وصفات جديدة

تقويم الطعام: الإثنين 31 مارس 2014

تقويم الطعام: الإثنين 31 مارس 2014


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نكهة اليوم

اليوم هو يوم البرتقال والليمون. لقد تناولت بالفعل ثلاث حبات برتقال سرة لويزيانا كبيرة هذا الصباح لعصيرها الذي لا مثيل له. تقدم ثمار الحمضيات أكثر بكثير من مجرد مشروب. يعد عصير الليمون من أكثر المكونات المفيدة في المطبخ. ليس فقط له نكهة طازجة رائعة ، ولكن حموضته العالية - إنه أحد أكثر الأطعمة الحمضية التي نأكلها - تؤدي جميع أنواع السحر في الصلصات ، مثل تتبيلات اللحوم ، وفي الحفاظ على الأشياء طازجة.

يعتبر عصير البرتقال أقل تنوعًا ، ولكن يتم التقليل من أهميته كمكون. أحاول دائمًا تضمينه في الخبز (كما هو الحال في كعكة الجبن البرتقالية) وفي صناعة الصلصة (هولنديز برتقالي). يضيف نكهة البرتقال وقشرته نكهة فريدة لزيت البرتقال.

على الرغم من أننا قضينا ثلاثة أشهر جيدة منها هذا العام ، إلا أن موسم برتقال سرة لويزيانا قد انتهى على مدار العام. ومع ذلك ، نسمع أنه يمكنك النزول إلى بساتين أبرشية Plaquemines وتسأل عما إذا كان يمكنك قطف الفاكهة المتبقية على الأشجار. لن تكون مثل أي نوع آخر من البرتقال الذي أكلته من قبل ، ولكنها ستكون حساسة للغاية في السوق. هم أفضل البرتقال في العالم.

المطبخ القديم سيج سيز:

إذا قمت بضرب قطعة من الليمون ومسح عصيرها في جميع أنحاء أي دجاجة أو سمكة تقوم بطهيها ، فإن فرصك في تحسين الطبق تقارب مائة بالمائة.

دليل الذواقة

برتقالي، يبلغ عدد سكانها 4123 أربعة وسبعين ميلاً شمال غرب ريتشموند بولاية فيرجينيا. إنها مقر مقاطعة أورانج ، وهي منذ عام 1749. إنها مليئة بالمنازل التاريخية ، وتحيط بها البساتين ومزارع الكروم ، وتقع بالقرب من عدد من ساحات معارك الحرب الأهلية. يمر خط نورفولك الجنوبي للسكك الحديدية عبر المدينة ، حاملاً حديديه أمتراك كريسنت ، قطار الركاب من نيويورك إلى نيو أورلينز. أرقى مكان لتناول الطعام في المنطقة هو Inn At Meander Plantation ، على بعد سبعة أميال شمال المدينة.

قاموس صالح للأكل

برتقال ذهبي ، ن.-ثمار حمضيات صغيرة برتقالية ، تؤكل عادة كاملة ، بما في ذلك القشر. برتقال ذهبي نموذجي بيضاوي الشكل ، حوالي بوصة عرض وطول بوصة ونصف. بعض الأصناف مستديرة. يبدو أنهم جميعًا يأتون من جنوب شرق آسيا. تعود سجلات زراعتها إلى القرن الحادي عشر ، وكانت شائعة في جميع أنحاء الشرق الأقصى لما لا يقل عن سبعمائة عام. تنمو على شجيرات تشبه أشجار الحمضيات الأخرى في شكل أوراقها وأزهارها. هم أقل حساسية للتجميد من أي حمضيات أخرى تقريبًا ، حيث يتحملون درجات حرارة تصل إلى 15 درجة. الجلد أحلى واللب أكثر مرارة من معظم الحمضيات. الزيوت عطرة بشكل خاص ، لذا فهي جيدة في الكوكتيلات. بخلاف تناولها كاملة ، يمكن أيضًا الحفاظ على برتقال ذهبي. إنها فاكهة صغيرة لطيفة تفتقر إلى نادي معجب كبير.

تناول الطعام حول العالم

في عام 1889 في هذا التاريخ ، كان برج ايفل كان مكرسًا. أطلق ألكسندر جوستاف إيفل العلم الفرنسي على قمة البرج في الحفل. تم افتتاحه للجمهور بعد حوالي شهر ، كمدخل لمعرض عالمي. كان للبرج مطعم على مستوى المنصة السفلية حتى ثمانينيات القرن الماضي ، عندما تم تفكيكه وتعبئته في حاويات وشحنه إلى نيو أورلينز. تم بناء هيكل جديد لها في زاوية شارع جوزفين وسانت تشارلز ، حيث تم افتتاح مطعم de la Tour Eiffel في عام 1985. لم يعمل بشكل جيد ، وتم إغلاقه بعد ثلاث سنوات فقط. لقد كان هناك العديد من المطاعم الأخرى منذ ذلك الحين ، بما في ذلك الشاغل الحالي ، جمعية إيفل.

حوليات الساشيمي

في مثل هذا اليوم من عام 1989 ، سمحت إدارة الغذاء والدواء لطهاة السوشي في مدينة نيويورك بالاستيراد فوجو لأول مرة. الفوجو هي السمكة المنتفخة التي تتميز بطهيها البارز بأن كبدها وبعض أعضائها الأخرى مميتة لدرجة أن تناولها قد يشل أو يقتلك. ومع ذلك ، يُزعم أن الباقي هو أفضل أنواع الساشيمي الموجودة. لقد جربتها ويمكنني أن أخبرك أن هذا ليس صحيحًا. من المفترض أن تكون تجربة fugu النهائية هي تناول أجزاء من السمك بالقرب من الكبد ، والشعور بالتخدير يبدأ في الظهور ، ثم الشعور به وهو يغادر جسمك. ليست للجميع.

مذاق الطعام القاعدة # 167:

إن ممارسة لف أنصاف الليمون في شاش أصفر - للاحتفاظ بالبذور عند عصر الليمون فوق سمكتك - هي واحدة من تلك المطاعم الفاخرة التي تختفي والتي كانت منطقية حقًا. لكنها في الواقع ليست علامة على التميز.

فلسفة الذوق

اليوم هو عيد ميلاد عام 1596 لعام ديكارت رينيه، شخصية ثورية في كل من الرياضيات والفلسفة. أدى نطقه الأكثر شهرة إلى نكتة مطعم جيدة ، نكتة لا يفهمها الجميع على الفور:

يبدو أن ديكارت تناول العشاء في أحد مطاعم باريس الأنيقة ذات ليلة. لقد استمتع بخبز كبير وممتاز. قدم له النادل قطعة حلوى في المنزل. توقف ديكارت لحظة ، ثم قال ، "لا أعتقد ذلك." على الفور ، اختفى.

الأسماء الغذائية

مؤلف ماري كستناء ولد اليوم في عام 1823.. جون د. موسيقي البوب ​​وملحن ، ولد اليوم في عام 1934. كتب "وردة وطفلة روث" و "إذن يمكنك أن تقول لي وداعا" ، من بين العديد من الألحان الأخرى. . سيدي بنجامين بيكر ، الذي بنى الجسر الفولاذي فوق فيرث أوف فورث ، ولد اليوم في عام 1840. كما قام ببناء أول نفق تحت نهر هدسون في نيويورك.

كلمات للأكل بها

"وفي كل يوم كنت فيه بخير ،
أحصل على برتقالة بعد الطعام ". -روبرت لويس ستيفنسون.

كلمات للشرب بها

"إنه يستخدم الإحصائيات كرجل مخمور يستخدم أعمدة الإنارة - للدعم وليس للإنارة." -أندرو لانج ، كاتب اسكتلندي ولد اليوم عام 1844.


The Food Almanac: الإثنين 31 مارس 2014 - وصفات

طلبت صديقي الجديد ميليسا روزا وصفة السلطة التي قدمناها لإلدر أوكس عندما زار مؤتمرًا للقيادة قبل أسبوعين. كان حقا لذيذ جدا. ساعدتني راشيل في تعديله وكان لذيذًا.
1/2 رأس ملفوف أخضر - مقطع
1/2 رأس ملفوف أحمر - مقطع
4 حبات جزر مبشورة
1 فلفل أحمر مفروم
1 فلفل أخضر مفروم
1/2 حزمة كزبرة مفرومة
1/2 كوب فول سوداني مفروم - (فرم خشن)
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
4-6 صدور دجاج مشوية (يمكنك تقطيع الدجاج المشوي ووضعه في السلطة أو تقطيعه قطرياً ووضعه فوقها). بالنسبة لـ Elder Oaks ، قمت بتتبيل الدجاج في تتبيلة مانجو من Ralphs. لا أعرف اسمها لكنها كانت في قسم التتبيلة وكانت لذيذة للغاية.
1 مانجو مفرومة
حفنة لكل شخص من شرائح التورتيلا. حصلت على خاصتي في Ralphs - ماركة كروجر - النكهة الأصلية.
يخدم هذا 4-6 بالنسبة للغداء ، قمت بخلط الملفوف الأحمر والأخضر والجزر والفلفل الأحمر والأخضر والكزبرة وألبستها مع الصلصة أدناه. أضع مزيج السلطة هذا على شرائح التورتيلا ، ثم فوقها بالمانجو والفول السوداني والدجاج ورذاذ من الصلصة المخفوقة بالحليب وبذور السمسم.

صلصة
1 كوب مايونيز
3-6 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم
1/4 كوب صلصة صويا
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي.
امزج التتبيلة بمضرب كهربائي وستكون جاهزة للاستخدام.


وصفات النظام الغذائي من اتكينز

هناك مجموعة كبيرة من الأفراد الذين اكتشفوا نظام أتكينز الغذائي يشتبهون في أن كل شيء يتعلق بتناول البارات ، والتخلص من أي خبز ، والابتعاد عن تناول الحلوى. من المؤكد أن هذا يظهر بشكل خاطئ على الفور عندما تنظر إلى الصيغ المجانية التي لديك القدرة على اكتشافها في كتب الطبخ في متجرك القريب أو حتى على الويب. كثير من الناس لديهم العديد من المعتقدات المختلفة حول سبب كون حمية أتكينز ليست صحية بالفعل أو لا تمكّنك في الواقع من إنقاص وزنك. نعم ، تظل الحقيقة ، أن العديد من الأشخاص المختلفين لديهم العديد من أنواع الجسم المختلفة والعديد من الاحتياجات الغذائية المختلفة مما يعني أنه بالنسبة للعديد من خطط النظام الغذائي لن تعمل عادةً ، ولكن أيضًا من معظم الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي بشكل صحيح ، لا يمكنك فقط رؤية تغيير في وزنهم ولكن في صحتهم نتيجة اتباع نظام غذائي صحي.

يلتزم الكثير من الأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي المعين بتنظيم روتينهم اليومي على فترات: الإفطار والوجبة الخفيفة والغداء والوجبات الخفيفة والعشاء. لكي تكون دائمًا أكثر صحة ، لن تضطر إلى استهلاك كميات أقل ، بل عليك مراقبة استهلاكك وتغذيتك. تنقسم الوصفات التي يمكنك العثور عليها إلى المجموعات التالية في أغلب الأحيان المقبلات والطبق الأول والطبق الرئيسي والمشروبات والحبوب والخبز والحلوى.

بغض النظر عن نوع الطعام الذي تستمتع به أو من أي ثقافة ، ستجد وصفة تناسب حمية أتكينز بالشكل الذي من المحتمل أن تجده ممتعًا ، يمكنك أيضًا إجراء تغييرات على بعض الوصفات التي تجدها لجعلها أكثر صداقة مع أتكنز. . يمكنك العثور على أنواع مختلفة من الأطباق في كل فئة من فئات الطعام. هذا يعني أنه حتى إذا كنت تبحث عن مشروب لتناول العشاء أو مشروب حلويات ، يمكنك العثور عليه في قسم المشروبات. يسهل العثور على العناصر التي تبحث عنها.

قد تكتشف العديد من الصيغ المميزة التي تتحدث إليك عندما تنظر في كل جدول زمني. من المستحسن أن ترى تلك التي تتناسب مع احتياجات نظام أتكينز الغذائي. ينظر الكثير منا إلى حمية أتكينز على أنها طريقة لتناول الطعام بدون خبز أو أسلحة مثل تلك التي تستمتع بها ، عندما تكون النقطة الأساسية في شركة أتكينز هي محاولة جعلك أكثر صحة.


AACOG يطرد 2 من التنفيذيين المحاصرين

سان أنطونيو و [مدش] قام مجلس منطقة ألامو للحكومات يوم الاثنين بفصل اثنين من القادة المحاصرين بعد استنتاج أنهما أجروا أعمالًا دون موافقة مجلس الإدارة واتخذوا قرارات مالية غير مصرح بها.

وصوت المجلس لإقالة أحد المسؤولين ورفض تعويض إنهاء الخدمة للثاني ، الذي استقال الأسبوع الماضي.

أمضى المدير السابق دين دانوس ، الذي تم طرده ، حوالي 30 دقيقة يتحدث إلى مجلس الإدارة في جلسة تنفيذية لكنه لم يقل الكثير لوسائل الإعلام عندما غادر الاجتماع يوم الاثنين. لقد أثنى على زملاء العمل السابقين في AACOG وأعضاء مجلس الإدارة الذين صوتوا للإطاحة به ، قائلاً ، "لديهم لوحة رائعة ، وآمل أن أسمع منهم قريبًا عن الأشياء الجيدة التي يقومون بها. & rdquo

قدم مايك كوين ، النائب السابق لدانوس ، استقالته في 25 آذار (مارس). واقترح محاميه ، في رسالة إلى محامي AACOG ، أن يحصل على شكل من أشكال إنهاء الخدمة (أجر تسعة أشهر) و rdquo مقابل إخلاء طرف كامل من أي ادعاءات قد يقدمها ضد AACOG، & rdquo ولكن المجلس نفى بالإجماع حزمة إنهاء الخدمة. لم يرد محامي كوين على المكالمات الهاتفية أو البريد الإلكتروني الذي يطلب التعليق.

منذ أواخر فبراير ، يخضع دانوس وكوين للتحقيق بشأن علاقتهما مع المستأجر السابق في AACOG جاكلين كوبر وشركتها ، TriHM Foundation LLC ، التي وعدت بمساعدة AACOG في الفوز بحوالي 168 مليون دولار من المنح التي لم تتحقق أبدًا. تم تعيين ثلاثة أشخاص كمديرين تنفيذيين مؤقتين ، ولكن من المرجح أن يتم البحث عن بديل دانوس على المستوى الوطني ، كما قال مسؤولون ، وقد يتم إلغاء منصب نائب المدير التنفيذي ، الذي أنشأه دانوس.

في عام 2012 ، تجاهل دانوس وثيقة فحص أصدرها محامو AACOG والتي حثت على توخي الحذر عند بدء العمل مع Cooper ، وفقًا للسجلات. ثم وقع عقد إيجار من الباطن معها للحصول على مساحة في مبنى AACOG ، على الرغم من أن TriHM ليست شركة مسجلة لدى الدولة. كما أنه لم يخبر المجلس أبدًا عن عقد الإيجار من الباطن.

في غضون ذلك ، أعطى دانوس لنفسه زيادة بنسبة 3 في المائة ، وفقًا لرسالة توضح بالتفصيل انتهاكات سياسته التي كتبها رئيس AACOG كيفين وولف ، ثم كذب على مدير الموارد البشرية بالقول إن الزيادة تمت الموافقة عليها من قبل مجلس الإدارة.

ثم فشل في تحصيل الإيجار من Cooper ، مما سمح لها بتحصيل ديون بقيمة 120 ألف دولار ، ولم يدفع كوبر أبدًا تعويض AACOG عن حوالي 50 ألف دولار من تكاليف التجديد للمساحة التي لم تشغلها TriHM أبدًا ، حسبما ورد في خطاب وولف.

أذن كوين بالعديد من المعاملات البرقية من صندوق أنشأه دانوس و [مدش] أيضًا بدون إذن من مجلس الإدارة و [مدش] يوقع على ما لا يقل عن 32000 دولار ذهب مباشرة إلى كوبر ، وفقًا للرسالة وأخرى توضح انتهاكات كوين. كتب وولف أن المعاملات لم تكن مرتبطة بأي من مشاريع AACOG و & ldquo يبدو أنها فقط لصالح Jackqueline Cooper. & rdquo

كتب وولف أن كوين دفع رسوم التسجيل لتسجيل شركة كوبر مع الدولة ، باستخدام معدات AACOG والنقود الشخصية. كما قبل ما لا يقل عن 200 دولار من الهدايا من كوبر: بطاقات هدايا من شركتين للعلاج المائي للقولون ومساج لمدة ساعة. الهدايا و ldquomay أضعفت حكم كوين في أداء واجباته ، & rdquo تنص الرسالة.

قال وولف إنه بينما لم يجمع دانوس الإيجار من كوبر ، يبدو أن كوين فعل ذلك ، مضيفًا أنه تم العثور على شيكات من كوبر يبلغ مجموعها 15000 دولار في درج مكتب كوين ولم يتم إيداعها و [مدش] بعد وضعه في إجازة. لم تنجح محاولة إيداع الشيكات مؤخرًا ، لأن الحساب لا يحتوي على أموال كافية.

"أعتقد أن الكثير من هذه الأشياء بدأت بالتأكيد بالنية الصحيحة ، ثم خرجت عن السيطرة مع مرور الوقت ،" قال وولف. & ldquoYeah ، تم الاستيلاء على AACOG عن طريق عملية احتيال. ما يقلقني هو ، هل تم استخدام AACOG عن غير قصد لاستيعاب الآخرين؟ لا أعرف هذا الجواب بعد. & rdquo

وقال إنه يشعر بالقلق من أنه من خلال إسقاط AACOG ، ربما تكون كوبر قد عززت مصداقية شركتها وخدعت الآخرين ، ووعدهم بمنح ملايين الدولارات لم تتحقق أبدًا أيضًا. يجري التحقيق معها من قبل مكتب التحقيقات الفيدرالي وتكساس رينجرز وإدارة شرطة سان أنطونيو ، وكلهم يحاولون تحديد ما إذا كان سيتم توجيه تهم جنائية.

خسر مجلس تطوير منطقة ألامو عقدًا بقيمة 3.8 مليون دولار مع الفرع المحلي للجنة تكساس للقوى العاملة جزئيًا بسبب الاضطراب في AACOG ، الذي تشاركه AADC الموظفين. وقال وولف إن الموظفين الـ 24 الذين كانوا خارج وظائفهم عندما انتهى العقد يوم الاثنين سيتم تعيينهم من قبل المقاول الجديد.

& ldquo هل يمكن أن يكون هناك المزيد من التداعيات؟ هذا خوف آخر ، وقال وولف. & ldquo الطريق إلى الجحيم مرصوف بالنوايا الحسنة ، لكننا نريد أن نرسل رسالة مفادها أن الأخطاء لها عواقب. وكانت هذه أخطاء كبيرة بما فيه الكفاية بحيث يجب أن تأتي عمليات الإنهاء. & rdquo


نصف القمر كوكي

الائتمان: halfmoon.cookie.reviews على Instagram

هاف مون أو ملف تعريف الارتباط بالأبيض والأسود هو ابتكار آخر مصنوع في نيويورك ، يعود تاريخه إلى عام 1920 ، عندما بدأ مخبز Hemstraught & # x2019s في أوتيكا في بيع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة من الصفر ومغطاة بنصف حلوى الشوكولاتة ونصف زبدة الفانيليا. لا تزال نفس الوصفة مستخدمة اليوم في مخبز يوتيكا ، وتتوفر إصدارات لا حصر لها في المخابز في جميع أنحاء الولاية ، والتي تسمى أحيانًا & # x201Cblack and white cookies. & # x201D


The Food Almanac: الإثنين 31 مارس 2014 - وصفات

اثنين سعيد! سأريكم في هذا المنشور بعض الأطعمة التي تناولتها في المنزل خلال عطلة نهاية الأسبوع.

كان هذا هو الغداء الكبير الذي تناولته يوم السبت. لم أكن متأكدة مما إذا كنت سأتناول الكثير من العشاء ، لذلك أردت التأكد من تناول وجبة غداء مبكرة قبل زيارة والديّ.

انتهى بنا المطاف بالخروج إلى بوفيه في وقت لاحق من تلك الليلة وكان هناك عدد غير قليل من الخيارات بالنسبة لي أيضًا!

أما بالنسبة لهذه اللوحة المحددة ، فإليك ما عليها. بدءًا من القمة. لقد صنعت أرز محنك! ها هي الوصفة السريعة لذلك.

1 ج أرز أبيض
2 تي توازن الأرض
2 تي خميرة غذائية
1/2 شاي بودرة ثوم
1 ريحان مجفف

كان الأمر بسيطًا جدًا ولكنه كان لذيذًا جدًا! استمتعت بها حقا. ثم. الانتقال إلى اليمين. لدي قطع مانجو مغطاة بقليل من كريمة الكاجو التي بقيت من اليوم الآخر. كان زوجي قد تناول بعضًا منه على جهاز تكسير وأحب حقًا كريمة الكاجو. لقد طلب مني أن أكسب المزيد ففعلت ذلك الليلة الماضية. ثم على الجانب الآخر من الطبق سترى 2 برجر خضروات هندي. ما زلت لم أتناولها بعد باعتبارها برغر نباتي على كعكة. أنا أحب هذه كثيرا! المكون الرئيسي هو البطاطس. لقد تمكنت من تخزين صندوقين منهم أثناء تواجدي في Trader Joe's في Buffalo في نهاية الأسبوع الماضي! أعتقد أنها كبيرة قائمة بذاتها.

تناولت هذا الطبق التالي لتناول العشاء الليلة الماضية واحتفظت ببعض بقايا الطعام لتناول طعام الغداء اليوم. إنها Polenta Triangles (بنكهة الطماطم المجففة بالشمس) التي قمت بها على موقدتي في رشة من زيت الغمس Wildtree Tuscan. الأعشاب الموجودة في هذا الزيت عندما تكون جيدة مع الطماطم المجففة بالشمس. ثم أضفت بعض الذرة والبازلاء السادة - كلاهما عضوي وكلاهما من المجمد. لقد أضفت بضع ملاعق مائدة من الصلصا المتوسطة في النهاية - كانت الصلصا من Trader Joe's أيضًا! كان للبيع!

شيء آخر حدث في نهاية هذا الأسبوع هو عندما كنت أقوم ببعض تنظيف المطبخ ، قررت أن أتحقق من Facebook على هاتفي ورأيت أن Opal وضع علامة علي وتحداني في بعض إبداعات الأطعمة النباتية / الخام في Excalibur الخاص بي. قلت إنني سأشارك! وبالتالي. هذا الأسبوع ستشاهد المزيد من وصفات وأفكار التجفيف مني. في هذه الأثناء. تأكد من إطلاعك على موقع أوبال أيضًا! لوصفتي الأولى وفكرتي. بعض كسارات البندق / البذور / الجبن التي أخذتها للتو هذا الصباح!

فيما يلي عدد قليل منهم أكلته هذا الصباح في أول اختبار ذوق لي. أعتقد أنهم تحولوا إلى نكهة رائعة!

يجب أن أقول أنني أخذت عينة من "الخليط" بعد تنعيمه على "ورقة" باستخدام ملعقة.

أعتقد أنني سأعد هذه الوصفة وأستخدمها كصلصة أيضًا ، إنها جيدة جدًا!

1/2 ج كاجو
1/4 ج جوز
1/4 سي جوز برازيلي
1/4 C بذور القنب / قلوب القنب
2 تي عصير ليمون
2 ميني فلفل أحمر حلو
2 ميني فلفل برتقال حلو
1 ساق كبير من الكرفس
1 زوك صغير
1/2 ج خميرة غذائية
2 فص ثوم
1 T Bragg's Liquid Aminos

أعلم أن هذا هو أكثر من استخدام أوبال ، لكنني اعتقدت أنها كانت جيدة حقًا. وأعتقد أن مجرد القليل من المقرمشات الصغيرة تكفي لتناول وجبة خفيفة! لقد كانوا يملؤون حقًا ، لذا فإن القليل يقطع شوطًا طويلاً! أعتقد أن الكوسة والكرفس ساعدا في تفتيتها قليلًا!


سبع وجبات فقط في اليوم؟

يتمتع Hobbits ، كما نعلم جميعًا من الفيلم ، بسبع وجبات في اليوم - الإفطار ، الإفطار الثاني ، الحادية عشرة ، الغداء ، الشاي بعد الظهر ، العشاء ، العشاء. تمكن بعض غير الهوبيتين أيضًا من إنشاء نفس العادة ، وفقًا لمصدر تاريخي واحد على الأقل:

& # 8220 في دورست ، اعتاد العمال الزراعيون منذ عدة سنوات على القول إنهم في وقت الحصاد يحتاجون إلى سبع وجبات في اليوم & # 8211 الندى ، الإفطار ، الغداء ، الكرانشون ، ناميت ، كراميت ، والعشاء. & # 8221
[Nall & # 8217s معجم لهجة شرق إنجلترا ، 1866]

هل هذه سبع وجبات في اليوم تصمد أمام الفحص؟ يرى معلق آخر من القرن التاسع عشر:

& # 8220 & # 8230 يبدو أن هذا كان بالأحرى أغنية غريبة من تعداد للوجبات ، كما يشير بعضها بوضوح ، مثل nuncheon و nammet على سبيل المثال. & # 8221

القصة تضعف أكثر عندما تجد ذلك كرونشون و كراميت يبدو أنه تم اختلاقهما من أجل قيمتهما الشعرية ، لأنه لا يوجد ذكر لأي منهما في قاموس أوكسفورد الإنكليزية. تظل الفكرة محيرة ، لكن أليس كذلك؟

صحيح أن بعضنا (البافاريون والبولنديون والإنجليز الذين يصطادون) على دراية بأطباق الفطور الثاني ، لكن معظمنا راضٍ عن ثلاث اختيارات من الوجبات كل أربع وعشرين ساعة. هل يمكننا أن نفعل ما هو أفضل؟ هل يجب أن نفعل ما هو أفضل؟

هدفي هذا الأسبوع هو تقديم بعض & # 8216 وجبات منسية & # 8217 ، على أمل أنه ، كسباق ، يمكننا رفع لعبتنا. في الواقع ، أعتقد أنه من الممكن تقريبًا ، إذا عملنا عليها ، أن نجد وجبة لكل ساعة من اليوم.

سنبدأ بأسلوب حصاد دورسيتشاير بـ & # 8216dewbit & # 8217 ، أو & # 8216a وجبة صغيرة أو جزء من الطعام يتم تناوله في الصباح الباكر ، قبل الإفطار العادي & # 8217. هذا الندى & # 8211 يسمى كذلك ، من الواضح أنه يتم تناوله أثناء وجود الندى على العشب - وهو & # 8216 ليس كبيرًا مثل وجبة الإفطار العادية & # 8217 (الإفطار الأول المعتاد.) إنها عادة كنت أتناولها بنفسي سنوات عديدة ، لكنني أتناول كوبًا من الشاي في شكل سائل فقط & # 8211 كوبًا من الشاي بينما لا يزال الندى رطبًا (أحيانًا بينما لا يزال يتساقط ، حتى ، كونه قبرة كما أنا).

بالنسبة لأولئك منكم الذين يفضلون جزءًا صغيرًا من الطعام مثل الندى ، لكنهم قلقون بشأن إتلاف شهيتك في الإفطار الأول ، هل يمكنني اقتراح كعكات الإفطار الخفيفة في الهواء؟

جواهر رياح الشرق.
من غير المعروف ما إذا كانت كعكات الإفطار الصحية هذه هي أيام الفطير أم لا
اختراع حديث. لا داعي للخوف من الرياح الشرقية التي قد تكون قد شربوها ، من أجل الفرن الساخن
تتصدى لتأثيرها المؤذي ، وهي ليست فقط صحية ، ولكنها جيدة المذاق. أليافها مثل لحوم المكسرات ، وسوف تستمتع بمنح الأسنان التمرين الذي تحتاجه عند تناولها.
من المفترض أن يكون لديك مكواة للخبز لهذه الأحجار الكريمة ، وإلا فمن الأفضل ألا تجربها.
خذ حليبًا باردًا جدًا وماء ، نصف ونصف. قلبي في Graham والدقيق الأبيض ، نصف ونصف ، شيئًا فشيئًا ، حتى تحصل على خليط يسقط من الملعقة ولا يركض. يجب تقليبها بسرعة ، وخفة ، وشاملة ، وكلما كان ذلك أفضل ، لدمج كمية كبيرة من الهواء وتأمين الخفة. يحتاج إلى ذراع قوي لتنفيذ ذلك.
جهز الأحجار الكريمة ساخنة في فرن ساخن. هذا يجب أن تكون على يقين من حول تأمين الأحجار الكريمة الخفيفة.
ضع الخليط في المكاوي الساخنة أثناء وجودك في الفرن ، أو إذا كنت سريعًا فقم بإخراج المكواة من أجل الراحة. يحتاجون إلى فرن سريع لخبزهم ، وإلا ستفقد الهواء الذي استوعبوه ، وهي نقطة لطيفة لتحديدها ، لأن الفرن يجب أن يخبز بأسرع ما يمكن دون احتراق.
إذا لم تنجح هذه المرة حاول مرة أخرى - استمر في المحاولة ولا تتخلى عنها. اجعل الخليط أرق أو أسمك قليلاً ، اجعل فرنك أبطأ قليلاً أو أسرع. قد تكون متأكدًا من وجود طريقة ، وإذا واصلت المحاولة فستكتشف ذلك ، ومن المرجح أن تكرر نجاحك كثيرًا. عندما تكون فضول الطهي هذه في الكمال ، فإنها تكون خفيفة وبطيئة ، ولديك خبز خالٍ من الخميرة ، بدون طعم "التفريغ" أو الصودا.
[ما الذي تحصل عليه عند الإفطار M. Tarbox Colbrath ، 1882]


اقتباس اليوم.

أوه ، يا أصدقائي ، حذروا من قبلي ،
هذا الإفطار والعشاء والغداء والشاي ،
هل كل إطار بشري يتطلب.
هيلير بيلوك.


جدول الأعمال: 3/16 إلى 3/22

1. عرض الشوكولاتة العالمي: روعة الشوكولاتة الدولية، بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون انتظار عرض الشوكولاتة لشهر نوفمبر ، سيقدم 92nd Street Y حدث المعاينة والتذوق ، الأربعاء ، 16 مارس ، الساعة 7:00 مساءً ، في 92nd Street Y، 92nd Street at Lexington Avenue. 45 دولار للفرد (212.415.5500).

2. عشاء نادي القرن النبيذ وتذوق النبيذ، عشاء افتتاحي من خمسة أطباق من Wine Century Club ، ومؤسسة جديدة حصص مخصصة لعشاق النبيذ الذين جربوا ما لا يقل عن 100 نوع مختلف من العنب ، ومثل الأربعاء ، 16 مارس ، الساعة 7:00 مساءً ، في Lo Scalco ، 313 Church Street. 95 دولار للفرد (917.348.3999).

3. طريقة حادة لمحاربة الجوع! احصل على سكاكينك وادعم City Harvest في نفس الوقت ، السبت ، 19 مارس ، 11:00 صباحًا حتى 5:00 مساءً. في برودواي بانهاندلر ، 477 شارع بروم. 10 دولارات للسن حتى ثلاثة سكاكين (866-266-5927).

4. إبهار توسكان ريدز، ديفيد لينش ، المؤلف ومدير النبيذ في بابو ، سيقود تذوق نبيذ توسكان المقترن ، وماذا أيضًا ، أجرة توسكان ، السبت 19 مارس ، من 1:00 إلى 4:00 مساءً ، في Macy's De Gustibus ، Macy's Herald Square ، 151 غرب شارع 34 ، الطابق الثامن. 95 دولار للفرد (212.439.1714).

5. حلو ومالح - حلوى مع الجبن، سيقوم طاهي المعجنات بيشيت أونج من Spice Market و 66 بإقران الحلويات بالجبن في هذا النقاش والتذوق ، الاثنين 21 مارس ، من الساعة 6:30 إلى 8:30 مساءً ، في Murray's Cheese Shop ، 254 Bleecker Street ، بين 6 و 7 أفنيوز . 50 دولارًا للفرد (212.243.3289 ، تحويلة 25).

6. وظائف في التلفزيون - خلف جهاز المعلوماتسيقدم المعهد الأمريكي للنبيذ والأطعمة (AIWF) حلقة نقاشية حول عالم التلفزيون الغذائي ، يوم الاثنين 21 مارس ، من 7:00 إلى 9:00 مساءً ، في معهد الطهي الفرنسي ، 462 برودواي. 15 دولارًا للفرد (718.229.6565).

الأحداث الجارية

1. هل تؤكل بعد؟ المطعم الصيني في أمريكا، معرض يستكشف أصل المطعم الصيني ونموه في أمريكا وأهميته الثقافية ، في متحف الصينيين في الأمريكتين (70 شارع مولبيري ، الطابق الثاني). يستمر المعرض حتى يونيو 2005. القبول المقترح هو 3 دولارات (212.619.4785).

2. Cookin ': A Sizzling Entertainment، & quota عرض إيقاع مطبخ سريع الخطى يجمع بين الأداء الكوميدي والإيقاع والأداء غير اللفظي ، & quot في Minetta Lane Theatre ، 18 Minetta Lane (212.420.8000).


بيران & # 8217 فطائر اللحم.

اليوم 5 مارس و # 8230

اليوم هو يوم خاص لكل من يحب الفطائر ، لأنه يوم عيد القديس بيران ، شفيع كورنوال. المشكلة اليوم إذن هي توضيح ما يميز فطيرة اللحم عن المعجنات & # 8211 هل هي شكل أم وظيفة أم حشوة؟ المشكلة الثانية هي تحديد ما يميز فطيرة الكورنيش من أي فطيرة قديمة.

هناك أسطورة قديمة & # 8211 تتكرر كثيرًا ، لذا تخطي هذه الجملة إذا كنت تعرف & # 8211 أن الشيطان لم يعبر نهر تامار أبدًا إلى كورنوال ، خوفًا من أن ينتهي به الأمر في عجينة. المعنى الضمني هو أن محتويات الفطيرة قد تشمل أي شيء وكل شيء ، بما في ذلك بعض الأشياء الشريرة للغاية بالفعل.

لن يوافق الكورنيش بالطبع (وهم في خضم نقاش حاد مع الديفونيين حول هذه القضية) ، لكنهم لم يخترعوا الفطيرة & # 8211 ، وله العديد من التجسيدات في جميع أنحاء بريطانيا (وبقية العالم) ، مع حشوات متغيرة بشكل لا نهائي تقريبًا ، وكلها ذات تاريخ طويل. خصائصها المشتركة هي أنها & # 8216turnovers & # 8217 مطبوخة على صواني مسطحة ، وليس في أطباق فطيرة ، وهي مصممة (بشكل رائع) لتناول الطعام في اليد. لاحظ أحد الكتاب في أوائل القرن العشرين & # 8220 عندما تكون صغيرة ، فإن الفطيرة هي وجبة خفيفة ، عندما تكون كبيرة ، فهي & # 8217s وجبة & # 8221. هناك نسخة إنجليزية واحدة لها ادعاء أكبر من فطيرة الكورنيش لكونها وجبة كاملة & # 8211 & # 8216Bedfordshire Clanger & # 8217 بها حشوة لذيذة في أحد طرفيها وحشوة حلوة (عادةً مربى) في الطرف الآخر.

يمكن أن يدعي الكورنيش أسلوبًا معينًا من الفطائر ، هذا كل شيء (لكنه كافٍ). لذا ، ما الذي يجعل الكورنيش فطيرة ، كورنيش؟ تقليديا ، لديها حافة ملتوية ثابتة & # 8211 يقال إنها & # 8216handle & # 8217 لعمال المناجم في كورنيش ، الذين يمكنهم بعد ذلك رمي هذه القطعة المتسخة والملوثة بعيدًا في نهاية العشاء. لكن التصميم الزخرفي بالتأكيد لا يكفي؟ يجب أن يكون الحشوة.

تمت مناقشة الحشو الصحيح لفطيرة الكورنيش بشدة حتى في كورنوال. يجادل Afficionados حول ما إذا كان يجب أن تهيمن اللحوم ، أو الخضار. يبدو أن البصل معطى ، لكن هل البطاطس؟ أو اللفت؟ او كلاهما؟ يبدو أن استخدام بقايا اللحوم يتم تجنبه من قبل الأصوليين ، ولكن بغض النظر عن اللحوم النيئة المستخدمة ، هل يجب أن تكون مفرمة أو مكعبة؟

يتفق مكتب المدير التنفيذي بشكل جيد مع عامة الناس بشأن ما يشكل فطيرة (& # 8216 عادة دوران صغير من المعجنات يحتوي على اللحوم والخضروات # 8217) ، لكنه يعطي أيضًا تعريفًا آخر. كانت الفطيرة & # 8216Fformerly ، فطيرة تتكون عادةً من لحم الغزال أو أي لحوم أخرى متبلة ومغلقة في قشرة من المعجنات ، وتُخبز بدون طبق. من لحم الغزال وتتطلب ساعات طويلة للطهي. استمتع صموئيل بيبس بانتظام بفطيرة لحم الغزال ، وشاركها مع العديد من الأصدقاء على مدار عدة أيام.

إذا لم يكن لديك لحم غزال يمكنك استخدام لحوم أخرى ، وتخبرنا السيدة ماري تلينجهاست كيف في ذلك إيصالات نادرة وممتازة (1690)

طريقة عمل عجينة لحم الغزال أو لحم البقر أو لحم الضأن.
خذ جانبًا أو جانبًا من Venison وعظمه ، ثم انزع الجلد الخارجي من التوف ثم خذه ، وضعه في شكل عجينة ثم ضع الجانب الذي أخذت الجلد منه ، إلى الأسفل إلى اللوح ثم اقطعه متقاطعًا و تخلط بسكينك ، ثم تتبيلها ب 2 أونصة من الفلفل ، وربع رطل من الملح ، واثنين من جوز الطيب المبشور ، ثم يجب أن يكون لديك أربعة أرطال من اللحم البقري المبشور جيداً ، وخذ نصفها ، وقم بتتبيلها قليلاً. التوابل ، ورشي القليل من الماء عليها ثم اخفقيها بمسمار رولينج حتى يصبح كل شيء في قالب عريض ثم كعكة ، ثم ضعي الشحم الذي خفقته ، على العجينة ثم ضعيها على Venison مع هذا الجانب لأسفل متبل ، ثم تتبيل الجزء العلوي من Venison الخاص بك قليلاً: ثم اطلب الجزء الآخر من الشحم كما فعلت السابق ، وضعه على الجزء العلوي من اللحم وإغلاق العجينة.

إذا قمت بعمل عجينة اللحم البقري ، فإن Surline [Sirloin] هو الأفضل إذا كان لحم الضأن ، فإن الكتف أو الثديين هو الأفضل. سيستغرق خبز Venison أو Beef Pasty ست ساعات في الخبز.

سيكون هناك المزيد والمزيد عن الفطائر والفطائر في كتابي القادم بعنوان "الفطائر: تاريخ احتفالي" ، الذي ستنشره Reaktion Press في المملكة المتحدة في أواخر عام 2008.

قصة الغد & # 8217s & # 8230

المعكرونة: بالجبن؟

Quتهنئة لليوم & # 8230

فطيرة مكلفة الصنع ،
حيث يرقد السمان والحمام والقبرة والذراع ،
مثل أحافير الصخور ، مع صفار الذهب
متضمنة ومجرمة.
ألفريد ، لورد تينيسون ، محكمة أودلي (1842)


نجمة نباتية

تايلور سويفت شوهدت وهي تمشي بشكل غير رسمي مع أحد أفضل صديقاتها في هوليوود.

تجولت النجمة الريفية المغنية في حي تريبيكا وهي تحمل قطتها ميريديث في حقيبة سوداء أنيقة للحيوانات الأليفة.

يمكن رؤية ميريديث وهي تلقي نظرة خاطفة على المصورين من خلال الشاشة على الناقل.

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

وصفة يوم الإثنين بدون لحم & # 8211 مايم بياليك خبز على شكل سلحفاة

مايم بياليك هي أم نفسها ، لذلك كانت لديها خبرة كبيرة في إعداد وجبات نباتية ووجبات خفيفة للصغار.

واحدة من أفضل الطرق لجعل الأطفال (والكبار ، في هذا الصدد) مدمنين على الطعام النباتي هو أن نقدم لهم شيئًا ترفيهيًا ولذيذًا.

يعتبر Bialik & # 8217s Turtle Shaped Bread مثاليًا لتنشيط التفاعل بين الأطفال على طاولة الغداء بالمدرسة أو في المنزل.

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

شريحة من كعكة عيد ميلاد المشاهير النباتية إلى (درام رول)

كتبه نباتي ستار يوم الاثنين ، 31 مارس 2014 في أعياد الميلاد ، سياسيون.

شريحة كبيرة من كعكة عيد الميلاد النباتية تذهب إلى المشاهير النباتيين أو النباتيين التاليين.

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

يقدم تال رونين بيونسيه جاي زي بالإضافة إلى عشاق الخضروات العاديين

لقد مر عام على وصول الطاهي النباتي إلى النجوم تال رونين ساعد في إنشاء مطعم Crossroads ، وهو مطعم يقدم المأكولات النباتية والنباتية في لوس أنجلوس.

تزدهر المطاعم المتخصصة في الخضار ، ويقول رونين إن 90٪ على الأقل من العملاء هم من أكلة اللحوم.

لقد أتيحت له الفرصة لتلبية العديد من الشخصيات المثيرة للاهتمام ، بما في ذلك بيونسيه و جاي زي .

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

نظام غذائي نباتي إيلي غولدنغ يساعدها على البقاء & # 8220Womanly & # 8221

كتبه فيجيتاريان ستار يوم الأربعاء ، 26 مارس ، 2014 في المطربات والأغذية والمشروبات.

إذا كنت & # 8217 قد تتابع إيلي غولدنغ في وسائل الإعلام ، ربما لاحظت أنها تبدو أكثر جنسية من أي وقت مضى.

علقت & # 8220Aything يمكن أن يحدث & # 8221 المغنية الإنجليزية على مدى تغير جسدها مؤخرًا ، وذلك بفضل كل من النظام الغذائي الجيد ونظام التمارين الرياضية.

& # 8220 قبل ذلك ، كان لدي مؤخرة مسطحة ، بلا ثدي ولا شكل كبير ، & # 8221 قالت & # 8220I & # 8217m بطريقة أكثر أنثوية الآن. & # 8221

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

صموئيل إل جاكسون ينسب النظام الغذائي النباتي الجديد للنحافة

كتبه فيجيتاريان ستار يوم الأربعاء ، 26 مارس ، 2014 في الممثلين والأطعمة والمشروبات.

لماذا صموئيل ل.جاكسون تبدو رائعا هذه الأيام؟

ناه ، من المحتمل أن تكون النباتات فقط.

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

تُظهر إيمي تيجاردن حاناتها من نوعها ولونا على & # 8220US الأسبوعية & # 8221

كتبه فيجيتاريان ستار يوم الاثنين 24 مارس 2014 في الممثلات والأغذية والمشروبات.

ايمي تيجاردن مشتركة مع لنا أسبوعيا العناصر التي قد تجدها في حقيبتها.

تعتبر الوجبات الخفيفة الصحية عنصرًا مهمًا في كل حقيبة سفر للسيدات ، لذا فلا عجب من أن نجمة متقاطعة و الجمعة ليلة الأضواء تحمل الممثلة عددًا قليلاً من ألواح البروتين النباتية حتى تتمكن من البقاء نباتيًا أينما ذهبت.

الوظائف التي يحتمل أن تكون ذات صلة:

وصفة الاثنين بدون لحم & # 8211 سلطة جو يونان الفاصوليا الخضراء الخرشوف والبندق

تتمتع فرنسا دائمًا بأفضل سمعة لكونها صديقة للنباتيين.

حتى أن البعض اقترح أنه لكي تكون فرنسيًا حقيقيًا (أو فرنسية) ، عليك أن تأكل الجبن.

لكن أثناء تناول الطعام مع الشركة في مطعم في باريس ، واشنطن بوست أصبح محرر الطعام نباتيًا جو يونان experienced a vegetable salad that puts any American tossed with iceberg greens to shame.


شاهد الفيديو: Eat Smart - كيفية الحصول على المعادن الأساسية من الطعام (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Jader

    هل يمكن إعادة صياغة هذا؟

  2. Sweeney

    مسرحية مضحكة جدا

  3. Gameel

    وأعتقد أن هذه فكرة ممتازة. أنا أتفق معك.

  4. Fegrel

    في هذا لا شيء هناك فكرة جيدة. جاهز لدعمك.

  5. Bagdemagus

    بمزيد من التفصيل ، pliz. ما هو الخطأ؟



اكتب رسالة