وصفات جديدة

دجاج البحر المتوسط

دجاج البحر المتوسط


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 6 ملاعق زيت زيتون ، مقسمة
  • 8 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد (حوالي 2 1/2 رطل)
  • 1 1/2 رطل من الفطر البري المتنوع (مثل المحار والكريميني وشيتاكي) ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 2/3 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 3 حبات طماطم برقوق ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة كراث مقطع
  • 1 ملعقة طعام نبات القبار
  • 2 ملعقة كبيرة (1/4 عصا) زبدة مبردة
  • 1 كوب طماطم دمعة (حمراء وصفراء)
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 3 ملاعق كبيرة صنوبر ، محمص
  • توت القبر ، نصفين (اختياري)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. يرش الدجاج بالملح والفلفل. العمل على دفعتين ، أضيفي الدجاج إلى المقلاة. يُطهى حتى يصبح لونه بني وينضج تمامًا ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ينقل إلى طبق الفرن ويوضع في الفرن للتدفئة. تخلصي من الزيت من المقلاة.

  • أضف 3 ملاعق كبيرة زيت إلى نفس المقلاة على نار عالية. أضف الفطر يقلى حتى يذبل ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 3 دقائق. أضف مرق يغلي حتى يتبخر السائل تقريبًا ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الزيتون ، والطماطم البرقوق ، والثوم ، والكراث ، والكبر. يرش بالملح والفلفل. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى ينخفض ​​السائل بمقدار النصف ، حوالي 7 دقائق. أضف الزبدة يقلب حتى يذوب. اخلطي الطماطم مع دمعة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • يُسكب مزيج الفطر على الدجاج. يرش البقدونس والصنوبر فوقها. تُزين بتوت الكبر ، إذا رغبت ، وقدّمها.

  • الكبر عبارة عن براعم زهور من شجيرة الكبر ، وتوت الكبر هي الفاكهة. وهي بحجم حبة زيتون ، وعادة ما تكون مخللة وتباع في مرطبانات. يمكن العثور عليها في الأسواق الإيطالية ومتاجر الأطعمة المتخصصة وبعض محلات السوبر ماركت.

وصفة زوف كرمردان ، قسم المراجعات

أفخاذ دجاج مشوية على البحر الأبيض المتوسط ​​(عشاء لشخصين)

ما & # 8217s لتناول العشاء؟ عندما تكون في شك ، اذهب مع الدجاج! أفخاذ الدجاج المشوية من البحر الأبيض المتوسط ​​مع الزيتون والطماطم هي وجبة واحدة مع كل من الطبق الرئيسي والجانبي المطبوخ معًا كوصفة واحدة. قدمه كعشاء دجاج سهل لشخصين.



عندما لا تعرف ماذا تصنع للعشاء ، ما هي الوصفة التي تفضلها؟ الشخص الذي يمكنك صنعه دون البحث عنه؟ الشخص الذي لن تتوقف أبدًا عن حبه بغض النظر عن عدد المرات التي تصنعها فيه؟

لي عبارة عن أفخاذ أو أرباع دجاج مشوية بجلد دجاج مقرمش. قم بتحميرها على الموقد ، ورميها في الفرن ، وانتظر بصبر حتى تخبز.

عادةً ما أقوم بصنع أرباع دجاج القيقب أو أفخاذ الدجاج بالخردل بالعسل ، لكنني أردت أن أفعل شيئًا مختلفًا. الدجاج المشوي عبارة عن قطعة قماش فارغة للنكهة ، لذلك بعد بعض العصف الذهني ، توصلت إلى أفخاذ دجاج مشوية من البحر الأبيض المتوسط ​​مع الزيتون والطماطم والثوم. لماذا ا؟ لأنني أحب الزيتون والطماطم والثوم. سأفعل أي شيء يمكنني القيام به لتحويلهم إلى عشاء.

عندما كنت أكتب منشوراتي عن وجباتي الرومانسية لشخصين في المنزل ، أدركت أنني أطبخ الكثير من الدجاج. الأمر الذي لا يفيدني عندما نشرت صدر دجاج محشي الأسبوع الماضي وأفخاذ دجاج اليوم.

يمكنني & # 8217t مساعدته في أن الدجاج متعدد الاستخدامات وبأسعار معقولة. بالإضافة إلى أنني تعلمت العام الماضي كيفية جزار دجاجة كاملة في مدرسة الطهي ، مما يجعلها أرخص.

& # 8217s لا عجب أنني أفعل ذلك طوال الوقت.

لجعل هذا عشاءًا كاملاً لشخصين مع طبق جانبي ، قمت بخبز الدجاج فوق الطماطم والزيتون والثوم والزعتر والليمون. يتم تحميصها جميعًا في مقلاة واحدة ، مما يعني أنه لا يتعين عليك إعداد طبق جانبي منفصل أثناء خبز الدجاج.

طهي أقل ، أطباق أقل ، المزيد من الوقت لتناول العشاء.



للحصول على جلد دجاج مقرمش ، عليك أولاً تحمير أفخاذ الدجاج على الموقد. قد تميل إلى تخطي هذه الخطوة ، لكن لا تفعل ذلك. بدونها ، سيكون الجلد مترهلًا.

بعد التحمير ، تنتهي من خبزها في الفرن لأن الدجاج العظمي يستغرق وقتًا أطول في الطهي من الدجاج المخلي. إذا كنت ستنتهي من طهيها على الموقد ، فأنت & # 8217d تخاطر أيضًا بحرق الخارج قبل أن ينضج الداخل تمامًا.

على الرغم من أنني استخدمت مقلاة من الحديد الزهر مقاس 12 بوصة (رابط تابع) ، يمكنك استخدام أي مقلاة كبيرة مقاومة للفرن. فقط كن حذرا من لمس المقبض. ذات مرة كانت المقلاة الساخنة تستريح بعد أن أخرجتها من الفرن. لقد لمست المقبض غريزيًا لتحريكه وحرقت أصابعي.



نادرًا ما أصنع طبقًا جانبيًا منفصلاً (بشكل أساسي لأن هذا & # 8217 أطباق إضافية يجب القيام بها) ، لذلك في أي وقت يمكنني إعداد طبق رئيسي وجانبي في نفس الوقت ، سأفعل. يوجد تحت الدجاج مزيج من الطماطم ، والزيتون ، والثوم ، وقطع الليمون الممزوجة بزيت الزيتون والخل البلسمي وملح البحر.

أعتقد أنه يمكنك قول مزيج من الفاكهة المحمصة لأن الزيتون والطماطم من الناحية الفنية فاكهة ، لكن هذا يبدو غريبًا ، أليس كذلك & # 8217t؟



بالنسبة لهذا العشاء لشخصين ، اشتركت مع Mario Camacho Foods لتوضيح كيفية دمج المزيد من الزيتون في وجباتك.

الزيتون مالح ولذيذ ولحمي ، مما يجعله رائعًا مع الدجاج. لقد استخدمت كالاماتا والزيتون الأخضر مع الفلفل الحلو الكامل لأنني أحب التباين اللوني بين الأخضر والأرجواني وكيف أن لهما ملامح نكهة مختلفة.

التوافه العشوائية: هل تعلم أن الزيتون الأخضر هو مجرد زيتون أسود غير ناضج؟ اعتقدت أنه كان نوعًا خاصًا به ، مثل كيفية وجود أنواع مختلفة من التفاح. من يعرف!


سر الدجاج بالثوم اللذيذ

إن استخدام أفخاذ الدجاج يمنحك أفضل أنواع الدجاج على الإطلاق. أفضل استخدام أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد لعمل هذه الوصفة. أيضا ، لا تخجل عندما يتعلق الأمر بالثوم في هذه الوصفة. تتطلب الوصفة 10 فصوص من الثوم ، وإذا كنت تريد & rsquore من محبي الثوم مثلي ، فابدأ وأضف المزيد من فصوص الثوم!


نصائح لعمل دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​بطيء الطهي

  • على الرغم من أنني صنعت هذا باستخدام أفخاذ الدجاج لأنها تظل لطيفة وعطاء ، يمكنك أيضًا إعداد هذه الوصفة مع صدور الدجاج (بدون جلد ، أو عظم للداخل لمزيد من النكهة) ، أو أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد ، أو حتى لحم الخنزير المتن أو كتف لحم الخنزير المشذبة.
  • في حين أن الطباخ البطيء هو الخيار الأسهل ، في رأيي ، فهذه بالتأكيد وصفة يمكن صنعها على الموقد أو حتى في الفرن. للحصول على نسخة على الموقد ، باستخدام فرن هولندي أو مقلاة ذات قاع ثقيل ، أضف الدجاج واتركه بني على كل جانب. انزعها واقلي البصل والثوم. ثم نضيف باقي المكونات ونترك كل شيء يطهى لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج الدجاج بالشوكة. للحصول على خيار الفرن ، أضف كل شيء إلى طبق زجاجي للخبز وقم بتغطيته بورق الألمنيوم. اطهيه على درجة 375 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل ، مع إزالة ورق القصدير خلال الدقائق الخمس الأخيرة من الطهي حتى يصبح الدجاج بنيًا.
  • عندما يتعلق الأمر بالفلفل الأحمر لهذا الطبق ، لديك خياران. للحصول على خيار أكثر مذاقًا ، استخدم الفلفل الأحمر المحمص. للحصول على خيار أكثر حلاوة ، استخدم الفلفل الحلو أو فلفل الكرز الحلو.
  • يعتبر الزيتون جزءًا مهمًا من هذا الطبق ويضيف الكثير من النكهة ، لذا تأكد من اختيار زيتون يسعدك تناوله بمفرده. بينما أحب زيتون Castelvetrano الأخضر ، يمكنك استخدام زيتون كالاماتا أو زيتون أسود أو أي زيتون ذو مذاق جيد.

طرق عديدة لتحضير صدور الدجاج وتفكر دائمًا في طرق لابتكار وصفات مختلفة لتقليل مللها. هذه دجاج البحر الأبيض المتوسط الوصفة منكهة تمامًا بعصير الليمون والتوابل الإيطالية والثوم. ثم تعلوها نكهة طماطم لذيذة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. تخدم هذا بسرعة و وصفة سهلة صدور الدجاج مع جانب من الهليون أو البروكلي أو الخضار المشوية الأخرى. كما أنها رائعة لإضافتها إلى إعداد وجبتك.

كيفية صنع مذاق الطماطم

مذاق الطماطم هذا مستوحى من البحر الأبيض المتوسط ​​ويدعو إلى الأعشاب الطازجة مثل الثوم المعمر والبقدونس و / أو البصل الأخضر. استخدام كل تلك الأعشاب جيد تمامًا أو يمكنك اختيار واحدة. قطعي الطماطم وضعيها في وعاء ، أضيفي الأعشاب وجبن الفيتا بالإضافة إلى الأعشاب الطازجة وقلبيها. لقد استخدمت الثوم المعمر لهذه الوصفة. أخيرًا ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.

هل من المقبول أكل الدجاج يوميا؟

لا بأس من تناول الدجاج يوميًا إذا كنت تطبخه أو تحضره بطريقة صحية. بمعنى ، حرق ، شوي ، خبز ، وما إلى ذلك. الدجاج لحم قليل الدهن خاصة إذا كنت تستخدم صدور دجاج بدون جلد. فهي منخفضة الدهون ونوعية البروتين رائعة.

ما هي درجة حرارة الدجاج التي يجب طهيها

يجب طهي الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). استخدم مقياس حرارة رقمي لتحديد درجة الحرارة بدقة. لا يستخدم معظمهم مقياس حرارة ولكن إذا كنت تفضل استخدام هذه الطريقة ، فهذا هو ما يجب أن تهدف إليه.

جعل وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​سهلة؟

أود الحصول على بعض ردود الفعل على هذا وصفة الدجاج إذا قررت القيام بذلك. يرجى العودة وترك تعليقًا أدناه وإعلامي إذا أجريت أي تغييرات على هذه الوصفة. بماذا خدمتها؟ جرب تناول جانب من الخضار وبعض الكينوا. لذيذ جدا.

هنا البعض الآخر وصفات دجاج سريعة يمكنك التحقق من:

  • إعداد وجبة دجاج كونغ باو
  • وصفة شيت بان دجاج وخضار
  • طبق بوريتو الدجاج
  • من السهل الدجاج الهليون القلي
  • طبق دجاج مكسيكي مشوي
  • وصفة دجاج ساتيه مع صلصة الفول السوداني

أيضا ، تذكر أن تشترك في بلدي NEWSLETTER مجانًا واستقبل وصفات مثل وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​مباشرة في بريدك الوارد!

أخيرًا ، إذا جربت إحدى الوصفات وأعجبك ذلك ، فيرجى استخدام علامة التصنيف الخاصة بي #healthyfitnessmeals على INSTAGRAM للحصول على فرصة أن تكون مميزًا! إتبع وجبات اللياقة الصحية على الفيسبوك | انستغرام | بينترست | تويتر لجميع مشاركات المدونة والوصفات الأخيرة.


ما أحبه في تتبيلة دجاج البحر الأبيض المتوسط

أنا أحب أن يكون تتبيلة دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​هذا يحتوي على مثل هذا جودة نكهة جريئة ويجعل الدجاج طريًا ومثيرًا! ليس هناك ما هو أكثر من الدجاج الجاف المطاطي - eeuwww!

أعلم أنه لا داعي للقلق بشأن ذلك مع هذه الوصفة وهي تريحني ولكن هناك أسباب أخرى لتحب هذه الوصفة أيضا.

  • وصفة تحدد البساطة
  • لا حاجة لأطباق
  • ينعم الدجاج ليعطي عصارة
  • نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​الجريئة


أطباق دجاج البحر الأبيض المتوسط

يؤدي طهي الطماطم في المقلاة الهوائية إلى إنشاء صلصة نجمية بدون استخدام اليدين. ضعيها بالملعقة على العشاء لمزيد من النكهة!

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى 1/2-in. قطع

نصف لتر عنب أو طماطم كرزية

بصلة متوسطة مفرومة خشنة

قشر الليمون المبشور بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم

جبنة فيتا مفتتة للتقديم

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج بالزيت ثم الزعتر والسماق و 12 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أضيفي الطماطم والبصل وقلبي المزيج.
  2. رتب في طبقة متساوية في سلة المقلاة الهوائية واقليها في الهواء على درجة 400 درجة فهرنهايت ، ورج السلة من حين لآخر ، حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا ، من 15 إلى 20 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، ارم الكسكس بقشر الليمون وحضره في كل عبوة. تُقلب بالشوكة وتُضاف إلى عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الشبت.
  4. قدمي الدجاج والخضروات فوق الكسكس ، مع وضع أي عصائر مجمعة في قاع المقلاة الهوائية فوقها بالملعقة. يرش ما تبقى من شبت وجبنة فيتا ويقدم مع شرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 475 سعرة حرارية ، 9.5 جرام دهون (1.5 جرام مشبع) ، 43 جرام بروتين ، 425 مجم صوديوم ، 53 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف


سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. صدور الدجاج المتبلة مع أدوبو والفلفل الحلو تضاف 3 صدور أنصاف إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد إلى الأسفل. يُطهى حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا داكنًا وهشًا ، حوالي 8 دقائق. انقلي الدجاج إلى طبق مع وضع جانب الجلد لأعلى وكرر الأمر مع ما تبقى من الزيت والثدي.

يُضاف خل الشيري إلى نفس المقلاة ويُعاد إلى النار ويُغلى الخل ، ويكشط أي أجزاء صغيرة من قاع المقلاة. يُضاف الحمص في الصلصة والطماطم الكرزية إلى المقلاة. يُغلى السائل من الفول مع التحريك من حين لآخر. ينقل خليط الحمص إلى طبق خبز 9 × 13 بوصة. نستلة صدور الدجاج في خليط الحمص مع الجلد إلى أعلى.

يُخبز الدجاج والحمص ، بدون غطاء ، حتى ينضج الدجاج تمامًا (تسجل درجة الحرارة الداخلية 165 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة القراءة السريعة) ، حوالي 40 دقيقة. نرش الدجاج والحمص بالبقدونس. تخدم.

المزيد من نصائح الطبخ
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 2 ملاعق كبيرة من الأوريجانو الطازج المفروم ، مقسم
  • 2 فص ثوم كبير ، مفروم ومقسّم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 1 رطل من كرنب بروكسل ، مقلّم ومقطّع إلى أرباع
  • 1 (16 أونصة) حزمة جنوكتى مستقرة على الرف
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع شرائح
  • 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد ومقطعة
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

قلبي ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الأوريجانو ونصف ثوم وربع ملعقة صغيرة من الفلفل و 1/8 ملعقة صغيرة من الملح معًا في وعاء كبير. يُضاف براعم بروكسل والنوكتشي والبصل لتغطيتها. يوزع على صينية خبز كبيرة.

قلبي 1 ملعقة كبيرة زيت و 1 ملعقة كبيرة من الزعتر و الثوم المتبقي و 1/4 ملعقة صغيرة فلفل و 1/8 ملعقة صغيرة ملح في وعاء كبير. يضاف الدجاج وإرم إلى معطف. ضعي الدجاج في خليط الخضار. شوي لمدة 10 دقائق.

أخرجيها من الفرن وأضيفي الطماطم وقلبيها حتى تمتزج. استمر في التحميص حتى تنضج كرنب بروكسل وينضج الدجاج تمامًا ، حوالي 10 دقائق أخرى. يُقلب الخل وملعقة الزيت المتبقية في خليط الخضار.


تعليمات الفرن

سواء كان الجو باردًا بالخارج أو لا تمتلك شواية ، فإن استخدام الفرن دائمًا خيار جيد عندما تريد صنع الكابوبس. الخطوات متشابهة:

  • تحضير التتبيلة وتنقع الدجاج.
  • تُشوى قطع الدجاج على أسياخ وتوضع على صفائح خبز بورق الألمنيوم.
  • سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج بالكامل.
  • اقلبها مرة واحدة في منتصف وقت الطهي وقم بتشغيل الشواية لحوالي 2-4 دقائق في النهاية تمامًا قبل التقديم.


شاهد الفيديو: Mediterreense Hoender en Bokplesier! (قد 2022).