وصفات جديدة

بريتزل الخنازير

بريتزل الخنازير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في وعاء الخلاط ، اخلطي الماء الدافئ مع السكر. يرش الخميرة فوق الماء ويترك لمدة 5 دقائق. سيبدأ الخليط في تكوين رغوة ورغوة (تأكد من أنها رغوية وإلا قد لا ترتفع الخميرة).

أضيفي الدقيق والملح والزبدة المذابة إلى خليط الخميرة. باستخدام خطاف العجين في الخلاط ، اخلطي على سرعة منخفضة حتى تمتزج جيدًا. زد السرعة إلى متوسطة واعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ثم تبتعد عن جانب الوعاء ، لتشكيل كرة من العجين حول خطاف العجين. اضرب على سرعة متوسطة لمدة 4 دقائق تقريبًا.

ضعي العجين جانباً ، خارج الوعاء. نظف الوعاء وقم بتغطية الوعاء بالزيت النباتي. نضيف العجينة إلى الوعاء ونرش الدقيق ونغطيها. دع العجينة تجلس في درجة حرارة الغرفة أو في مكان دافئ لمدة ساعة لترتفع. عندما يتضاعف حجمه ، يكون جاهزًا.

سخني الفرن إلى 425 درجة. صف 2 من صفائح الخبز بورق زبدة ثم ادهن الورق بالزيت برفق.

اقلب العجين على سطح عمل نظيف ومدهون قليلاً بالزيت. تقسم العجينة إلى 16 قطعة.

دحرج العجينة على طول السطح المدهون بالزيت حتى تحصل على حبل عجين بطول 12 بوصة. لف المملح حول الهوت دوج مع التأكد من إغلاق الأطراف.

وضع الخبز على الصاج المعدة. يُدهن بالبيض ثم يُرش بالملح.

ضعيها في الفرن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 20-22 دقيقة.


بريتزل الخنازير في بطانية

كان لديك خنازير في بطانية ، لكن هل أخذتها إلى المستوى التالي؟ هل قمت بخبزهم بقشرة المملح وغمستهم في صلصة شيدر كريمية وصلصة ستاوت؟ حسنًا ، لدينا ، ونريد أن نوضح لك كيف.

إذا كنت قد ذهبت إلى منزلنا من قبل لحضور حفلة ، فمن المحتمل أنك أكلت الخنازير القياسية لدينا في وصفة بطانية. لم نقم بتدوينهم مطلقًا في المدونات لأنهم سهلون للغاية - على الرغم من ألذ بكثير وحمل القارب بأسعار معقولة أكثر من النوع المجمد المعبأ. (10 دولارات لدزينة ، كوستكو؟ حقا؟ هل نفعل هذا الآن؟). نحن ببساطة نقطع عجين الفطير عالي الجودة إلى شرائح ، ونلفها حول هوت دوج صغير ، ونغسلها بالبيض ، ونرشها بأي شيء ، ونخبزها. لذيذ ، إذا كان المشاة إلى حد ما.

لكن في هذا العام ، أردنا رفع مستوى لعبتنا الحزبية ، لذلك توصلنا إلى هذه: خنازير محلية الصنع ملفوفة بالبريتزل في بطانية مع Warm Cheddar و Stout Beer Dip.

بينما يمكنك استبدال عجينة البيتزا المشتراة من المتجر ، قررنا أن نذهب إلى تسعة ياردات كاملة ونصنعها بنفسك. الأمر سهل حقًا ، خاصة إذا كان لديك خلاط به خطاف للعجين.

كل ما تحتاجه هو بعض الدقيق لجميع الأغراض ، ومجموعة من الخميرة الجافة النشطة ، والملح ، والسكر ، والقليل من الزبدة. في الواقع أشعر بالخوف الشديد من الخبز لكنني وجدت أن هذا سهل للغاية. أضف بعض الماء الدافئ (حوالي 115 درجة فهرنهايت مثالية ، لذا لا تغلي ساخنة) إلى وعاء الخلاط (أو مجرد وعاء خلط إذا كنت تفعل ذلك يدويًا). نضيف السكر ثم نرش الخميرة على الوجه ونتركها تتفتح. بعد حوالي خمس دقائق ، ستبدأ في الحصول على رغوة و شمبانيا وستكون رائحته مثل البيرة. هذا عندما تعلم أنه سعيد ويمكنك إضافة الطحين والملح والزبدة.

ثم اخلطيها بخطاف العجين (أو بقوة بملعقة خشبية أو بيديك إذا كنت لا تستخدمين الخلاط) حتى تنحرف بعيدًا عن جوانب الوعاء وتبدو ناعمة. إذا كان لا يزال لزجًا جدًا بعد خمس دقائق ، أضف ببطء المزيد من الدقيق ، حوالي ملعقة كبيرة أو نحو ذلك في كل مرة ، حتى يفقد ذلك اللزوجة ويبدأ في التماسك والانسحاب بعيدًا عن الوعاء. (سيعتمد القياس الدقيق للدقيق على درجة الحرارة والرطوبة في مطبخك.) يجب أن تستغرق العملية بأكملها حوالي 7 دقائق إذا كنت تفعل ذلك باستخدام الخلاط ، وربما 15 أو 20 في حالة الخلط / العجن باليد).

بمجرد عجن العجينة ، ضعيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها (يستغرق ذلك حوالي ساعة).

الآن يمكنك البدء في تغليف الهوت دوج (إذا كنت تستخدم عجينة مسبقة الصنع ، فهذا هو المكان الذي ستبدأ منه). لقد وجدنا أن قطعة 9 جرام من العجين كانت مثالية ، لكنك لا تحتاج حقًا إلى وزنها. فقط اسحب حوالي بوصة مربعة من العجين. لفه في حبل طوله حوالي 6 بوصات ولفه حول الهوت دوج ، مع بروز أطرافه الصغيرة. تأكد من قرص أطراف العجين لتلتصق ببعضها البعض حتى لا تنحل عند سلقها.

النضرة: طبخ روح برشلونة

بمجرد أن يتم لفهم جميعًا بشكل لطيف ومريح في بطانياتهم الصغيرة ، يصبحون جاهزين للغلي في الماء وصودا الخبز وشراب الشعير. في حين أن شراب الشعير اختياري ، إلا أنه يضيف حلاوة لطيفة حقًا ويمنح العجين بداية قوية لهذا اللون البني الغامق. خطوة الغليان هذه هي ما يحول العجينة من "خبز" إلى "بريتزل". تتسبب القلوية في صودا الخبز في تكوين العجينة القشرة الداكنة والمطاطية التي نربطها مع المعجنات. تتطلب بعض الوصفات غمس المعجنات في حمام بارد من صودا الخبز ولكن المحلول لا يتغلغل في العجين وسيكون طعمه أشبه بالخبز العادي ولكن بطبقة خارجية داكنة. سوف ينتج عن طريقة الغليان عجين أكثر قتامة وأكثر قتامة وشبه مملح. ملاحظة: غالبًا ما يستخدم غسول الطهي تجاريًا وهو أكثر قلوية من صودا الخبز وسوف ينتج عنه قشرة مضغ. نظرًا لأنه مادة كاوية جدًا ويصعب التعامل معها ، فإننا نتمسك بصودا الخبز التي لا تزال تعطي نتائج جيدة.

تحذير سريع ، سوف يزبد القدر كالمجانين ، لذا تأكد من استخدام قدر أكبر مما تعتقد أنك بحاجة إليه ، وراقبه. اعمل على دفعات لمنع المعجنات من الالتصاق ببعضها البعض. في الصورة أدناه ، يمكنك رؤية البسكويت المسلوق وقد انتفخ قليلاً وأصبح أغمق بعد أن تم سلقه ولكن قبل مرحلة الخبز.

بمجرد أن يتم غلي الخنازير في البطانية ، كل ما تبقى هو تنظيفها بقليل من غسيل البيض ورشها بما تريد. لقد بقينا بسيطًا مع ملح البحر الخشن ، ولكن يمكنك استخدام بذور السمسم أو الفلفل المتشقق أو بذور الخشخاش أو حتى "مزيج خبز كل شيء". ثم اخبزها حتى تصبح القشرة بنية ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.


خنازير ملفوفة بالبريتزل في بطانية

موسم كرة القدم على قدم وساق ، أو هكذا قال لي زوجي. بكل صدق ، لم أكن أهتم كثيرًا. أنا & # 8217 لم أكن أبدًا معجبًا بلعب أو مشاهدة الألعاب الرياضية ، مباشرة أو على شاشة التلفزيون. لقد نشأت وأنا أرقص (باليه وموسيقى الجاز) ولم أحب البيسبول أو كرة القدم أبدًا على الرغم من مشاركتي في Little League و AYSO والجلوس فيها الكل أخي الأكبر & # 8217s لعبة البيسبول وكرة السلة ، كونه صغيرًا جدًا على البقاء في المنزل بمفرده. في هذه الأيام ، أفضل الذهاب إلى المركز التجاري أو قراءة كتاب بدلاً من المشاهدة.

لكن أحد الأنشطة التي يمكنني الحصول عليها هو طهي الوجبات الخفيفة في يوم اللعبة. لذلك عندما ذكر زوجي أنه & # 8217d يشاهد كرة القدم طوال يوم الأحد ، قررت أن أصنع خنازير في بطانية لأبقى مشغولاً. ولكن ليس فقط أي خنازير قديمة في بطانية & # 8211 المملح الملفوف الخنازير في بطانية. وليس فقط أي خنازير قديمة ملفوفة في بطانية & # 8211 كلب تركيا الخنازير ملفوفة في بطانية. (كان الديك الرومي هو اختياره ، فلا مانع من ذلك. أنا لا أحب اللحم البقري ، لذلك لم أشكو.)

لقد صنعت المعجنات الناعمة من قبل ، لذا اعرف أن العملية يمكن أن تكون مملة. بعد تشكيل المعجنات ، عليك أن تغمرها في قدر كبير من الماء المغلي وصودا الخبز لمدة 10 ثوان قبل أن تفرقعها في الفرن. إنها خطوة فوضويّة إلى حدٍّ ما وقد تنطوي على مشاكل حيث يمكن أن تنهار تقلباتك المتشكلة بعناية في الحمام الفقاعي ، والذي ربما يكون الجزء الأكثر إحباطًا على الإطلاق.

في حين أن هذه الوصفة تتطلب غمسًا مسبقًا ، إلا أنها سهلة مثل الجمع بين الماء الساخن وصودا الخبز في وعاء صغير ثم غمس الخنازير في بطانية في الخليط لمدة ثلاث ثوانٍ قصيرة.

هذه الخطوة الإضافية هي التي تساعد في تكوين قشرة مطاطية وذهبية وناعمة في المنتصف. دون & # 8217t تخطيه. بمجرد خروج خنازيرك في بطانية من الفرن ، سترى السبب. قدميها ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة مع الكاتشب والخردل. لقد فازوا & # 8217t تدوم طويلاً & # 8211 أضمن ذلك.


طبخ الخنازير

بمجرد أن يتم تغليفهم جميعًا بشكل لطيف ودافئ في بطانياتهم الصغيرة ، يصبحون جاهزين للغلي في الماء وصودا الخبز وشراب الشعير. في حين أن شراب الشعير اختياري ، إلا أنه يضيف حلاوة لطيفة حقًا ويمنح العجين بداية قوية لهذا اللون البني الغامق. خطوة الغليان هذه هي ما يحول العجينة من & # 8220bread & # 8221 إلى & # 8220pretzel & # 8221. تؤدي القلوية في صودا الخبز إلى تكوين العجينة القشرة الداكنة والمطاطية التي نربطها مع المعجنات. تتطلب بعض الوصفات غمس المعجنات في حمام بارد من صودا الخبز ، لكن الحل لن يخترق العجين وسيصبح طعمه أشبه بالخبز العادي ولكن بطبقة خارجية داكنة. سوف ينتج عن طريقة الغليان عجين أكثر قتامة وأكثر قتامة وشبه مملح. ملحوظة: غالبًا ما يستخدم غسول الطهي تجاريًا وهو أكثر قلوية من صودا الخبز وسوف ينتج عنه قشرة مضغ. نظرًا لأنه # 8217s شديد الكاوية ويصعب التعامل معه ، فإننا نتمسك بصودا الخبز التي لا تزال تعطي نتائج جيدة.

تحذير سريع ، سوف يزبد القدر كالمجانين ، لذا تأكد من استخدام قدر أكبر مما تعتقد أنك بحاجة إليه ، وراقبه. اعمل على دفعات لمنع المعجنات من الالتصاق ببعضها البعض. في الصورة أدناه ، يمكنك أن ترى المعجنات المسلوقة قد انتفخت قليلاً وأصبحت أغمق ، بعد أن تم غليها & # 8217ve ولكن قبل مرحلة الخبز.

مسلوق وجاهز للفرن.

الخنازير في المعجنات

Pigs In A Pretzel هو مقبلات رائعة. إنه سهل للغاية ولذيذ. ستكون بداية رائعة لوجبتك أكثر من أي وقت مضى.

مكونات

1 علبة عجينة بسكويت مبردة

فلفل أسود مطحون طازجاً

ملح البحر الخشن للرش

الاتجاهات

  • يسخن الفرن إلى 425 درجة. تُبطن صينية خبز كبيرة ذات حافة بورق زبدة وتُدهن برذاذ الطهي.
  • قطع البسكويت إلى أرباع حتى تحصل على 24 قطعة متساوية. افرد العجينة ولفها حول الكلاب.
  • في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة ضحلة ، أضف 2 بوصة من الماء. اخفقي في صودا الخبز واتركيها حتى الغليان على نار عالية. قلل من النار على نار هادئة ، وعلى دفعات صغيرة ، اطبخ الخنازير حتى تصبح العجينة منتفخة ، لمدة 30 ثانية.
  • انقلي المزيج إلى صينية الخبز باستخدام ملعقة مثقوبة ورشي ملح البحر الخشن. كرر العملية حتى تنضج كل الخنازير.
  • اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون وبراقة لمدة 22 & # 8211 25 دقيقة.
  • في غضون ذلك ، اصنع صلصة الجبن: في قدر صغير على نار متوسطة ، تذوب الزبدة. يقلب مع الدقيق ويطهى لمدة 1 دقيقة. يُضاف الحليب ويُترك على نار خفيفة. بمجرد أن تبدأ في التكاثف ، أطفئ النار واخفق الجبن حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح والفلفل. قدمي الكلاب مع صوص الجبن.

وصفة فيديو


الخنازير في بطانيات بريتزل

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • 1/4 كوب صودا الخبز
  • 1 وصفة المعجنات الناعمة ، أعدت من خلال الخطوة 3
  • دقيق لجميع الأغراض غير مبيض ، للغبار
  • 3 ملاعق كبيرة خردل بافاري حلو أو خردل من اختيارك
  • 48 كوكتيل فرانك
  • ملح خشن للتزيين (اختياري)
  • بذور الخشخاش للتزيين (اختياري)

الاتجاهات

اشعل الفرن حتى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

انشر صودا الخبز في مقلاة ألومنيوم أو على صفيحة خبز صغيرة مغطاة بورق الألمنيوم. اخبزي صودا الخبز لمدة ساعة. ستفقد صودا الخبز الوزن أثناء خبزها لكنها تحافظ على نفس الحجم تقريبًا ، لذا يجب أن ينتهي بك الأمر بحوالي ربع كوب من صودا الخبز. دعها تبرد تماما. احتفظ بصودا الخبز المخبوزة في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزًا لصنع المعجنات الناعمة. (إذا رأيت أكثر من دفعة واحدة من المعجنات في مستقبلك ، ففكر في خبز علبة كاملة من صودا الخبز دفعة واحدة ، لأنها تبقى إلى أجل غير مسمى. نخل صودا الخبز قبل استخدامها.)

ضع صفيحتين للخبز مقاس 2 × 17 بوصة مع ورق الزبدة.

اقلب عجينة البسكويت الطري على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق واضغط عليه بقوة لتفريغ الهواء. قطعها إلى 4 أجزاء متساوية. اعمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة واترك الباقي مغطى بمنشفة مطبخ مبللة ونظيفة. اربطي قطعة العجين بأطراف أصابعك برفق ثم استخدمي الشوبك لتسطيحها إلى مربع 8 بوصات ، اسحبي العجينة برفق وشديها بيديك لتشكيل حواف مستقيمة وزوايا حادة. إذا كانت العجينة لزجة ، رشي الشوبك والعجين بالدقيق بقليل. ادهني أي دقيق زائد من أسفل وأعلى العجين. استخدم عجلة بيتزا أو سكينًا لتقطيع العجين إلى نصفين من خلال المنتصف ، ثم قطّع كل نصف إلى 6 مثلثات ليصبح المجموع 12 شريطًا مثلثيًا.

انشر مسحة رقيقة من الخردل على قاعدة (أوسع جزء) من كل مثلث. ضعي صحن كوكتيل على الخردل ولفيه في العجينة من القاعدة إلى الحافة ، واضغطي برفق على الطرف لإغلاقه. ضعي الخنزير في عجينة المملح على ورقة خبز مُعدة مع وضع النقطة تحتها وتغطيتها بمنشفة رطبة. كرري العملية مع باقي العجينة والفرنك مع ترتيب البسكويت المملح بمسافة 2 بوصة على الأقل.

دع المعجنات ترتفع في درجة حرارة الغرفة الدافئة حتى يزداد حجمها بمقدار النصف تقريبًا ، 20 إلى 30 دقيقة. (يمكن تغطية المعجنات بإحكام بغلاف بلاستيكي وتبريدها لمدة تصل إلى 8 ساعات.)

قبل الخبز بـ 20 دقيقة على الأقل ، ضع رفًا واحدًا في الثلث العلوي ورفًا آخر في الثلث السفلي من الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية).

اختر قدرًا كبيرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ وأضف حوالي 8 أكواب من الماء. تأكد من اختيار إناء طويل بما يكفي بحيث لا يرتفع الماء أكثر من بوصتين من الحافة. (تجنب الأسطح المعدنية الأخرى ، مثل الألومنيوم والنحاس والأسطح غير اللاصقة ، والتي قد تتفاعل مع صودا الخبز المخبوزة.)

أضيفي صودا الخبز المخبوزة واتركي السائل يغلي على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تذوب صودا الخبز ، خففي الحرارة إلى متوسطة وحافظي على الغليان على نار هادئة. استخدم مقشدة كبيرة لغمس الخنازير برفق في بطانية ، 1 أو 2 في كل مرة ، في محلول صودا الخبز. اتركيهم في المحلول لمدة 20 ثانية ، وقلبهم بحذر مرة واحدة بعد 10 ثوانٍ. أخرج الخنازير في بطانية من السائل ، وصفيها ، وأعدها إلى صفائح الخبز ، مع مباعدة ما لا يقل عن بوصة واحدة. إذا كانت النصائح مفصولة ، فما عليك سوى إعادة توصيلها. كرر مع الخنازير المتبقية في بطانية.

رش الخنازير المغموسة في بطانية بالملح الخشن أو بذور الخشخاش أو كليهما حسب الرغبة. قم بخبز الخنازير على الفور في بطانية حتى يصبح لونها من خشب الماهوجني العميق ، من 8 إلى 12 دقيقة ، وقم بتدوير المقالي من الأمام إلى الخلف ومن الأعلى إلى الأسفل بعد 5 دقائق.

انقلها إلى رف لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم. من الأفضل الاستمتاع بالخنازير في البطانية وهي دافئة من الفرن أو في غضون ساعة من خبزها. (لتخزين الخنازير في بطانية ، لفها بإحكام بالبلاستيك ، وضعها في كيس تجميد بلاستيكي قابل للإغلاق ، ثم جمدها لمدة تصل إلى شهر واحد. أعد تسخين المعجنات في فرن 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) لمدة 12 إلى 15 دقائق.) نُشر في الأصل في 29 يناير 2014.

وصفات المختبرين

يا إلهي. هذه الخنازير الملفوفة في بطانية رائعة! لقد حاولنا حقًا أن نأكل القليل. مستحيل. إذا كنت ستصنعها لحفلة ، فستحتاج بالتأكيد إلى عمل عدة دفعات. قم بتخزينها في الثلاجة في حاويات محكمة الإغلاق مع ورق شمع بين الطبقات ، وفي وقت الاحتفال ، قم بتحميل العديد من صفائح الخبز وتشغيلها في الفرن. صدقني ، لن يكون لديهم وقت للتهدئة قبل أن يختفوا.

لقد صنعت نسخة من الخنازير في بطانية عدة مرات باستخدام عجين الفطير ، واعتقدت أن هذا سيكون تنوعًا رائعًا للمحاولة. ذهبت مع الارتفاع البطيء وتركت العجين يرتاح في الثلاجة لمدة 20 ساعة تقريبًا. أزلت العجين حوالي ساعة ونصف قبل دحرجة العجين لإزالة البرد من العجين. إذا لم تتم إزالة العجين من الثلاجة قبل لفه ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير من 20 إلى 30 دقيقة للإثبات الثانوي. استغرقوا 9 دقائق للطهي في الفرن الخاص بي. من المهم أن تراقبهم عن كثب بمجرد أن يصلوا إلى علامة الثماني دقائق حيث يبدأون في التحول إلى اللون البني بسرعة. أعتقد أن دقيقة أو دقيقتين قد تحترق.

اتضح أنها جيدة كما هي ، لكنني أعتقد أن ما سيجعلهم يغنون حقًا سيكون نوعًا ما. في المرة القادمة التي أصنعها ، سأذهب مع بذور الخشخاش بدلاً من الملح كغطاء وغطس جبن لطيف.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

أحب هذا عندما تضع لمسة جديدة على المدرسة القديمة! لا يزال بإمكان & # 8217t تجاوز النقانق في فيينا رغم ذلك. لول!

بيفرلي من قال شيئا عن فيينا فرانكز ؟! انظر إلى هذه النبيذ كوكتيل مارفي.


أولاً ، قطعي عجينة البيتزا إلى شرائح وافردها. قم بلف الهوت دوج الصغير في عجينة البيتزا بحيث يتم لف العجين مرتين ، تاركًا الأطراف بارزة وتقطع أي فائض. استمر في مشاهدة البرنامج التعليمي Tasty Recipes على YouTube للحصول على الإرشادات والتفاصيل الكاملة.

الصورة عن طريق Tasty Recipes عبر YouTube

بعد ذلك ، بمجرد غلي الخنازير والبطانية في خليط صودا الخبز ، ادهن كل منهما بخليط البيض ورشي ملح البحر. تخبز في فرن محمى على 425 فهرنهايت لمدة 15-20 دقيقة.

الصورة عن طريق Tasty Recipes عبر YouTube

قدميها مع صلصة الجبن أو الكاتشب. أنا أحب الخنازير في بطانية ، لكني & rsquove لم أحصل عليها مطلقًا في الخبز المملح. تعتبر بطانية البريتزل فكرة مثالية لأنني أحب كيف يمكن أن يكون البريتزل مالحًا ويمكن أن يقترن بشكل مذهل مع صلصة الجبن.


بريتزل الخنازير - وصفات

الخنازير في بطانية؟ نعم فعلا. خنازير بريتزل في بطانية ؟؟ نعم نعم نعم

انا سوف أبدا تعبت من الطعام الذي أكلته نفسي البالغة من العمر سبع سنوات. يمكنني أن أكذب وأقول إن الأمر كله يتعلق بالشعور بالحنين الذي يعطيه لي ، ويعيدني إلى الوراء عندما كنت طفلاً ، أو أفضل من ذلك ، إلقاء اللوم على كيفن في حاجة إلى استعادة أيام البكالوريوس ... ولكن في الحقيقة ، ما زلت بصراحة أحب الأشياء.

كرافت ماك اند تشيز. سباغيتيوز®. الشيف بوياردي. الخنازير في بطانية. سمها ما شئت. احب ذلك.

في الواقع ، الليلة لا أشعر بالرغبة في الطهي ، لذلك سوف نتخلى أنا وكيفن عن العشاء الفاخر ونطبخ بعضًا من Hamburger Helper® ، ثم نأكله بينما نجلس بأعقابنا أمام التلفزيون. رومانسي جدا ، أليس كذلك؟


بغض النظر عن اعترافات المتعة بالذنب ، لا أريدك أن تفهم فكرة أن القمامة المعالجة كانت كل ما أكلته وأنا أكبر ، لم يكن كذلك. في الواقع ، كان الأمر عكس ذلك ، كانت والدتي (وما زالت) طاهية رائعة (من أين تعتقد أنني حصلت عليها؟). لم تدع أنا وأخي أبدًا (أو والدي ، لكنه لم يلمس أيًا منها على أي حال) تناول أيًا من تلك الأشياء لعشاء العائلة ، فقط الغداء العرضي - ربما لهذا السبب ما زلت أحب كل ذلك كثيرًا ، لأنه لقد كانت متعة عندما حصلت على امتياز الحصول على الصندوق الأزرق الصغير.

هل تعلم ما هو الشيء العظيم في طعام الأطفال؟ ينتقل بشكل مثالي إلى طعام كرة القدم للبالغين و سيحب الأطفال - مما يجعل من دواعي سروري المذنب غير مذنب على الإطلاق - كل هذا من أجل الأطفال!

على الرغم من أنني أحاول عادةً تصنيف طعام كرة القدم قليلاً ، إلا أن ذلك لا يتطلب شيئًا من ذلك. إنهم مثاليون كما هم - أعني أن هناك سببًا لكون الخنازير في بطانية هي دائمًا أول شيء يذهبون إليه في أي حفلة. الجميع يحبهم.

لقد استخدمت نفس وصفة عجينة البريتزل التي استخدمتها هنا وهنا ، باستثناء أنه بدلاً من صنع ثمانية أنواع من البسكويت الجامبو ، قمت بقطع أجزاء صغيرة من العجين ، ولفها إلى حبل رفيع جدًا ، ثم لفها حول النقانق المقطعة إلى أثلاث. تريد التأكد في كل مرة تقوم فيها بلف العجين عبر الهوت دوج ، أن الطبقات متداخلة وتذهب إلى نهاية الهوت دوج وإلا ستنحل كلها أثناء وجودها في الماء المغلي. بعضها أضع الجبن فيه ، وبعضها لم أفعله ، والخيار لك.

تنتج وصفة العجين طنًا من كلاب البريتزل ، لذا احذر. كنت سأستخدم عبوتين من النقانق ، لكن ربما لا يزال لديك عجين متبقي. افعل كل شيء ، لأنهم سيذهبون بسرعة.

ملاحظة جانبية. سبب شحوب هؤلاء الرجال هو أنني صنعت الكثير من الدفعات التي نفدت مني صودا الخبز والبيض عندما حان وقت التصوير. سوف يتحول لونك إلى ذهب أكثر بكثير.


محشي البريتزل بايتس

الخنزير / الصريح في البطانية هو محبب للجمهور وله العديد من عمليات الترحيل السري. في هذا الاختلاف ، احتفظنا بـ "الخنزير" التقليدي (الهوت دوج الصغير) ولفناه في "بطانية" مملحة مملوءة بالمضغ. الخردل المفضل لديك هو خيار الغمس الذي نوصي به. نحب إضافة لمسة من العسل الحلو إلى الخردل على طريقة ديجون لمواجهة ملوحة المعجنات والهوت دوغ.

مكونات

  • 3 أكواب (361 جرام) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من كينج آرثر
  • ملعقتان كبيرتان (18 جم) من مسحوق الشعير غير المنفصل أو ملعقة كبيرة (11 جم) سكر
  • 1 ملعقة كبيرة محسن العجين King Arthur Easy-Roll (اختياري ، لكن مفيد)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة (6 جم) ملح
  • 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية
  • 1 كوب (227 جم) ماء
  • 1 1/2 إلى 2 لتر (1361 جم إلى 1814 جم) ماء
  • 1 ملعقة كبيرة (18 جرام) ملح اختياري
  • 1/4 كوب (64 جم) من صودا الخبز

تعليمات

قم بوزن الدقيق الخاص بك أو قياسه عن طريق وضعه في كوب برفق ، ثم كنس أي فائض. تُمزج مكونات العجين وتُعجن معًا - يدويًا أو بالخلاط أو آلة الخبز - حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة إلى حد ما. يجب أن يكون لزجًا قليلًا إذا بدا جافًا ، رشه بملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. دهن (أو اصطف مع ورق) صفيحتين من الخبز. إذا كنت لا تستخدم ماركة King Arthur Flour ، دهن الرق برذاذ الزيت النباتي للتأكد جيدًا من أن اللدغات لن تلتصق.

تحضير الحمام المائي عن طريق الجمع بين الماء والملح وصودا الخبز في قدر 10 إلى 12 بوصة أو مقلاة عميقة. يجب أن تملأ المياه المقلاة بعمق 1 1/4 بوصة على الأقل ، اضبط الكمية وفقًا لذلك (لا حاجة لضبط المكونات الأخرى).

قم بتفريغ العجين برفق على سطح عمل مدهون قليلاً ، ثم قسمه إلى 24 قطعة متساوية إلى حد ما.

افرد كل قطعة من العجين إلى مستطيل تقريبي مقاس 4 × 2 1/2 بوصة ، وضع هوت دوج صغير في وسط كل مستطيل. لف الهوت دوج في عجينة البريتزل واضغط على الأطراف ودرز بأصابعك. انقل المعجنات إلى القدور المحضرة وقم بتغطيتها بينما تغلي حمام الماء.

ضع قطع البسكويت المملح ، ستة قضمات في المرة الواحدة ، في حمام مائي. يُطهى لمدة 30 ثانية ، ثم يُعاد إلى صينية الخبز (باستخدام ملعقة مثقوبة) ، ويُرش بالملح.

تُخبز البسكويت المملح لمدة 18 إلى 22 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا عميقًا ، تأكد من تدوير المقالي في منتصف وقت الخبز لضمان الحصول على اللون البني المتساوي.

أخرجي البسكويت من الفرن واتركيها تبرد قليلًا قبل تقديمها مع الخردل المفضل لديك.


خنازير بريتزل مع صلصة جبن شيدر شيدر صلبة | سوبر بول الاحد

أنا أعرف ذلك و rsquos فقط في يناير ، لكن عقلي كان بالفعل في Super Bowl منذ شهور. يمكنني & rsquot انتظار المباراة في الخامس من فبراير ، أو الأهم من ذلك ، إلى أول لقاء حقيقي نستضيفه في المكان الجديد. على الرغم من أنني لست من عشاق الرياضة شخصيًا ولم أكن أبدًا من عشاق الرياضة ، إلا أن زوجي من عشاق كرة القدم المخلصين. سيكون من الصعب ألا تتورط على الأقل قليلاً بعد أن نكون معًا طالما أننا & rsquove. أعتقد أنني وجدت أخيرًا تقديريًا للعبة نفسها العام الماضي. الآن يمكنني (في الغالب) متابعة لعبة مع عدد قليل من الأسئلة فقط في الربع. والأسوأ من ذلك ، هو الطعام. لطالما أحببت & ldquogenre & rdquo من الوجبات الخفيفة المرتبطة بـ Super Bowl ، و Tailgating ، والأحداث الرياضية الأخرى & ndash hot Dog ، والهامبرغر ، وأجنحة الدجاج الجاموس مع صلصات الجبن الأزرق المنعشة و ndash خاصةً عندما تكون محلية الصنع بمكونات عالية الجودة. أعتقد أن معظم الناس يمكنهم الحصول على تلك النكهات اللذيذة والجريئة المليئة بأمريكانا ، دون طرح أسئلة غير متعلمة أو مزعجة.

ستركز سلسلة هذا الشهر و rsquos على هذه الأنواع من الأطعمة وواحدة من أكثر الموضوعات التي طال انتظارها بفارغ الصبر وندش تقديم الطعام لحفلة يوم الأحد Super Bowl التي تتمحور حول الطعام. سواء كنت تستضيف شخصًا بنفسك أو تبحث فقط عن شيء مثالي لتناول الطعام ، فإن الوجبات الخفيفة التي ستنشرها I & rsquoll خلال الأسابيع القليلة القادمة مثالية لأي مشجع رياضي من عشاق الطعام. الوصفة الأولى في هذه السلسلة تجمع بين اثنين من الأطعمة الخفيفة المفضلة لدي وندش المعجنات الناعمة وصناديق الكوكتيل. لطالما أحببت الخنازير في بطانية ، وبشكل عام من المحتمل أن تكون واحدة من أشهر المقبلات غير الرسمية في السوق. صدق أو لا تصدق ، أنا أحبهم أكثر حتى تحت لقب 1920 & rsquos لخنازير المعجنات (المذكورة سابقًا هنا). أنا & رسكووم أكرر نفسي ، ولكن بجدية & ndash كم هو لطيف هذا الاسم؟ لا بد لي من استخدامها. الرجاء مساعدتي في إعادته!

عجينة البريتزل مع صلصة جبنة شيدر وعصير التفاح

بدأ التخطيط لقائمة Super Bowl الخاصة بي لعام 2017 قبل أن أبدأ رسميًا بهذه المدونة. كنت أعلم أننا & rsquod نقيم حفلة ، لذلك انغمست في مجموعة مختارة من وصفات الأحلام التي يمكنني تجربتها لمشاركتها مع أصدقائي. كانت إحدى الأفكار الأولى التي أصبحت مهووسة بها هي هذه الخنازير المعجنات ملفوفة في عجينة البريتزل ، وسرعان ما أعقبها صنع نوع من صلصة الجبن لغمسها. والجبن أثار اهتمامي. هل يمكنني تحقيق شيء مشابه باستخدام عصير التفاح الصلب؟ الجواب نعم.

قبل ذلك ، لم يكن لدي أي فكرة عن مدى سهولة صنع المعجنات. الآن بعد أن علمت ، أظن أنني سأصنع عجينة البريتزل كثيرًا. إن لف شرائح العجين حول صحن الكوكتيل يستغرق وقتًا طويلاً ، ولكنه ليس صعبًا على الإطلاق. استعن بصديق أو أحد أفراد أسرتك للمساعدة في اختتام الكلاب والحفاظ على صحبتك ، وسينفذ المشروع.

كل شيء يبدأ بعجينة بسيطة. يجعل خطاف العجين الموجود في الخلاط هذا الأمر سهلاً ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدًا تحت تصرفك ، فلا يزال بإمكانك تحقيق ذلك يدويًا وملعقة خشبية. بمجرد مزجها ، يمكنك السماح لها بالارتفاع لمدة ساعة على الأقل. قم بتغطيته بقطعة قماش نظيفة ، واضبط مؤقتًا ، واتركه. إذا قمت بعجن العجين باليد ، فامنح نفسك فترة راحة! ربما اشرب أحد نبيذ التفاح في العلبة الست التي التقطتها لصلصة الجبن. أو أفترض أنه يمكنك استخدام الوقت لإعداد شيء آخر تحتاج بالتأكيد إلى إنجازه أثناء الاستعداد للحفلة.

بمجرد أن يتضاعف حجم كتلة العجين ، يمكنك تفريغها على سطح مملوء بالدقيق وتحويلها إلى حبال صغيرة لتلتف حول صانعات الكوكتيل. عادةً ما أستخدم حصيرة سيليكون لطرح العجين ، لكن لسبب ما قررت استخدام لوح التقطيع الخشبي هذا في هذه التجربة. ليس لدي أي فكرة عن السبب ، لكنني سألاحظ أنه يبدو أجمل في الصور.

أنت & rsquoll تريد أن تبدأ وعاء الماء الكبير الخاص بك للاستحمام المائي الآن ، بحيث يكون جيدًا ويغلي بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من تحضير المعجنات الخنازير. حمام ماء صودا الخبز هو ما يجعل هذه المعجنات فعلاً. هذه خطوة قصيرة ، لكنها بالتأكيد خطوة مهمة!

قم بإسقاط الفرنكات الملفوفة عدة مرات في كل مرة في الماء المغلي لمدة 30-40 ثانية فقط ، ثم اسحبها للخارج بملعقة مثقوبة لنقلها إلى صينية الخبز المعدة. ادهني كل منها بخليط البيض ورشي الملح واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تأخذ القليل من اللون الذهبي. راقبهم للتأكد من أنهم لا يحترقون. قد يبدو هذا واضحًا ، لكنني سمحت بحدوث ذلك مرات أكثر مما أحب أن أعترف به.

تا دا! خنازير بريتزل صغيرة مثالية ، جاهزة للغطس في صلصة جبن شيدر شيدر الصلبة!

هذه الأشياء رائعة بالنسبة للوجبات السريعة أو المضي قدمًا أيضًا. ما عليك سوى طهي الخنازير في بطانية حتى تصبح ذهبية اللون ، وتخزينها في صواني ملفوفة بورق الألمنيوم ، وإعادة تسخينها في أي مكان تنتهي فيه اللعبة. قدم معروفًا لمضيفك ، وتأكد من أن لديهم مساحة في الفرن مسبقًا. بصفتك مضيفة تقدم الكثير من الطعام لحفلاتها ، لا شيء يضيف القليل من الضغط الزائد مثل الاضطرار إلى إفساح المجال لعنصر فرن آخر لحظة عندما يكون بالفعل مليئًا بالأطباق التي تم إيقافها بعناية. المضيف الجيد لن يسمح له بمشكلة أبدًا ، لكن في بعض الأحيان لا يكون هذا & rsquos عملاً سهلاً. أخبرني مسبقًا ، وسأدرج هذا الطبق بسعادة في جدول الفرن!

سيكون شهرًا لذيذًا ، أيها الأصدقاء. سعيد بوجودك هنا.


شاهد الفيديو: مربو خنازير: لن نسمح بإعدام الخنازير إلا على جثثنا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Lian

    إنها رسالة رائعة ومسلية للغاية

  2. Tygolkis

    أنا آسف ، لكن في رأيي كانوا مخطئين. أقترح مناقشته.

  3. Muhammad

    أؤكد. ومع هذا جئت عبر. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Tozilkree

    لا تزال هناك بعض الثغرات

  5. Ditaxe

    هذه الفكرة الرائعة سوف تكون مفيدة.



اكتب رسالة