه في كل شيء (أسميها الملح السحري ، لأنها تجعلني أشتهي الخضار بطريقة سحرية عندما أضيفها فوق طبق!). إذا كان لديك أي أصدقاء أو عائلة من عشاق الطعام ، فستقدم هدية عطلة جميلة (ربما أقترنها بكتاب طبخ لطيف ، لديّ كتاب قد يعجبك ، غمزة غمزة!). أو احصل على البعض لنفسك واحصل على هذه المقبلات اللذيذة للأعياد & # 8212 الوصفة الكاملة أدناه:


المضيفة

رائحة مطبخي مطلقة *رائعة حقا* وأنا أكتب هذا. تحتوي هذه المقبلات على كل شيء: ألوان الخريف الزاهية والجاذبية اللذيذة. أحب أن أصنع أنواعًا مختلفة من الكروستيني للحفلات لأنها سهلة التركيب في اللحظة الأخيرة ، ويبدو أنها دائمًا ما تكون ممتعة للجمهور. لقد قمت هذا الأسبوع بتجميع قوائم الطعام الخاصة بي في الخريف وهذا العنصر بالتأكيد على رأس القائمة.

لقد قمت بتحميص خبز باجيت القمح المصنوع من الجوز ، ووضعته بجبن الريكوتا الحامض والقرع المحمص. تضيف المريمية المقرمشة نكهة رائعة للطبق وتضفي لمسة جمالية على الطبق. يمكنك تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة ، لكنني أعتقد أن الدفء هو طريقتي المفضلة. مزيج من القرع والريكوتا يجعل هذا الاقتران مريحًا ، خاصةً عند إقرانه بالخبز المحمص.

    يسخن الفرن إلى 425 درجة. إرم الكوسة ، 2 ملعقة كبيرة. الزيت والسكر في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل. رتبي طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. تحمص مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح القرع ذهبيًا وطريًا ، لمدة 25-30 دقيقة. اتركها تبرد على الورقة.

تسخين 1 1/2 ملعقة كبيرة. الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف طهي المريمية حتى تبدأ الحواف في التجعد وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن ، لمدة 1-2 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي بعناية إلى مناشف ورقية لتصفيتها. اخلطي الريكوتا وقشر الليمون في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل. انتشر 1 ملعقة كبيرة. خليط الريكوتا على كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضع فوق كل منها عدد قليل من مكعبات الاسكواش. رشي كروستيني بعصير الليمون وزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. توضع فوق الكروستيني مع المريمية المقلية.


وصفة: القرع الجوز والمريمية وريكوتا كروستيني

قبل بضعة أسابيع ، قرر زوجان من أصدقائي أن يخبروا العالم كله أنهما وجدا رفيق الروح وأنهما هربا في مدينة جميلة قبل الميلاد. غابة. لقد كان حفلًا مناسبًا جدًا لعصفورين الحب ، وبعد بضعة عطلات نهاية الأسبوع ، استضافوا حفلة احتفالًا بالحدث. العروس ، من أجمل البشر الذين أعرفهم ، طاهية وخبازة ممتازة. هي & # 8217s شخص أحب ارتداد الأفكار منه. لحسن الحظ ، زوجها الآن عداء ، وإلا أخشى أنه سيكون بحجم المنزل بسبب كل الطعام اللذيذ الذي يحصل عليه للعودة إلى المنزل.

ذات صلة: الوصفة: القرنبيط والمعكرونة بروسكيوتو

في الحفلة التي استضافها العروسين ، كان هناك مائدة من اللقاحات اللذيذة. بينما كانت جميعها لذيذة ، كان الكروستيني الشتوي هو المفضل لدي إلى حد بعيد. لقد جعلت نفسي مرتاحًا بذكاء في الزاوية بجوار الطعام ، حتى أتمكن من الاختلاط بالآخرين وأكون بالقرب من جميع الأشياء الجيدة. منحت الغرفة كانت مليئة بالعدائين وراكبي الدراجات ، لذلك انتهى الأمر بالجميع حول مائدة القوت. إن كروستيني بسيط ولكنه لذيذ تمامًا. الجزء الوحيد الذي يستغرق وقتًا طويلاً هو انتظار تحميص القرع ، ولكن حتى هذا لا يستغرق أكثر من 30 دقيقة. إنها مقبلات رائعة لحفلة مبهجة. من الميزات الرائعة للوصفة أنه يمكن القيام بمعظم الخطوات قبل يوم واحد. يمكن صنع قرع الجوز وأوراق المريمية وجبنة الريكوتا قبل يوم واحد ، فقط تأكد من تغطية وتبريد خليط الاسكواش وجبن الريكوتا وتخزين المريمية في درجة حرارة الغرفة محكمة الإغلاق. عند التقديم ، احضر الاسكواش إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم وشرائح الرغيف الفرنسي.

ذات صلة: الوصفة: هلام التمر القيقب

القرع الجوز والمريمية وريكوتا كروستيني

مكونات:

  • 1 2 رطل من الجوز القرع ، مقشر ومبذر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 4 أكواب)
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح معبأ
  • 24 ورقة حكيم طازجة
  • ¾ ريكوتا طازج
  • نصف ملعقة صغيرة بشر ليمون
  • شرائح باغيت 12 إنش ، محمص
  • عصير ليمون طازج
  • ملح البحر الخشن والفلفل حسب الرغبة

الاتجاهات:
1. سخن الفرن إلى 425 درجة.
2. ضعي الكوسة و 2 ملعقة كبيرة زيت وسكر في وعاء كبير. يتبل بالملح والفلفل.
3. رتبي طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. تحمص مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القرع ذهبيًا وطريًا (25-30 دقيقة). اتركها تبرد على الورقة.
4. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف طهي المريمية حتى تبدأ الحواف في التجعد وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين تقريبًا. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي بعناية إلى مناشف ورقية لتصفيتها.
5. اخلطي الريكوتا وقشر الليمون في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل.
6. لتجميع ، انشر 1 ملعقة كبيرة من خليط الريكوتا على كل شريحة من الرغيف الفرنسي. ضع فوق كل منها عدد قليل من مكعبات الاسكواش. رشي كروستيني بعصير الليمون وزيت الزيتون. يرش بالملح والفلفل. توضع فوق كروستيني مع ورقتي حكيم مقلي لكل منهما. تخدم.


Butternut-Sage Crostini مع الريكوتا والبندق

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. نقطع القرع إلى نصفين طوليًا ونستخرج البذور. توضع أنصاف ، مقطعة الجوانب لأسفل ، على صينية خبز مُجهزة. تحمص القرع لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج. توضع جانبا لتبرد قليلا. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج جبن الريكوتا وقشر الليمون والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار جانباً.

اغرف اللحم من أنصاف الكوسة وانقله إلى وعاء محضر الطعام. أضف ملعقة كبيرة من المريمية المقطعة وثلث كوب من البندق وعصير الليمون. يُغطّى ويُعالج حتى يُترك جانباً ناعمًا.

قطّع الرغيف الفرنسي قطريًا إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة. على صينية خبز كبيرة جدًا ، رتبي شرائح الرغيف الفرنسي في طبقة واحدة. ادهني الشرائح بقليل من نصف زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 5 إلى 6 دقائق أو حتى تبدأ الشرائح في التحول إلى اللون البني. تقلب شرائح الرغيف الفرنسي فوق الفرشاة برفق مع زيت الزيتون المتبقي. اخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق أكثر أو حتى تبدأ الجوانب الثانية في التحول إلى اللون البني.

يُوزّع مزيج القرع الجوز بكثافة على شرائح الرغيف الفرنسي. ضعي فوقها خليط الريكوتا. يرش بربع الكوب المتبقي من البندق المفروم. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة. إذا رغبت في ذلك ، تزين بأوراق المريمية الكاملة.


12 فكرة عن & ldquo الجوز الاسكواش Crostini مع Balsamic Glaze & rdquo

ستكون هذه الإضافة المثالية لانتشار عيد الشكر! أنا أسير في المدينة وسيصل الجميع في أوقات مختلفة. سيكون هذا مثاليًا للتغلب على الطيور المبكرة. شكرا للمشاركة

أحب كروستيني وإصدارات الاسكواش الخاصة بك تبدو لذيذة للغاية. صور رائعة أيضا!

أحب منشورك! لدي حلم بأن يكون لدي يومًا ما حديقة بها نباتات محلية وتوت وفواكه. أحب كيف تدمج صور حديقتك في مشاركاتك.

شكرا لك! نحاول ونطبخ بأكبر قدر ممكن من مزرعتنا وإذا استطعنا & # 8217t أن نزرعها بأنفسنا ، نحاول ونشتريها محليًا قدر الإمكان! آمل أن تتحقق أحلامك يومًا ما بالحديقة! شكرا على القراءة على طول DUTD!

سعيد كان لديك رحلة عظيمة! هذه الكروستيني تبدو مثالية. كنت سأصنع الفطر crostinis لعيد الشكر ، لكن الآن ربما أغير رأيي. هذه تبدو مذهلة!

انظر إلى كل تلك السباغيتي الاسكواش! أتذكر في المزرعة التي كنت أعمل فيها ، وقفت في الشاحنة & # 8217d ، ولعب & # 8220d لعبة البطيخ & # 8221 حتى تم تفريغ كل البطيخ. متأكد من أنني & # 8217m محظوظ لأن فاتورة مقوم العظام الشامل لم تتبع & # 8217t.

محبة قرع الجوز و amp crostini لعيد الشكر. لقد حصلت & # 8217 على نسخة أحلى على مدونتي ، لذا أحفر هذا الصاحب اللذيذ!

هاها! لقد & # 8217 لقد لعبنا ذلك & # 8220 تجاوز لعبة البطيخ & # 8221 أيضًا! أنا & # 8217ll يجب أن أتحقق من نسختك الأكثر حلاوة على مدونتك! صوت لذيذ!


شاهد الفيديو: BUTTERNUT SQUASH RICOTTA SAGE CROSTINI (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Bearn

    أوه ، سوف أحشر موهبة جديدة

  2. Dabir

    إنه لأمر مؤسف ، الآن لا أستطيع التعبير - لا يوجد وقت فراغ. لكنني سأعود - سأكتب بالضرورة أفكر في هذا السؤال.

  3. Maumi

    إجابة موثوقة ، مغرية ...



اكتب رسالة