وصفات جديدة

Sarmale لعيد الميلاد

Sarmale لعيد الميلاد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لكي تغلي جميع أنواع السرمال في نفس الوقت ، نحتاج إلى حرق أوراق العنب قليلاً. لقد فعلت ذلك لأنهم كانوا جافين.

اترك الملفوف ليبرد قليلاً في الماء البارد. تقطع أوراق السرمال من الخلف.

نقطع لحم الخنزير ، نقطع اللحم ثم نمزج جيداً. تُقلى الضلوع قليلاً بالزيت الساخن وتوضع فوق خليط اللحم.

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت الذي قست فيه الضلوع. نضع الأرز فوق البصل المنقوع ونطبخه جيداً. تُفرم حبتان من الطماطم المقشرتان ناعماً وتُسكب فوق الأرز ثم تُمزج جيداً. دعه يتماسك لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. يبرد خليط الأرز ثم يوضع فوق خليط اللحم. نضيف الملح والفلفل والزعتر حسب الرغبة وبهذا الخليط نصنع السرمال.

في الجزء السفلي من المرجل ، حيث قمت بغلي السارمل ، أضع أوراق varrmurată المفرومة وبضع شرائح من القشرة. نضع السرمال ونضع شرائط من القشرة بينهم. في الأعلى نضع الملفوف المفروم والضلوع والماء ممزوجين ببقية الطماطم ، مفرومة ناعماً. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية السارمل قليلاً ، وضعيها حتى تغلي على الموقد ثم ضعيها في الفرن على نار خفيفة حتى تنضج جيداً.

تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة واللبن.

شهية طيبة!



Sarmalele ليس مفقودًا من طاولة الكريسماس ، وله وصفات مختلفة حسب المنطقة

ملفوف بأوراق الكرنب أو العنب ، أحيانًا يتم رشه بالقشدة الحامضة وفي علاقة ساخنة مع الفلفل الحار ، لا يُفقد السارمل من طاولة عيد الميلاد. C & acirct e Rom & acircnia de mare، at & acirct يمكن أن تكون قائمة الوصفات.

في دوبروجيا ، على سبيل المثال ، حيث يعيش الأتراك والتتار والأوكرانيون في سلام جيد مع الرومانيين ، نجد السرمل المصنوع من لحم الضأن ، المصنوع من التوابل الشرقية ، ولكن السرمل المصنوع من الأسماك. # 537te.

الكلمة الرومانية "sarma" مستعارة من اللغة التركية ، حيث تعني كلمة "sarmak" avel و a & icircnveli و a & icircnf & # 259 & # 351ura. إذا كان من الممكن تغليف أطباق اللحوم والأرز لدينا بأوراق الملفوف ، فإن الأتراك المستقرين هنا يستخدمون فقط أوراق اللحم البقري. لكن النكهة تأتي من المكونات المحددة التي تكمن.

يُسلق السرمال التركي على نار خفيفة في أواني فخارية. بعد ما يقرب من ساعة ، يتم إخراجهم ووضعهم فوق شرائح عصير الليمون وعصير الرمان ويصلون إلى فرن يعمل بالحطب ، حيث يجلسون لمدة ساعة أخرى. 259 التقاط & # 259 رائحة & # 259. بمرور الوقت ، أصبح السرمال التركي طبقًا تقليديًا في دوبروجيا ، خاصة وأن هناك العديد من العائلات المختلطة هنا ، والتي تحتفل بعيد الميلاد.

تبدو لفائف الملفوف المحشوة جيدة جدًا مع تلك الرومانية ، إلا أنها مصنوعة بدقة من لحم الضأن ، مما يمنحها طعمًا خاصًا.

في دلتا الدانوب ، يصنع السرمال بالسمك. لا يريد سكان ليبوفا الذهاب إلى الكريسماس الآن ، لكنهم سيذهبون في غضون أسبوعين ، لكنهم يستعدون للسياحة.

وصلنا إلى إيطاليا ، حيث أصبحت السرماوا الطبق الرئيسي حتى على موائد السكان المحليين أو العائلات المختلطة. دينيس أرسينييفا أوكرانية وقد صنعت سارمال من والدتها. يعيش الآن في إيطاليا مع مواطن روماني ، ويقدر وصفة العائلة.

تشبه سارمال دينيسا تلك التقليدية من رومانيا ، لكنها مطبوخة في صلصة تحتوي ، من بين أشياء أخرى ، على الفطر والجزر المدخن.


الوصفة الصحية لأفضل عيد الميلاد سارميل! كيف تعدهم لأحبائك؟

شاركت Ela Crăciun ، الصحفية ومقدمة البرامج التلفزيونية ، مؤخرًا الوصفة الصحية للسارمال التي كانت تعدها لعائلتها لفترة طويلة! الطبق مأخوذ من والدته ، وهو الآن متاح لجميع محبي الأطباق التقليدية المطبوخة في المنزل!

"أمي تصنع أفضل سارمل في العالم. حتى زوجي يمكنه تأكيد ذلك وأنت تعرف كيف حال الأولاد ، فهم معتادون على الطعام الذي تصنعه أمهم.

كيف كنت هذا العام

طباخة مثالية وجربت الكثير من الوصفات الجديدة ، التي طهتها والدتي حتى انتقلت أخيرًا إلى سينايا ، لذلك أخذت قلبي في أسناني وقلت إنني سأحاول إعداد أفضل وصفة لعيد الميلاد سارميل. لقد كان العرض الأول بالنسبة لي ، ولكن معها على الهاتف ، كان النجاح مضمونًا. لقد أعددتهم هذا الأسبوع لأنني اضطررت إلى تصوير مقطع فيديو مع طاولة عيد الميلاد. إذا كانت لديك مشاعر ، سأخبرك أنني أمتلكها أيضًا ، لكنها اتضح أنها لذيذة للغاية.

من أجل الحصول على خليط لحم منخفض الدهون قدر الإمكان ، تضع الأم أيضًا صدر الديك الرومي فيه ، خاصةً منذ ذلك الحين

وقالت Ela Crăciun ، على مدونتها الخاصة ، حيث نشرت الوصفة: "والأطفال يحبون السارمال حقًا".

كيف يمكنك تحضيرهم أيضًا؟

المكونات لحوالي 70-80 سارمال:

1 كغ من فخذ الخنزير
0.5 كجم من لحم الخنزير أو رقبة الخنزير
0.5 كجم من صدر الديك الرومي
70-80 ورقة ملفوف
3 بصل
نصف جزرة
شريحة من الكرفس
نصف الجزر الأبيض
نصف كيلو من معجون مرق الطماطم
150 غرام الأرز
بهارات (ملح ، فلفل ، زعتر)

"نقطع البصل جيدًا ونضع الخضار على مبشرة صغيرة.

يقلى البصل في 2 ملاعق كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الماء على نار خفيفة

ينعم ويصبح زجاجيًا. نضيف الخضار ونطهو لمدة 5 دقائق.

بينما يبرد ، اغسل الأرز (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة) وأضف القليل من الماء ليغلي ، مرتين.

نقطع اللحم ونخلط ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. تأكد من أن الخضار والأرز قد بردوا واخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كنت تحب التوابل الأخرى ، مثل الزعتر ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة. من الجيد أن يتم تحضير مخلل الملفوف مسبقًا ، أوراق الكرنب مناسبة بحيث تكون ، قدر الإمكان ، بنفس الحجم "، أوضح الصحفي

على مدونتها ، والتي يمكن زيارتها هنا ، للحصول على مزيد من الإرشادات حول كيفية الطهي.


وصفات عيد الميلاد: لذيذ ترانسلفانيا سارمال

لا ينبغي أن يكون مخلل الملفوف التقليدي مفقودًا من طاولة عيد الميلاد. هذا الإعداد ، بالنسبة للكثيرين منا ، له علاقة مباشرة بعيد الميلاد.

ربما يكون مخلل الملفوف المولدافي الشهير والمصغر هو الأكثر شهرة ، لكن الترانسيلفانيان تركوا بصماتهم على طريقة تحضير هذا النوع من الطعام.

إذن ، ها هي المكونات التي نحتاجها لـ Transylvanian sarmales:

1 كجم لحم خنزير مفروم

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم

نقانق مدخنة منزلية 500 جرام

فوق اللحم نضيف البصل على المبشرة مع ثقوب صغيرة ، أرز ، زعتر ، فلفل ونخلطهم جيداً حتى يمتزجوا جيداً.
نقوم بفك الملفوف في أوراق بالحجم المناسب ونقطع سيقانها وأضلاعها السميكة.
قم بتشكيل السرمال عن طريق وضعها في وسط كل قطعة من الكرنب واللحم (بحجم حبة الجوز تقريبًا) ، ثم لف الصفيحة وأدخل الأطراف في الداخل بإصبعك السبابة.
وضعنا الملفوف المحشو في مقلاة نضع في قاعها أوراق الكرنب أو الملفوف المفروم وأوراق الغار وأضلاع مدخنة مقطعة إلى قطع صغيرة. نرش الفلفل والزعتر بين لفائف الكرنب.
من بين sarmale نضع أيضًا قطع لحم الخنزير المقدد والجوز.
بعد أن نضع جميع أنواع السرمال في الوعاء ، ننتهي بطبقة من الملفوف المفروم ونسكب الماء لتغطية السلسلة المتصلة.
ضع القدر بغطاء على الموقد واتركه يغلي ، ثم انقله إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا.
اتركي السرمال في الفرن لمدة 4 ساعات مع الحرص على إضافة المزيد من الماء (المغلي) إذا لزم الأمر.
عندما يصبح السرمال جاهزًا ، أزل الغطاء واسكب معجون الطماطم ، الذي رشناه بقليل من الماء ، واترك الملفوف فوقه بنيًا مرة أخرى.

نصيحة: لا تنقع الكرنب في ماء بارد أو ساخن لأنه سيفقد طعمه. حتى لا تجعل السارمل مالحًا جدًا ، لا تضف الملح إلى اللحم على الإطلاق.


Sarmalele ، الأكثر انتظارًا على طاولة عيد الميلاد. أربع وصفات لذيذة لمفاجأة ضيوفك

سارميليلي هم الأكثر انتظارًا على طاولة الأعياد لعيد الميلاد. بغض النظر عن كيفية تحضيرها ، سيفضل الرومانيون دائمًا sarmalele عندما يتعلق الأمر بالأطباق التقليدية.

قم بتخدير محضر الطهي من اللحم المفروم (عادة لحم الخنزير ، ولكن أيضًا لحم البقر والأغنام والدواجن أو حتى الأسماك) ، ممزوجًا بالأرز ومكونات أخرى ، ملفوفًا بأوراق الملفوف (طازجًا أو حامضًا) ، لحم العجل أو ستيفيا إلخ ، على شكل لفة.

يرى الذواقة أن طعم السرمل يكون ألذ إذا تم غليه في مرجل من الحديد الزهر ، على نار منخفضة ، أو في وعاء من السيراميك ، في الفرن ، إذا تم وضع قطع من بلح البحر في قاع الإناء / وعاء السيراميك و بين السرمل ، المدخن أو حتى قطع لحم الخنزير المدخن ، أوراق الزعتر ، الشبت وحبوب الفلفل.

يقال أنه إذا تم تناولها بعد "البقاء" 2-3 أيام ، سيكون لها نكهة خاصة.

على المائدة ، يتم تقديم السارمل مع عصيدة من دقيق الذرة والكريمة والفلفل الحار.

هناك عدة أنواع من وصفات sarmale. لدينا أفضل 3 وصفات يمكنك تجربتها لعيد الميلاد.

سارميل لحم الخنزير
الأكثر شعبية هي لحم الخنزير sarmales. إنها لذيذة للغاية وسهلة التحضير. يمكن العثور على وصفة هذه الوصفة هنا: Pork Sarmale

أوقات التحضير
وقت التحضير: 60 دقيقة
وقت الطهي: 180 دقيقة
جاهز في: 4 ساعات ، 0 دقيقة
المكونات:
2 كيلو لحم دسم
500 جرام لحم قليل الدهن
15 ملاعق كبيرة أرز
4 بصل
200 جرام صدر مدخن
4 جزر
500 مل من عصير الكرنب
الفلفل
أوراق الغار
3 فروع زعتر جاف
2 كرنب حامض
200 جرام مرق أو عصير طماطم
ملح
فلفل

طريقة التحضير
لذيذ جدا وسهل التحضير من لحم الخنزير ، حسب الوصفة أدناه.

1. ضعي الكرنب المملح في الماء البارد حسب ملحه. يمكن وضعه من المساء إلى الصباح أو لمدة ساعة فقط.

2. مرر اللحم والبصل عبر المفرمة ، ثم اخلطهم مع الأرز والملح والفلفل ونصف كمية الجزر التي تمر عبر المبشرة.

3. قشر كل ورقة ملفوف واقطعها إذا كانت كبيرة جدًا. نضع الحشوة مثل الجوز ولفها عن طريق وضع السارمل في المقلاة على طبقة من الكرنب المفروم وبالتناوب مع صدر لحم الخنزير المدخن.

4. ضعي في المقلاة الجزر المتبقي ، وتمر أيضًا عبر مبشرة ، ضعي الزعتر وحبوب الفلفل وأوراق الغار. يُسكب عصير الملفوف والمرق والماء الكافي لتغطيتها. يُغطى الغليان لمدة 3 ساعات تقريبًا.

أسلاك لحم البقر
ومع ذلك ، إذا كنت تريد sarmale أقل دهونًا بدون الكثير من الدهون ، فمن المستحسن أن تصنع sarmale مع لحم البقر. فهي لذيذة وصحية بنفس القدر.

أوقات التحضير
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 180 دقيقة
جاهز في: 3 ساعات و 30 دقيقة
مكونات
2 كرنب نيء
1.5 كجم من اللحم المفروم
5 بصل
150 جرام أرز
1 علبة طماطم في مرق
100 جرام مرق
نفط
1 لتر من النبيذ الأبيض
1 لتر من البرشت
اغصان الزعتر
ملح
فلفل

طريقة التحضير

1. نضع البصل المفروم والأرز على النار ونترك لمدة 10 دقائق حتى يتضخم الأرز. ثم نخلط مع اللحم المفروم ونعجن قليلاً ونضيف 100 مل من الماء. دع الخليط يقف لمدة 30 دقيقة.

2. في غضون ذلك ، احرق أوراق الملفوف في لتر من البرش المغلي مع الماء واتركها تجف. نقطع السيقان المفرومة ونضعها في قاع الصينية.

3. دحرجوا السرمال وضعيهم بجانب بعضهم البعض. نضع الطماطم في مرق مفروم ناعماً ، وأغصان الزعتر ، والملح ، والفلفل ، ونصب الزيت ويضاف المرق.

4. صب الخمر ، أضف كمية كافية من الماء لتتجاوز القليل جدا من السرمال ثم اتركه ليغلي على نار عالية حتى يغلي. ثم خففي الحرارة ، غطيها بغطاء واطبخي لمدة 3 ساعات تقريبًا.

ترانسيلفانيان سارمال
من المحتمل أن يكون أكثر أنواع السرمال عطرية ولذيذة على الإطلاق ، فهذه هي أنواع الترانسيلفانيا:

أوقات التحضير
وقت التحضير: 140 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
جاهز في: ساعتان و 50 دقيقة
مكونات
400 جرام لحم خنزير مفروم
200 جرام لحم بقري مفروم
4 شرائح لحم خنزير مدخن
1 بصلة
1 ملعقة طعام زيت
1 كوب أرز
200 مل من عصير الطماطم
ملح
الفلفل الطازج المطحون
عدد قليل من الفلفل
شبت طازج أو مجفف
زعتر (اختياري)
1 كوب عصير كرنب
14-15 ورق ملفوف مخلل
الفلفل الحار أو الفلفل الحلو

طريقة التحضير

1. اخلطي كل اللحم المفروم ، ثم أضيفي الأرز والبصل المقوى بالزيت وعصير الطماطم ومكعبات لحم الخنزير والملح والفلفل. لأن مخلل الملفوف مالح ، ليس عليك إضافة الكثير من الملح.

2. اغسل مخلل الملفوف عدة مرات في الماء البارد واتركه حتى يصفى. ثم نأخذ ورقتين من الكرنب واملأهما بتركيبة اللحم ، وذلك للحصول على لفائف الملفوف الكبيرة ، والتي يتم تقديمها واحدة تلو الأخرى. توضع في وعاء بقاع سميك فوق طبقة من الملفوف المفروم. يُرش الشبت المفروم ، وعدد قليل من أغصان الزعتر وحبوب الفلفل ، ثم يُسكب عصير الكرنب المطوي في الماء الساخن لتغطية السارمل.

3. ضعيها على نار متوسطة ، وبعد الغليان الأول خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعتين. يمكن أيضًا وضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. قدميها ساخنة مع الفلفل الحار أو البابريكا.

أوراق الدجاج في أوراق العنب

سارميل الدجاج في ورق العنب - أضعف وأكثر صحة من التقليدية. والوصفة بسيطة جدا. إليك كيف يتم صنعها!

أوقات التحضير
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 120 دقيقة
جاهز في: ساعتان و 30 دقيقة
مكونات
750 جرام دجاج مفروم
1 أو
2 ملاعق كبيرة أرز
1 برطمان كبير من ورق العنب
1 رابط بصل أخضر
1 حزمة بقدونس
3 أغصان زعتر
300 مل كريم
ملح
فلفل
2 ملاعق كبيرة دقيق
نفط

طريقة التحضير

1. مرر الأوراق تحت تيار من الماء البارد ثم صفيها في مصفاة.

2. للحشوة ، اخلطي اللحم المفروم مع الأرز والبيض والبصل الأخضر المفروم والبقدونس والملح والفلفل.

3. على كل ورقة كاملة ، ضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط اللحم ، ولفيها وضعيها في المقلاة ،

بالتناوب مع اغصان الزعتر.

4. يُسكب الزيت والقشدة الممزوجة بالدقيق والماء لتغطي السرمال. يغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين.

إذا أعجبك المقال وأردت معرفة ما نكتبه:

أخبارك - إذا كنت تشهد أحداثًا خاصة ، فالتقط صورًا وصوّرها وأرسلها إلى Alba24 عبر Facebook أو WhatsApp أو من خلال النموذج عبر الإنترنت.


فيديو | سر أفضل حلوى الكريسماس: وصفة تقليدية ، عمرها أكثر من 100 عام ، أعدها طاهٍ من منطقة البايولي

لا ينقص من طاولة عيد الميلاد لفائف الملفوف ، وهي طعام شهي لا يفوت الرومانيون الفرصة أو الاحتفال لتحضيره. لا تكتمل حفلات الزفاف إذا لم يتم تقديم الأطباق اللذيذة المحضرة في أوراق الملفوف في الصباح ، والعطلات التي لا تخلو من السرمال ليست عطلات.

يعتبر السرماليس طعامًا رومانيًا تقليديًا ، ويأتي في الواقع من المطبخ التركي ، تمامًا مثل العديد من الأطباق الأخرى التي تعتبر رومانية تقليدية. بغض النظر عن المكان الذي يأتون منه ، فإن sarmales هي من بين الأطباق التي تحظى بتقدير كبير من قبل الرومانيين في جميع مناطق البلاد.

اقرأ أيضا: رسائل عيد الميلاد. رغبات عيد الميلاد. تحيات عيد الميلاد. عيد الميلاد SMS

كشف لنا شيف ألبا يوليا كولين هورفاث عن المكونات التي يستخدمها وكيفية تحضير أشهى سارمل عيد الميلاد ، وفقًا لوصفة عمرها أكثر من 100 عام ، يعرفها من جدته.

بالنسبة لوعاء السارمل ، يقول الطاهي إنه يستخدم المكونات التالية:

- خليط لحم تقطع فيه حبة بطاطس

- بصل أحمر مفروم ناعماً

- لحم خنزير مقدد مدخن

- قشرة مكعبات لحم الخنزير المقدد

بهارات: ملح ، فلفل ، بابريكا.

النباتات العطرية: الشبت ، الزعتر ، أزهار الصدمة المجففة.

بالنسبة للمبتدئين ، تذوب قطع لحم الخنزير المقدد. في مقلاة ، اتركه يتحمّر قليلاً ، حتى يترك الشحوم المميزة التي يتجمد فيها البصل. أضف القليل من الملح لتسريع عملية الطهي. اغسل الأرز في تيار من الماء البارد ، وصفي منه جيدًا ، وسوف تصفي الحبوب التالفة بالماء. عندما يقترب البصل من التقليب ، أضيفي التوابل.

اقرأ أيضا: عادات وتقاليد وعادات عيد الميلاد في مقاطعة ألبا: كارول مع الديك الرومي ، "Piţărăii" ، "Haida-duru" ، "Junişenii" ، "Irozii" ، "Viflaimul" و "Butea Feciorilor"

"عليك أن تعرف أنه يتم تقديم المكونات في نهاية عملية إعداد الطعام لأنها تحافظ على مذاقها بشكل أفضل في الطعام. إذا وضعنا التوابل في البداية ، فإن مذاقها يختفي "، توضح كلين هورفاث.

في التكوين الجاهز ، يُضاف الأرز ويُمزج ويُترك ليبرد. في هذه الأثناء ، جهز القدر من أجل السرمال. يقول البايوليان إنه يفضل القدر الفخاري: "هذه هي الطريقة التي تُصنع بها سارمال عيد الميلاد. هذا ما رأيناه وأكلناه عند أجدادنا ". ضع القشرة وقطعة الدم في قاع الإناء. نضع الملفوف المفروم ناعماً في الأعلى ، ثم نضع قطعة لحم الخنزير.

اخلطي محتويات القدر مع اللحم من أجل السارمل حتى يتجانس تمامًا. يضاف البيض النيء إلى تركيبة اللحم ويضاف الملح والفلفل. يُترك اللحم لـ "هودينيت" ، وخلال هذه الفترة سنعتني بأوراق الملفوف المخللة. يتم فصل الأوراق عن رأس الملفوف ، تقطع السيقان. يجب أن تكون بالحجم المناسب وأنحف.

الجزء الأكثر حساسية في تحضير sarmales هو طيها. على قطع أوراق الكرنب المخلل ، ضعي القليل من الحشوة ، حوالي ملعقة ، لفها مرة واحدة ، ثم اجلب حواف الورقة باتجاه مركز السرملة واستمر في التدحرج والضغط عليها.

عندما ننتهي من التعبئة ، توضع السرمال في قدر حول الساق. نقطع المزيد من الكرنب ، الذي نضعه فوق السارمل ، مع قطع لحم الخنزير المقدد المقطعة إلى شرائح رفيعة. نضيف بضعة أغصان من الزعتر والشبت وفوقها نضع غطاء الوعاء مع كرم الملفوف الذي نضعه بطريقة تغطي كل شيء مثل الغطاء.

يكشف كولين هورفاث أيضًا عن سر الوصفة التي يعدها: "نضع أزهارًا جافة على أوراق الملفوف. تمنح الصدمة رائحة خاصة لتحضيرنا ولها أيضًا دور مطهر ".

كل ما علينا فعله هو سكب الماء على مستوى السرمال وتمريرها بإصبع واحد ، ثم نضع الغطاء ونغليها. في وعاء الطين ، يغلي السرماليل لمدة 3 ساعات و 3 ساعات ونصف ، على نار خفيفة ، وخلال هذه الفترة يتم فحص مستوى الماء من وقت لآخر.

"عندما كنا أطفالًا صغارًا ، اعتادت جدتي أن تصنع هذه السارمالي عشية عيد الميلاد وكانت مستلقية ، يجب على أطفالي صنعها الآن حتى يشموا رائحة السارمل في المنزل عندما يأتي الترانيم. لقد صنعها في الريف ، على موقد الحطب "، كما يقول الطاهي بحنين إلى الماضي.

قدّميها مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار ، تعلوها نبيذ أحمر أو أحمر. استمتع واستمتع بالطهي وعطلات سعيدة!


كيفية تحضير أفضل سارمل لعيد الميلاد

يتم تضمين Sarmales في قائمة الأطباق التقليدية التي لا تنقص أبدًا من طاولة الرومانيين لعيد الميلاد. من أجل إثارة إعجاب ضيوفك على طاولة العطلات ، فأنت بحاجة إلى أفضل الوصفات ، لذلك نخبرك بكيفية صنع أفضل سارمل عيد الميلاد.

1. وصفة سارميل عيد الميلاد - لحم الخنزير ولحم البقر في أوراق الملفوف الحامض

مكونات وصفة سارميل لحم الخنزير ولحم البقر:

  • 300 جرام لحم بقري مفروم
  • 400 جرام لحم خنزير مفروم
  • 2 بصل
  • 6 ملاعق كبيرة أرز
  • 3 ملاعق كبيرة مرق طماطم
  • حفنة من الشبت
  • 1.5 كجم من الكرنب الحامض
  • فلفل مطحون
  • 6-7 حبات فلفل
  • 2 ورق الغار
  • زعتر مجفف
  • 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن (أو أي نوع من اللحوم المدخنة).

كيفية تحضير عيد الميلاد سارمال:
قشروا بصلة وقطّعوها ناعماً ، ثم قوموا بقليل من الزيت ، على نار خفيفة وفي وعاء مغطى. ثم أضيفي الأرز المحفوظ مسبقًا لبضع دقائق في ماء بارد وملعقة كبيرة من المرق. اتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. أضيفي ملعقة كبيرة من المرق واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين أخريين. في وعاء أكبر ضعي اللحم مع البصل والأرز مع المرق المصلب في وقت سابق ، 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ، 1/2 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، الشبت المفروم ناعماً. اخلط جيدا.
بعد تحضير اللحم ، قشري أوراق الكرنب من الخلف ، قطعي الضلوع السميكة ، ضعي ورق الكرنب في راحة يدك ، خذي اللحم بملعقة ولفي ورق الكرنب حول اللحم ، مع الحرص على تغطية رؤوس الملفوف. مع الكرنب حتى لا يخرج اللحم. توضع الأسلاك المعدة على هذا النحو في قدر كبير إلى حد ما ، جنبًا إلى جنب ، بشكل دائري. في قاع المقلاة ، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت و2-3 أوراق ملفوف كاملة وطبقة 1 سم من الملفوف المفروم ناعماً.
عند الانتهاء من صنع طبقة من السرمال ، ضعي ملعقة كبيرة من المرق المخفف في كوب من الماء وبضع قطع من اللحم المدخن فوقها. من بين sarmale المكسور و 2 أوراق الغار المجففة. ثم استمر بطبقة أخرى من السرمال ، ثم دخن واتركها مرة أخرى ، حتى تنهيها. توضع طبقة 1 سم من الملفوف المفروم ناعماً فوق الطبقة الأخيرة من لفائف الملفوف وتوزع ملعقة أخرى من المرق. املأ بالماء حتى يتجاوز السرمال ببضعة سنتيمترات.
غطي المقلاة واطبخي على نار متوسطة لمدة 40 دقيقة. تحقق من وقت لآخر حتى لا تسقط الكثير من الماء وتعبئته عند الحاجة. ثم أشعل النار واتركها حتى تصبح جاهزة ، لمدة ساعة أخرى على الأقل. قرب النهاية ، عليك أن تأخذ حشوة على طبق وتتذوقها ، يجب أن يكون الملفوف مطبوخًا جيدًا.

2. وصفة عيد الميلاد سارمال - في ورق العنب

مكونات السرمال في ورق العنب:

  • 1/2 كيلو لحم مفروم
  • 50-60 ورقة عنب
  • جزرة
  • بصلة
  • 5 ملاعق كبيرة أرز
  • 5 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 2 بيض
  • اتصال الشبت
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • 5-6 أوراق غار
  • ملح وفلفل.

كيفية تحضير عيد الميلاد سارمال في أوراق العنب:
قشر القرع وابشره واقطع البصل. سخني بضع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ثم أضيفي الجزر والبصل. تقلى حتى تنضج نصف ، إضافة نصف كوب من الماء وكامل كمية معجون الطماطم. بعد الطهي ، أضيفي البهارات. هذه هي صلصة السرمال التي ستُستخدم أيضًا في حشو السرمال.
نخلط اللحم المفروم مع الأرز والشبت المفروم ونضيف فوقه صلصة السرمال. تخلط جميع المكونات جيدا. ثم أضف 2 بيضة. تتبل حسب الذوق. يتم وضع ورق العنب المبشور مع رفع الأضلاع ، أي الجزء الأملس في راحة اليد. ضعي التركيبة المحضرة ولفيها مثل أوراق الملفوف. في قدر ، ضعي القليل من أوراق العنب على القاع ، فوقها توضع السرمال المطوي. أضف كمية كافية من الماء لتغطية السرمال. يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. يمكن أيضًا خبزها في الفرن.


وصفة Sarmale

(حوالي 70-80 سارمال يخرج من الكميات أدناه)

  • 1 كغ من فخذ الخنزير
  • 0.5 كجم من لحم الخنزير أو رقبة الخنزير
  • 0.5 كجم من صدر الديك الرومي
  • 70-80 ورقة ملفوف
  • 3 بصل
  • نصف جزرة
  • شريحة من الكرفس
  • نصف الجزر الأبيض
  • نصف كيلو من معجون مرق الطماطم
  • 150 غرام الأرز
  • بهارات (ملح ، فلفل ، زعتر)

طريقة تحضير Sarmale

نقطع البصل ناعماً ونضع الخضار على مبشرة صغيرة.

يُقلى البصل في ملعقتين كبيرتين من الزيت وملعقة كبيرة من الماء على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ويصبح زجاجيًا. نضيف الخضار ونطهو لمدة 5 دقائق.

بينما يبرد ، اغسل الأرز (يمكنك إضافة المزيد حسب الرغبة) وأضف القليل من الماء ليغلي ، مرتين.

نقطع اللحم ونخلط ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. تأكد من أن الخضار والأرز قد بردوا واخلطهم جيدًا حتى يصبحوا ناعمين. إذا كنت تحب التوابل الأخرى ، مثل الزعتر ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة. يجب تحضير الملفوف المخلل مسبقًا ، بحيث يتناسب مع أوراق الكرنب بحيث تكون ، قدر الإمكان ، بنفس الحجم.

في وعاء الطهي المتعدد Crock-Pot Express ، ضع طبقة من الملفوف المفروم وضع نصف عجينة المرق ، وبعد ذلك نضع السارمل. قم بتبديل الطبقات حتى تضع كل السرمالين وتنتهي بمعجون الطماطم.

نضيف كوبًا من الماء الفاتر ونضع جهاز الطهي متعدد الوظائف على برنامج اللحوم / الحساء ، الضغط المنخفض ، لمدة ساعة.

سارماليس جاهزة في 60 دقيقة فقط في طباخ Crock-Pot Express متعدد الطهي بالضغط

ما يعجبني حقًا فيه هو أنك لم تعد مضطرًا للوقوف في المطبخ بعد الآن ، ويغلي اللحم بسرعة ويصبح طريًا جدًا. أنت تعلم أن الدجاج أو الدواجن الريفية يصعب طهيها ، وفي وعاء عادي يمكنك الجلوس بعدها لمدة نصف يوم ولا تزال غير طرية.

اكتشفت قبل بضع سنوات طباخ بطيء Digital CrockPot واستخدمته للطبخ ، ولكن بشكل خاص لصنع فطيرة التفاح مع كريمة السكر المحترقة. أترك لك رابطًا لوصفة الكيك وأوصيك بتجربتها ، فهي رائعة وسريعة ولذيذة.

بعد أن صنعت كعكة التفاح بكريمة السكر المحترقة في CrockPot ، جاءني أحد الأصدقاء ، وأكلنا الطعام معًا وأخبرتها أننا صنعنا كل شيء في مدة أقصاها 20 دقيقة ، أما الباقي فقد تم الاعتناء به بواسطة وعاء المعجزة. لقد أرادها كثيرًا لدرجة أنني أعطيتها هدية. منذ ذلك الحين أخبرتني أنها تستخدمها بسرور كبير ، فهي مفيدة لها حقًا ، خاصة الآن بعد أن أنجبت طفلًا ، فهي تساعدها كثيرًا في كسب الوقت وإعداد الطعام لجميع أفراد الأسرة. قم بطهي كل شيء فيه ، من الحساء والمرق واليخنات والأواني والمعكرونة واللحوم من أي نوع وشرائح اللحم والحلويات - من كعك الفاكهة والكعك والخبز وكعكة التفاح التي لا غنى عنها. لقد تأثرت عندما أخبرتني أنها تصنع هذه الكعكة في كل عطلة ، عيد الميلاد ، عيد الفصح ، عيد ميلاد ، وأن والدها ، الذي لا مثيل له للذواقة ، يعشقه.

منذ حوالي شهر اشترته زوجة أخي وهي متحمسة بنفس القدر. لقد رأيت جهاز الطهي المتعدد في الإصدار المحسن وأردت حقًا شرائه ، لكن سانتا جاء في وقت سابق.

ما أحبه في طباخ Crock-Pot Express متعدد الوظائف

· طهاة سريعة جدا ، يقصر الوقت إلى النصف، وربما أكثر
· كم أغلي لست مضطرًا للجلوس بجانبها، أضع كل المكونات ، أضع الغطاء ، أضع الجدول الزمني وأغادر ، حتى من المنزل ، وعندما أعود ، يكون الطعام جاهزًا ، ويظل دافئًا. لقد أحببت حقًا أنني لم أعد مضطرًا لتسخين الأطباق الأخرى المتسخة
· يحتفظ الطعام بنكهته ، الطعم أكثر كثافةخاصة إذا قمت بتحضير نفس الطعام في قدر عادي
· سي يغسل بسهولة مع منظف الصحون العادي والماء الدافئ
· حلويات إنهم أكثر طموحًا ، لكن مع CrockPot لا تقلق.
· الاستعدادات لا يحترقون، لا تتخلص ، ليس عليك غسل الموقد بعد ذلك
· ينضج بشكل صحي للغاية يمكنك وضع زيت أقل
· سارماليس جاهز في غضون ساعتين. عادة ما يترك على الموقد لمدة ساعة على الأقل ، حتى ساعتين ، ثم يوضع في الفرن. ولكن مع CrockPot Express فإنه يغلي بسرعة كبيرة.
· لديه أ شاشة رقمية حيث أقوم بضبط وقت الطهي ، ولكنه يساعدني أيضًا في معرفة المدة التي يصبح فيها الطعام جاهزًا. إنه لأمر جيد إذا كان لديك أطفال يصرخون في جميع أنحاء المنزل بأنهم جائعون ، فسيكون من الصعب علينا أن نتقلب
· لديها سعة كبيرة ويمكنك تحضير طعام يكفي لـ 6 أشخاص

يمكنك طهي أي شيء يخطر ببالك في قدر الضغط. صنع صديقي مربى السفرجل والمربى والكرز والتفاح والكمثرى والكرز والكومبوت. وأخبرني أنهم ظلوا جيدًا طوال الشتاء.

إنه بالتأكيد أحد الأشياء التي من شأنها أن تساعد حقًا في المطبخ ، أي ربة منزل أكثر أو أقل خبرة. لا تنس الخصم الذي حصلت عليه باستخدام كود Ela10. ينطبق الخصم نفسه على مجموعة الأواني أو أي جهاز طهي آخر على www.crockpot-românia.ro حتى 31 ديسمبر 2020.

شكرا لكم على قراءة هذا المقال. إذا وجدت المعلومات مفيدة ، يمكنك مشاركتها مع أصدقائك من خلال مشاركة بسيطة.

كن دائما على اطلاع مع مشاركاتي! ماذا يجب عليك أن تفعل؟

  1. اتبعني على INSTAGRAM & # 8211 هنا أقوم بالرد بأسرع ما يمكن على جميع الرسائل التي أتلقاها
  2. اشترك في قناة YOUTUBE الخاصة بي
  3. مثل صفحة الفيسبوك الخاصة بي
  4. للانضمام إلى مجموعة الأمهات والأطفال السعداء

اغسل الملفوف في الماء البارد ، وافرد الأوراق ، وأزل الأضلاع القوية ، وقطّعها إلى قطع كبيرة بالقدر الذي تريده لصنع السرمال.

مرر اللحم والبصل في المفرمة ، ضعي كل شيء في وعاء ، أضيفي الأرز والزعتر والكراث وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم.

وصفة ليبير. أبسط وألذ وصفة منزلية لمرض الجذام

وصفة عيد الميلاد التقليدية Aarmale. الموسم مع الملح والفلفل ويخلط جيدا.

تُسكب الملعقة وتوضع على أوراق الملفوف المقطعة بالفعل ، ولفها وحتى الملفوف في الأطراف.

بعد أن تصبح جميع أنواع السرمالي جاهزة للتعبئة ، اقطع الكرنب وضعها في قاع الإناء الذي تقوم بغليه فيه.

وصفة عيد الميلاد التقليدية سارمال. ضعي شرائح قليلة من الضلوع المدخنة فوق الملفوف (يمكنك أيضًا وضع لحم الخنزير المقدد) وأوراق الغار وضعي السرمال.

بعد الطبقة الأولى ، ضعي باقي الضلوع واستمري في السرمال.

يُغطى الكرنب المفروم ويُخفف ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم في الماء ويُسكب فوقه.

وصفة عيد الميلاد التقليدية سارمال. يغطى بالماء ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.


Video: Sarmale cu carne de porc si varza murata. Cabbage Rolls (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Teaghue

    قرأته كثيرًا لدرجة أنني فاتني عرضي المفضل)

  2. Glifieu

    كيف يمكنك كتابة مثل هذه النصوص المثيرة للاهتمام؟

  3. Orlege

    أهنئ ، ما هي الكلمات اللازمة ... ، الفكرة الرائعة

  4. Seamus

    لدي موقف مشابه. يمكننا مناقشة.

  5. Flinn

    الرسالة لا تضاهى)

  6. Wolfrick

    هراء استثنائي ، في رأيي

  7. Stanwick

    يمكنني أن أقدم لكم زيارة الموقع ، مع قدر كبير من المعلومات حول موضوع اهتمام لك.



اكتب رسالة