وصفات جديدة

إليك 6 طرق تجعلك المطاعم تنفق المزيد من المال

إليك 6 طرق تجعلك المطاعم تنفق المزيد من المال


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فالمطعم هو قبل كل شيء عمل تجاري. وتزدهر الأعمال بجني الأموال. من اللحظة التي تدخل فيها من الباب إلى وقت التوقيع على الشيك ، تخرج المطاعم لتقسيمك بأكبر قدر ممكن من أموالك ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تكون التكتيكات التي يستخدمها خادمك لحثك على إنفاق المزيد من الأموال مخادعة بعض الشيء . نحن لا نقول إن كل مطعم يذهب إلى أبعد الحدود لمحاولة الفزع من عملائه ، أو أن كل خادم واحد مصمم على جعلك تطلب أكبر قدر ممكن من النبيذ والأطباق الجانبية الزائدة عن الحاجة ، ولكن فن " upsell "شيء حقيقي. إذا كنت تبحث عنه ، فستقل احتمالية وقوعك ضحية له. فيما يلي ست طرق تحاول الخوادم أن تجعلك تنفق المزيد من الأموال.

"لا يزال أو تألق؟"
عندما تجلس ، فإن أول سؤال يُطرح عليك هو نوع الماء الذي تريده. يتم توجيهك نحو طلب المياه المعبأة (في بعض الأحيان لا تمنحك حتى خيار الصنبور) ، وقد تكون هذه الزجاجات باهظة الثمن. ما لم تكن في مكان تكون فيه جودة المياه مشكوكًا فيها بشدة ، فستكون بخير مع الصنبور.

"هل يمكنني أن أبدأ بكوكتيل؟"
عادة ما تطرح الخوادم هذا السؤال في غضون 10 ثوانٍ من الترحيب بالعملاء ، لذا فإن رواد المطعم غير مستعدين ولم تتح لهم الفرصة حتى لإلقاء نظرة على قائمة الكوكتيل للتعرف على الأسعار. اطلب المزيد من الوقت: سيساعد ذلك في إبطاء وتيرة الوجبة وسيمنحك فرصة لإدراك أن المارتيني الخاص بك سيعيدك إلى 16 دولارًا.

"لدينا بعض العروض الخاصة هذا المساء ..."
من النادر أن يخبرك الخادم فعليًا بأسعار العروض اليومية الخاصة ، والتي غالبًا ما تكون أغلى من معظم عناصر القائمة. اسأل دائمًا عن سعر خاص قبل طلبه ؛ قد يكون أغلى بكثير مما كنت تتوقع.

"أود أن أوصي عام 2006 ..."
تشعل المطاعم العجين من مبيعات النبيذ ، ولدى الخوادم بعض الطرق المخادعة لجعلك تنفق المزيد من المال على النبيذ أكثر مما كنت تخطط له. يشعر العديد من رواد المطعم بالحرج الشديد من طلب الزجاجة الأقل تكلفة في القائمة ، لذلك سيختارون الزجاجة الثانية الأقل تكلفة. تعرف المطاعم هذا ، لذا فهي تميل إلى وضع أكبر علامة على تلك الزجاجة بالذات (مما يعني أن سعر الجملة جيدًا قد يكون أقل من الزجاجة الأقل تكلفة).

تموضع السلطة
حقيقة أن المطاعم تصمم قوائمها بهدف تمزيق عملائها ليس سراً. حتى أن الرابطة الوطنية للمطاعم تقدم بعض النصائح الخفية حول أفضل السبل للقيام بذلك على موقع الويب الخاص بهم:

"يستلهم تصميم القائمة بعض الإلهام من تخطيط الصحيفة ، مما يضع أهم المقالات في أعلى يمين الصفحة الأولى. ستضع بعض المطاعم عناصرها الأكثر ربحية أو عروضها الخاصة في ذلك المكان. في مكان آخر من القائمة ، يجب أن تظهر العناصر التي تريد بيعها أكثر من غيرها في المركز الأول والأخير. هؤلاء هم عادةً أكبر البائعين لديك ، لذا فكر جيدًا في العناصر التي تحقق أكبر عائد لك. "موضع طاقة" آخر هو الصفحة اليمنى الداخلية أعلى المركز ".

متستر ، متستر.

"هل أنت مهتم بأي مقبلات أو أطباق جانبية؟"
آه ، فن البيع. إنها طريقة خفية تجعلك تنفق المزيد من الأموال تحت ستار المساعدة. وقوة الاقتراح قوية: بمجرد توجيهك لإلقاء نظرة أخرى على المقبلات والأطباق الجانبية (وإجبارك على الاطلاع على قائمة الحلوى) ، هناك فرصة جيدة أن يلفت انتباهك أحدًا وستكون كذلك. لأسفل لإسقاط 15 دولارًا إضافيًا. يهدف العديد من الأشخاص أيضًا دون وعي إلى الإرضاء ، لذلك من الأسهل أن تقول نعم لطبق جانبي بدلاً من رفض العرض. يبدو الأمر غريبًا ، لكن انتبه في المرة التالية التي يحاول فيها الخادم بيعك: ستجد أنك تريد دون وعي أن تقول نعم لكل شيء.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيضخ مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة جعله غنيًا ... ولكن هذا يكفي لمحاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيخسر مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني الحصول عليه - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة أن يصبح ثريًا ... ولكن هذا يكفي مني في محاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيضخ مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني القيام به - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.


زيادة إنفاق العملاء: 6 طرق لتشجيع المنفقين المخلصين

للأفضل أو للأسوأ ، أنا معتاد إلى حد ما في الكازينو المحلي. ليس لدي الكثير من الرذائل ، وأنا دائمًا مسؤول للغاية - لدي حد معين مسبقًا للمبلغ الذي سأسمح لنفسي بإنفاقه في كل زيارة ولم أتجاوزه إلا في عدد قليل من المناسبات الخاصة. كثير من الأشخاص الذين أعرفهم سينفقون الكثير على علامات التبويب أو التسوق في يوم واحد أكثر مما سأقضيه في غضون أسبوعين في الكازينو ، ولن تتاح لأي منهم فرصة جعله غنيًا ... ولكن هذا يكفي لمحاولة تبرير عادتي السيئة.

على أي حال ، أشعر أحيانًا بالاستياء من حقيقة أنني لا أرى الكثير من الشركات أو الهدايا المجانية التي ألقيت في طريقي. أكون هناك كثيرًا إلى حد ما ، وأعرف معظم التجار بالاسم - أين وجبتي المجانية في كل مرة أجلس فيها؟

ثم سأرى شخصًا يأتي ربما ثلاث أو أربع مرات في السنة ، لكنه سيضخ مبلغًا فاحشًا من المال على الطاولة - عدة مرات فوق الحد الأقصى الذي يمكنني القيام به - وسيتلقى وجبات مجانية ، وخصومات على الغرف ، و كل أنواع الأشياء الجيدة. وأتذكر أنه على الرغم من أنني أذهب بشكل متكرر ، إلا أن هناك الكثير من اللاعبين الآخرين الذين ينفقون أموالًا أكثر مما أفعل. هؤلاء هم العملاء الذين يستحقون جذب انتباه الكازينو. ينطبق نفس المبدأ على أصحاب الأعمال الصغيرة.