وصفات جديدة

سمك السلمون الجاوي المحمص والسبانخ الذائب

سمك السلمون الجاوي المحمص والسبانخ الذائب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/2 كوب (عصا واحدة) بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1 فص ثوم كبير مفروم
  • 1/2 كوب سكر بني ذهبي (معبأ)
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة مذاب في 2 ملاعق صغيرة ماء
  • 2 أكياس 6 أونصات من السبانخ الصغيرة

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. نذوب نصف كوب زبدة في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يضاف الفلفل الأحمر المسحوق والثوم ويقلب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. أضف السكر اخفقي حتى يذوب الخليط ويصبح ناعمًا ويبدأ في تكوين الفقاعات ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. اخفقي في عصير الليمون وصلصة الصويا. ارفعي النار واتركيها تغلي حتى تنخفض إلى 1 1/2 كوب ، أي حوالي دقيقتين. يُضاف خليط نشا الذرة ويُغلى حتى يصبح كثيفًا ، حوالي 3 دقائق. اترك الصلصة جانبًا.

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة ثقيلة على نار عالية. يعمل على دفعات ، ويُطهى السلمون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة دقيقتين لكل جانب. نقل إلى صفيحة الخبز. تُسكب ملعقة كبيرة من الصلصة فوق كل فيليه. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا في المنتصف لمدة 5 دقائق تقريبًا.

  • تذوب ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة عالية. أضيفي السبانخ وقلبي حتى يذبل مع بقاء اللون الأخضر الفاتح ، حوالي 3 دقائق. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. باستخدام الملقط ، قسّم السبانخ على 8 أطباق. قمة كل مع شرائح سمك السلمون. ترش بالصلصة المتبقية وتقدم.

قسم المراجعات

وصفة السلمون المحشي بالكيتو

وصفة Keto Stuffed Salmon هي فائزة مؤكدة إذا كنت تحب سمك السلمون الطازج وتغميس السبانخ. يجمع هذا الطبق إلى حد كبير بين النوعين المفضلين في وجبة تذوق رائعة واحدة ، والتي أحب تقديمها مع أي جانب من الهليون المحمص أو بعض البروكلي المطبوخ على البخار. بالتأكيد واحدة من المفضلة لدى زوجتي ، وإحدى الطرق التي أحب تناول سمك السلمون بها ، عندما يزعجني المزاج.

العيش في وسط الصحراء ، من الصعب الحصول على قطعة جميلة من سمك السلمون ترقى إلى مستوى توقعاتي الصعبة ، ولكن لحسن الحظ ، تأتي كوستكو دائمًا لإنقاذ ذلك. متاجر البقالة الأخرى من حولي لا تحتوي على نفس جودة الأسماك. يعد هول فودز مكانًا رائعًا آخر للعثور على الأسماك ، ولكن بالنسبة لي شخصيًا ، فإن ذلك يبعد ضعف المسافة عن كوستكو ، وكوستكو بالفعل 30 دقيقة من منزلي.

من الناحية النظرية ، هناك العديد من الاختلافات المختلفة التي يمكنك إجراؤها ، واستبدال السبانخ بالجالبينو الطازج وجبن البارميزان ببعض من Monterey Jack لصنع بعض Jalapeno Popper Salmon ، لكنني اعتقدت أن هذا قد يبدو غريبًا بعض الشيء بالنسبة لبعض الناس لذلك سأوفر هذا لوصفة شريحة لحم أو دجاج لاحقًا.

وصفة السلمون المحشي بالكيتو

سهولة التحضير: سهل

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 25 دقيقة

الوقت الكلي: 40 دقيقة

مكونات:

  • 1 فيليه سلمون طازج كبير
  • 3 أونصات سبانخ طازجة
  • 4 أونصات جبنة كريمية (طرية)
  • 2 ملاعق طعام من الزبدة العشبية
  • 2 فص ثوم (مفروم)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 أونصة جبن بارميزان
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود


تعليمات:

  1. يُرش السلمون ببعض الفلفل الأسود وملح الهيمالايا ، ويُرش بزيت الزيتون. ثم افركي زيت الزيتون في السلمون برفق. كرر على جانبي السمكة.
  2. قطع السلمون إلى قطع فيليه يبلغ عرضها حوالي 3 بوصات ، للسماح بمساحة كافية لتقطيع الجيب للحشو.
  3. قطّع شرائح السلمون في المنتصف ، حوالي 3/4 من طول الطريق ولكن ليس بالكامل.
  4. في مقلاة متوسطة الحجم ، تذوب بعض الزبدة العشبية ، ثم تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل تمامًا.
  5. تبلي السبانخ ببعض الفلفل الأسود وملح الهيمالايا ، وكذلك بعض الثوم المفروم.
  6. أضيفي الجبنة الطرية إلى خليط السبانخ وقلبي حتى تذوب.
  7. تُبشَّر جبنة البارميزان الطازجة على الخليط وتُحرّك حتى تذوب.
  8. ضعي مزيج السبانخ بالملعقة في التجاويف التي قطعتها مسبقًا في السلمون.
  9. سخني مقلاة كبيرة مع بعض زيت الزيتون والزبدة العشبية ، وضعي شرائح السلمون المحشية على الزيت الساخن.
  10. يُطهى على كلا الجانبين لمدة 6 دقائق لكل جانب ، أو حتى تشعر أن السمك قد نضج تمامًا على كل جانب. تختلف أوقات الطهي باختلاف العديد من العوامل ، لا سيما سمك السمك.

ملاحظات: إذا كنت تفضل خبز السلمون بدلاً من ذلك ، يمكنك خبزه في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 375 درجة فهرنهايت.


حساء تينولا وصفة بالاوان التقليدية

حساء تينولا هو طبق بالاوي التقليدي. إنه حساء دجاج رائع ، مع البابايا والزنجبيل كمكونات رئيسية.

(الصورة منسوبة إلى المؤلف: Judgefloro)

وصفة شوربة تينولا-

مكونات:
  • 3 أرطال دجاج - أفخاذ وأرجل ، منزوعة الجلد ، مغسولة جيداً ومربوطة جافة
  • 28 أوقية. مرق الدجاج (المعلب جيد ، إذا لم يكن لديك مرق منزلي الصنع)
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك
  • 1 بصلة متوسطة كبيرة بيضاء أو صفراء مقشرة ومفرومة خشنة
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مقشرة ومفرومة ناعما
  • 1-1 / 2 طول جذر الزنجبيل الطازج مقشر ومقطع شرائح رفيعة جدا
  • 1 قرع شاي مقشر ومقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 1 ملفوف تشوي رأس ، مقطع قاع صلب ، إزالة أي أوراق خارجية قاسية ، ومقطعة إلى قطع كبيرة
  • 1/2 رطل من أوراق السبانخ
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الطهي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات:
  1. في قدر طهي كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت
  2. اقلي الثوم والبصل حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا ورائحته.
  3. أضيفي الزنجبيل وصلصة السمك وقلبي في القدر مع البصل والثوم. قلبيها معًا بسرعة واستمري في التقليب أثناء الطهي لمدة 5 دقائق تقريبًا.
  4. بعد ذلك ، يُسكب مرق الدجاج في القدر ، ويُقلب المزيج جيدًا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
  5. الآن قم بإضافة وتحريك chayote في الخليط. اضبطي الحرارة على نار هادئة ، واطهيها برفق لمدة 10 دقائق أخرى - أو حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف.
  6. يُضاف ويُحرّك في السبانخ والملفوف الصيني. اضف الملح والفلفل للمذاق. استمر في الطهي حتى تذبل السبانخ وتصبح طرية - يجب أن تفعل ذلك لبضع دقائق.
  7. قدِّم حساء تينولا التقليدي في بالاوان وهو طازج بعيدًا عن الموقد ، ولطيفًا وساخنًا.

اتصل بنا و / أو انضم إلى قائمتنا البريدية
(نحن نحترم خصوصيتك. لا تتم مشاركة معلومات المشتركين مع أي شخص. أي وقت مضى)


السلمون الجاوي المحمص والسبانخ الذابلة - الوصفات

ضع طلبك لاستلام الرصيف

نحن مفتوحون لتناول طعام الغداء من الاثنين إلى السبت في الساعة 11 صباحًا ويظل مطبخنا مفتوحًا طوال اليوم. قائمتنا الكاملة متاحة حتى الساعة 10:30 مساءً. لدينا قائمة طعام محدودة بعد الساعة 10:30 مساءً حتى الإغلاق. إذا استطعت & # 8217t البط ، ابتعدي! قم بإطلاعنا على Uber Eats لمعرفة خيارات التوصيل.

سوبر بوب

رربيت الويلزية
جبنة شيدر إنجليزية تقليدية حادة وفطيرة البيرة مزينة بلحم الخنزير المقدد والفطر المقلي

حانة مقرمشات
بطاطس كينبيك مطحونة يدويًا مع ملح البحر مالدون وجبن البارميزان المبشور مع صلصة هابانيرو المشمش

بيضة إسكتلندية
بيض مسلوق مغطى بالنقانق وفتات الخبز المقلية ذات اللون البني الذهبي ومتداخلة في سلطة الحانة مع صلصة الكاري الكريمية (صوّت على بيض سكوتش النهائي في استطلاع قارئ هيوستن كرونيكل - نوفمبر 2008)

خبز بري
جبنة بري فرنسي محمص وشرائح التفاح ومربى التوت الفرنسي واللوز المحمص الطازج

غداء رجل الحرث
أجبان قديمة مستوردة مع خبز باجيت مقرمش ، خردل كامل ومخلل برانستون

سلمون مدخن
مستورد من اسكتلندا يقدم مع جبنة كريمية ، بصل ، كابري ، ليمون و ميني بيجلز

قطع دجاج مشوية
مع pumpernickel و coleman's hot english mustard

ماك اند تشيز
جبن شيدر إيرلندي ، جرويير وجبن بيكورينو

كيسو الفاصوليا السوداء
تشيلي كون كيزو مع أفوكادو وبيكو تقدم مع رقائق التورتيلا المقلية الطازجة

طبق خضار مشوي
خضروات مشوية طازجة ، فاصوليا سوداء ورقائق بطاطا حلوة

سلطة وشوربة

سلطة يونانية
خضار طازجة ، زيتون كالاماتا ، فيتا و خل مستورد

سلطة الدجاج
دجاج مشوي أو مقلي على خضار طازجة مع مشمش ديجون أو خل البرتقال الحار

سلطة ريب آي مشوية
مرفوعة في تكساس ، تتغذى على الأعشاب ، مقطعة يدويًا لحم بقري آكوشي مقطعة فوق الخضار الطازجة ، مغطاة بجبنة مايتاغ الزرقاء وخل الجوز

سلطة الحانة
سلطة هاوس صغيرة ، تقدم مع صلصة الكاري الكريمية الخاصة بنا

حساء اليوم
تقدم مع ميني باجيت مقرمش وزبدة

شوربة و Blt
لحم الخنزير المقدد المدخن ، الخس والطماطم ، مع كوب من شوربة اليوم

وصفات الأسرة لدينا

فيش اند شيبس
سمك القد مع البطاطا المقلية وسلو مقطعة باليد

فطيرة الراعي
لحم بقري مفروم مطبوخ ببطء مع الفطر والبصل مخبوز تحت البطاطس المهروسة والجبن الأيرلندي

فطيرة وعاء الدجاج
دجاج مسلوق ، بطاطس وجزر مخبوز تحت قشرة قشرية

فطيرة ستيك و مشروم
شريحة لحم لذيذة وفطر سوتيه مقدمة تحت قشرة بنية ذهبية

وي ثلاثة
ثلاث فطائر صغيرة. واحد من كل من الأطباق المميزة لدينا: فطيرة الدجاج في وعاء فطيرة ستيك وفطيرة الفطر

بيف غينيس
لحم بقري مطهي مع جزر وبطاطس مصبوبة فوق كعكة خبز مقرمشة

مشوي ومحمص ومقلية

دجاج مقلي
من مزارع سبرينجر الجبلية تقدم مع البطاطس المخفوقة والبازلاء الخضراء

سندويشات التاكو الأسماك
3 تورتيلا طرية محشوة بجمبري خليجي و صلصة شيبوتل حار

سلمون محمص
مغطى بصلصة الجاوي الحارة فوق السبانخ والأرز البري

فيليه مقشر بالفلفل
مرفوعة في تكساس ، تتغذى على العشب ، لحم بقري آكوشي (6 أونصات) تقدم مع بطاطس مخفوقة يدويًا مغطاة بالبصل الأحمر والكبر (6 أونصات)

ريب آي
مقطع يدويًا ، مرفوع في تكساس ، يتغذى على العشب ، لحم بقري آكوشي يقدم مع بطاطس مخفوقة يدويًا ، بصل أحمر ونبات الكبر (12 أونصة)

يأتي مع البطاطا المقلية

مارك البرتغال
السندويتش الأول الذي نبيعه ، يعود إلى أيام مجد أستروس

كلاسيك برجر
مرفوعة في تكساس ، تتغذى على العشب ، لحم بقري آكوشي على كعكة بصل مشوية بالزبدة

شطيرة لحم خنزير مسحب
مع رقائق البطاطا الحلوة المطحونة باليد

هاوس ميد بلاك بين فيجي برجر
على خبز شله البصل المحمص

The Blt
توست القمح مع لحم الخنزير المقدد المدخن والطماطم

تكساس بلت
محمل بالأفوكادو والهالابينو

تندر دجاج مقرمش
تندرز مخبوزة باليد تقدم مع صلصة الرانش


كتاب طبخ سوق الأطعمة الكاملة: دليل للأطعمة الطبيعية مع 350 وصفة

من غير سوق الأطعمة الكاملة يمكنه إنشاء كتاب طهي طازج جدًا وجذاب جدًا ومليء بالمعلومات القيمة ومثالي جدًا للطريقة التي نطبخ بها ونأكلها اليوم؟ مليء بالوصفات الفائزة ، ونصائح الطهي الصحية ، والإرشادات المبهجة من خلال اللغة الجديدة للأطعمة الطبيعية ، ومعلومات النبيذ والجبن ، وقائمة مصطلحات شاملة ، هذا نوع من كتاب الطبخ "شكرًا لله هنا".

ابتكر أكبر سوبر ماركت طبيعي وعضوي في العالم 350 وصفة معاصرة من المقرر أن تصبح كلاسيكيات جديدة. يقدم سوق هول فودز الأطباق الأكثر شعبية من قسم الأطعمة الجاهزة ، جنبًا إلى جنب مع الوصفات الجديدة التي تعرض مجموعة واسعة من المكونات اللذيذة المتاحة اليوم. بعيدًا عن أجرة "الجرانولا المقرمشة" ، تشمل الوصفات المتطورة الروبيان والاسكالوب تشالوبا ، ولحم الخنزير المقشر بالبندق ، ودجاج الكاري الأخضر على الطريقة التايلندية ، والسمسم المشوي والتوفو بالثوم مع بوك تشوي الذاب ، وصلصة الشواء بالعسل جالابينو ، والقيقب باترسكوتش ماكاداميا بلونديز. من اللحوم والأسماك إلى التوفو والخضروات ، والأطباق الصديقة للأطفال إلى الوجبات ذات القدر الواحد ، فإن الخيارات مبهرة ، ومع وجود أكثر من 200 وصفة إما نباتية أو نباتية ، فإن الخيارات متنوعة.

لكن الوصفات هي البداية فقط. ألقى ستيف بيتوسيفسكي وأعضاء فريق سوق هول فودز الضوء على العالم المربك للأطعمة الطبيعية ، وقدموا معلومات شيقة وسهلة المنال وجميع أنواع نصائح الطهي المفيدة. كتاب طبخ سوق الأطعمة الكاملة ترحيبية وممتعة مثل رحلة إلى أحد متاجرهم. تعرف على إجابات لأسئلة مثل:

كيف أطبخ الكينوا؟
ما هي أنواع التوفو المختلفة ، وكيف أعرف أيها أشتري؟
كيف يمكنني تخزين مخزون كبير من الأطعمة الطبيعية؟
ما هي البدائل الجيدة لمكرونة القمح؟
ماذا تعني كلمة "عضوي"؟

يوفر المسرد الذي يحتوي على أكثر من 150 تعريفًا مرجعًا رائعًا لجميع المصطلحات والمكونات التي كانت تشق طريقها إلى مفرداتنا ومطابخنا. مع مكافآت الوصفات ، والنصائح من الفريق ، والاختلافات ، والأشرطة الجانبية ، و 30 اقتراحًا لقائمة الطعام ، هذا هو دليل الأطعمة الطبيعية الذي ينتظره الكثير منا.


حشوة النقانق المقدونية

حشوة النقانق المقدونية هي أفضل وصفة لمحبي الطعام. سيستغرق الطهي حوالي 60 دقيقة. إذا كانت هذه هي الوصفة المفضلة لمطاعمك المفضلة ، فيمكنك أيضًا صنع النقانق المقدونية في منزلك.

قد تأتي حشوة النقانق المقدونية في العلامات أو المناسبة التالية التي تبحث فيها عن وصفتك. نود أن نقترح عليك نسخ العلامات والمكونات أدناه لطهي النقانق المقدونية الخاصة بك.

  • 60 دقيقة أو أقل
  • حان الوقت لعمل
  • المكون الرئيسي
  • أطباق
  • تحضير
  • للمجموعات الكبيرة
  • لحم خنزير
  • اليونانية
  • سهل
  • الأوروبي
  • ذو علاقة بالحمية
  • قليل الصوديوم
  • منخفض الكربوهيدرات
  • منخفض في شيء ما
  • لحمة
  • سجق لحم الخنزير
  • عدد الحصص
  • 3 خطوات أو أقل

المكونات مفيدة لصنع وصفة حشو النقانق المقدونية وهي لحم الخنزير المطحون والكراث والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والكمون المطحون والأوريغانو المجفف ومسحوق الثوم والفلفل الحلو.

قد تحتوي حشوة النقانق المقدونية على صورة بديلة للوصفة بسبب عدم توفر الصورة الأصلية. إذا كان لديك محتوى / خطوات فريدة لعمل وصفة أو صورة لملء النقانق المقدونية ، فيمكنك مشاركتها معنا.

شارك بأشياءك / خطواتك إلغاء الرد

أهلا! أنا فيكتور. أمارس التدوين في المدونات منذ عام 2015. أجني الكثير من المال من خلال التدوين. إذا كنت ترغب في الحصول على تحديثات حول الوصفات والأفلام والمطاعم وغيرها الكثير ، يمكنك الانضمام إلينا على برقية. سأقدم لك أيضًا نصائح لكسب المال من شأنها أن تساعدك على بناء قيمتك أكثر. يمكنك مشاركة اسم الوصفة والفيديو معي هنا إذا كان ذلك يتوافق مع إرشاداتنا ، فسأقوم بالتحميل على قناتي.


الأربعاء 11 أبريل 2007

مهلبية لحم الخنزير وفونتينا والسبانخ

  • 1 باغيت كبير (حوالي 3/4 رطل)
  • 1/2 عصا زبدة غير مملحة و ذائبة
  • 2 بصل مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 كيو تي حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثاً
  • 6 أكواب من أوراق السبانخ (حوالي حزمة واحدة) ، مفرومة بشكل خشن
  • 3/4 رطل من جبنة فونتينا ، جبنة مبشورة أو سويسرية وجودة مدخنة

قطّع الرغيف الفرنسي بشكل عرضي إلى شرائح بسمك 3/4 بوصة وادهن كلا الجانبين بالزبدة. قطّع إلى قطع بحجم الخبز المحمص. نخب على ورقة خبز تحت الشواية على بعد 3 بوصات من الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 30 ثانية على كل جانب. (يمكن حذف خطوة الزبدة وتحميص الخبز إذا كان ذلك في وقت قصير.)

يُقلى البصل في الزيت في مقلاة غير لاصقة مقاس 12 بوصة على نار معتدلة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف لحم الخنزير ويُقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يتحول لون لحم الخنزير إلى اللون البني الفاتح.

اخفقي البيض في وعاء كبير واخفقي في الحليب والملح وجوزة الطيب والفلفل حسب الرغبة. أضيفي الخبز المحمص وقلبي برفق. انقل الخبز المشبع إلى طاجن ضحل سعة 3 كوارت. أضف أي خليط بيض متبقي.

دس السبانخ ولحم الخنزير والجبن وسط الخبز. تُخبز في منتصف الفرن لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، أو حتى تنتفخ وتحول حواف الخبز إلى اللون الذهبي ويوضع الكاسترد في المنتصف.

ملاحظة الطباخ: يمكن تجميع بودنغ الخبز قبل يوم واحد وتبريده وتغطيته. قم بزيادة وقت الخبز إلى ساعة و 10 دقائق إذا كان بودنغ الخبز باردًا عند وضعه في الفرن ، وقم بتغطيته بالرقائق بعد 45 دقيقة لمنع الإفراط في التخمير.

يقدم مع شرائح الشمر والتفاح والكراث المفروم مع الكرفس وسلطة الجوز المحمص.

Farmers & apos Market Pasta مع Chevre

  • 1 1/2 رطل من خليط أي من الخضروات التالية: الهليون ، القرع الصيفي الأصفر أو الأخضر ، الفلفل (أي لون) ، البروكلي ، الباذنجان الصغير ، فطر بورتابيلا
  • 3 ت.زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 12 أوقية قلم رصاص
  • 3/4 ج. كريمة ثقيله
  • 4 أوقيات. شيفر
  • 2 كوب طماطم عنب ، مقطعة أنصاف
  • نصف بصلة حمراء مفرومة
  • 1/4 كوب أوراق ريحان ممزقة
  • 1/2 كوب جبن بيكورينو رومانو مبشور

1. قم بتقطيع الخضار أو قطعها إلى أحجام يمكن التحكم فيها للشوي. قلبي بزيت الزيتون ، وتبليه بالملح والفلفل ، وضعيه في سلة شواء. تُشوى على نار معتدلة حتى تنضج إلى حد ما وتتحول إلى اللون الأسود في البقع. (أو افردها على صفيحة خبز وشويها عند 450 درجة نضج مماثلة).

2. اطهي المعكرونة حتى تمام النضج. اغسله واحتفظ بنصف كوب من ماء الطهي. صفي المعكرونة.

3. أعد المعكرونة إلى قدر الطهي الذي لا يزال دافئًا وأضف الكريمة وماء الطهي المحفوظ. قلبي حتى يبدأ الجبن في الذوبان. أضيفي الطماطم والبصل والريحان والخضروات وقلبيها برفق حتى تسخن. الموسم مع الملح والفلفل إضافية لتذوق.

4. مرر البيكورينو رومانو على الطاولة.

لازانيا المأكولات البحرية مع الطماطم والبشاميل

1. لتحضير صلصة الطماطم الطازجة ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم والنبيذ ورقائق الفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيه على نار خفيفة ، مكشوفًا ، حتى تطلق الطماطم سائلها وتبدأ الصلصة في التقلص ، حوالي 10 دقائق. يُضاف البصل الأخضر والريحان والطرخون والسكر والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. إذا كان القوام كثيفًا جدًا - يجب أن يكون قابلاً للحمل - أضف 1/2 كوب ماء.

2. لتحضير حشوة المأكولات البحرية ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الإسكالوب والروبيان ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يبدأ الجمبري في التحول إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف النبيذ ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقة. أضيفي السمك والطرخون والزعتر والملح والفلفل واستمري في الطهي مع التحريك برفق حتى تصبح المأكولات البحرية غير شفافة لمدة 3 إلى 5 دقائق. تُرفع المأكولات البحرية بملعقة مثقوبة وتوضع في وعاء. احتفظ بالسائل المتبقي لاستخدامه في البشاميل. يجب أن تضيف حوالي نصف كوب من الماء ، إذا لزم الأمر ، لتعويض الفرق.

3. لعمل البشاميل ، تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويطهى مع الخفق باستمرار لمدة دقيقتين. اخفقي الكريمة تدريجيًا ، واتركيها حتى الغليان ، واتركيها على النار لمدة دقيقتين. اخفقي في عصائر المأكولات البحرية المحفوظة وتبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

4. دهن صينية خبز من 3 إلى 4 لتر ، مثل صينية لازانيا 14 × 10 إنش ، بالزبدة ، سخني الفرن إلى 375.

5. ضعي حوالي ثلث صلصة الطماطم بالملعقة في الطبق المجهز ، ووزعيه لتغطي القاع. اصنعي طبقة من ثلث رقائق المعكرونة ، ثم نصف المأكولات البحرية ، ثم ثلث البشاميل ، ووزعي كل طبقة بالتساوي. اصنعي طبقة ثانية من كل طبقة ، ثم اختمي الثلث الأخير من المعكرونة والبشاميل. وزعي ما تبقى من صلصة الطماطم على الوجه ورشي جبنة البارميزان.

6. اخبزي ، بدون غطاء ، حتى تصبح الجبنة ذهبية اللون والحشوة تغلي وتنضج ، لمدة 35 إلى 40 دقيقة. إذا تم تبريد اللازانيا ، اخبزيها مغطاة بورق الألمنيوم لمدة 25 دقيقة ، ثم انزعي الغطاء واخبزيها حتى تسخن بالكامل ، 20 إلى 30 دقيقة. دعها ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها إلى مربعات.

تقدم مع سجق لحم الخروف مع صلصة التوت البري وسلطة السبانخ والخبز الإيطالي المبشور والبرتقال كريم بروليه

روبيان لينجويني

  • 6 T. زبدة
  • 6. زيت الزيتون
  • 4 فصوص ثوم مفروم
  • 3 T. كراث مفروم
  • 1 كوب عصير البطلينوس المعبأ
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 2 ر. أنجوستورا المر
  • 2 ر. المبشور قشر الليمون
  • 1 ت.عصير ليمون
  • 1/4 طن رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 12 أوقية لينجويني
  • 1 رطل روبيان مقشر من مين أو روبيان آخر صغير إلى متوسط
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج
  • ملح وفلفل

1. اطهي المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج.

2. سخني الزبدة والزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الثوم والكراث ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضيفي عصير البطلينوس والنبيذ ، ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واغلي بخفة حتى تنخفض بمقدار الثلث تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. أضف المرارة وقشر الليمون وعصير الليمون ورقائق الفلفل الأحمر.

3. أضيفي الجمبري إلى الصلصة واطهيه على نار متوسطة مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف البقدونس ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

4. نصفي المعكرونة ونسكب الجمبري عليها بالملعقة وقدميها.

التنويع: استبدل الجمبري المحار المفروم أو المحار أو اسقلوب الخليج

فريتس دي كاروتس aux Epices

  • 1 كجم جزر
  • زيت الزيتون
  • الخل البلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • الكمون والزنجبيل
  • ملح فلفل

اغسل الجزر ونهره وقشره. تقليم الجزء العلوي والسفلي لكل جزرة ، وقطع البطاطس المقلية. نضع الجزر في طبق للخبز ، ونضع ملعقة في العسل ، ثم نسكب القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي. قلبي بملعقة خشبية لتغطيتها. أضف المزيد من الزيت والخل إذا لزم الأمر. يرش الكمون والزنجبيل والملح والفلفل بسخاء ويقلب مرة أخرى.

ضعي الطبق في الفرن لخبز لمدة ساعة تقريبًا ، مع التحقق من التقدم بانتظام بعد النصف ساعة الأولى ، مع تقليب الجزر من وقت لآخر للحصول على اللون البني المتساوي. تصبح بطاطس الجزر جاهزة عندما تنضج جيدًا ، وتبدأ في الحصول على قوام مقرمش قليلًا عند الحواف.

طاجن المأكولات البحرية الكريمية مع فتات الليمون

  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة كراث مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1/2 كوب من عصير البطلينوس المعبأ
  • 1 1/2 كوب نصف ونصف
  • 1/4 كوب شيري جاف أو متوسط ​​الجفاف
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 رطل من الفطر البري أو المزروع ، مقطع إلى شرائح
  • 1 روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 1/2 رطل اسقلوب الخليج (أو اسقلوب البحر ، أرباع)
  • 1 كوب من لحم السلطعون المطبوخ المقطوف (نصف رطل)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح وفلفل

1. لعمل الصلصة ، قم بإذابة 3 تيرابايت من الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة. يضاف الكراث ويطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة. يرش الطحين ويطهى مع الخفق لمدة دقيقتين. خفقت تدريجياً في عصير البطلينوس ، نصف ونصف ، وشيري. يُغلى المزيج ويُخفق ويُطهى حتى تصبح الصلصة ناعمة ومكثفة ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب.

2. سخني الفرن إلى 375. ادهني بالزبدة طبق خَبز سطحي 2 1/2 لتر.

3. قم بإذابة 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية في مقلاة كبيرة. يُضاف الفطر ويُطهى على نار متوسطة عالية مع التحريك باستمرار حتى يلين ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 5 دقائق. نضيف الجمبري والاسقلوب ونطهو مع التحريك المتكرر لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي. يُضاف بلطف لحم السلطعون وعصير الليمون. تُسكب الصلصة فوق المأكولات البحرية ويُحرّك المزيج ويُتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اكشط في طبق الخبز المجهز.

4. لعمل فتات الليمون ، تذوب الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. أضيفي فتات الخبز وقلبي حتى يكاد يكون ملونًا ، من 2 إلى 3 دقائق. أضيفي البقدونس وقشر الليمون.

5. رشي الفتات فوق خليط المأكولات البحرية. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يسخن ويصبح فقاعات وفتات الخبز ذهبي.

قائمة الطعام: Trio of Autumn Greens and / or Winter Salad of Oranges، Radishes، and Basil، زبدة العشاء أدوار ، وفطيرة الجوز للحلوى

لا ماتا سينا ​​سانجريا

  • شاردونيه
  • ميناء
  • شراب الفانيليا
  • قرنفل
  • عصا القرفة
  • البرتقال
  • الليمون
  • عصير الليمون

كلاسيك ليموناضة

  • 10-12 ليمونة متوسطة الحجم ، مغسولة جيداً ، مقطعة من نصف إلى قطب ، كلها مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 1/4 كوب سكر
  • رشة ملح (اختياري)
  • 5 أكواب ماء بارد
  • أوراق نعناع طازجة (اختياري)

يُهرس الليمون والسكر (والملح في حالة استخدامه) في وعاء كبير وعميق أو قدر مع هراسة البطاطس أو ملعقة خشبية حتى تتخلى شرائح الليمون عن العصير ويذوب السكر ويصبح العصير كثيفًا حتى يتماسك الشراب ، حوالي 4 دقائق. اسكب نصف شرائح الليمون والشراب في مصفاة كبيرة فوق وعاء أو اضغط على المواد الصلبة مع الهريس أو ظهر ملعقة خشبية لإخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تخلص من المواد الصلبة وتحول السائل إلى إبريق التقديم. كرر العملية مع شرائح الليمون المتبقية. يقلب في الماء حتى يمتزج. يُبرّد جيدًا ويُحرّك المزيج قبل التقديم على الثلج إذا رغبت في ذلك.

برجر بالجبن

  • 1 1/4 باوند 100٪ ظرف مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • كاتشب
  • شرائح جبن مونستر أو أمريكي
  • الكعك والطبقة المرغوبة

كباب لحم

  • النصل العلوي أو شريحة لحم الخاصرة
  • زيت الزيتون
  • ثوم
  • ملح وفلفل
  • الفلفل الأحمر أو البرتقالي أو الأصفر ، أو مزيج
  • بصل أحمر
  • طماطم كرزية

القلبية يخنة لحم

  • 3 أرطال من لحم بقري تشاك ، مقطّع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 2 بصل متوسط ​​الحجم خشن مقطع (حوالي 2 كوب)
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 كوب نبيذ أحمر كامل الجسم
  • 2 كوب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم بنكهة الدجاج
  • 2 ورق الغار
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
  • 6 حبات بطاطس صغيرة مسلوقة ، مقشرة ومقطعة أنصاف
  • 4 حبات جزر كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 إنش
  • 1 كوب بازلاء مجمدة (6 أونصات) مذابة
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اصنع هذا الحساء في غلاية شوربة كبيرة ذات قاع ثقيل يبلغ قطرها 10 بوصات على الأقل. إذا كانت الغلاية أصغر ، فقد تحتاج إلى طهي اللحم على ثلاث دفعات بدلاً من دفعتين.

1. سخني الفرن إلى 250 درجة. ضعي مكعبات لحم البقر في وعاء كبير. يرش الملح والفلفل ويقلب. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية في غلاية شوربة كبيرة غير تفاعلية ، أضيفي اللحم البقري إلى الغلاية على دفعتين منفصلتين. حمّر اللحم من جميع الجوانب ، حوالي 5 دقائق لكل دفعة ، مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت إذا لزم الأمر. إزالة اللحم ويوضع جانبا. يُضاف البصل إلى الغلاية الفارغة الآن يُقلى حتى ينضج تقريبًا ، من 4 إلى 5 دقائق. قلل الحرارة إلى متوسطة وأضف الثوم واستمر في القلي لمدة 30 ثانية تقريبًا. يقلب في الدقيق ويطهى حتى يتلون قليلاً ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضف النبيذ وكشط أي قطع بنية اللون قد تكون عالقة في الغلاية. يُضاف المرق وأوراق الغار والزعتر حتى ينضج. يُضاف اللحم ويُعاد لينضج. يغطى ويوضع في الفرن على نار هادئة لمدة ساعة.

2. أخرجي الغلاية من الفرن ، أضيفي البطاطس والجزر ، غطيها ، وأعيديها إلى الفرن. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج اللحم ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يُرفع اليخنة من الفرن. (يمكن تبريده وتغطيته وتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام.)

3. أضف البازلاء واتركها لمدة 5 دقائق. يقلب البقدونس ويضبط التوابل ويقدم.

يخنة اللحم البقري مع لحم الخنزير المقدد والفطر والبصل اللؤلؤي

بدلاً من أجزاء السائل في Hearty Beef Stew ، استخدم أجزاء متساوية من النبيذ الأحمر والمرق (كوب ونصف من كل منهما). بدلاً من البصل اللؤلؤي المجمد المطلوب هنا ، يمكنك استخدام كمية متساوية من البصل اللؤلؤي الطازج الذي تم سلقه وتقشيره وطهيه على البخار.

1. اتبع وصفة يخنة اللحم البقري ، مع إجراء التغييرات التالية: قبل تحضير اللحم البقري ، اقلي 4 أونصات من لحم الخنزير المقدد المقطّع إلى شرائح صغيرة ، في قاع الغلاية حتى يصبح لونها بنيًا ومقرمشًا. استنزاف لحم الخنزير المقدد ، واحتفظ بالقطع والمرق. استبدل المرقات بالزيت عند تحمير اللحم. أعد لحم الخنزير المقدد إلى الغلاية مع المرق وأوراق الغار والزعتر.

2. حذف البطاطس والجزر والبازلاء. سخني ملعقتين كبيرتين من المرق في مقلاة كبيرة حتى يسخن وأضيفي 1 رطل من الفطر الأبيض ، مقلي إلى أرباع على نار عالية حتى يتحول إلى اللون البني ، من 5 إلى 7 دقائق. يُرفع من المقلاة ، ثم يُضاف 1 كوب (8 أونصات) من البصل اللؤلؤي المجمد ، المطبوخ حسب توجيهات العبوة. اقليه حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، من ساعتين إلى ساعتين ونصف ، يُضاف الفطر والبصل إلى الحساء. غطيها وأعيديها إلى الفرن. يُطهى حتى ينضج اللحم والبصل اللؤلؤي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يقلب البقدونس ويضبط التوابل ويقدم.

يخنة لحم البقر مع الطماطم وقشر البرتقال والزيتون

1. اتبع وصفة يخنة اللحم البقري مع إجراء التغييرات التالية: استبدل كوبًا من الطماطم المقطعة بعصيرها بكوب واحد من المرق. أضف شريحتين من نكهة البرتقال عند إضافة المرقة. استبدل حصة متساوية من Herbes de Provence بالزعتر.

2. تجاهل البطاطس والجزر والبازلاء. قلبي 1 كوب زيتون أسود مثل كالاماتا حتى ينضج بالكامل. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق. يقلب البقدونس ويضبط التوابل ويقدم.

يخنة اللحم البقري مع الطماطم والقرفة والقرنفل

1. اتبع وصفة يخنة اللحم البقري مع إجراء التغييرات التالية: قلّب ملعقة كبيرة من معجون الطماطم بعد تلوين الدقيق. استبدل كوبًا واحدًا من الطماطم بكوب واحد من المرق وأضف 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة و 1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون مع المرق وأوراق الغار والزعتر.

2. حذف البطاطس والجزر والبازلاء. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة متوسطة الحجم ، أضيفي 1 كوب من البصل اللؤلؤي المجمد ، مطبوخًا وفقًا لتوجيهات العبوة ، وقلّيه & # 8730 & # 169 حتى يصبح لونه بني فاتح ، من دقيقتين إلى 3 دقائق. عندما ينضج اللحم تقريبًا ، من ساعتين إلى ساعتين ونصف ، يُضاف البصل اللؤلؤي وثلث كوب من الكشمش إلى الحساء. غطيها وأعيديها إلى الفرن. يُطهى حتى ينضج اللحم والبصل اللؤلؤي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. يقلب البقدونس ويضبط التوابل ويقدم.

كاسوليه مبسط مع لحم الخنزير وكيلباسا

  • 1 كوب ملح كوشير
  • 1 كوب سكر
  • 10 أفخاذ دجاج بالعظم (حوالي 3 1/2 رطل) ، منزوعة الجلد
  • 6 شرائح من الخبز الأبيض عالي الجودة ، مقطّع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 3 أكواب)
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 4 شرائح لحم مقدد (حوالي 4 أونصات)
  • 1 رطل فلاغوليت مجففة أو فاصوليا شمالية كبيرة مقطوفة ومغسولة
  • 1 بصلة متوسطة مقشرة ومتروكة كاملة ، بالإضافة إلى 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، 2 مقشرة ومتروكة كاملة ، 2 مقشرة ومفرومة
  • زيت نباتي
  • 1 رطل من لحم الخاصرة المشوي بدون عظم ، مقشور من الدهون الزائدة والجلد الفضي ومقطع إلى قطع 1 بوصة
  • 1 علبة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة مصفاة
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 1 ورقة غار
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • فلفل أسود مطحون
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج معلب قليل الصوديوم
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/2 رطل كيلباسا ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة

1. أحضر الدجاج: في كيس بلاستيكي بحجم غالون ، قم بإذابة الملح والسكر في 1 لتر من الماء البارد. يُضاف الدجاج ، ويُضغط على أكبر قدر ممكن من الهواء ويُحفظ ويُترك في الثلاجة حتى يتبل تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا. أخرجي الدجاج من المحلول الملحي واشطفه جيدًا تحت الماء البارد واتركيه حتى يجف بالمناشف الورقية. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

2. تحضير الطبقة العلوية: أثناء سلق الدجاج ، اضبطي رف الفرن على الوضع العلوي الأوسط للفرن على 400 درجة. يُمزج فتات الخبز والزبدة في طبق خبز صغير. اخبز ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً وهشاً ، من 8 إلى 12 دقيقة. يبرد لدرجة حرارة الغرفة جانبا.

3. في فرن هولندي ذو قاع ثقيل سعة 8 لتر ، اطهي شرائح لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة حتى تبدأ في الهشاشة وتتحول معظم الدهون ، من 5 إلى 6 دقائق. اترك شرائح لحم الخنزير المقدد في المقلاة ، ثم اسكب شحم الخنزير المقدد في كوب قياس مقاوم للحرارة واحتفظ به. يُعاد القدر إلى النار ويُضاف الفاصوليا ، و 10 أكواب من الماء ، والبصل الكامل ، وفصوص الثوم الكاملة إلى المقلاة مع لحم الخنزير المقدد. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم غطه جزئيًا ، واتركه على نار خفيفة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى تنضج الفاصوليا جزئيًا وتنضج تقريبًا ، 40 إلى 50 دقيقة. احتفظي 1 & # 172Ω كوب من سائل الطهي ، وصفي الفاصوليا. تجاهل البصل والثوم ولحم الخنزير المقدد.

3. يضاف الزيت النباتي إلى شحم الخنزير المقدد المحجوز ليصبح متساوياً & # 172º كوب. في الفرن الهولندي الفارغ الآن ، سخني شحم الخنزير المقدد والزيت النباتي على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف نصف أفخاذ الدجاج ، ويُطهى الجانب اللحمي إلى الأسفل حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، من 3 إلى 4 دقائق. باستخدام الملقط ، اقلب قطع الدجاج واطبخها حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا على الجانب الثاني ، لمدة تزيد من 2 إلى 3 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق كبير وكرر الأمر مع الفخذين المتبقيين واتركيه جانبًا. صفي جميع الدهون باستثناء ملعقتين كبيرتين من القدر. يُعاد القدر إلى درجة حرارة متوسطة ويُضاف قطع لحم الخنزير ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الثوم المفروم ، والطماطم ، ومعجون الطماطم ، والزعتر ، وورق الغار ، والقرنفل ، والفلفل حسب المذاق حتى تنضج حتى تفوح رائحتها ، حوالي دقيقة واحدة. قم بتقليب مرق الدجاج والنبيذ وكوب واحد من سائل طهي الفاصوليا المحجوز لزيادة الحرارة إلى متوسطة إلى عالية واتركها حتى الغليان ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني من قاع الإناء بملعقة خشبية. يُضاف الدجاج والفاصوليا إذا لم يغطي السائل الدجاج والفاصوليا بالكامل ، يُضاف المتبقي & # 172Ω كوب سائل طهي الفول المحفوظ. خففي النار وغطيها واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وتنضج الفاصوليا لمدة 40 دقيقة.

4. في غضون ذلك ، اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 425 درجة. يُرفع عن النار ، يُحرّك المزيج برفق في كيلباسة ويُرش بفتات الخبز على السطح. تخبز مكشوفة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق وتقدم.

تين ملفوف بروسيوتو مع جورجونزولا والجوز

  • 9 حبات كبيرة من التين الأسود الطازج ، مقطعة إلى نصفين
  • 18 شرائط رفيعة مقاس 1x5 بوصة بروسكويتو (حوالي 3 أونصات)
  • 3 ملاعق كبيرة جبن جورجونزولا
  • 18 حبة جوز كبيرة محمصة

سخن الفروج. قم بتغطية صفيحة الخبز الكبيرة برقائق الألمنيوم. لف كل نصف تين بقطعة واحدة من بروسكويتو توضع على ورقة جاهزة. اشوي حتى يتفحم البروسكويتو قليلاً على الحواف ، حوالي 11/2 دقيقة. اقلب التين لمدة 11/2 دقيقة لمدة أطول مع مراقبته عن كثب لمنع الاحتراق. ضع 1/2 ملعقة صغيرة من Gorgonzola فوق كل نصف تين. أعلى كل قطعة بقطعة الجوز. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

التنويع: اختزال بلسمي دافئ يرش فوق التين: يذوب السكر ويضاف الزبدة ومرق الدجاج ويقلل الخل البلسمي. لذيذ!

في حالة عدم توفر التين الطازج ، يمكن استبدال التين الأسود المجفف هنا ابحث عن التين الناعم والرطب.

حصص 18 مقبلات

ريسلنغ مطهو ببطء مخلل الملفوف والتفاح

  • 4 أكواب من مخلل الملفوف المجفف من 2 رطل. مخلل الملفوف المعبأ (غير معلب)
  • 1 تفاحة جراني سميث
  • 1 تفاح ماكنتوش
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 كوب كراث مفروم ناعم (3 كبير)
  • 1 كوب بصل مفروم ناعم (1 وسط)
  • 1 (1/2-oz) قطعة من لحم الخنزير المقدد ، قشره مهملة
  • 1 كوب ريسلينج جاف
  • 1 كوب مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج مفروم
  • 5 العرعر التوت
  • 1/2 تركي أو 1/4 ورق خليج كاليفورنيا
  • 2 كوب كريمة ثقيلة (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة مسكر تفاح
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

يُغطى مخلل الملفوف بالماء البارد بمقدار 1 بوصة في وعاء كبير وينقع لمدة 5 دقائق ، ثم يُصفى في مصفاة. كرر النقع والتجفيف مرة أخرى ، مع الضغط على مخلل الملفوف.

قشر التفاح ولبه وقطعه إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة.

يُطهى الكراث والبصل في الزبدة في قدر من 4 إلى 5 جالون على نار معتدلة مع التحريك حتى يلين لمدة 8 إلى 10 دقائق. Add apples, bacon, wine, broth, thyme, juniper berries, and bay leaf and bring to a simmer, then stir in sauerkraut. Cover pot with foil, then lid, and braise in middle of oven until tender, 1 to 1 1/2 hours. تجاهل أوراق الغار.

Meanwhile, simmer cream and schnapps in a 2-quart saucepan until reduced to about 1 cup, about 40 minutes.


Made Recipes [Previous] [Expanded Recipes Made] [MAKE] [END] [Lee's Recipes]

    base recipe made 10/18/20 from Jamie Oliver made 10/2/20 from Alton Brown made 4/7/20 made 1/16/20 using Colman's Shepherd's Pie Mix, 1 lb. ground beef, 2 carrots, frozen peas, mashed potatoes made 1/13/20 using McCormick's Shepherd's Pie Mix, 1 lb. ground beef, 2 carrots, frozen peas, mashed potatoes
  1. Shrimp Scampi with Pecorino Romano Linguini similar to Fiorella's made twice - Mon 12/2/19. I did not have enough wine / liquid. Tasted good. Took a long time to devein shrimp from Anthony's. Made again 12/5/19. Note: original recipe calls for lots of olive oil and butter (1/4 cup each)
  2. Baked Sweet Potatoes with Red Bell Pepper Hummus from Energy Food ص. 40 made 10/25/2019 from Indian Instant Pot Cookbook by Urvashi Pitre pub. ص. 78 I liked it. Bruce did not.
  3. Mango Summer Rolls from Diana Kuan (Vietnam) made Tu 10/9/19 first time working with rice paper
  4. Asian Noodles with Shrimp and Basil from Simply Atlantic Seafood ص. 54 made Tu 7/1/19 healthy but bland. For a better recipe, see "Shrimp and Noodles with Cilantro Pesto" Asian Cooking ص. 122.
  5. Baked Cod with Potatoes from Simply Atlantic Seafood ص. 24 made Mon 7/1/19 healthy, good. I added asparagus and a tomato peach salsa.
  6. Seafood Casserole - The Shellfish Cookbook by Marian Tracy (book now in Belmont) made Thu 6/28/19 with mushrooms, shrimp and scallops and heavy cream. Very 50's - 60's plus lots of calories.
  7. Congee - Asian Cooking p. 99 made Sat 6/22/19 recipe calls for 6 cups broth and 4 cups water and 1 cup white rice. I add more liquid. I also add minced grated ginger at end. I also halve the recipe and I wash the rice. w/ fennel, mushrooms from Seriously Simple: 50 Recipes for Simply Delicious Meals by Diane Rossen Worthington, p. 74, 4/22/19 made 4/18/19
  8. Macaroni & Cauliflower Cheese from 100 Great Recipes Meals in Minutes ص. 137, made 3/17/19, tasty, but took some time. created 3/9/19 under development made 3/8/19 made 3/4/19 made 2/28/19 made 2/28/19 made 1/28/19 in Newport, from Kraft with spaghetti, ground beef, taco seasoning mix, onion, corn, salsa, shredded cheese, lettuce, sour cream needed more spice Bruce was "neutral" healthy w/ green beans, plus frozen corn and peas, plus cooked rice made Tue December 25, 2018 in Belmont liked made Mon December 24, 2018 in Belmont. Everyone liked. Served w/ "Sweet and Spicy Candied Peanuts".
  9. Salisbury Steak with Mushroom Gravy made Sun December 23, 2018 in Belmont. Bruce liked that it was soft, easy to eat, but did not like the taste. I found it a bit bland. Needed salt and pepper. Served with mashed potatoes and green beans. made Fri December 22, 2018 in Belmont LOVED from Nerds w/Knives .
  10. Lee's Provencal Tomato Pasta Sauce created Fri November 16, 2018 in Belmont. Was making sauce out of what I had: half an onion, lots of carrots, left over tomato puree, and the second package of Ground Beef, Pork and Veal, Meatloaf Mix (the free one) and Herbes de Provence (because I did not have any Italian) plus I enriched it with cream. Bruce and I loved it. It was a great combination.
  11. Poached Cod in Tomato Broth from Martha Stewart made Thu November 15, 2018 in Belmont for Marion. We all liked it very much. with minced lamb, carrots, onions, garlic, tomato puree made November 11, 2018 in Newport using meatloaf mix and poultry seasoning. Added frozen peas. Topped w/ grated Gruyere. كانت على ما يرام. Bland IMHO. Best shepherd's pie to me is "Lee's North End Shepherd's Pie". made November 6, 2018, but modified
  12. Pan-Seared Steaks with Marsala-Mushroom Sauce made November 5, 2018, but without the cream. Must redo. from America's Test Kitchen baked in oven 450F to inner temp of 205F made Wednesday, October 20, 2018 used metal rods.
  13. Roasted Chicken Thighs with Brussels Sprouts and Carrots from Dinner Illustrated ص. 182 made Wednesday, October 17, 2018. used carrots and broccoli made chicken salad sandwiches w/ leftover meat 4 hours from Dinner Illustrated ATK and Franny's Made Wednesday, October 10, 2018. from Dinner Illustrated ATK Made Friday, October 6, 2018. Easy. حسنا. made 10/3/18, with changes. First of all I did not have celery. I added onion because I did have onions. and also because to me chowder has must onion. I used frozen shrimp. I cooked chopped bacon, added thyme and boiling water, some chicken soup base, then cooked al dente chopped potato and carrots. When they were done I removed the vegetables and simmered frozen shrimp until done. I removed the shrimp and peeled off the shells, saving 3 shrimp whole. Served with a whole shrimp for garnish. I added milk and some cream heated the chowder. I put Sriracha on mine. sweet w/ almond milk, coconut water, honey, oats, pearl barley, quinoa, and vanilla made 9/26/18 good but prefer savory which I will make next from Kylie Mazon-Chambers Made Wednesday Sep 5, 2018 with ready-made lobster salad $$. I over-browned (=burnt) the sandwich. But mainly, I did not like warm avocado in a sandwich. The avocado was perfect, but tasted too ripe. IMHO avocado should be served on side for lobster sandwich. Made Fr 8/24/18. Added chopped skinned tomato to salsa tomato should be seeded and drained. Also added sour cream plus chopped lettuce and spinach. I liked it very much. Did same w/ sauteed shrimp marinated in Adobo spice with lime juice and oil.
  14. Sweet and Saucy Turkey Meatballs with cranberry sauce, orange marmelade from It's Good for You by Pampered Chef p. 17 Made Tu, 8/21/18, with some ground pork added to the meatballs. Bruce liked the sweet sauce. I thought meatball was bland. I baked meatballs on broiler pan then transferred to white oven baker from France which meant a lot of dishwashing. I think it is easier to fry meatballs on stove.
  15. Grilled Steak and Potato Salad from It's Good for You ص. 49 by Pampered Chef made Sun, August 19, 2018. Broiled in oven w/ a mark-down rib eye, golden Yukon slices, and Sean's cherry tomatoes. I prefer pan-broiled steak. Potatoes and tomatoes were good.
  16. Pan-Seared Scallops and Spinach from It's Good for You ص. 92 by Pampered Chef made Wed, August 15, 2018. Bruce prefers Matunuck version w/ sweet fig jam. from State University of New York at Fredonia made Wed, July 11, 2018. We liked it. Used stew tomatoes which worked fine. I added some cooked green beans, cut up. Because I was not going to eat most of the soup at once I added the pasta and green beans to the bowl before adding soup. I added some fresh minced basil and parsley too.
  17. Ina Garten's Meatloaf made Fri, Jun 15, 2018. Good, not great. IMHO too much Worcestershire too much onion for Bruce. See "Meatloaf" recipes. with baby red potatoes and broccoli florets made Monday June 11, 2018
  18. Chicken Thighs with Chickpea Ratatouille with red bell peppers, onion, eggplant, summer squash, chick peas made Sunday June 10, 2018 after watching the Blue Angels at the RI Air Show. I changed the spices and did not cook the chick peas so long. Found out that the chick peas would have been ok. aromatic with gin and parsley made with wild salmon Sunday, May 27, 2018 we liked it.
  19. Salmon Fillet with Lemon, Tarragon and Garlic Sauce made with wild salmon Saturday, April 28, 2018 loved the sauce great leftovers (Sweden) fast w/ Lipton's Onion Soup Mix, allspice, heavy cream, whole berry cranberry sauce. Made Friday, March 2, 2018. Bruce liked it a lot, especially the sauce. Bruce also liked "Farmstand Meatballs" that Maddie makes. from Milk Street made my own version Tu, 2/7/18, very changed. I used ground beef, mushrooms, cabbage, and green beans. I added fresh cilantro, dried thyme and a pinch of my newest spice, McCormick Sriracha Black Pepper Seasoning. I also added some homemade meatballs. It was a bit bland, but with a squirt of Sriracha it was pretty good. made 1/21/18, but they were not fluffy :-(
  20. "Tomato and Lentil Soup" (outside link Google Books separate window) from Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease 1990 pg 484, made 1/17/18, with quite a few changes. Added sauteed mushrooms. Omitted celery, but used olive oil. Read about and see reviews for Dr. Dean Ornish's Program for Reversing Heart Disease 1995 (outside link Amazon separate window) made 12/18/17 in only 3 hours on HIGH (should take 4-5 hours at LOW). Alternately do Slow Cooker SLOW 3 hours.
  21. Italian Stuffed Meat Rolls in Mott's Clamato made 12/7/17 with boneless shoulder thin-sliced beef in the Fagor or IP 6 minutes HIGH / QR with ground beef made Monday, 10/9/17. The penne cooked perfectly in time allotted. 10 minutes at 15 psi in stove top made Thu, 9/21/17 fast and easy. Needs more spices and liquid.
  22. Vegetable Quiche made this Mon 9/18/17 with 3 eggs, sauteed onion, steamed broccoli and spinach, and Gruyere cheese, in the large castiron pan. It was just a bit overdone. Would have preferred more vegetables, more cheese, and some herbs. rich sauce flavored with white wine, Dijon mustard, and nutmeg made these 9/14/17 with half beef and half pork. Bruce loves them. in the Fagor with pork sirloin steaks 1 hour HIGH (9 psi) pressure in the Instant Pot 7 - 15 minutes HIGH from Ashley Singh Thomas, who cooks recipes from the Punjab and Kerala, India. Lee made this July 30, 2017 using marked-down sweet Italian chicken sausage, served with mango salsa. It could perhaps be easier to form meatballs if some breadcrumbs were added. It was tasty. من Perfect Plates in 5 Ingredients by John Whaite p. 55 Made this June 25, 2017. I did not like it very much. Probably my fault but it came out greasy. Also I prefer panko to Rice Krispies. I may try it again or else just eat the Rice Krispies for breakfast. made February 9, 2017. Bruce, plus Sean and Marion,liked it. from Kevin Lynch, made Tuesday, January 24, 2017. Paul Lowe's "Lemon & Chili Marinated Salmon Fillet" Summer Food ص. 148. February 4, 2017 I used the same marinade for "scampi" large shrimp under the broiler. من One Pot: 120+ Easy Meals from Your Skillet, Slow Cooker, Stockpot, and More by Martha Stewart 167. Made Tuesday, October 17, 2016, the day Sean, Marion and Thomas came back from Germany. Salmon is coated with horseradish, grainy mustard and lemon zest. Everyone liked it.
  23. Lee's Scallion Spinach Frittata in the Bella Electric Stone Pizza Oven, created on Saturday, 9/17/16. It came out great cooked up fast. with clams, mussels, shrimp, scallops, garlic, white wine, herbs and Olio Verde al Limone made this without the $35. 1/2 liter olive oil instead I drizzled with regular Extra-virgin Olive Oil + some fresh lemon it was good 8/26/16. Love the method of cooking spaghetti until almost ال دينت and finishing in the sauce a la Lidia. they say "so easy with the Vitamix and the grain jar", but I did not do well when I made this August 2016 what did come out great was the topping of the Nectarine Goat Cheese Pizza Salad of nectarines, goat cheese, prosciutto, and greens w/ ground beef, chicken broth, fire-roasted diced tomatoes w/ pan-seared flour tortillas and shredded pepper-jack cheese 6/23/16 with meatballs, spinach, shredded carrots 2/1/16 - needs more flavor and needs salt in meatballs made 12/29/15 with sour cream and panko temp too high easy in a Dutch oven w/ flour, water, salt, instant yeast and 18 -24 hours made 12/27/15 successful exc super hot oven is bad for LeCreuset pot with cucumber dill yogurt sauce made 11/27/15 in the Fagor at LOW (5 psi) pressure, for 20 minutes made 11/7/15. Bruce liked it a lot. or with Italian sausage and cream made 8/7/15 with linguiça, frozen mixed seafood, cream, fresh tarragon, thyme, and some quahog juice. Bruce did not like it. فعلت. 5/15/15, creamy version with half n half and evaporated milk bland by Sicilian cook Felicia Ciaramitaro of Gloucester, Massachusetts 4/16/15, and umpteen times before with soy sauce and barbecue sauce at 200 F, for as long as it takes EXCELLENT, EASY (note: BJ's $8/lb 3 lbs) made 4/14/15, exellent. Will make again with cod or halibut. EXCELLENT in a cast-iron frying pan from Mark Bittman made 1/3/15, but I burnt them. Will try again baked in parchment paper Maddie made this March 2014. Bruce and I both loved it. It is now a regular for us. Chicken Tortilla Soup II Houston style using Rotel tomatoes and Taco Seasoning I made this 1/13/14 and it was very good. It would have been even better with homemade chicken broth. garnished with tomatoes, spinach, scallion, cheddar cheese and more I made this 1/13/14 from Cento Fine Foods made 1/12/14. Used white tuna in oil, no anchovies, and added some olives. Good but will make more authentic version. and Lee's Beansprout and Noodles Soup both inspired by Sweet & Sour Bean Curd from Wok & Stir Fry, page 192 in the Fagor Electric Multi-Cooker made June 30, 2013, with Dianne. This recipe needs tweaking because pasta was not done enough. This idea is very convenient just one pot. I tried it with Little Necks too. See my notes at the recipe site. made June 19, 2013 in the Fagor Multi-Cooker set on SLOW COOKER, HIGH, 4 HRS made Sat July 21, 2012 for Bruce, Sean and Marion. People enjoyed it but thought that Parmesan was too strong for fish. I liked it fine. من ضوء الطبخ magazine made Wednesday July 18, 2012 w/ some modifications indicated on the recipe like Marion makes which Bruce loves so much. I made it 3/28/12. from Tony Rosenfeld made 3/8/12 Bruce and I both prefer authentic Philly Cheese Steak made 3/3/12 by Joanne Weir made 3/3/12 made 3/4/12 I also made some sauteed shrimp with garlic and grits. My chickpeas were soaked and I made this Wednesday 4/11/12 from Marla Adams of Babette's Café in Atlanta, Georgia with strawberries and serrano peppers and cream made Sun, August 26, 2012. Young and I both liked it. made Thu May 29, 2008, using chicken broth and the trimmings of asparagus and the cauliflower, pressure cooked, then pureed in the Vitamix.
  24. *Seared Scallops with Cauliflower, Capers and Raisins We had this Sun 4/15/07 in Newport during my vacation. We both liked it.
  25. *Crème Brulée Bonjour made 4/17/07 brulee torch would not stay on -( but creme was good. I made it a second time using 2 creme brulee machines and it was really good. This time the machines stayed on. I may someday get a blow torch from Home Depot. by Chef Melissa. Made 4/17/07 for Dukie (RIP), Mary, and Dianne. It was just ok.

Rich in vitamins and minerals, spinach is an excellent source of iron and is exceptionally high in beta carotene, vitamin C, fiber and folic acid

Baby spinach is more delicate that mature spinach and is most often eaten raw in salad preparations. Pair with fresh citrus and berries, nuts, strong cheeses, spring vegetables such as peas and asparagus, or toss with hot past or grains until barely wilted. Baby spinach has a more mild, less metallic flavor than mature spinach and is complimented by vinaigrettes, fresh herbs, garlic, toasted bread and beans. Keep baby spinach cool and dry until ready to use.


  • 2 medium cucumbers, or 1 large English cucumber
  • ¼ cup rice vinegar
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 tablespoons sesame seeds, toasted (see Tip)

Peel cucumbers to leave alternating green stripes. Slice the cucumbers in half lengthwise scrape the seeds out with a spoon. Using a food processor or sharp knife, cut into very thin slices. Place in a double layer of paper towel and squeeze gently to remove any excess moisture.

Combine vinegar, sugar and salt in a medium bowl, stirring to dissolve. Add the cucumbers and sesame seeds toss well to combine. قدميها على الفور.

Tip: To toast sesame seeds, heat a small dry skillet over low heat. Add sesame seeds and stir constantly until golden and fragrant, about 2 minutes. Transfer to a small bowl and let cool.


شاهد الفيديو: How to cook salmon in frying pan, healthy salmon recipe. سر نجاح سمك السلمون المقلي (قد 2022).