وصفات جديدة

دجاج محشو بالفطر والارز المنكه

دجاج محشو بالفطر والارز المنكه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

للدجاجسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطع جيب في كل صدر دجاج. افركي اللحم مع 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون بنكهة الليمون ثم بالملح حسب الرغبة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت ليمون في مقلاة ، أضيفي البصل والثوم والجزر 3-4 دقائق حتى ينضج البصل ، لكن مع التأكد من عدم احتراق الثوم ، ثم أضيفي الفطر وطهيهما 4-5 دقائق. فوق الفطر 50 مل من النبيذ الأبيض و 50 مل من الخل البلسمي واترك كل شيء يغلي لمدة 8-10 دقائق حتى يتبخر جزء كبير من السائل.تبلي كل شيء بملح البحر حسب الرغبة.

املئي صدور الدجاج بالفطر ، وضعيها في طبق مقاوم للحرارة ، واسكبي فوقها 100 مل من النبيذ الأبيض واخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتحمر.

للأرزنضع في قدر ماء مغلي ومملح ثم نضيف الأرز ونغلي حتى تنضج الحبيبات ، وفي نفس الوقت نخلط باقي المكونات في وعاء ، وبعد أن يغلي الأرز نصفيهم ويضافوا خليط الخضار ويخلطوا جيداً .

محفظه الدجاج بالفطر تقدم مع الارز المحضر.


وصفة الكسكس بالخضار & # 8211 طريقة التحضير

ابدأ بتقشير الخضار وتقطيعها إلى قطع أكبر. امسح الفطر جيدًا بمناشف ورقية مبللة واقطعه إلى نصفين. اقلب الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

ضعي جميع الخضار في مقلاة كبيرة مدهونة بالزبدة ورشيها بزيت الزيتون. يمكنك التخلي عن الزبدة ومضاعفة كمية الزيت. نرش الملح والفلفل والأوريغانو المجفف فوق الخضار في المقلاة. أضيفي غصن إكليل الجبل وضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.

في هذه الأثناء ، ضعي الكسكس في وعاء. سخني مرق الخضار حتى درجة الغليان واسكبيه فوق الكسكس. غطي الوعاء واتركي الكسكس يرطب حتى يمتص كل الحساء. يمكنك استخدام حساء الدجاج أو اللحم البقري ، لكن يمكنك أيضًا استخدام الماء المغلي المملح قليلاً. حرك الكسكس من حين لآخر لتهويته.

بعد وضع الخضار في الفرن لمدة 20 دقيقة ، اخلطي الكسكس مع كريمة الخل البلسمي وأوراق الريحان المفرومة ناعماً. نضيف الكسكس المائي فوق الخضار في المقلاة. تخلط جميع المكونات جيدا. اترك صينية الكسكس بالخضروات في الفرن لمدة 10 دقائق ، مع تقليل الشدة إلى 175 درجة مئوية.

يمكنك تقديم الطبق المكون من الكسكس والخضروات البسيطة للغداء أو العشاء.

يُرطب الكسكس بالحساء الساخن ويخلط مع الخضار المخبوزة / شترستوك

ولكن يمكنك أيضًا إضافة صلصة الطماطم أو الكاتشب الحلو أو الحار. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا ، فيمكنك تقديم الطبق مع ملعقة كبيرة من الكريمة أو صلصة الجبن.

وإذا كنت تريد شيئًا حلوًا بعد هذه الوجبة اللذيذة ، فيمكنك بسرعة إعداد وصفة لورد التفاح مع عجين الفطير.


الدجاج مع الكراث والفطر طبق مشهور يمكنك تحضيره للغداء أو العشاء. طعم وملمس هذا الطبق يجعلك تفكر في اليخنات التي صنعتها والدتي عندما كنت طفلة. يتم تقديم الدجاج مع الكراث والفطر ساخناً مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز طازج.

1. تحضير "الأرض"

  • اغسل وجزء نصف كيلو من أرجل الدجاج لابروفينسيا.
  • نرش اللحم بالملح والفلفل.
  • يغسل جيدا ويقطع الخضار بخشونة. القطع 250 جرام فطر شرائح و 250 جرام كراث غسالات.
  • مزج 100 مل حليب مع 1 ملعقة طعام طحين.

2. سخني المقلاة ثم # 8230

  • وضع 2 ملاعق كبيرة زيت قام بتسخينه في قدر.
  • ضعي الدجاج في المقلاة وحمريه على الجانبين.
  • أضف 250 غ من شرائح الفطر.
  • عندما يقوى الفطر ، أغلق كل شيء 30 مل كونياكأضيفي 250 غ من الكراث واتركي المقلاة على النار لمدة 5 دقائق.

3. حان وقت الصلصة

  • يصب 200 مل شوربة دجاج , 150 جرام كريمة واللبن ممزوج بالدقيق.
  • اغلي كل شيء لمدة 10 دقائق. حرك باستمرار حتى لا تلتصق التركيبة.

4. انتبه للتفاصيل

  • يقطع ويضاف 2 خيوط الطرخون و ½ اتصال البقدونس.
  • يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

صعوبة التحضير

من السهل طهي الدجاج مع الكراث والفطر ، والوقت المطلوب أقل من ساعة. أواني المطبخ التي تحتاجها هي:


ضروري فطر محشي

  • 10-12 فطر أكبر
  • حوالي 200 صدر دجاج (استخدمت نصف صدر)
  • 1 بصلة
  • 1-2 فص ثوم
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 2 مرق مرق
  • 100 غرام جبن
  • 1 حزمة بقدونس
  • ملح ، فلفل ، زعتر أو زعتر
  • زيت الزيتون

نظف الفطر بمنشفة جافة. لا يتم غسل الفطر لأنه ينقع في الماء. ليس من الضروري إزالة بشرتهم ، فهذا يعتمد على مدى نظافتها. نخرج أرجلهم ونقطعها جيدًا. يُنظف البصل ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت. نعطيه الملح والفلفل.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضعها فوق البصل في المقلاة. يقلب ويقلى حتى يتغير لون اللحم. نواصل بإضافة مكعبات الفلفل الحلو والمرق وأرجل الفطر المفرومة من قبل. تبّل بالأوريغانو أو الزعتر واختار طبقًا من فصين من الثوم على المبشرة (إذا كنت لا تحب الثوم ، يمكنك التخلي عنه). نخلط ونخفف حتى يتبخر الماء المتبقي من جميع المكونات ونحصل على تركيبة متسقة. في النهاية ، يُضاف البقدونس المفروم ناعماً ويخلط.

باستخدام ملعقة صغيرة ، املأ أغطية الفطر المعدة مسبقًا. في هذه المرحلة ، بعد ملئها ، أقوم بتتبيلها بمسحوق الفلفل المطحون حديثًا. لم يتم إعطاء الملح الآن (ولكن في البداية ، في الحشوة) لأنه سيجعل الفطر يترك المزيد من الماء في الفرن ويفقد الكثير من شكله وصلابته. ضعي الفطر في المقلاة واخبزيه لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الصينية من الفرن وضعي شريحة من الجبن فوق كل فطر أو ضعي الجبن المبشور. ضع الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق أخرى. هذا كل شيء!


ما هي حمية الكرنب الأحمر؟

إنها جميلة لا تحتاج إلى شرح. اقضِ أسبوعًا لا أكثر في تناول كمية غير محدودة من حساء الملفوف منخفض السعرات الحرارية ، والذي تطهيه بنفسك في المنزل. يتكون حساء الملفوف رجيم الملفوف الأحمر أساسي خلال الأسبوع.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا الاختيار من بين مجموعة صغيرة من الأطعمة الأخرى (مثل بعض الفاكهة أو البطاطس المخبوزة) ، وكلها مصممة لمساعدتك على فقدان الدهون بسرعة. يزعم الناس أنهم فقدوا 10 كيلوغرامات أسبوعيًا في خطة النظام الغذائي سريع الخطى.


من السهل جدًا صنع الدجاج المشوي المحشو بالفطر. تحتاج دجاجة كاملة لهذا الطبق. يجب غسلها جيدًا وإفراغها من الأحشاء

اخلطي الكبد والفطر مع فتات الخبز حتى تحصلي على عجينة. يضاف إليها البصل المفروم والبيض والبهارات. املأ الدجاج بهذه التركيبة.

لمنع خروج الحشو ، اربطي الأقراط أو خيطيها ، ثم دلكيها جيدًا من الخارج بصلصة مصنوعة من الزيت والملح والفلفل والفيجيتا وقليل من بهارات الدجاج.

عندما تنتهي من هذه العملية ، ضع الدجاج في صينية بجدران أعلى. يُسكب نصف لتر آخر من الماء وربع لتر من الزيت ويُوضع في الفرن على نار متوسطة. كل نصف ساعة نخرج الدجاج ونرش الصلصة. يُترك لمدة ساعة ونصف.

يصبح جاهزًا عندما يتحول لون الدجاج إلى اللون البني بشكل جيد من جميع الجوانب ويتغلغل في اللحم ويصبح طريًا.

يتم تقديم الدجاج المشوي المحشو بالفطر مع مقبلات البطاطا الطبيعية أو البطاطا المهروسة وكذلك الأرز المسلوق.
ستكون الصينية ذات الجدران العالية من Kitchen Shop مفيدة جدًا لهذه الوصفة.


1 دجاجة كاملة
500 جرام فطر
2 جزر
1 فلفل حلو
بصلة
عصير طماطم أو مرق
بهارات الدجاج
ملح
فلفل

يُقطع البصل والجزر والفلفل الحلو ومكعبات الفطر ويُطهى قليلاً ، ثم يُضاف عصير الطماطم ويتبل.
الدجاج متبل ومليء بالتركيبة المذكورة أعلاه ، ومغلقة بأعواد الأسنان. ثم نضع في الفرن لمدة 1 ساعة & # 8211 1 ساعة ونصف. إذا كان لديك الكثير من التكوين ، أضفه بجانب الدجاج في صينية الفرن.
شهية طيبة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


طاجن أرز بالدجاج والفطر والخضروات & # 8211 مزيج كلاسيكي من المكونات التي تضمن نتيجة ناجحة!

نقدم لكم وصفة طاجن أرز لذيذ بالدجاج والفطر والخضروات. إنه طبق عطري دافئ وفاتح للشهية ، يتم تحضيره بطريقة بسيطة بشكل مثير للدهشة. باستخدام المزيج الكلاسيكي من الأرز مع الخضار والدجاج مع الفطر ، يمكنك الحصول على طبق معقد يمكن تقديمه بمفرده أو مع الصلصة المفضلة لديك. عن طريق طهي طبق واحد تحصل على كل من الطبق الرئيسي والطبق الجانبي. إنه عشاء معطر للغاية ولذيذ وفاتح للشهية ، مما يوفر لك الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

مكونات

-2 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء المجمدة

-2-3 ملاعق زيت زيتون

- 200 جرام فطر

طريقة التحضير

1. تحضير المكونات اللازمة.

2. قشر وقطع البصل والفلفل والفطر. اقليهم بشكل منفصل في مقلاة بالزيت الساخن.

3. اغلي الأرز في قدر مع الماء وقليل من الملح لمدة 10 دقائق. اغسلها واتركها تبرد.

4. يقطع الدجاج ناعما ويقلى في مقلاة بالزيت الساخن. تطابق مع الملح والبهارات حسب الرغبة. يقلب.

5. اخلطي الأرز مع اللحم والفطر والخضروات.

6. يخفق البيض مع الكريمة و 50 غرام من الجبن المبشور.

7. يُسكب المزيج الناتج في وعاء الأرز ويُمزج.

8. دهن صينية الخبز بزيت الزيتون. يُسكب المزيج في الأرز.

9. رش 50 جم من الجبن المبشور.

10. تخبز في فرن محمى على حرارة 205 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.


دجاج عطري محشي بالكبدة

دجاج عطري محشي بالكبدة من: دجاج ، ثوم ، كبد ، نبيذ ، زعتر ، إكليل الجبل ، فلفل ، بابريكا ، ليمون.

المكونات:

  • 1 دجاجة كبيرة
  • 5 فصوص ثوم
  • 300 جرام من كبد الدجاج
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 1 ملعقة طعام زعتر
  • 2 خيوط إكليل الجبل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ليمون
  • نفط
  • ملح

طريقة التحضير:

يُملح الدجاج ويُدهن بمزيج من ثلاث فصوص من الثوم المهروس والزعتر والفلفل والبابريكا. ضعه في ورق معدني واتركه يبرد.

في هذه الأثناء ، قم بتحمير الكبدة بقليل من إكليل الجبل ، ثم ارويها بالنبيذ ، واتركها تنضج ، وقطعها إلى قطع صغيرة. ملح وفلفل. نملأ الدجاج بالكبد ونضعه في صينية. ضع الثوم المتبقي حولها.


الصورة - ما هو دجاج لا كييف وما علاقته بـ arina Elisabeta

يبدو الأمر بسيطًا: شنيتزل صدر الدجاج الشهير المحشو بالزبدة يجب أن يكون طعامًا أوكرانيًا ، لأن الاسم فقط (دجاج وأغريف في كييف ، لا سمح الله!) يشير إلى ذلك بوضوح شديد. حسنًا ، على ما يبدو لا. والأساطير الكثيرة المتداولة حول هذه الحركة اللذيذة تأخذنا من روسيا إلى فرنسا والعودة.

لكن لنأخذ الأمر بشكل منهجي ونبدأ بنسخة "المشاهير" التي تخبرنا أن مخترع دجاج كييف هو الفرنسي نيكولاس أبيرت (1749-1841). أي ، لا أحد سوى الشخص الذي صنع العلب الأولى ، عن طريق التعقيم الحراري ، قبل سنوات عديدة من اشتباه باستير في وجود بسترة في هذا العالم (بسبب هذا ، لا يزال البعض يكافحون اليوم لفرض مصطلح "الفتح" ، ولكن دعنا تمرير). والمسؤول عن "استيراد" الوصفة سيكون الفلاح إليزابيتا بتروفنا (1709-1762) ، الذي كان إما قد وظف أبيرت كطباخ ، أو أرسل طهاة إلى فرنسا للتخصص ، وسيكون لديهم & icircntors ، من بين آخرين ، بهذه الوصفة من Appert.

يكفي أن ننظر إلى السنوات بين قوسين لإدراك أنه لا يمكن أن يكون هناك اتصال يذكر بين سلف الطعام المعلب وابنة بطرس الأكبر. بالطبع ، أرسلت الدولة أشخاصًا للتدريب في فرنسا (وليس فقط في مجال تذوق الطعام) ، لذلك لم يكن الأمر كافياً للاشتباه في أن طفلنا في كييف لديه بعض الرائحة الفرنسية.

خاصة وأن هذا العطر يظهر أيضًا في النسخة الأخرى حول مظهر الطعام ، مما يخبرنا أن هذا الدجاج في الواقع سيكون إعادة تفسير لوصفة من فرنسا ، لكنها كانت في الأصل مصنوعة من لحم العجل. في مكان ما في مطلع القرن الماضي ، كان الطهاة في نادي التجار في سانت بطرسبرغ قد استبدلوا العجل بصدر الدجاج (لأن الطائر كان سيكون أغلى ثمناً من العجل ، لذلك أصبح اللحم أغلى ثمناً). هكذا ظهر Novo-Mikhailovsky kotleta (Escalope) ، والذي أعيد تسميته لاحقًا بمطاعم po-kiyevski kotleta & icircn السوفيتية (أو ، ببساطة ، kievskaia).

ومع ذلك ، يبدو واضحًا أن Chicken & agrave في كييف هو تخصص يمكن أن يكون قيصريًا ، منتشر في جميع أنحاء الإمبراطورية بأكملها ، طالما أننا نقبل هذه الوصفة في بولندا أيضًا. إنه نفس الشيء تمامًا ، باستثناء أن القومية طالبت بإزالة الأصوات الروسية من الاسم. هذا هو السبب في أن الجثث تعرف هذه الحركة تحت الاسم الفرنسي Kotlet de volaille.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن الشهرة الدولية للتجارة يبدو أنها سبقت المحلية. لأنه ، إذا كان أي مطعم روسي في العالم يحتوي على قائمة دجاج في القائمة ، في المطاعم في العاصمة الأوكرانية ، لم يتم فرضها إلا بعد الستينيات ، لأن السياح أرادوا تناول هذا الشنيتزل المحشو. دليل على أن & bdquoChicken Kiev جعل كييف مشهورة & rdquo ، كما أشار الشيف في فندق Dnieper ، Viaceslav Gribov.

لسوء الحظ ، كما يخبرنا جريبوف نفسه ، فقد ولت موضة الدجاج والأغريف في كييف. إذا أصبح في الغرب سوقًا للوجبات السريعة والسوبر ماركت تقريبًا ، فإن الطهاة الشباب في أوكرانيا لا يعرفون كيفية القيام بذلك ، ويفضل السكان المحليون الأطعمة الغريبة. شعاع الأمل الوحيد يأتي من لندن ، حيث تقدم المطاعم المتخصصة في تنشيط المطاعم القديمة دجاج كييف بحشوات خاصة أكثر ، والتي لا تنقصها الكمأة أو جبن الموزاريلا.

على الرغم من أنه قد لا يكون ضروريا ، لأنه حتى في النسخة التقليدية هي وجبة لذيذة بشكل رهيب. لإقناع نفسك ، شارك

4 أنصاف صدور دجاج منزوعة الجلد ، مخلية من العظم ،
120 غرام زبدة
عصير الليمون و acircie ،
عدد قليل من خيوط البقدونس ،
دقيق،
4 بيضات مخفوقة قليلاً
بيسميت
ملح،
فلفل،
زيت القلي.

اصنع الزبدة والليمون وعصير الأسيري والبقدونس والملح والفلفل. شكلي 4 أعواد ، ضعيها في الفريزر ، حيث يجب أن تبقى لمدة 20 دقيقة على الأقل.

أما بالنسبة للحوم ، فلديك خياران: إما عمل جيب للكتاب السميك (الإصدار الأبسط) ، أو ضربه بمطرقة (النسخة التقليدية ، ارجع). املأ بعصا من الزبدة (لفة على التوالي) ، امسكها بعود أسنان وقم بتمرير اللحم من خلال الدقيق والبيض وفتات الخبز (ربما كرر فتات الخبز بالبيض ، لصنع ما يسمى طبق مزدوج). أخيرًا ، اقلي شرائح اللحم في الزيت الساخن ، ثم صفيها على المناديل وقدميها على الفور.

في الإصدار التقليدي من الدجاج والأغريف في كييف (موصى به من قبل Gribov ، وكذلك بواسطة Colea Olexiuc) ، يُفرك الزبدة بالملح والفلفل وبضع قطرات من عصير الليمون فقط ، بحيث تحارب الحموضة القلي. ويتطلب التقليد أيضًا ترك العظم الصغير ، من الجناح ، في اللحم ، وأن تُصنع اللفة بحيث يبقى العظم بالخارج ، وبعد القلي ، يُلف بورق أبيض أو من الصفيح. أما بالنسبة للطاهي ، فيجب أن يكون جيدًا جدًا وأن يعدل النار جيدًا بحيث يصبح الدجاج بنيًا جيدًا ، لكن الزبدة الموجودة بالداخل لا تذوب على الإطلاق (لهذا السبب تتجمد مسبقًا).

في الغرب ، تُفرك الزبدة عادةً بما يسمى بيرسيلاد (هذا تأثير فرنسي بلا شك!) ، أي بالبقدونس المفروم والثوم. يمكن أن تكون الخضر أخرى (الشبت ، الثوم المعمر ، إلخ) ، مثل الآخرين ، أكثر من موسكو ، وضع الحشو وبعض br & acircnza.

& Icircnsă Viaceslav Gribov يقول إنه يفضل ، إلى حد بعيد ، النسخة التقليدية. تم تخصيص هذا القرار في البداية لكبار الشخصيات لتعييناتهم الرسمية. كيفية وضع الثوم و icircn ذلك؟ & rdquo. وربما يعرف ما يقوله. فيدل كاسترو وميخائيل جورباتشوف وبيل كلينتون وهيليب

آه ، ماذا نشرب في هذا الدجاج و agrave في كييف؟ حسنًا ، بالتأكيد نبيذ أبيض وجاف وطازج. & Icircn بقية ، تعتمد على الحشو ، وخاصة على وجود (أو عدم وجود) الثوم. ولكن ، من حيث المبدأ ، يجب على فريق Sauvignon Blanc أن يرضي الجميع تقريبًا


فيديو: Creamy Garlic Mushroom Chicken Recipe. One Pan Chicken Recipe. Garlic Herb Mushroom Cream Sauce (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Florentin

    حسنا ، خربشة

  2. Grozil

    هذا جديد

  3. Wallis

    برأيي أنك أخطأت. اكتب لي في PM.

  4. Kagajin

    الجواب الممتاز أهنئكم



اكتب رسالة