وصفات جديدة

إينصال دجاج

إينصال دجاج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

انسَ كل ما تعتقد أنك تعرفه عن الدجاج المشوي. جرب التتبيلة على أجنحة الدجاج أو الأفخاذ أو أفخاذ الدجاج أيضًا.

مكونات

زيت الإنجاز

  • 2 سيقان من عشب الليمون ، مقلمة ، تمت إزالة الطبقات الخارجية القاسية منها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • قطعة من الزنجبيل مقاس 2 إنش ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • ربع كوب من بذور أشوت (أناتو)

دجاج وتجميع

  • 3 سيقان ليمون ، تمت إزالة الطبقات الخارجية القاسية ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 رأس ثوم ، مفصول فصوص ، مفروم
  • قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة بحجم 2 إنش
  • نصف كوب خل أرز متبل
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد
  • 4 أرجل دجاج (أفخاذ و أفخاذ)

معدات خاصة

  • ثمانية أسياخ معدنية مقاس 8 بوصات أو أعواد طعام خشبية مبللة أو أسياخ من الخيزران (اختياري)

تحضير الوصفة

زيت الإنجاز

  • يُغلى عشب الليمون والثوم والزنجبيل والزيت وبذور الزنجبيل في قدر صغير على نار متوسطة. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول الزيت إلى اللون الأحمر ورائحته لمدة 30-45 دقيقة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع زيت Achiote قبل أسبوع واحد. لتهدأ؛ تغطية والبرد.

دجاج وتجميع

  • يُمزج عشب الليمون والثوم والكراث والزنجبيل والخل والسبرايت و 1 ملعقة كبيرة. ملح في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. خفقت حتى يذوب الملح. ضع أرجل الدجاج على لوح التقطيع ، بحيث يكون الجلد متجهًا لأسفل. العمل واحدًا تلو الآخر ، قم بقطع خط مائل عميق بقطر "على جانبي عظم الفخذ بسكين تقشير (يسمح ذلك للتتبيل بالتغلغل ويساعد اللحم على الطهي بسرعة أكبر). أضف الدجاج إلى الكيس وأغلقه ، واضغط على أكبر قدر من الهواء قدر الإمكان ، اقلبه إلى الغلاف ، ثم انقع لمدة 6 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة.

  • قم بإعداد شواية للحرارة غير المباشرة متوسطة إلى عالية (لشواية الفحم ، فحم البن على جانب واحد ؛ لشواية الغاز ، اترك موقد أو شعلة واحدة). أخرجي الدجاج من التتبيلة وثبتي كل قطعة ب 2 أسياخ حسب الرغبة (ستساعدك الأسياخ على تحريك الدجاج على الشواية دون تمزيق الجلد). يتبل برفق بالملح. تجاهل ماء مالح.

  • يُشوى الدجاج على الجانب الأكثر سخونة من الشواية ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا ومتفحمًا في البقع ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انتقل إلى الجانب الأكثر برودة من الشواية والغطاء. استمر في الشوي (مغطى) ، دهنها بزيت أشيوت ، وتقليبها كل 5 دقائق أو نحو ذلك ، حتى يتحول الجلد إلى متوهج وينضج اللحم ، لمدة 30-40 دقيقة أطول.

وصفة من توم كونانان ، باد سانت ، واشنطن العاصمة لقد استبدلت الكركم والبابريكا ببذور أشيوتي (لم يكن لديهم أي بذور) ، لكن في المرة القادمة سأتعقبهم للحصول على الصفقة الحقيقية. الدجاج كان كثير العصير ولذيذ بشكل لا يصدق مرحبا هذه الوصفة رائعة !! لكن بالنسبة لتعليق الأشخاص الألمان ، هذا ليس زيت Achiote في وسط الدجاج في الصورة. هذه صورة من خل تشيلي التي تم تقديمها مع هذا الطبق. زيت Achiote مخصص لدهن الدجاج. إنها مجلة Bon Appetite لشهر يونيو / يوليو 2019. يمكنك العثور على الوصفة الخاصة به جنبًا إلى جنب مع دجاج إيناسال وأيضًا سلطة البطيخ فيتا الرائعة لتقديمها مع الدجاج. سوو ديليش !!!! لذيذ جدا الصورة تظهر زيت أشيوت في وسط صحن التقديم ، لكن الوصفة لا تقول أنه يجب عليك استخدامه كصلصة للدجاج. لقد قمت برش القليل من الزيت على الدجاج والبطاطس المحمصة التي صنعتها به وأحدثت فرقًا كبيرًا ، وسأفعل ذلك بالتأكيد مرارًا وتكرارًا. أفكر في الدجاج المشوي في المرة القادمة.

إينصال دجاج

يعتبر تشيكن إيناسال أو تشيكن باربيكيو أكثر الأطباق شعبية في Ilonggos. يعتبر من أقدم وأبسط الأطباق. إيناسال الدجاج في كل مكان. من منصة الشواء الصغيرة القريبة إلى مطاعم المدينة الكبيرة ، فهي بالتأكيد وجهة مفضلة لدى الفلبينيين.

وصفة إينصال الدجاج

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم- مفروم
  • 3/4 كوب ليمون عشب مفروم
  • 1 كوب خل جوز الهند
  • 1/2 كوب عصير ليمون أو عصير كالامانسي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/4 كوب سكر بني أو 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 كوب ليمون صودا أو سبرايت / سفن أب
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

صلصة التتبيل:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت أناتو (زيت أتسويت)
  • 1/2 كوب زبدة أو سمن مذابة
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو عصير كالامانسي

طريقة الطبخ:

  1. في وعاء كبير ، يُمزج الدجاج وعشب الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل والثوم والسكر البني والخل وصودا الليمون الحامض وعصير الليمون.
  2. اخلطي جيدا ثم أضيفي الدجاج. يوضع الدجاج في المبرد وينقع لمدة 1 إلى 3 ساعات.
  3. في وعاء ، يُمزج الزبدة أو السمن النباتي مع زيت أناتو والملح وعصير الليمون. يقلب ويترك جانبا.
  4. اطهي الدجاج على شواية فحم ساخنة مع دهن كمية وفيرة من خليط السمن.
  5. قدميها ساخنة مع أرز مطهو على البخار أو جافا ، سيناماك ، صلصة الصويا مع كالامانسي ، وفلفل أحمر حار.

هل تبحث عن وصفات Lutong Bahay أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات العلماء, وصفات الحلويات و وصفات الوجبات الخفيفة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 1 ملعقة صغيرة بذور أناتو
  • كوب ليمون طازج مقشر ومقطع
  • نصف كوب عصير برتقال طازج
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة خل عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا منخفضة الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مقشر طازج مقطع
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 4 فصوص ثوم
  • 4 أفخاذ دجاج (حوالي 1 و 4 رطل) منزوعة الجلد
  • 4 أفخاذ دجاج (حوالي 1 1/4 رطل) منزوعة الجلد
  • رذاذ الطبخ
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • نصف كوب خل عصير التفاح
  • نصف كوب بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة

سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الزيت إلى المقلاة لتغطيتها. يقلب في بذور أناتو ، ثم يرفع عن النار. دعه يقف لمدة 15 دقيقة. تخلص من بذور annatto ، واحتفظ بالزيت في المقلاة.

ضع عشب الليمون والمكونات التسعة التالية (من خلال الثوم) في عملية الخلاط حتى يتم تقطيعها جيدًا. يُسكب المزيج في كيس بلاستيكي كبير بسحاب ويُضاف زيت أناتو وقطع الدجاج. يُغلق الكيس وينقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو حتى 8 ساعات.

سخن الشواية على درجة عالية. يُرفع الدجاج من كيس التتبيلة المرتجعة. ضع الدجاج على رف الشواء مغطى بشواية بخاخ الطبخ لمدة 19 إلى 20 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر.

أثناء طهي الدجاج ، ضعي مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة وأضيفي العسل والزبدة ، واتركيها لمدة 5 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. عجينة الدجاج بخليط العسل والزبدة. يُطهى الدجاج لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج ، مع التقليب والتتبيل بشكل متكرر بمزيج الزبدة والعسل.

يُمزج خل التفاح والمكونات المتبقية في وعاء صغير مع التحريك حتى يذوب السكر والملح. قدمي الدجاج مع الصلصة.


إينصال دجاج

يعتبر تشيكن إيناسال أو تشيكن باربيكيو أشهر طبق من إلونجوس. يعتبر من أقدم الأطباق وأكثرها سهولة في الطهي. إيناسال الدجاج في كل مكان. من كشك الشواء الصغير عبر الشارع إلى مطاعم العاصمة الضخمة ، إنه حقًا مفضل للفلبينيين.

وصفة إينصال الدجاج

مكونات:

  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم- مفروم
  • 3/4 كوب ليمون عشب مفروم
  • 1 كوب خل جوز الهند
  • 1/2 كوب عصير ليمون أو عصير كالامانسي
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1/4 كوب سكر بني أو 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 كوب ليمون صودا أو سبرايت / سفن أب
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

صلصة التتبيل:

  • 3 ملاعق كبيرة زيت أناتو (زيت أتسويت)
  • 1/2 كوب زبدة أو سمن مذاب
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو عصير كالامانسي

طريقة الطبخ:

  1. في وعاء كبير ، يُمزج الدجاج وعشب الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون والزنجبيل والثوم والسكر البني والخل وصودا الليمون الحامض وعصير الليمون.
  2. اخلطي جيدا ثم أضيفي الدجاج. يوضع الدجاج في المبرد وينقع لمدة 1 إلى 3 ساعات.
  3. في وعاء ، يُمزج الزبدة أو السمن النباتي مع زيت أناتو والملح وعصير الليمون. يقلب ويترك جانبا.
  4. اطهي الدجاج على شواية فحم ساخنة مع دهن كمية وفيرة من خليط السمن.
  5. قدميها ساخنة مع أرز مطهو على البخار أو جافا ، سيناماك ، صلصة الصويا مع كالامانسي ، وفلفل أحمر حار.

هل تبحث عن وصفات Lutong Pinoy أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات لحم الخنزير, وصفات الدجاج و الحلويات.


دجاج فلبيني إيناسال

في وعاء صغير ، اخلطي خل جوز الهند مع الثوم والفلفل الحار. يغطى ويوضع جانبا.

في وعاء كبير ، اخفقي خل جوز الهند مع ثلثي الثوم المبشور وعشب الليمون وعصير الليمون والسكر البني والزنجبيل. ضعي كل دجاجة مقطعة أرباع في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق. أضف التتبيلة وأغلق الأكياس. برد لمدة 4 إلى 6 ساعات.

في هذه الأثناء ، في مطحنة التوابل أو الهاون ، سحق بذور الأناتو إلى مسحوق ناعم. في قدر صغير ، ذوبي الزبدة مع مسحوق أناتو على نار خفيفة جدًا واتركيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تفوح رائحته ويصبح أحمر عميقًا. نرفع القدر عن النار ويقلب في 1 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل مع الثوم المبشور المتبقي.

سخن الفرن إلى 425 درجة. سخني مقلاة الشواء على نار معتدلة. اكشط التتبيلة من الدجاج احتياطي التتبيلة. انقلي الدجاج إلى طبق وتبليه بالملح والفلفل. اشوي الدجاج على دفعات على نار معتدلة ، مع دهنه مرتين بالتتبيلة ، حتى يصبح لونه بني فاتح من جميع الجوانب ، لمدة 10 دقائق.

انقلي الدجاج إلى صينية خَبز مقشور وضعيه بزبدة أناتو. تحميصها مرة أخرى بزبدة أناتو ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكًا ويسجل 165 درجة ، حوالي 12 دقيقة للثديين و 15 دقيقة للساقين. انقلي المزيج إلى طبق وقدميه مع الأرز المطهو ​​على البخار ، ودجز الليمون الحامض وصلصة التغميس بالخل بجوز الهند.


وصفة دجاج إيناسال من باكولود سيتي

لماذا حققت Mang Inasal نجاحًا كبيرًا؟ سهل! انصال دجاج. هذا طبق الدجاج المشوي. اكتشف كيفية الحصول على دجاج باكولود الخاص بك ، دون الإنفاق على مطعم أو طعام سريع أو رحلة إلى باكولود في هذه الوصفة السهلة المتابعة.

دجاج باكولود سيتي. هناك تاريخ. نشأ طبق الدجاج المشوي هذا من منطقة فيساياس الخاصة بنا ، وهو أحد أكثر الأطباق التي يشتاق إليها الفلبينيون. في مدينة باكولود حيث يحظى الطبق بشعبية كبيرة ، يمكن العثور على الباعة الذين يبيعون الدجاج على الأسياخ في كل ركن من أركان الشارع تقريبًا.

الطبق عبارة عن وصفة مشوية بسيطة. الخطوة الأولى هي نقع اللحم ثم الشواء. عند النقع ، لا تجعله بين عشية وضحاها. فقط اجعلها 30 دقيقة. تعرف على السبب أدناه. بسيط كما يبدو ، التتبيلة والصلصة يصنعان الفرق في هذا الدجاج الذي يسعى بشدة إلى الحصول عليه.

نصائح الطبخ. يمكنك إزالة جلد الدجاج للحصول على دجاجة أقل احتراقًا. يمكن أيضًا استخدام دجاجة كاملة. إذا لم تكن مزاج الشواء ، يمكنك أيضًا تجربة التحميص في الفرن. تأكد أيضًا من إضافة خليط السمن / الزبدة إلى خليط السمن.


نصائح

  • اغسل الدجاج بشكل صحيح لإزالة الدهون والأوساخ.
  • قلّم بعضًا من الجلد الزائد لتقليل الدهون والزيوت الموجودة في الدجاج.
  • تأكد قبل أن تقوم بتتبيل هذه المكونات ، أن تقوم بعمل ثقب في بعض الأجزاء حتى تتمكن من امتصاص النكهة من الداخل.
  • ضع ما يكفي من صلصة الصويا والتوابل لتجنب الكثير من الملوحة في المزيج الخاص بك في صنع مزيج التتبيل. بالإضافة إلى ذلك ، لا تضع الزيت فيه لأن الزيت يمكن أن يحرق مكوناتك بسرعة.
  • يمكن أن يوفر النقع بين عشية وضحاها نتيجة رائعة ، كما هو الحال دائمًا. يمكن للدجاج أن يمتص جميع النكهات التي تضعها في خلطة التتبيل. لهذا السبب ، عند شويها ، يمكن أن تعطي تأثيرًا لذيذًا.
  • إذا كنت تريد بعض الحرارة ، يمكنك إضافة الفلفل الحار ، ولكن تأكد من وضعها بشكل كافٍ لتجنب المشاكل.
  • إذا كنت تريد أيضًا نكهة إضافية ، فقد يكون وضع الفلفل الحلو جيدًا أيضًا. يعطي الثوم المهروس أيضًا طعمًا رائعًا.

وصفة الدجاج الطري || المكونات السرية لدجاج إيناسال || جيمز الطبخ

وصفة إيناسال الدجاج
تتبيلة الدجاج
السعرات الحرارية في الدجاج
صورة الدجاج inasal
المكونات inasal الدجاج
منشأ الدجاج
سعر inasal الدجاج
قائمة إيناسال الدجاج
مقلاة هوائية للدجاج
وصفة مقلاة إنزال الدجاج
إعلان إيناسال الدجاج
وصفة إنسل الدجاج على المنغ
الوصفة الاصلية للدجاج
زيت الدجاج inasal achuete
دجاج انصال ابو ظبي
دجاج انصال الرقة
كيف تبدأ عمل الدجاج
دجاج إيناسال باكولود
الدجاج إيناسال التجارية
اسم عمل الدجاج inasal
دجاج على طريقة إيناسال باكولود
أفكار اسم عمل دجاج inasal
دجاج inasal بواسطة simpol
دلو inasal الدجاج
دجاج inasal bilao
وقت طهي الدجاج
دجاج inasal clipart
وصف الدجاج inasal
الكربوهيدرات inasal الدجاج
دجاج inasal زيت الدجاج
دجاج inasal كلارا أولي
قطع الدجاج inasal
وصف inasal الدجاج
توصيل الدجاج
صلصة غمس إيناسال الدجاج
الخط الساخن لتوصيل الدجاج
المورد المباشر الدجاج inasal
رقم توصيل الدجاج inasal
رسم اناسال الدجاج
توصيل الدجاج inasal عبر الإنترنت
وصفة سهلة انصال الدجاج
تأييد inasal الدجاج
الدجاج inasal اللغة الإنجليزية
دجاج إينصال عروان
سهل انصال الدجاج
دجاج إيناسال إدمنتون
وصفة انصال الدجاج اروان
مانغ إيناسال الدجاج امبانادا
انصال دجاج حجم عائلي
سعر دجاج inasal حجم عائلي
امتياز الدجاج inasal
دجاج مقلي انسل
انصال دجاج للبيع
امتياز الدجاج inasal الفلبين
دجاج inasal ماكر فولكسي
الدجاج inasal foodnatics
دجاج inasal أرز بالثوم
الدجاج إيناسال غوام
شواء الدجاج
الحزام الأخضر inasal الدجاج 1
مدينة مشاوي انصال الدجاج
الحزام الأخضر inasal الدجاج
ايناسال الدجاج الشيف الجيد الشيف السيء
دجاج باكولود inasal Greenhills
تاريخ inasal الدجاج
inasal الدجاج كيف تطبخ
دجاج inasal hk
دجاج إيناسال هونغ كونغ
دجاج انسل حمدان
دجاج inasal hackensack nj
دجاج inasal المكتب الرئيسي
نصف الدجاج inasal
صور الدجاج inasal
إيناسال الدجاج في باكولود
inasal الدجاج باللغة الإنجليزية
inasal الدجاج في بالاوان
inasal الدجاج في المقلاة الهوائية
إيناسال الدجاج بالفرن
مكونات وإجراءات الدجاج inasal
دجاج إيناسال جودي آن سانتوس
وصفة إنسال دجاج جوول توري
دجاج إينسال جوبيتر مكاتي
دجاج inasal جيرسي سيتي
دجاج inasal جوبيتر
دجاج باكولود إيناسال جوبيتر
عسل الدجاج مع أرز جافا
دجاج دافاو انصال جدة
jay j & # 8217s الدجاج inasal
jay-j & # 8217s قائمة الدجاج inasal
دجاج إيناسال كوالينج بينوي
دجاج إيناسال كيتو
دجاج إينسال كارا ديفيد
دجاج إيناسال كنور
دجاج باكولود inasal kuwait
دجاج باكولود inasal katipunan
دجاج إينصال سا كوالي
دجاج باكولود inasal kare kare
انصال دجاج حجم عائلي كبير
شعار إينسال الدجاج
دجاج inasal حجم عائلي كبير السعر
دجاج inasal سعر كبير
الدجاج inasal الساق السعرات الحرارية
وصفة بقايا دجاج إيناس
دجاج إيناسال لاس فيجاس
دجاج إيناسال لوس أنجلوس
دجاج inasal mang inasal
معنى inasal الدجاج
خلطة اناسال دجاج
وصفة Inasal mang inasal بالدجاج
دجاج إينصال مكاتي
مانيلا دجاج إيناسال ماركت
inasal الدجاج بالقرب مني
دجاج إينسال مانيلا
دجاج inasal مدينة قيزون
حقائق غذائية عن الدجاج
دجاج إيناسال نغ باكولود
دجاج inasal ninong ry
دجاج inasal بدون شواية
أفكار لاسم الدجاج
زيت إيناسال الدجاج
فرن إيناسال الدجاج
الدجاج إيناسال باكولود
الوصفة الاصلية دجاج انصال
ترتيب inasal الدجاج
اناسال الدجاج درجة حرارة الفرن
دجاج إيناسال بانلاسانغ بينوي
مكونات عسل الدجاج
تاريخ الدجاج inasal
السعرات الحرارية من الدجاج inasal
صورة دجاج inasal
صور دجاج انسل
سعر الدجاج inasal
سر انسل الدجاج
تاريخ الدجاج inasal في باكولود
دجاج إيناسال بانلاسانغ بينوي
طلاء inasal الدجاج
دجاج إينسال بالاوان
الدجاج إيناسال بيتشو
قطع الدجاج inasal الدواجن
دجاج inasal paa
ونقلت inasal الدجاج
دجاج انصال قطر
ربع فخذ دجاج inasal
دجاج إيناسال كويزون سيركل المدينة
دجاج inasal qc
دجاج إيناسال كويزون سيركل
دجاج إيناسال كويزون
وصفة إيناسال الدجاج على مانج الأنف
انصال دجاج عادي
وصفة إيناسال الدجاج سيمبول
انصال دجاج حجم عائلي عادي
وصفة Inasal الدجاج سهلة
وصفة Inasal الدجاج بالفرن
وصفة Inasal الدجاج المقلاة الهوائية
دجاج inasal simpol
صوص انصال الدجاج
دجاج inasal sisig
أسياخ الدجاج
طبق جانبي inasal الدجاج
ساندوتش انصال دجاج
مورد inasal الدجاج
وصفة الدجاج inasal بسيطة
الدجاج اللاحم inasal تربو
شعار إيناسال الدجاج
طعم الدجاج inasal
دجاج inasal تربو
دجاج inasal تورونتو
دجاج إيناسال توماس موراتو
التوافه inasal الدجاج
علف الدجاج باستخدام المقلاة الهوائية
حساء الدجاج بالفرن
دجاج inasal المملكة المتحدة
الدجاج inasal الولايات المتحدة الأمريكية
وصفة Inasal الدجاج بالفرن


انصال دجاج (محمص بالفرن او مشوي)

هذه بجدية أسهل وألذ وصفة دجاج بالأناس! دجاج إيناسال هو المشوي الشهير أو الدجاج المشوي في الفلبين. تتخلل التتبيلة المصنوعة من الخل والليمون والسبرايت الدجاج بأكمله مما يجعلها طرية ولذيذة. لا تضيف صلصة التتبيل لونًا حيويًا إلى اللحم فحسب ، بل تضيف أيضًا الكثير من النكهات التي تريد أن تأكلها بالكامل من جلد الدجاج الذي يصبح مقرمشًا ولذيذًا! يمكن تحميصها في الفرن أو شويها.

قبل أن يقابلني زوجي ، كان يأكل الدجاج ولحم البقر فقط عندما يتعلق الأمر بمنتجات اللحوم. لم يحب & # 8217t أكل السمك أو لحم الخنزير لهذه المسألة. لحسن الحظ ، بعد أن تزوج منذ ما يقرب من 17 عامًا ، تحسنت حاسة التذوق لديه ، والآن يأكل المأكولات البحرية ولحم الخنزير ، ولا توجد مشكلة & # 8211 أسمي هذا نجاحًا! إذن ، ما هي وجهة نظري وما علاقة ذلك بوصفة الدجاج اللذيذة؟

عندما جاء إلى الفلبين لأول مرة ، كان قلقًا من أنه قد لا يكون قادرًا على تناول الكثير من الطعام كونه غير مألوف بثقافة الطعام لدينا. نعم ، قد يجد الكثير من أطباق الدجاج واللحم البقري هناك ، ولكن ماذا لو لم تتناسب مع ذوقه (ذوقه)؟ لتسهيله في طعامنا ، لم نمنحه أي شيء غريب جدًا على الفور. كنت أعرف أنه يحب الدجاج لذلك بدأت في تقديم الأطباق المصنوعة منه.

دجاج أدوبو ، لكونه طبقنا الوطني الفلبيني ، كان عليه أن يجربه أولاً وكنت سعيدًا لأنه استمتع به. حتى يومنا هذا ، عندما نذهب إلى مطعم فلبيني ، يتم تضمين adobo دائمًا في الطلب.

بصراحة ، أنا لا أعرف أي شخص لا يحب & # 8217t دجاجنا adobo! ثم بعد ذلك ، ربما كان لديه بعض دجاج أفريتادا ، حتى فرحة دجاج جوليبي & # 8217 (بالمناسبة ، هناك & # 8217s الآن فرع جوليبي في مانهاتن مباشرة عبر مبنى نيويورك تايمز!) والدجاج المقلي المفضل لديه على الإطلاق Max & # 8217s مطعم & # 8217s ساراب للعظام دجاج مقلي!

لقد ذهبنا بالفعل إلى مطعم Max & # 8217s في عيد ميلادي هذا العام. كان ذلك في شهر مارس ، وبدأ الحجر الصحي للتو في ذلك اليوم ، لذا لم يُسمح لنا بتناول الطعام ولكن كان علينا تناول الدجاج المقلي في السيارة.

ومع ذلك ، كانت ممتعة وبالتأكيد عيد ميلاد لا يُنسى (يتم الاحتفال به داخل السيارة!)!

ولكن كان هناك طبق دجاج فلبيني واحد لا يمكنه نسيانه ويحبه تمامًا. في كل مرة نعود فيها إلى الفلبين ، يطلب مني & # 8217d إحضاره إلى مطعم باكولود تشيكن إيناسال في ماكاتي. يعد هذا المطعم من أشهر مشاوي الدجاج الفلبينية أو الدجاج المشوي الذي نشأ في وسط الفلبين وهو الآن يتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء البلاد.

كيف يمكن ألا يكون ذا شعبية كبيرة؟ قضمة واحدة من هذا الدجاج اللذيذ العصير وأنت & # 8217re مدمن مخدرات ، تمامًا مثل أنا وزوجي! إنه & # 8217s طعامًا لافتًا للنظر مع هذا اللون البرتقالي الأصفر الغامق والمشرق!

انظر إلى هذه النسخة المشوية اللذيذة أدناه!

اعتقدت أنني سأتمكن من الاستمتاع فقط بـ Chicken Inasal أثناء عطلتي في الفلبين وليس عندما أعود إلى الولايات المتحدة. لكن لحسن الحظ ، صديقتي العزيزة والرائعة ، التي تنحدر من مدينة باكولود ، أطلعتني على وصفتها المفضلة من دجاج إيناسال & # 8211 وصفة أصيلة ولذيذة مباشرة من المكان الذي اخترع فيه طبق الدجاج هذا لأول مرة! رائع!

ومع ذلك ، اضطررت إلى تعديل الوصفة قليلاً لأنني لم أستطع العثور على الجير المحلي الذي نستخدمه لهذا الغرض في الفلبين يسمى calamansi & # 8211 it & # 8217s أصغر من الجير الرئيسي ولكن رائع ، إنه & # 8217s عالي الذوق والرائحة في مقياس الحمضيات إذا كان هناك واحد!

لقد استمتعت بالليمون وأعتقد أنني ما زلت استحوذ على جوهر دجاج الليمون هذا. لكن ، صدقوني ، سر هذا الدجاج & # 8217s الرقة والعصير ليس حتى الجير الكالامانسي المحلي ولكن المكون الغريب جدًا الذي يسمى & # 8220SPRITE! & # 8221 (أو أي صودا ليمون حامض لهذه المسألة!) .

من الشائع جدًا في الفلبين استخدام سفن أب أو سبرايت للشواء لأنها لا تضيف حلاوة للحوم فحسب ، بل إنها تطري اللحم!

تقليديا ، يتم استخدام أرجل الدجاج أو أرباعه أو قطع صدورهم في الوصفة لكنني جربت دجاج سبشكوك وعمل بشكل مثالي أيضًا ، كما ترون. في الفلبين إيناسال. دائما مشوي ولكني اعتقدت أنني سأجربه أولا في الفرن؟ كان الجو باردًا جدًا للشواء في الخارج عندما قمت بأول محاولة لي في تشيكن إيناسال لذلك حاولت تحميصه بالفرن أولاً. وعملت بشكل لذيذ للغاية وكان الأمر سهلاً للغاية & # 8211 لا داعي للتحقق باستمرار مما إذا كان الدجاج في الشواية قد نضج بالفعل ولا خوف من أنني قد لا أتمكن من طهيه بشكل صحيح. تم تحميصه بشكل مثالي بعد 45 دقيقة في فرن 400 درجة فهرنهايت.

أقول إنه & # 8217s سهل التحضير لأن كل ما عليك فعله هو ببساطة نقع اللحم لمدة 3-4 ساعات على الأقل ، ثم تحميصه في الفرن! ليس من الصعب العثور على المكونات على الإطلاق. بذور annatto (التي تستخدمها للحصول على زيت annatto للون) ، لقد استبدلت ببساطة بمسحوق annatto الذي يمكنك العثور عليه في أي متجر مكسيكي أو آسيوي & # 8211 ليس مكونًا غريبًا مجنونًا على الإطلاق! الباقي شائع ويسهل العثور على المكونات التي قد تكون في خزانتك بالفعل! فقط لا تنسى "سبرايت" أو "سفن أب" ، أيهما تفضل & # 8211 التي & # 8217s في غاية الأهمية.

كما ترون الدجاج حقًا لذيذ ، كثير العصير ومليء بالكثير من النكهات. لذا في المرة القادمة التي تبحث فيها عن وصفة دجاج جديدة لتحميصها أو شويها في الفرن لفصل الصيف # 8211 عليك تجربة ذلك!


دجاج باكولود إيناسال

دجاج إيناسال في باكولود سيتي هو طبق مشهور من مدينة الابتسامات. لا يتم نقعها أو تحضيرها مثل شواء الدجاج المعتاد الموجود في باقي أنحاء البلاد.

لا يستخدم التتبيلة صلصة الصويا ويتكون من مكونات أخرى لخلق نكهة فريدة لا توجد إلا في هذا الجزء من الفلبين. هناك اختلافات مختلفة في إعداد هذا الطبق.

وصفة دجاج إيناسال من باكولود

مكونات:

  • يفضل كيلو صدر دجاج وأجنحة
  • 4 سيقان من عشب الليمون مقطعة إلى شرائح رفيعة قصيرة
  • 1 عصير ليمون مستخرج
  • 1 عصير ليمون مستخرج
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 2 ملاعق طعام سفن اب أو سبرايت صودا
  • فلفل أسود مطحون
  • 1/4 كوب بذور أناتو
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • رقائق الفلفل الحار (اختياري)
  • أسياخ للشوي (أو عصا شواء)
  • ملح للتذوق
  • زيت الطهي

طبخ إجراءات

  1. في وعاء ، انقعي الدجاج طوال الليل بالملح والفلفل والثوم وعشب الليمون والليمون وعصير الليمون وسفن أب أو سبرايت الصودا. اجلس جانبا.
  2. تقلى بذور أناتو في زيت الطهي. اتركي زيت الأناتو يبرد ، وسحقه ، وجففيه في وعاء. اجلس جانبا.
  3. حضري خليطًا من أجل التقشير بخلط زيت أناتو والتتبيلة والزبدة. يُغلى المزيج لبضع دقائق ويتبل بالملح و MSG إذا رغبت في ذلك. - لدى الفلبينيين ، في بعض الأحيان ، طريقة الطهي هذه tantsa tantsa lang (تقدير وتقريبي). جرب ، لذلك ، على أفضل مزيج لديك.
  4. يُحرَّك الدجاج ويُشوى على الفحم الساخن ، ويُدهن بالمزيج من حين لآخر. اشويها حتى تنضج.

هل تبحث عن وصفات Lutong Bahay أخرى لتجربتها؟ لا تتردد في التحقق من وصفات العلماء, وصفات الحلويات و وصفات الوجبات الخفيفة.


شاهد الفيديو: #طريقهسهله عمل اوصال دجاج بالطريقه الجميله الروعه (يونيو 2022).