وصفات جديدة

أفضل وصفات الطعام الإيطالي

أفضل وصفات الطعام الإيطالي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نصائح لشراء الطعام الإيطالي

الطعام الإيطالي يدور حول البساطة وترك المكونات تتألق. لذا تأكد من حصولك على مكونات عالية الجودة والنكهة. سيكون لأسواق المزارعين والمتاجر المتخصصة منتجات ومنتجات رائعة. فقط تأكد من الحصول على بعض زيت الزيتون الرائع.

نصائح طبخ الطعام الإيطالي

على عكس المأكولات الأخرى التي تحظى بتقدير كبير ، عادة ما يكون الطبخ الإيطالي بسيطًا مع العديد من الأطباق التي تحتوي على 4 إلى 8 مكونات فقط. يعتمد الطهاة الإيطاليون بشكل أساسي على جودة المكونات بدلاً من التحضير الدقيق.


وصفات الخبز الإيطالي الأصيل

إذا كنت & # 8217 قد طغى عليك دائمًا صنع الخبز محلي الصنع ، فلا تفعل ذلك. استمر في القراءة ، وسترى أن الأمر ليس بهذه الصعوبة.

يمكنك حتى البدء بخبز مسطح بدون خميرة ، إذا كنت حذراً من استخدامه في البداية.

تحقق من بقية بلدي سلسلة المطبخ الإيطالي!


مجموعة شاملة من أفضل الوصفات الإيطالية على الويب - وصفة الشهر

سنضيف كل شهر وصفة جديدة نعتقد أنها تستحق ميزة وصفة الشهر. إذا كانت لديك وصفة سرية يمكنك إرسالها إلينا ، فسنقوم بطهيها في مطبخنا ومشاركة التجربة مع زوارنا ، وقد تكون هذه فرصة رائعة لمشاركة قصتك مع مجتمع الويب. أرسل لنا وصفتك اليوم.

بيتزا تقليدية جميع الملابس (الجولة 16 & quot) - مقدمة من Elena Fragapane (قصتي) هذه هي وصفة البيتزا التي استخدمها زوجي عندما كان يمتلك مطعمًا في عام 1989. كان Pizza Parlour يحظى بشعبية كبيرة في بلدتنا الصغيرة بين عامي 1989 و 1993. مطعم صغير يستغرق عدة ساعات وقررنا بيعه. يسعدني مشاركة هذه الوصفة مع محبي البيتزا ..

مكونات صلصة البيتزا

3 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون الصافي 45 مل
3 فصوص ثوم - مقطع مكعبات
1/2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة فلفل حار أو فلفل حلابينو طازج
5 أوراق ريحان - مقطعة إلى قطع صغيرة
3 علب طماطم سان مارزانو 28 أوقية (طماطم كاملة)

1 - من المهم جدًا أن تقوم بتسخين الزيت وإضافة البصل أولاً والثوم ثانيًا وتقليهما حتى يصبح لونهما بنيًا ذهبيًا فاتحًا.
2 - أضيفي 3 علب طماطم كاملة
3 - يضاف الملح والفلفل وأوراق الريحان الطازجة والسكر والزعتر والفلفل الحار المجفف
4 - يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة - متوسطة الحرارة لمدة 25 دقيقة

ستتيح لك وصفة صلصة البيتزا هذه دهن الصلصة على 4 بيتزا حجم كبير 16 & مثل. وصفة مجاملة بيتزا بيتزا (حوالي 1989)

مكونات:

2 مغلف (إجمالي 16 جرام) خميرة جافة
1 1/2 ملعقة طعام سكر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان من تندر فلايك أو كريسكو (تندر فلايك يعطي لونًا ذهبيًا)
8 أكواب من الدقيق غير المبيض لجميع الأغراض (حسب سمكك)
1 1/2 ملعقة طعام ملح
1 زجاجة بيرة
في كوب قياس منفصل ، أضف 1/2 كوب من الماء الدافئ
أضف كوبين ونصف من الماء البارد في كوب قياس منفصل

كقاعدة ، 2 كوب دقيق يصنع عجينة بيتزا 16 & quot؛ بيتزا.

هذه الوصفة مكونة من 4 قطع بيتزا حجم عادي 16 قطعة بيتزا.

وصف:

1 - في كوب قياس منفصل أضف 1/2 كوب من اللوك الدافئ وأضف 2 مغلف خميرة و 1 1/2 ملعقة كبيرة من السكر. امزجي واتركيه لمدة 6 إلى 10 دقائق.
2 - في كوب قياس منفصل أضف 2 1/2 كوب من البرد وأضف 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون و 1 1/2 ملعقة كبيرة من الملح و 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير (تندر فلايك وكريسكو).
3 - في وعاء كبير للخلط ، أضيفي 8 أكواب من الدقيق.
4 - قم بتشغيل ماكينة خلط العجين على السرعة 2 وأضف خليط الخميرة ببطء. نضيف الجعة ببطء ثم نضيف 2 12 كوب من خليط الماء ببطء.
5- بمجرد أن تمتزج العجينة مع بعضها جيداً ويصبح قوامها ناعماً ، قم بإزالتها من الوعاء ولفها على شكل سجق طويل وقطّع إلى 4 شرائح متساوية.
6 - اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، نابضة ، طرية إلى 4 كرات.
يجب أن يستغرق ذلك حوالي 5 إلى 8 دقائق. تُعاد العجينة إلى مقلاة مدهونة بالزيت وتغطى بقطعة قماش مبللة ، وتترك حتى تتضاعف.
يستغرق الارتفاع بشكل عام من 2 إلى 3 ساعات. يصنع أربع بيتزا كبيرة بحجم 16 بوصة. هذه الوصفة مقدمة من بيتزا بيتزا (حوالي 1989)

عند تلبيس البيتزا تحتاج إلى المكونات التالية:

12 فطر
2 فلفل أخضر
3 اصابع بيبروني
جبنة موزاريلا 1000 جرام

وصف:

1 - افرد العجينة برفق عندما تصبح جاهزة وادهنها لتناسب وعاء طهي بيتزا دائري ومزيت جيداً.
2 - افردي صلصة الطماطم. لا تفرط في ذلك ، سوف يصبح منديًا.
3 - دهن البيبروني
4 - دهن الجبن
5 - انشر الخضار على شكل قطع صغيرة حتى تطهى بشكل صحيح.
6 - تبرد على حرارة 375 درجة حتى تحمر قليلا ثم ترفع من المقلاة حتى ينضج قاع البيتزا هش. اطبخي حتى تحمر البيتزا.


البحث عن إيطاليا: اكتشف صقلية & # 039 s أفضل وصفات مع ستانلي توتشي

في الحلقة السادسة والأخيرة من ستانلي توتشي: البحث عن إيطالياالممثل الأمريكي يغلق الضربة سي إن إن سلسلة في الأجواء المشمسة في صقلية - جزيرة البحر الأبيض المتوسط ​​ذات البطاقة البريدية المصورة قبالة مقدمة الحذاء الإيطالي ، وهي موطن لبوتقة تنصهر فيها المأكولات والثقافات.

في الحلقات السابقة ، ستانلي توتشي اكتشف روما ، حيث جرب الباستا الأربعة الشهيرة في المدينة الخالدة وهي amatriciana و carbonara و cacio e pepe و pasta alla gricia وسافر إلى إميليا رومانيا حيث التقى ماسيمو بوتورا وتعلمت طهي التورتيليني في برودو. في ميلانو ، أتقن إعداد طبق من الأرز الذهبي في ميلانو ، بينما طور في توسكانا طعم تشاركوتيري وشرائح اللحم.

في هذه المحطة الأخيرة ، يكتشف Tucci جزيرة غنية جدًا بالمنتجات المحلية تُعرف باسم "مطبخ الله" ، حيث يكون باب الضيافة دائمًا مفتوحًا على مصراعيه مع دفء الشعب الصقلي.

من طعام الشارع والأطباق التقليدية بلمسة ، إلى النبيذ المزروع محليًا ، يقدم Tucci جميع التخصصات المحلية ، بما في ذلك السباغيتي ألا بوتارجا والمعكرونة ألا نورما وأرانسيني وساردي ألا بيكافيكو. انظر إلى الوصفات أدناه.


لقد وضعت للتو وصفة جديدة لـ crostata di marmellata ، أتمنى أن تستمتع!

يستغرق العمل على النسخة الإيطالية من الموقع أكثر مما كنت أعتقد في البداية ، إنه بالتأكيد عمل قيد التقدم ، لذا يرجى التحلي بالصبر.

لقد حصلنا على وصفة Olive Garden Zuppa Toscana الفعلية ، والتي شاركها شخص اعتاد العمل هناك. يصنع حساء شتوي رائع!

لمحة من الصيف مع سلطة البانزانيلا! (الصورة مشتركة بواسطة Marnie L.!)

وصفات توسكان

تيموقعه مخصص للوصفات الإيطالية من المنطقة الوسطى من توسكانا، والتي ربما تكون أشهر منطقة خارج إيطاليا لجمالها وتاريخها وسحرها.

لقد وقع كل من زار إيطاليا على الإطلاق في حب تاريخها ومناظرها الطبيعية وفنها وهندستها المعمارية ، وبالطبع غذاء! حتى أولئك الذين لم يزروا إيطاليا من قبل يعرفون بالفعل الطعام الإيطالي في بعض الشكل والذوق والشكل - والذين لم يأكلوا أبدًا بيتزا أو معكرونة معكرونة؟

ومع ذلك ، فإن الزوار الفعليين لإيطاليا قد اكتشفوا أن الطعام الإيطالي الذي يعرفونه من الوطن لا يتذوقه ، وأحيانًا لا يتذوقه بحث، الشيء نفسه في إيطاليا.

أولا ، كل منطقة لها تخصصات الطهي الخاصة والإصدارات الخاصة من طبق إيطالي شائع. شيء مألوف مثل البيتزا يتم صنعه بشكل مختلف في نابولي وروما وفلورنسا وميلانو!

وثانيًا ، بمجرد تذوق بعض الأطباق الإقليمية في إيطاليا ، سترغب في اكتشاف ما يجعلها جيدة بشكل خاص ، أو مختلفة ، عما تذوقته من قبل حتى تتمكن من إعادة صنع هذا الطبق بمجرد عودتك. الصفحة الرئيسية.

مع هذا الموقع ، آمل أن أشارك بعضًا من أكثر المواقع التقليدية وصفات من توسكانا مع بقية العالم الذين يتصفحون الإنترنت للحصول على أطباق جديدة ومثيرة للتحضير. إنها طريقتي في جلب توسكانا إلى ركنك من العالمأينما كنت.

نظرًا لوجود الآلاف من الوصفات على الويب فقط على أطباق على الطراز الإيطالي ، فليس في نيتي تكرار هذه الوصفات على هذا الموقع. من الشائع أخذ الوصفات وإضفاء الطابع الشخصي عليها ، لذلك آمل أن تجد بعض الوصفات على هذا الموقع ممتعة بما يكفي لتجربتها ثم إجراء أي تعديلات لإرضاء أذواقك وجعل الوصفات خاصة بك. يرجى الكتابة إلينا إذا كانت لديك أية وصفات ترغب في إضافتها أو اقتراحات لتحسين هذا الموقع.


صلصة لحم بولونيز مارسيلا حزان

روماس فورد عن المراقب

يتميز Ragú ، كما يسمي البولونيز بصلصة اللحم الشهيرة ، بنكهة ناعمة ولطيفة ومريحة يمكن لأي طباخ تحقيقها من خلال توخي الحذر بشأن بعض النقاط الأساسية:

  • لا ينبغي أن يكون قطع اللحم قليل الدهن ، فكلما كان رخاميًا أكثر ، كلما كان اللحم أحلى. أكثر قطع اللحم البقري المرغوبة هو جزء عنق الظرف.
  • يضاف الملح على الفور عند تشويح اللحم لاستخراج عصائره للاستفادة اللاحقة من الصلصة.
  • قم بطهي اللحم في الحليب قبل إضافة النبيذ والطماطم لحمايته من لدغة الحمضية لهذا الأخير.
  • لا تستخدم ديمي جلاس أو غيرها من الصلصات البنية المركزة التي تقلب توازن النكهات نحو القساوة.
  • استخدم قدرًا يحتفظ بالحرارة. يُفضل استخدام الأواني الفخارية في بولونيا ، ولكن يعتبر الحديد الزهر المطلي بالمينا أو القدر الذي يتكون قاعه الثقيل من طبقات من سبائك الفولاذ مرضيًا تمامًا.
  • طهي ، مكشوفًا ، في أبسط وقت ينضج لفترة طويلة وطويلة لا تقل عن 3 ساعات ، والمزيد أفضل.

6 خدمات
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة
زبدة 45 جرام
بصلة 85 جم مفروم
كرفس3 أعواد ، مفرومة
جزر 4 متوسطة مفرومة
ظرف لحم البقر المفروم (انظر الملاحظة أعلاه) 350 جم
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
حليب كامل الدسم 250 مل
جوزة الطيب الكاملة
نبيذ أبيض جاف 250 مل
طماطم برقوق ايطالي مستورد معلب معلب 500 جرام مقطعة مع عصيرها
معكرونة 550-675 جم
بارميجيانو ريجيانو طازجة مبشورة
جبنه للجدول

موصى به المعكرونة لا يوجد اتحاد أكثر كمالاً في كل فن الطهي من زواج بولونيز راجو مع بولونيز تاجلياتيلي محلي الصنع.

نضع الزيت والزبدة والبصل المفروم في القدر ، ونشغل النار على نار متوسطة ونقلب البصل حتى يصبح نصف شفاف. نضيف الكرفس المفروم والجزر. يُطهى لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع تحريك الخضار لتغليفها جيدًا.

يُضاف اللحم البقري ورشة ملح كبيرة وبضع حبات من الفلفل المطحون. يُفتت اللحم بالشوكة ويُحرّك جيدًا ويُطهى حتى يفقد لونه الأحمر الخام.

أضيفي الحليب ودعيه ينضج برفق مع التحريك المتكرر حتى يغلي تمامًا. أضف مبشور صغيرة - حوالي نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب وقلّب.

نضيف النبيذ ونتركه يغلي على نار هادئة حتى يتبخر ، ثم نضيف الطماطم ونحرك جيداً لتغطي المكونات جيداً. عندما تبدأ الطماطم في الغليان ، اخفض الحرارة حتى تنضج الصلصة على نار هادئة ، بمجرد اختراق فقاعة متقطعة للسطح. يُطهى بدون غطاء لمدة 3 ساعات أو أكثر مع التحريك من وقت لآخر.

أثناء طهي الصلصة ، من المحتمل أن تجد أنها تبدأ في الجفاف وانفصال الدهون عن اللحم. لمنعه من الالتصاق ، استمر في الطهي مع إضافة 125 مل من الماء كلما لزم الأمر. ومع ذلك ، في النهاية ، يجب عدم ترك أي ماء على الإطلاق ويجب أن تنفصل الدهون عن الصلصة. طعم وصحيح للملح.

يُمزج مع المعكرونة المطبوخة والمصفاة ويقدم مع جبن البارميزان المبشور الطازج على الجانب.

من أساسيات الطبخ الإيطالي الكلاسيكي بواسطة Marcella Hazan (Macmillan ، RRP 30 جنيهًا إسترلينيًا). انقر هنا لطلبها من مكتبة الجارديان مقابل 22.50 جنيهًا إسترلينيًا


الإيطالية 101: وصفة أنتيباستو التقليدية

عائلة ايطالي، إصدار جديد من كتاب الطبخ من الشيف الإيطالي الشهير (والمعلم جيمي أوليفر) جينارو كونتالدو ، مليء بالوصفات التي نريد طهيها. من المطبخ الراقي إلى طعام الفلاحين الريفي و [مدش] نحن نحب الطيف الكامل و [مدش] عائلة ايطالي هو أحد تلك الكتب التي تجعلك في حالة مزاجية لتناول عشاء كبير وشهي. ويفضل أن يكون طبق يبدأ باللحوم الكلاسيكية والجبن و & quotextras & quot؛ المعروف باسم antipasto.

يتم تقديم هذا المقبلات الإيطالية الكلاسيكية تقليديا في المناسبات الخاصة مثل عيد الميلاد. في المناطق الريفية بإيطاليا منذ سنوات مضت ، كان لدى كل أسرة خنزير يُقتل كل عام بحيث تتوفر قطع مختلفة من اللحم المقدد في المخزن (المخزن). قامت العائلة أيضًا بصنع العديد من الجرار من الخضروات المحفوظة والجبن الخاص بهم. سيتم تجميع كل هذه المنتجات بعناية للاستمتاع بها كمقبلات أو مقبلات. في الوقت الحاضر ، كل ما تحتاجه هو رحلة إلى السوبر ماركت أو المأكولات الإيطالية للعثور على هذه الأطباق الشهية. رتبهم على أطباق كبيرة في منتصف الطاولة ودع الجميع يساعدون أنفسهم. تأكد من أن لديك الكثير من الخبز الجيد والجريسيني. يمكنك أيضًا تحسين هذه الدورة عن طريق عمل بعض أنواع البروشيتا.

الإيطالية 101: وصفة أنتيباستو التقليدية

  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 4

مكونات

  • 4 شرائح بارما هام
  • 4 شرائح مرتديلا
  • 4 شرائح كابوكولو (كتف لحم خنزير مقدد)
  • 8 شرائح ميلانو سلام
  • 9 أونصات بافلو موزاريلا ، مقطعة إلى شرائح تقريبًا
  • حفنة من الزيتون الأخضر والأسود
  • مجموعة مختارة من الخضروات المحفوظة مثل الفلفل الحلو والباذنجان والخرشوف والطماطم المجففة بالشمس والفطر
  • grissini، bruschetta، focaccia and country bread، للتقديم

الاتجاهات

رتبي اللحوم والموزاريلا والزيتون والمعلبات على طبق كبير. تقدم مع الجريسيني والبروسكيتا والفوكاتشيا والخبز الريفي.


أفضل وصفات طعام إيطالي - وصفات

خبز نوتيلا للحلوى أو للإفطار!

تعلم كيفية صنع المعكرونة الطازجة (بالفيديو!)

أحب الخياطة - تعال وشاهد ما أفعله!

نصائح لصلصة المارينارا محلية الصنع

Breakfast Fruit Walkaway هو المفضل لدى الأسرة

طبق نباتي لذيذ: باستا ألا نورما

أحب الحياكة؟ تعال لقراءة مدونة الحياكة الخاصة بي ، حياكة الأطباق الإيطالية.

نأكل طريقنا عبر ساحل أمالفي

وصفة كعكة الشوكولاتة المفضلة لدي

تعلم كيفية صنع الخبز الحرفي بدون عجن مقابل البنسات

بارفيه تشيز كيك الفراولة لا يتطلب الخبز

اصنع عجينة الفطيرة في 60 ثانية!

اصنع خلاصة الفانيليا الخاصة بك

سبايسي بوكاتيني all'Amatriciana - كلاسيكي روماني


أساسيات المطبخ الخمسة غير المكلفة

بنجر رافيولي مع جبن الماعز

(القراء: يرجى إعلامي إذا كان هناك أي روابط معطلة عندما تحاول الوصول إلى وصفة. أحاول مواكبة الأخطاء في فهرس الوصفات ، لكن الأشياء تحدث! شكرًا لك.)


Theo Randall & # 39s أفضل الوصفات الإيطالية الشهية لتجربتها في نهاية هذا الأسبوع

أول ما تذكرته من أطعمة إيطالية كانت عندما أحضرت والدتي قطعة من جبن البارميزان الطازجة إلى المنزل وبشرتها على وعاء من المعكرونة من أجلي. كانت النكهة مختلفة تمامًا عن أي شيء تناولته من قبل. جعلني أدرك أن المكونات الأصلية والطازجة كانت حاسمة في النكهة النهائية للطبق. وهذه الروح هي ما يقوم عليه الطبخ الإيطالي: طعام بسيط مصنوع من مكونات استثنائية.

لقد كتبت هذه الوصفات أثناء الإغلاق الأول العام الماضي عندما كنا جميعًا في المنزل نتساءل عما يجب طهيه مع توفر الإمدادات المحدودة. جعل هذا اختبار الوصفات أمرًا صعبًا ، لكنه جعلني أدرك مدى أهمية أن يتم تجهيزها جيدًا بتلك الإضافات الصغيرة التي تحدث فرقًا كبيرًا في الطبق.

على سبيل المثال ، أجد نفسي دائمًا أذهب إلى وجبات جاهزة معينة تبيع ماركات معينة من المعكرونة المجففة أو زيت الزيتون أو الباساتا أو الزيتون ، لأنني لا أريد أبدًا أن أكون بدون تلك العناصر الموثوقة بشكل خاص تلك المكونات الموجودة في خزانة المتجر والتي ستحول طبقًا من الطعام. لا يجب أن تكون باهظة الثمن ، فقط الأشخاص الذين تثق بهم. كلما مررت بمحل طعام مثير للاهتمام ، سأدخل وأشتري شيئًا عشوائيًا تمامًا وأستخدم هذا العنصر كمصدر إلهام لطهي طبق.

أعتقد أن هذه طريقة مجزية حقًا للطهي. أجد نفسي أبحث في خزاناتي عن الإلهام بانتظام ، وهناك دائمًا شيء ينبثق منه قد يكون عبارة عن علبة من سمك الأنشوجة أو جرة زيتون تجعلني أفكر. سواء كان ذلك للأسماك المعلبة أو الأسماك المدخنة أو النقانق الإيطالية أو الأرز أو الزيوت - استكشف ممرات المأكولات الإيطالية المحلية ، واحصل على علاج أو اثنين وجلب القليل من إيطاليا إلى منزلك.

وصفات من كتاب الطبخ الإيطالي من تأليف ثيو راندال (كوادريل ، 26 جنيهًا إسترلينيًا). اطلب نسختك من books.telegraph.co.uk

سلمون مدخن و خيار مخلل

يختلف سمك السلمون المدخن كثيرًا ، لكن من الممكن شراء سمك السلمون المدخن الجيد إذا نظرت بجدية كافية. أحد الموردين الجيدين هو H Forman & amp Son ، ومقره شرق لندن. كقاعدة عامة ، كلما قل سمك السلمون الدهني ، كان مذاقه أفضل.

ندوجا فوكاتشيا مع الطماطم وإكليل الجبل

يستخدم هذا الإصدار من الفوكاتشيا طماطم كرزية ونقانق كالابريا الحارة. اشترِ nduja إذا رأيت ذلك - قد يكون من الصعب العثور عليه. تشوريزو الطري والتوابل يعد بديلاً معقولاً ، لكنه لن يمنحك نفس النكهة الحارة.

أكلة البازلاء والهليون والسكر

طازج وصحي ونباتي ، هذا هو أول شيء أطبخه عندما يأتي الهليون في الموسم. يعطي السكر نكهة جميلة وقوامًا مثيرًا للاهتمام ، في حين أن الثوم يجعل الريزوتو غنيًا وجوزًا. الثوم المحمص هو المفضل لدى الأسرة: غالبًا ما أصنع البطاطا المشوية مع فصوص كاملة من الثوم في قشرها.

فطائر الأنشوجة والمريمية

أفضل وجبة خفيفة قبل العشاء - بسيطة ولكنها مرضية حقًا.

ردف لحم ضأن مشوي مع عصيدة من دقيق الذرة وزيتون كريمي وصلصة الأنشوجة

يؤدي تسخين الزيتون إلى تليينها وإطلاق نكهتها المذهلة والمكثفة. هذه الصلصة رائعة مع معظم الأشياء ، لكنها جيدة حقًا مع عصيدة من دقيق الذرة والخضروات.

تيراميسو

الجميع يحب التيراميسو ، لكنني أجد أنه غالبًا ما يكون ثقيلًا ومائيًا. مع وجود عدد قليل جدًا من المكونات ، تحتاج إلى عناية كبيرة لإتقانها: يجب أن تكون خفيفة وذات نكهة قهوة قوية وحلوة قليلاً. هذا واحد لديه التوازن المثالي من القهوة إلى الماسكاربوني.


صنع المعكرونة المثالية

أدخل النشويات الشعبية ، والتي تستخدم كوسيلة للنكهات الأخرى & # x2014 من أرز أربوريو ، الذي يصنع أكلي أنواع الريزوتو ، إلى فيتوتشيني ، تورتيليني ، وزيتي. عند تحضير المطبخ الإيطالي في المنزل ، انطلق للحصول على أفضل أنواع المعكرونة التي يمكنك تحمل تكلفتها. هذا ، بالطبع ، ما لم تكن & # x2019re تشعر بالطموح وترغب في صنعها بنفسك.

& # x2019s أسهل بكثير في صنع المعكرونة مما تعتقد. على الرغم من وجود وفرة من الأدوات الفاخرة ، وألواح # x2014gnocchi ، وآلات البثق اليدوية ، وآلات Cavatelli & # x2014 ، كل ما تحتاجه هو معالج طعام ، ودبوس دوار ، وسطح أملس ومريح. & # x201CPasta هي واحدة من أبسط العناصر التي يجب القيام بها ، لكن الناس يخافون منها ، & # x201D يقول باستيانيتش. ابدأ بمزج الطحين والماء ثم ابني عليهما. أضيفي بعض البيض وزيت الزيتون وقلبيها كلها في محضر الطعام وأشكال العجين. (نصيحة: عندما يبدأ العجين في الانسحاب من جانب المعالج ، يكون جاهزًا.) بعد ذلك ، استخدم منطقًا بسيطًا. إذا كانت العجينة شديدة اللزوجة ، أضيفي الدقيق إذا كانت جافة جدًا ، أضيفي الماء. نترك العجينة ترتاح ، ثم نلفها ونقطعها. إنه & # x2019s بهذه البساطة.

سواء اخترت صنع أطباقك الخاصة أم لا ، فإن البدء بأطباق المعكرونة البسيطة هو طريقة رائعة لجلب نكهات إيطاليا إلى مائدتك. جرب الوصفات التي تحتوي على مكونين أو ثلاثة مكونات فقط ، وقم بعمل صلصة مدتها خمس دقائق ، وانطلق من هناك. & # x201 استمع إلى ذوقك. إذا كانت تقول لتفتيح نكهة الأنشوجة ، فافعل ذلك. إذا كنت ترغب في جعل طبق أفتح ، أضف الخضار ، مثل براعم البروكلي ، & # x201D يقول باستيانيتش. إنه علم مرن.

أخيرًا ، تذكر أن الطعام الإيطالي الجيد يبدأ بالتسوق. اجعل المكونات عالية الجودة أولوية عندما & # x2019re جلب المطبخ الإيطالي إلى مطبخك. وعندما تجد طبقًا تحبه ، التزم به. & # x201D تدرب حتى تتمكن من فعل ذلك بقلبك ويديك فقط & # x2014 تمامًا كما يفعل الإيطاليون ، & # x201D يقول Chiarello. بمجرد إتقان هذا الطبق ، انتقل إلى أسلوب جديد أو أسلوب جديد وسرعان ما ستحصل على عدد كبير من الوجبات اللذيذة تحت تصرفك.


شاهد الفيديو: Top 5 Italian Recipes. أفضل وصفات إيطالية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ruodrik

    لا يقترب مني تمامًا. من آخر يمكن أن يقول ماذا؟

  2. Oswell

    أتفق معها تماما. في هذا لا شيء هناك فكرة جيدة. جاهز لدعمك.

  3. Avarair

    عبوره لا تضاهى ... :)

  4. Kazihn

    يمكنني أن أوصيك بزيارة الموقع مع عدد كبير من المقالات حول موضوع الاهتمام لك.



اكتب رسالة