وصفات جديدة

كولارد جرينز بصلصة طماطم حارة

كولارد جرينز بصلصة طماطم حارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ارم هذه الخضر مع المعكرونة لوجبة نباتية سهلة

كولارد جرينز بصلصة طماطم حارة

عادة، الكرنب الخضر تتطلب أوقات طهي طويلة لتنعيمها. اجعلها في ملف طنجرة الضغط وسيكونون جاهزين في غضون 10 دقائق تقريبًا. يمكنك تقديم الخضار كطبق جانبي لأطباق رئيسية مثل شرائح لحم الجنزير، أو إرم هذا الطبق مع المعكرونة لوجبة نباتية. وصفة مجاملة من كتاب قدر الضغط الكبير العظيم.

تلاحظ

ها هو طبق مفضل جنوبي كطبق جانبي حار - لكن ليس حارًا جدًا. إذا كنت تتوق للحرارة ، فقم بزيادة رقائق الفلفل الأحمر إلى 1 ملعقة صغيرة (أو حتى أكثر).

يمكن أن يمتد الجذع الصلب على خضار الكرنب الأكبر حجمًا إلى الورقة نفسها. تريد التخلص من أي أجزاء ليفية لا تنعم بهذه الطريقة للطهي السريع.

سوف تكون الكرات ناعمة ، ولكن مع القليل من المضغ. إذا كنت تحب الكرنب الناعم حقًا ، فاستخدم تحريرًا طبيعيًا بعد الطهي ، وليس طريقة التحرير السريع المقترحة.

اجعل التحضير أسهل عن طريق شراء خضار الملفوف المعبأة في أكياس ، والمتوفرة في قسم المنتجات في العديد من محلات السوبر ماركت.

لتحضير طبق رئيسي من هذا الطبق الجانبي ، قدمه فوق زيتي مطبوخ ومصفى ووجهه ببيكورينو رومانو محلوق.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ½ رطل من أوراق الكرنب ، وإزالة السيقان القاسية ، وقطع الأوراق (حوالي 8 أكواب معبأة)
  • كوب معجون طماطم معلب
  • ½ كوب مرق خضار أو دجاج
  • كوب نبيذ أبيض حلو بدرجة معتدلة ، مثل ريسلينغ الجاف
  • ملعقة صغيرة ملح

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 89

ما يعادل الفولات (إجمالي) 65 ميكروغرام 16٪


  • 1 رطل من الكرنب الأخضر (حوالي 12 كوبًا) ، منزوعة من السيقان السميكة ، مغسولة ، مجففة ومقطعة خشنة (قطع 1/2 بوصة)
  • 2 أوقية شرائح بانسيتا أو لحم مقدد مقطع إلى مكعبات صغيرة (3/4 كوب)
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 28 أونصة من الطماطم المقطعة (غير مصفاة)
  • نصف كوب ماء
  • 8 أونصات متوسطة قشور المعكرونة (3 أكواب)
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • ربع كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور حديثًا

يُغلى كوبان من الماء المملح قليلاً في قدر كبير. يُضاف الكرنب ويُطهى حتى يصبح طريًا ، من 10 إلى 12 دقيقة. يُصفّى ويُشطف بالماء البارد ويضغط على الرطوبة الزائدة. اجلس جانبا.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح قليلًا حتى يغلي من أجل طهي المعكرونة.

يُطهى البانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق. استنزاف وتخلص من الدهون.

يُضاف الزيت إلى المقلاة ويُسخن على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الأحمر المطحون مع التحريك لمدة 30 إلى 60 ثانية. يُضاف البانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) والطماطم والماء ويُغلى المزيج على نار هادئة ، وتهرس الطماطم مع هراسة البطاطس أو جانب ملعقة خشبية. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة ، مكشوفة ، حتى تصبح سميكة ، حوالي 20 دقيقة.

قبل أن تصبح الصلصة جاهزة بحوالي 10 دقائق ، تُطهى المعكرونة في الماء المغلي مع التحريك كثيرًا ، حتى تنضج تمامًا ، من 8 إلى 10 دقائق. احتفظ بربع كوب من ماء الطهي وصفي المعكرونة.

أضف المعكرونة والكرنب وماء طهي المعكرونة المحفوظ إلى صلصة الطماطم. سخنيها مع التحريك حتى تمتص المعكرونة بعض النكهات لمدة دقيقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب في أطباق المعكرونة ويُرش بالجبن ويُقدّم.


الكرنب الحلو والحار

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة صفراء مقطعة مكعبات
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 فلفل هالبو و نتيلديو ، مفروم
2 عرقوب لحم خنزير مدخن
1 كوب خل التفاح
1/2 كوب سكر بني ، معبأ قليلاً
رأسان من الكرنب ، منزوعة السيقان ومقطعة
6 أكواب مرق دجاج
2 ملاعق كبيرة صلصة حارة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

في قدر كبير أو فرن هولندي ، سخني الزيت على نار متوسطة. عندما يتلألأ الزيت ، يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم والهلاب والنتيلديو ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح عطريًا ، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي عرقوب لحم الخنزير والخل والسكر البني ، واطبخي مع التحريك حتى يذوب السكر لمدة دقيقتين. يُضاف الكرنب الأخضر ويُقلب المزيج جيدًا لتغطيته جيدًا بمزيج الخل. نضيف مرق الدجاج والصلصة الحارة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اتركي سائل الطهي على نار هادئة ، وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة ، واطهيه حتى تنضج الكرنب وتتحول إلى اللون الأخضر الداكن ، لمدة ساعتين تقريبًا. إزالة عرقوب لحم الخنزير. افصل اللحم عن العظام والجلد ، واقطع اللحم إلى قطع بحجم اللدغة. تخلص من العظام والجلد وحرك اللحم مرة أخرى في الكرنب. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل وخدمتها.


ملخص الوصفة

  • 8 أكواب مرق لحم خنزير مدخن
  • تمت إزالة 3 أرطال من الكرنب والسيقان والأضلاع
  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 حبات بصل متوسطة مفرومة خشنة (حوالي 2 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم كاملة مقشرة ومصفاة

في قدر كبير ، يُغلى مرق لحم الخنزير على نار متوسطة عالية. يُضاف الخضر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُصفى من 15 إلى 40 دقيقة ، مع الاحتفاظ بالمرق.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 5 إلى 6 دقائق. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تُضاف الطماطم وتُطهى مع تكسير ظهر الملعقة لمدة 10 دقائق. يُضاف الخضار المطبوخ و 2 كوب من المرق المحفوظ ويُطهى على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 5 دقائق. يتبل بالملح والفلفل.


كيف تحضر خضار الكرنب؟

إذا كنت تريد أن تأخذ طريقًا ريفيًا ، فيمكنك فقط تمزيق الأوراق يدويًا إلى قطع صغيرة الحجم. من ناحية أخرى ، أود تكديس بعض الأوراق فوق بعضها البعض ، ولفها في سجل ، وقطع الكرنب الأخضر إلى شرائح حسب العرض الذي تريده. (Aka & # 8220chiffonade & # 8221 لمن هم على دراية بمصطلحات الطهي.)


16 وصفة خضار كولارد شهية من شأنها أن تهب عقلك

تأتي هذه الوصفة من رئيس الطهاة ومالك المطعم في أتلانتا ، لينتون هوبكنز ، وهي الطبق الجانبي التقليدي المثالي مع القليل من اللمسة. بما في ذلك كونفيت الثوم - وهو بهار حريري وقابل للدهن - يمنح الدهن الحلو والمرضي خضارك تحسينًا للموت من أجله.

يحب الجميع حساءًا جيدًا وما هي أفضل طريقة لتحقيق أقصى استفادة من الخضر المتبقية ثم وضعها في حساء واحد؟ خلط بعض الخبز المحمص والفاصوليا البيضاء ونقانق الدجاج ، سوف تهدئ وجبة نهاية هذا الأسبوع حتى أكثر الأشخاص ازدحامًا.

هو & # 8217s النمط الجنوبي والنباتي؟ سجل معنا! هذه الوصفة ، مقدمة من Food Network & # 8217s Sunny Anderson ، هي بديل صحي للوصفة التقليدية مع الحفاظ على كل النكهات اللذيذة.

جيد لليالي التي تبحث فيها عن شيء دافئ وحار ، من المؤكد أن هذه التشكيلة من التوابل والخضار ستقضي على البرودة فورًا.

من كان يظن أن وضع الكرنب الأخضر على البسكويت سيكون شيئًا ؟! بالتأكيد لم نفعل ذلك ، ولكن لدينا الآن وصفة ألفين كايلان من لوس أنجلوس إيجسلوت ، بدأنا نتساءل لماذا لم نحاول أبدًا تحقيق ذلك بأنفسنا.

محجوز لعشاق الخضر مع المزيد من "العضة" لهم ، هذه الكرنب المقلي المشبع بمثابة لمسة صحية في العصر الحديث على نسخة العطاء التقليدية من الورقة الخضراء.

وصفة ذات تصنيف عالي على موقع epicurious.com ، تحتوي هذه الكرنب الأخضر مع البصل الأحمر ولحم الخنزير المقدد على مزيج من السكر والتوابل وكل شيء لطيف لإضفاء الإثارة على مائدة العشاء الخاصة بك.

صحية ولذيذة ، هذه الخضار مع الفاكهة هي الوجبة المثالية في منتصف النهار لتجعلك تشعر بالانتعاش!

تقع أشجار الكرنب في الجنوب ، لذا مع اسم مثل "Southern as You Can Get" ، لا يمكنك أن تخطئ حقًا في هذه النسخة اللذيذة من الخضر المفضلة لدينا.

من قال أن الكرنب الأخضر يجب أن يكون لطيفًا؟ قومي بتزيينها بشيء أحمر مع هذه الوصفة اللذيذة لخضار الكرنب المحشو بما في ذلك الفاصوليا البيضاء ورقائق الفلفل الأحمر وصلصة الطماطم!

في البداية ، قد لا يكون وجود الملفوف الخام أمرًا جذابًا ، ولكن هذه الوصفة هي وصفة لا تريد أن تفوتها. بإضافة بعض الطماطم والزيوت المجففة لجعل الخضر أكثر استساغة ، تمنحك هذه الوصفة بديلاً ورقيًا لقاعدة السلطة العادية.

إذا لم تكن الخيارات الصحية هي ما تتوق إليه براعم التذوق لديك هذا الأسبوع ، فمن المؤكد أن جعل هذه الخضروات المخمرة هي دعوتك للعمل. يُطهى على نار خفيفة في لحم الخنزير المُدخن (نعم ، هذا يعني لحم الخنزير المقدد لمن يفضلون تناول الطعام في الخارج!) والبيرة ، لا يمكن إنكار أن هذه الخضر هي الطبق الجانبي المثالي للصور لحفل الشواء القادم.

كلنا نحب شطيرة جيدة ، لكننا في عام 2016 ، وهذا يعني أن الوقت قد حان للتخلي عن سيدات الخبز! ساعد في الحصول على بطن مشدود ومناسب مع هذه الطريقة الممتعة لاستخدام خضار الكرنب في إعداد وجبتك اليومية. على الرغم من أن هذا يستدعي التوفو ، فنحن على يقين من أنه يمكنك التفكير في الكثير من الخيارات اللذيذة الأخرى لإدراجها في الداخل!

الجميع يحب البوريتو ، لكن لا يحب الجميع الخبز الذي يأتي معه. إذا كنت تستخدم النصيحة الصحية في الوقت الحاضر ، فإن استخدام خضار الكرنب لهذه الوجبة الخفيفة اللذيذة أو الوجبة هو الطريقة الصحيحة للذهاب.

إذا لم يكن تناول الخضر فقط كافيًا لملئك ، فحاول إضافة بعض المعكرونة - أيًا كان الشكل الذي تريده - لإعداد هذه الوجبة الشهية والمذاق اللذيذ لوجبة عشاء سريعة.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 شرائح لحم مقدد
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 رطل من خضار الكرنب الطازج ، مقطعة إلى 2 إنش

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم الخنزير المقدد ويُطهى حتى يصبح هشًا. يُرفع لحم الخنزير المقدد من المقلاة ويُفتت ويُعاد إلى المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته. يُضاف الكرنب الأخضر ويُقلى حتى يبدأ في الذبول.

يُسكب في مرق الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر. خففي الحرارة وغطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.


الكرنب في صلصة الطماطم وصفات

أنا أتساءل ماذا لدينا على العشاء. تفكير سريع افتح الثلاجة و امب Wo-la. يرى . ( أكثر )

في وعاء كبير ، امزج كل المكونات. امزج .. وجزء أمبير كما تريد. 4 1/4 رطل من لحم الخنزير. ( أكثر )

هذه وصفة نباتية أتيت بها ، لمجرد أنني عادة لا أتناول الملح. ( أكثر )

اغسل الخضر في مصفاة. قطّع إلى قطع صغيرة الحجم. ضع جميع المكونات في وعاء كبير. ( أكثر )

الطقس البارد سيجعل طعامك يتحول إلى حساء. نعم هذا الحساء اللذيذ هو وجبة مثالية في البرد. ( أكثر )

في وعاء متوسط ​​نقانق السجق وصفي الزيت الإضافي. يضاف البصل والثوم والجزر وملح البحر. ( أكثر )

وصفات الشيف منتصر مسعود (more)

الطريقة الأولى: نضع الزيت في وعاء ونضيف إليه غارام ماسالا الكامل والثوم ونقشر الكزبرة الكاملة. ( أكثر )

التحضير: 25 م طبخ: 40 م تخدم: 6

أنا أعمل في خدمة الطعام وقد صنع أحد طباخيننا هذا ليلة واحدة. أحببته وطلبت ال. ( أكثر )

تقلى الطماطم والبصل الأحمر والثوم في الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة أضف الكرنب. مثل. ( أكثر )

اختيار ممتاز كطبق جانبي لسمك السلور المقلي أو لحم الخنزير المسحب. سارت الامور بشكل جيد مع كور. ( أكثر )

ملاحظة: تأكد من شطف الملفوف جيدًا قبل الاستخدام. إزالة أي ينبع سميكة أو المسيل للدموع. ( أكثر )


Bludso's BBQ on Diners، Drive-Ins، and Dives

اه اه. آمل أن لعنة داينرز درايف إنز آند دايفز لا تصل إلى مكان الشواء المفضل لدي في جنوب كاليفورنيا (بصرف النظر عن Phil's BBQ في سان دييغو). في يوم الاثنين الماضي ، زار برنامج Food Network منذ فترة طويلة حفلة شواء Bludso في كومبتون ، كاليفورنيا. قام المضيف المبيض ذو الشعر الشائك بعمله الرهيب المعتاد في محاولة أن يكون مضحكا مع المالك كيفن بلودسو. عندما كان كيفن يخرج الضلوع من المدخن ، قال "هل تريد أن تجرب بعضًا من هذا؟"

رد عليه فييري ساخرًا: "لا ، أعتقد أنني سأجلس هنا فقط وأشاهدك وأنت تحضرهم." اوكاي. لا تخطئ ، فالعرض يدور حول المطاعم والأشخاص الذين يقفون وراءهم وطعامهم. هذا هو السبب الوحيد الذي جعلني أشاهد العرض منذ البداية ومنحني الكثير من الأفكار لوصفات الطبخ المنزلية الخاصة بي. يعتقد المضيف أنه نجم العرض ، لكننا جميعًا نعرف الحقيقة وكيف يشعر الجميع.

الشباك المعتاد مع سيارة حمراء قابلة للتحويل. أنت تعرف أنك في كومبتون ، أليس كذلك؟

ربما يفكر كيفن ، اقترب كثيرًا أو مزعجًا وسأقطعك

من بين الأحداث البارزة في العرض ، يشارك كيفن وصفته (أنا متأكد من أنه ترك بعض المكونات السرية) لصلصة الباربكيو الحارة وفركها ، حيث يدخن بالبلوط الأحمر وخشب البقان عند 250 درجة فهرنهايت لأضلاعه ، ماذا "تقليم كومبتون" هو (مقابل تقليم سانت لويس) ، وصفة والدته من خضار الكرنب.

قبل عامين عندما بدأت رحلتي المنخفضة والبطيئة للشواء ، كانت البقعة التي غيرت كل شيء بالنسبة لي هي Bludso. من الواضح أن جنوب كاليفورنيا غير معروف بالشواء الجيد وهو مليء بالمطاعم المقيدة بالسلاسل التي تعلن عن حفلات الشواء "السقوط من العظم". بالطبع ، بلودسو مختلف. قدت سيارتي إلى كومبتون ، وهدمت معظم الشواء في دقائق ، وكنت متحمسًا جدًا لدرجة أنني كتبت منشور المدونة بمجرد أن غسلت يدي من صلصة الباربكيو الحارة تلك. كانت هذه أول مقدمة لي إلى حفلة شواء على طراز تكساس وكنت مدمن مخدرات.

لديهم المراوغات ، ومع ذلك. يقطعون لحم الصدر مع الحبوب ، لكنها لا تزال طرية بشكل معقول لأنها مقطعة إلى شرائح رقيقة جدًا. عادة ما يتم تقطيع اللحم إلى شرائح ضد الحبوب لمنع المضغ وهذا ما يحب معظم الناس القيام به. بشكل افتراضي ، يحبون تقليب اللحم بصلصة الباربيكيو ، لذلك إذا كنت شخصًا مثلي ، فتأكد من طلب الصلصة على الجانب. على الرغم من أن Bludso تشتهر بلحم الصدر ، إلا أن لحاءها الأسود المدخن على ضلوعها الاحتياطية هو ما جعلني أتدلى من أجل المزيد.

لم أعد إلى Bludso منذ ذلك الحين ، حيث استمتعت بشواء الفناء الخلفي الخاص بي على مدار العامين الماضيين. في وقت سابق من هذا العام ، تم افتتاح Bar & amp Que في Bludso في ويست هوليود ، كاليفورنيا في زاوية ميلروز ولا بريا. لم أزور بعد ، لكنها أكثر من نسخة "راقية" وأكبر من الموقع الأصلي بأسعار أعلى بكثير (20 دولارًا / رطل للصدر ؟!) ومقاعد داخلية وبار. لدي إشارات مرجعية لمطاعم الباربكيو في لوس أنجلوس لأراجعها ، لذا سأكون متأكدًا من إضافتها إلى قائمتي.

وصفة صلصة الباربيكيو الحارة من بلودسو - المكونات

- ماء ، بصل مقطع ، ثوم مفروم ، معجون طماطم ، مسحوق فلفل حار ، مسحوق خردل ، ملح ، ثوم محبب ، حكيم ، سكر بني غامق ، فلفل أحمر مطحون ، فلفل أسود ، حريف ، خل التفاح ، دخان سائل ، ورسيستيرشاير ، صلصة الصويا ، دبس السكر .

- اطهيه لمدة 3 ساعات ، اتركيه طوال الليل ، ثم صفيه.

فرك باربيكيو من بلودسو للأضلاع - المكونات

- سكر بني ، سكر أبيض ، ملح توابل ، مسحوق فلفل حار ، ثوم حبيبي ، فلفل أسود ، كمون ، حريف ، زعتر ، بصل.

بلودسو كولارد جرينز (وصفة أمي) - المكونات

- ماء ، قاعدة دجاج ، ثوم مفروم ، بصل مقطع ، فلفل أصفر مقطع ، أعناق ديك رومي مدخن
- اطبخي لمدة ساعة ونصف ، ثم أضيفي الكرنب الأخضر.
- يضاف الفلفل الأحمر المسحوق ومسحوق البصل وملح التوابل.
- يطهى لمدة ساعة أخرى حتى يصبح طرياً وطرياً.