وصفات جديدة

أومامي برجر يستكشف مواقع نيويورك ، كونه غير ملتزم للغاية

أومامي برجر يستكشف مواقع نيويورك ، كونه غير ملتزم للغاية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تبحث سلسلة برجر لوس أنجلوس من مطعم أومامي كاتشب المجد في بقعة في قرية غرينتش

ظهور أومامي برجر الوجيز في مهرجان جريت غوغا مووجا الصيف الماضي ترك بالتأكيد الكثير من الأفواه غير مكشوفة (تم بيع جناحهم من البرغر قبل الساعة 3 مساءً في اليوم الأول) ، لذلك من الطبيعي أن أي أخبار عن افتتاح أومامي برجر نيويورك مثيرة.

لاحظ شارع Grub أن "Village Eats 10011، LLC" ظهرت على جدول أعمال مجلس المجتمع رقم 2 في اجتماع الليلة ، والمطعم الموجود خلفها يبدو أن Village Eats هي Umami Burger.

نظرًا لأن جدول الأعمال هو تطبيق للحصول على ترخيص خمور في 432 الجادة السادسة في قرية غرينتش، يبدو أن الموقع محدد جدًا لعملية زرع لوس أنجلوس. ومع ذلك ، فإن ممثلي المطعم مشبوهون وغير ملتزمين. جاء في رسالة بريد إلكتروني لنا أن الموقع "غير مؤكد على الإطلاق". الموقع هو "أحد الاحتمالات العديدة" ، لكن الشركة ليس لديها أي عقود إيجار موقعة في نيويورك حتى الآن. دعنا نأمل فقط أنهما لا يزالان على وشك الافتتاح في أواخر عام 2012.


أفضل 15 سلسلة برغر في الولايات المتحدة ، مرتبة

يأكل الأمريكيون ما يقرب من 50 مليار برجر كل عام. من سلاسل الوجبات السريعة الشهيرة مثل McDonald's و Wendy's ، إلى مطاعم الجلوس مثل Red Robin و Johnny Rockets ، هناك أماكن لا حصر لها للحصول على برجر لذيذ في الولايات المتحدة. إذن أيهما أفضل سلسلة برجر؟ لقد حصلنا على الترتيب النهائي. تستند هذه القائمة على السعر والراحة وبالطبع الذوق. يقدم كل منها مجموعة متنوعة من الخيارات اللذيذة لإرضاء جوع الهامبرغر.


13 مايو 2014

مدخل الصين لايف. التقديم: AvroKO.

يقع مبنيي برودواي تشاينا لايف في. الصورة: © tablehopper.com.

العداد في منطقة المقهى (لاحظ البلاط الأزرق والأبيض). التقديم: AvroKO.

منطقة تناول الطعام في مطعم China Live & # 8217s Market-Restaurant (مع محطات مطبخ للمعارض في الخلف). التقديم: AvroKO.

منطقة البيع بالتجزئة. التقديم: AvroKO.

نظرة على المساحة الأولية حيث سيتم إنشاء منطقة البيع بالتجزئة (سيتم هدم الميزانين). الصورة: © tablehopper.com.

المنظر على السطح (والمنزل المستقبلي لما سيكون أحد أفضل الأسطح في المدينة). الصورة: © tablehopper.com.

بالأمس قمت برحلة قصيرة إلى الحي الصيني للقاء جزء من

الفريق (الذي ضم المؤسس جورج تشين ، والشريك الإداري ريتشارد مياشيرو ، ومدير البرمجة والاتصال المؤسسي جانين شيوتا ، ومدير التسويق دوج كوليستر) للقيام بجولة في الفضاء والاستماع إلى المزيد حول خطط Gold Mountain السابقة في 644 Broadway (يمكنك اقرأ مقالتنا السابقة هنا). تم بناء المبنى الفولاذي والخرساني من قبل المهندس المعماري فيليب تشوي في الثمانينيات كجزء من الحي الصيني المعاد تخيله وكان مثيرًا للجدل بعض الشيء في ذلك الوقت & # 8212 كنت أسميه منزل Blade Runner dim sum.

إنه & # 8217s مشروع ضخم & # 821220،000 قدم مربع & # 8212 والهدف هو الافتتاح في الوقت المناسب للسنة الصينية الجديدة (فبراير 2015). قطعة كبيرة من الأخبار المثيرة: شركة AvroKO الموهوبة ستكون مصممة المشروع. (محليًا ، قامت الشركة الإبداعية التي تتخذ من نيويورك مقراً لها بتصميم RN74 و The Thomas at Fagiani & # 8217s في نابا.)

يحتوي موقع China Live على العديد من الطوابق والمكونات ، لذا دعنا نتصفحها. سيفتح الطابق الأرضي الذي تبلغ مساحته 7000 قدم مربع في منطقة مقهى تتسع لـ 28 مقعدًا في المقدمة ، مع عداد لطلب الشاي والقهوة والمعجنات والوجبات الصغيرة. في الخلف ستكون منطقة الجلوس الرئيسية في China Live Market-Restaurant & # 8217s (والتي يمكن تهيئتها للمجموعات الأكبر) مع خدمة الطاولة ، حوالي 150 مقعدًا في المجموع. للمهتمين بالتكنولوجيا ، ستتمكن & # 8217 من حجز طاولة ، والطلب المسبق من أي من مطابخ المعرض ، وتسوية الفاتورة عبر هاتفك. (أو يمكنك القيام بالأشياء بالطريقة المعتادة!) ستتمتع المساحة بمظهر عصري ودافئ ، مع الكثير من الخشب وبعض اللمسات الفريدة ، مثل الأرضية المبلطة التي تذكرنا بالبورسلين الصيني باللونين الأزرق والأبيض.

ستكون جميع المحطات المختلفة لمطبخ المعرض (خمسة في المجموع) في الخلف ، بدءًا من محطة اللحوم المشوية ومحطة Charcuterie (مع نافذة تناول الطعام الخاصة بها) إلى ديم سام على البخار ، وبار معكرونة ، ومأكولات بحرية وبار نيء ، وطاولة أرز مع خضروات موسمية (سيكون هناك أيضًا بعض المقاعد المطلة على المحطات المختلفة). ستمتد المأكولات المقدمة إلى الصين الكبرى ، وسيتم إعدادها بمكونات عضوية مستدامة.

سيذهب سوق التجزئة الذي تبلغ مساحته 5000 قدم مربع إلى متجر الحيوانات الأليفة السابق الذي يحيط بالمبنى (660 برودواي) & # 8212 يمكنك الدخول إليه من الشارع أو من المطعم. سيكون له مظهر هادئ ، مع لوحة ألوان من الخشب والطين والسيراميك والخرسانة. ستكون هناك فرص لتذوق وتعلم (وشراء) جميع أنواع المنتجات ، من الشاي إلى صلصة الصويا إلى التوابل ، بالإضافة إلى أدوات الطهي وأدوات المائدة ومحطات الوصفات والسلع الجافة والمزيد. إذا كنت تحب صلصة التشيلي التي تناولتها مع غدائك ، فسيكون خادمك قادرًا على الحصول على برطمان وإضافته إلى علامة التبويب الخاصة بك.

لن يتم تصميم جزء البيع بالتجزئة هذا لمجرد جذب السياح الذين يرغبون في إحضار مقلاة إلى المنزل من رحلتهم إلى SF & # 8217s ، وكان من المفترض أن يكون حقًا جسرًا لفهم المطبخ الصيني بشكل أعمق ، وتوفير المعلومات للسكان المحليين والزوار على حد سواء & # 8212 بما في ذلك كيفية تتبيل هذا الووك. ينظر الفريق إلى أنفسهم كسفراء للمطبخ الصيني ، ويريدون المساعدة في تقليل بعض الألغاز المحيطة به. ستلعب العروض التوضيحية والفصول الدراسية ومقاطع الفيديو دورًا في التجربة ، وتبحث عن فريق جذاب للغاية سيرشدك عبر الفضاء ويشرح الأمور بشكل كامل.

قام الفريق برحلة بحثية إلى آسيا (أربع مدن في أسبوعين) ، بما في ذلك شنغهاي وتايبيه وهونغ كونغ وسنغافورة ، مع سيسيليا تشيانغ. لقد وجدوا الكثير من الإلهام للافتات والرسومات والمرئيات التي ستنعكس في التصميم وبالطبع في الأطباق.

في المستوى الثاني سيكون ثمانية طاولات من قبل جورج تشين ، وهو مطعم وجهة للحجز فقط ، والذي يمكن الوصول إليه من خلال مدخل الزقاق الخلفي. سيكون هناك أيضًا بار وصالة تطل على برودواي (تتسع لـ 40 شخصًا) أوضح تشين أنها ستستحضر تجربة شنغهاي (المزيد عن ذلك قريبًا) ، وكنت متحمسًا لسماع أنهم سيحضرون السبعينيات والثمانينيات. من الجمالية إلى الحياة لتتناسب مع المبنى (ليس جبنيًا على الرغم من & # 8212 فكر في المزيد من الكروم والكراسي المبطنة).

في الخلف سيكون ردهة Madame & # 8217s ، والتي ستعمل كغرفة طعام خاصة (48-50 مقعدًا) ، وستتعامل أيضًا مع التدفق الزائد للصالة & # 8212 ستكون مساحة مرنة ، مع مآدب جلوس حول الغرفة. سيكون هناك المزيد من العناصر الصينية الكلاسيكية ، مثل لوحة الموقد الصينية ، والكثير من نغمات اليشم الخضراء ، والمزهريات الصينية.

في الخلف سوف يكون ثمانية جداول، والذي سيكون له لوحة متطورة وأحادية اللون ذات لون كريمي. أظهرت بعض التصورات معالجات جدارية تستحضر لوحات المناظر الطبيعية الصينية والمنسوجات. سيضم المطعم إجمالي 42 مقعدًا ، بما في ذلك 4-6 مقاعد في منطقة العرض بالمطبخ. سيقوم تشين بإعداد قائمة الطعام المكونة من 12 طبقًا ، وتنفيذها من قبل الشيفين اللذين عينهما للمشروع ، وهما يعملان حاليًا في مطعم للمأكولات الراقية في شنغهاي (أحدهما سيكون رئيس الطهاة والآخر سيكون من كبار الطهاة. sous chef) & # 8212 كلاهما في أوائل الثلاثينيات من العمر وقضيا حياتهما بأكملها في الطهي. قال تشين إنهم سيحصلون على تصنيف نجمة ميشلان من خلال المشروع & # 8212 ، وقال إن الأطباق ستكون رائعة ، مع أفضل المصادر أو المكونات النادرة جدًا ، والمكونات الموسمية أيضًا. سيكون هناك قائمتان: أحدهما كلاسيكي والآخر سيكون أكثر إبداعًا ، لكن كلاهما مفصل للغاية. ستكون قائمة النبيذ والخدمة عالية الجودة أيضًا.

هناك أيضًا خطط لفتح السقف في النهاية & # 8212it تتمتع بإطلالة رائعة تشمل برج Coit ومبنى Transamerica والكاتدرائيات القريبة وجسر Bay. إنهم بحاجة إلى تقويته ، وسيقومون بإنشاء منطقة زجاجية & # 8212 انظر لهذا الجزء ليتم إطلاقه بعد الافتتاح الرئيسي.

الطابق السفلي هو المكان الذي يوجد فيه المسرح (كان نائمًا لمدة 12 عامًا) ، ويتسع لـ 250 عامًا ، وستكون هناك ردهة فسيحة بها مساحة للامتيازات (والطعام الذي توفره China Live ، بالطبع). إنهم يحددون حاليًا من سيكون الشريك في البرمجة المسرحية (مثل مهرجان أفلام مستقل) ، وفي الطابق العلوي ستكون مكاتب جمعية سان فرانسيسكو للأفلام.

سنقدم تحديثات منتظمة لهذا المشروع الجذاب ، والذي سيكون وجهة طهي وثقافية في قلب الحي الصيني. 644 برودواي في ستوكتون.


الأربعاء 23 مارس 2011

في العام الماضي ، كنت أرغب في تجربة هذا الشيء المجنون المسمى "الجري". أصدقائي يفعلون ذلك. لقد سمعت بعض الأشياء الجيدة عنها. ولا يتطلب عضوية في صالة الألعاب الرياضية.

سمعت عن برنامج Couch to 5K الشهير. يأخذك من البطاطس إلى 5 كيلومترات أو 30 دقيقة على الأقل من الجري في أقل من 10 أسابيع. لم أصدق ذلك.

ولكن بعد ذلك اشتريت تطبيق Get Running من متجر Apple (فقط 1.99 دولارًا أمريكيًا) وقمت بتحميله على جهاز iPod Touch الخاص بي.

ألا تعرف ذلك؟ عملت ينقط تماما!

بدءًا من دقيقة واحدة من الجري (كنت أرغب في الموت خلال الدقائق الأولى) ، يبدأ البرنامج تدريجيًا في الجري! امرأة إنجليزية تدفعك للتشجيع. يمكنك قراءة حسابي التفصيلي للتطبيق في منشور يوليو 2010 (بما في ذلك أنا أكره المرأة التي تتحدث إليك في البداية ، ثم الإعجاب بها)

تحتوي بعض البرامج على القليل من الأصوات أو الأجراس ، لكن لدى Get Running امرأة إنجليزية ترشدك خلال التمرين وتشجعك. تقول أشياء مثل:

اليوم سوف نجري. خمسة أشواط لمدة 10 دقائق
لقد انتهيت من منتصف الطريق ، استدر وعد إلى المنزل إذا كنت بحاجة.
لديك دقيقة واحدة متبقية (بحماس)!
لقد ركضت 20 دقيقة! لديك 5 دقائق متبقية.
تشغيل اليوم أطول بدقيقتين فقط من الأسبوع الماضي.
عمل عظيم! تهانينا!

لقد أعطاني اللمحات اللطيفة في Get Running 10 تطبيقات للتبرع حتى تتمكن من تجربة البرنامج! البرنامج متوافق مع iPhone أو iPod Touch أو iPad. قبل أن تضحك على فكرة وجود شخص ما يعمل بجهاز iPad الخاص به (مثلي) ، كان الناس قد استخدموا جهاز iPad مع جهاز المشي الخاص بهم. أهه. منطقي. لكنه متوافق فقط مع هذه الأجهزة ، لذا لا تدخل إلا إذا كان لديك واحد منهم ، حسنًا؟

1. يجب أن يكون لديك ملف iPhone أو iPod Touch أو iPad. من فضلك لا تدخل إذا لم يكن لديك أحد هذه الأجهزة.
2. إذا فزت ، فأنت بحاجة إلى تنزيل التطبيق في حدود 2 أسابيع. لا ، لست بحاجة إلى بدء استخدام التطبيق. لكن لماذا تنتظر؟ احصل على زوج مناسب من أحذية الجري وجوارب جيدة وأنت على استعداد للذهاب!
3. للدخول ، اترك تعليقًا. تأكد من أن بريدك الإلكتروني موجود في تسجيل الدخول إلى Google ، أو اترك عنوان بريدك الإلكتروني في التعليق.
4. إذا لم تفز ، فلا تقلق. يمكنك شراء تطبيق GetRunning مقابل 1.99 دولار فقط في متجر Apple.
5. وتذكر ، قد أكون متحمسًا تمامًا لهذا البرنامج. لكن يرجى ملاحظة أن التطبيق الذي تبلغ قيمته 1.99 دولارًا لا يجعلك تنهض من السرير في الصباح ، وتلبس حذائك ويخرجك من الباب. مجرد قول'. فقط اريد ان اكون واضحا بشأنه
6. لديك حتى يوم الاثنين ، 28 آذار (مارس) 2011 ، منتصف الليل بتوقيت المحيط الهادئ للدخول. :) سأقوم برسم عشوائي للفائزين العشرة.

إفشاء: لم أتلق أي شيء من صانعي تطبيق Get Running لهذا المنشور. إنهم يقدمون التطبيقات العشرة مجانًا للفائزين. الآراء حول التطبيق ، والسيدة على التطبيق ، وتشغيله بشكل عام هي آراء لي. ) - مريم أمينة مكتبة الطعام


أطباق

الأطباق الأصلية

  • مجسات حبار مشوية مغطاة بزبدة الفول السوداني - بسبب إحساسه "الفريد" بالإبداع ، جرب Sōma بعضًا من أكثر تركيبات الطعام غرابة. أحدها كان فشل الطبق هذا بمثابة كارثة طهوية تترك كل من يتذوقها ، يشعر وكأنه قد لمسه حبار عملاق. قضمة واحدة ستعطيك كوابيس مؤلمة ، لقد تم تحذيرك.
  • لحم الخنزير المشوي ، فقط أمزح - يواجه Sōma تحديًا في صنع طبق لحم من قبل بعض المخططين الحضريين بعد أن دمروا جميع مخزون الطعام في مطعم Yukihira. لم يكن لديه سوى كمية صغيرة من الإمدادات التي اشتراها من المتجر ، فقد صنع طبقًا رائعًا من لحم الخنزير المشوي من شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد والبطاطس. باستخدام خطأ سابق ، ارتجل وصنع هذا الطبق.
  • وجبة برجر ماكريل مرتجل - من أجل الحصول على الدخول إلى Polar Star Dormitory ، ارتجلت Sōma هذا الطبق باستخدام المكونات المتبقية في مطبخ المبنى. ابتكر Sōma برجر ماكريل رائعًا يتميز بالعصارة والطراوة جنبًا إلى جنب مع حساء البيض باستخدام بعض الحبار المجفف الذي أحضره كأساس للداشي. إن تجربة هذه الوجبة تترك المرء بشعور لطيف ، وفي بعض الأحيان يذكّر الشخص بالرومانسية في شبابه.
  • شاليابين ستيك دون - طبق Sōma ضد Ikumi Mito في أول حصة له حتى الآن عالية شوكوجيكي. صُنع الطبق حصريًا من قبل Sōma جنبًا إلى جنب مع الطبق الياباني الأصلي ، The شاليابين ستيك ومفهوم دونبوري لأول مرة شوكوجيكي. على الرغم من أن الطبق مصنوع من مكونات رخيصة يمكن العثور عليها في السوبر ماركت ، إلا أن الطبق ركز على كل من الابتكار وتوازن المكونات لتلبية دونبوري تعويذة ، "Dons مكتملة في وعاء واحد."
  • ميني سوفليه أومليت - اختيار Sōma لتحدي بوفيه الإفطار خلال معسكر Tōtsuki لتدريب الصداقة والألفة. يتم تحضير البيض بسرعة للتأكد من أن الطبق يذوب كما يأكله المرء ، مثل السحر! على الرغم من أنه يجب تقديم الطبق بسرعة ، لئلا تفقد الأومليت قوامها.
  • التفاح ريزوتو - أطباق Sōma لمحاربة والده أثناء زيارة Jōichirō المفاجئة لأكاديمية Tōtsuki للطهي. باستخدام الطعم الهش للتفاح في الريزوتو الخاص به ، يتمتع الطبق بمذاق منعش يكمل تمامًا مذاق Risotto اللحمي.
  • كاري ريزوتو أوموريس - طبق سوما للجولة التمهيدية لانتخابات خريف توتسوكي السنوية الثالثة والأربعين. هذا الطبق هو مزيج من أخطاء Sōma السابقة ، حيث يجمع بين Omelette Mini Soufflé Omelette الذي كاد أن يطرده أثناء تدريب Tōtsuki للصداقة والتواصل و Apple_Risotto Apple Risotto الذي أدى إلى خسارته 490 ضد والده. يؤدي الضغط عليه بالملعقة إلى انفجار رائحة ناتجة عن استخدامه لصلصة المانجو. إنه طبق جدير بما يكفي لتحدي خبير التوابل أكيرا هاياما ، الذي كان مضمونًا ليكون الأفضل في التصفيات.
  • تطور نوري بينتو - طبق بنتو سوما خلال أول مباراة له في البطولة الرئيسية ضد أليس ناكيري. نسخة أصلية من Sōma ، هذه النسخة المطورة من Nori Bento (Prototype) هي وجبة محمولة تستخدم وعاء الغداء. الصندوق الأول يحتوي على ثلاثة أطباق جانبية: Isobeage ، سمك القد المقلي ، والتونة المجففة. التالي هو حساء ميسو لحم الخنزير المقدد والبصل. النجم الحقيقي لهذا البنتو المحمول هو جزء نوري بينتو ، باستخدام حرفة يوكيهيرا الأصلية ، قطرات نوري فليفور بومب ، قطرات صغيرة تنفجر مثل البطارخ ، تطلق موجة من نكهة نوري في كل قضمة. استخدمت Sōma أسلوبًا بسيطًا في فن الطهو الجزيئي لصياغة هذا النوع الفريد من نوعه بينتو. كل جزء متتالي يثير ذكريات أيام الطفولة.

Ojiya-Style Pacific Saury Takikomi Gohan

  • Ojiya-Style Pacific Saury Takikomi Gohan - طبق سوما في نهائيات انتخابات خريف توتسوكي السنوية الثالثة والأربعين. استخدم Sōma نخالة الأرز للسماح له بصياغة نكهة سمك السيري الخاصة به بدلاً من الاعتماد على طعم سمك السوري الطازج مثل خصومه. بالاقتران مع داشي خاص باستخدام حليب الصويا ، ابتكر Sōma طبقًا على طراز الأوجيا يتناسب مع أطباق أكيرا هاياما وريو كوروكيبا.

- طبق أصلي تم إعداده لـ Kojirō Shinomiya من أجل ترك نتيجة واضحة خلال الأسبوع الثاني من Stagiaire في Shino's Tokyo. لمسة فرنسية على طبق ياباني تقليدي: The Oyakodon! عادةً ما تكون المكونات الرئيسية في أوياكودون هي الدجاج والبيض والأرز والبصل وصلصة ماديرا ، لذا قررت سوما أن تأخذ مفهوم الـ the وتعيد إنشائه باستخدام طرق الطهي الفرنسية. سمّان كامل يُقلى في المقلاة ثم يُحمص في الفرن المحشو بالريزوتو بالحليب مع الدجاج والبصل المقلي ، حيث يُعرق البصل أيضًا لتعميق القوام. لكن بالطبع كان الريسوتو يتسرب للخارج ، لكنه ملفوف في ملفوف. ولكن تم الإعلان عن جودة منخفضة في مطعم Kojirō ، لذلك قام بإجراء بعض التغييرات لتناسب مطعمه.

  • هوجياو بينغ - طبق من إعداد Sōma أثناء احتفال القمر. ومع ذلك ، فقد علم لأول مرة عن هذا الطبق عندما حصل والده على فرن طيني من أحد معارفه ، من أجل أن يصبح الكشك الأكثر مبيعًا خلال مهرجان صيفي في منطقة التسوق Sumiredōri. Hujiao Bing هو طبق تايواني للوجبات الخفيفة مصنوع من خلال أخذ "كرة اللحم" من أضلاع لحم الخنزير المفروم المنقوعة في الفلفل الأسود ، ولفها بمزيج من الدقيق متعدد الأغراض ، وخبزها في فرن من الطين.
  • نودلز دان زي وهمية - طبق من إعداد Sōma ، عندما سمع أحد العملاء يطلب طبقًا خفيفًا لتناوله خلال الليلة الثانية من مهرجان Moon Banquet Festival. يتكون هذا الطبق التايواني من حساء خفيف مع داشي مأخوذ من كاتسوشي أو قشور الجمبري. باستخدام عجينة Hujiao Bing ، قام بتقطيعها بمهارة إلى معكرونة رفيعة تسمى "Aburamen". كما أنه يستخدم حشوة Hujiao Bing ، ولحم الخنزير المفروم كغطاء للبصل الأخضر ، وكلها تقدم في وعاء صغير.

هانيتسوكي جيوزا بالجبن

  • هانيتسوكي جيوزا بالجبن - طبق سوما له شوكوجيكي معركة ضد Etsyua. باستخدام Gyōza المصمم على طراز Hanetsuki ، استخدم Sōma جبن بارميزان ، وحساء عظام ساتسوما جيدوري ، و "نكهة خفية" سمحت له بمحاربة هزيمة طبق الكيمياء Etsyua بانتصار ساحق.
  • مينسيميت كاتسو - طبق سوما في مباراة العودة ضد أكيرا هياما. يستخدم الطبق اللحوم الأقرب إلى عظام الدب ، والتي كانت تعتبر مقامرة محفوفة بالمخاطر لأنها زادت من فرص تحمل الرائحة الكريهة الطبيعية للدب مع النكهة المتزايدة. الطبق مصحوب بصلصة مصنوعة من عسل آمور كورك بالكراميل ، مما يسرع من النكهات الطبيعية للحم الدب.
  • يوكيهيرا دقيق الشعير سوبا- طبق سوما لمباراته ضد نيني كينوكوني. من خلال استخدام دقيق الحنطة السوداء المطحون ثلاث مرات ، تظل النكهة الرقيقة لسوبا محفوظة على الرغم من قليها. تناول الطبق يستحضر ذكريات مهرجان الصيف الحنين إلى الشباب.
  • يوكيهيرا ستايل زبدة معطرة بيلاف إيناريزوشي - طبق سوما لمباراته ضد سومي سايتو. من خلال تبخير البخاخ باستخدام الداشي والتوابل ، فإن مجرد رؤية هذا الطبق سوف يهاجمك بالجوع الشديد. استخدم Sōma العديد من المأكولات وتقنيات الطهي التي تعلمها من وقته في Tōtsuki Culinary Academy ، من جبن Takumi الخاص إلى مخزون الدجاج الخاص في Yuki ، مما سمح له بمحاربة هزيمة Somei Saito's Jewel Butter Seafood Bowl بفوز ساحق.

فتيل الوقت: لحم بدائي على غرار الصغار

    فتيل الوقت: لحم بدائي على غرار الصغار - للوهلة الأولى ، يبدو وكأنه شيء يأكله رجل الكهف في أنيمي. ولكنه في الواقع مزيج من قدرات أفضل أطباق Sōma مثل Quail Stuffed with Risotto and Eggs

أطباق التعاون

  • بوف بورغينيون - تم تكليف Sōma و Megumi جنبًا إلى جنب مع بقية الطلاب في محاضرة Roland Chapelle بإعداد هذا الطبق الفرنسي القياسي. ومع ذلك ، أثناء عملية الطهي ، تم تخريب Sōma و Megumi Boeuf Bourguignon من قبل بعض زملائه الطلاب الذين أضافوا الملح ، مما أدى إلى إتلاف اللحم البقري. بفضل بعض التفكير السريع ، قام Sōma بمراجعة الوصفة وحفظ طبقهم عن طريق إضافة العسل لتليين اللحم في فترة زمنية قصيرة. تم منح الطبق علامة "A" وجعل رولاند يبتسم لأول مرة على الإطلاق.
  • شار أوكاكياج - طبق أصلي من إعداد Sōma و Megumi Tadokoro من Hinako Inui's كاكي الفول السوداني ، المكون الرئيسي غير المتوقع لـ Sōma خلال اليوم الأول من معسكر تدريب Tōtsuki للصداقة والعلاقة. كان هذا الطبق استجابة لتحدي Takumi Aldini لتجاوز قدرات Sōma.
  • قوس قزح تيرين - أصل ميجومي. عملت Sōma كطاهي مساعد لهذا الغرض شوكوجيكي طبق. يعكس الطبق طبيعة ميجومي الخيرية التي يمكن أن تذوب حتى أبرد القلب. ساعدت Sōma ميجومي وساعدت في صنع هذا الطبق الدافئ.
  • رول سومير كاراج - أول طبق سوما متعاون مع إيكومي من أجل استعادة شهرة الحي السابقة بعد عودته إلى الوطن. هذه اللفة المحمولة مثالية للطالب العادي أو رجل الأعمال لتناول الطعام في طريقهم إلى المنزل. والأهم من ذلك ، فإن القوائم هي تعاون بين العديد من المتاجر والشركات في منطقة التسوق المحلية Sumiredōri.
  • جيوزا مليئة بالمفاجآت - طبق بسيط يتم تعليمه لأطفال DEF Kitchen بواسطة Sōma و Megumi. بعد جذب انتباههم بمهاراتهم ، قام الثنائي بتعليم الأطفال صنع هذا الطبق البسيط المليء بحشوات مختلفة لخلق مزيج من غيوزا مختلفة ليستمتع بها الأطفال.
  • خمسة فرنسية Amuse-Bouches - (يُعلن لاحقًا)
  • Tokishirazu المشوي على طريقة اليوان - (يُعلن لاحقًا)
  • Hokkaido Lecture Emblem Special Gousetsu Udon - تم تكليف Sōma و Megumi و Takumi بصنع طبق بسيط يستخدم المعكرونة. ومع ذلك ، عندما ذهبوا للحصول على المعكرونة ، لم يبق منهم شيء. بفضل التدريب الذي علمتهم إيرينا ، ابتكروا وصفة تستخدم المعكرونة المصنوعة من البطاطس الأيرلندية فقط. نجح الطبق في إرضاء المدرب من الوسط ومروا.
  • فريق Saiba's Hachis Parmentier- طبق من إعداد Sōma و Erina و Jōichirō أثناء التدريب الخاص لفريق Rebels Vs. Central Régiment de Cuisine. يتكون هذا الطبق الفرنسي من طبقة خارجية من البطاطس المهروسة بداخله مكونة من مكعبات إنتركوت. للتزيين ، يستخدمون كريب البطاطس الألزاسي الذي يحتوي على بطاطس مبشورة جيدًا مع خليط كريب ، كما قاموا بصنع سردين بوم جاليت الذي يحتوي على البطاطس والجبن والسردين شبه المجفف. ممزوجًا بصلصة اللحم بورديلاز التي يتم إعدادها باستخدام مقلاة من إنتركوت ونبيذ بوردو ، وكل ذلك يتم تقديمه في طبق واحد.

أطباق النموذج الأولي

نموذج دون ستيك شاليابين

    - النموذج الأولي لسوما دونبوري طبق له شوكوجيكي ضد إيكومي. كانت سوما تقضي الليلة السابقة للمباراة في إتقان الوصفة.
  • نوري بينتو (نموذج أولي) - النموذج الأولي لسوما بنتو طبق كتحضيراته لبطولة الخريف الرئيسية. كان هذا هو مفهوم Sōma الأولي له بنتو طبق كما كان يعمل مع Ryōko Sakaki. بعد بعض النصائح ، طور Sōma طبقه في الجولة الأولى.
  • لحم الخنزير المطبوخ مرتين - النموذج الأولي لطبق شرائح اللحم من Sōma على أمل صنع طبق لمهرجان Moon Banquet.
  • شريحة اللحم بالفلفل - طبق لحم الخنزير النموذج الأولي من Sōma على أمل صنع طبق لمهرجان Moon Banquet.
  • ستيك بير لحم هامبورغ- النموذج الأولي لسوما طبق الدب على أمل صنع طبق له شوكوجيكي ضد أكيرا. من خلال تعزيز نكهة اللحوم الحمراء والدهون مع خمس نكهات مجففة من التوت المخلل في الساكي ، يعطي التوت معًا نكهته الخاصة مع زيادة نكهة لحوم الدب.

أطباق مطعم يوكيهيرا

هذه هي أطباق Yukihira المتخصصة التي لا يمكن العثور عليها إلا في قائمتهم السرية.

تحويل Furikake Gohan

  • # 5 يخنة لحم البقر - يخنة شهية مصنوعة في مطعم يوكيهيرا. إنه مثالي للمستفيد العادي الخاص بك ولكن تم اعتباره غير مناسب لنصف نهائي انتخابات الخريف.
    • يخنة اللحم البقري: انتخابات الخريف الخاصة - حسنت سوما مرق اللحم للتغلب على إعاقة كبيرة. باستخدام اسلوب شيكوزيني، ابتكر Sōma يخنة اللحم البقري باستخدام مزيج من أجزاء اللحم البقري الأخرى لخلق رحلة مثيرة للحكم للقضاة.
    • # 8 تحويل Furikake Gohan - نسخة أصلية من Furikake Gohan الكلاسيكي ، يستخدم أسلوب Yukihira البيض المطلي بطلاء ذهبي باستخدام مرق الدجاج المبرد لإنشاء جوهرة ذهبية من أبسط المكونات.

    مجدد الماكريل أونيغيري شازوكي

    • # 20 سمك السلمون Onigiri Chozuke
      • مجدد الماكريل أونيغيري شازوكي - يستخدم الاختلاف الطبيعي لقائمة يوكيهيرا السرية رقم 20 سمك السلمون كقاعدة للحوم ، ولكن لتحدي ساتوشي ، استخدم ماكريل كما فعل ساتوشي في طبق مبارزة. على الرغم من أنه طبق على الطراز الياباني ، إلا أن Sōma استخدمت دون قصد أسلوبًا فرنسيًا ، poêlée ، لصنع طبق فريد من نوعه يبعث الشعور بالربيع!

      أومامي برجر الكشافة مواقع نيويورك ، كونها فائقة غير ملتزمة - وصفات

      1020 North San Vicente Blvd.
      ويست هوليود ، كاليفورنيا 90069
      موقع الكتروني

      كان فات بروس لي قد جرب برجر جوردون رامزي في مدينة نيويورك في لندن ، وعاد بتقرير قوي. كانت الصور لتحرق عميق ومظلم ، وأخبرني فات بروس لي (Chief Burger Scout) أنه برجر رائع. لم يكلف نفسه عناء إجراء مراجعة ، حيث كان لدينا موقع في لوس أنجلوس لتجربته. شقنا طريقنا إلى فندق ويست هوليود ، لندن ، حيث أقام الشيف رامزي متجرًا. كان البرجر متطابقًا في كل من مطعمي الفندق ، ومقهى Boxwood و Gordon Ramsay at The London. تم تقديم نفس البرجر لنزلاء الفندق كخيار لتناول الطعام في الغرفة. في الواقع ، تشترك جميع الأماكن الثلاثة في مطبخ مشترك. على الرغم من نقطة السعر الباهظة التي تبلغ 17 دولارًا ، فقد ضغطنا وطلبنا اثنين من التوقيع ، The London Burger ، بالجبن. وصل البرغر لدينا في حوالي 20 دقيقة.

      بينما كنا ننتظر ، استمتعنا بخبز إكليل الجبل الطازج مع قشرة زيت الزيتون. كان هذا لذيذ. للأسف ، كان ذلك جيدًا كما حصل. كانت المحاولة الأولى للمطبخ في البرجر المتوسط ​​هي توصيلها مطبوخة جيدًا. كان فات بروس لي يعمل من خلال طاقته بينما كنت أنتظر إعادة إطلاق النار. بحلول الوقت الذي وصل فيه البرغر ، كانت هذه المرة مجرد طهي مفرط في Med-Well ، كان فات بروس لي قد أنهى وجبته بالفعل. بينما كنت أقضي الوقت في محاولة عدم مشاهدة فات بروس لي في برجر الجبن الخاص به ، تذكرت بضع حلقات من Kitchen Nightmares حيث انحنى الشيف رامزي تمامًا على شكل علكة على الجوانب السفلية للطاولات في المطاعم المختلفة. تحققت من طاولتي والجدول المجاور لها ، وكلاهما كان لديه رزم من العلكة ملتصقة بالجوانب السفلية. أوه.

      لندن برجر سير في نيويورك
      The Beef: كان لحم البرجر في لندن 80:20 تشاك - نعم ، 17 باك تشاك. لم يكن قد تقدم في السن ، ووصل إلى ما قبل الأرض. تذكر ، نحن نأكل بشدة حتى لا تضطر إلى ذلك. كان تشاك سمينًا إلى حد ما ، وكان ذلك مثيرًا للاهتمام كما حصل. لم يكن هناك أثر للشيخوخة. كان برجر بلدي كثير العصير. في المحاولة الثانية. لقد تشبع الكعكة السفلية ، مما حولها إلى عجينة. إما أن اللحم البقري قد تم التلاعب به بشكل مفرط ، أو تم ضغطه بقوة في قوالب البرجر الدائرية ووضعه جانبًا لمدة تزيد عن 24 ساعة. كنتيجة لأن البروتينات الموجودة في لحم البقر تصنع الكثير والكثير من الروابط الجديدة بسبب الإعداد السيئ ، كانت الفطيرة نابضة بالحياة ومضغوطة للغاية. تم تسعير اللحم البقري بما يتجاوز جودته.

      • عض من خلال الكعكة السفلية الطرية.
      • واجه طبقة ملح على فطيرة البرجر ،
      • امضغ ظرف الظرف اللطيف المليء بالغضاريف والمليء بالحيوية.
      • اكتشف المزيد من الملح في جرافتون شيدر.

      التحضير: قام الطاقم في مطبخ لندن بإفراط في طهي البرغر الثلاثة على موقد غاز بارد جدًا. أدت درجة حرارة الطهي المنخفضة إلى عدم تحميص البرجر. أيضًا ، امتدت طبقة اللحم البقري المطبوخة تمامًا بعمق شديد داخل الفطائر. نتج عن ذلك طبق مطاطي شبه مطاطي. علاوة على ذلك ، قام المطبخ بتتبيل فطائر البرجر. كان التحضير مهملًا. قال فات بروس لي ساخرًا: "كانت هذه حالة كلاسيكية لمطعم راقي يرمي برجر على قائمة الطعام ولا يعطيه أي حب". في رأيي ، كان كريمًا.

      الجبن: جرافتون شيدر كان جبنة شيدر بيضاء رائعة ، مالحة ، كريمية ، حادة. لقد كان عدم تطابق تام مع فطيرة تشاك برجر اللطيفة. طغت الجبن على اللحم البقري المعتدل للفطيرة. احتاج هذا الجبن إلى شريحة لحم الخاصرة الجافة لتخوض معركة مع الحنك. من المؤكد أن سعر 17 دولارًا كفيلًا بقطع لحم البقر بجودة تضاهي الجبن القوي. لاحظ أن الصورة أعلاه هي من المحاولة الأولى لتسليم برجر مطبوخ لدرجة الحرارة المطلوبة. في المحاولة الثانية ، لم يكن الجبن مرتبًا بشكل جيد تقريبًا ، وكان نصف ذائب فقط. شاهد العرض الأقل جاذبية أدناه.

      المحاولة الأولى في برجر متوسط ​​من لندن
      كعكة: كان البريوش المصنوع منزليًا مؤهلاً تقريبًا وغير ملحوظ على الإطلاق. كانت محايدة تمامًا من حيث النكهة ، لكنها كانت محمصة جيدًا. كانت كعكة القاع عديمة الفائدة عندما يتعلق الأمر بالوقوف في وجه العصائر من فطيرة البرجر. تم تقليل الكعكة السفلية إلى كعكة لزجة أثناء الرحلة القصيرة من التمريرة إلى الطاولة (في المحاولة الثانية). لاحظ (أدناه) أن البرجر وصل جالسًا في مجموعة من العصائر الخاصة به ، لذلك كان مضمونًا تقريبًا أن يكون حساءًا. نظرًا لأن الكعكة العلوية كانت مزيتة ، لم يكن هناك طريقة لفهم هذه الفوضى المبللة دون الحاجة إلى مسح يدي المرء بشكل متكرر.

      نسبة اللحم إلى الكعكة: نجحت الكعكة العلوية ، لكن الكعكة السفلية فشلت. لم تكن هذه مشكلة متعلقة بالنسب ، بل كانت اختيارًا مهملاً للمكونات.

      المحاولة الثانية - قذرة ورطبة.
      البطاطس المقلية: كانت البطاطس المقلية المقطعة بالمنزل ، النحيفة ، المقشرة ممتازة. تم تقشيرها تمامًا في مزيج من 75٪ زيت الكانولا و 25٪ زيت زيتون. كانوا أيضا متمرسين بشكل مثالي.

      الأغطية: كان خس آيسبيرج متوسطًا على الرغم من أنه في المحاولة الأولى ، كان ذابلاً قليلاً على طول الحواف غير المقطوعة. كانت شريحة الطماطم المشوية على رأس القائمة. كان هذا محمصًا بالخل البلسمي والريحان ، وكان رائعاً. لقد وضعت جانبًا نصف البرغر المملح والمبلل ، وصنعت شطيرة بخبز إكليل الجبل وشريحة الطماطم المحمصة. كان هذا العلاج المرتجل أفضل من برجر الجبن في لندن.

      القيمة: كانت القيمة ضعيفة بما يكفي لتخفيض تصنيف هذا البرجر غير المرغوب فيه بشدة. لندن برجر كان فطيرة ، مطاطية ، مالحة ، 17 باك ، تشاك باك. وصل إجمالي الفاتورة مع زجاجة ماء (9 دولارات) وثلاثة مشروبات غازية (18 دولارًا) إلى 76 دولارًا ، مع البقشيش. شعرت أن جوردون رامزي قد سرق شخصيًا نقود الغداء. لشهر. كانت القيمة فظيعة.


      غداء

      حساء الخضار هذا سهل التحضير وصحي أيضًا. على الرغم من الاسم ، فإن هذه الوصفة مصنوعة من الحليب كامل الدسم بدلاً من الكريمة ، لذا فهي بديل صحي عن حساء الخضار الكريمي العادي. تضمن لك وفرة الخضار مع منتجات الألبان حصولك على جرعة إضافية من فيتامين ب 12 مع الحصول أيضًا على الكثير من العناصر الغذائية الأخرى على طول الطريق.

      إذا كنت تبحث عن وجبة غداء جديدة ممتعة ومثيرة ، فلا تنظر إلى أبعد من هذا القرنبيط اللذيذ. يحتوي القرنبيط في هذا الطبق على نسبة عالية من فيتامين سي ، لذا فإن هذا الغمس يوفر تعزيزًا للمناعة. يساعد المزيج المتنوع من توابل البحر الأبيض المتوسط ​​أيضًا في تقليل الالتهاب وإضافة نكهة رائعة.

      بالنسبة لكبار السن الذين يفضلون وجبة غداء قوية وصحية ، فإن العجة المحملة بالخضروات هي طريقة رائعة لبدء الأمور بشكل صحيح. عجة السبانخ والفطر هذه رقيق وخفيف ، ولكنها أيضًا مليئة بالنكهة. يعد البيض في الصباح طريقة رائعة للحصول على المزيد من فيتامين ب 12 في نظامك الغذائي ، ومع الخضار في هذه العجة ، ستأخذ أيضًا فيتامينات أ وب 6 بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم الإضافي.

      من المؤكد أن البطاطس لتناول طعام الغداء ستوفر الكثير من القوت لك طوال اليوم. وكعكات البطاطس المهروسة "المحملة" ممتعة للغاية للأكل! لديهم الكثير من النكهة من الجبن والتوابل الإضافية ، ولكن طريقة العرض الذكية الخاصة بهم تجعل من السهل مضغها ومسلية لتقديمها.

      تعتبر أطباق الكينوا السوداء من بوريتو هذه بسيطة بشكل استثنائي لتتناول وجبة غداء ، مما يجعلها مثالية لكبار السن الطموحين الذين لديهم مشاريع وأهداف. الكينوا هو طعام بيرو الخارق الذي يحتوي على أ ممتاز يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، لذلك فهو رائع لكبار السن. Fresh vegetables, protein-packed legumes, and delicious spices unite in this colorful and tasty lunchtime specialty.

      Fried rice is a traditional Asian dish. This particular fried rice recipe takes into account the individual needs of seniors, and with its abundance of vegetables, it packs in a lot of nutrient value without compromising on flavor or fun. This Very Veggie Fried Rice also uses scrambled eggs to make it more filling while also offering up some extra protein, iron, and other essential nutrients.

      Tomatoes are rich in lots of nutrients, and vitamin C in particular. This easy to make tomato soup can be made in the morning as an immunity-boosting lunchtime meal. Eat this tomato soup with a slice of toasted whole wheat bread or enjoy it by itself. Simple and straightforward, tomato soup is a fantastic meal option for seniors who want an easy yet nutritious lunch meal that can be made on a budget.

      This is a light Mediterranean salad that features a symphony of wonderful flavors all in one easy to makelunchtime dish. The quinoa in this dish is of course packed full of nutrients, and the spices offer additional healing and health benefits too. Fresh tomatoes and mozzarella finish the dish and add in delightful textures that make this meal both entertaining and flavorful at the same time.


      No. 33: Our Work Is Never Over

      ★ ★ ★ ★ Last week I sat down with Mary Banas for an interview about what motivates and sustains creative side projects—part of a series for The Designer Fund ’s Bridge program. Bridge pairs promising startups with astute designers, shares best practices, and offers remarkably candid insights from design and industry leaders. It’s a unique and powerful program—something any designer should consider (applications open on September 15th!)

      We met at Mission Bowling Club , home of the durable and delicious Mission Burger (if you’re just here for the review, jump to it now). The conversation covered many things, including the importance of experimenting with both content and format. In that spirit, this entry takes the form of an interview. Republished with permission.

      Mary’s questions are in بالخط العريض my responses in roman.

      How do you decide what to order?
      Generally, I get whatever the house burger is, or whatever they’re known for. Often that’s a basic hamburger but it can also range to the more exotic. Yesterday, for example, I had a wild boar burger.

      How did you come up with this idea? Were you always a burger guy?
      I don't know if I am a “burger guy.” I started taking the office to lunch once a week. As designers, we tend to be critical of the world around us, even when we’re just at lunch. We ended up getting burgers a few times in a row inevitably started to unofficially “judge” them. I’m always interested in the essence of things—about their true nature. If a burger is on an English muffin instead of a regular bun, is it still a burger? What if it’s pork belly instead of ground beef? The more I thought about it, the more I found parallels to design and creativity in general. I started writing these thoughts down, thinking I might organize them into an article. Then I thought about making a book. I committed to writing a little each week. That meant eating a burger a week. After two or three weeks it was clear that I was essentially writing a blog, I just wasn’t publishing it.

      So I came into the office one morning and said I wanted to launch it as its own site. We named, designed and built it on Squarespace that day, and launched it the next.

      It was dormant for a while. Why did you stop?
      Why do you stop working out? Why do you stop reading? Or painting? Things that require time often require مخلص الوقت. When you allow yourself to do something else instead it can be difficult to reestablish your routine. So you make these promises to yourself, “I missed a week of writing, but next week I’ll write twice as much.” Then the next week it’s twice as hard, and so it goes. أو. so it stops.

      In my case I was fortunate that the project received a lot of positive attention early. The month it launched we had 30,000 unique visitors. The next month it was 40,000. But then you miss a week and you lose some of your audience. Then some more. Suddenly you’re squandering a good thing.

      Is that why you picked it up again?
      I picked it up again because I needed to. For me I mean. The whole point of doing a side project is because it fulfills something in you. If you’re doing it because it’s an assignment for school or you're trying to get attention, you’re being extrinsically motivated. As soon as that happens, it’s no longer your project. So, I’m really only writing it for me. Maybe a little bit for my mom. I know she reads them all, and she’s a writer. Even so, it can be challenging to sustain. I think that’s why you see a lot of 100-day projects it’s a manageable timeframe that still sounds ambitious.

      I know people who haven't finished their 100-day projects.
      بالطبع بكل تأكيد. Its not that its too hard to do, it's that it is too easy to do something else. There’s always someone who calls and says, “Let’s go out.” There’s always a project that’s actually paying you that needs some attention, or a client you need to have lunch with. everyone has pressures and demands on their time.

      What doubts do you have about The Message is Medium Rare?
      I wonder if I can I really find fifty or a hundred different things to say about a hamburger! It’s actually getting hard. One way to address that is to experiment more with different forms of writing. I want to do a review that's just a poem. I want to do one that’s an interview with a chef. Who knows, maybe we could make this conversation part of it?

      How does motivation differ from the client projects to side projects?
      Risk. With clients, the creative risks you think you’re taking are actually their risks it’s their money and their reputation you’re putting on the line. Perhaps it’s a shared risk, but there’s kind of a safety net—even if it’s as subtle as them giving you permission to try something, versus having to give yourself that permission. There’s a whole different dynamic there.

      I appreciate the accessibility of the burger as a frame. In theory, a non-design person has access to the design insights, because the vehicle is a burger, America’s favorite food.

      We can assume that everybody has eaten a hamburger and the words to describe it arepart of everyone’s vocabulary. My initial intention was not accessibility, however, I chose burgers rather by chance.

      So, may I ask you a question. what do you think of your burger?

      I think it’s really good. I think the pickles are great. I wonder if they are homemade. The pickles, the sauce, and the salt are the three things that stand out to me.
      نعم. You notice the salt right away. The bun is great, too. A good bun is like good typography, it’s invisible. This one is from Acme. It does its job really effectively, holding the burger so it doesn’t slide out the back. It’s keeping all the juices in. It’s perfect. I like the onions, they’re caramelized which adds a subtle sweetness to each bite.

      The Mission Burger is kind of famous in San Francisco. It was born as popup in Duc Loi Supermarket. Then it became the signature offering of Mission Street Food, which later became Mission Chinese Food. That place has a cult following. The chef, Anthony Myint, is also behind the upscale Commonwealth. It’s nothing like what you imagine when you think of eating a burger at a bowling alley—just like the bowling alley isn’t much like any other. The patty is combination of ground brisket, short rib and chuck. He sears it in beef fat so it’s rich and salty and juicy and really, really delicious. With the house-brined pickles, the aioli, the cheese. it’s a bit of a salt-extravaganza.

      What do you see as the relationship between the burger initiative and your client work?
      Very little. I don’t do it with the intent of it helping my work side projects should be side projects. I know the answer people want to hear is something more like, “I gain all these insights and I get creatively stimulated or inspired by doing side projects, and here are the ways it influences my client work.” I think the truth is that the client work is much more influential. If we’re struggling on a project, inevitably I’ll find an analog to that struggle in the form of a hamburger. Sometimes that helps resolve the issue, but again, that’s not the goal. Occasionally there’s some passive-aggressive subtext to the insights. That’s me venting frustration.

      What advice would you give someone about how to start a side project?
      يبدأ.

      If you were to approach a side project like the Message is Medium Rare with the intention of it influencing your other work, would that make it less effective?
      I suspect it might be less fun and it might suffer from the burden of expectations. For example, if I had to bring some sort of outcome from it into a meeting the next day. Once it starts being structured like client work, it may as well be.

      What is the relationship between the stuff that we’re naturally interested in and being a designer?
      Hopefully being a designer means being naturally interested in anything or everything in life. I’m always looking at a situation and asking, “What does this really mean? What’s really going on here? What is the metaphor here?” Design often speaks in metaphors—so the relationship is a natural one.

      What have you found surprising about the project?
      One thing I really like about the blog is that many readers don’t know immediately that it’s about design. I saw a Yelp review the other day, someone commented that they went to Shake Shack because they learned about it from the Message is Medium Rare! I guess there are people who read it for the burger reviews as well as those looking for some creative insight. That definitely surprised me.

      Another somewhat surprising aspect of the project is how useful the construct has become. In some ways it’s completely arbitrary. In many ways it’s absurd. But forcing yourself to look at creativity through the lens of ground beef and buns presents an interesting constraint. I had a drawing instructor in college who asked us to bring an object that was meaningful to us to class and draw it. I brought in this silver duck piggy bank and drew it for an entire three hour session. Then he said, “You're going to draw this for the next three weeks.” It was devastating. I drew it from different angles, I drew it with different materials. At some point, I exhausted everything I knew. Of course, that was the point. He was trying to get us to flush out the familiar to make room for something new. So then I drew it with a six-foot willow branch. I drew it by erasing it. I stopped drawing what I saw and started drawing what I felt. I stopped drawing all together and wrote about it. وهكذا. Some of the traditional drawings were attractive looking, but all the interesting work came after my breaking point.

      I think I’m nearing the point with the blog where I’m running out of familiar ways of writing and will have to start experimenting more. I’m looking forward to that.

      Will you consider a project a success if you get to that point of exploring new territory?
      أعتقد ذلك. Everyone defines success differently. It’s validating to see lots of likes and shares. I feel a vain rush of self importance when a restaurant or chef emails me asking if I’ll review their burger. When the blog was featured in a TV ad during the World Series it felt almost as good as seeing the Giants win. Squarespace and Creative Mornings and Media Temple and Roman Mars have cited it as a source of inspiration. I admire all of them and to be admired back means a lot. Cool Hunting said some really nice things. I was interviewed in مجلة نيويورك which was really pretty cool. I’m honored to be talking with you. I’m not going to pretend that I don’t enjoy the attention. But those are all byproducts of success. It’s important to confuse extrinsic rewards with intrinsic ones. Side projects are labors of love. So loving it is the the only success metric that matters.

      The Creative Lesson

      The only rule is work It’s difficult to sum this one up, as we covered a lot of territory. Yesterday I finally made it down to Los Angeles for the Someday is Now exhibition—the astonishing and inspiring retrospective of Sister Corita Kent’s pop art. There, I was reminded of her 10 rules for making, of which number seven is the most reasonant:

      The only rule is work. If you work it will lead to something. It’s the people who do all of the work all of the time who eventually catch on to things.


      Now Open: Union Larder, The Hall, Twisted Donuts, Swich, Calibur, Boba Guys

      Melissa Gugni and Jay Esopenko at Union Larder. Photo Courtesy Union Larder.

      Meat slicing at Union Larder. Photo courtesy Union Larder.

      The interior at The Hall. Photo by Patricia Change courtesy The Hall.

      Cassia at The Hall. Photo by Patricia Change courtesy The Hall.

      The spacious patio at Aracely. Photo courtesy of Aracely.

      was opening in Russian Hill from the team behind Little Vine. Well, they officially opened their doors on September 16th, and now you can get their house charcuterie, glasses of wine, and cheeses. The retail side is also open, offering pantry items, Straus dairy products, and Marin Sun Farms meat. Hours this week are Mon-Fri 5pm-11pm, Sat 11am-11pm, but they should be opening Mon-Sat 11am-11pm in the next couple of weeks. 1945 Hyde St. at Union, 415-272-7567.

      , the Mid-Market gourmet marketplace we told you about in August, is now open in the former Hollywood Billiards building. The building is actually still a work in progress and will eventually be a residential building with retail on the ground floor. While the developer works that out, though, The Hall will be open in the interim, offering food from a variety of vendors including Little Green Cyclo, The Whole Beast, and Fine & Rare. It will also serve as a multiuse events space. 1028 Market St. at 6th St, 415-558-8293.

      It looks like there is a new spot for handmade udon in town, in the Kinokuniya Building in Japantown. & # 8217s يسمى

      . There’s only one Yelp review, and it’s positive sadly, Gary Soup discovered that they are closed on Mondays, so we don’t have the benefit of his always-thorough feedback. 1581 Webster St. at Post, no phone.

      The Outer Sunset has a new spot for sweets—ice cream sandwiches, specifically.

      is now open on Irving, with customized sandwiches made with a variety of cookie and ice cream flavors, along with “toppings” for the sides of the sandwich. 2045 Irving St. at 22nd Ave, 415-592-8091.

      Speaking of sweets in the Sunset, Eater caught the news of

      . Husband-and-wife team Paul and Joyce Lim offers classics like old-fashioneds and glazed, along with hipper flavor combinations like mango, lemon and blueberry, and maple bacon available as daily specials. They’ve got coffee and housemade croissants too. 1243 Noriega St. at 20th Ave., 415-463-5437.

      , the burger joint that moved into the former Market & Rye in West Portal, is now open, slinging organic burgers, fries, and shakes made with Three Twins ice cream. 68 West Portal Ave. at Vicente, no phone.

      have opened their second location, according to Chowhound. The new location is in Union Square, near the Stockton Street Tunnel, and to make things even easier for the downtown crowd, you can now order online for pickup. 429 Stockton St. at Bush, 415-967-2622.

      And over on Treasure Island,

      has now opened there after their move (you may remember them from Potrero Hill, in the Axis Cafe space). Their new island digs include a sweet patio space with bridge views, indoor/outdoor fireplaces, a chef’s garden, and a semi-enclosed courtyard. While they are serving brunch and lunch, it’s also a great event space: they host a bunch of private events (weddings, baby showers, and more), and some public events are coming up, including jazz, blues, music concerts, and wine tasting parties. Hours are Tue-Fri 11am-2pm, and Sat-Sun 10:30am-2:30pm. 401 13th St., Treasure Island, 415-694-0363.


      Copper Branch Brings Delicious Plant-Based Cuisine To NYC’s Greenwich Village


      Above Image Courtesy of Scout 22 PR. All Other Photos By Gail, Except Where Noted

      New York City knows how to do food. No matter what type of cuisine you’re craving, finding a great restaurant is easy. But when you’re vegan or vegetarian, you might end up settling for a place that offers just a few meatless choices, rather than walking into a restaurant where you can enjoy every dish on the menu. And while there’s a Sweet Green أو Chop’t on nearly every block, it’s challenging to find a healthy, quick lunch alternative when you are tired of eating salad. This is why the NYC arrival of vegan restaurant chain Copper Branch is cause for genuine excitement!


      Celebrity Endorsed!

      Copper Branch was founded in 2014 and currently has 50 locations across Canada (and six in Europe), but the chain’s new store in NYC marks its first US location. In mid-September, just a few days after the store opened, I was invited to a private tasting at Copper Branch where guests had the chance to taste not only bite-size samples of many popular menu items, but were also invited to order anything on the menu that we wanted to try. As a confirmed meat-eater myself, what I discovered is that Copper Branch is about so much more than veggie burgers and tofu: this is vegan food that even a die-hard carnivore can get enthusiastic about. Check out just a few of the items offered on Copper Branch‘s very extensive, all plant-based menu.

      The satisfying Mushroom Galaxy Burger starts with an oven-roasted portobello mushroom, which is topped with zucchini slices, carmelized onions, vegan provolone cheese, lettuce and aioli sauce. All burgers and sandwiches are served on your choice of organic kamut (an ancient variety of wheat) or gluten-free bun, collard green wrap or organic spelt wrap.

      Copper Branch also offers a delicious Spicy Black Bean Burger (which I tasted but neglected to photograph) and a Beet Burger, bites of which are pictured above. I love beets, so I really enjoyed this item, which is served as a patty comprised of beets, organic brown rice, pea protein, sesame seeds organic hemp seeds, sunflowers seeds and lemon juice. These sample bites were dressed as the burger is, with sprouts, caramelized onions, shredded lettuce and Dijon and maple ‘vegenaise.’ I would definitely go back for this burger alone!

      Beet fans can also enjoy organic Beet Hummus served with house-made Blue Corn Chips!

      I know there’s a lot of greenery here but underneath fresh lettuce, sprouts and tomatoes is one of Copper Branch‘s tasty specialties: Shiitake Teriyaki Mushrooms, which can be served as a Sandwich or a Burger. The taste and texture is comparable to teriyaki chicken.

      Pictured above is a bite-size tasting of the Zucchini Noodles with Italian-inspired ‘Coppernata‘, a take on Caponata, the delicious Sicilian eggplant dish. This combination is available in one of the Signature Bowls for a hearty, healthy vegan meal that you won’t find anywhere else in the city!

      هل تحب ناشوز؟ من لا & # 8217t! Featuring black beans, vegan cheese, jalapeños, olives, tomatoes, vegan sour cream and guacamole piled onto organic blue corn chips, at Copper Branch, you can enjoy this Mexican favorite guilt-free!

      Soy-based Spicy Buffalo Wings (served with sriracha cole slaw and a choice of dipping sauces) could please the most discerning palate. They taste just like your favorite spicy wings and they even look like chicken في الداخل.

      Also on the menu are oven-baked Copper Cubes (made with white potatoes) and Sweet Potato Copper Cubes as a popular and health-conscious alternative to french fries.

      You can make you own bowl or choose from a selection of Copper Branch‘s own creations, such as the Asian Fusion Bowl seen above, which features edamame salad, organic kimchi, lettuce, beets, spiced chickpeas, carrots, broccoli and non-GMO General Tao sauce. The bowl above was customized with the addition of Tofu Scramble.


      Image Courtesy of Scout 22 PR

      A breakfast menu, featuring Copper Branch Blueberry Cocoa Waffles, is served all day!


      Image Courtesy of Scout 22 PR

      Copper Branch will cater your next event or office party!

      There’s also a selection of house-made vegan desserts, like this most and decadent Chocolate Zucchini Brownie!

      And now, dear readers a Special Offer: To further celebrate Copper Branch‘s New York City location, the restaurant is offering a مجانا General Copper Bowl أو أ Black Bean Burger — two of their most popular menu items — to both new and repeat customers at the قرية الأمنية الخضراء location for one day only! ال General Copper Bowl is a specialty that features General Tao tofu, fresh avocado, sriracha coleslaw, steamed broccoli and organic brown rice. ال Black Bean Burger is a classic, featuring a black bean and sweet potato patty, tomato, lettuce, vegan Southwest sauce, all on an organic Kamut bun. This special promotion will be held all day on يوم الجمعة, October 25th, 2019. Store hours are 8:00 AM ل 11:00 PM. The offer is valid for one item per customer and it cannot be combined with any other offer or promotion. اخبرهم Worleygig.com sent you!

      Copper Branch NYC is Located at 195 Bleecker Street (Between 6th Avenue and Macdougal), in New York’s Greenwich Village. For More Locations, Menus and Other Details, Visit Eat Copper Branch Dot Com.


      شاهد الفيديو: تاريخ نيويورك. قصة غيرت فهمنا لبدايات أمريكا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Truman

    وماذا سنتوقف؟

  2. Vuzragore

    عبورك رائعة

  3. Hanisi

    قبل بدء البحث عن وظيفة ، اقرأ توصيات الموظفين حول أماكن عملهم على موردنا. وعندها فقط قرر ما إذا كنت ستقدم اقتراحك لهذه الشركة أو تلك. تحقق من التوصيات المختلفة وجعل الاختيار الصحيح.

  4. Mikalar

    أوافق ، فكرتك رائعة

  5. Munro

    توافق ، فكرة مفيدة



اكتب رسالة