وصفات جديدة

لينجويني مع الهليون وصوص الجوز والثوم سكيب

لينجويني مع الهليون وصوص الجوز والثوم سكيب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • باستا خضار

ألهمت جولة في سوق المزارعين في شهر مايو هذا الطبق - المعكرونة اللينجوينية الطازجة والهليون والثوم. سهل ولذيذ.


شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • 100 جرام جبنة بارميزان مقطعة مكعبات
  • 50 جرام اوريجانو طازج
  • 4 حبات ثوم ، مقطعة إلى قطع 3 سم
  • 75 جرام جوز
  • 500 جرام لينجويني طازج (اشتريت مزيج لينجويني سادة والسبانخ)
  • 500 جرام هليون مقطع إلى قطع 6 سم
  • 150 جرام بازلاء طازجة
  • 1 زبدة
  • الملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٥ دقائق› الاستعداد: ١٥ دقيقة

  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلاً حتى يغلي على نار عالية.
  2. ضعي جبنة البارميزان في محضر الطعام واخلطيها حتى تحصلي على فتات صغيرة. أضف الزعتر والثوم والجوز. عملية لتقطيع الأعشاب والسيقان. سوف يشبه الخليط عجينة رطبة متفتتة ؛ لا تعالج حتى تصبح ناعمة.
  3. تُضاف المعكرونة الطازجة والهليون إلى الماء المغلي ، ويُعاد الغليان ويُطهى لمدة 3 دقائق. أضيفي البازلاء إلى الماء المغلي واتركيها لمدة 30 ثانية. صفيها وأعيدي المعكرونة والخضروات إلى القدر. أضيفي الزبدة وقلبي في خليط البارميزان. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعتها باستخدام مكرونة السبانخ محلية الصنع من هذا الموقع. لقد استمتعت عائلتي به حقًا! -16 يونيو 2016


10 أشياء يمكنك فعلها مع مقشرة الثوم ، أفضل خضروات لم تطبخها بعد

ربما كنت & # x27ve تشاهد تشابكًا برية من قطع الثوم في المزارعين المحليين وسوق # x27. تدخل هذه السيقان الرفيعة ، المجعدة ، ذات اللون الأخضر النابض بالحياة ، موسمها في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، عندما تباع في كثير من الأحيان من قبل المجموعة. سيقان الثوم هي السيقان التي تنمو من بصيلات نباتات الثوم القاسية. إذا تُركت دون حصاد ، فإنها تتفتح الأزهار في النهاية عندما ينضج نبات الثوم تمامًا. ومع ذلك ، عادة ما يتم حصاد قطع الثوم قبل أن تزهر حتى يتمكن نبات الثوم من توجيه كل طاقته لإنتاج البصيلات اللذيذة. طعم السكاب الناتج معتدل وحلو ، مثل الثوم المعمر أو البصل الأخضر ، ولكن مع نكهة الثوم التي لا لبس فيها والتي & # x27s أكثر ليونة من نظيرتها المنتفخة.

استخدم قطع الثوم المفروم لإضافة كتلة نباتية إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي. الصورة: Gentl & amp Hyers

تعتبر قطع الثوم النيئة مقرمشة مثل الفاصوليا الخضراء أو الهليون ، لكن يمكنك أكل السكاب نيئة أو مطبوخة ، كاملة أو مفرومة. لم يكن تحضيرها أسهل: ما عليك سوى تقليم وتجاهل الطرف الخيطي للسكيب ، ثم قصه بالعرض ، إما إلى عملات معدنية صغيرة أو سيقان تشبه الفاصوليا. أسهل طريقة للتفكير في الطهي باستخدام مقشرة الثوم هي استخدامها بالطريقة التي تستخدم بها الثوم أو البصل الأخضر ، على الرغم من أنه لا يكاد يكون هناك طريقة خاطئة للاستمتاع بهذه المحلاق اللذيذة. في المرة القادمة التي & # x27re في سوق المزارعين & # x27 ، تلتقط مجموعة — سيحتفظون بها لأسابيع في كيس بلاستيكي في الثلاجة - ثم جرب بعضًا من هذه الطرق العشر التي يحبها موظفو مطبخ الاختبار لدينا لاستخدام قطع الثوم:

  1. ضع بعض السيقان في بيستو بالثوم. إذا كنت & # x27 من محبي الثوم المتشددين ، اترك الريحان تمامًا لصالح السكاب. خلافًا لذلك ، استبدل قطع الثوم بما يصل إلى نصف الخضر واستمر كالمعتاد. (ألا تمتلك & # x27t وصفة جاهزة للبيستو؟ ابحث عن واحدة هنا.)

فريتاتا البصل؟ أكثر مثل الثوم سكيب فريتاتا. الصورة: ماركوس نيلسون

قم بطي ثوم الثوم المفروم والمقلية في فريتاتاس أو أفضل بيض مخفوق على الإطلاق.

يقطع الثوم إلى قطع صغيرة ويضاف إلى البطاطس المقلية والأرز المقلي.

ضع بعض قطع الثوم المقطعة في صلصة إلهة خضراء كريمية. الصورة: Hirsheimer & amp Hamilton

قطعي قطعتين من قطع الثوم واخلطيهما في صلصة الخل. (كما أنها تقدم إضافة لذيذة إلى تتبيلة الآلهة الخضراء).

ضع قطعًا كاملة على الشواية ، تمامًا كما تفعل مع البصل الأخضر المشوي.

تُطوى السبيبات المفرومة في غمسة اللحم المشوي أو الخضار المشوية.

قطع الثوم المخلل تمامًا مثل المنحدرات - ستتخذ نكهة الفاصوليا الخضراء الناضجة. الصورة: داني كيم

نقطع ثوم الثوم إلى قطع بحجم 6 بوصات ونخلطها. (فكر في الفاصوليا الخضراء المخللة أو مخلل الشبت الرقيق.)

سوتيه سكيب واستخدمها كغطاء بيتزا. لا تنسى حفظ أي بقايا زيت مقلي للتقطير.

اخلطي السبيبات المقطعة بعصا من الزبدة لعمل زبدة مركّبة بالثوم للأسماك المشوية أو المقلية.


سرعة سكيب: الثوم الأخضر يأخذ الطيران

إذا لم تزرع الثوم مطلقًا ، فإليك طريقة القيام بذلك: في ظهيرة خريف بارد ومشرق ، قبل أن تتجمد الأرض ، تقوم بإخراج فص ثوم عادي غير مقشر من البصلة. أنت تزرعه في الأرض ، على بعد حوالي 4 بوصات لأسفل وجانب مدبب لأعلى. ربما تقوم بتغطية التربة ببعض القش لحمايتها من الحرارة الشديدة والبرودة والجفاف.

ثم يأتي الجزء السهل - لقد نسيت ذلك. يأتي عيد الشكر ، وموكب من الإجازات الموسمية يؤكل فيه الكثير من الثوم ، لكن لا أحد يفكر كثيرًا. وهكذا تم تجاهله ، ينام القرنفل المدفون أثناء تذوق الشوكولاتة في فبراير وعندما ينفد القيقب في مارس. وبعد ذلك ، في يوم من الأيام أثناء المغامرة في الخروج إلى الحديقة التي ضربها الشتاء ، ولا تزال حوافها متجمدة ومليئة بالأعشاب المفلطحة ، كما ترى - لقطة صغيرة لشركة صغيرة تنبثق من الأرض مثل الزعنفة الظهرية المصغرة ، متوهجة من الزمرد اللامع في أرض قاحلة غير نباتية.

نبذة عن الكاتب

تقوم T. Susan Chang بمراجعة كتب الطبخ بانتظام لـ بوسطن غلوب NPR.org وموقع فهرسة كتب الطبخ Eat Your Books. إنها مؤلفة كتاب A Spoonful of Promises: Recipes and Stories From a Well-Tempered Table وأصدرت للتو تطبيق CookShelf لتصنيف كتب الطبخ ، والذي يتوفر على أجهزة iPhone و iPad و Android. لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة مدونتها ، كتب الطبخ للعشاء.

تنمو اللقطة ببطء ، ثم تنمو بشكل أسرع مع ارتفاع الزئبق. أمطار أبريل تضاعف أوراقها ، بينما تحت القرنفل غير المرئي يسمن وينقسم. تجلب الأمطار أيضًا الأعشاب الضارة ، وللمرة الأولى منذ الزراعة ، عليك في الواقع أن تستغرق بضع دقائق للعناية بالثوم عن طريق إبقائه خاليًا من العشب الجديد وأرباع الحملان. وإلا فإنه يعتني بنفسه إلى حد كبير.

بحلول أواخر الربيع ، يبلغ ارتفاع النبات قدمًا ونصف ، مع نصف دزينة من الأوراق (واحدة لكل طبقة من الجلد تغطي البصيلة). وبعد ذلك - فقط عندما تبحث عن أول فراولة ناضجة - يحدث شيء غريب. يرسل الثوم ساقًا مركزيًا وشارتًا ومدببًا في النهاية ، ويبدأ في النمو بسرعة. إنه يسمى سكيب. ينطلق scape ثم ينتقل إلى أفعواني - يبدأ في التجعيد ، مكونًا حلقة واحدة أو ربما حتى اثنتين. هناك نتوء في نهاية السكيب ، وإذا تركته بمفرده ، فسوف يتطور إلى "بصلة" (وهو ليس هوبيتًا ، ولكنه ثوم صغير يمكنك زراعته إذا أردت).

لا تدع الأشياء تصل إلى هذا الحد بدلاً من ذلك ، قم بإزالة السكايب عندما تنتهي من اللف. إنه عائد البستاني ، وهو عائد غني. طعم ذلك الثوم الأخضر مؤلم - عض ، طازج ، نباتي وخضراء. إن نضج الثوم هو ما تعنيه الرباعية الوترية بالنسبة للأوركسترا ، ما هي السونيتة بالنسبة للرواية.

قوام السكيب يشبه إلى حد ما الهليون ، ويمكنك استخدامه في نوع القلي السريع الذي تبدأ به عادةً مع فصوص الثوم المهروسة أو المضغوطة أو المفرومة أو المقطعة إلى شرائح. بقدر ما أشعر بالقلق ، فإن ثوم الثوم مؤهل كخضروات ، وتحتاج إلى إضافة أكثر بقليل من حفنة من البروتين لإعداد وجبة عطرة لا تنسى. بعض الناس يحبون مخللها والبعض الآخر يحبون هرسها في الحساء. أحب أن أرميها في الأرز المقلي الصباحي (دائمًا خليط عشوائي وانتهازي من البقايا والموسم).

طعم ذلك الثوم الأخضر مؤلم - عض ، طازج ، نباتي وخضراء.

لكن الطريقة الأسهل والأكثر شيوعًا لاستخدام سكيب الثوم هي تحويلها إلى بيستو سكيب. أنا أفكر في الأمر على أنه "لا يجب أن" بيستو. أنا لا داعي لذلك استخدام الثوم ، لأن السكاب نكون ثوم. يمكنني استخدام الريحان ، لكنني لا داعي لذلك. يمكنني اصطياد حبات الصنوبر بدلاً من كل ما هو موجود ، ويمكنني تحميصها ، لكنني لا داعي لذلك. يمكنني استخدام كل من Pecorino Romano و Parmigiano-Reggiano ، لكنني لا داعي لذلك. وأنا لست فقط لا داعي لذلك استخدام الهاون والمدقة ، أنا لا تستطيع. لذا فإن السكيب والزيت وأي مكسرات أو جبن يتم إلقاؤها في محضر الطعام ، بشكل طوعي. على الرغم من أن نقص الرعاية الذي وصفته للتو ربما يكون إجراميًا ، إلا أنه لا يزال طعمه رائعًا في كل مرة.

خلال هذين الأسبوعين فقط ، تعطي السكيب مكافأة تلو الأخرى. ثم فجأة ، هذا كل شيء. يستمر نبات الثوم منزوع القشرة في النمو ويستمر البصلة في النضج ، حتى يوم واحد في يوليو عندما تلاحظ أن اثنتين من أوراقها الستة أو السبعة قد اصفرت وذابلت. في فترة ما بعد الظهيرة المشمسة والرائعة - من النوع الذي تُصنع من أجله الطائرات الورقية - تقوم باقتلاع البصيلات الدهنية ، وإزالة الأوساخ عنها وتعليقها في مكان بارد وجاف.

أكثر بدانة تدخرها للبذور ، لأن الثوم ينمو بشكل أفضل من عام إلى آخر لأنه يعتاد على ظروف حديقتك. بينما ينام الأطفال في حفلة عيد الهالوين ، تقوم بإسقاطهم على الأرض ، ليتم نسيانهم مرة أخرى. حتى الربيع المقبل - عندما تهز تلك الرؤية الساطعة للزمرد مرة أخرى ذاكرتك ، مرسلة منارة من الأمل وأحلامًا بأشياء قادمة.

وصفة: لحم الخنزير والثوم سكيب ستير فراي

هذه الوصفة مقتبسة جدًا من Fuchsia Dunlop's كل حبة أرز (نورتون ، 2013) ، مجموعة رائعة من أساسيات القلي السريع الصينية في أيام الأسبوع ، في حال كنت تبحث عن واحدة. لقد قمت بتخفيض كمية الزيت. ما عليك سوى القليل لبدء الأشياء ، لأن بطن الخنزير سوف يزيت نفسه بشكل جيد بمجرد أن يسخن. يمكنك العثور على عجينة الفلفل الحار والفاصوليا السوداء المخمرة في محلات البقالة الصينية ، أو قصص البقالة الآسيوية مع مجموعة جيدة من التوابل الصينية. يمكنك تقليب كل شيء دفعة واحدة بدلاً من دفعتين ، لكن القوام والألوان لن تكون زاهية.


2. كيفية استخدام مقشر الثوم

قطع الثوم عشبية ونكهة الثوم ، لذا يمكن استبدالها بفصوص الثوم في الوصفات. لكن هذه هي البداية فقط. سيكون من العار ألا تترك نكهتها الفريدة قائمة بذاتها. يمكن الاستمتاع بقطع الثوم بمفردها أو استخدامها في عدد من الوصفات التي تسمح لها بالتألق. فيما يلي وصفاتي المفضلة لسكاب الثوم:

قم بخلط قطع الثوم في البيستو واستخدمها في كل شيء من البيتزا إلى السندويشات إلى المعكرونة أو حتى تتبيلة للدجاج.

لغمس الخضار أو البسكويت بسهولة ، أو صلصة يمكنك استخدامها في عدد لا يحصى من الطرق لخلط البيستو مع الزبادي.

طريقة بسيطة لطهي قطع الثوم التي تجعلها تتألق لأن مركز الاهتمام هو رميها على الشواية حتى تصبح لطيفة ومتفحمة. ثم ننتهي برذاذ عصير الليمون. بوم ، استمتع بها مع أي نوع من البروتين الذي تشويه كطبق جانبي.

اخفقي سكيب الثوم المفروم ناعماً في تتبيلة السلطة المنزلية. سوف تتألق نكهة الثوم العشبية على اللون الأخضر المفضل لديك

نقطعها ناعماً ونقليها ونضيفها إلى البيض المخفوق أو فريتاتا.

استبدل فصوص الثوم ببضع سيقان من قطع الثوم عند صنع الحمص.

اصنع الزبدة المركبة عن طريق خلط الزبدة المفرومة مع الزبدة المخففة. ثم لكن هذه الزبدة المركبة على شرائح اللحم والخبز المقرمش وافر.

اقلي قطع الزبدة في الكثير من الزيت ثم استخدم الزيت المنقوع - بالإضافة إلى السكاب كغطاء للبيتزا أو اللحوم ، أو أي شيء يخطر ببالك.

الآن بعد أن عرفت كيفية الطهي باستخدام سكاب الثوم ، توجه إلى سوق المزارعين & # x27s وانتزع مجموعة من المعكرونة مع بيستو ثوم سكيب!


15 وصفة ثوم سكيب

لذلك ، أنت و rsquove حصدت حفنة من ثوم ثوم من أصناف الثوم القاسية التي تنمو في حديقتك. لكن ماذا تفعل بهم؟ فيما يلي بعض الطرق لاستخدام قطع من نباتاتك:

1. اصنع سلطة بسيطة بالثوم

هناك مجموعة واسعة من السلطات البسيطة التي يمكنك صنعها باستخدام السكاب. خذ على سبيل المثال هذه الوصفة البسيطة:

2. اصنع طبق مكرونة سهل

يمكنك أيضًا تضمين السكاب في مجموعة من أطباق المعكرونة. يمكن العثور على مثال واحد على الرابط أدناه.

3. اصنع صلصة البيستو بالثوم

يمكنك أيضًا مزج السكاب لعمل بيستو لذيذ. هذا أيضًا رائع في السلطات أو المعكرونة أو في مجموعة كبيرة من الوصفات الأخرى.

4. تحريك الشرائح في الريزوتو

يمكن أن تعمل Scapes أيضًا بشكل جيد جدًا في مجموعة من وصفات الريزوتو المختلفة. الريزوتو هو طبق رائع لاستخدام مجموعة من الخضروات الموسمية.

5. سلق شرائح البطاطس وأضفها إلى البطاطا المهروسة

تضيف السكيب أيضًا القليل من البطاطا المهروسة. يمكن أن يعمل هذا الطبق الجانبي البسيط بشكل جيد مع مجموعة من الوجبات.

6. اصنع عجة بالثوم أو كيشي أو تارت

تعمل السنابل بشكل جيد مع البيض في عجة أو كيشي ، وكذلك في الفطائر مع المنتجات الأخرى المزروعة محليًا. ويرد مثال واحد أدناه.

7. استخدم قطع الثوم في الحساء

يمكن أن تعمل السكوات أيضًا بشكل جيد في مجموعة كبيرة من الحساء. حساء البطاطس هذا هو أحد الأمثلة اللذيذة بشكل خاص.

8. شوي قطع الثوم (مثل الهليون)

شرائح الشواء تبرز مذاقها. يمكن تفرقعها على الشواية أو الشواية بنفس طريقة الهليون.

9. ستير فراي سكابس

طريقة أخرى لذيذة لطهي السكاب هي تقليبها ، كما في هذه الوصفة أدناه.

10. حضري قطع التيمبورا المقلية بصلصة الفلفل الحلو

للحصول على علاج ، قم بقلي مقلي عميق في خليط تمبورا وقدمها مع صلصة الفلفل الحلو كما هو مقترح في الرابط أدناه.

11. اصنع سكيب ديب / ضمادة

امزجي السكاب بمكونات بسيطة أخرى لعمل غمس أو تتبيلة متعددة الاستخدامات.

12. اصنع سكيب أيولي

يمكن أيضًا استخدام Scapes لصنع أيولي.

13. اصنع سكيب ساندوتش سبريد

أو يمكنك عمل شطيرة سكيب قابلة للدهن لإضفاء الحيوية على وقت الغداء.

14. اصنع حمص سكيب

يمكنك أيضًا إضافة السكاب إلى الحمص باستخدام مجموعة من الوصفات ، مثل هذه:

15. اصنع صلصة سكيب

أخيرًا ، ماذا عن صنع صلصة الثوم سكيب اللذيذة؟

هذه ليست سوى بعض من العديد من وصفات السكيب التي يمكنك تجربتها.

إليزابيث وادينجتون كاتبة ومصممة للزراعة المستدامة ومستشارة الحياة الخضراء. هي بستانية عملية ، ولها خلفية في الفلسفة: (ماجستير في الفلسفة الإنجليزية من جامعة سانت أندروز). لطالما كانت مهتمة بالبيئة والبستنة والاستدامة وهي مفتونة بالكيفية التي يمكن بها للفكر أن يولد الفعل ، والأفكار يمكن أن تولد تغييرًا إيجابيًا.

في عام 2014 ، انتقلت هي وزوجها إلى منزلهما إلى الأبد في البلاد. تخرجت من البستنة المخصصة لإدارة عضويًا لثلث فدان من الأرض ، بما في ذلك بستان الفاكهة الناضج ، والذي حولته إلى حديقة غابات منتجة. يتزايد العائد من الحديقة عامًا بعد عام - يقترب بسرعة من الوزن السنوي للإنتاج الذي يقارب 1 طن.

لقد ملأت ما تبقى من الحديقة بنبل صغير ، وبقعة نباتية ، وحديقة أعشاب ، وبركة للحياة البرية ، ومناطق غابات وأكثر من ذلك. منذ انتقالها إلى العقار ، أنقذت أيضًا العديد من الدجاج من مزارع المصانع ، واحتفظت بها من أجل بيضها ، واقتربت كثيرًا من الاكتفاء الذاتي. لقد قطعت أشواطا كثيرة في جذب الحياة البرية المحلية وزيادة التنوع البيولوجي في الموقع.

عندما لا تعمل إليزابيث في البستنة ، تقضي الكثير من الوقت في العمل عن بُعد في مشاريع حدائق الزراعة المستدامة حول العالم. من بين أشياء أخرى ، صممت حدائق خاصة في مناطق متنوعة مثل كندا ومينيسوتا وتكساس وصحراء أريزونا / كاليفورنيا وجمهورية الدومينيكان ، وخطط تربية الأحياء المائية التجارية ، والغابات الغذائية والحدائق المجتمعية في مجموعة واسعة من المواقع العالمية.

بالإضافة إلى تصميم الحدائق ، تعمل إليزابيث أيضًا بصفة استشارية ، حيث تقدم الدعم والتدريب المستمر للمزارعين والبستانيين في جميع أنحاء العالم. لقد أنشأت كتيبات وساعدت في تصميم أطقم الطعام لمساعدة البستانيين على تبريد المناخ وتدفئته لزراعة طعامهم ، على سبيل المثال. وهي تتولى العمل المستمر للمنظمات غير الحكومية الصومالية لحلول الأراضي الجافة وعدد من المنظمات غير الحكومية الأخرى ، وتعمل كمستشارة بيئية للعديد من الشركات المستدامة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 4 بصل أخضر مفروم خشن
  • 1 رطل من الهليون ، مقطع ومقطع خشن
  • 2 (14 أونصة) علبة مرق نباتي
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.

يُطهى ويقلب الثوم والبصل الأخضر في قدر حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ، حوالي 3 دقائق.

يُطهى ويُحرك الهليون مع الثوم والبصل الأخضر حتى ينضج قليلاً ، لمدة دقيقتين إضافيتين.

يُسكب في مرق الخضار ويُغلى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الهليون لمدة 10 دقائق. أطفئ النار واتركها لتبرد قليلاً.

يُسكب الحساء في الخلاط ، ولا يملأ أكثر من نصفه ممتلئًا. غطي بغطاء. ابدأ الخلاط بحذر ، باستخدام بضع نبضات سريعة لتحريك الحساء قبل تركه ليهرس. اهرسها على دفعات حتى تصبح ناعمة.

انقل الحساء مرة أخرى إلى القدر وأعد تسخينه. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.


20 وصفة رائعة من المعكرونة ليوم المعكرونة

اللحم البقري الطري والجبن الحاد والأعشاب الطازجة ترفع من عجينة المعكرونة البسيطة إلى رافيولي أنيق مليء بالنكهة.

الخرشوف والكراث والفطر كانيلوني

ملكية الصورة تعود إلى: ستيف كروغ بقلم: إيرين فونغ والمطبخ الكندي ليفينج تيست

الكانيلوني الطازج محلي الصنع هو وسيلة سهلة لصنع - كل ما عليك القيام به هو التقطيع والتعبئة واللف!

كاسيو إي بيبي

ملكية الصورة تعود إلى: ستيف كروغ بقلم: إيرين فونغ والمطبخ الكندي ليفينج تيست

يُصنع هذا الطبق الروماني الكلاسيكي عادةً باستخدام معكرونة توناريللي أو بيسكي ، وهي نسخ أكثر سمكًا قليلاً من السباغيتي

احصل على الوصفة: كاسيو إي بيبي

سجق مخبوز و مشروم زيتي

ملكية الصورة تعود إلى: Jodi Pudge بواسطة: Gilean Watts & amp The Canadian Living Test Kitchen

لقد نجحنا في الحصول على نسخة مناسبة طوال أيام الأسبوع من طاجن الأحد الكلاسيكي هذا من خلال الحفاظ على المكونات بسيطة وخبز المعكرونة على درجة حرارة عالية لوقت أقل.

كاربونارا الكرنب الكريمي والطماطم المجففة بالشمس

مصدر الصورة: جيمس تسي بقلم: إيرين فونج والمطبخ الكندي ليفينج تيست

يُصنع هذا الكاربونارا كريميًا للغاية عن طريق إضافة جبن الماعز ، الذي يذوب في صلصة البيض.

باستا دجاج وسبانخ من البحر الأبيض المتوسط

مصدر الصورة: Yvonne Duivenvoorden بقلم: إيرين فونج والمطبخ الكندي لاختبار المعيشة

يساعد حجز بعض ماء المعكرونة مع الطبق الكامل على توزيع المكونات وتفكيك المعكرونة دون إضافة زيت إضافي.

بروكلي روتيني كريمي

مصدر الصورة: Jodi Pudge بواسطة: Jennifer Bartoli and The Canadian Living Test Kitchen

إضافة القرنبيط الصحي يجعل هذا الطبق الكريمي أكثر فاضلة قليلاً.

معكرونة بوعاء واحد بالجمبري والطماطم والفيتا

مصدر الصورة: Angus Fergusson بواسطة: Jennifer Bartoli and The Canadian Living Test Kitchen

تحتوي هذه الوجبة الطازجة على كل نكهة السلطة اليونانية في معكرونة لذيذة. تأكد من الاحتفاظ ببعض ماء الطهي قبل تصريف السباغيتي - يساعد السائل النشوي في تكوين صلصة لذيذة عندما تقلبها مع المعكرونة في النهاية.

بيني مع الأنشوجة وصلصة كريمة إكليل الجبل

ملكية الصورة تعود إلى: رونالد تسانغ بقلم: جيليان واتس & amp The Canadian Living Test Kitchen

يمكن أن تكون الأنشوجة مستقطبة ، لكنها تذوب بسلاسة في صلصة الكريمة ، وتضيف نكهة أومامي دون أي مريب قد تتوقعه.

قشور كريمية مع لحم الخنزير والبازلاء

ملكية الصورة تعود إلى: جيف كولسون بقلم: The Canadian Living Test Kitchen

إذا كنت من محبي المعكرونة الكريمية ، فلن يخيب هذا التواء على السباغيتي كاربونارا. قد يبدو استخدام البيض النيئ غريبًا ، لكن طهي الخليط قليلًا على الموقد مباشرةً قبل التقديم يثخن ويطهى البيض في صلصة كريمية جميلة (بدون كتل).

باستا ثوم سكيب وزهر الكوسة

ملكية الصورة تعود إلى: جيف كولسون بقلم: إيرين فونج والمطبخ الكندي ليفينج تيست

هذه المعكرونة الذواقة البسيطة سريعة جدًا في جعلها مثالية لليالي المزدحمة. أزهار الكوسة حساسة جدًا ، لذا من الأفضل إضافتها في اللحظة الأخيرة.

باستا كوريزو والهليون

ملكية الصورة تعود إلى: جيف كولسون بقلم: جينيفر بارتولي ومطبخ الاختبار الكندي ليفينج

مزيج بسيط من زيت الزيتون والثوم ورقائق الفلفل الحار والأوريغانو لصنع صلصة المعكرونة الخفيفة والحارة والسريعة. تأكد من قطع الأطراف الخشبية لسيقان الهليون والتخلص منها.


أفكار وصفة الثوم سكيب

1. اقطعها لاستخدامها في السلطة كزينة ، كما تفعل مع البصل الأخضر.

2. اقليها واستخدميها في القلي السريع أو أطباق المعكرونة. & - قطعناها بزيادات بوصتين.

3. تحميصها بقليل من زيت الزيتون & ndash بنفس طريقة تحضير الهليون. تلميح & ndash يمكنك حتى ربطهما معًا لسهولة الدوران.

4. استخدمها لتحضير صلصة البيستو بالثوم وندش فقط أضف 1/2 رطل من السكاب مع وصفة البيستو القياسية الخاصة بك.

5. اصنعي زبدة الثوم وندش طري 1/4 كوب من الزبدة واخلطيها في قطع الثوم حسب الذوق المفضل لديك.

6. أضفهم إلى الحساء واليخنات.

7. استخدم في التغميس المفضل لديك / الصلصة وندش المهروس في معالج الطعام للحصول على ملمس ناعم.

8. أضف إلى الجواكامولي والصلصة بدلا من الثوم.

9. ضع على البيتزا الخاصة بك قطع سكيب مفرومة ناعماً وستندهش من النكهة التي تقدمها.


ما هو توم؟

التوم هو في الأساس مايونيز ، لكنه يستقر بالثوم بدلاً من البيض. تمامًا مثل المايونيز ، فإن التوم عبارة عن مستحلب من الزيت في الماء ، أصبح ممكنًا بمساعدة مستحلب طرف ثالث.

يشتمل المستحلب دائمًا على سائلين غير متوافقين تم جمعهما معًا عن طريق تشتيت أحدهما في قطرات صغيرة معلقة في الآخر. يمكن القيام بذلك عن طريق الاهتزاز الشديد والإثارة - كما هو الحال عند خفق الزيت في صلصة الخل - ولكن بدون مستحلب ، تكون أداة التوصيل مؤقتة فقط. تساعد المستحلبات والمثبتات القطرات على البقاء مشتتة عن طريق طلاء كل واحدة وتقليل التوتر السطحي ، مما يمنعها من الاندماج.

المايونيز مستحلب مستقر لأن الليسيثين والبروتينات الموجودة في البيضة من أقوى المستحلبات الموجودة. بيضة واحدة قادرة على استحلاب جالون واحد من الزيت ، مما ينتج عنه صلصة قاسية وقابلة للدهن. سيكون التوم المصنوع بشكل صحيح سميكًا ومليئًا بكثافة بمليارات قطرات الزيت ، ولكنه متماسك مع البروتينات الأقل استقرارًا وأنسجة نبات الثوم المسحوقة. هذا يجعل جمع التوم معًا عملية أكثر حساسية من صنع المايونيز ، ولكن مع بعض الصبر ، يمكنك تجنب المزالق.


وصفات الثوم

يمكن استخدام قطع الثوم نيئة أو مطبوخة بعدة طرق من تزيين السلطات والشوربات إلى الخلط في البيستو أو المشوي على الشواء أو تضمينها في المخبوزات.

فيما يلي بعض الوصفات السهلة باستخدام سكاب الثوم.

كالي تبولة مع نعناع الخيار والثوم

ستجعلك النكهات الجريئة والمتوازنة لهذه المفضلة الكلاسيكية تأمل في الحصول على بقايا الطعام.

وصفة ثوم سكيب هذه لذيذة بنفس القدر أو يتم تحضيرها قبل يوم واحد.


شاهد الفيديو: Creamy Chicken with Asparagus. Food Channel L Recipes (قد 2022).