وصفات جديدة

لحم الخنزير في عصير الطماطم

لحم الخنزير في عصير الطماطم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يغسل اللحم ويقطع إلى قطع

يُغلى في القليل من الماء المملح ، ويُرغى ويُضاف علبة عصير الطماطم ومعجون الطماطم

ثوم مطحون ، إكليل الجبل ، ملح ، فلفل حسب الرغبة

الزبدة والبابريكا واتركها حتى تغلي حتى قطرات الماء ،

وبعد ذلك يمكن تقديمه


تحضير لحم الخنزير:

الخطوة الأولى والوحيدة إلزامية (بعد هذه الخطوة يمكن تناولها لأنها تضمن الحصول على لحم الخنزير. والسلق والتدخين اختياريان ، حسب متعة كل منهما) هو محلول ملحي لحم الخنزير. يمكن القيام بذلك بطريقتين: تحضير محلول ملحي من الماء والملح وتغطية لحم الخنزير ، ووضعها جيدًا وترتيبها في وعاء ، أو ثانيًا ، ملح قطع لحم الخنزير مباشرة. عند تحضير محلول ملحي من الماء والملح وربما التوابل ، جرب بيضة نيئة تركيز الملح. عندما تطفو البيضة ، نتأكد من جودة المحلول الملحي ، وأنه يحتوي على كمية كافية من الملح ، مما يضمن نجاح تحضير لحم الخنزير والحفاظ عليه.

أعطيها الملح حتى لا ينفد لحم الخنزير بدون ملح.

أفضل الخيار الثاني ، لأنه سهل الاستخدام وأسرع. رش الملح الخشن على قطع لحم الخنزير ، دون استخدام كمية محددة من الملح ، ولكن يكفي حتى لا يتبقى أجزاء من لحم الخنزير بدون الملح. من المهم عدم تناول القليل من الملح لأنه قد يكون بنفس القدر لفترة طويلة. لن يكون لحم الخنزير أكثر ملوحة لأننا نضيف المزيد من الملح. أضع قطع لحم الخنزير ، واحدة فوق الأخرى (ولكن ليست مزدحمة) في أحواض بلاستيكية أكبر وأتركها لتبرد لمدة أسبوع إلى أسبوعين (من التجربة ، لأنني جشع ، أقول لك إنني بدأت في قطع شريحة ، لذا حاول ، بعد أسبوع تقريبًا. أسبوعان جاهزان بالتأكيد & # 8211 (يعتمد أيضًا على السماكة)). من الجيد استخدام الأطباق البلاستيكية وليس المعدنية. سيطلق لحم الخنزير الماء بسبب الملح وسيتراكم بعض المحلول الملحي في الوعاء. ستتوقف هذه العملية وبغض النظر عن مقدار الملح الذي نضعه ، فإن لحم الخنزير المقدد لن يعود أطلق النار ملح لأنه وصل إلى نقطة التشبع. نعكس كل يوم ، ونقلب قطع لحم الخنزير (عدم التسخين ، كما يقول كبار السن ، وخذ نفسًا) وإذا لاحظنا أن الملح قد ذاب ولم يعد موجودًا على لحم الخنزير ، نضيف حفنة من الملح.

لذلك ، يمكن تناول لحم الخنزير بعد أن يؤدي الملح الإلزامي وظيفته. في النهاية ، كنت أرش الفلفل الأحمر عليه ، بالطبع على الجانب بدون الفئران. إذا كنت تحب الثوم ، نظف لحم الخنزير من الملح أو اغسله بالماء البارد ، اتركه يجف وضع الثوم المهروس على الجانب بدون قشور. بعد 3-4 أيام سيزال الثوم لأنه قام بعمله وترك طعمه وغيّر لونه ولا جدوى من الاحتفاظ به. علاوة على ذلك ، يمكن أن يرتفع لحم الخنزير في الدخان إذا كان لدينا هذا التفضيل والإمكانية. ذات يوم يدخن ، بدخان بارد ، من خشب صلب.

خيار آخر أحضره هو غلي لحم الخنزير المملح في عصير الملفوف. أضع عصير الملفوف المسلوق في وعاء به أوراق الغار وحبوب الفلفل. عندما يغلي ، أضع قطع لحم الخنزير في عصير الملفوف وأقلل الحرارة بسرعة منخفضة جدًا. من الطبيعي أنه عندما يتم وضع لحم الخنزير في عصير الملفوف المغلي ، فإنه يتوقف عن الغليان بسبب انخفاض درجة الحرارة. نغلي ببطء وننتظر حتى يغلي عصير الملفوف مرة أخرى. من لحظة استئناف عملية الغليان ، اتركي لحم الخنزير في العصير لمدة 2-3 دقائق ، ثم أطفئي النار وأزيلي اللحم. في الأساس ، هو عبارة عن دمل قصير العمر ، وحرق ، لأن لحم الخنزير المقدد يصبح زجاجيًا أكثر عند غليه. نتركها تبرد وتجف ويمكننا أن نمنحها بابريكا حلوة أو ساخنة حسب التفضيل أو يمكننا تدخينها.

من الجيد عدم استخدام الفلفل الحلو تجاريًا لأنه لا قيمة له. بدلاً من ذلك ، نقوم بإعداد الفلفل الحلو بأنفسنا أو نتبع الفلاحين من خلال السوق مقدمًا لأنهم يبيعون أيضًا الفلفل الحلو محلي الصنع. أشتري صفًا من الفلفل المجفف ، وأضعه في الفرن لإزالة أي رطوبة ثم أضعه في مطحنة القهوة. تبدو هذه الورقة التجارية أشبه بغبار الطوب. أيضا يجب فحص الملح الخشن سواء كان نظيفا أو أبيض أو ملح البحر.

كثيرا لحم الخنزير لحم الخنزير. بدون تعقيدات. جنبا إلى جنب مع لحم الخنزير ، قمت بإعداد بعض النقانق مع الأغنام ولحم الخنزير في عصيرهم الخاص.

كن بصحة جيدة واحصل على لحم الخنزير أولا!

تحديث & # 8211 هام هذا العام 20.12.2014 & # 8211 صنع

نقوم بتنظيفه بالتساوي نقطعها إلى قطع نعطيه الملح & # 8230


  • للكونترتوب:
  • 15 ملعقة زيت
  • 15 ملعقة كبيرة عصير طماطم
  • 5 ملاعق كبيرة سكر
  • 500 جرام طحين
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • esenta de rom
  • ملح
  • لملء:
  • 1 لتر ابا
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 200 جرام رمادي
  • 200 جرام سمن
  • 75 جرام جوز هند
  • عصير وقشر ليمون
  • 400 غ من مربى البرقوق مع حبات الجوز
  • ملح

تجهيز الأوراق ل كعكة مع عصير الطماطم وكريمة السميد

كانت الوصفة الأصلية تحتوي على 12 ملعقة كبيرة من كل منهما (زيت وعصير طماطم) ، لكنني استخدمت صينية مقاس 26/36 سم وأضفت 3 ملاعق كبيرة.

فركت الزيت بالسكر وقليل من الملح حتى أصبح السكر سائلًا تقريبًا ، ثم أضفت عصير الطماطم والجوهر والدقيق مع صودا الخبز.

قمت بعجن عجينة مرنة وغير لزجة ، وتركتها لمدة 20 دقيقة في الثلاجة مغطاة بورق الألمنيوم.

ثم قسمته إلى 4 قطع قمت بنشرها على ظهر الدرج مدهون بالزيت وخبزها بالترتيب لمدة 6-7 دقائق عند 180 درجة.

اصنع كريمة السميد

بالنسبة لكريمة السميد ، أضع الماء أولاً مع السكر وقشر الليمون والملح حتى يغلي ، وعندما وصل إلى درجة الغليان ، أضفت السميد في المطر مع التحريك باستمرار.

تركتها على النار حتى تتكاثف ، ثم وضعتها جانبًا وخلطت المارجرين وعصير الليمون.

أعطيت الكريمة لتبرد ، وعندما تبرد تمامًا أضفت جوز الهند وخلطت.

تحضر الكعكة بعصير الطماطم وكريمة السميد

لتجميع الكيك ، أضع الورقة الأولى في الصينية وافرد نصف كريمة السميد فوقها.

وضعت الورقة الثانية فوق الكريمة ، ووزعت فوقها المربى ، ثم الطبقة الثالثة ، وباقي الكريمة ، والورقة الأخيرة.

غطيت الكعكة بورق القصدير ووضعتها في الثلاجة لبضع ساعات وبعد ذلك قسمتها.

كانت النتيجة 24 جزءًا مستطيلًا وأكبر.

رطبت الأوراق بسرعة كبيرة وخرجت بشكل جيد وعالي جدًا ، تمامًا مثلما أحب الكعك.


مكونات

الخطوة 1

لحم الخنزير مع الفاصوليا الحمراء

1. قطع نصف البصل إلى قطع صغيرة وطحن الثوم.

2. نقطع اللحم إلى شرائح بطول 4 سم وعرض 1 سم ، ثم نحمر في الزيت.

3. يضاف البصل والفاصوليا الحمراء مقشرة ومعصورة من خلال تيار من الماء البارد والملح والفلفل الحار والثوم.

4. غطي الوعاء بغطاء واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي عصير الطماطم وتبليه بالزعتر.


عصير الطماطم

1. اختر الطماطم الناضجة جيدًا ، إذا أمكن من عدة أصناف ، لجعل العصير ألذ. يغسل جيدا بالماء البارد ، ويقطع إلى نصفين أو أرباع وتنظيف الجزء الأبيض من الذيل. أما تلك التي لم يتم طهيها جيدًا فيتم وضعها جانبًا أو يتم اختيار الجزء المطبوخ جيدًا فقط من الطماطم.

2. قم بالمرور عبر آلة التقطيع التي تم تركيب فاصل الطماطم عليها (دع لب الطماطم فقط يمر وفصل القشر والبذور) مرتين أو ثلاث مرات ، وذلك للحصول على أكبر قدر ممكن من لب الطماطم ، والذي يتم تجميعه في وعاء ووضعه في وعاء مع قاع أكثر سمكا.

3. يتم غلي عصير الطماطم الذي يتم الحصول عليه ، ويفضل أن يكون على لوح من الحديد الزهر يوضع فوق اللهب ، وبالتالي يمنع العصير من الاحتباس أو حتى التدخين. قلّب من حين لآخر بملعقة خشبية ، مع الإصرار على قعر الإناء بشكل خاص واتركه يغلي حتى يسقط ربع العصير أو أكثر إذا أردنا الحصول على عصير أكثر تناسقًا.

4. يتبل الكرفس وأوراق البقدونس الأخضر ويصب في زجاجات ، والتي يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وحتى تسخينها مسبقًا في فرن ساخن. تصب في أجزاء صغيرة ، مع الحرص على عدم كسر الزجاجات ، ثم إغلاقها بإحكام وتعقيمها لمدة 15-20 دقيقة. غطيها واتركيها لمدة ساعة أخرى في الوعاء بالماء الساخن ، ثم أزيليها ولفيها على الفور في مناشف سميكة واتركيها حتى اليوم التالي.

احتفظ بزجاجات عصير الطماطم في مكان بارد وجاف.

1 / 5 - 1 مراجعة (ق)

لحم الخنزير في عصيره الخاص في برطمان & # 8211 حقيقي ، محلي الصنع ، لذيذ!

وصفة لحم الخنزير محلية الصنع في عصيرها الخاص. يمكنك عمل حساء بسرعة أو تقديمه مع مقبلات أو تناوله بالخبز.

المكونات:

-2 ملاعق صغيرة مع قليل من الملح لكل 1 كجم من اللحم

طريقة التحضير:

1- اختر اللحوم قليلة الدسم وقطعها إلى قطع.

2. أضف الملح ، اعتمادًا على كمية اللحم الموجودة لديك ، والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جيدا.

3. اغسل البرطمانات جيدًا واملأها جيدًا باللحم ، واترك حوالي 1.5 سم خالية من الأطراف.

نصيحة. ل 1 جرة 0.5 لتر ، كقاعدة عامة ، تحتاج إلى 500 غرام من اللحم.

4. أغلق البرطمانات بإحكام باستخدام أغطية لولبية نظيفة.

نصيحة. عند غسل البرطمانات ، تأكد من عدم تسرب الأغطية أو تلفها.

5. في قاعدة القدر ، ضعي منشفة ، أضيفي البرطمانات ، صب الماء البارد ، بما يكفي لتغطية البرطمانات بالكامل ، ضعي القدر على النار واتركي الماء يغلي. ثم يُسخن على نار خفيفة ويُطهى اللحم لمدة 5.5 ساعة. خلال هذا الوقت ، سينخفض ​​مستوى الماء ، لذا تأكد من إضافة المزيد من الماء المغلي.

6. اترك البرطمانات لتبرد تمامًا في القدر مع الماء ، ثم ضعيها في الثلاجة. تأكد من أن جميع البرطمانات مغلقة بإحكام. إذا تم الضغط على الغطاء ، فهذا يعني أنه لم يحدث فراغ بالداخل ويجب تناول هذا اللحم في أسرع وقت ممكن.

نصيحة. في البداية ، سيكون العصير في الجرار سائلاً ، وبعد الثلاجة سيتحول إلى هلام.

وتجدر الإشارة إلى أن طريقة الحفظ هذه مناسبة فقط للجرار الملولبة. يمكن تخزين اللحوم لمدة أقصاها 6 أشهر في مكان بارد: ثلاجة أو قبو أو في فصل الشتاء على الشرفة.


وصفات مماثلة:

شريحة لحم مع الفطر والضلوع.

شرائح لحم الخنزير مع الفطر الطازج أو المعلب والضلوع المدخنة والمتبله بالفلفل الحلو

شريحة لحم خنزير تشيكوسلوفاكي على الصينية

صينية لحم خنزير تشيكوسلوفاكية محضرة ، مع جزر وبصل ، متبلة بأوراق الغار والكمون ، تقدم مع مقبلات البطاطس.

شريحة لحم مشوية مع مقبلات.

شريحة لحم مشوية مع مقبلات من الخيار والفلفل

شريحة لحم الخنزير مع البطاطس

شريحة لحم مع البطاطس المحضرة بالنبيذ الأبيض والزعتر ، تقدم مع الكريمة الحامضة والمتبله بالزعتر والبابريكا


يخنة لحم الخنزير مع الثوم وعصير الطماطم أو قنديل البحر الترانسيلفاني

نحن حقًا نحب هذا الحساء على وجه التحديد لأنه طبق يحتوي على الكثير من الثوم ، وهو حساء عبق ولذيذ للغاية. لقد قمنا برش البقدونس المفروم وقدمه مع عصيدة من دقيق الذرة والقشدة الحامضة ، إلهي! أوصي أيضًا بحساء اللحم البقري في صلصة البصل وأيضًا حساء الفطر الصائم الذي يمكنك إضافة الكريمة الحامضة إليه للحصول على نكهة إضافية.

يخنة اللحم البقري في صلصة البصل ، طعام لذيذ غالبًا ما أقوم بإعداده لعائلتي.

يخنة الفطر وصفة بسيطة وسريعة ، نحن نحب هذا الحساء في النسخة البسيطة مع البصل والفلفل ولكن أيضًا مع الكريمة الحامضة.

أتمنى أن تجرب الوصفة تزيد من عملك وتحسن شهيتك! شكرا لزيارتك وانا في انتظارك على قناة اليوتيوب مع وصفات اخرى بصيغة الفيديو!


عصير طماطم مع تاباسكو

رائع: عصير طماطم ، تاباسكو ، ملح ، فلفل
تحضير: ضع القليل من مكعبات الثلج في كوب يُسكب فوقه عصير الطماطم. ضعي قطرتين من تاباسكو (200 مل من العصير) ، ورشي الملح والفلفل. كيف تخدم:
يتم تقديمه مثل أي نوع من العصير.
وقت التحضير:
أجزاء من الطعام:


فيديو: تجربة لحم الخنزير مع الكوكاكولا مع جمال العمواسي (قد 2022).