وصفات جديدة

وصفة Orecchiette مع الأنشوجة والبروكلي والطماطم المجففة

وصفة Orecchiette مع الأنشوجة والبروكلي والطماطم المجففة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفة جديدة من المعكرونة الإيطالية الإقليمية الرائعة مع الأنشوجة والبروكلي والطماطم المجففة ، سهلة التحضير بمكونات بسيطة يمكنك العثور عليها في موقعنا على الإنترنت Vorrei.


إسكس ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

2 أشخاص صنعوا هذا

مكونات

  • 360 جرام Gragnano "Orecchiette" باستا
  • 80 جرام فيليه سيتارا أنشوجة
  • 60 جرام طماطم فورري المجففة بزيت الزيتون
  • 300 جرام بروكلي
  • 1 فلفل حار
  • زيت زيتون Cenzino عضوي بكر ممتاز q. ب
  • 1 فص ثوم
  • حفنة من البقدونس
  • يرش الزعتر الطازج أو المجفف
  • فلفل

طريقة

  1. يقطع الزعتر إذا كان طازجًا. تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع إلى قطع رفيعة.
  2. قطعي رؤوس البروكلي إلى قطع صغيرة ، وقطعي السيقان الأكثر رقة أيضًا ، وضعي الرؤوس والسيقان في قدر كبير من الماء البارد واتركيها حتى الغليان ، وبمجرد أن يغلي الماء ، أضيفي بعض الملح ومعكرونة الأوريكيت أيضًا واطهيها بعد ذلك. التعليمات الموجودة على العبوة.
  3. قطّعي طماطم فوري المجففة إلى قطع صغيرة.
  4. سخني زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة ، أضيفي فص الثوم والأنشوجة والفلفل الحار والزعتر ، واطهي حتى يصبح سمك الأنشوجة أفتح في اللون.
  5. صفي البروكلي والمعكرونة بالأوريكيت وأضيفيها إلى المقلاة ثم أضيفي طماطم فوري المجففة. إذا لزم الأمر ، أضف مغرفة من ماء المعكرونة. يُطهى على نار متوسطة لبضع دقائق ثم يطفئ النار. يرش البقدونس إذا رغبت في ذلك.
  6. قدميها لطيفة وساخنة!

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة Orecchiette con Salsiccia e Cime di Rapa (Orecchiette with Sausage and Broccoli Rabe) وصفة

لماذا يعمل

  • يضمن سلق القرنبيط أن يصبح طريًا ، واستخدام الماء المبيض لطهي المعكرونة يزيد من الكفاءة.
  • يشكل الثوم ، وهو جزء صغير من الأنشوجة ، والفلفل الحار قاعدة لذيذة للصلصة ، جنبًا إلى جنب مع رشة من النبيذ الأبيض للحموضة والحلاوة اللطيفة التي توازن مرارة الكلب.
  • تساعد مياه الطهي النشوية في صنع صلصة مستحلب ، ويضمن الانتهاء من المعكرونة في المقلاة أن تكون الأوركتشييت مغطاة جيدًا ونعومة تمامًا.

هذا الطبق هو تنوع لحمي على orecchiette con le cime di rapa الشهير في بوليا. يحتوي كلا الإصدارين على معكرونة أل دينتي ممزوجة برباب البروكلي المر الذي تم طهيه في صلصة بزيت الزيتون والثوم والفلفل الحار وماء طهي المعكرونة النشوية. هنا ، ينضم إلى الحفلة نقانق لحم الخنزير الطازج ورذاذ من النبيذ الأبيض ، لملء لكمة الأنشوجة اللذيذة الحازمة المستخدمة في cucina povera ("المطبخ السيئ") الكلاسيكي. يضيف السجق دهنًا غنيًا ونفحات زهرية من الشمر إلى المزيج ، في حين أن الحموضة الحلوة للنبيذ توازن لدغة الربيع. إنه طبق أكثر ثراءً ، بأكثر من طريقة.

بالنسبة إلى الأصوليين ، فإن "الجير" هي مجرد أوراق طرية وزهيرات من القرنبيط. يتم التقاطها من السيقان الليفية للنبات ، والتي يتم التخلص منها بعد ذلك أو استخدامها لأغراض أخرى. بالنسبة إلى orecchiette con le cime di rapa ، نوصي باتباع هذه الممارسة ، حيث يجب أن يأتي قوام الطبق من مضغ المعكرونة وقرمشة فتات الخبز المحمص ، بدلاً من الخضار. لكن بالنسبة لهذا الطبق ، فإننا نسلق السيقان الرقيقة وكذلك الأوراق والزهيرات ، بحيث ينتهي بهم الأمر بنفس القدر الذي يمضغه السجق.

على الرغم من أن الأنشوجة لا تظهر عمومًا في وصفات النقانق والربيع ، إلا أنني ما زلت أرغب في إذابة شريحة أو اثنتين في الزيت مع الثوم والفلفل الحار. يقدمون مذاق الخلفية دون الإعلان عن وجودهم في الطبق. كما هو الحال مع aglio e olio ، تنتهي المعكرونة من الطهي في "الصلصة" ، إذا كان بإمكانك تسميتها ، وهي عبارة عن مستحلب من زيت الزيتون والماء المستخدم لطهي الأرانب والأوريكيت. نظرًا لأن الماء يحتوي أيضًا على بعض النكهة من الرابيني ، فأنا أحب استخدام الكثير منه لإنهاء المعكرونة ، وترك الصلصة أكثر مرونة ، على حافة أن تكون مرقًا قليلاً. يُقلب هذا المزيج ويقلب ويدور على حرارة عالية ، ويشكل طبقة لامعة للمعكرونة.

في حين أن Orecchiette con le cime di rapa تقليديًا معكرونة خالية من الجبن ، فإن هذا الإصدار يسمح باستثناء الألبان. حفنة صغيرة من الجبن المالح المبشور مثل Pecorino Romano ليست واردة ، حيث توفر رقائق حادة منعشة لزيت الزيتون الفلفلي والخضراوات المرة. بالطبع ، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الحفاظ على الطبق خاليًا من منتجات الألبان ، فإن فتات الخبز المقرمشة المستخدمة كحامل للجبن في الأصل ستعمل أيضًا بشكل جيد.


مكونات

  • 1/2 كوب (120 مل) نبيذ أبيض جاف
  • 1 1/2 أوقية (45 جرام) زبيب ذهبي (حوالي 1/4 كوب)
  • رشة زعفران (اختياري)
  • 4 1/2 ملاعق كبيرة (67 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، مقسم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر المطحون
  • 1 1/4 أوقية (35 جرام) فتات خبز بانكو (حوالي نصف كوب)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 كوب من بصيلة الشمر المفرومة والمقشرة (حوالي نصف حبة كبيرة 1 1/2 رطل من الشمر بالسعف) ، سعف محفوظة
  • 1 كوب بصل أصفر مفروم (حوالي نصف بصلة كبيرة 1 رطل)
  • 4 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت
  • 1 1/4 أوقية (35 جرام) صنوبر (حوالي 1/4 كوب) ، محمص
  • 5 سردين كامل (حوالي 3/4 رطل / 340 جم إجمالاً) ، شرائح ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 رطل (450 جم) بوكاتيني أو إسباجيتي


ابدأ بتنظيف الأنشوجة. لقد أوضحت في منشور سابق كيفية القيام بذلك بسكين صغير ، ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك بأصابعك. أولاً ، قم بفك الرأس وتجاهله مع الأجزاء الداخلية المتصلة به.


بإصبعك ، افتح البطن وقم بإزالة الأجزاء الداخلية المتبقية.


إزالة العمود الفقري بما في ذلك الذيل.


اشطف الأنشوجة بالماء الجاري البارد.


رتبي شرائح الأنشوجة على مناشف ورقية لتجف وكرر الأمر حتى تنظفهم جميعًا.


تقطع شرائح الأنشوجة إلى ثلاث قطع لكل منها.


قطع البروكلي إلى زهور.


ربتي على الطماطم المجففة بالشمس لإزالة الزيت الزائد (على افتراض أنك تستخدمين الطماطم المجففة من جرة بالزيت إذا كنت تستخدمين الطماطم الجافة بدلاً من ذلك ، فعليك نقعها في ماء دافئ لتليينها ثم جففيها). افرم الطماطم المجففة.


جلب وعاء من الماء ليغلي. يُضاف الملح والأوريكيت ويُطهى ال دينت حسب تعليمات العبوة.


في هذه الأثناء ، نقطع الخبز إلى مكعبات ونضع المكعبات في محضر الطعام.


سخني زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة وأضيفي فتات الخبز.


يقلى على نار متوسطة مع التحريك.


استمر في التقليب حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.


أضيفي البروكلي إلى المعكرونة قبل 6 دقائق من انتهاء وقت الطهي.


سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة. نضيف الطماطم المجففة ، الفلفل الحار ، أوراق الزعتر والثوم ونقلبها لبضع دقائق.


اقليها حتى تنضج الأنشوجة. تجاهل الثوم.


الآن يجب أن يتم الانتهاء من طهي orecchiette والبروكلي. صفي الأوريكيت والقرنبيط & # 8230


& # 8230 وأضفهم إلى المقلاة مع الأنشوجة. أضف البقدونس.


قدميها في أطباق مسخنة مسبقًا ، مع رشها بفتات الخبز المقلية.


"Primi di Natale" في إيطاليا: الدورات الأولى لعشاء الكريسماس من الشمال إلى الجنوب

تفتخر إيطاليا بالعديد من وصفات عيد الميلاد الإقليمية ، في الواقع ، لكل منطقة طبق نموذجي مختلف من الطبق الأول. كقاعدة عامة ، في يوم عيد الميلاد ، تكون اللحوم أكثر انتشارًا في الشمال ، والمأكولات البحرية في الجنوب. دعونا نلقي نظرة على عيد الميلاد التقليدي بريمي من 20 منطقة إيطالية (المصدر: لا كوتشينا ايطاليانا مجلة).

ترينتينو ألتو أديجي

الدورة الأولى الكلاسيكية هي كانديرلي مع الجبن ، الزبدة المذابة ، بارميجيانو ريجيانو والمريمية. يتم تقديم بديل بواسطة casunziei، رافيولي في المنطقة على شكل هلال محشو بجذر الشمندر وبطاطا مهروس ، يقدم بعد سوتيه بالزبدة المذابة وبذور الخشخاش والبارميجيانو.

فالي داوستا

التقليد في هذه المنطقة الشمالية الغربية الصغيرة يستدعي ذلك فالبيلينتينزي شوربة من الملفوف ، شرائح من الخبز البائت ، جبنة فونتينا ، مرق ، قرفة وجوزة الطيب.

تاجارين مع فطر بورسيني من منطقة لانجي الكلاسيكية. أو ماذا عن طاجارين مع بانسيتا ونبيذ باربيرا المحلي؟ طبق كلاسيكي آخر هو اجنولوتي في المرق ، والذي ، في بيدمونت ، سيكون جيدًا أيضًا مع الكمأة البيضاء من ألبا.

يتنوع غداء عيد الميلاد في لومباردي بين خيارين: اليقطين التورتيللي من مانتوفا مع أماريتي وموستاردا ، أو كاسونشيلي (المعكرونة المحشوة النموذجية من لومباردي) في مرق من بيرغامو.

فريولي فينيتسيا جوليا

نوكي البطاطس هو التقليد هنا ، ويقدم مع مونتاسيو (جبن جبلي محلي) وصلصة الكراث.

ريسو (أرز) بالطبع النجم هنا: أكلة ألا تريفيجيانا مصنوع من الراديكيو من تريفيزو ولحم الخنزير المقدد المدخن (كماشة), ريسو كو كاب مصنوعة من البطلينوس ، والكلاسيكية risi e bisi alla veneta، أرز "البندقية" مع البازلاء.

ناتاليني في برودو هي الطبق الأول التقليدي في جنوة: معكرونة طويلة تقدم مع مرق الكابون مع كرات اللحم الصغيرة أو النقانق الصغيرة.

إميليا رومانيا

تورتيليني في برودو أمر لا بد منه ، مع اختلافات مفرطة المحلية.

كابيليتي في برودو (مرق) هو المسار الأول الكلاسيكي. بديل أصلي موصى به من قبل لا كوتشينا ايطاليانا؟ جربهم مع صلصة توسكان الكلاسيكية كاسيو إي بيبي.

عشية عيد الميلاد في Le Marche غنية بالمأكولات البحرية ، من أسماك المرق إلى اليخنة ، بينما في عشاء عيد الميلاد ، هناك مجموعة واسعة من الأطباق الأولى تشمل باساتيلي, كابيليتي في مرق الكابون الكلاسيكي vincisgrassi marchigiani، معكرونة مخبوزة على الطراز الريفي ولذيذ تقدم مع صلصة راجو اللحم المشكلة ، و maccheroncini دي كامبوفيلون، معكرونة بالبيض تقدم مع راجو.

بالنسبة لوجبة عيد الميلاد ، تقع أومبريا تحت تأثير منطقة توسكانا وإميليا رومانيا المجاورة ، في الواقع فإن الوجبة التقليدية هي كابيليتي في مرق. ولكن نظرًا لأن هذا هو أومبريا ، فلماذا لا تتبلهم بالكمأة السوداء من نورسيا بدلاً من ذلك ، كما يقترح لا كوتشينا ايطاليانا.

يقدم أبروزو وجبة من سبعة أطباق ، لو سيت مينستر: حمص ، عدس ، ملفوف مقلي ، سمك القد المملح ، مكرونة بالتونة ، كابيتون (ثعبان البحر الكبير) ، أرز أبيض.

ايل سينوني، عشاء عشية عيد الميلاد ، مشابه لتقاليد نابولي ، ويتضمن الباكالا (سمك القد المملح) و كابيتون (ثعبان البحر الكبير). تشمل الدورات الأولى الكلاسيكية السباغيتي مع المحار ، أو كوادروتشي (مربعات المعكرونة) مع مرق راي ، أو حساء مع البروكلي والراي.

هذه المنطقة الإيطالية الجنوبية غير المعروفة لديها دورة أولى غير معروفة لعيد الميلاد: زوبا دي فرانز (حساء فرانز) ، قطع صغيرة من البيتزا المصنوعة من البيض والبارميجيانو والبقدونس ، في مرق حساء الكردون هو بديل ، ويمكن العثور عليها في أبروز المجاورة أيضًا.

أول طبق تقليدي عشية عيد الميلاد هو السباغيتي مع المحار. تشمل الاختلافات الإضافة بوتارجا (بيض السمك) أو الفتات. يمكنك أيضًا عمل السباغيتي بصلصة المأكولات البحرية (والتي يجب أن تحتوي دائمًا على البطلينوس). لعشاء عيد الميلاد ، الكلاسيكية مينسترا ماريتا، حساء الهندباء ، الهندباء ، الملفوف ، لسان الثور ولحم الخنزير.

إذا كنت تريد أن تكون تقليديًا بنسبة 100٪ هنا ، فانتقل إلى السباغيتي مع صلصة الأنشوجة عشية عيد الميلاد ، و ستراسيناتي المعكرونة (على غرار orecchiette ولكنها أكبر وأكثر انفتاحًا ، نموذجية من Basilicata) مع ragù في يوم عيد الميلاد.

في هذه المنطقة الواقعة في جنوب إيطاليا ، يتألق كعب الحذاء الإيطالي ، معكرونة orecchiette بالكلاسيكية orecchiette con cime di rapa (قرنبيط ربيع) ، أو كبدائل ، أوكتشييت مع البروكلي والأنشوجة والطماطم المجففة ، أو أوريكيت مع التونة والطماطم والبصل. يعتبر السباغيتي مع صلصة الأنشوجة خيارًا شائعًا آخر.

إذا كنت مستعدًا لتناول عشاء من 13 طبقًا ، فتوجه إلى كالابريا ، حيث لا تقل وجبة عيد الميلاد التقليدية عن 13 طبقًا بورتيت، والتي تشمل الزريعة المختلطة مع القرنبيط و زيبوليخنة المرق ، السجق مع القرنبيط ، لامباسكيوني، والمعكرونة المخبوزة ، والمعكرونة مع فتات الخبز والأنشوجة ، وكرات اللحم ، ندوجا ، بالإضافة إلى بقايا عشاء عشية عيد الميلاد.

أحد الأطباق التقليدية في عشاء ليلة عيد الميلاد هو معكرونة يخدع السردي، المعكرونة مع السردين أثناء تناول غداء عيد الميلاد ، إنه لازانيا كاكاتي (اسم غير جذاب بالتأكيد) ، محضر بالطماطم والسجق وقشر لحم الخنزير.

متعة النطق ولذيذ للأكل ، culurgiones de casu رافيولي محشوة بجبنة البيكورينو الطازجة والسلق وجوزة الطيب والزعفران ، تقدم مع صلصة الطماطم وبيكورينو المبشور.


اوريكيت مع بروكلي ربيع

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى الاطلاع على سياسة الإفصاح الخاصة بي للحصول على التفاصيل.

Orecchiette مع البروكلي ربيع هو أحد أطباق المعكرونة المميزة في بوليا ، مدينة باري على وجه الخصوص.

هذا طبق كلاسيكي و ldquopoor man & rsquos rdquo أو كوسينا بوفيرا يعود تاريخه إلى العصور القديمة.

زوجان من المكونات المحلية البسيطة مثل المعكرونة محلية الصنع (أوريكتشييت) والخضار الموسمية (البروكلي رابي) وشرائح الأنشوجة وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبيبرونسينو هي ما يتطلبه الأمر لصنع معكرونة ملحمية مشهورة عالميًا.

تقليديا ، تُصنع الأوريكيت من دقيق القمح الصلب (المعروف باسم السميد باللغة الإيطالية) وشكلت باليد. في المتاجر ، يمكنك أيضًا العثور على المعكرونة الجافة ، لكنني أختار الأخيرة فقط إذا لم يكن لدي خيارات أخرى. المعكرونة الطازجة تتفوق دائمًا على نسخها الجافة.

بالمناسبة ، يمكنك صنع هذه المعكرونة تمامًا باستخدام معكرونة أخرى نموذجية من بوليا ، كافاتيلي.

بروكلي راب ، المعروف أيضًا باسم رابيني ، هو خضار مورق يمتد في الموسم من أواخر الخريف حتى أوائل الربيع. تقترن المرارة الخفيفة (عند طهيها) بشكل مثالي مع الأنشوجة والثوم والبيبرونسينو (رقائق الفلفل الحار).

Orecchiette مع Broccoli Rabe هو الإصدار الأساسي والكلاسيكي ويمكن إثرائه بالنكهات.

مع فتات الخبز

يمكنك دائمًا تحميص بعض فتات الخبز بقليل من زيت الزيتون البكر الممتاز ووضعها فوق معكرونة الأوريكيت مباشرة قبل التقديم.

مع الطماطم المجففة والزيتون

يمكنك أيضًا إضافة حبتين من الطماطم المجففة المقطعة والزيتون المتبل إلى الصلصة في المقلاة.

أنا شخصياً أحب إضافة ملعقة من بيستو الطماطم المجفف بالشمس بدلاً من ذلك. يضيف نكهة ورائحة لا تصدق!

مع سجق

يبدو أن Orecchiette مع Broccoli Rabe و Sausage هو الشكل الأكثر شعبية خارج إيطاليا. لصنعها ، نقانق إيطالية بنية بسيطة (تمت إزالة الغلاف) في مقلاة منفصلة. ثم نضيف إلى الصلصة ونقلب كل شيء جيدًا.


& # 8220 مجففة بالشمس & # 8221 طماطم مع إكليل الجبل والزعتر

حسنًا ، أنا & # 8217m باستخدام & # 8220sun-dry & # 8221 بشكل فضفاض للغاية هنا ، لأن هذه الجمالات الصغيرة ليست & # 8230 well & # 8230 مجففة بالشمس على الإطلاق. أنا فقط لم أستطع & # 8217t إحضار نفسي لأسمي هذه & # 8220 الجلوس على منضدة في مجفف & # 8221 طماطم. لا ، أحب أن أتخيل أنهم صُنعوا بصبر في إيطاليا ، مع طاولات فوق طاولات من الطماطم موضوعة في الشمس ، بينما كنت أرتشف كيانتي وأقرأ كتابًا جيدًا. للأسف ، إن واقعي هو مينيسوتا ، وقد استخدمت مجفف الطعام. ليست رومانسية تمامًا ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، هذه الطماطم نكون رائعة ، وأوصيك بجدية أن تجربها.

أحب الحصول على كمية جيدة من الطماطم المجففة بالشمس لتساعدني في الشتاء. قد يكون شراء إصدارات متقطعة في السوق مكلفًا ، ولكي نكون صادقين ، فهي سهلة الصنع. يمكنك استخدام أي نوع من الطماطم ، على الرغم من أن الأنواع الأصغر تتطلب وقتًا أقل في الطهي. يعد Roma & # 8217s خيارًا رائعًا & # 8211 ببساطة قم بقصها إلى نصفين أو أرباع. تستغرق الطماطم وقتًا حتى تجف & # 8211 ربما يومًا أو أكثر للقطع الطرفية السميكة. أرش على منجم إكليل الجبل والزعتر والقليل من ملح البحر والفلفل الأسود المكسر. النكهات رائعة!

يمكنك تناول وجبة خفيفة عليها بمجرد تجفيفها ، أو الاحتفاظ بها لاستخدامها لاحقًا. بالنسبة للنسيج ، فإن البعض يشبههم قليلاً & # 8211 لقد تأكدت من جفافها تمامًا لأنني كنت أنوي الحفاظ عليها. يعود الأمر إليك حقًا إلى أي مدى تريد أن تكون جافة. يمكن حفظ هذه الطماطم في حاويات محكمة الإغلاق (الأكياس البلاستيكية تعمل جيدًا) ، أو محكم الإغلاق ، أو حتى تخزينها في الفريزر. لقد صنعت أيضًا جرة من الطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون ، وهي لذيذة بشكل يبعث على السخرية. ستقدم هذه الهدايا الرائعة في جميع أنحاء العطلات إذا كنت تبحث عن شيء محلي الصنع لمشاركته. أتمنى أن تجرب هذه!

الوصفة: طماطم مجففة بالشمس مع إكليل الجبل والزعتر

أي نوع من الطماطم مقطعة إلى شرائح أو أنصاف

ملح البحر والفلفل الطازج

لتجفيف الطماطم: قطعي الطماطم إلى شرائح أو نصفها حسب حجمها. نرش الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. سيستغرق تجفيف حمولة كاملة حوالي 24 ساعة ، وأحيانًا يستغرق وقتًا أطول بناءً على كثافة شرائح الطماطم. قم بتخزينه في كيس قابل لإعادة الغلق واستخدمه في غضون أسابيع قليلة. جمد أي كمية تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول.

لتجفيفها في الفرن: يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. قطعي الطماطم ورشيها بالأعشاب المفرومة والملح والفلفل. توضع على صينية خبز كبيرة مبطنة بورق زبدة. سوف يستغرق تجفيف الطماطم بشكل عام ما بين 2-6 ساعات (ربما أكثر) وسيعتمد الكثير على مدى كثافة تقطيعها. احفظه في كيس قابل لإعادة الغلق واستخدمه في غضون أسابيع قليلة. جمد أي كمية تريد الاحتفاظ بها لفترة أطول.

لتحضير الطماطم المجففة في زيت الزيتون: قم بإعداد الطماطم المجففة عن طريق غمسها في خل النبيذ الأبيض (وهذا يساعد على منع نمو البكتيريا) والتخلص من أي فائض. ضعه في برطمان صغير مع نصف كوب من خل النبيذ الأحمر. ثم املأ الجرة بزيت الزيتون. تأكد من أن كل الطماطم مغمورة. احفظه في الثلاجة وحاول استخدامه في غضون أسبوعين. إذا كنت تضع أعشابًا طازجة أو ثومًا في المزيج الخاص بك ، فيجب عليك استخدام البرطمان في غضون أسبوع واحد. سيصبح زيت الزيتون صلبًا في الثلاجة ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل استخدامه. احرص على استخدام أواني نظيفة عند إخراج الطماطم من البرطمان.

شكرا لزيارتكم من خلال Relishing It اليوم!

شارك هذا:

مثله:


ما تحتاجه & # 8217ll لصنع اوريكيت مع السجق والقرنبيط

سميت Orecchiette بسبب شكلها الذي يشبه الأذن الصغيرة (الكلمة الإيطالية اوريتشيت يعني أذن صغيرة). إذا لم تتمكن من العثور عليه & # 8217t ، فلا بأس من استبدال معكرونة أخرى ، مثل farfalle أو fusilli.

اشترِ النقانق السائبة أو لحم النقانق بدون غلاف ، إذا أمكن (يسهل العثور عليه في كثير من الأحيان في موسم الأعياد لأنه يستخدم في وصفات الحشو). خلاف ذلك ، فقط اعصر لحم النقانق خارج الغلاف.

بيكورينو رومانو جبنة إيطالية صلبة ومالحة ولاذعة مصنوعة من حليب الأغنام. إنه متاح بسهولة في شكل مبشور في قسم الجبن في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه ، فلا بأس من استبدال Parmigiano Reggiano.


مكرونة بالأنشوجة والطماطم والزيتون والثوم

صفي الزيت من الأنشوجة في مقلاة كبيرة. سخني الزيت ، ثم أضيفي الثوم واطبخي لمدة دقيقة. أضيفي الأنشوجة والطماطم المجففة بالشمس واطهيها مع التحريك لمدة دقيقة أخرى. نضيف الطماطم المعلبة ونتركها تغلي. تبليها جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

في هذه الأثناء ، تُطهى السباغيتي في قدر من الماء المغلي المملح وفقًا للتعليمات المدونة على العبوة.

أضيفي الزيتون الأسود والكبر إلى صلصة الطماطم وقلبي حتى تمتزج. صفي المعكرونة جيدًا ، واحتفظي بمغرفة من ماء الطهي. أعد السباغيتي إلى المقلاة ، ثم أضف صلصة الطماطم والبقدونس المفروم وقلّب المعكرونة ، واسكب القليل من ماء الطهي المحفوظ لتخفف الصلصة ، إذا لزم الأمر. قلبي المعكرونة جيدًا وقدميها على الفور.


طماطم مجففة حارة وبروكلي باستا

لو كتبت هذا المنشور يوم الاثنين على النحو المنشود ، لكان مليئًا بالصراخ والأنين. & # 8220 كيف لا تعمل السيارات دائمًا عندما نحتاج إليها؟ & # 8221 كنت سأطلب. & # 8220 لماذا يجب على الإخوة الصغار ارتكاب أخطاء كبيرة ، وهل ستغسل تلك الكومة العملاقة من الغسيل المتسخ نفسها بالفعل؟! & # 8221

بينما نلعب هذه اللعبة ، لماذا & # 8217t أعيش في عالم تتسع فيه الأيام لتناسب أعباء العمل ، والتواريخ الأولى أفضل من كونها محرجة؟ خرف ، خرف ، خرف.

لحسن الحظ ، استخرجت كل ذلك من نظامي في المحادثات مع الأصدقاء والعائلة. ما تبقى لدي هو شعور عميق بالامتنان. & # 8217m محظوظ جدًا لأن لدي أصدقاء حميمين يمكنني دائمًا الاتصال بهم للحصول على المساعدة (بقدر ما لا أريد أن أطلب ذلك). & # 8217m أيضًا ممتن للآباء الذين يتعاطفون بدلاً من التوبيخ.

إذا كان يجب أن تعرف ، هنا & # 8217s ما حدث: ربما (ربما) تجاهلت ضوء التحذير من انخفاض الغاز (لفترة طويلة جدًا) ونفد الغاز دون معرفة ذلك & # 8230 ، لذلك عندما ذهبت لتحريك سيارتي ، لن & # 8217t تتزحزح عن مكان وقوف السيارات المؤسف نوعًا ما. تم سحب سيارتي بينما كنت على الهاتف مع AAA. يسجل التاريخ يوم الاثنين من مايو باعتباره اليوم الذي أنفقت فيه 200 دولار على خزان غاز.

كما أنني مدين بالشكر الجزيل لكم أيها القراء الأعزاء. شكرا لقدومك إلى ركني الصغير من الويب. زياراتك وتعليقاتك لا تذهب أبدًا دون تقدير وأنا مندهش دائمًا أنك تطبخ هذه الوصفات الوهمية. كلماتك المشجعة هي كل الحافز الذي أحتاجه لمواصلة التدوين. علاوة على ذلك ، ساعدتني زياراتك وتلك الإعلانات غير اللطيفة في الشريط الجانبي في دفع هذه النفقات غير المتوقعة من جيبي. إنه ليس كثيرًا ، لكن كسب المال من خلال ما أحب القيام به هو هدية. لذا شكرا لانقاذ لي يا اصدقاء! دعمكم يعني العالم بالنسبة لي.

الآن بعد أن أصبح فشل السيارة وراءنا ، فلنتحدث عن هذه الوصفة. أطلق عليه اسمي في المرة الأولى التي انقلبت فيها عبر Susie Middleton & # 8217s The Fresh & amp Green Table. لفتت الكلمات & # 8220spicy & # 8221 و & # 8220garlicky & # 8221 انتباهي ، لكن ما لفت انتباهي حقًا هو طريقة الطهي. سرعان ما تنقع زيت الزيتون مع رقائق الفلفل الأحمر والثوم ، وتحفظه في النهاية مع القرنبيط المطبوخ المقرمش. إنه أيضًا كريمي إلى حد ما دون أن يتم تحميله بالكريمة الثقيلة حيث يذوب جبن الماعز في صلصة غنية عند مزجه مع المعكرونة الدافئة ومياه الطهي المتبقية. عبقري ، أليس كذلك؟


شاهد الفيديو: 4 وصفات ايطالية باستخدام الطماطم المجففة بناء على طلبكم (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Herlbert

    رجل وسيم! اكتب!

  2. Barrak

    نعم ، كل شيء يمكن أن يكون

  3. Lusala

    أنا محدود ، أعتذر ، لكنه لا يقترب مني تمامًا. هل يمكن أن تكون المتغيرات موجودة؟

  4. JoJogis

    حسنًا ، فكرة مفيدة جدًا

  5. Moss

    بالتأكيد هذا صحيح

  6. Hylas

    نحن ننتظر الاستمرار :)

  7. Zulular

    كيف لي ان اعرف؟



اكتب رسالة