وصفات جديدة

يخنة الفطر مع القشدة الحامضة

يخنة الفطر مع القشدة الحامضة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • 500 جرام فطر الجنبة
  • 250 جرام فطر
  • 1 بصلة
  • 1/2 فلفل
  • 1 قطعة ثوم
  • ملح
  • فلفل
  • فلفل أحمر
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 200 مل حليب
  • 200 مل كريما حامضة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير يخنة الفطر بالقشدة الحامضة:

نظف واغسل الفطر. يتم تقطيعه إلى قطع ليست صغيرة جدًا لأنها تترك الماء وتسقط على أي حال. يقطع البصل والفلفل ويقلى في الزيت. نضيف الفطر ونطبخه. إذا تركت كمية كافية من الماء ، فإنها تغلي حتى تنقص كل المياه ، وإذا لم تترك الماء ، فهي مملوءة بقليل من الماء. يضاف الثوم والملح والفلفل والفلفل الحلو حسب الرغبة. اخلطي الدقيق مع الحليب والقشدة واسكبي فوق الفطر. تغلي حتى تتماسك صلصة الكريمة. إذا كان سميكًا جدًا ، فيمكن استكماله بالحليب. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.


الفطر مع القشدة الحامضة


بالأمس اشتريت فطر الفطر والقشدة الحامضة وسرعان ما صنعت الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة. من السهل صنع الفطر بالقشدة الحامضة ، بالطبع الأفضل هو الفطر ، لكن نسخة الفطر ، الموجودة في الإصدارين الطازج والمعلب ، أعتقد أنها الأكثر عملية. بالطبع يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل الجنبة الموجودة في جميع متاجر المواد الغذائية تقريبًا.

نسخة الكريمة غنية ولذيذة ولكن يمكنك استبدال الكريمة الحامضة بالحليب ولكن الطعم لن يكون كما هو ، من يدري ما أقوله :) أو يمكنك صنعها بالصيام فقط بالماء ، هنا لا أستطيع أن أقول أي شيء عن المنشور :)

  • 1 بصلة بيضاء صغيرة
  • 500 جرام فطر شامبينون
  • 200 مل كريما حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض أو نشا ذرة (أقول لكم بصراحة أنني أستخدم النشا بدلاً من الدقيق لكل من الصلصات والكريمات ، أعتقد أنه مذاق أفضل)
  • حليب
  • ملح
  • القليل من الزيت
  • 2 فص ثوم اختياري

امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة (لا تغسليه) وقطعيه إلى شرائح.

سخني الزيت في قدر كبيرة ، يأخذ الفطر الكثير من الحجم ولكن بعد ذلك ينخفض ​​بقدر ما (مثل السبانخ) ، يضاف البصل المفروم ناعماً ويسخن قليلاً. نضيف الفطر ونتركه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى يسقط العصير ويبدأ في القلي.

ضعي الدقيق بشكل منفصل في وعاء ، أضيفي القشدة الحامضة و 200 مل من الحليب. نضيف فوق الفطر ونقلب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الثوم المهروس إذا أردت.

نحن نقدم الطعام الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة والبقدونس الأخضر في الأعلى.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


إذا قلت & # 8220 بسيطًا وسريعًا وجيدًا وخاليًا من اللحم ، فأنا أفكر حتمًا في الفطر. بالنسبة للحساء ، أستثني من ذلك: يمكنني تناوله يومين متتاليين بنفس الشهية & # 8230

المكونات:
(ل 2 حصص سخية)

700 جرام فطر
2 بصل وسط
200 مل كريما حامضة للطبخ
1 ملعقة طعام طحين
2 فص ثوم
4 ملاعق كبيرة زيت
25 جرام زبدة
ملح
فلفل
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
1/2 حزمة بقدونس أخضر

نقطع الفطر المغسول والمنظف أو نقطعه إلى مكعبات. نضع الزبدة والزيت في مقلاة على نار خفيفة. أضيفي فصوص الثوم المقطعة إلى نصفين وسخنيها حتى تصبح ذهبية اللون. ثم نخرجهم ونرميهم بعيدًا. في هذا الزيت ، سخني الفطر أكثر مع البصل المفروم.

عندما يصبح الفطر طريًا ، يُتبّل بمسحوق الأوريجانو والملح والفلفل ، ويُضاف بعض الخضروات المفرومة (حسب الطعم) ويُمزج المزيج. صب 150 مل من الماء واتركه يغلي لمدة 7-8 دقائق.

أضيفي الكريمة الممزوجة بالدقيق واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق أخرى ، أو حتى تظهر عليها علامات التكتل.


كيفية تحضير الحساء الأصفر مع القشدة الحامضة

انظروا إلى الأصفر الرائع الذي وجدته في السوق في عراد! عادة لا يغسل الفطر البري بالماء! يكفي تنظيفها بفرشاة لإزالة الغبار أو الرمل أو العشب الجاف منها. إذا كانت متسخة جدًا وكانت هذه الشوائب ملتصقة بها & # 8230 ، فليس لدينا ما نفعله وسنضطر إلى شطفها بالماء البارد ثم تصفيتها في مصفاة. لا تغمر نفسك في الماء البارد ولكن اشطفها بسرعة تحت الماء الجاري!

قطعت الأصفر الكبير إلى قطع وتركت المتوسطة والصغيرة كاملة. في مقلاة أذابت الزبدة (بدون تدخين) وقلبت الصفار فوق الزبدة.

تركت المقلاة مفتوحة ، بدون غطاء قمت بخلطها من حين لآخر بداخلها ملعقة (مع الحرص على عدم كسر الصفار). بعد بضع دقائق ، لوحظ أنها تترك الماء وتنقص كثيرًا. بعد أن تسقط ، ملح وفلفل حسب الرغبة.


فطر بابريكا مع الكريمة الحامضة أو صيام & # 8211 وصفة طعام الفطر

فطر بابريكا مع الكريمة الحامضة أو صيام & # 8211 وصفة طعام الفطر. مرق الفطر الطازج مع صلصة الكريمة على الطريقة المجرية مع الفلفل الحلو (بابريكا). هذا طبق الفطر يمكن تقديمه بدون القشدة الحامضة (من آخر). أنا أتعايش معها بشكل جيد فطائر الدقيق ، طرحان (كسكس) أو خبز طازج.

لهذا فطر بابريكا فطر الفطر (أبيض أو بني) أو الفطر البري جيد جدًا. يمكنك تجربة مزيج الفطر (بما في ذلك القليل من الجنب).

الفطر والفلفل الحلو مع القشدة الحامضة ، جنبا إلى جنب مع دجاج بالفلفل الحلو هي بعض الأطباق النموذجية للمطبخ المجري. يمكن طهي كلاهما مع القشدة الحامضة أو بدونها. لكن القاسم المشترك بينهما هو الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) ، الخاص بالمنطقة. يمكنك قراءة المزيد عن الفلفل الحلو في المنطقة هنا.

غالبًا ما نأكل الفطر لأننا نحبه كثيرًا. ذات مرة ، عندما لم تكن متوفرة تجاريًا بعد ، قمت بزراعتها أيضًا في المنزل ، في صناديق بها تربة. تم شراء Mycelium من المجر. لقد كانت تجربة رائعة وكان لدي دائمًا فطر طازج في المنزل. يمكنك الآن العثور على صناديق ذات تربة خاصة ومذيلات في متاجرنا ويمكنك أيضًا إشراك الأطفال في زراعة الفطر في المنزل. أنت بحاجة إلى مساحة مظلمة وباردة (قبو).

لا أوصي باستخدام الفطر المعلب في هذه الوصفة للفطر والفلفل الحلو مع القشدة الحامضة أو طعام الصيام أو الفطر. الأفضل هم الطازج.


مرق الفطر بالكريمة الحامضة

أثار حساء الصفار الأسبوع الماضي شهيتي للإسفنج والفطر. ومنذ الأسبوع الماضي اشتريت بعض فطر الفطر من السوبر ماركت ، اعتقدت أن حساء الفطر سيكون جيدًا. يخنة الفطر مع الكريما الحامضة وعصيدة من دقيق الذرة الساخنة. وإلى جانب حقيقة أن هذه الوصفة جيدة جدًا ، فهي أيضًا سريعة جدًا.

المكونات:

  • 800-1000 جم فطر مشروم
  • بصلة صغيرة
  • 2 فص ثوم
  • 200-250 مل كريما حامضة
  • ملعقة طحين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • البقدونس الأخضر
  • ملعقة صغيرة بابريكا

اغسل جيدا ونظف جميع المكونات.

نقطع الفطر إلى أرباع ، يقطع البصل والثوم. نضع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ونضيف البصل ليلين قليلاً. عندما يأخذ القليل من اللون ، أضف الثوم.

فوق هذه ، نضيف الفطر & # 8230

وعندما يتماسك قليلاً ، أضف ملعقة كبيرة من البابريكا والفلفل.

اخلطي واخلطي وأضيفي كمية كافية من الماء لتغلي لمدة 10-15 دقيقة ثم خذي العصير (حوالي كوب) مع ملمع وأضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى لا يبقى متكتلًا. يُسكب المزيج الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة فوق الفطر ويُترك لمدة 4-5 دقائق. نطفئ الموقد ونضع الكريم فوقه.

يُمزج ويُتبل بالملح حسب الرغبة ، ويُصنع عصيدة من دقيق الذرة ويُقطع البقدونس ويُقدم على الفور.

سر صغير: إنه يتناسب بشكل رائع مع فص من الثوم. وإذا كنت لا تعرف وصفة الدجاج بالفطر والقشدة الحامضة ، فابق قريبًا. لنرى هناك جنون الطهي مع مجدي.

اللذيذ على حد سواء هي:

7 تعليقات ل
مرق الفطر بالكريمة الحامضة

تعليق من إليونورا في 7 أكتوبر 2010 الساعة 10:25

أود أن أضع الفلفل الأبيض فوقها للتتبيل
في الآونة الأخيرة ، اكتشفت هذا الشغف بالفلفل الأبيض ، وهذه الوصفة مفيدة لأنني حقًا أحب أطباق الفطر. شكرا على الأفكار!

تعليق لاريسا في 7 أكتوبر 2010 الساعة 13:45

يذهب الفلفل الأبيض ، كيف لا
شهية جيدة لحساء الفطر إذا كنت تفكر في تجربة وصفتي

تعليق من Pink Panther في 4 يونيو 2011 الساعة 00:09

يترك فمي يسيل. غدا سأعد هذه الوصفة بالتأكيد. اقبلك

تعليق من مدى في 31 أغسطس 2011 الساعة 11:28 صباحًا

هذه الوصفة ليست جيدة وهي خاطئة لان الطحين والقشدة توضع في النهاية ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبا.
حاولت ذلك وألقيت بكل شيء بعيدًا.
كانت الكريمة الحامضة مصنوعة مثل الماء.
ابحث عن وصفات أخرى.

تعليق لاريسا في 10 سبتمبر 2011 الساعة 12:36 مساءً

يعتمد ذلك على الكريم الذي تستخدمه ، ما تراه في الصورة مصنوع حسب الوصفة أعلاه ، لذا فهو ممكن.

تعليق من داني في 13 أكتوبر 2015 الساعة 20:08

ربما تم صنع الماء لأنك وضعت كريمًا أضعف وكثيرًا من الماء.

تعليق من vico في 18 يناير 2016 الساعة 11:02

نعم ، إنه جيد حقًا. نحن نصنع هذا الحساء لسنوات مع أي نوع من الفطر أو إسفنج الغابة. كما سيقول شباب اليوم سوبيروك.


الفطر مع القشدة الحامضة


بالأمس اشتريت فطر الفطر والقشدة الحامضة وسرعان ما صنعت الحساء مع عصيدة من دقيق الذرة. من السهل صنع الفطر بالقشدة الحامضة ، بالطبع الأفضل هو الفطر ، لكن نسخة الفطر ، الموجودة في الإصدارين الطازج والمعلب ، أعتقد أنها الأكثر عملية. بالطبع يمكنك استخدام أنواع أخرى من الفطر مثل الجنبة الموجودة في جميع متاجر المواد الغذائية تقريبًا.

نسخة الكريمة غنية ولذيذة ولكن يمكنك استبدال الكريمة الحامضة بالحليب ولكن الطعم لن يكون كما هو ، من يدري ما أقوله :) أو يمكنك صنعها بالصيام فقط بالماء ، هنا لا أستطيع أن أقول أي شيء عن المنشور :)

  • 1 بصلة بيضاء صغيرة
  • 500 جرام فطر شامبينون
  • 200 مل كريما حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة طحين أبيض أو نشا ذرة (أقول لكم بصراحة أنني أستخدم النشا بدلاً من الدقيق لكل من الصلصات والكريمات ، أعتقد أنه مذاق أفضل)
  • حليب
  • ملح
  • القليل من الزيت
  • 2 فص ثوم اختياري

امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة (لا تغسليه) وقطعيه إلى شرائح.

سخني الزيت في قدر كبيرة ، يأخذ الفطر الكثير من الحجم ولكن بعد ذلك ينخفض ​​بقدر ما (مثل السبانخ) ، يضاف البصل المفروم ناعماً ويسخن قليلاً. نضيف الفطر ونتركه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى يسقط العصير ويبدأ في القلي.

ضعي الدقيق بشكل منفصل في وعاء ، أضيفي القشدة الحامضة و 200 مل من الحليب. نضيف فوق الفطر ونقلب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة.

تبلي بالملح والفلفل ثم أضيفي الثوم المهروس إذا أردت.

نحن نقدم الطعام الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة والبقدونس الأخضر في الأعلى.

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


  1. إنه ينظف جيدًا ويغسل الصفار (نعم ، أعلم أن هناك خلافات هنا ويعتقد الكثير من الناس أنه بمجرد غسل الصفار ، ينقع في الماء ويفقد نكهته ، لكن لا يمكنني التأكد من أن فرشاة الأسنان ستتخلص من من ناحية أخرى ، أغسل كل الرمل منها ، وأقوم بتمريرها تحت نفاثة الماء وصرفها على الفور & # 8211 عمليًا ، إنها تمر فقط في الماء ، حتى لا تنقع ، وأهدئ نفسي)
  2. يقشر البصل ويقطع ناعما
  3. اغسل الفلفل ونظف البذور واقطعها إلى مكعبات
  4. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات.
  5. يُنظف الثوم ويُمرر عبر العصارة / يُفرم جيدًا (كما فعلت)
  6. سخني الزيت واطهي البصل حتى يصبح زجاجيًا
  7. يضاف الفلفل الحلو ويترك لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار
  8. نضيف الطماطم ثم يضاف الصفار والحساء / الماء
  9. ضع الغطاء واترك الخضار تنضج لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، حتى تصبح الخضار طرية (إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الحساء / الماء ولم يكن الأمر كذلك بالنسبة لي # 8211)
  10. في النهاية ، أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل والأوريغانو (أو البهارات المفضلة لديك).
  11. يتم تقديم اليخنة الصفراء ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يخنة صفراء ، لا تتردد في إعطائها 5 نجوم في المربع أدناه واترك لي تعليقًا على المدونة. لا تنس أنه يمكنك أيضًا مشاركة الوصفة على الشبكات الاجتماعية لمساعدة من يحتاجون إليها. شكرا لك!


طريقة تحضير لحم البقر مع صلصة الفطر والقشدة الحامضة

فطر موريل: قد يحتوي عيش الغراب بشكل عام على القليل من التربة والأسمدة والأوراق وما إلى ذلك. عليهم. لأنها تحتوي بالفعل على الكثير من الماء ، لا تغسل حتى لا تصنع الحساء. يتم تنظيفه بعناية وصبر بفرشاة. إذا كانت تعاني من الجفاف ، ضع في اعتبارك أن الرواسب التي لا ترغب في تناولها يمكن أن تستقر في قاع الوعاء الذي تقوم بكيهم فيه.

اللحوم: تكون دافئة بدرجة حرارة الغرفة ومدهونة بزيت الزيتون. ضع الشواية على النار عندما تصبح الصلصة جاهزة.

الصلصة: في مقلاة ، يُقلى البصل والثوم في القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 2 & # 8211 3 دقائق. ارفعي النار إلى أقصى حد ، أضيفي فطر موريل واقليه لمدة دقيقتين. أضف ملعقة كبيرة من البراندي. اخلط جيدًا لمدة نصف دقيقة ، حتى يتبخر الكحول ، أضف العصير / الماء الذي رطبت فيه الفطر (بدون الرواسب في قاع الإناء) واتركه يغلي لمدة عشر دقائق ، على نار خفيفة. نرفع النار مرة أخرى ونضيف الكريما الحامضة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. بعد غليان الصلصة ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة وقلبي المزيج حتى لا يصنع فطر بيلاف.

يُقلى اللحم على الشواية ، يُرفع إلى طبق ويُتبّل بملح البحر والفلفل.

ضعي الصلصة على الأطباق ، واللحم فوقها ، وقليل من الفطر فوق اللحم ، وبعض أوراق الخس للزينة. يرش القليل من ملح البحر (الحقيقي ، الخام) وزيت الزيتون.


مرق الفطر بالكريمة الحامضة (Ciulama)

نظف الفطر وافصل القبعات واقطع الساقين جيدًا وقطع القبعات.

اقلي البصل بالزيت الساخن حتى يصبح زجاجيًا.
أضيفي الأرجل وسخنيها حتى تنضج تقريبًا ، ثم ضعي القبعات المقطعة وسخنيها أكثر قليلاً.

أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية الفطر واتركيها على نار هادئة.

في هذه الأثناء ، قم بإذابة النشا في الكريمة.
عندما ينضج الفطر ، نتبليه بالملح (فيجيتا) ، الفلفل ، نسكب الكريمة مع النشا ويخلطوا حتى يتكاثف ، على نار خفيفة ، بدون غليان ، وإلا فإن الكريمة تذوب (تصبح مثل الحليب ، السائل)

يُضاف على الفور الثوم المسحوق والبقدونس المفروم ، ويُخلط جيدًا ويُرفع عن النار.


فطر مع صلصة جبن جورجونزولا

قبل نشر هذه المقالة ، كنت أتأرجح كثيرًا بين متغيرات العنوان "مشروم مع صوص برعنزة"، على التوالى"Sos de brبالفطر". اخترت الخيار الأول لأنه ربح 2 من 3 في مسابقة المال (على الرغم من أنه ، من الناحية الإحصائية ، كانت الفرص 50-50). أيا كان ما أسميته ، فإن المجموعة كانت هي الفائز منذ البداية. سأشرح أدناه لماذا. عندما تضع رآنزأ & أمبير الفطر جميعا، لا يمكنك أن تفشل!

ماذا تحتاج؟

  • نصف كجم (أو 500 جم) من الفطر الطازج (المزروع)
  • 100 - 150 جم من جبنة جورجونزولا الإيطالية
  • 1-2 باقات من البصل الأخضر ، منظفة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح 2-3 مم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 30 جرام زبدة (80٪ دهون على الأقل)
  • 200 غ من الكريم غير المخمر بنسبة 30٪ على الأقل من الدهون
  • ¼ توصيل البقدونس الأخضر
  • ¼ توصيل الشبت الاخضر
  • ملح البحر والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

كيف ستمضي قدما؟

إذا اشتريت عيش الغراب المزروع من السوق أو من السوق (السوبر) ، فلا تغسله. تحتوي بالفعل على 80-90٪ من أول أكسيد الهيدروجين (H2س) ، فلا داعي لتحسين هذه النسبة. امسحها بمناشف ماصة ، ثم أزل (إذا لزم الأمر) الأجزاء التي بها مشكلة وقم بتقطيعها إلى قطع بحجم 2-3 مم.

في مقلاة غير قابلة للالتصاق ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حيث أضفت قطعة من الزبدة بحوالي 30 جم ، لن تحترق الزبدة وسيحصل الفطر على لون أصفر ذهبي جميل.

نضيف البصل الأخضر ونتركه يحمر لمدة 2-3 دقائق.

ثم اقلب شرائح الفطر وحمرها لمدة 5 دقائق أخرى على نار عالية.

عندما يبدأون في التحول إلى اللون الأصفر الذهبي ، وتصدر المقلاة أزيزًا صحيًا ، أضف جبنة جورجونزولا المفرومة (2 × 2 × 2 مم سم يبدو كافيًا) ، ثم اخلطهم بقوة.

بمجرد ذوبان الجبن ، تضاف الكريمة وتتبل بالملح والفلفل.

عندما تنخفض كمية الكريم إلى النصف ، تضاف الأعشاب الخضراء (البقدونس والشبت - مغسول ومفروم جيداً) ، ارفع القدر عن النار وحركه بقوة وغطيه واتركه يرتاح لمدة 3-5 دقائق. بعد هذا الوقت ، يمكن دهن الصلصة على سلع اليوم. كن كريما!

عادةً ما توفر هذه الصلصات طهاة غير مهرة عند استخدام أنواع مختلفة من اللحوم. لا أريد التباهي ، لكن هذه الصلصة أنقذتني عندما صنعت شريحة لحم خنزير بري مطبوخ أكثر من اللازم. احفظ الوصفة ، لأنك لا تعرف أبدًا متى ستشوي شريحة لحم!


فيديو: Creamy Mushroom فطر بالكريمة (قد 2022).