وصفات جديدة

أفضل وصفات ستروجانوف

أفضل وصفات ستروجانوف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات ستروجانوف الأعلى تقييمًا

بيف ستروجانوف هو طبق روسي كلاسيكي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل بمساعدة مكورميك بيف ستروجانوف صوص ميكس ، مع إضافة بعض الفطر لمزيد من النكهة ، هذه الوصفة مقدمة من ماكورميك.

هذه الوصفة مثالية لأمسيات الشتاء الباردة. وصفة مجاملة من ماكورميك.

هذا طبق لذيذ من أوائل الربيع أود تقديمه في الهواء الطلق بعد ظهر يوم الأحد ؛ إنه مثالي لتناول الطعام في الهواء الطلق والتنزه في الوقت الذي يبدأ فيه الطقس في الدفء.

هذا الطبق ، الذي أصبح رائجًا في الولايات المتحدة خلال الخمسينيات من القرن الماضي ، هو روسي الأصل. يتم صنعه تقليديًا باستخدام قطع غير مكلفة من اللحوم ، ولكن إذا كان لديك ميزانية ، فإن لحم الخاصرة يعمل بشكل جيد للغاية. إن جعله في Instant Pot الخاص بك سهل للغاية وسريع نسبيًا ؛ تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة من وقت الطهي ، ويفضل البعض أن يرافق الطبق مع البطاطس المهروسة ، ولكن غالبًا ما يتم تقديم Stroganoff فوق نودلز البيض ، والتي تعد جيدة لامتصاص الصلصة. 101 أفضل وصفات الحساء في أمريكا.

هذه الوصفة البسيطة من لحم البقر ستروجانوف هي لمسة كلاسيكية. يمكن صنعه في طباخ بطيء لليالي العائلية المزدحمة عندما تريد شيئًا سريعًا وسهلاً وملئًا. للحصول على 50 وصفة طبخ بطيئة أساسية ، انقر هنا.


أسرار صنع ستروجانوف العظيم

لقد نشرنا هذا الطعام الكلاسيكي المريح بالدجاج والمعكرونة غير ضار ، كريمي منذ سنوات مضت و y & # 8217 أصبح كل شيء جامحًا لذلك. هناك شيء ما عن لحم البقر ستروجانوف في ذروة طقس السترة ، أيها الناس. نظرًا لأنه & # 8217s لا يتحقق غالبًا اسم العشاء الخاص بك من التعداد الروسي في القرن التاسع عشر ، فقد اعتقدنا أننا & # 8217d نحاول تحديد سبب دفع هذا التسليم الخاص لهذه الوصفة إلى جميع الأزرار المناسبة لنا.

1. تاريخ أنيق

يعود ستروجانوف إلى كونت ستروجانوف ، وهو رجل نبيل ذو تراث فرنسي وروسي قام طاهٍ بتسمية الطبق لرئيسه.

2. تطور متطور

هذه الوصفة تتفوق على أي كريمة من حساء الفطر ولحم البقر المفروم الذي قد تكون قد كبرت تأكله. (لا يعني ذلك أن هناك أي خطأ في ذلك). هنا لدينا شريحة لحم الخاصرة ، والفطر المقلي والكراث ، والشبت اللامع والقشدة الحامضة. إنها الوصفة النادرة التي يمكن أن تجعل الشخص يسيل لعابه ، لكن هذه الوصفة تفعل ذلك.

3. أن شريحة لحم

شريحة لحم مشوية في وصفة طعام تعني أنك ملزم بمضرب الألف. تأكد من أنك تملك واحدة سكين حاد جيد، حيث ستقطع اللحم النيء مقابل الحبوب إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة. هذا & # 8217s صعبة التنفيذ بشفرة باهتة.

4. فطر سوتيه في دهن

تجسس على وصفة يتم فيها غزل بقايا لحم الخنزير أو دهن البقر في عيش الغراب البطيء - بغض النظر عن استخدام الزبدة أيضًا - ومن المحتمل أن تكون قد حصلت على ضربة على يديك. نحن نحب أن & # 8216 دورات المياه تقوم بعمل تنظيف مغرم من المقلاة بينما تنضج وتلتقط النكهة وتتحول إلى طرية تذوب.

5. الاستخدام الذكي للكراث

الكراث هو ببساطة أكثر حساسية في النكهة من البصل الضخم. في هذه الوصفة ، يمكنك إضافة الكراث بعد الفطر ، مع تقليبهم لفترة وجيزة فقط. هذا يحافظ على بعض من وجودهم القوي ، وهو أمر مفيد في طبق منحط.

6. دبابيس المخزن

اقرأ قائمة المكونات مرة أخرى ، فلا يوجد شيء رائع هنا. شريحة اللحم هي الشيء الوحيد الذي قد لا يكون لديك بالفعل ركله حول الثلاجة. نحن نحب أن تقوم المواد الغذائية الأساسية مثل الكريمة الحامضة بالرفع الثقيل لربط العناصر اللذيذة معًا هنا (وبتكلفة زهيدة للتمهيد).

7. شبت طازج

إذا كنت تطبخ بالشبت الطازج كثيرًا ، فستوافق على أنك لن تندم أبدًا على إضافته إلى الوصفة. قط. من الأهمية بمكان هنا ، التفتيح والتخمير وصنع هذا الدسم واللحوم الفائقأومامي دريم بوت من طبق يصلح للشركة.


تحضير

الخطوة 1

تسخين 3 ملاعق كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة فوق متوسطة عالية. يُضاف الفطر والزعتر ويتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التقليب كثيرًا حتى يصبح الفطر ذهبيًا وبنيًا وطريًا لمدة 10-12 دقيقة. انقله إلى وعاء كبير.

الخطوة 2

ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية وسخني 2 ملعقة كبيرة. زيت في نفس المقلاة. يُطهى اللحم البقري مع التقليب كثيرًا ، حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب ، من 5 إلى 8 دقائق. انقلي المزيج إلى وعاء مع خليط الفطر.

الخطوه 3

قلل الحرارة إلى متوسطة - عالية ، أضف 2 ملعقة كبيرة متبقية. يُطهى الزيت في المقلاة ويُطهى البصل والثوم مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح طريًا ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف المرق والقشدة ، ويُترك على نار خفيفة ، ويُطهى حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، 20-25 دقيقة. اخفقي الكريمة الحامضة وصلصة رسيستيرشاير والخردل مع الملح والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كثيفة وكريمة ، لمدة 8-10 دقائق. يُضاف الفطر ولحم البقر مع أي عصائر متراكمة ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن تمامًا.

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، تُطهى نودلز البيض في قدر كبير من الماء المغلي المملح مع التحريك من حين لآخر حتى تمام النضج. استنزاف ونقل إلى وعاء كبير. أضيفي الزبدة ورشة كبيرة من البقدونس ورشة كبيرة من الثوم المعمر وقلبي حتى تذوب الزبدة.

الخطوة الخامسة

رتبي النودلز على طبق كبير وضعي فوقها ملعقة ستروجانوف. زينها بالبقدونس والثوم المعمر.

كيف تقيم آدمز بيف ستروجانوف؟

لقد كنت أبحث عن ستروجانوف جيد من اللحم البقري لأكثر من 40 عامًا ، كل ما جربته كان فقط. هذه الوصفة حافظة لذيذة. عائلتي تطلب ذلك كثيرًا. لقد حققت ذلك على الأقل اثنتي عشرة مرة. أستخدم شرائح لحم رقيقة شرائح بدلاً من لحم بقري تندرلوين ، وهذا هو التغيير الوحيد الذي أجريته على الستروجانوف. كمية المرق مناسبة تمامًا ، حيث يؤدي تقليل 4 أكواب إلى النصف إلى تركيز النكهة. إنه لمن المنعش جدًا العثور على وصفة لا تستخدم التوابل المعبأة أو التوابل المحملة بالنكهات الاصطناعية ونوع MSG من الإضافات لتعزيز النكهة. عائلتي تحب هذا الذي يتم تقديمه إلى البطاطس المهروسة.

يجب على كل شخص يشتكي من كمية المخزون إعادة تقييم مهاراته في الطهي قبل اتباع وصفة رائعة. كرنك الحرارة على ارتفاع. خفض. هذه الوصفة لا يمكن أن تكون أكثر كمالاً كما هي.

لقد اتبعت الكثير من الاقتراحات هنا بخصوص الصلصة. تُحلّى المقلاة برشة شيري بعد تشويح 1-1 / 2 بصل ، كراث ، و 4 فصوص ثوم في زيت الزيتون. 2 كوب من المرق يكفي. أنا أحب ملعقة كبيرة من خردل ديجون. قمت بخلط القليل من قشر الليمون واثنين من ملاعق صغيرة من عصير الليمون مع المعكرونة ورش بارم على كل شيء ، بين طبقتين من الثوم المعمر والبقدونس المرشوش

مه. Way -hay-HAY الكثير من المرق لشيء واحد. أخذت إلى الأبد لطهي الطعام. لا تحتاج إلى لحم المتن أيضًا ، وما لم يكن ذوقك شديد التمييز ، فإن الفطر العادي أو عيش الغراب الأبيض سيكون جيدًا - فالمشويات باهظة الثمن أو المحار أو أنواع عيش الغراب الغريبة الأخرى تغمرها الصلصة. ليس لأن الصلصة ساحقة ، فهي ليست كذلك. إنه لذيذ تمامًا ، وإن كان لطيفًا بعض الشيء. آسف ، ولكن ستروغانوف زوجي مع- يموت الفكر! - مزيج التوابل المسحوق لماكورميك الذي تم خلطه قليلاً أفضل وأسهل. ولا تفهموني بشكل خاطئ ، أنا من محبي مكتبة الإسكندرية ولدي سنوات من الوصفات ذات أذنين الكلاب ، وليس لدي مشكلة مع الوصفات التي تتطلب عمالة كثيفة إذا كانت تستحق ذلك. لا تنخدع بالصورة الجذابة ذات المظهر الجذاب. جرب الوصفة أو تخطيها معًا.

WAYYYYYY الكثير من المرق ، البرور. أنا & # x27m سعيد لأنني حصلت على 3/4 وصفات أخرى مفتوحة للمقارنة بينها وقررت عدم القيام بذلك في المحاولة الأولى. بعد قولي هذا ، أنا أحب هذه الوصفة كثيرًا وهي & # x27s جيدة إذا كنت & # x27re قادرًا على استبدال بعض الأشياء ذهنيًا. وهي لحم البقر المفروم بدلاً من لحم المتن وليس الكثير من المرق. أجد أن عمل الماء المغلي والمزيد من المرق لذيذًا ، ربما قليلاً من صلصة الصويا عند طهي اللحم البقري أو الفطر. * سلوربس * أحد الأطعمة المفضلة لدي وقت الثلج المريح ^ ____ ^

لم & # x27t أنوي ترك مراجعة 3 نجوم. هذه الوصفة مضيعة لبقايا لحم البقر حتى بعد اتباع اقتراحات المراجعين الآخرين. كان مروعا.

نفايات لحم المتن الجيد! الكثير من المرق ل 2 رطل من اللحم البقري (وصفة تسمى لواحد). قلل المرق بمقدار النصف. مطلوب المزيد من النكهة.

يحتاج المزيد من النكهة. أضفت pinot noir إلى النكهة ، لكنها لم تفعل ذلك & # x27t. أضيفي نصف بصلة أكثر وبعض الثوم. قمت بدقيق اللحم قبل القلي ، لكنه كان لا يزال سائلاً للغاية. تستخدم كمية أقل من المرق - ربما تقطعها إلى 3 أكواب. يمكن أن يكون 2 كوب. كنت قد استخدمت Wondra Flour لتكثيف هذا الطبق. بصراحة ، حزمة الشيلينغ تعطي نكهة أكثر. اوه وغطيها بجبن البارميزان المبشور مع البقدونس.

لم يكن هذا رائعًا. تقريبًا جميع الأوقات المقترحة للطهي طويلة جدًا لمشاهدة كل شيء يحترق ، وستقوم بتقطيع كل الأوقات إلى النصف. أخذت اقتراحات الآخرين لهذه الوصفة واستخدمت فقط كوبين من المرق بدلاً من 4 ، لكن هذا يعني أنك لست بحاجة إلى 20 دقيقة لتقلل. كان خردل ديجون طاغياً قليلاً كنت سأقطعه إلى النصف ، ثم أضف المزيد إذا لم يكن المذاق يرضيك.

اتضح أن الوصفة لذيذة! اضطررت إلى إجراء بعض التعديلات الطفيفة بسبب المكونات الموجودة في متناول اليد ولكن كل ذلك كان جيدًا! لقد أخذت في الاعتبار التعليقات على 4 أكواب من المرق / المرق. لقد بدأت بـ 1.5 كوب من مرقة الخضار و 1 كوب من الحليب (ما كان في متناول اليد). بالنسبة لي ، هذا يؤدي إلى سمك كبير. أضفت القليل من ماء المعكرونة فقط لإعادة التسخين. استمتعنا ، سأفعل مرة أخرى!

لقد ارتكبت خطأ عدم قراءة المراجعات. 4 أكواب من المرق كان خطأً كبيراً - كما لاحظ المراجع الأخير ، الكثير من السوائل التي لم تقل & # x27t. أفضل وصفات ستروجانوف في مكان آخر.

هذا به الكثير من السوائل وهو أبطأ بكثير في التقليل والسمك مما هو مذكور ولكنه لذيذ جدًا. في المرة القادمة أقوم & # x27ll بقطع مرق الدجاج إلى النصف.

كان هذا رائعا كما هو! لم & # x27t استخدم 4 أكواب من المرق التي استخدمتها بقايا الضلع الرئيسي وبقايا au jus للنكهة ، لذا لن يكون بذيئًا جدًا. أحب الكريمة هناك وطحين اللحم. هذا حارس.

نازح بوسطن في العاصمة

لقد قمت بتعديل طريقة الطهي لأنني كنت بحاجة إلى الحفاظ على المساحة المستخدمة إلى الحد الأدنى أثناء صنع أشياء أخرى في مطبخي الصغير ، لذلك كان يجب أن يتم وضع هذا في قدر الضغط الفوري. تم تحضيره وفقًا للوصفة حتى مرحلة "إضافة المرق والقشدة وتقليلها" - أضفت المرق واللحم البقري والضغط مطبوخًا باستخدام ثلثي السائل ، ثم استمريت في إضافة الكريمة والتقليل وإضافة المكونات المتبقية وما إلى ذلك. يخنة اللحم لأنه كسول ، هكذا جاء Igot من المسلخ ، وتم ضبط الضغط العالي لمدة 13 دقيقة بعد التحمير. جاء رائعًا ، تم تقديمه في Spatzle ، أحببت العائلة ، حتى شريكي الذي يتراوح مذاقه الرفيع للغاية من Miracle Whip إلى Velveeta ، لذا فإن الطعام "الفاخر" في بعض الأحيان لا يغيب عن الإيماءة.

لذيذ جدا وسهل جدا. لقد استخدمت لحم البقر "أفضل من السبائك" في 3 أكواب من الماء ، وعندما تم الانتهاء من كل شيء (منزوع المزيج ، أو غليان على نار هادئة ، إلخ) أزلته عن النار وأضفت ملعقة كبيرة من نشاء البطاطس المذاب في الماء ، وحركته واتركه في النهاية. ينضج كل شيء على نار هادئة. تعتبر بداية البطاطس رائعة لطريقة "الغشاشين" للتكثيف وعدم استخدام الدقيق ، بالإضافة إلى أنها مادة حيوية ممتازة.


ستروجانوف اللحم

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون حتى يتلألأ. يُضاف الفطر ويُطهى على نار معتدلة لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يلين. نكّهي الفطر بالملح والفلفل واطهيه لمدة دقيقة أطول. انقل الفطر إلى وعاء.

قم بتتبيل شريحة اللحم بسخاء بالملح والفلفل. قلبي شرائح اللحم مع الدقيق حتى تغطى بالتساوي بلطف وانزع الفائض. سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون في المقلاة. أضيفي شرائح اللحم دون لمسها واتركيها على النار حتى تصبح بنية غنية ، حوالي 5 دقائق. انقل الستيك إلى وعاء الفطر. أضيفي النبيذ إلى المقلاة وقلبي حتى تتخلصي من الأجزاء ذات اللون البني من قاع المقلاة. أضف النبيذ إلى الفطر وشرائح اللحم.

في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة حتى تغلي. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. يضاف الثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة. أعد محتويات الوعاء إلى المقلاة. يُضاف المرق وصلصة رسيستيرشاير ويُترك على نارٍ معتدلة حتى تتكاثف قليلاً ، حوالي 7 دقائق. نرفع عن النار ونقلب الكريما الحامضة والزعتر والبقدونس. يتبل الستروجانوف بالملح والفلفل ويقدم فوق فيتوتشيني أو نودلز البيض.


نرحب بك لتجربة أنواع مختلفة من الفطر في هذه الوصفة! فطر الزر الأبيض أكثر اعتدالًا في النكهة ، وسيعمل جيدًا في لحم ستروجانوف. كريميني أكثر مذاقًا ، ولكن يمكن استخدامه بالتبادل مع عيش الغراب الأبيض. فطر بورتوبيللو أغنى بكثير في النكهة ، ولكنه قد يعمل جيدًا هنا أيضًا. حقيقة ممتعة: فطر كريميني هو ببساطة بورتوبيلوس صغير الحجم!

يكمن سر صنع أفضل لحوم ستروجانوف في تقطيع ونوعية اللحوم المستخدمة. ابحث عن قطع بكمية جيدة من الدهون الرخامية في جميع الأنحاء. ريب آي بدون عظم ولحم بقري تندرلوين هما قطعتان رائعتان من اللحم إذا كنت ترغب في تجربة شيء آخر غير شريحة لحم البقر.

عشاق اللحم المفروم؟ لاستبدال شرائح اللحم باللحم البقري المفروم ، سخنيها في مقلاة حتى تنضج بالكامل ، ثم صفي الدهون الزائدة.


أفضل وصفة لحم بقر ستروجانوف الكلاسيكية

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة مخفوق لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 رطل (960 جم) ستيك لحم بقري منزوع العظم
  • 325 ملل من شوربة كريمة الفطر
  • 1/2 كوب (125 مل) ماء
  • 1 مغلف مزيج شوربة البصل المجفف
  • 9 أونصات (270 مل) فطر مقطع إلى شرائح ، مصفاة
  • 1/2 كوب (125 مل) كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

طريقة

الخطوة 1

في طباخ بطيء ، يُمزج الدقيق متعدد الاستخدامات ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والبابريكا. اخلط جيدا.

الخطوة 2

لكن لحم البقر إلى شرائح. يوضع في خليط الدقيق ويقلب جيداً حتى يغطى اللحم بالكامل.

الخطوه 3

يُضاف شوربة الفطر والماء ومزيج حساء البصل. يقلب جيدا.

الخطوة 4

غطي القدر البطيء واطهيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 6-7 ساعات.

الخطوة الخامسة

يقلب في شرائح الفطر والكريمة الحامضة والبقدونس المفروم الطازج. غطي المزيج واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق إضافية. قدميها فوق البطاطس المقلية أو الأرز المطبوخ.


لماذا تخثر صلصة ستروجانوف الخاصة بي؟

كما ذكرت سابقًا ، يمكن أن تتخثر القشدة الحامضة إذا أضيفت مباشرة إلى السائل الساخن. لمنع ذلك ، أقترح بشدة أن تخفف القشدة الحامضة عن طريق إضافة مغرفة من المرق الساخن إليها ، مع التحريك حتى يصبح مستحلبًا ، ثم إضافة الكريمة الدافئة إلى المقلاة.

بمجرد دمج الكريمة الحامضة في الصلصة ، يجب ألا تتركها تغلي. منخفض وبطيء هو أسلم رهان لك!

إذا كنت ترغب في عمل ستروجانوف في وقت مبكر ، فقم بإعداد كل شيء وفقًا لتعليمات الوصفة وتوقف عن إضافة الكريمة الحامضة. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، أعد تسخين الصلصة ، وسخن شرائح اللحم في الصلصة ، وأزل شرائح اللحم لتقطيعها إلى شرائح ثم غلفها وأضف الكريما الحامضة.

& # 8220Olivia ، لم أتبع هذه الخطوة ، أضفت القشدة الحامضة الباردة مباشرة إلى المقلاة وخثرت الصلصة! ماذا أفعل؟ & # 8221

جي ، اقرأ جميع التعليمات في المرة القادمة! مجرد مزاح & # 8230 فقط اصنع رو واخفقي ببطء في الصلصة المتخثرة. بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الكريمة المكثفة ووضعها على أصابعك لتتحول إلى مستحلب وتبدو كريمية.


كيفية تحمير الفطر من أجل لحم البقر ستروجانوف؟

يمكن أن يكون الفطر مدهشًا ومليئًا بالنكهة أو يمكن أن يكون طريًا ورطبًا. نريد فطرًا رائعًا مليئًا بالنكهة واللون. إليك كيفية الحصول على كليهما.

  1. في مقلاة ذات قاع ثقيل أو فرن هولندي ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة حتى الرغوة وضعي الفطر ، وقطع الجانب لأسفل في المقلاة.
  2. لا تقلب الفطر أو تحركه لمدة خمس دقائق تقريبًا ، أو حتى يبدأ في التعرق وتحمر على الجانب السفلي. لا تضغط على الفطر.

وصفات ستروجانوف

تتناسب صلصة ستروجانوف الفاخرة بشكل مثالي مع لحم البقر والفطر وحتى لحم الغزال. اختر من بين وصفات ستروجانوف الخالية من اللحوم واللحوم.

بيف ستروجانوف مع هيربي باستا

إذا كنت تقدم عادة لحم ستروجانوف مع الأرز ، فجربه مع باستا بابارديل - فهو يعمل بشكل جميل مع الصلصة الكريمية

شرائح لحم فينيسون مع صلصة ستروجانوف و بطاطا مقلية # 038

تصبح شرائح اللحم والرقائق أكثر خصوصية مع الطرائد المشوية النادرة والبطاطا المقلية محلية الصنع مع صلصة كريمة الفطر

ستروجانوف لحم البقر المستوى التالي

تعرف على سر طراوة اللحم البقري في المستوى التالي من لحم البقر ستروجانوف. لقد أعطينا النكهة دفعة مع مسحوق البورسيني لإعطاء الطبق عاملًا مبهرًا

ستروجانوف اللحم

اصنع ستروجانوف اللحم البقري الكلاسيكي مع شرائح اللحم والفطر لوجبة لذيذة في منتصف الأسبوع. يُزين بالبقدونس ويُقدم مع الباستا أو الأرز.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ! يمكنك & # x27t إضافة الكثير من الكراث ، ولا بأس من إضافة النبيذ الأبيض للكونياك ، وإضافة البقدونس مع الشبت وتخطي الليمون. الأهم من ذلك هو تحمير شريحة اللحم فقط بحيث تظل نيئة بشكل أساسي عند إضافتها إلى الصلصة - وبهذه الطريقة لا يتم طهيها أكثر من اللازم.

لذيذ! استخدمت الكريمة الحامضة وكانت مثالية.

عظيم جدا. صنع هذا على مقلاة من الحديد الزهر ودمج بضع شرطات من Worcestershire وبعض الثوم المفروم كما اقترح المراجعون الآخرون. لذيذ حقا!

أقوم بإعداد هذا الطبق سنويًا للعام الجديد & # x27s لأنه المفضل للعائلة ويستمر حتى 10 سنوات! أستخدم بقايا الطعام من الضلع المشوي الرئيسي بدلاً من لحم المتن. انتهى بي الأمر باستخدام 1 رطل من اللحم المشوي - استخدام 2 رطل يجعل الطبق ثقيلًا جدًا من اللحم ولا توجد صلصة كافية في النهاية. أستخدم علبة مرق كاملة و 3 كونياك T. تعلمت ألا أطهو المرق كثيرًا (أطبخه نصفه تقريبًا) وإلا فلن يكون لديك ما يكفي لتذوق الصلصة في النهاية. كما أنني أستخدم ما لا يقل عن نصف كوب من الكريمة المخفوقة أو الكريمة الطازجة أو الكريما الحامضة و 1 خردل ديجون اعتمادًا على كمية الصلصة التي أريدها في النهاية. عظيم في كل مرة!

صنعت نسختين من هذا في نفس الليلة - لحم البقر للجماهير ، والتوفو لاستيعاب ضيف عشاء نباتي. كلاهما كان لذيذ! بالنسبة لنسخة اللحم البقري ، استخدمت شريحة لحم مشوية متبقية تم تحضيرها قبل ليلتين مع توابل بسيطة من الملح والفلفل. بالنسبة لنسخة التوفو ، استخدمت مرق الفطر Better Than Bullion والتوفو الثابت المقطّع إلى مكعبات. كريم حامض بديل لكريم فريش في كلا المقاليين. أضيفي لمسة من نشا الذرة لتنعيم الصلصة. وأضاف طن من الفطر - ذهب مع الصلصة ثلاثة أضعاف في المجموع - 2/3 لإصدار اللحوم ، و 1/3 لنسخة التوفو. خدم ما مجموعه 8 أشخاص ، مع كمية مناسبة من بقايا الطعام. مصحوبة بملفوف بروكسل المحمصة. كان هذا ممتعًا للجمهور ، ومثاليًا لعشاء الخريف الجميل.

نسيت أن أضيف في تقييمي السابق: إضافة الثوم المفروم وصلصة ورسيستيرشاير. أيضا ، تستخدم الفطر بيلا.

صنعت هذا قبل بضعة أيام وكان لذيذًا. أدركت أنني أصنع هذا الطبق منذ أكثر من 40 عامًا! إن تحمير اللحم البقري على دفعات صغيرة ، والاحتفاظ به ثم إضافته في النهاية (وهو ما لم أفعله في الماضي) يجعل اللحم طريًا. يضيف Dijon أيضًا عمق النكهة. لم يكن لديك براندي أو كونياك ، لكن لم يتم تفويتها. بالتأكيد سيجعل مرارا وتكرارا.

أحد أكثر الأطباق المفضلة لدي يكبر. لم يكن لدي كريم فريش أو كريمة خفق ، ولم يكن لدي كريمة حامضة (وهو ما استخدمته أمي) ، لذلك استخدمت الزبادي العادي. استبدال شيري الجاف بالكونياك (سيكون الكونياك أفضل). تقدم مع نودلز البيض والشبت. لذيذ!

رائع حقًا - الخردل يضيء حقًا

نكهة رائعة. حارس بالتأكيد !! الكثير من الكراث واثنين من سيقان الثوم .. يقطع مزيج من الكريمة والقشدة الحامضة .. يستخدم الكونياك وكمية جيدة من البابريكا. يم

إضافة القليل من البقع الورقية إلى المزيج يساعد على عمق النكهة.

كل شيء تقريبًا عن الوصفة الأصلية رائع وهو أساس رائع لستروجانوف. إنه بجدية أكثر أنواع اللحم البقري اللذيذة التي تناولتها على الإطلاق. ومع ذلك ، فقد أجريت بعض التعديلات التي أعتقد شخصياً أنها تعمل من أجل الأفضل أولاً مع اللحم البقري ، أضفت كمية كبيرة من الفلفل الحلو ، وقليل من الملح ، وبضع قطرات من الفلفل الأسود. عندما أحرقت اللحم البقري ، احتفظت بكل العصير من اللحم البقري في طبق. أضفت أيضًا بصلة صفراء كاملة إلى الكراث. لقد طهيت البصل مع الكراث والفطر كما تقول الوصفة. عندما حان وقت مرق اللحم ، أضفت العصير من اللحم البقري المشوي قبل إضافة المرق والكونياك. اعتقدت أن هذا قد يساعد الصلصة على ألا تكون دهنية وفضفاضة. بدلاً من الكريمة الطازجة أو الكريمة ، أضفت 3/4 كوب من القشدة الحامضة. تأكد أيضًا من إضافة قليل من الملح والفلفل في كل مرة توجد فيها خطوة تالية. فعلت هذا خاصة مع البصل والفطر. بخلاف ذلك ، اتبعت الوصفة بالضبط

لا يمكن حتى تخيل عدد السعرات الحرارية في هذا الطبق. بغض النظر ، لقد أعددت إلى حد كبير كما هو مكتوب ، فقط قم بتوسيع الصلصة واستخدام القشدة الحامضة بدلاً من الكريمة الطازجة. كان لذيذًا ، لكنه يفتقر إلى عمق معين من النكهة. أعزو هذا إلى استخدام مخزون اللحم البقري المعلب بدلاً من أي شيء محلي الصنع. على حد تعبير جيرترود شتاين ، & quot ؛ لم يكن هناك & # x27 & # x27 هناك. & quot ؛ سأعيد النظر في الوصفة ، بنزاهة أكبر ، ومخزون أفضل.

لقد صنعنا هذا لعشاء سريع وأحببناه. استخدم فيليه قليل الدهن وشيري جيد بديل للكونياك. أضفت أيضًا كمية كبيرة من الكريمة الحامضة ولم تؤذي الوصفة قليلاً. إذا كان بإمكاني تقديم اقتراح ، ضاعف الكراث إذا كنت من محبي نكهته ، فهذا الطبق يخرجهم بشكل جميل حقًا. نسيت الفلفل الحلو تماما. أووبس. لم تفوتها. يم. سيجعل مرة أخرى!

لذيذ. كان لي ضلع مشوي متبقي من عيد الميلاد وقمت بتقطيعه إلى مكعبات مقلي البصل ثم الفطر في الزبدة وإضافة الصلصة من الضلع المشوي (قشدة حامضة ، خردل ديجون ، وقليل من عصير الليمون + الكثير من الكريمة الحامضة ونصف ونصف. الفلفل والبابريكا المدخنة ، وصفة مرنة للغاية ، تقدم فوق نودلز عريضة بالزبدة وكانت جنة ، بالتأكيد ستجعلها مع أي نوع من بقايا اللحم البقري المشوي!

أعجبني هذا. لم يكن لدي كونياك وقشدة حامضة بديلة. لست متأكدًا مما إذا كنت سأفعل ذلك مرة أخرى - ربما لست معجبًا كبيرًا بـ Stroganoff؟

لقد احتفظت بهذه الوصفة لفترة طويلة جدًا. أنا أعيش في مونتانا وأستخدم الطرائد البرية لهذه الوصفة. لم أستخدم أي شيء آخر ونحن نحب هذا. ربما صنعت هذا لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة سنة. نستخدم الكريم والشبت الجاف. & # x27m هنا لأخبرك أن هذه وصفة.

هذا الطبق رائع! عائلتي تحب الستروجانوف وأنا أصنع واحدة جيدة - على غرار هذا ، لكن ليس نفس الشيء تمامًا. مثل الآخرين ، خفضت نسبة اللحم وضاعفت كمية الصلصة وكان ذلك اختيارًا جيدًا لنا. عادةً ما أستخدم نبيذًا أحمر قويًا جيدًا في وصفتي ، لكن استبدل الكونياك هذه المرة بدلاً من ذلك. كان الاختلاف في النكهة مذهلاً - أعمق بكثير وأكثر تعقيدًا. كان لدي أيضًا زعتر في الحديقة وأضفته إلى المزيج أيضًا. الكل في الكل ، لقد كانت وصفة رائعة وسوف نجعلها مرة أخرى.

كيف لا تحب هذا الطبق؟ إنه كل ما أستمتع به في الوجبة: لحم طري ، ودل من الفطر (قمت بمزيج ضخم من Cremini ، Bella Portabellos والزر البني) ، وصلصة رائعة لتجميعها معًا! أوصي بشدة بإضافة بصلة كبيرة واحدة على الأقل إلى الكراث ، وقد فضلت كثيرًا في الواقع الكريمة الحامضة على الكريمة الطازجة (أعددتها في كلا الاتجاهين) - وأعتقد أن كومة كبيرة من الفلفل الحلو (لقد استخدمت الهنغارية كما أفضلها كثيرًا) مدخن) رشه على كل وعاء مع رش كبير من الشبت الطازج مما يجعل هذا الطبق ينبض بالحياة. كان لدينا بقايا لحم بقري مشوي من لحم المتن الذي قطعته إلى شرائح وأضفته إلى الصلصة في نهاية الغليان. ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على وعاء من أي شيء شهي وعائلي مثل هذا. استمتع!

تكسر الكريم الطازج إلى زيت ، مما يجعل الصلصة دهنية بدلاً من الكريمة. ماذا حدث؟

لحم المتن البقري باهظ الثمن (30 دولارًا لكل رطل في كندا) ، لذلك استخدمت شريحة لحم الخاصرة ، والتي قطعتها إلى مكعبات 1 × 1. كما قمت برش الفلفل الحلو على اللحم النيء مع الملح والفلفل. لقد استخدمت فرنًا هولنديًا طوال الوقت. لقد استخدمت البصل الأصفر (1 كوب) و1-1 / 2 رطل من شرائح الفطر البني. ضاعفت الصلصة وأضفت 2 ملعقة شاي. نشا الذرة إلى 2 أوقية من الماء ، اخلطيها بإصبعي السبابة ، وأضيفي ذلك لتكثيف الصلصة قبل إضافة اللحم. لقد استخدمت كمية من زيت الزيتون (بدلاً من الزبدة) على المعكرونة. رشش الفلفل التركي / الحلبى على كل طبق قبل التقديم.

نعم فعلا. نعم فعلا. نعم! أنا لا أحب حتى الفطر ، لكن هذا جيد جدًا. لقد استخدمت رطلًا واحدًا من لحم الخاصرة ، وتأكدت من تقطيع الحبوب ، ونصف كوب مرق أكثر من المطلوب (لأنني أحبها بذيئة) ، وربما ملعقة صغيرة من نشا الذرة لتكثيف الأشياء. هذه الوصفة ستبقى بالتناوب. سهل للغاية وخفيف ولذيذ مليء بالنكهة!

نعم فعلا. نعم فعلا. نعم! أنا لا أحب حتى الفطر ، لكن هذا جيد جدًا. لقد استخدمت رطلًا واحدًا من لحم الخاصرة ، وتأكدت من تقطيع الحبوب ، ونصف كوب مرق أكثر من المطلوب (لأنني أحبها بذيئة) ، وربما ملعقة صغيرة من نشا الذرة لتكثيف الأشياء. هذه الوصفة ستبقى بالتناوب. سهل للغاية وخفيف ولذيذ مليء بالنكهة!

نعم فعلا. نعم فعلا. نعم! أنا لا أحب حتى الفطر ، لكن هذا جيد جدًا. لقد استخدمت رطلًا واحدًا من لحم الخاصرة ، وتأكدت من تقطيع الحبوب ، ونصف كوب مرق أكثر من المطلوب (لأنني أحبها بذيئة) ، وربما ملعقة صغيرة من نشا الذرة لتكثيف الأشياء. هذه الوصفة ستبقى بالتناوب. سهل للغاية وخفيف ولذيذ مليء بالنكهة!

لقد صنعت هذا لمجموعة من 10-56 عامًا وذهل الجميع. هذا هو ألذ طعم وأخف على المعدة من أي لحم بقر ستروجانوف أنا & # x27ve تذوقته على الإطلاق. & # x27m أفعلها مرة أخرى الليلة لأنني لا أستطيع التوقف عن التفكير في الأمر منذ أن قضيت أسبوعًا ونصف! لقد استخدمت النقانق بدلاً من ذلك ، في المرة الأخيرة ، لأن هذا هو ما كان لدي. & # x27m لست متأكدًا مما إذا كنت & # x27ll أستخدم ذلك مرة أخرى أو أتبع الوصفة تمامًا.