وصفات جديدة

وصفة قطع لحم الضأن الحلوة والحارة

وصفة قطع لحم الضأن الحلوة والحارة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • قطع لحم الضأن
  • شرائح لحم الضأن

طريقة رائعة لتجميل شرائح لحم الضأن. استمتع بالأرز أو النودلز.

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الهويسين
  • 1 كغ من قطع لحم الضأن أو الضأن
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام بصل أخضر مفروم
  • 75 جرام بصل مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة يانسون

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣ ساعات التتبيل ›جاهز في: ٣ ساعات و ٥٥ دقيقة

  1. في طبق خبز ضحل أو كيس قابل لإعادة الغلق ، اخلطي العسل وصلصة الصويا وصلصة الهويسين معًا. ضعي شرائح لحم الضأن في الخليط. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة ضحلة على نار متوسطة عالية. أضيفي بذور اليانسون والثوم والبصل والفلفل الأخضر. يُقلى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق.
  3. ضعي شرائح لحم الضأن واتركيها في التتبيلة في المقلاة وقلبيها. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وقم بتغطيتها. اطبخي لمدة 20 دقيقة ، ثم أزيلي الغطاء واستمري في الطهي حتى يتبخر السائل. يُقلب البصل الأخضر ويُطهى مع التحريك حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحم إلى 63 درجة مئوية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(6)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

بواسطة كريستوفر ميلر

أعلم أن الصورة لا تجعل الحمل يبدو جيدًا ، لكن ثق بي كان علي أن أجعلها ليلتين على التوالي. صنعها لذكرى زواجنا. زوجة أحبها ، عمي الذي لا يحب الحمل لديه ثواني. يجب أن تجرب إذا كنت تحب لحم الضأن. - 28 سبتمبر 2014


وصفة ريش الضأن الحارة

لقد جربت هذا الطعام في العديد من المطاعم في شيكاغو ، لكني مختلف قليلاً عن الجميع. ستلاحظ ذلك إذا قمت بعمله في مطبخك. ها هي الوصفة المناسبة لك. الوصفة التي قدمتها هنا هي لشخصين أو ثلاثة.

مكونات قطع لحم الضأن:

  • 4 قطع من لحم الخاصرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة صغيرة زبادي سادة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كاتشب حار وحلو
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور ناعم
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (أو حسب ذوقك ، أنا أحب الصلصة الصلبة ، لذا تستخدم هنا 1 n & frac12 ملعقة شاي ولكن يمكنك استخدامها حسب ذوقك)
  • 1 & frac12 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • ملح (حسب الذوق)
  • & frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • & frac12 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي

وصفة قطع لحم الضأن:

  • في مقلاة نخب الكزبرة وبذور الشمر على نار متوسطة. هزهم باستمرار حتى لا يحترق. أطفئ الشعلة بمجرد شم الرائحة الجميلة من هذه البذور وتتحول إلى اللون البني قليلاً. الآن أخرجهم واتركهم يبرد.
  • الآن اصنع مسحوقًا ناعمًا من هذه البذور.
  • في وعاء للخلط نخلط جميع البهارات مع الزبادي ومعجون الطماطم والزنجبيل والثوم والصلصة الحارة والكاتشب الحلو والسكر البني والملح والفلفل الأسود وخل التفاح والزيت. الآن نقع شرائح لحم الضأن هذه لمدة 30 دقيقة. يمكنك تركه بين عشية وضحاها أو 2-3 ساعات كما يحلو لك ولكنه سيمنحك المذاق الرائع من جميع النواحي.
  • الآن سخني الفرن على درجة حرارة 475 فهرنهايت ، أضيفي شرائح لحم الضأن المتبل في طبق / صفيحة خبز ، واخبزيها لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة خففي الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت واخبزيها مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
  • الآن أخرج هذا من الفرن واتركه ليبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

الآن أصبحت قطع لحم الضأن جاهزة لتقديمها ساخنة مع الصلصة أو السلطة المفضلة لديك. أحب تناول هذا مع صلصة البازلاء الخضراء والبطاطا المقرمشة. زوجي يحب صلصة البازلاء الخضراء كثيرًا. أتمنى أن تستمتع بنسختى من قطع لحم الضأن. من فضلك لا تنسى إضافة تعليقاتك هنا.


ريش ضأن حارة

لقد جربت هذا في العديد من المطاعم في شيكاغو ، لكني مختلف قليلاً. ستلاحظ ذلك عندما تقوم به.

مكونات

  • & frac12 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • & frac12 ملاعق صغيرة بذور الشمر
  • 2 ملاعق صغيرة من الزبادي العادي
  • 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 2 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المبشور
  • 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • & frac12 ملعقة صغيرة كاتشب حار وحلو
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني فاتح
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة زيت نباتي
  • 4 قطع كاملة من الخاصرة

تحضير

في مقلاة ، نخب الكزبرة وبذور الشمر على نار متوسطة. هزهم باستمرار حتى لا يحترقوا. أطفئ الشعلة بمجرد شم الرائحة الجميلة لهذه البذور وتتحول إلى اللون البني قليلاً. أخرجهم واتركهم يبرد. ثم طحن البذور المحمصة إلى مسحوق ناعم.

في وعاء للخلط ، اخلطي البهارات المطحونة مع الزبادي ، ومعجون الطماطم ، والزنجبيل ، والثوم ، والصلصة الحارة ، والكاتشب ، والسكر البني ، والملح ، والفلفل الأسود ، وخل التفاح ، والزيت. انقع شرائح لحم الضأن في هذا الخليط لمدة 30 دقيقة. يمكنك تركه بين عشية وضحاها أو 2-3 ساعات إذا كنت ترغب في ذلك.

سخني الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. تُضاف قطع لحم الضأن المتبل إلى صينية خبز أو طبق وتُخبز لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، اخفض الحرارة إلى 300 درجة فهرنهايت واستمر في الخبز لمدة 10-15 دقيقة.

تُرفع القطع من الفرن وتترك لتبرد لمدة 5 دقائق قبل التقديم.


هنا & # 8217s ما تحتاجه لتتبيلة لحم الضأن المنغولية التي تطعم لحم الضأن & # 8211 على طراز المطعم الصيني!

صودا الخبز (ثنائية الكربوهيدرات) ودقيق الذرة / نشا الذرة تستخدم لتنعيم لحم الضأن كما تفعل المطاعم الصينية ، لذا فهي ناعمة وطرية ، سواء باستخدام قطع باهظة الثمن مثل الدعامة الخلفية أو الطهي البطيء الاقتصادي مثل الكتف. المزيد عن هذا أدناه

عدس & # 8211 أفضل قطع هو الشريط الخلفي متبوعًا بقطع منتصف الخاصرة ثم الكتف. ومع ذلك ، يمكن استخدام أي قطعة من لحم الضأن لأن اللحم طري & # 8211 تحتاج فقط إلى تنعيم القطع الأكثر صلابة لفترة أطول من القطع الطرية. انظر القائمة أدناه.

صلصة الصويا ونبيذ الطبخ الصيني(النبيذ شاوشينغ) هذه تضيف النكهة والملح إلى لحم الضأن. انظر ملاحظات الوصفة كبديل لنبيذ الطبخ الصيني.


كم من الوقت لشوي قطع لحم الضأن

من المهم تجنب الإفراط في طهي لحم الضأن وإلا سيكون جافًا جدًا. اشوي الشرائح حتى تنضج بدرجة متوسطة ونادرة للحصول على أفضل مذاق.

لتحقيق ذلك ، يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية للحمل 145 درجة فهرنهايت عند تقديمه.
ضع في اعتبارك أن الحمل سيستمر في الطهي بينما يستقر. يُعرف هذا باسم "الطهي المرحلي".

سترتفع درجة الحرارة الداخلية النهائية من 5 إلى 10 درجات أخرى. لذلك من الأفضل إخراج شرائح لحم الضأن من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 138 إلى 140 درجة فهرنهايت.


  • 4 3/4-inch سميكة شرائح لحم الخنزير الخاصرة
  • 1 1/2 ملعقة طعام سكر بني
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 فلفل هالابينو ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 إلى 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

اخلطي المكونات الجافة معًا. افركي خليط التوابل جيدًا على سطح كل قطعة لحم خنزير بالكامل. ضعي شرائح لحم الخنزير في طبق ضحل ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخن الشواية للحرارة المتوسطة والعالية. يُشوى لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حسب السماكة. بمجرد طهيها ، ارفعيها عن النار وقدميها.


فرك باربيكيو حلو وحار

تم النشر: Jul 22، 2020 · بواسطة Natalie · اترك تعليقًا · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

تقدم Sweet and Spicy BBQ Rub الكمية المثالية من الملح والحلو والتوابل إلى الأضلاع والقطع واللحم المقدد والدجاج ولحم الخنزير والفاصوليا والخضروات وأي شيء تريد نكهة مع الباربيكيو.

لقد صنعت هذه الوصفة بإضافة القليل من هذا وذاك ، وتذوقها على طول الطريق حتى أشعر بالرضا عن النكهة. كانت فرك الشواء هذه جيدة جدًا ، ولم أستطع التوقف عن تذوقها. ستحصل على نكهات رائعة للغاية ، سترغب في استخدام هذا الفرك على كل شيء. حوّل قطعة لحم خفيفة إلى شيء تريد حقًا أن تغرق أسنانك فيه.

هذا هو نفس الفرك الذي أستخدمه في فرن لحم الخنزير المشوي بالفرن. امزج القليل من هذا مع بعض مربى المشمش وستحصل على صلصة شواء بسيطة ولذيذة. لا تتوقف عند المشمش ، استخدم أيًا من مربى الفاكهة أو المواد المحفوظة التي تفضلها. تُستخدم هذه الفرك نفسها أيضًا في صنع صلصة الباربكيو السريعة لمدة 5 دقائق.

لا يضيف الكثير من الأصوليين الملح إلى فركهم لأنه يسحب الرطوبة. ومع ذلك ، أجد أن وجود الملح في الفرك مناسب ولا يؤثر على ملمس اللحم. ستجد أن التدليك في السوق قد أضاف الملح أيضًا - مرة أخرى لأنه مناسب - وبالنسبة لي قواعد الراحة.

فرك الشواء هذا يحتوي على القليل من الحرارة بسبب الفلفل الحار. إذا لم تكن الحرارة هي الشيء الذي تفضله ، فلا تضيفه. هناك الكثير من النكهة في الفرك.

رش قدر ما تشاء على اللحم ودلكه. أحيانًا يكون باري وايت يلعب في الخلفية. تعرف ما اقول؟ هل أخبرتك ما مدى أهمية تشغيل الموسيقى عند الطهي؟ لا ينبغي أن يكون الطهي عملاً روتينيًا. استمتع ببعض المرح في المطبخ!

الآن ليست هناك حاجة لشرائه من السوق ، حيث يمكنك جعله طازجًا في المنزل. لا توجد مواد حافظة أو إضافات.


وصفات من الهند وباكستان

عندما يُسأل معظم الغربيين بالضبط عن الطعام الذي سيرتبطون به مع شبه القارة الهندية ، فمن المحتمل أن يقولوا "كاري" ، ولكن ليس بالضرورة أن يكون كل طبق متبل في الواقع عبارة عن كاري ، والكاري ليس مجرد طبق واحد. يحتوي على مجموعة كاملة من الأطباق ، كل منها متنوع بشكل ملحوظ وفقًا للتوابل والأعشاب المستخدمة في الخلطات المختلفة. تميل التوابل ، المطبقة بشكل خيالي ، إلى أن تكون السمة الاستثنائية للمطبخ الهندي والباكستاني - خفيفة أو لاذعة ، ساخنة أو معتدلة ، هناك ما يناسب كل ذوق.

الكثير من عمليات الطهي في شمال غرب الهند وباكستان متطابقة لدرجة أن إحداهما ستتردد في تحديد الأطباق التي تنتمي إلى دولة وأيها تنتمي إلى الدولة الأخرى. نظرًا لكون باكستان دولة مسلمة ، لا تستخدم لحم الخنزير ولكنها تقدم نظامًا غذائيًا وفيرًا في اللحوم الأخرى ولديها العديد من أنواع البرياني والبيلاو اللذيذة مثل مطبخ المغول الشهير في المقاطعات الهندية المجاورة. ينتشر لحم الضأن في كلا المكانين ، ويستخدم كلاهما التوابل والمكونات مثل الزبادي والسمن في الأطعمة التي يتم إعدادها دون أن تكون ساخنة وكذلك اعتمادًا على شباتي دقيق القمح أكثر من الأرز.

تبعد بنغلاديش أكثر من 1500 كيلومتر عن باكستان. مع مقاطعة البنغال الهندية الشرقية ، والتي كانت جزءًا منها ذات يوم ، تشترك في توابل لاذعة أكثر بكثير ، وتميل إلى الطهي بزيت الخردل بدلاً من السمن والتركيز على مجموعة مختارة من المأكولات البحرية بدلاً من لحم الضأن المفضل في شمال غرب الهند وباكستان.

تتنوع خيارات الطهي في جنوب الهند مرة أخرى. يلعب جوز الهند دورًا قويًا ، حيث يحل الأرز في الغالب محل القمح ، وتستخدم بذور الخردل على نطاق واسع كتوابل ، والفلفل الحار يأتي بمفرده - كما يمكن لأي شخص تعامل مع كاري Madras أو Mysore الساخن حقًا أن يعترف بذلك على الفور!

في جميع أنحاء شبه القارة الهندية ، تفرض المعتقدات الدينية المختلفة المحرمات الغذائية التي يتم التقيد بها بدقة. الهندوس بالتأكيد لن يأكلوا لحوم البقر. المسلم لن يأكل لحم الخنزير. لن يقتل البوذي الحياة وبالتالي لن يكسر بيضة. والعديد من الهنود نباتيون بحت ، ويتذوقون المأكولات الموجودة في الفصل بحد ذاته.


ريش ضأن كاريبيان مشوية مع واساكاكا

إن المزيج الجذاب من التوابل الحلوة والمالحة الموجودة في منطقة البحر الكاريبي يتساءل عن لحوم البقر والدجاج والمأكولات البحرية. فلماذا لا الحمل؟

لقد وجدت القليل من القرفة ، والبهارات ، والزعتر ، والثوم ، والفلفل الحار يبرز أفضل جوهر لحم الضأن.

قم بإقران ذلك مع صلصة الليمون اللامعة ، مع الثوم والأعشاب ، وستحصل على شيء مميز حقًا!


قطع حلوى المصاصة الحلوة والحارة * الحائزة على جوائز "

تحضير الشواية وتحويلها إلى حرارة متوسطة إلى عالية. في طبق ضحل ، اخلطي المكونات التالية: توابل الخردل والسكر البني وإكليل الجبل والملح والفلفل. رشي كل قطعة من لحم الضأن بـ & # 188 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، ثم غلفيها بمزيج التوابل. ضعي شرائح اللحم على الشواية واطهيها لمدة أربع دقائق. اقلب الشرائح واطبخي الجانب الآخر لمدة دقيقتين. رشي الفستق المفروم وقدميه مع الجوانب المفضلة لديك.

تعليق واحد:

أحب أن هذه الوصفة تستدعي الفستق! شكرًا جزيلاً على المشاركة في تحدي Iron Chef. يرجى مراسلتي عبر البريد الإلكتروني بعنوانك البريدي وأتأكد من حصولك على المئزر المجاني من لوحة American Lamb للمشاركة. eizinger2002 (at) Yahoo (dot) com


شاهد الفيديو: How to Make Coleslaw. Homemade Coleslaw Recipe. KFC Style Coleslaw (قد 2022).