وصفات جديدة

معكرونة Loudda

معكرونة Loudda


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأنه موسم الكمأة الربيعية هذا ، المسمى LEURDA ولأنه قريب جدًا منا ، هناك غابة ذات مكان رائع حيث تنمو بحرية ، هذا النبات مفيد جدًا للصحة ، اختار لي زوجي شبكة صحية من الورقة الأولى و واحد. بعد أن امتلكت الكثير من المواد الخام ومعرفة خصائصها ، بدأت في توثيق كيف يمكنني تحضيرها. ظللت أقرأ على الشبكة ورأيت جميع أنواع الأطباق مع leurda ، لقد أحببت "Pesto misto" من RaduP ، لكنني صنعت مزيجًا خاصًا به تبين في النهاية أنه أكثر من لذيذ ...


بيستو دي ليردا مع البارميزان والبذور & # 8211 للباستا ، بروشيت ، بوجاسيل ، القواقع

بيستو دي ليردا مع البارميزان والبذور & # 8211 للباستا ، بروشيت ، بوجاسيل ، القواقع. كيف تصنع البيستو؟ وصفة كريمة المقبلات من اوراق لوردا. باستا ليردا حارة بجبنة البارميزان وزيت الزيتون. وصفة بيستو. وصفات مع اللوردا.

البيستو كريم عطري ومفيد في المطبخ. الوصفة الأصلية لبيستو جنوة تحتوي على الكثير من أوراق الريحان الطازجة وزيت الزيتون والصنوبر وجبن البارميزان. تحتوي الأشكال الأخرى أيضًا على طماطم مجففة أو تعتمد على أوراق طازجة أخرى (مثل البقدونس الأخضر والجرجير والليوردا وما إلى ذلك).

يتم حصاد Leurda في الربيع من الغابات وهي صحية للغاية. لها أوراق مستطيلة وحادة ورائحتها من الثوم. ويسمى أيضًا "الثوم الدب" (Allium ursinum) أو الثوم البري. إنه باللغة الألمانية بارلاوخ، باللغة الإنجليزية Orlański أو الثوم البري، بالفرنسية الثوم البري، في المجرية و medvehagyma، بالإيطالية دب الثوم أو دب الثوم بالإسبانية.

توجد Leurda في الربيع في الأسواق ولكن أيضًا في منطقة الخضار والفاكهة في العديد من محلات السوبر ماركت.

لكوني في موسم اللورد ، اخترت أوراقه الحارة والرائحة لعمل بيستو لذيذ. يمكن استبدال بذور الصنوبر بـ: بذور عباد الشمس أو اليقطين ، والفول السوداني (البندق الأمريكي) ، واللوز المقشر البسيط (الأبيض) ، إلخ. يجب أن يكون الجبن قويًا ولذيذًا مثل البارميزان أو البيكورينو أو ما شابه ذلك. جمعت جبن بارميزان مع جبن محلي بسيط.

ما هو استخدام البيستو؟ ل المعكرونة البسيطة، مسلوق ومصفى. لا يحتاجون إلى صلصة أخرى! دهن شرائح الخبز المحمص (بروشيت) أو كملء لفات من العجين المخمر بالبيتزا. و أكثر من ذلك بكثير! في الأساس يمكننا استخدام أوراق اللوردا بدلاً من الثوم الأخضر.

دعونا نرى المكونات التي نحتاجها لهذا ليوردا بيستو. أعطيك الكميات مقابل جرة واحدة تقريبًا. 300 مل ويمكنك مضاعفتها حسب الحاجة.


كيفية تحضير صيام بيستو دي لوردă & # 8211

التحضير بسيط للغاية: ضع جميع المكونات في مفرمة أو روبوت ، واخلطها وانتهى الأمر. تذوق وأضف الملح أو الفلفل أو عصير الليمون إذا لزم الأمر.

لقد قمت بتحمير الكاجو في المقلاة قبل استخدامها ، لكن هذه الخطوة ليست إلزامية.

يمكنك وضع المزيد من المكسرات ، أو أقل ، حسب الرغبة ، أما بالنسبة لرقائق الخميرة ، فلا تستخدم أكثر من ملعقتين كبيرتين. بكميات كبيرة ، تحتوي رقائق الخميرة على إمكانية مسببة للحساسية.

أترك أدناه الوصفة الكاملة بتنسيق مكتوب ، والتي يمكنك طباعتها إذا كنت ترغب في الحصول عليها في متناول اليد عند تحضير الكعكة أو الاحتفاظ بها في مجموعة الوصفات الخاصة بك.

ستجد أدناه أيضًا الوصفة بتنسيق فيديو ، حيث يمكنك أن ترى بالضبط كيف صنعت بيستو اللورد هذا ، وما هو الاتساق والملمس الذي يجب أن يحتوي عليه.

وإذا كانت وصفات الفيديو مفيدة لك ، فقم بالاشتراك في قناة YouTube حتى لا تفوتك أي منها! أنشر وصفات فيديو جديدة مرتين في الأسبوع. انقر هنا للاشتراك!


حول معجون الجماري

كل عام نصنع الإسكالوب وشحم الخنزير من لحم الخنزير المقدد & # 8211 الوصفة هنا. النصفان بني ناعم وشحم الخنزير أبيض ، عبق ولذيذ جدا.

يتم صنع عجينة الجماري القابلة للتقطير عن طريق طحن الجماري. يمكن تحضيرها كن طبيعي (فقط مع الأسقلوب والملح والفلفل وقليل من إضافة شحم الخنزير) ، إما بالبصل الأحمر أو (نادرًا) مع الخردل. عموما لا تضع الثوم أو الفلفل الحلو (البابريكا) أو الكمون.

يمكنك أيضًا صنع المعكرونة من بلح البحر أو الإوز أو البط & # 8211 انظر هنا كيف يتم ذلك.

إذا كنت تريد أن تفعل واحدة عجينة فطيرة ثم ستقوم بإعداد النسخة الطبيعية أو ربما تلك التي تحتوي على البصل الأحمر. أنواع البصل أو الثوم مخصصة للاستهلاك الفوري لأن هذه الخضروات تزيد من قابلية معكرونة الإسكالوب للتلف.

إذا كنت تريد أن يكون لديك معجون أسقلوب في الثلاجة يدوم لفترة أطول (حتى شهرين إلى ثلاثة أشهر) لا تضيف البصل أو الثوم تحت أي ظرف من الظروف لأنها تترك الماء وتتأكسد وتصبح غير قابلة للهضم. تستهلك المعكرونة بالبصل أو الثوم في 1-2 يوم.

لون عجينة الإسكالوب برتقالي قليلاً من الأسقلوب الذي تم تحميره بشكل صحيح. إذا كانت الإسكالوب عديمة اللون (مائلة للبياض) ، فسيكون للمعجون لون شاحب غير فاتح للشهية. يضيف البعض القليل من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو) للون (لكن لا تضعه عمومًا).

لدينا دائمًا جرة في الثلاجة مع مكرونة بسيطة من الأسقلوب (بالملح والفلفل). عندما كان طفلاً ، كان والدي يجعلنا نخبز معها. فرحة! ضعي شرائح رفيعة من البصل الأحمر فوقها.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 350 غ سكالوب سادة أو معجون بصل.


كيفية تحضير "عجينة اللورد" في مطبخ الأديرة. وصفة الأب أفرام من ديرفنت

"الثوم الدب" أو نبات اللوردا هو نبات منتشر في العديد من الغابات في رومانيا. تم العثور عليه على نطاق واسع خلال هذه الفترة ، ويفضل من قبل الطهاة لمختلف السلطات أو المعكرونة.

بالنسبة لمطابخ الأديرة ، تعتبر فترة الكمأة نعمة حقيقية ، خاصة أنها تتداخل مع أيام الصوم الكبير. لذلك ، فإن ستيفيا أو ليوردا أو لوبودا ليست غائبة عن طاولة المستوطنات الرهبانية الحية.

يكشف الأب إفرايم من دير ديرفنت ، الذي يعد طعام الرهبان هنا يوميًا ، عن وصفة طبق قائم على اللورد. حتى لو لم يكن طبقًا للصيام ، لأنه يحتوي أيضًا على الجبن ، فإن "عجينة اللورد" هي متعة من الأذواق التي يستقبلك بها الربيع.

معجون لورد

المكونات:

  • 400 جرام من اللورد
  • 200 مليلتر من زيت الزيتون
  • 100 جرام جبن مبشور
  • 1 فلفل أخضر حار
  • 3 أوراق نعناع
  • 150 جرام من بذور عباد الشمس
  • 2 جدائل من الصنوبر الطازج
  • 5 أوراق حكيم طازجة
  • أوراق البقدونس الطازجة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • ملح وفلفل.


طريقة التحضير:

نغسل جميع الأوراق جيدًا ونقسمها إلى قسمين ونضعها في محضر الطعام. نضيف الفلفل الحار ونظف البذور ويقطع كل شيء.

للحصول على عجينة ، انقل الخضار إلى الخلاط ، وأضف الجبن وبقية التوابل والبذور. أضيفي الزيت ببطء إلى العجينة حتى تتكون العجينة.


يعد طبق اللورد وستيفيا من أشهر الوصفات مع اللورد ويتم تحضيره ببساطة وبسرعة.

موردا الغذاء

المكونات:

  • 4 روابط من لوردو
  • 3 ربطات عنق ستيفيا
  • فلفل أحمر
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • 2 بصل حسب الرغبة
  • زيت الزيتون

طريقة التحضير:

يُقطع البصل والفلفل حسب الرغبة ، ويُقلى قليلاً في زيت الزيتون ، ثم يُضاف ستيفيا وليوردا لبضع ثوان. أضيفي الصلصة الحمراء واطهيها لمدة 4-5 دقائق أخرى. اضف الملح والفلفل للمذاق. يمكن تناول طبق اللورد وستيفيا على هذا النحو أو كطبق جانبي مع شريحة لحم البقر أو لحم الضأن.


بيستو دي لوردا مع جبن الماعز والفراولة

يمكن تخزين Pesto de leurda لمدة تصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. توضع فوقها طبقة رقيقة من زيت الزيتون. له لون أخضر مكثف رائع ، ورائحة الثوم اللطيفة وطعم الربيع المنعش.

بالنسبة لـ Pesto de leurda ، يتم خلط جميع المكونات في وعاء خلط أو طحنها يدويًا في الهاون حتى تصبح عجينة.

يتم إعطاؤه القوام المرغوب من المعكرونة أو الصلصة عن طريق إضافة زيت الزيتون.

لبوفيه راقٍ ، قمنا بدمج بيستو اللوردا مع جبن الماعز الفاخر والفراولة المنقوعة في الخل البلسمي والليمون والفلفل الفسيفسائي. يحتوي Leurda جنبًا إلى جنب مع زيت الزيتون على تأثير مضاد للكوليسترول. يسهل هضم جبن الماعز نظرًا لانخفاض محتواه من الدهون والكازين. توازن الفراولة المتبلة بين مزيج اللوردا مع الجبن الفاخر.

والنتيجة هي وجبة خفيفة في الربيع لإزالة السموم من الجسم! وصفة أرسلتها الفتاة التي تطبخ بالورود.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكونات

1. انزع حبات الزيتون واضغطها واحدة تلو الأخرى بعرض السكين حتى يتفتت الزيتون وتخرج البذور.
2. كرر الإجراء حتى تتم إزالة جميع بذور الزيتون ، ثم قطع الزيتون الأسود بسكين صغير ، كما لو كنت تحضر سلطة الباذنجان.
3. يضاف الثوم والزعتر طماطم مجففة (أضف نكهة إضافية إلى عجينة الزيتون) وعصير الليمون والفلفل والفلفل الحلو إذا كنت تفضل طعمًا حارًا قليلاً.
4. افرم جميع المكونات جيدًا ، وعندما يتشكل معجون الزيتون الأسود ويصبح ناعمًا ، اخلط زيت الزيتون تدريجيًا حتى تصل إلى قوام متجدد الهواء.
5. قدمي معجون الزيتون الأسود ، أو التابينادا المبردة ، على شرائح من الخبز المقرمش ، كمقبلات ، أو استخدميه في أطباقك المفضلة ، لإضافة نكهة إضافية للطعام الطازج.


الموسم / أفضل الوصفات مع LEURDA

تحتوي على كبريتيد الأليل وفيتامين أ وفيتامين ج والكاروتينات والزيوت الأساسية والزيوت الطيارة والأليسين والكاروتينات والأملاح المعدنية (الكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس والصوديوم) ، الليوردا هو أحد النباتات الآن في موسم الذروة.

في معظم الأوقات في رومانيا نسميها الثوم البري ولكن في جميع أنحاء أوروبا ، يُعرف هذا النبات ذو الخصائص الغذائية القيمة باسم الثوم اللورد أو الدب ويستخدم على نطاق واسع في النظام الغذائي اليومي. تباع الفطائر مع اللورد أيضًا في بلدنا وهي ناجحة جدًا. يمكن العثور على الجبن مع صلصة اللورد أو الطماطم مع اللورد خاصةً في متاجر الأطعمة الصحية ذات المنتجات عالية الجودة والطبيعية والعضوية 100٪.

الأطعمة مع اللورد مفيدة للغاية في حالة أناعسر الهضم ، غازات الأمعاء ، ارتفاع ضغط الدم أو "تصلب الشرايين" (تصلب الشرايين). يمكن أيضًا وضع هذا النوع من الثوم مباشرة على الجلد في حالة الطفح الجلدي (إذا كان متوفرًا طازجًا). يحتوي Leurda على مكونات نشطة يمكن أن تحمي من أمراض القلب عن طريق تنظيم نشاط الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم.

يوصى به في حمية انقاص الوزن بسبب التأثير مطهر ، إزالة السموم. أيضا ، Leurda له تأثير مطهر ، مضاد للفيروسات ، مضاد للميكروبات ، دور مناعي ، تأثير خافض للضغط ، موسع للأوعية المحيطية ، نقص كوليسترول الدم ، مضاد التخثر ، مميع الدم ومضاد للصفيحات في الدم ، موسع قصبي ، عمل مقشع ومضاد للأورام.

وهنا عدد قليل وصفات غير عادية حيث يمكنك استخدام هذا النبات ذو القيمة الغذائية:

& # 8222Unt & # 8221 من leurdă

المكونات:
6-8 أوراق ليردا
75 جرام زيت جوز الهند
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون - اختياري
القليل من زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:
اغسل وجفف أوراق اللوردا بمناشف المطبخ أو منشفة. قص بأدق ما يمكن. قم بإذابة زيت جوز الهند ببطء في وعاء فوق قدر من الماء الساخن. عندما يصبح سائلًا ، أضيفي الثوم وبقية المكونات مع التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم تصب في وعاء خزفي أو أي نوع آخر من الحاويات ، ولكن ليس البلاستيك. اتركيه في الثلاجة حتى يتماسك واستخدميه بالشكل المناسب. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطا الحلوة المخبوزة أو الخضار الخضراء أو غيرها من الأطعمة المطبوخة على البخار. أو يمكن وضعها على خبز دافئ مصنوع من بذور نبتة طازجة من المجفف. بالنسبة لمستهلكي منتجات الألبان ، يمكن استخدام الزبدة بدلاً من الزيت ، ولكن من الجيد تناول الزبدة العضوية الخام قدر الإمكان.

لورد بالزيت / الخل

المكونات:
500 غ من أوراق الليوردا
500 مل زيت زيتون عضوي ، معصور على البارد
1 ملعقة صغيرة ملح طبيعي

طريقة التحضير:
يجب أن تكون الأوراق نظيفة وجافة تمامًا. ضعي في الخلاط أو محضر الطعام بالزيت والملح واخلطي حتى يصل إلى قوام الهريس. يحفظ في الثلاجة في وعاء زجاجي مع طبقة من زيت الزيتون في الأعلى ، لكن يفضل استخدامه خلال أسبوع لمنع نمو البكتيريا. أفضل طريقة للتخزين لفترات أطول هي التجميد ، ويمكن تقسيمها أو تجميدها في صواني ثلج ، ثم توضع القطع المجمدة في كيس بنظام إغلاق.

خلع الملابس مع اللورد

ضعي حفنة من أوراق اللوردا في الخلاط وغطيها بثلاثة أجزاء من زيت الزيتون ومقدار من خل التفاح أو عصير الليمون. امزج واستخدمها كصلصة أو صلصة لأي طبق أو سلطة. لصلصة كريمية أكثر ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من معجون السمسم (الطحينة) أو خردل ديجون.

حمص من لورد

المكونات (2-4 حصص):
2 كلاب كوسة خضراء (كوسة)
1 حفنة من اللوردا
¾ كانا طحينة (طحينة)
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة كمون بودرة و 1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:
امزج جميع المكونات & # 8211 لا يزال من الممكن أن تتطابق مع الماء إذا لم تترك الكوسة الكثير من السوائل. يمكن أيضًا استخدام الحمص المنبت ، ولكن لتسهيل هضمه ، من الجيد طهيه قليلًا على البخار أو حفظه في الماء الساخن ، عند حد الغليان ، لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يلين. لن تكون نيئة بعد الآن ، لكنها لا تزال صحية وسهلة الهضم.

بيستو من لورد

المكونات:
2 يد من الليوردا
1 حبة بقدونس (لتحييد رائحة الثوم!)
2 كوب مكسرات أو بذور رطبة
يمكنك الاختيار بين اللوز والجوز والبندق وبذور القنب وبذور اليقطين وعباد الشمس
زيت عضوي مضغوط على البارد حسب الاقتضاء

من الزيتون أو القنب أو اليقطين
عصير من 1 ليمونة
ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة التحضير:
ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها ، وعندما تبدأ في الانهيار أضيفي الزيت حتى تحصلي على القوام المطلوب. ضعي المزيج في وعاء زجاجي نظيف وجاف ومغطى بالزيت واحتفظي به في الثلاجة لبضعة أسابيع وحتى في حالة استخدامه يجب أن يظل مغطى بطبقة من الزيت. يمكن أيضًا تجميدها ، في أجزاء ، في أكياس بنظام الإغلاق.

حساء مع لورد

المكونات (4 حصص):
1 مانا دي ليوردا
3 أكواب بقدونس أو جذر كرفس
1 كوب بصلة شمر
2 سيقان كرفس
نصف كوب قنب أو مكسرات رطبة أو لب أفوكادو
نصف كوب زيت زيتون و 1 ملعقة صغيرة ليسيثين (كلاهما اختياري)
1 فلفل أخضر حار أو نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من الميسو الأبيض أو الملح
4 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير:
أولا اغسل الثوم البري وقطعه. قشر القرع وابشره واعصر العصير. ضعي باقي المكونات ما عدا الزيت في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ساخنة ودسمة. أضف القليل من زيت الزيتون لربط الحساء وإعطائه قوامًا متجدد الهواء ، أو لا تستخدمه على الإطلاق إذا كنت ترغب في تقليل الدهون. يُسكب في وعاءين مسخين مسبقًا ، مزين ببيستو الليوردا ويُزين بالبقدونس المفروم.


الفاصوليا تحمينا من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان

توفر الفاصوليا البروتين والألياف وفيتامينات ب ، وقد ربطت الدراسات بين الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات وانخفاض معدل الإصابة بالأمراض.

تستهلك الفاصوليا بانتظام ، وتساعد في تقليل عوامل الخطر لأمراض القلب والأوعية الدموية. تعود آثاره المفيدة إلى محتوى الألياف وفيتامينات ب (خاصة حمض الفوليك).

يقلل حمض الفوليك من مستويات الهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب.

تساعد الفاصوليا أيضًا في تقليل الكوليسترول الكلي و LDL بسبب الألياف.

علاوة على ذلك ، يمكن أن تساعد الفاصوليا والبقوليات الأخرى في الوقاية من مرض السكري. يحسن السيطرة على نسبة السكر في الدم.

الكربوهيدرات التي تحتويها هي كربوهيدرات معقدة (ألياف) يتم هضمها بمعدل أبطأ.

لذا ، فإن الفاصوليا تزيد من الإحساس تخمة ويساعد صمستويات الجلوكوز والأنسولين بعد الظهر.

في الوقت نفسه ، تقلل الألياف البقولية من مخاطر الإصابة متلازمة الأيض & # 8211 الذي يشمل أيضًا اضطرابات نسبة السكر في الدم وزيادة مخاطر الإصابة داء السكري.

أظهرت الدراسات أن الفاصوليا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان بسبب محتواها من مضادات الأكسدة ، مثل مركبات الفلافونويد أو العفص أو الفينولات.

ربطت التجارب على الحيوانات استهلاك الفول بمعدل أقل من سرطان الثدي والمعدة والكلى والقولون والمستقيم و البروستات.

غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يتناولون الفاصوليا من أ وزن الجسم ومحيط خصر أصغر.

أيضا، ضغط دم انقباضي إنه أصغر. ومساهمة حديد, البوتاسيوم, نحاس و المغنيسيوم من المفضل.

الألياف والبروتينات تجعل الفاصوليا غذاءً رائعًا مغذية و اشباع.

يمكن أن تمنع الأنظمة الغذائية التي تحتوي على البقوليات سمنة الأطفال.

ضرب الفول مع لورد - وصفة

مكونات

مكونات اختيارية

  • 1 حفنة من المكسرات
  • 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • التوفو
  • الفلفل المشوي
  • بصل أخضر
  • البقدونس والشبت والريحان

طريقة التحضير

إذا كنت تستخدم الفاصوليا المعلبة ، صفي الماء واشطفه بالماء النظيف.

يُصفى جيدًا ويوضع في وعاء الروبوت بشفرة S.

اغسل أوراق اللورد واعصرها جيدًا واكسرها أو قطعها إلى قطع.

نضيفها فوق الفاصوليا في معالج الطعام وتخلط حتى تنتج تركيبة كريمية.

اختياريا ، يمكن إضافة القليل من نواة الجوز. إذا كانت مقلية / محمرة ، ستكون المعكرونة لذيذة أكثر.

والنفط اختياري. يمكنك استبعاده إذا كنت تريد المزيد من التحضير الغذائي.

يتبل معجون الفول واللبن بالملح والفلفل.

انقليها إلى قدر أو برطمان واحفظيها في الثلاجة.

وصفات مماثلة:

مصادر المقالة:

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


فيديو: وصفة كريب حادق بالشوفان دايت رهيب مناسب للسبع خطوات مشبعة و مغذية جدا للكبار و الصغار (قد 2022).