وصفات جديدة

طعام اليوم: عجين دوناتس

طعام اليوم: عجين دوناتس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مثل أي دونات لم يسبق لك تناولها

بمجرد تجربة هذه الكعكة ، لا يمكنك النظر إلى الآخرين بنفس الطريقة.

على زاوية شارع فرانكلين في بروكلين ، نيويورك ، وجدت ما أسميه "أفضل دونات في العالم".

قد يتساءل المرء ، ما مدى جودة الدونات حقًا؟ أعني ، أي دونات من Dunkin 'Donuts و Krispy Kreme ستؤدي المهمة. وإنفاق 2.25 دولارًا على كعكة الدونات يعد كثيرًا. هل حقا يستحق ذلك؟

بلا شك الجواب نعم. بينما تقف في الممر ، فإن رائحة متجر الدونات هي مزيج بين الكعك الحلو والخبز الطازج. كلما اقتربت أكثر فأكثر من المقدمة ، يمكنك اكتشاف مجموعة متنوعة من النكهات. من المزجج الأصلي إلى الليمون بزيت الزيتون والزعتر ، لا يمكنك أن تخطئ مهما اخترت. لقد اخترت Café au lait.

عندما بدأت ببطء في كشف الدونات - التي أُعطيت لي في كيس ورقي بني - لاحظت منظر وشعور هذه الحساسية. الحجم أكبر من متوسط ​​الدونات الخاص بك ، والمعجنات مغطاة بطبقة من القهوة ذات اللون البني الفاتح. لإعطاء الدونات مزيدًا من القرمشة ، يتم رش الجوز وكعك الكيك على القمة.

لقمة واحدة فقط أذهلتني الطعم. كان الدونات الريشي يحتوي على طبقات مختلفة من عجينة المعجنات الرقيقة التي تذوب بهدوء في فمي مع المذاق الحلو والحاد للقهوة والفتات المقرمشة.

هل لديك صورة سفر تود مشاركتها؟ طعام أو شراب يسيل اللعاب تعرف بالضبط من أين تحصل عليه؟ أرسل الصور والنصائح إلى esaatela [في] thedailymeal.com.


دونات على الطريقة الأمريكية

ظهر عدد من الأطعمة الأمريكية على مشهد المأكولات الاندماجية المغربية ، بما في ذلك الكعك على الطريقة الأمريكية. أخف وأقل كثافة من الفرنسية بيجنيت النظراء ، ولذيذ أكثر من المغربي التقليدي سفنج، من المؤكد أنهم سيسعدون العائلة والضيوف في وقت الشاي المغربي أو الإفطار المعروف باسم قدم.

للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون العجينة لزجة لدرجة أن تكون مزعجة قليلاً للعجن. يعمل الخلاط الثقيل مع خطاف العجين على تبسيط عملية العجن. بمجرد أن ينتفخ العجين ، سيكون من الأسهل التعامل معه.

يمكن غبار الكعك المحبب أو سكر الحلويات قبل التقديم ، أو تزيينه بثلج الشوكولاتة الرقيق ، أو غمسه في طبقة زجاجية خفيفة من السكر.


مونتانا دونات العجين المخمر

مكونات

  • 2 بيض
  • 1 كوب سكر حبيبي
  • 1 كوب مقبلات من العجين المخمر (تم شراؤه أو صنعه في المنزل)
  • 1/2 كوب لبن
  • 1 ملعقة كبيرة من شحم الخنزير المذاب أو زيت الطهي
  • 4 1/2 أكواب دقيق منخول لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • دهون للقلي

إجراء

يُخفق البيض والسكر معًا يُضاف المقبلات ، واللبن الرائب ، وشحم الخنزير ، والمكونات الجافة المنخلّة. اخلط جيدا. يُقلب العجين ويُعجن على لوح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح ناعمًا. قم بلفها بسمك 1/2 بوصة وقم بتقطيعها باستخدام قطاعة دونات 2 3/4 بوصة. توضع على ورقة بسكويت مدهونة بالزبدة وتترك لمدة 30 دقيقة. يقلى في دهن عميق ساخن (370 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج. لفة في السكر. يجعل حوالي 3 دزينة.

شكرا لقراءة الكعك المخمر مونتانا وصفات سهلة


وصفة دونات محلية الصنع

وصف

وصفة الدونات اللذيذة متعددة الاستخدامات وبسيطة. يرتفع الكعك في الثلاجة بين عشية وضحاها. كل ما عليك فعله في الصباح هو طهيها.

مكونات

  • 2 كوب حليب كامل الدسم ، في درجة حرارة الغرفة ، بين 75 و 85 درجة
  • نصف كوب سكر حبيبي
  • 3½ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
  • 1 بيضة كبيرة + 1 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة ومبردة إلى درجة حرارة الغرفة
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا نقية
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 6 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • زيت نباتي للقلي

تعليمات

*ملاحظة: هذه الوصفة تصنع ما يقرب من 24 دونات يبلغ قطرها 3 1/2 بوصات. ستصنع الوصفة أكثر أو أقل اعتمادًا على حجم الكعك الخاص بك.

اصنع العجينة:

  1. يُسكب الحليب في وعاء الخلاط ، ويُرش السكر والخميرة. حركي المزيج ثم اتركيه لمدة 5 دقائق للسماح للخميرة بالظهور. اخفقي في البيض ، صفار البيض ، الزبدة المذابة ، الفانيليا وبرش الليمون.
  2. قم بتركيب الخلاط الخاص بك بخطاف العجين ، وأضف 5 أكواب من الدقيق متعدد الأغراض واخلطهم على سرعة منخفضة (السرعة رقم 2) حتى يبدأ العجين في التماسك. أضيفي كمية كافية من الكوب المتبقي من الطحين ببطء حتى تتماسك العجينة في شكل كرة طرية ولزجة قليلاً. اعتمادًا على نسبة الرطوبة في الهواء ، قد يستغرق ذلك الكوب المتبقي بأكمله أو القليل منه فقط. ما تبحث عنه هو كرة ناعمة وناعمة من العجين تلتصق بخطاف العجين ، ولا تلتصق بجوانب الوعاء ، ولكنها تلتصق قليلاً بأسفل الوعاء. إذا أوقفت الخلاط ولمست العجينة ، فمن المفترض أن تكون لزجة قليلاً ، لكن ليست رطبة جدًا بحيث يتم الخلط بينها وبين عجينة البسكويت.
  3. بمجرد أن تتماسك العجينة ، رشي جوزة الطيب والملح. استمر بالعجن في الخلاط لمدة 8-10 دقائق. يجب أن تبدو العجينة ناعمة جدًا وناعمة.
  4. زبدة وعاء كبير وضعي العجينة في الوعاء. قم بدهن قطعة من غلاف بلاستيكي (أو رشها برذاذ غير لاصق) واستخدمها لتغطية الوعاء. دع العجينة ترتفع في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 ساعة ، حتى يتضاعف حجم العجين.
  5. بينما يرتفع العجين يقطع 24 مربعًا من ورق البرشمان ، كل مربع أكبر بحوالي 1 بوصة من جميع الجوانب من القاطع الذي ستستخدمه لقطع الكعك. (هذا غير ضروري إذا كنت تقوم بعمل ثقوب دونات فقط. بالنسبة للثقوب الدائرية ، قم ببساطة بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة.)
  6. ضع 2 صينية خبز على المنضدة. بعد أن ينتفخ العجين ، أفرغه من الوعاء على سطح عمل نظيف ولفه حتى يصل سمكه إلى 1/2 بوصة. اقطعي الكعك باستخدام قطاعة العجين. ضع كل قطعة دونات على إحدى المربعات الفردية من ورق البرشمان وضعها على صينية خبز. استمر في دحرجة القصاصات وتقطيع الكعك من العجين حتى يتم استخدام كل العجين # 8217.
  7. رش أوراق الغلاف البلاستيكي برذاذ غير لاصق وقم بتغطية الكعك. في هذه المرحلة ، يمكنك ترك الدونات على المنضدة لترتفع لمدة ساعة تقريبًا قبل القلي ، أو يمكنك وضع الكعك في الثلاجة ليتركه يرتفع طوال الليل. في حالة تبريد العجين ، اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل القلي.

تقلى الكعك:

*ملاحظة: يمكن أن تؤثر عدة عوامل مختلفة على درجة حرارة القلي. أقترح طهي & # 8220test & # 8221 دونات في الزيت الساخن قبل الشروع في الباقي. إذا كان الاختبار الخاص بك مفرطًا من الخارج وغير مطبوخ جيدًا من الداخل ، اخفض درجة حرارة الزيت قليلاً. إذا كانت كعكة الاختبار الخاصة بك دهنية بشكل مفرط وثقيلة بسبب امتصاص الكثير من الزيت ، ارفع درجة حرارة الزيت.

  1. صب ما يكفي من الزيت النباتي في قدر كبير وعميق لتظهر الجوانب 3 أو 4 بوصات. سخني الزيت إلى 370 درجة و 8211 375 درجة.
  2. ضعي 2 أو 3 من الدونتس في الزيت الساخن ، ورق البرشمان وكل شيء. مباشرة بعد إنزالهم في الزيت الساخن ، استخدم زوجًا من ملقط المطبخ لإزالة الرق. اتركي الكعك يُطهى في الزيت الساخن حتى يصبح القاع بنيًا ذهبيًا ، 3-5 دقائق.
  3. باستخدام ملعقة مثقوبة ، اقلب الكعك برفق في الزيت واطهيه لمدة 3-5 دقائق أخرى حتى يصبح كلا الجانبين بنياً ذهبياً. باستخدام الملعقة المثقوبة ، انقل الكعك إلى مناشف ورقية لتصريفها. ابذل قصارى جهدك للحفاظ على درجة حرارة الزيت بين 360-370 درجة.

لو طلاء الكعك بالسكر، اتركي الكعك على المنشفة الورقية لمدة 10-20 ثانية ثم لفه بالسكر لتغليفه (رش أو اثنتين من جوزة الطيب المطحون الممزوج بالسكر لمسة لطيفة).

في حالة تزجيج الكعك، اتركيه على مناديل ورقية لمدة 10 دقائق على الأقل قبل غمسه في طلاء زجاجي.

إذا تم حشو الكعك مع كريمة المعجنات دعها تبرد تماما قبل الحشو. ضع كريمة المعجنات في كيس معجنات مزود برأس دائري كبير. استخدم الطرف لثقب الجزء السفلي أو الجانب من الكعك واضغط بعض كريمة المعجنات في وسط الكعك.

الكلمات الرئيسية: دونات محلية الصنع ، دونات مخبوزة بالخميرة ، دونات مزججة ، دونات محشوة بالكريمة ، دونات ليلي ، دوناتس


مكونات

    • 1 عبوة (2 12 ملعقة صغيرة) خميرة جافة نشطة أو 2/3 أونصة (18 جرام) من خميرة الكيك الطازجة
    • 2/3 كوب (160 جرام) حليب في درجة حرارة الغرفة
    • 3 1/2 أكواب (490 جرام) دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
    • 1 1/3 كوب (270 جرام) سكر
    • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
    • 3 بيضات
    • 7 ملاعق كبيرة (3/4 قطعة / 100 جرام) زبدة ، في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى 6 إلى 8 قطع
    • زيت الكانولا للقلي
  1. حشوة كريمة الفانيليا
    • 6 ملاعق كبيرة (90 جرام) كريمة ثقيلة مبردة

تحضير

    1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي ملعقة كبيرة من الخميرة مع 3/4 كوب من الحليب الدافئ وقلبي حتى تذوب الخميرة. أضف 3/4 كوب من الدقيق وحركه لعمل عجينة ناعمة. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركي خليط الدقيق يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
    2. بمجرد مرور 30 ​​دقيقة ، في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخلطي ملعقة صغيرة خميرة متبقية مع ربع كوب الحليب المتبقي (سيكون الحليب في درجة حرارة الغرفة في هذه المرحلة). أضيفي خليط الدقيق المتبقي مع الفانيليا وصفار البيض واخلطيهم على نار خفيفة حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ناعمة ، حوالي 30 ثانية. أغلق الخلاط وأضف 1 كوب دقيق مع السكر والملح. تخلط على نار متوسطة حتى تبدأ العجينة في التماسك ، حوالي 30 ثانية. أضيفي الزبدة واخلطيها على نار متوسطة حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية.
    3. قم بإزالة ملحق المضرب من الخلاط ، وانتقل إلى خطاف العجين. ابدأ في إضافة الدقيق المتبقي ، 1/4 كوب في المرة الواحدة (أغلق الخلاط لكل إضافة) واعجن العجينة على نار متوسطة حتى تسحب تمامًا من جانب الوعاء وتصبح ناعمة وغير لزجة جدًا ، حوالي دقيقة واحدة . ستكون العجينة ناعمة ورطبة جدًا ولكنها ليست لزجة جدًا بحيث لا يمكنك دحرجتها. (في هذه الخطوة ، قد تحتاج فقط إلى استخدام أقل من ربع كوب دقيق ، لذلك قد يكون هناك بقايا دقيق). غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك العجين يرتاح في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
    4. بمجرد مرور 30 ​​دقيقة ، اضغطي برفق على العجينة لإزالة أي فقاعات غازية ثم بردها وتغطيتها لمدة ساعة على الأقل وحتى 12 ساعة.
    5. عندما تكون جاهزًا لفرد العجينة ، ضعي صينية خبز بمنشفة غير تيري مرشوش عليها قليلًا بالدقيق. ضعي سطح عمل طحين قليلًا وافرد العجينة إلى سمك 1/2 بوصة. باستخدام قواطع الدونات أو ملفات تعريف الارتباط ، قم بقطع جولات قطرها 3 بوصات بفتحات قطرها 1 بوصة. (بالنسبة للكعك المحشو ، لا تقطع الثقوب.) رتب الدونتس على ورقة الخبز المحضرة ، واترك بوصة واحدة على الأقل بين الدونات. قم بتغطية الدونتس بغطاء بلاستيكي واتركه يثبته في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه تقريبًا ، من 30 إلى 40 دقيقة. تحقق لمعرفة ما إذا كانت الكعك جاهزًا كل 5 إلى 10 دقائق. للاختبار ، استخدم أطراف أصابعك للمس إحدى الكعك برفق. إذا عادت العجينة إلى الوراء على الفور ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت إذا كانت ترجع ببطء ، وتكون جاهزة ، وإذا لم ترجع العجينة إلى الوراء على الإطلاق ، فإنها تكون مفرطة التحمل. يمكنك تثقيب العجين المقوى وإعادة تدويره مرة واحدة.
    6. أثناء تدقيق الكعك ، قم بتبطين صينية الخبز بطبقتين من المناشف الورقية وضع رفًا سلكيًا فوق المناشف. في قدر كبير ثقيل القاع أو مقلاة عميقة ، سخني ما لا يقل عن 2 بوصة من الزيت حتى يسجل مقياس حرارة القلي العميق 360 درجة فهرنهايت. العمل على دفعات ، استخدم ملعقة أو ملعقة معدنية مشقوقة لوضع الكعك بعناية في الزيت الساخن. تقلى ، تقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً ، من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. انقل كما فعلت إلى الرف السلكي وأعد الزيت إلى 360 درجة فهرنهايت بين الدُفعات. اتركي الكعك يبرد قليلاً قبل التزجيج باستخدام Basic Sugar Glaze أو Chocolate Glaze.

    يم. الكعك!

    1. تأكد من أن الحليب لطيف ودافئ ، ولكن ليس شديد السخونة.
    2. أضف السكر إلى الحليب. يحرك حتى يذوب.
    3. أضف الخميرة في وعاء صغير.
    4. صب الحليب / خليط السكر فوق الخميرة. يقلب برفق ثم يترك لمدة 10 دقائق.
    5. تذوب الزبدة في وعاء منفصل حتى تذوب الزبدة تقريبا. قلّب حتى تنتهي الذوبان حتى لا تكون الزبدة شديدة السخونة.
    6. أضيفي البيض المخفوق إلى الزبدة المذابة مع التحريك المستمر للتأكد من أن الزبدة ليست ساخنة للغاية بالنسبة للبيض.
    7. أضيفي خليط البيض / الزبدة إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين.
    8. مع الخلاط على 3 سرعات أو سرعة متوسطة منخفضة ، صب خليط الخميرة.
    9. اسمح لخطاف العجين بتقليب هذا الخليط لبضع دقائق ، مع التأكد من امتزاجه جيدًا.
    10. مع استمرار عمل الخلاط ، أضيفي حصص من خليط الدقيق بزيادات مقدارها 1/4 إلى 1/2 كوب حتى يذوب الطحين بالكامل.
    11. أوقف الخلاط ، اكشط الوعاء ، ثم شغل الخلاط بنفس السرعة لمدة خمس دقائق كاملة.
    12. بعد خمس دقائق ، أوقف الخلاط واكشط قاع الوعاء.
    13. قم بتشغيل الخلاط لمدة 30 ثانية.
    14. أغلق الخلاط واترك العجينة في الوعاء لمدة 10 دقائق.
    15. بعد 10 دقائق ، انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت. قلبي العجينة لتغطي ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة مباشرة.
    16. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

    1. أخرجي الوعاء من الثلاجة وقلبي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
    2. يتم لفه إلى سمك 1/4 إلى 1/3 بوصة.
    3. باستخدام قاطعة مقاس 3 بوصات ، اقطعي أكبر عدد ممكن من الحلقات ، ثم افردي العجين المتبقي وقطعي قدر المستطاع ، إلخ.
    4. قطع الثقوب من كل جولة باستخدام قاطعة 1/2 بوصة.
    5. ضع كل من الكعك والثقوب على صينية خبز مطحونة بالدقيق.
    6. غطيها بمنشفة شاي كبيرة وضعيها في مكان دافئ في مطبخك. مطبخي شديد الرطوبة ، لذلك عليّ أن أدفئ صينية الخبز لفترة وجيزة ، ثم أطفئها وأضع الملاءات في الأعلى للتدفئة.
    7. اترك الكعك لينتفخ دون إزعاج لمدة ساعة واحدة على الأقل وساعة و 15 دقيقة إذا لزم الأمر. يجب أن يكون العجين منتفخًا بشكل واضح ويبدو متجدد الهواء.

    1. سخني الكثير من السمن النباتي في قدر كبير حتى تصل درجة الحرارة إلى 375 إلى 380 درجة - لا تدعها تسخن أكثر من 380 درجة! 375 مثالي للحفاظ على مقياس الحرارة في المقلاة للمراقبة المستمرة.
    2. واحد إلى اثنين في كل مرة ، اسحب الكعك برفق وضعه في الزيت الساخن. اسمح لهم بالطهي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب وسوف يتحولون إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
    3. قم بإزالة الدونتس من الزيت بملعقة مثقوبة ، مما يسمح بتقطير كل الزيت.
    4. ضع الدونات على الفور على عدة طبقات من المناشف الورقية. عد إلى خمسة ، ثم اقلبها على جزء نظيف من المناشف الورقية. عد إلى خمسة ، ثم اقلبها مرة أخرى ، من الواضح أن الغرض من ذلك هو تصريف أكبر قدر ممكن من الشحوم قبل أن تتسرب إلى الكعكة.
    5. كرري العملية مع باقي الكعك والثقوب. سوف تنضج الثقوب بسرعة أكبر من الدونات بحوالي 30 ثانية لكل جانب.
    6. اترك الكعك يبرد قليلاً.

    1. امزج جميع مكونات الصقيل في وعاء حتى تصبح ناعمة تمامًا.
    2. واحدًا تلو الآخر ، اغمس الكعك في التزجيج حتى نصفه مغمور. (ملاحظة: اغمر ثقوب الدونات تمامًا ، ثم أزلها بملعقة مشقوقة.)
    4. أزلها من التزجيج ، ثم اقلب الجانب الأيمن لأعلى على رف التبريد فوق ورقة البسكويت (لالتقاط الصقيل المتساقط).
    5. قدميها دافئة إذا أمكن ، أو بدرجة حرارة الغرفة.


    بوتشكي بولندي تقليدي (دوناتس)

    هذه الوصفة التقليدية للبولندية pączki (POHNCH-kee) ، أو الكعك ، هو طعام فاخر قبل أن يبدأ صيام الصوم الكبير.

    في الولايات المتحدة ، يُعد Fat Tuesday ، المعروف أيضًا باسم Shrove Tuesday ، و Mardi Gras ، و Pączki Day ، هو اليوم الذي تنغمس فيه قبل بدء الصوم الكبير. ومع ذلك ، فإن فات الخميس (الخميس الأخير قبل الصوم الكبير) يبشر باختتام موسم الكرنفال ، وذلك عندما يتم تناول الأطعمة المقلية مثل pączki مع التخلي في بولندا ، حيث يُعرف باسم توستي كزوارتيك.

    كان صنعها طريقة لاستخدام مكونات مثل الزبدة والسكر والبيض والفواكه وشحم الخنزير قبل أن تبدأ القيود الغذائية في الصوم الكبير ، من أجل تجنب إهدار الطعام. تقول بعض الروايات أن هذه الأطعمة المقلية تعود إلى العصور الوسطى ، لكن المهاجرين جلبوا معهم هذا التقليد إلى أماكن مثل الولايات المتحدة ، حيث لا تزال العديد من المجتمعات تصنعها.

    عادة ما يتم حشو هذه الفطائر المقلية من عجينة الخميرة بورد الورك أو البرقوق أو المشمش أو الفراولة أو التوت أو حشوة الجبن الحلو. بعض الناس يصنعون كرات العجين المنتفخة بدون حشوة ويدحروها في حبيبات السكر ، وهي لذيذة بنفس القدر. بغض النظر عن طريقة صنعها ، ضع في اعتبارك أن pączki يختلف عن الكعك العادي بقدر ما تكون هذه الحلوى البولندية أكثر حلاوة وثراءً.

    كما هو الحال مع أي مشروع خبز ، تأكد من أن الزبدة والبيض في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج. استخدم زيتًا ذو نكهة محايدة لقلي الدونات. يعتبر زيت الكانولا وزيت الفول السوداني والزيت النباتي العام وزيت القرطم عالي الحرارة خيارات ممتازة.


    دونات جليزد محلي الصنع

    1. تأكد من أن الحليب لطيف ودافئ ، ولكن ليس شديد السخونة.
    2. أضف السكر إلى الحليب. يحرك حتى يذوب.
    3. أضف الخميرة في وعاء صغير.
    4. صب الحليب / خليط السكر فوق الخميرة. يقلب برفق ثم يترك لمدة 10 دقائق.
    5. تذوب الزبدة في وعاء منفصل حتى تذوب الزبدة تقريبا. قلّب حتى تنتهي الذوبان حتى لا تكون الزبدة شديدة السخونة.
    6. أضيفي البيض المخفوق إلى الزبدة المذابة مع التقليب المستمر للتأكد من أن الزبدة ليست ساخنة للغاية بالنسبة للبيض.
    7. أضيفي خليط البيض / الزبدة إلى وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين.
    8. مع الخلاط على 3 سرعات أو سرعة متوسطة منخفضة ، صب خليط الخميرة.
    9. اسمح لخطاف العجين بتقليب هذا الخليط لبضع دقائق ، مع التأكد من امتزاجه جيدًا.
    10. مع استمرار عمل الخلاط ، أضيفي حصص من خليط الدقيق بزيادات مقدارها 1/4 إلى 1/2 كوب حتى يذوب الطحين بالكامل.
    11. أوقف الخلاط ، اكشط الوعاء ، ثم شغل الخلاط بنفس السرعة لمدة خمس دقائق كاملة.
    12. بعد خمس دقائق ، أوقف الخلاط واكشط قاع الوعاء.
    13. قم بتشغيل الخلاط لمدة 30 ثانية.
    14. أغلق الخلاط واترك العجينة في الوعاء لمدة 10 دقائق.
    15. بعد 10 دقائق ، انقلي العجينة إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت. قلبي العجينة لتغطي ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة مباشرة.
    16. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 8 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

    1. أخرجي الوعاء من الثلاجة وقلبي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
    2. يتم لفه إلى سمك 1/4 إلى 1/3 بوصة.
    3. باستخدام قاطعة 3 بوصات ، اقطعي أكبر عدد ممكن من الحلقات ، ثم افردي العجين المتبقي وقطعي قدر المستطاع ، إلخ.
    4. قطع الثقوب من كل جولة باستخدام قاطعة 1/2 بوصة.
    5. ضع كل من الكعك والثقوب على صينية خبز مطحونة بالدقيق.
    6. غطيها بمنشفة شاي كبيرة وضعيها في مكان دافئ في مطبخك. مطبخي شديد الرطوبة ، لذلك عليّ أن أدفئ صينية الخبز لفترة وجيزة ، ثم أطفئها وأضع الملاءات في الأعلى للتدفئة.
    7. اترك الكعك لينتفخ دون إزعاج لمدة ساعة واحدة على الأقل وساعة و 15 دقيقة إذا لزم الأمر. يجب أن يكون العجين منتفخًا بشكل واضح ويبدو متجدد الهواء.

    1. سخني الكثير من السمن النباتي في قدر كبير حتى تصل درجة الحرارة إلى 375 إلى 380 درجة - لا تدعها تسخن أكثر من 380 درجة! 375 مثالي للحفاظ على مقياس الحرارة في المقلاة للمراقبة المستمرة.
    2. واحد إلى اثنين في كل مرة ، اسحب الكعك برفق وضعه في الزيت الساخن. اسمح لهم بالطهي لمدة دقيقة واحدة على كل جانب وسوف يتحولون إلى اللون البني بسرعة كبيرة.
    3. قم بإزالة الدونتس من الزيت بملعقة مثقوبة ، مما يسمح بتقطير كل الزيت.
    4. ضع الدونات على الفور على عدة طبقات من المناشف الورقية. عد إلى خمسة ، ثم اقلبها على جزء نظيف من المناشف الورقية. عد إلى خمسة ، ثم اقلبها مرة أخرى ، من الواضح أن الغرض من ذلك هو تصريف أكبر قدر ممكن من الشحوم قبل أن تتسرب إلى الكعكة.
    5. كرري العملية مع باقي الكعك والثقوب. سوف تنضج الثقوب بسرعة أكبر من الدونات بحوالي 30 ثانية لكل جانب.
    6. اترك الكعك يبرد قليلاً.

    1. امزج جميع مكونات الصقيل في وعاء حتى تصبح ناعمة تمامًا.
    2. واحدًا تلو الآخر ، اغمس الكعك في التزجيج حتى نصفه مغمور. (ملاحظة: اغمر ثقوب الدونات تمامًا ، ثم أزلها بملعقة مشقوقة.)
    4. أزلها من التزجيج ، ثم اقلب الجانب الأيمن لأعلى على رف التبريد فوق ورقة البسكويت (لالتقاط الصقيل المتساقط).
    5. قدميها دافئة إذا أمكن ، أو بدرجة حرارة الغرفة.


    نكهات الدونات الموسمية

    البيجنيت الكلاسيكي محشو بالمربى الموسمي. تشمل النكهات الفراولة والتوت والخوخ والمشمش. اتصل بنا لمعرفة ما لدينا في المتجر في ذلك اليوم.

    كريمة الجبن بنكهة نكهة البرتقال وخلاصة الفانيليا النقية مع طبقة من بسكويت غراهام

    مع شريحة برتقال مسكرة بالدم

    حشوة كريمة القهوة الأيرلندية

    شوكولاتة بيضاء توت العليق

    دونات كيك شوكولاتة و نعناع براوني

    كعكة البراوني الخاصة بنا مغطاه بطبقة من النعناع

    دونات شوكولاتة بزبدة الفول السوداني

    مع فول سوداني محمص بالعسل

    قطعة من البيجنيت الناعم المنفوش محشوة بكريمة جوز الهند ، مغطاة بطبقة من جوز الهند مع رقائق جوز الهند المحمصة

    نسخة العجين اللذيذة من Hot Cross Bun. عجينة الدونات بنكهة جوزة الطيب والبهارات والقرفة والزبيب. مقلية مثل الدونات التقليدية المحشوة بكريمة الفانيليا ومغطاة بطبقة زجاجية سادة ومغطاة بصليب تقليدي.

    اليقطين مع بذور اليقطين المملحة

    نعناع شوكولاتة بيضاء

    Key Lime Pie دونات رقيق مزجج مغطى بفتات الخطمي المحمص وفتات غراهام كراكر

    لقد أمضينا ما يقرب من عام في التطوير ونحن & rsquore متحمسون جدًا لتقديمك أخيرًا إلى الكعك الجديد القائم على النبات! كل ما تعرفه وتحبه في Dough Donuts. خفيف ، ورقيق ، وهذا تلميح من جوزة الطيب بدون الألبان والبيض! ابحث عن الشكل الجديد المتوفر باللون السادة والقرفة والكركديه.


    شاهد الفيديو: Как жарить мясо - китайская кухня с Му Юйчунем 红烧肉 (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Penrod

    إنه رأي رائع ومسلي للغاية

  2. Rudiger

    ما هي الكلمات ... رائعة ، فكرة رائعة

  3. Gokree

    أعتقد أنك ترتكب خطأ.

  4. Saqr

    لا تأخذ على قلبها!

  5. Julio

    موهبة ، لن تخبر شيئًا ..

  6. Nadif

    برافو ، تفكير ممتاز



اكتب رسالة