وصفات جديدة

أسياخ روبيان مدخنة بابريكا

أسياخ روبيان مدخنة بابريكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

روبيان متبل بصلصة البابريكا والثوم الحارة ، مخيط في أسياخ من الخيزران ومشوي.

ائتمان التصوير: إليز باور

صديقي العزيز ، مات أرميناريز من مات أرميناريز ، الحماسي ، المبتسم ، والغريب إلى حد ما ، لديه "شتيك" جديد ، أي الطعام على عصا. على عصا! هو كتاب طهي جديد لمات ، يستهدف جمهور الحفلة ، ومليء بكل طعام يمكن تخيله يمكن للمرء وضعه على عصا.

هناك ما هو متوقع - الكباب وكلاب الذرة والمثلجات - وغريب الأطوار - لقطات الجيلي ورقائق البطاطس والمفضلة البصرية ، السباغيتي وكرات اللحم. كل شيء على عصا.

إنه كتاب ممتع للغاية ، وحتى إذا لم تحاول أبدًا صنع بعض الأطعمة اللاصقة غير المعتادة ، فإن مجرد فكرة وجودها قد تجعلك تبتسم.

في آخر لقاء لي أكبر من المعتاد في منزلي ، قررت تجربة بعض الوصفات من كتاب مات. وصفة سيخ الروبيان المتبل بالبابريكا هي التي قررنا جميعًا أننا نحبها أكثر من غيرها. حار ، مدخن ، ثوم ، مع رشة ليمون.

أفضل جزء؟ كان من السهل جعلها ميتة. يميل الطهي لمجموعات أكبر من القول ، 2 أو 4 ، إلى إرباكي ، لذلك عندما يتعلق الأمر بأطعمة الحفلات ، فبالنسبة لي ، كلما كان الأمر أبسط كان ذلك أفضل.

لكن تلك الأيام التي كان فيها مجرد طرح بعض الصلصات ورقائق البطاطس قد ولت منذ زمن طويل. الناس لديهم توقعات أعلى! حتى والداي. إذا لم أقوم بإغرائهم بشيء جيد ، فسيبقون في المنزل ، حيث يعرفون أن الطعام جيد. لقد أحبوا روبيان مات ، وعادوا لثوانٍ.

وصفة أسياخ الروبيان المدخن بالفلفل الحلو

إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد ، قم بإزالته بأمان عن طريق وضعه في وعاء من الماء المثلج.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف كيلو جمبري كبير مقشر و مقشر
  • أسياخ الخيزران

طريقة

1 انقعوا الأسياخ في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الشوي.

2 انقع الجمبري: في وعاء كبير ، اخفقي التوابل معًا - البابريكا ، والكمون ، والثوم ، والملح ، والفلفل - وعصير الليمون وزيت الزيتون. يُضاف الجمبري ويُقلب حتى يتغطى بالتتبيلة. يحفظ مبردا لمدة نصف ساعة إلى ساعة.

3 اشوي الجمبري: قم بإعداد الشواية للحرارة المباشرة المتوسطة والعالية ، أو قم بتسخين مقلاة الشواء. قم بلف الروبيان على أسياخ (يساعد ذلك على مضاعفة الخيط بأسياخين في المرة الواحدة لتسهيل قلب الشواية).

قم بدهن شبكات الشواء ببعض زيت الزيتون حتى لا يلتصق الجمبري بالشواية.

قم بشوي أو طهي الجمبري بضع دقائق لكل جانب (2-4 ، حسب حجم الروبيان) ، حتى ينضج الجمبري تمامًا. يُرفع عن الشواية ويُقدّم على الفور.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


روبيان مشوي & # 038 أسياخ سجق مع صقيل بابريكا مدخن

روبيان مشوي وأسياخ سجق مع بابريكا جليز مدخن و # 8211 بقرة مقدسة! أنت بحاجة إلى أسياخ الروبيان المشوية هذه في حياتك هذا الصيف! إنهم يصنعون وجبة فائقة السرعة خلال أيام الأسبوع ويتضاعفون كوجبة رائعة بما يكفي لخدمة ضيوف الطهي في عطلة نهاية الأسبوع. فوز وين!

إذا لم تحصل & # 8217t على Bon Appétit في يونيو 2010 حتى الآن ، فأنت في عداد المفقودين بشدة. ظهرت في مجلة هذا الشهر & # 8217s هي Ultimate Summer Menu Guide مع أكثر من 2600 مجموعة مختلفة من قائمة المزج والمطابقة من 30 طبقًا مختلفًا (2688 على وجه الدقة). هذا أمر لا يصدق!

الوصفة الأولى التي اخترتها من قائمة 30 شهية ربما كانت الأكثر وضوحًا: وصفة الغلاف ، أسياخ الروبيان المشوي والسجق مع Smoky Paprika Glaze. من المؤكد أن اسم الوصفة مليء ولكن بجدية أحد أفضل الأطباق التي صنعتها منذ فترة طويلة جدًا.

وصفة سيخ الروبيان المشوي هذه بالتأكيد ترقى إلى مستوى كل ما كنت أتمنى أن يكون!

كانت الأسياخ مدخنة وحارة ولذيذة. وكانت لذيذة!

والأفضل من ذلك ، أن الوصفة كانت عبارة عن قطعة من الكعكة يتم تجميعها معًا. يحب الرجال & # 8211 15 دقيقة من التحضير وأقل من 10 دقائق على الشواية! سووو سهل !!

إذا كنت تخطط & # 8217re للضيوف ، فيمكن تجميع الأسياخ لساعات متقدمة وتبريدها حتى تكون جاهزًا لشويها. لا تحب & # 8217t يا فقط ذلك ؟!


مكونات

  • روبيان مقشر ومزيل العرق - 1 رطل
  • أسياخ خشبية أو خيزران - 8
  • الفلفل الحلو المدخن - 1 ملعقة صغيرة
  • كمون - 1/2 ملعقة صغيرة
  • ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
  • كزبرة - 1 ملعقة كبيرة مفرومة
  • جبن ، مزيج مكسيكي مبشور - 8 أوقية (ابحث عن نوع يحتوي على المانشيجو إذا كان متاحًا)
  • تورتيلا ، دقيق أو ذرة بحجم تاكو - 8
  • كريمة حامضة - للتقديم (زبادي يوناني أو شبه سادة)
  • الذرة - 4 آذان مقشرة
  • الأفوكادو - 2 ، نصف ، إزالة الحفر
  • عصير ليمون - 2 ملعقة صغيرة + 2 ملعقة صغيرة
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة
  • مسحوق الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة

أسياخ روبيان وسجق مشوي مع صوص بابريكا مدخن

عندما استيقظت صباح السبت ، سمعت إشارة قادمة من الطبيعة. جاء في شكل نداءات الطيور. الكثير والكثير و الكثير من مكالمات الطيور. في الواقع ، ترتفع أصوات الطيور هنا في الصيف ، تكاد تبدو وكأنها غابة. ونظرًا لأننا نعيش على الماء & # 8230 ، نحصل على مجموعة من مكالمات الطيور المائية (البطون ، والطيور ، والطيور ، وطيور النورس ، والإوز ، والرافعات ، وما إلى ذلك) جنبًا إلى جنب مع جميع الأنواع الأخرى عادي مكالمات الطيور. (أنا متأكد من وجود & # 8217s اسم مناسب لـ عادي الطيور بشكل جماعي ، لكنني لا أعرف ما هو عليه الآن ولن أتوقف عن البحث عنه.) لقد قمت بالفعل بتسجيل جوقة الطيور ولكن لا يمكنني الحصول على رابط للعمل ، لذا & # 8230 أنت & # 8217ll فقط يجب أن تصدقني. & # 8217s بصوت عال! على أي حال & # 8230 حتى عندما ضربني صباح يوم السبت أنهم & # 8217 العودة! & # 8230. بطبيعة الحال كنت أفكر في الطعام. لا حقا. فعلت. كنت أفكر أن الطقس الدافئ على قدم وساق بالتأكيد الآن وقد حان الوقت لنشر شيء ما من الشواية!

أكثر الوجبات التي تستحقها بعد ذلك هي هذه الوصفة من Bon Appétit منذ بضع سنوات. لقد نجحت في & # 8217 لقد نجحت في ذلك عدة مرات ودائمًا ما أشعر بالبهجة والبهجة من الرجال في عائلتي. لقد أحببت ذلك أيضًا ، لكن & # 8230 لا أحدث ضوضاء. مفتاح ذلك هو الفلفل الحلو المدخن ، والذي يجب أن أؤكد عليه & # 8230 هو ليس مثل الفلفل الحلو العادي ولا يجب استبداله. إذا كنت لا تدخن الفلفل الحلو ، فليس من الصعب العثور عليه ، لذا أوصي بشدة بإضافته إلى ترسانة التوابل الخاصة بك. تقدم مع جانب نشوي وسلطة صيفية ، لقد حصلت على وجبة رائعة!


روبيان مدخن متبل / وصفة كابوبس

تعتبر الأسياخ رائعة لأنه يمكنك مزج البروتينات مع الخضار والفواكه كل ذلك في عربة واحدة للطهي والتقديم. يمكن أن تؤكل مباشرة من العصا أو إزالتها من الأسياخ على طبق. هذا طعام رائع للحفلات يقدم مع الكثير من المناديل. الأسياخ المدخنة هي وجبات خفيفة جيدة للشواء في الهواء الطلق. يمكنك القيام بالكثير من هذه الأشياء مرة واحدة في Masterbuilt Electric Smoker لإطعام الجمهور. مضاعفة أو ثلاثة أضعاف الوصفات حسب الحاجة لمزيد من الناس.

هناك نوعان من الأسياخ. الأسياخ الفولاذية القابلة لإعادة الاستخدام سهلة التنظيف والتخزين. تعتبر أسياخ خشب الخيزران خيارًا رائعًا آخر. يمكن التخلص منها بعد التدخين. ومع ذلك ، يوصى دائمًا بنقع أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل وضعها فوق أي نوع من اللهب. في حين أن المدخن الكهربائي لا يحتوي على لهب مباشر ، إلا أنه لا يزال هناك ما يكفي من الحرارة لضمان نقع الخيزران.

سنغطي ثلاث وصفات من السيخ المدخن والتي تتضمن إما البروتين وحده أو البروتين مع مكونات أخرى. هناك توابل ومخللات وصلصات مشمولة.

في هذه الصفحة تجد & # 8217 وصفة لأسياخ الروبيان المتبل المدخن & # 8211 الطعام المثالي للطهي الصيفي. إن أسياخ الروبيان هذه ببساطة لا تقاوم. وصفتان أخريان على السيخ / الكباب هما أسياخ الدجاج المتبلة والمدخنة # 038 وأسياخ التوفو المدخنة والحامضة.

مكونات:

  • 1-1 / 2 رطل جمبري كبير ، حوالي 25 إلى 30 قطعة طازجة أو مجمدة (مذابة)
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز (EVOO)
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق ريحان طازج مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مشقوق
  • نبيذ أبيض جاف للتدخين
  • ليمون للتقديم

الوقت الإجمالي: 45 دقيقةوقت التحضير: 10 دقائق & # 8211 وقت الدخان: 35 دقيقة & # 8211 تكفي: 4 أشخاص
المؤلف: نيك

1. ضعي زيت الزيتون الصافي والثوم والريحان والملح والفلفل في وعاء كبير. اخفق معا. نظف الجمبري عن طريق إزالة القشرة وإخراج الأمعاء من الجزء الخلفي من الجمبري. نضيف الجمبري إلى الوعاء ونقلب مع الصلصة. توضع جانباً أثناء نقع الأسياخ وتجهيز المدخن.

2. قم بإزالة الرف من المدخن لوضع الأسياخ عليه. جهز المدخن بإضافة رقائق الخشب إلى الصينية و 1/2 ماء + 1/2 نبيذ أبيض في الوعاء. سخن المدخن إلى 225 درجة فهرنهايت. افتح فتحة التهوية العلوية.

3. ضع ما يصل إلى 6 حبات من الجمبري على كل سيخ عن طريق ثقب نهاية الرأس ونهاية الذيل. يجب أن يبدوا مثل الحرف C مستلقٍ. ضع أسياخ الجمبري على الرف وضع الرف داخل المدخن. دخن لمدة 35 دقيقة ، أو حتى يصبح الجمبري معتمًا ولون وردي / أبيض. اعصري القليل من الليمون فوق الجمبري قبل التقديم.

أحب تقديم أسياخ الروبيان مع أسياخ بروتينية أخرى. الجمبري غالي الثمن ، لذلك من الجيد إضافة خيارات أخرى ، مثل شرائح اللحم أو الدجاج أو أسياخ الخضار للحصول على سبريد متوازن وبأسعار معقولة. فكر في ركوب الأمواج والعشب.


روبيان مع بابريكا مدخن

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1 رطل جمبري كبير ، ويفضل أن يكون قشره
  • 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، ويفضل إسباني
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون خفيف ويفضل حلب أو مرعش
  • 2 ملاعق كبيرة ماء ساخن
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر قشاري
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (pimentón de la Vera dulce) [ملاحظة المحرر: أو ، إذا كنت تحب الأشياء الساخنة ، فاستخدم الفلفل الحلو المدخن]
  • أرز أو خبز مقرمش للتقديم (اختياري)

الاتجاهات

أخرجي الجمبري من الثلاجة ودعيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير زيت الثوم.

في كازويلا بحجم 12 بوصة (30 سم) أو مقلاة ثقيلة ، اخلطي الزيت والثوم ورقائق الفلفل. ضعه على نار متوسطة منخفضة حتى يسخن ببطء (على موزع إذا كنت تستخدم كازويلا) ، ارفع الحرارة تدريجيًا إلى متوسطة إلى عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا ويبدأ الثوم في إصدار أزيز ويصبح ذهبيًا ، من 3 إلى 4 دقائق.

يُضاف الجمبري ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح متماسكًا وأبيض طوال الوقت ، من 3 إلى 6 دقائق يعتمد التوقيت على حجمها. ارفعي الكازويلا عن النار ورشي الجمبري بالماء الساخن والملح والفلفل الحلو. تذوق واضبط التوابل مع إضافة المزيد من رقائق الفلفل أو الملح أو الفلفل الحلو إذا لزم الأمر.

قدميها في الحال مباشرة من كازويلا أو مقسمة بين الأطباق. ترافق مع الكثير من الخبز المقرمش أو الأرز لتذوق كل هذه الثوم الطيبة.

وصفات المختبرين

انجي زوبكوف

كان هذا طعامًا بسيطًا وجيدًا. كان لذيذًا وسهل التحضير ، وقد اجتمع في أقل من 15 دقيقة. فوز محدد في نهاية الأسبوع في كتبي. كان الجمبري طريًا ولذيذًا وكان زيت الثوم مثاليًا لغمس الخبز المقرمش. في المستقبل ، لن أستخدم الجمبري مع الأصداف - أنا متأكد من أنها أضافت نكهة ، لكن تقشير الجمبري المغطى بالزيت هو تجربة فوضوية للغاية. لقد قدمت مع الخبز المقرمش للتغميس وسلطة بسيطة من الزبدة والخس والفجل في صلصة ديجون.

Barb P.

كانت هذه وصفة بسيطة لطيفة مع نكهة خفيفة. يطبخ الجمبري بسرعة ، لذا فهو جيد لعشاء ليلة أسبوع ، لكن هذه الوصفة ستكون أيضًا رائعة لتقديمها لعشاء عطلة نهاية الأسبوع مع الأصدقاء. أنا شخصياً أفضل طبقًا بهارًا قليلًا ، لكن هذا لم يكن مؤهلًا ليكون لطيفًا وأعتقد أن معظم الناس سيستمتعون بمزيج الثوم والفلفل. استخدمت الفلفل الحلو والمدخن والفلفل الحلو. لقد قدمته مع الأرز والسلطة ووجدت أنه من السهل أن يخدم 5 أو 6.

جينيفر كومبس

ما الذي لا يعجبك في الروبيان الممتلئ بزيت غني بالثوم؟ في حالة التقديم في أوعية فردية ، تأكد من وضع كمية وفيرة من الزيت فوق الروبيان. إنها فكرة جيدة أن يكون لديك كومة من شرائح الخبز المقرمش على الطاولة. سيرغب الناس في امتصاص كل قطرة أخيرة منه. وجدت عائلتي أن الجمبري يفتقر إلى النكهة قليلاً. في الوقت الذي يستغرقه طهيها ، لم يتم نقل الكثير من نكهة الزيت المنقوع. عندما صنعنا هذا الطبق للمرة الثانية قمنا باستبدال رقائق الفلفل الأحمر المسحوقة الساخنة بدلاً من الفلفل الحلبي والفلفل الحلو المدخن بالحلاوة. زدنا كمية الفلفل الحلو التي استخدمناها إلى نصف ملعقة صغيرة. وقد أدت هذه الحيلة إلى تحسين نكهة القريدس نفسه.

هذا الطبق سهل التحضير. يستغرق الأمر 10 دقائق فقط من البداية إلى النهاية. يساهم الحفاظ على القشرة في عمق النكهة ويؤدي إلى جمبري لطيف وممتلئ الجسم. من الأسهل تجنب الإفراط في الطهي مع وضع الغلاف. هذا طبق رائع لتقديمه للجمهور الذي لا يمانع أن تتسخ أيديهم قليلاً. نحن فقط نتأكد من وجود الكثير من المناديل الورقية على أهبة الاستعداد! أكلنا كمقبلات في المرة الأولى التي صنعناها. كمدخل ، قدمنا ​​مع الخبز والسلطة الخضراء والخضروات المشوية.

جيني ماكاليستر

كانت هذه الوصفة سهلة التجميع باستخدام العناصر المتوفرة لدي. كنت أتجنب إضافة الماء الساخن إلى المقلاة الزيتية لذلك قمت بنقل الجمبري المطبوخ إلى طبق آخر ثم أضفت الماء والملح والبابريكا وقلعت لتغليف الجمبري. وكانت النتيجة جمبريًا متبلًا مطبوخًا بشكل مثالي قدمته على سرير من الكسكس الإسرائيلي. هذه الوصفة حارس. المكونات جاهزة للمخزن وكان الطبق على الطاولة في أقل من 15 دقيقة. هذه الوصفة ستكون بمثابة طبقين رئيسيين.

جريج كروفورد

هناك شيء يمكن قوله من أجل البساطة. وعندما تحتوي على نكهة مثل Sizzling Shrimp مع Garlic و Pimenton ، يكون لديك الفوز. جمبري ، زيت زيتون ، فلفل أحمر ، بابريكا ، وهذا كل ما في الأمر. عن طريق تسخين الزيت ببطء مع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ، يتشرب الزيت بهذه النكهات ، ثم يتم نقلها إلى الجمبري ، الذي ينتهي برش الفلفل الحلو المدخن.

من البداية إلى النهاية ، استغرقت الوصفة حوالي 15 دقيقة ، مما يجعل هذا الطبق علاجًا أنيقًا طوال أيام الأسبوع. ولا تفوّت النصيحة في النهاية: قدميها مع الخبز المقرمش الذي يمكنك غمسه في الزيت.

شونا هينشين جويال

لقد أحببت هذا الطبق قليلاً وكان من السهل تحضيره في ليلة أسبوع مزدحمة. أحبها أطفالي ، وخاصة غمس الخبز في العصائر وزيت الزيتون. شعروا جميعًا أن الوصفة ستكون أفضل إذا تم تقشير الجمبري ، لكنني أحببت تمامًا تقشير الجمبري وتغميس الخبز والحصول على نوع من الفوضى. لقد قدمت هذا الطبق مع سلطة وخبز دافئ. لقد قمت أيضًا بقلي بعض الفطر والفاصوليا الخضراء لتتماشى معها. أعتقد أن الطبق كان يمكن أن يستخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن وربما حتى عصير البرتقال الطازج.

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فقم بالتقاط صورة وقم بتوسيمها #LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

وصفة فائقة النكهة تأتي معًا في غضون دقائق. يمزج Pimenton de la Vera وزيت الزيتون البكر الممتاز والفلفل الحلبي معًا لصنع طبق أكثر راحة طوال الأسبوع. ضاعفت الوصفة وأضفت المزيد من الفلفل الحلو والفلفل الحلبي - اتضح أنه مذهل! تقدم مع خبز فرنسي مقرمش وسلطة جرجير.

أحب هذا ، جوليا! لأن من لم يستطع استخدام إصلاحات ليلية أكثر بساطة ولكنها متطورة نوعًا ما ؟! شكرًا جزيلاً على الوقت الذي استغرقته لإعلامنا ، فنحن نقدر ذلك كثيرًا!

أجلس هنا أغمس الخبز في زيت الزيتون الصافي ، والفلفل الحلو الأسباني المدخن ، وملح الثوم المخلوط ، ورقائق الفلفل الأحمر (لكني أحب الليبو) وقمت بالبحث في غوغل لمعرفة ما إذا كنت بعيدًا عن الحائط مع إيفو والفلفل الحلو. على الرغم من أنني قمت بتسخينه في الميكروويف وكنت أتناوله. ووجدت هذه الوصفة التي تبدو كما لو حصلنا على 50 رطلاً من الروبيان الطازج أن هذه الوصفة ستصنع! تحتاج أن تأمر حلب مقدما. شكرا.

أحبه ، بيني! كل كلمة. نشكرك كثيرًا على الوقت الذي قضيته في إعلامنا بأن هذا الأمر مغرٍ لك تمامًا كما هو بالنسبة لنا.


أسياخ روبيان وسجق مشوي مع صوص بابريكا مدخن

في عمود & quotWhat People Are Cooking & quot ، شاهد كيف ظهرت وصفاتنا في طهاة & # x27 مطابخ أخرى. نختار كل أسبوع وصفة صنعها العديد من مدوني الطعام ونعرضها هنا بالصور والروابط. شارك تجربتك الخاصة أرسل مدونتك

ترك غلافنا لشهر يونيو انطباعًا كبيرًا لدى القراء. كيف لا؟ تُغطى أسياخ الروبيان والسجق بطبقة من الفلفل الحلو المدخن ثم تفحم على الشواية. كنا نأمل أن يكون الطبق نجاحًا فوريًا في حفلات الشواء ، وقد أثبت مدونو الطعام أننا على صواب! اقرأ ما فكروا به في هذا الطبق ، وشاهد نسخهم من أسياخ الروبيان المشوي والنقانق مع Smoky Paprika Glaze بعد القفزة.

بودرة بيضاء منفوشة: & quot؛ تم طهي الأسياخ بشكل جميل - لقد استخدمت أندويل وحتى أصغر أفراد الحشد لدينا ، وهو طفل صغير بالكاد ، جربت النقانق! كان للروبيان طعم أرضي جدًا ولكن ليس طعمًا قويًا. لقد ابتعدت قليلاً عن نمط k & # x27bob في الدفعة الثانية. لكوني تكساس حار ، أضفت قطع فلفل هالابينو! اعتقدت أن الأسياخ تحتاج إلى القليل من اللون وما هو أفضل من هالبينو مشوي لهذا المنصب! كان يسيل اللعاب. بالإضافة إلى ذلك ، قدمت القليل من خبز الفلفل الحار من Hatch وأغلقت الصفقة مع فطيرة الليمون الرئيسية التي كانت مكملًا مثاليًا لتهدئة فم الجميع. & quot

تذوق المسرات: & quot عندما تلقيت إصدار يونيو من Bon Appetit عبر البريد الأسبوع الماضي ، شعرت بالإثارة على الفور من صورة الغلاف ومزقت الصفحات بشغف للعثور على الوصفة. كانت هذه جيدة لدرجة أنني صنعتها ليس مرة واحدة ، ولكن مرتين خلال عطلة نهاية الأسبوع. كان دجاج أندويل الحار الذي التقطته مكملًا مثاليًا للطلاء الزجاجي المدخن وأضف ذلك الصقيل نكهة رائعة إلى الجمبري والطماطم والبصل وكانت الطماطم تنفجر بالدفء العصير. إن القيام بهذه الأشياء على الشواية الخارجية يمنحهم المزيد من النكهة الدخانية ، لكن القيام بها في الداخل في مقلاة الشواء لا يزال يعطي نتائج ممتازة. & quot

ليندا كيف تطبخ الذئب: & quot لقد رأيت هذه الوصفة في عدد يونيو من Bon Appetit وعرفت أنني يجب أن أجربها. نحن نعشق البابريكا الإسبانية المدخنة ونقانق أندويل فما الذي يمكن أن يكون أكثر مثالية؟ لقد استخدمت سجق D & # x27Artagnan Andouille هذه المرة وكان جيدًا. عادةً ما أستخدم Aidells Andouille وأعتقد أنني أفضل ذلك. لقد خدمت هذه مع سلطة البطاطس المحمصة ، أيضًا من إصدار يونيو من BA وبعض شرائح الكوسا المشوية. لذيذ! & quot

رينيه وماري وبون أبيتيت: كان الدافع الحقيقي لهذه الوصفة هو Smoked Paprika. لم أسمع به من قبل وفوجئت بالعثور عليه في متجر البقالة الخاص بي. كانت نكهة ذلك في التزجيج على هذه الكابوبس مذهلة. كان مدخنًا وفلفلًا وحارًا وعميقًا في نفس الوقت. عندما كنا نأكل ، كنت أقوم بوضع علامة على قائمة الأشياء التي أردت تجربة هذه التوابل عليها: الدجاج المشوي ، المأكولات البحرية المشوية: سلطة البطاطس: الفلفل الحار ، وما إلى ذلك. لقد قدمنا ​​هذه الوصفة 2 ممتاز وسنقوم بالتأكيد بذلك مرة أخرى. في الحقيقة أنا أحاول التزجيج المتبقي على بعض صدور الدجاج هذا المساء ، مشوي بالطبع! طبخ سعيد وشهية سعيدة! & quot


روبيان مدخن بالفلفل الحلو مع تبولة بالكينوا وصلصة الزبادي بالثوم

أمس ، كنت متعبًا. (أنا متعب اليوم أيضًا ، لكن هذه المعلومات أقل أهمية لهذه القصة.)

كنت قد خططت لجعل فطائر الكوسة مستوحاة من الوقت الذي قضيته في اليونان قبل بضعة فصول الصيف مع صديقي مالي. وكنت متحمسًا لتمتعك بقصص رائعة عن القيادة عبر جزيرة كريت مع دلفين أليف (مفجر) يُدعى تزاتزيكي ، يتجادل مع السكان المحليين على البيكينيات المزيفة ، ويضيع على سفح جبل مهجور ، وهجمات القطط الضالة ، وأفراح كرات الكوسا بالجبن التي عشناها لمدة شهر تقريبًا على التوالي.

حتى أنه كان لدي صور لي على الشاطئ مع تزاتزيكي لكي أعرضها لكم. كنت ستحبها!

لكن كما قلت ، كنت متعبًا ، وبعد حفل الزفاف الرائع الذي حضرته الأسبوع الماضي ، بدا التعامل مع كميات كبيرة من الزيت الساخن / تناول أي شيء مقلي خيارًا سيئًا.

كان علي أن أذهب خارج الكتاب.

لذلك ، جلست على مكتبي في ضباب من الاكتئاب يوم الاثنين بعد مين ، مما أدى إلى إرهاق عقلي لشيء مثير للطهي. لقد دفعت جانبًا كل الجبن المشوي والأفكار القائمة على البيتزا (مخلفات الإفراج لمدة يومين ، لماذا ؟!) ، وتناولت الإصدار الأخير من بالعافية على أمل إطلاق إبداعي العبقري.

حسب المعتاد، بكالوريوس عملت سحرها الملهم. بعد مقال عن مشهد الطعام في ولاية مين (المفارقة!) انتشر على الشواء اللبناني مع صورة جميلة للملفوف تبولة مرصعة بأشهى أنواع الطماطم الصيفية والأعشاب الخضراء الزاهية. لقد قفزت من الصفحة عمليًا ، وقلت لنفسي ، "هذا سيفي بالغرض ، سيرينا. هذا سيفي بالغرض ".

لقد قمت ببعض العصف الذهني الخفيف ، وقمت برحلة سريعة تفوح منها رائحة العرق إلى متجر البقالة ، وقبل فترة طويلة ، تحققت روبيان مدخن بالفلفل الحلو مع الكينوا التبولة وصلصة الزبادي بالثوم في تدجين ME! مطبخ. الحمد لله.

لا يمكنني حقًا تصنيف هذه الوصفة على أنها تنتمي إلى مطبخ معين (من الواضح أن هناك تأثيرات متوسطية ومغربية وشرق أوسطية في العمل) ، لذا دعنا نسميها DANK.

مزيج بسيط من البابريكا المدخنة والكمون والثوم والفلفل الأحمر المطحون يمنح الجمبري المشوي المدخن تدخينًا رائعًا وحرارة خفيفة. إنها الطبقة المثالية لتتبولة الكينوا الطازجة بشكل لا يصدق ، وهي عبارة عن حشفة خالية من الغلوتين وغنية بالألياف على الوصفة الكلاسيكية (المصنوعة من البرغل) المليئة بالطماطم الكرزية الحلوة والخيار المقرمش والكثير من النعناع المفروم والنعناع. بقدونس. لديها نسيج لأيام ، الناس. عنجد.

وصلصة الزبادي! التبريد والثوم مع كمية مثالية من التانغ ، هذا البهارات البسيطة هو الغراء المعجزة الذي يربط كل شيء معًا ، مما يجعل كل قضمة عرضًا رائعًا من النكهات الصيفية. (حتى أول تعليق متماسك وغير بذيء من زميلتي في السكن كان "SO الصيف !!")

أدرك أن طول قائمة مكونات هذه الوصفة ومكوناتها المتعددة ستمنح بعضًا منكم خفقانًا في القلب ، ولكن من فضلك خذ ثانية لقراءة كل شيء قبل أن ترسل لي بريدًا يكرهني. الأمر ليس مخيفًا كما يبدو (وأنا ضعيف جدًا في الوقت الحالي للتعامل مع سوء النية الافتراضي).

أعدك بأن هناك الكثير من التداخل في المكونات ، وإذا كنت قد اتبعت تعليمات تخزين المؤن / خزانة التوابل / الثلاجة (نجمة ذهبية!) ، فمن المحتمل أن يكون لديك 70٪ من العناصر الضرورية في مطبخك. ستحتاج فقط إلى طهي الكينوا والروبيان ، لذا فإن معظم العملية مجرد تقطيع / تتبيل بسيط ، ومع القليل من التنظيم ، يجب أن تكون قادرًا على إخراج كل هذا الشيء بالكامل في حوالي 45 خال من التوتر دقائق.

لقد حصلت على هذا. (يمكن أن يساعد SoundCloud المفضل لدي حاليًا.)

في حين أن هذه الوصفة تعد خيارًا رائعًا للوجبات اليومية ، إلا أنها أيضًا خيار ذكي للترفيه الصيفي غير الرسمي ، حيث يمكنك تتبيل الجمبري وتحضير التبولة وصلصة الزبادي قبل يوم واحد. كل ما عليك فعله هو وقت الاحتفال هو رمي الجمبري على الشواية لمدة 5 دقائق ، مما يترك لك حرية شرب الكوكتيلات وقبول الإطراءات من ضيوفك.

كما ترون من هذه الصور ، قمت بتكويم الجمبري والتبولة على الخبز الدافئ ورشهم بصلصة الزبادي. لقد كان ممتعًا ، ولكن من الواضح أن هذا مجرد اقتراح. Glutards ، لا تتردد في تبديل التورتيلا الخالية من الغلوتين المفضلة لديك ، أو إبقاء الأشياء خفيفة للغاية والتخلص من الغلاف تمامًا. إذا لم تكن مهتمًا بالجمبري (لقد تأثرت بأنك ما زلت تقرأ!) ، فإن الدجاج أو لحم الضأن سيكونان بدائل رائعة ، والنباتيون ، ربما يجب أن تسلك طريق التوفو أو جبن الحلوم. أنت تعلم أنني أحب ذلك عندما تفعل ذلك.

أوه ، وضخ من أجل بقايا الطعام ، الناس. هذه الوصفة خاصة بالبرودة (التبولة مذاقها أفضل في اليوم التالي) ، مما يجعلها مثالية لوجبات الغداء والنزهات الصيفية.

روبيان مدخن بالفلفل الحلو مع تبولة الكينوا وصلصة الزبادي بالثوم: (يخدم 4)

مكونات:
4-8 أسياخ من الخيزران
لتحضير تبولة الكينوا:
كوب كينوا غير مطبوخة ، مغسولة جيداً
½ ليمون معصور
2 فص ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
1 ملعقة كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
نصف لتر من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى نصفين (استخدمت مزيجًا من الأحمر والأصفر)
½ خيار كبير بدون بذور ، مقطع إلى مكعبات
كوب أوراق نعناع مفرومة ناعماً
كوب بقدونس إيطالي مفروم ناعماً
لتحضير الجمبري المدخن بالفلفل الحلو:
1 ملعقة كبيرة بابريكا مدخنة
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 فص ثوم ، مبشور أو مفروم ناعماً
2½ ملاعق كبيرة زيت زيتون
½ ليمون معصور
1 روبيان كبير مقشر ومنزوع العرق
لتحضير صلصة الزبادي بالثوم:
1 وعاء زبادي يوناني عادي خالي الدسم سعة 5.3 أوقية
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1½ ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
ملح كوشير وفلفل أبيض (أو فلفل مطحون طازج)
للتقديم: (اختياري)
4 خبز
بقدونس مفروم طازج

تحضير الروبيان المدخن بالفلفل الحلو مع تبولة الكينوا وصلصة الزبادي بالثوم:

- أولاً ، دعنا نضع أسياخ الخيزران في طبق خبز ضحل مملوء بحوالي 2 بوصة من الماء. نقعهم لمدة 30 دقيقة على الأقل لتجنب حرائق الشواء ، الرأس؟

- نسكب الكينوا في قدر صغير ونضيف نصف كوب ماء. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يتم امتصاص كل الماء. دع الكينوا ترتاح ، مغطاة ، لمدة 5-10 دقائق ، وزغب بالشوكة.

- أثناء طهي الكينوا ، تعامل مع الروبيان. في طبق خبز ضحل ، اخفقي الفلفل الحلو المدخن والكمون ورقائق الفلفل الأحمر والملح والثوم وزيت الزيتون. (ستكون فطيرة جدًا ، أيها الناس).

- يضاف الجمبري إلى خليط البهارات ويقلب حتى يتغطى. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل (وحتى بين عشية وضحاها).

- أثناء نقع الجمبري جهزي التبولة. في وعاء متوسط ​​، اخفقي عصير الليمون والثوم وزيت الزيتون مع قليل من ملح الكوشر والفلفل المطحون الطازج. أضيفي الكينوا المطبوخة والطماطم الكرزية والخيار والنعناع والبقدونس وقلبيهم حتى يمتزجوا.

- تذوق وتتبل بالملح الإضافي والفلفل المطحون الطازج إذا لزم الأمر. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى تختلط النكهات.

-انتقل إلى صلصة الزبادي! تُمزج جميع المكونات في وعاء متوسط. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف ملعقتين صغيرتين من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

-الآن حان وقت طهي الجمبري. اعصري نصف ليمونة فوق الروبيان المتبل وقلبيهم. أدخل الروبيان في أسياخك المنقوعة. (أحب استخدام سيخين من الخيزران لكل كباب لتحقيق الاستقرار). يجب أن تكون قادرًا على الحصول على 4-5 في كل "كباب".

- قم بتسخين الشواية أو مقلاة الشواء المدهونة قليلاً بالزيت على نار متوسطة إلى عالية. عندما تكون ساخنة ، أضيفي أسياخ الجمبري واطهيها لمدة 2-2½ دقيقة على كل جانب حتى تصبح معتمّة ومطبوخة بالكامل.

- تقدم الجمبري مع التبولة وصوص الزبادي.

أوصي بشدة بتكديس التبولة والروبيان على خبز عربي دافئ & # 8230

ومن ثم تصبح غريبًا مع صلصة الزبادي تلك.


روبيان أحمر أرجنتيني بابريكا مدخن مع لوز

في هذه الوصفة ، تلعب النكهة الدخانية الغنية للبابريكا وشار المشواة بشكل جيد للغاية مع سرطان البحر الحلو مثل نكهة الروبيان الأحمر الأرجنتيني. يعزز اللوز المحمص النكهات ويضيف ملمسًا إلى الطبق.

2 رطل رأس كامل على روبيان أحمر أرجنتيني 10-20 عدد أو 1 1/2 رطل روبيان نيء مقشر منزوع العرق

استخدم مقص المطبخ لقص القشرة من خلف الرأس مباشرة أسفل الجزء الخلفي من الصدفة إلى اليمين قبل الجزء الأخير من الذيل. قشر القشرة مع ترك الذيل. نضيف زيت الزيتون والفلفل الحلو المدخن في وعاء الخلط ويقلبوا معا. ضعي الجمبري في الوعاء وغطيه بالبابريكا وزيت الزيتون. سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة وضعي الجمبري عليها. بعد دقيقتين ، اقلب الروبيان واشويه على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين أو حتى ينضج الجمبري. ضع على طبق وقطع على الفور.


لماذا هو & # 8217s أفضل توابل الروبيان

مزيج التوابل في هذه الوصفة مبني على توابل المأكولات البحرية السحرية الخاصة بنا. إنه حقًا سحري! يجلب أفضل نكهة إلى سمك السلمون المشوي والروبيان. هنا قمنا بتبسيطها قليلاً حتى لا تضطر إلى خلط دفعة كاملة: إنها تعمل مقابل 1 رطل من الروبيان. يمكنك استخدامه لطهي الجمبري على الموقد أيضًا! بعض الملاحظات على المكونات:

  • الفلفل الأحمر المدخن هو نسخة اسبانية مدخنة من الفلفل الحلو. قد يتم أيضًا تصنيفها على أنها pimentón في البقالة المحلية. إنه يجلب أفضل نكهة مدخنة! (فيما يلي أفضل وصفات البابريكا المدخنة لاستخدامها في البرطمان).
  • بذور الكرفس يجلب فقط الجوهر العشبي الصحيح أنه & # 8217s يستحضر توابل Old Bay. احصل على برطمان ويمكنك أيضًا استخدامه لسندويشات سلطة الحمص & # 8220famous & # 8221.

روبيان بابريكا مدخن

يجلب التطابق المثالي للبابريكا الإسبانية المدخنة ورحيق الأغاف حرارة مدخنة حلوة إلى هذا الطبق الملون والنكهة النابضة بالحياة.

هذه الوصفة هي نتيجة دراسات النكهة التي تظهر اتجاهات جديدة في التزاوج. اقرأ المزيد حول كيفية اختيار أزواج توقعات النكهة.

المعلومات الغذائية لكل مقبلات تقديم روبيان البابريكا المدخن مع صلصة الفلفل الأحمر: 191 سعرة حرارية ، دهون 11 جم ، بروتين 11 جم ، كربوهيدرات 12 جم ، كوليسترول 105 مجم ، صوديوم 256 مجم ، ألياف 2 جم.

المعلومات الغذائية لكل مقبلات تقديم Poblano Polenta: 225 سعرة حرارية ،
دهون 9 جم ، بروتين 9 جم ، كربوهيدرات 27 جم ، كوليسترول 29 ملجم ، صوديوم 386 ملجم ، ألياف 3 جم.

قم بإعداد 8 حصص بحجم المقبلات أو 4 حصص من الأطباق الرئيسية.

لتحميص الفليفلة الحلوة و Poblano chile على موقد غاز ، قم بطهي الفلفل مباشرة على شعلة غاز متوسطة عالية حتى يصبح اسودادًا من جميع الجوانب ، مع التقليب باستخدام ملقط. انقل الفلفل والفلفل الحار إلى كيس ورقي. حقيبة مغلقة. اتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يبرد الفلفل بدرجة كافية للتعامل معه. قشر الجلد الأسود. قم بإزالة القمم والأضلاع والبذور.

لتحميص الفليفلة الحلوة و Poblano chile تحت الفراريج ، قم بتسخين الفروج.
قم بتقطيع الفلفل إلى نصفين ولبه. قم بإزالة القمم والأضلاع والبذور. ضعي أنصاف الفلفل على صينية خبز ، مع تقطيع الجانب لأسفل. قم بالشواء لمدة 5 إلى 7 دقائق أو حتى يتحول الجلد إلى بثور وسواد على السطح بالكامل. انقله إلى كيس ورقي. حقيبة مغلقة. اتركه لمدة 15 دقيقة أو حتى يبرد الفلفل بدرجة كافية للتعامل معه. قشر الجلد الأسود.


شاهد الفيديو: How to Make Easy Grilled Shrimp. The Stay At Home Chef (يونيو 2022).