وصفات جديدة

7 تقاليد عيد الفصح حول العالم

7 تقاليد عيد الفصح حول العالم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مع بدء غروب الشمس يوم الاثنين ، 10 أبريل ، سيحتفل اليهود في جميع أنحاء العالم عيد الفصح، العيد الذي يحيي ذكرى قصة خروج العبيد العبريين من سجنهم في مصر القديمة.

انقر هنا للاطلاع على تقاليد عيد الفصح السبع حول العالم (عرض شرائح)

كل الأعياد اليهودية لها تقاليد مهمة متعلقة بالطعام. سواء كان ذلك عن طريق تناول أطعمة معينة ، أو تناول الكعك في حانوكا ، أو عن طريق الامتناع التام عن جميع الأطعمة والمشروبات خلال يوم كيبور. عيد الفصح هو مزيج من تناول الطعام والامتناع عن تناوله ، حيث تدعو العطلة إلى عدم تناول أي شكل من أشكال الخبز المخمر (شاميتز) وكذلك عقد وجبات طقسية - سيدرز - في أول ليلتين من عيد الفصح (الليلة الأولى فقط إذا كنت تعيش في إسرائيل).

وجبة السدر هي حقًا النقطة المحورية للعطلة. ومع ذلك ، في حين أن جميع اليهود يتذكرون نفس قصة الهجرة بالضبط ويتبعون الخطوات الخمس عشرة التي يرشدها هاجادا (النص التقليدي المستخدم أثناء الوجبة) ، فإن العادات والتقاليد تختلف من بلد إلى آخر. تحدثنا مع عدد قليل من الأعضاء الممارسين في الجالية اليهودية لمعرفة المزيد عن بعض عادات عيد الفصح المتنوعة من جميع أنحاء العالم. من يأكل البيض فقط للطبق الرئيسي؟ أي مجتمع يستخدم البصل الأخضر للتغلب على أحبائهم أثناء تناول السيدر؟ من الذي يضيف القليل من رش الغبار إلى الكاروزيت؟ تابع القراءة للتعرف على بعض عادات عيد الفصح المتنوعة من جميع أنحاء العالم.

من قوائم عيد الفصح وأفكار الحفلات إلى أفضل عشاء عيد الفصح ووصفات السدر ، لقد قمنا بتغطيتك. يمكنك العثور على كل هذا والمزيد على The Daily Meal’s وصفات وقوائم عيد الفصح صفحة.

جبل طارق

يمكن القول إن أفضل جزء من Seder هو عندما نأكل "شاروست" - عجينة حلوة ومكتنزة مصنوعة من فواكه مختلفة (مثل التفاح والقرفة والتمر) والمكسرات. ويقصد بهذا أن يشبه الملاط الذي استخدمه اليهود للبناء أثناء استعبادهم في مصر. كل عائلة لديها وصفة مميزة خاصة بها لكروزيت. لكنهم في جبل طارق يضيفون القليل من التوابل - غبار الطوب!

"هذا صحيح بالفعل ، وعلى الرغم من أن الكثير من المزاح والمرح يترتب على ذلك حول من يعلق قطعة الطوب في أسنانهم ، فإن الأمر يشبه العديد من الأشياء عادة التصويرية ، ويتم وضع القليل من الغبار من الطوب في الكاروست ،" اسحق حسن. "والدتي ، التي كانت تصنع الكاروزيت لفترة أطول مما أتذكره ، لديها نفس الطوب منذ أكثر من 30 عامًا ، وهي بنفس الحجم تقريبًا."

وهناك تقليد آخر هو أن يتجول الشخص الذي يقود سيارة السيدر حول الطاولة مع طبق السدر 3 مرات عند تلاوة عبارة "غادرنا مصر على عجل".

أوضح إسحاق حسن: "سنضغط على رأس كل شخص". "الشيء المضحك هو كيف يتفاعل الناس مع ضرب الطبق على رؤوسهم. الأطفال يحبونها والزائرون مندهشون ".

بلاد فارس / أفغانستان

إذا لم تكن قد ذهبت إلى سيدر الفارسي أو الأفغاني من قبل ، فاستعد للضرب الخفيف على الظهر أو الكتف أثناء أغنية "داينو". عادة استخدام البصل الأخضر لضرب بعضهم البعض أثناء الغناء هو ترميز العبيد الذين يتعرضون للجلد من قبل رؤساء مهماتهم في مصر. إذا كنت ضيفًا في مطعم Ian Aronovich's Seder في نيويورك ، فقد ترغب في أن تكون في حالة تأهب إضافي. "عندما نغني Dayenu ، نركض في جميع أنحاء الغرفة ونضرب بعضنا البعض بعنف بالبصل الأخضر!"

لمزيد من تقاليد عيد الفصح حول العالم ، انقر هنا!


التاريخ وراء 7 تقاليد عيد الفصح

P assover هنا تقريبًا ، مما يعني أن الملايين من اليهود الملتزمين في جميع أنحاء العالم سوف يتخلصون من مخازنهم من جميع أنواع الخبز المخمر ويستعدون لتناول سيدر و [مدش] أو ربما اثنين.

في عام 2020 ، يبدأ عيد الفصح عند حلول الظلام في 8 أبريل وينتهي في 16 أبريل. تتمحور العطلة اليهودية حول إعادة سرد القصة التوراتية عن تحرير الشعب اليهودي من العبودية في مصر. كل عائلة لديها طقوس عيد الفصح الخاصة بها ، والتي قد تعكس التقاليد العائلية أو المذهب اليهودي (بعضها أكثر تقليدية ، والبعض الآخر أقل تقليدية).

إذا كنت & # 8217re جديدًا في هذا الاحتفال و [مدش] ، فربما تمت دعوتك إلى أول عيد فصح خاص بك ، أو ربما قررت كنيستك استضافة واحدة قبل عيد الفصح و [مدش] هنا & # 8217s تمهيدي لعيد الفصح لجميع أسئلتك بما في ذلك التاريخ وراء ذلك ، ما هو السيدر ولماذا لا يأكل الناس الخبز المخمر خلال العطلة.


شكرا لك!

في القرن السابع عشر ، أثناء إجراء محاكم التفتيش الإسبانية ، فرت حوالي 300 عائلة يهودية من إسبانيا والبرتغال إلى ميناء ريسيفي شمال شرق البرازيل. وصل المزيد بعد الحرب العالمية الأولى في عشرينيات القرن الماضي ، عندما كانوا يفرون من بيلاروسيا ، حيث تعرض الكثير منهم للاضطهاد والتجنيد القسري في الجيش البلشفي. هذا & # 8217s هو السبب في أن العديد من اليهود الذين يعيشون في المدينة اليوم و [مدش] مجتمع يضم في مكان ما أقل من 2000 عضو (تشير تقديرات 2005 إلى 1200) و [مدش] يأكلون طعامًا يهوديًا روسيًا في الغالب.

أخبر أحد السكان ناثان أنه بالنسبة لعيد الفصح ، فإنها تقدم سمكة gefilte تقليدية من أوروبا الشرقية ، ولكنها مصنوعة من الأسماك المحلية وسمك النهاش ، وسمك النازلي ، والهامور ، والبيض ، بدلاً من الكارب ، والسمك الأبيض ، والبايك. لم يتم العثور على جذر الفجل & # 8217t في البلاد ، لذا فهي تصنع نسخة منه من مسحوق الوسابي والبنجر والسكر والملح والخل لعشب Seder & # 8217s المر.

كوتشي (أو كوتشين) هي مدينة ساحلية على الساحل الجنوبي الغربي للهند ويقطنها سكان يهود يعود تاريخها إلى عام 1341 م ، عندما هاجر تجار التوابل اليهود هناك من العراق ثم إسبانيا بعد محاكم التفتيش.

زارت ناثان كويني هالويغا ، التي وصفتها بأنها & # 8220doyenne & # 8221 في المدينة & # 8217s الصغيرة جدًا المتبقية من السكان اليهود. تصنع هاليجوا نبيذ عيد الفصح من الزبيب المسلوق الممزوج بالماء ، وتصف الوسائل التقليدية لصنع طعام مناسب لعيد الفصح باستخدام المكونات الموجودة في الهند: & # 8220 بدأ عمل بيساك في يناير عندما اشترينا الأرز ونظفناه ونغسله ، ونضرب بعضًا منه في الأرز. دقيق & # 8221 مقتبس في الكتاب. & # 8220 قمنا أيضًا بتنظيف الفلفل الحار ، والكزبرة ، والقرفة ، والفلفل ، والزنجبيل ، والهيل ووضعنا بعضًا منها لعيد الفصح. & # 8221

لصنع الزعرور ، تم غلي التمر في مرجل نحاسي وتحويله إلى مربى معروف باسم دوفو (يسميها يهود العراق حلق) الذي يؤكل مع الكاجو المفروم أو الجوز أو اللوز.

الهامور البرازيلي البيلاروسي مع النبيذ والكزبرة والأوريجانو

العائد: 6 إلى 8 حصص

3 أرطال (حوالي 1 1/3 كيلو جرام) الهامور ، باس مخطط ، سمك النهاش الأحمر ، بولوك ، بياض ، أو فيليه سمك الشبوط
5 فصوص ثوم مقشرة
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
2 ورق الغار
2 كوب (470 مل) نبيذ أبيض جاف
& frac14 كوب (60 مل) زيت زيتون
1 كوب كزبرة مفرومة & # 8232 (من حوالي حزمة واحدة) ، مقسمة
& frac14 كوب أو & # 82321 ملعقة كبيرة من الأوريجانو المكسيكي المجفف
& frac12 فلفل أخضر ، مقطع إلى مكعبات
1 طماطم كبيرة مقطعة إلى مكعبات
& frac14 كوب قطع الثوم المعمر

  • سخني الفرن إلى 375 درجة. ضعي الفيليه في طبق بايركس كبير أو صينية خبز أخرى. باستخدام الهاون والمدقة أو محضر طعام صغير مزود بشفرة فولاذية ، اخلطي الثوم والملح والفلفل معًا ووزعيه على السمك.
  • ضع أوراق الغار فوق السمك. اسكبي كمية كافية من النبيذ وزيت الزيتون فوق السمكة لتغطيها تقريبًا ، ثم رشي & frac12 كوب من الكزبرة والأوريجانو على الوجه. غطي المقلاة بإحكام بورق الألمونيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة مع وضع العصائر فوق السمكة مرتين أو ثلاث مرات. من بارد إلى فاتر.
  • تُرفع أوراق الغار وتُمزج الكزبرة المتبقية مع الفلفل الأخضر والطماطم والثوم المعمر. يرش فوق السمك ويقدم.

Rickshaw Rebbetzin & rsquos Thatte Idli ، زلابية الأرز الهندي على البخار مع المكسرات والزبيب

العائد: حوالي 8 زلابية

1 كوب (55 جرام) جوز هند مبشور غير محلى طازج أو مجفف
8 حبات لوز
8 فستق
10 إلى 15 حبة زبيب
8 حبات كاجو
1 ملعقة كبيرة جاجري مبشور ، بيلونسيلو ، أو سكر بني
1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
1 كوب (140 جرام) دقيق أرز أبيض

  • يُمزج جوز الهند ، واللوز ، والفستق ، والزبيب ، والكاجو ، والجاغري أو أي سكر آخر في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة فولاذية. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
  • يُغلى كوب واحد (235 مل) من الماء وملعقة صغيرة من الملح في قدر صغير. يُضاف دقيق الأرز مع ما تبقى من 1 و frasl2 ملعقة صغيرة ملح. يرفع عن النار ويخلط حتى يمتص الماء بالكامل. يُسكب مزيج دقيق الأرز في الخلاط ويُخفق المزيج جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
  • املأ مقلاة كبيرة الحجم بحوالي 2.5 سم من الماء. ضع قدرًا بخاريًا من الخيزران في المقلاة وبطن القدر البخاري بمنشفة ورقية مبللة. دع الماء يغلي على نار متوسطة.
  • املأ وعاءً صغيرًا بالماء البارد ثم بلل يديك بالماء. اغرف كتلة صغيرة بحجم الجوز من عجينة دقيق الأرز وشكلها على شكل قرص مسطح ، أصغر بقليل من راحة يدك. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف القرص. أغلق القرص ، إما على شكل نصف قمر أو عن طريق طي الجوانب أعلى الحشوة بحيث تلتقي في المنتصف. بأيد مبللة ، قم بتنعيم الجوانب. ستبدو النتيجة إلى حد ما مثل زلابية. تكرار مع ما تبقى من العجين والتعبئة.
  • ضع الزلابية في قدر البخار ، مع ترك مسافة بينها ، لأنها ستتوسع. غطيها واتركيها بخار لمدة 10 دقائق. تُرفع وتُقدم دافئة.

ملحوظة: يمكنك استبدال الحشو بالحشوة أثناء عيد الفصح أو حتى مزيج المرق المفروم. إذا لم يكن لديك جهاز بخار من الخيزران ، فيمكنك استخدام قدر بخاري عادي أو أي شيء مقاوم للحرارة به ثقوب في الأسفل لتثبيته فوق الماء المغلي.

وصفات مقتطفات من طاولة الملك سليمان و rsquoS بواسطة جوان ناثان. حقوق النشر ونسخ 2017 بواسطة Random House. مقتطف بإذن من Alfred A. Knopf ، أحد أقسام شركة Random House LLC. كل الحقوق محفوظة. لا يجوز إعادة إنتاج أي جزء من هذا المقتطف أو إعادة طباعته دون إذن كتابي من الناشر.


جلد بعضنا البعض بالبصل الأخضر

طور اليهود الذين يعيشون في أفغانستان تقليد استخدام البصل الأخضر أو ​​الكراث للوقوف بجانب سياط الرقيق المصريين ، مستخدمين إياهم "لسوط" ظهور بعضهم البعض برفق. عاش اليهود في أفغانستان على الأقل منذ الفتح البابلي قبل 2000 عام ، ولكن في عام 2004 ، بقي يهوديان فقط في البلاد. يقدر الآن أن يهوديًا واحدًا فقط يعيش في أفغانستان ، بينما توفي الآخر في عام 2005. تتكون أكبر مجموعة من اليهود الأفغان في العالم من 200 عائلة في كوينز ، نيويورك.


7 تقاليد سيدر من جميع أنحاء العالم

نعم ، في مطعم السدر الخاص بي ، رائحة أيدينا مثل البصل الأخضر - وليست مثل شرائح التفاح والقرفة. لسنوات عديدة ، تناولت عائلتي (وعائلتي الممتدة) البصل الأخضر خلال "Dayenu" وشرعوا في ضرب بعضهم البعض برفق (حسنًا ، ليس الأطفال) أثناء جوقة الأغنية. استعارنا هذه العادة - التي تمثل ضرب العبيد - من الجاليات اليهودية في أفغانستان وإيران والعراق.

خلال سنوات من وجود سيدر مع أختي وزوج أختي (كلاهما الحاخام توروب) ، والآن بمفردي ، وجدت طرقًا جديدة لتوسيع ما يعنيه الاحتفال بعيد الفصح ، وهو أكثر الأشياء بهجة وتحديًا وإثارة للفكر ، و وقت مفيد في سنتنا اليهودية. لا أسعى فقط للحفاظ على حيوية السيدر وإشراك الجميع حول المائدة ، ولكن أيضًا لتوسيع فهمهم لما يعنيه الانخراط في هذا السرد القصصي المقدس.

على الرغم من أننا نتحدث دائمًا في أعماق الليل عن العدالة والحرية والإيمان ، إلا أن الحقيقة هي أنه في عالمي الصغير ، يعد الأمر شيئًا واحدًا تحدث من الظلم ، وشيء مختلف تمامًا عن وجه هو - هي. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نعرف ما يعنيه أن تكون غرباء وعبيدًا في أرض أخرى ، يمكن للكثيرين منا ترجمة تذكيرنا السنوي بالسعي من أجل الحرية لجميع الناس إلى معاركنا المستمرة ضد المظالم الحديثة التي نراها في بلدنا وحول العالم .

في الوقت نفسه ، بينما نعيد إنشاء تقاليد وطقوس ذات مغزى في سيدرز الخاصة بنا ، قد نفشل في الاعتراف بأن ليس كل السيدرز متماثلًا وأن ليس كل اليهود متماثلين. لا تختلف هذه الليلة عن سائر الليالي فقط ، ولكن كل سدر يختلف عن كل سدر. من خلال عمله ، يذكرنا فريق Audacious Hospitality في URJ بأنه ليس كل اليهود أشكناز ، وليس كل اليهود قد سلكوا نفس المسار الأوروبي إلى موائدنا. كلما استطعنا أن نفتح أبوابنا أمام أولئك الذين ليست خبراتهم تجاربنا ، كلما ابتكرنا المزيد من الروايات الأكثر ثراءً ورواية القصص الأكثر قوة - لأنفسنا ولهم.

مناقشة الطرق التي نلبس بها طاولات السيدر هي بداية محادثة سهلة. يساعد تكييف طقوس وتقاليد السيدر من أجزاء أخرى من العالم على ضمان حوار فريد. إليك بعض الأفكار التي يمكنك تجربتها على مائدة سيدر هذا العام.

  1. في الهند ، يغمس الضيوف تقليديًا أيديهم في الطلاء الأحمر ، رمزًا لتضحية عيد الفصح ، قبل الضغط عليهم على الورق لإنشاء صورة همسة. هذه الرموز ، التي يعتقد أنها توفر الحماية من الشر ، معلقة في جميع أنحاء الغرفة لحماية المشاركين في Seder.
  1. في العادة من اليمن ، الخس الروماني ، شكل من أشكال مارور (عشب مُر) ، منتشر في جميع أنحاء مائدة السدر. وفقًا للحلشة (الحكم الحاخامي) ، لا يجوز استخدام الفجل على أنه مارور. بدلاً من ذلك ، يجب استخدام الخس المر حقًا مارور على طبق السدر. (عندما لم يكن الخضر في موسم الربيع في أوروبا ، أصبح الفجل بديلاً للأعشاب المرة.) ومع ذلك ، استمرت المجتمعات القديمة في استخدام الخس من أجل مارور.
  1. لترمز إلى ثقل العبودية ، في التقاليد التونسية ، يتم وضع طبق السدر بلطف فوق رأس كل ضيف جالس قبل وضعه على الطاولة.
  1. تفتقر إلى المكونات اللازمة لصنع شاروست (خليط حلو من الفاكهة والمكسرات) ، استخدم جنود الاتحاد لبنة لترمز إليها في سيدر في حقل خلال الحرب الأهلية الأمريكية.
  1. في جبل طارق ، يتم استخدام الأرضي شوكي مارور (وأنا متأكد من أنهم يناقشون ما إذا كان سيتم تزيينهم بالزبدة المذابة أو المايونيز!)
  1. في العراق ، من المعتاد سكب القليل من النبيذ - الذي يمثل كل طاعون - في كوب ثم سحق الزجاج على جدار خارجي لكسرها.
  1. تقضي العادة المغربية بتمرير الماتساه فوق رؤوس جميع المشاركين في السيدر قبل التلاوة ها لاشما انيا (هذا هو خبز الضيق) ، في إشارة إلى "عبور" ملاك الموت على بيوت بني إسرائيل.

إن دمج واحدة أو اثنتين من هذه العادات من المجتمعات اليهودية حول العالم يمكن أن يذكرنا بأمرين مهمين. أولاً ، مجتمعنا اليهودي واسع وعميق ، مع تقاليد وتجارب ليس فقط متجذرة في نصوصنا وتاريخنا المشترك ، ولكن أيضًا تطورت بطرق مختلفة بشكل جميل في جميع أنحاء العالم. ثانيًا ، حتى عندما نكافح في الأماكن المظلمة والضيقة لجلب الحرية للناس - اليهود وغير اليهود - في كل مكان ، فإن تفعيل طقوسنا المقدسة جعلنا متفائلين وأبقينا على اتصال بتقاليدنا وشعبنا خلال أوقات الظلام والنور. .

أتمنى أن يساعدنا هذا الموسم من الحكي وإعادة الرواية والسعي المستمر من أجل العدالة في إرشادنا نحو لحظات من النور والأمل.


تقاليد عيد الفصح حول العالم

الفصح هو احتفال بالربيع والولادة والولادة الجديدة ، والرحلة من العبودية إلى الحرية ، وتحمل المسؤولية عن نفسك والمجتمع والعالم. مع بداية غروب الشمس في 19 أبريل 2019 ، احتفل اليهود في جميع أنحاء العالم بعيد الفصح ، وهو العيد الذي يحيي ذكرى هروب العبيد العبريين من السجن في مصر القديمة. في عيد الفصح ، نقرأ
Haggadah ، التي تخبرنا بالترتيب الذي لدينا فيه السيدر. السيدر هو الطريقة المنظمة التي نصلي ونغني ونأكل ونروي القصص خلال عيد الفصح. سألت بعض زملائي اليهود حول العالم عن الجزء المفضل لديهم من عيد الفصح ، وحصلت على بعض الردود الممتعة.

أحد تقاليد عيد الفصح المفضلة لدي هو صنع وتناول شاروست مزيج حلو ومكتنز مصنوع من التفاح والقرفة والجوز مع أمي. ال شاروست يقصد به أن يشبه الملاط الذي كان اليهود يستخدمونه عندما كانوا مستعبدين في مصر. ال شاروست يجلس على طبق سيدر خلال عيد الفصح. بعض الأطعمة الرمزية في طبق السدر لدينا تشمل: بيضة مسلوقة ، عظم الساق ، كارباس (خضروات ، عادة ذات الأوراق الخضراء) ، والأعشاب المرة ، والأعشاب المفضلة لدي ، شاروست.

داني زيكلي ، صديق لي من CLTC ، يحتفل بعيد الفصح في موطنه المجر! تقليد عيد الفصح المفضل لديه هو الانغماس في جميع الأطعمة والمشروبات اللذيذة. يقول أنه يحب أكل حساء كرات الماتساه! حساء كرات ماتساه هو أيضًا أحد الأجزاء المفضلة لدي في عيد الفصح. تختلف تقاليد عيد الفصح في جميع أنحاء العالم ، ولكن بالطبع حساء كرات الماتساه هو عنصر أساسي!

نعومي كابلان ، عضوة في منطقة بحيرة أونتاريو ، تحتفل بعيد الفصح في كندا. تحب نعومي أن تأكل الكوشر في كعكة عيد الفصح بالليمون والمرينغ. في عيد الفصح ، لا يُسمح لليهود بأكل الخبز المخمر ، أو الدقيق ، لأن التعاليم تقول أن الخبز المخمر يمثل الأنا وتعظيم الذات ، بينما الماتساه تمثل التواضع. يُعرف الامتناع عن تناول الخبز المخفوق على أنه طريقة لإحياء ذكرى أن الإسرائيليين لم يكن لديهم الوقت ليرتفع خبزهم عندما هربوا من العبودية في مصر. يصعب العثور على حلويات جيدة في عيد الفصح ، لكنني متأكد من أن كعكة نعومي بالليمون المرينغ لذيذة.

من التقاليد الشائعة التي سمعتها من العديد من أصدقائي BBYO حول العالم أنه خلال عيد الفصح ، يستمتعون جميعًا بقضاء الوقت مع عائلاتهم. من صديقي نوح ميشيلسون في منطقة بحيرة أونتاريو ، إلى بروك ليفيت في منطقة شمال فلوريدا ، إلى بن سكلار في منطقة ولايات القطن ، وإلى هيذر مونتروز في نفس المنطقة مثلي ، منطقة غرب المحيط الهادئ ، نشارك جميعًا تقليد التواجد حول هؤلاء نحن نهتم.

عيد الفصح هو وقت تبدع فيه نباتاتك ، وتناول طعامًا جيدًا ، وتسترخي ، وتكون شاكراً لحريتنا اليهودية. بالنسبة للشعب اليهودي في كل مكان ، يجب الحفاظ على تقاليدنا ، بغض النظر عن مدى تشابهها أو اختلافها ، على قيد الحياة والاحتفال بها في جميع أنحاء العالم.

Julia Sisko هي BBG من منطقة المحيط الهادئ الغربية وتحب الذهاب إلى الحفلات الموسيقية مع أصدقائها. فصلها المفضل في المدرسة هو لغة الإشارة الأمريكية!

جميع الآراء الواردة في المحتوى المكتوب لمجلة The Shofar تمثل آراء وأفكار المؤلفين الفرديين. سيرة المؤلف تمثل المؤلف في الوقت الذي كانوا فيه في BBYO.


7 تقاليد طعام السنة الجديدة المستندة إلى النبات من جميع أنحاء العالم

في جميع أنحاء العالم ، تُستخدم تقاليد الطعام للترحيب بالحظ السعيد في العام الجديد. البعض يرمز إلى وفرة الثروة. البعض الآخر مخصص للصحة الجيدة. من الخضروات الورقية إلى العدس ، العديد من هذه الأطعمة تناسب أيضًا أسلوب الحياة النباتي النباتي. إليك دليل لسبعة تقاليد عالمية وبعض الوصفات الصحية للاحتفال بالعام الجديد.

1) الخضر الورقية = سندات الدولار

تشمل تقاليد الطعام في رأس السنة الجديدة في أمريكا والدنمارك وألمانيا وجود بعض الخضر الورقية الداكنة على المائدة. من المفترض أن تشبه الخضر مثل الكرنب واللفت والملفوف وفرة من أوراق الدولار الخضراء المورقة والتي نأمل أن تأتي في العام الجديد. ربما ليس من قبيل المصادفة أن تكون هذه الخضروات القلبية أيضًا في موسمها خلال أشهر الشتاء الباردة.

في نيو أورلينز ، تستدعي وصفات الكريول خضار الكرنب المطهي. لدى الألمان تقليد تخليل الملفوف من أجل مخلل الملفوف. غالبًا ما يقدم الدنماركي اللفت المطهي كطبق جانبي. في كل من الولايات المتحدة وأوروبا ، يظهر الملفوف واللفت في الحساء والحساء لهذا الموسم.

2) البازلاء والبقوليات = العملات المعدنية

على غرار سندات الدولار ، تشجع بعض تقاليد الطعام على وفرة العملات المعدنية. يتم الاستمتاع بالبازلاء والفول والعدس لتشجيع المزيد من الحظ الجيد بالمال. في إيطاليا ، تملأ المائدة حساء العدس اللذيذ. أحد أطباقهم المميزة ، كافولو نيرو ، والذي يُطلق عليه أيضًا حساء الفاصوليا والخضر ، يضاعف آمالهم في الحصول على كل من العملات الورقية والعملات المعدنية. في ألمانيا ، ينضج قدر من البازلاء على الموقد. في اليابان ، يتم الاحتفال بتقليد النقود على أطباق من فول الصويا الأسود.

هذه الخرافات المتعلقة بالعملة لها جذورها أيضًا في الجنوب الأمريكي. يعود تاريخ الطبق الكلاسيكي Hoppin ’John إلى الحرب الأهلية. خلال الحرب ، تسبب هجوم على فيكسبيرغ في إثارة الذعر من الطعام. لحسن الحظ ، كان هناك ما يكفي من البازلاء ذات العيون السوداء لإطعام الجنود. يستمر التقليد حتى يومنا هذا ، حيث يتم غلي البازلاء السوداء ومشاركتها في رأس السنة الجديدة. في بعض الأحيان يضاف بنس واحد إلى قدر البازلاء. كل من يعثر على العملة يقال إن لديه جرعة إضافية من الحظ السعيد في العام الجديد.

3) سوبا نودلز = طول العمر

نودلز سوبا هي عنصر أساسي في الطبخ الياباني ، لكنها تمثل أكثر من مجرد عشاء لذيذ. في الواقع ، هذه المعكرونة الطويلة القلبية من الحنطة السوداء يتم تقليبها على أمل حياة طويلة وشهية. تُستخدم نودلز سوبا تقليديًا في أطباق مثل رامين ، وهو حساء مصنوع من خلال الجمع بين مرق أومامي والخضروات المطبوخة على البخار وبراعم الفاصوليا والفلفل الحار.

يمكن استخدام نودلز السوبا في الوصفات النباتية كما لو كنت تستخدم أي معكرونة. اقليهم بصلصة الفول السوداني الآسيوية والخضروات للحصول على وعاء شعيرية سوبا آسيوي سريع. أو اصنع شوربة ميسو المعكرونة سوبا الكلاسيكية محملة بالخضروات. يمكنك حتى إرم نودلز سوبا مع الطماطم والريحان لمزيج من النكهات الإيطالية واليابانية.

4) 12 حبة عنب أحمر = 12 شهرًا من الحظ السعيد

في البلدان الإسبانية وأمريكا اللاتينية ، العنب هو الطعام الذي يتم تناوله في منتصف الليل. عندما تدق الساعة 12 ، تقول التقاليد أن لديك 12 "صنوج" على مدار الساعة تأكل فيها 12 حبة عنب. قد يبدو الأمر سهلاً ، لكن حاول أن تضع 12 حبة عنب في فمك! إذا تمكنت من تحقيق هذا العمل الفذ ، فمن المؤكد أنك ستحظى بحظ سعيد لمدة 12 شهرًا.

كن حذرا ، مع ذلك. إذا كان طعم أحد العنب حامضًا ، فقد يصادف حظك رقعة خشنة. يُقصد بهذا العنب تحديد الشهر الذي سيكون الأكثر تعكرًا في العام المقبل. إذا كان العنب الرابع الذي تأكله حامضًا ، على سبيل المثال ، فقد يكون شهر أبريل صعبًا. طعم العنب الماضي قليلا؟ قد يحمل شهر ديسمبر بعض الحظ السيئ.

5) الحياة والخصوبة = الرمان والتين

تحظى رمان الياقوت الأحمر بالتبجيل في تركيا ، حيث يتم الاستمتاع بها في يوم رأس السنة الجديدة. إلى جانب النكهة الحلوة والعصرية ، كان الرمان دائمًا يتمتع بجودة سحرية. تقول الأسطورة أن عدد الشجيرات (جزء الرمان الذي نأكله) هو نفسه عدد النجوم في السماء. مع ذلك ، في فترة قريبة من رأس السنة الجديدة ، فإن اللون الغامق هو الذي له أكثر معنى بالنسبة إلى الرمان. يُقصد بالقرمزي الداكن أن يرمز إلى قلب الإنسان ، ويشجع الحياة والخصوبة.

وبالمثل ، يتم استهلاك التين في أجزاء من أوروبا لتشجيع الخصوبة أيضًا. لطالما اعتبرت الثمار الحسية كمنشط جنسي ، ويعود تاريخها إلى الأساطير اليونانية. التهم الإله اليوناني ديونيسوس بالتين والنبيذ ، وشجع الحفلات والتسامح. اليوم ، عادة ما يكون بودنغ التين أو الكاسترد على مائدة الحلوى.

6) الشواء = ذكريات الصيف

في حين أن النصف الشمالي من الكرة الأرضية يتجول في رأس السنة الباردة والثلجية ، يحتفل أولئك الموجودون على الجانب الآخر من العالم بأدفأ شهور السنة. يقوم الأستراليون بإطلاق "حفلات الشواء" (المعروفة أيضًا باسم حفلات الشواء) لحفلات الأعياد. قد يستمتع السكان المحليون بخبز الرجبي في الهواء الطلق قبل الاستمتاع ببعض الكابوبس المشوي الطازج. في نيوزيلندا ، التقليد هو نفسه. من المرجح أن يحتوي حفل رأس السنة الجديدة على قدر من الفحم المليء بالدخان مثل الشمبانيا الفقاعية.

لإحياء ذكرياتك الصيفية المفضلة ، يمكنك احتضان تقليد الشواء هذا. اشعل الشواية (حتى لو كانت داخلية) واسترجع ذكرياتك بلحظاتك المفضلة التي تغمرها الشمس مع من تحبها. استمتع بشعور الامتنان الدافئ للعام الجديد. شاركنا الأمل في أن يكون الشتاء قصيرًا وأن يأتي دفء الصيف قريبًا.

7) Tamales ، اللوز ، والملوك المخفيون = العثور على الحظ السعيد

في جميع أنحاء العالم ، هناك تقليد خاص بالعام الجديد ليس له علاقة بما تأكله كثيرًا مما قد تجده. كما ذكرنا ، في الجنوب ، غالبًا ما يضاف فلس لامع إلى قدر من البازلاء السوداء العينين. يقال إن أي شخص يجد العملة المعدنية وجد بعض الحظ الإضافي للعام المقبل. في المكسيك ، يتم تنفيذ تقليد مماثل. قد تحمل مجموعة كبيرة من التامال عملة معدنية مخفية. في النرويج ، يقوم الطباخ بوضع اللوز في بودنغ الأرز الكريمي.

لكن الكنز المخفي النهائي هو كعكة الملك لماردي غرا. على الرغم من أنها ليست تقليدًا تقنيًا للعام الجديد ، إلا أن النية متشابهة. داخل كعكة حلوة مخبوزة ، يوجد تمثال صغير يسوع الطفل. من يجد الملك الصغير من المفترض أن يكون ملكًا لهذا اليوم. دعونا نأمل فقط ألا يبتلع أحد ذراعًا عن طريق الخطأ!

يتم الاحتفال بتقاليد الطعام الفريدة هذه في جميع أنحاء العالم لجلب الصحة والثروة والسعادة في العام المقبل. سواء كنت تطبخ الملفوف على نار هادئة أو تخفي اللوز في بودنغ الأرز ، فقد تجد حظًا سعيدًا للعام المقبل.

مواعيد الدورات تقترب بسرعة! اشترك اليوم في شهادة التغذية النباتية.

قد يعجبك ايضا

حقوق الطبع والنشر 2021 لمركز دراسات التغذية. كل الحقوق محفوظة.


القصة الداخلية في عيد الفصح

في كل واحد منا مصر وفرعون وموسى وحرية في أرض الموعد. وكل نقطة في الوقت هي فرصة لخروج آخر.

مصر مكان يربطك بهويتك ، مما يمنعك من النمو والتغيير. وفرعون ذلك الصوت الذي بداخله يسخر من مناورتك للهروب قائلاً: & # 8220 لماذا التغيير؟ كيف يمكنك أن تحاول أن تكون اليوم شيئًا لم تكن بالأمس؟ لا تعرف من أنت؟ & # 8221

موسى هو المحرر ، القوة اللانهائية العميقة في الداخل ، دافع متهور وقوي للخروج من أي عبودية ، للتجاوز دائمًا ، للتواصل مع ما لا حدود له. لكن الحرية وأرض الميعاد ليستا عناصر ثابتة تنتظرنا. إنها إنجازاتك الخاصة التي يمكنك تحقيقها في أي لحظة ، في أي شيء تفعله ، ببساطة عن طريق التحرر مما كنت عليه في اليوم السابق.

ربما لم تبدأ بعد في إشعال الشمعة في عيد الفصح الأخير. أو لا تزال ميتزفه أخرى في انتظارك لتحقيق كامل إمكاناتها. هذا العام ، تحدى فرعون وأضيء عالمك بنور لا حدود له!

نزوح بوب مارلي

افتح عينيك وانظر في داخلك: هل أنت راضٍ عن الحياة التي تعيشها؟
نزوح! حركة أهل جاه و 8217

احصل على التأمل الإرشادي لطاقم العبور الخاص بك هنا:

في الواقع ، تم الإبلاغ عن أن التخيل الموجه لا يعمل مع حوالي 10 ٪ من الناس ، والبعض منا ببساطة مرتبط بأشكال مختلفة من الروحانية. أذكر هذا حتى أولئك الذين لديهم هذا الاختلاف ربحوا & # 8217t يرهقون أنفسهم في المحاولة. بالنسبة لأولئك الذين يمكنهم الاستفادة من التخيل الموجه فهو أداة روحية قوية للغاية. اكتشف العديد من مراكز الأبحاث الطبية الكبرى أنه يمكن أن يكون أداة للشفاء النشط (يسمى علم المناعة النفسي العصبي) ، على الرغم من أن هذا التأمل مصمم بشكل أساسي لتغيير الوعي. تأكد من القراءة ببطء ، مع الإحساس والاحترام لجميع فترات التوقف المؤقت بشكل كامل ، فهي عناصر مهمة للغاية & # 8230 مثل تقع بين ملاحظات النتيجة.

الغناء!
إهبط موسى ، هبط الطريق في أرض مصر.
قولي لفرعون أن يترك شعبي يرحل!
الآن عندما كانت إسرائيل في أرض مصر .. دع شعبي يرحل!
مضطهدين بشدة لدرجة أنهم لا يستطيعون الوقوف ... دع شعبي يذهب!
فقال الرب: & # 8216 انزل يا موسى ، هبط في أرض مصر ،
قل أولي فرعون أن يترك شعبي يرحل! & # 8217
هكذا ذهب موسى إلى أرض مصر & # 8230 دع شعبي يذهب!
جعل الفرعون الأول يفهم & # 8230 دع شعبي يذهب!
نعم ، قال الرب & # 8216 انزل يا موسى ، هبط في أرض مصر
قولي لفرعون أن يترك شعبي يرحل!
هكذا قال الرب ، جريئ موسى قال: أطلق شعبي!
& # 8216If لم & # 8217ll قتلت بكرك & # 8217s ميت & # 8217 دع شعبي يذهب!
هكذا قال الرب & # 8216 انزل يا موسى ، هبط في أرض مصر
قل أولي فرعون أن يترك شعبي يرحل! & # 8217
قل لفرعون أن يطلق شعبي

موسى في البردي لماري أولد ، رسوم ديانا مايو
رواية مصورة بإسراف لقصة الكتاب المقدس. يتضمن معلومات أساسية حول القصة ، وقسمًا مفيدًا للكلمات وقسمًا من الأسئلة لتشجيع المزيد من التفكير.

اليهود الإثيوبيون - صنع التطريز ماتسو لعيد الفصح & # 8211 NACOEJ

قد يتم الاستماع إلينا جميعًا واحتضانه والترحيب به ودعمه


يطلب عيد الفصح المزيد من الذكور

قصة الخروج هي قصة قاتمة للغاية ، بدءًا من أمر فرعون بقتل جميع الذكور اليهود البكر لوباء مماثل على الأسر المصرية.

أصبح الأمر أفضل بالنسبة للذكور البكر منذ ذلك الحين ، لكن التوراة تأمرهم بالصيام في اليوم السابق لعيد الفصح لتذكر كيف أنقذهم الله من موت محقق. بالنسبة للجزء الأكبر ، لوحظ في المجتمعات الأرثوذكسية وبعض المجتمعات المحافظة.

العديد من المجتمعات تستثني الرجال من الصيام ، على أساس أن عيد الفصح هو عطلة سعيدة وأن الصوم يتعارض مع الاحتفال. لذلك ستستضيف المعابد اليهودية سيومًا خاصًا ، وهو احتفال يستخدم لإعلان نهاية قسم من التلمود. يقام السيوم في الصباح الذي يسبق عيد الفصح (إريف بيساش) ، ويُدعى البكر لتناول الكعك والشنابس بعد ذلك.

وفقًا لتعليمي اليهودي ، تضم بعض المجتمعات السفاردية النساء البكر في السيوم ، ولا سيما من أصل سوري. وأحيانًا كان الأزواج الفقراء يتزوجون على إريف بيساش ، ويدعون الأبناء البكر للحضور لإعفائهم من الصيام.

ممارسة سورية أخرى هي لف الماتسو في نوع من الحقيبة ، وإعطائها لرجل في الأسرة يجب أن يرميها على كتفه اليسرى. ثم لديه سؤال وجواب مع محتفلي Seder الآخرين:

س: من اين جئت؟

بالنظر إلى الإجابات الشائنة المكونة من كلمة واحدة ، أراهن على أن هذا التقليد بدأ كطريقة لحث المراهقين على المشاركة.


قائمة مغذية لعيد الفصح

فيما يلي بعض الوصفات التقليدية لعيد الفصح ، الوجبة اليهودية التي تروي قصة الخروج في التوراة من خلال كتاب يسمى الهجادية. بشكل عام ، اليهود في إسرائيل لديهم سيدر واحد ، واليهود حول العالم لديهم 2 في الليلة الأولى والثانية من عيد الفصح. تشمل الأطعمة الرمزية في عيد الفصح الماتساه ، وهي عبارة عن خبز خالي من الخميرة ، وكاروزيت ، وفجل أو أعشاب مرة أخرى ، والبيض ، والبقدونس ، والمياه المالحة ، وعظم الضأن المحمص ، والنبيذ. لقد أعددت قائمة طعام تسلط الضوء على التقاليد المغذية المغربية أو السفاردية لأسلافي.

قائمة الطعام المستوحاة من التقاليد المغذية

وصفات ماتساه المنبتة

وفقًا لكتاب الخروج ، عندما غادر العبرانيون القدماء مصر ، كانوا مشغولين جدًا بالفرار لانتظار خبزهم ليصعد. لذلك ببساطة تركوا الخميرة خارج وصفتهم واخترعوا الماتساه. تتميز هذه الوصفات & # 8220 # 8221 الحبوب المعدة بشكل صحيح & # 8221 التي تجعل الماتساه أكثر قابلية للهضم.

ماتساه محلية الصنع من هيلثي جرين كيتشن. سأستخدم دقيق الحنطة العضوي المنبت أو أنواع الدقيق الأخرى المنبثقة.

شوربة ماتساه بالكرة

غالبًا ما يتم تقديم هذا كدورة أولى. أنا أصنع مرق الدجاج محلي الصنع وأستخدم وصفات الماتساه محلية الصنع لصنع وجبة الماتساه ، وهي عبارة عن ماتساه مفرومة بشكل خشن. أضع الماتساه المنبثقة في محضر الطعام وخلطها حتى يصبح قوام فتات الخبز.

Haroset أو Charoset

خليط حلو بني اللون يمثل الملاط والطوب الذي استخدمه العبيد العبريون لبناء مستودعات أو أهرامات مصر.

أود التأكد من أن جميع المكسرات قد تم تحضيرها & # 8220 بشكل صحيح & # 8221 لجعلها أكثر قابلية للهضم عن طريق النقع والتجفيف. شاهد وصفات المكسرات المقرمشة.

Haroset المغربي لعيد الفصح من MarocMama & # 8211 لن أضيف أي سكر.

كمأ سفارديم شاروسيت من توري آفي. مرة أخرى ، لن أضيف أي سكر.

الفجل كأعشاب مرة

We eat bitter herbs, or Maror in Hebrew, at the Passover seder in keeping with the biblical commandment “with bitter herbs they shall eat it.” (Exodus 12:8). It is also symbolic of the bitterness of slavery.

A roasted hard-boiled egg, symbolizing the festival sacrifice that was offered in the Temple in Jerusalem. Egg also represents spring, birth and rebirth which are all themes at Passover. Some people eat a regular, as opposed to roasted, hard-boiled egg dipped in saltwater as the first course of the meal. I like to serve naturally died pastured eggs at Passover.

Lamb Dishes

Lamb is eaten at Passover, and it is included on the seder plate to represent the sacrificial lamb that was offered in the Temple in Jerusalem, then roasted and eaten as part of the meal on seder night.

Mustard Crusted Lamb from Suzanne Goin. I would use traditionally prepared sourdough breadcrumbs.

Side Dishes

Dessert

Flourless Honey-Almond Cake from Eatwell. I recommend crispy almonds to make almond flour as linked to above in the charoset section.

Honey-Coconut Milk Ice Cream
One of my guests doubled the recipe and many of us found it too sweet — so I would definteily reduce honey. Organic Berries for the ice cream were a lovely addition.

Ritual

Passover is a time when it is traditional to reflect on the freedom we enjoy. What does freedom mean? How do we achieve personal freedom from our limitations or habits that don’t serve us?

I think this question has therapeutic value for all of us, regardless of religious beliefs.

What recipes or rituals would you like to share for this holiday?

SHARE

Like this:

Related

One Response to Nourishing Menu for Passover

Generally making your own matzah is not kosher for Passover. It has to be made under rabbinical supervision and the grains can only contact water for a maximum of 18 minutes from start to baked and finished. So sprouting the grains first would not be allowed as far as my knowledge.

Also, depending on how kosher you are mixing meat and milk (dairy) is forbidden.


شاهد الفيديو: القداس الالهي البيزنطي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Shazilkree

    جعلني المنشور أعتقد أنني تركت الكثير للتفكير ...



اكتب رسالة