وصفات جديدة

صلصة الكراث مع السمك الأبيض المدخن والتفاح

صلصة الكراث مع السمك الأبيض المدخن والتفاح


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا أو خل نبيذ أبيض
  • 8 حبات صغيرة كاملة (قطرها 1 بوصة)
  • 1 تفاحة غالا ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى مكعبات 1/4 بوصة
  • 8 أوقيات سمك أبيض مدخن ، منزوع العظم بعناية ، مقشر بخشونة

تحضير الوصفة

  • اخفقي الكراث وعصير الليمون والخل والخردل في وعاء صغير للمزج. خفقت تدريجياً في الزيت. يُتبّل الخل بالملح والفلفل.

  • تقليم نهاية جذور الكراث ، وترك النواة سليمة. قم بإزالة أي أوراق خارجية صلبة. قطع كل كراث إلى نصفين بالطول. يُغلى قدر كبير من الماء المملح. يضاف الكراث. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكراث ، لمدة 12 دقيقة. بالوعة. رتب الكراث على طبق. ملعقة 1/2 كوب صلصة الخل. دع الكراث يقف حتى يبرد ، حوالي ساعة واحدة. أضيفي التفاح إلى صلصة الخل المتبقية. يقسم الكراث على 8 أطباق. يُسكب السمك فوق الكراث. يغطى السمك بخليط التفاح ويقدم.

قسم المراجعات

وصفات مراقبو الوزن

مرحبًا بكم في صفحة صندوق الوصفات رقم 1 في Kitchen Parade!
ستجد هنا وصفات Kitchen Parade مرتبة يدويًا حسب نقاط Weight Watchers وبالطبع.

10٪ & # 8212 صفر نقطة!
76٪ & # 8212 خمس نقاط أو أقل!
94٪ & # 8212 عشر نقاط أو أقل!


30 وصفة خل الوسابي

الوسابي الخل

الوسابي الخل

خل البلسميك الوسابي

خل البلسميك الوسابي

سلطة التونة المشوية مع صلصة خل الوسابي و وانتون مقرمش (Emeril Lagasse)

سلطة التونة المشوية مع صلصة خل الوسابي و وانتون مقرمش (Emeril Lagasse)

تونة تارتار مع مايونيز حار ، ميزونا ، وفول الصويا وسابي فينجريت (إيمريل لاجاس)

تونة تارتار مع مايونيز حار ، ميزونا ، وفول الصويا وسابي فينجريت (إيمريل لاجاس)

سلطة سوبا مع صلصة الصويا وواسابي

سلطة سوبا مع صلصة الصويا وواسابي

سلطة دجاج ادامامي مع خل الوسابي

سلطة دجاج ادامامي مع خل الوسابي

سلطة التونة مع صلصة الوسابي

سلطة التونة مع صلصة الوسابي

الفلفل المشوي في الجمر مع صلصة الوسابي

الفلفل المشوي في الجمر مع صلصة الوسابي

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونة صفراء الزعانف تارتار يوزو واسابي فينجريت وسلطة أعشاب بحرية سمسم

تونة أهي محمرة وسلطة خضار مشكلة مع صلصة الوسابي (راشيل راي)

تونة أهي محمرة وسلطة خضار مشكلة مع صلصة الوسابي (راشيل راي)

تونة مشوية فوق أرز الياسمين مع صلصة الوسابي والخل التايلاندي

تونة مشوية فوق أرز الياسمين مع صلصة الوسابي والخل التايلاندي

فيليه دجاج مدخن و خل أفوكادو

فيليه دجاج مدخن و خل أفوكادو

ميداليات التونة مع بيكون فينجريت وصلصة الأناناس والوسابي الطازج

KÖFTES DE PRASA (كرات لحم الكراث) سنتروبا

الكراث ، مثل الباذنجان ، عنصر أساسي في الطبخ التركي. في الحساء وأنواع السوفليه ، لديهم شخصية تتزوج جيدًا مع أي شيء تقريبًا. ومع ذلك ، يبدو أن هذا الطبق غير معروف في الغرب ، ويتزوج الكراث ولحم البقر معًا ، مما يجعله مقبلات رائعة ، أو حتى طبق رئيسي.

مكونات:

- شريحتان من الخبز الأبيض البائت

تحضير:

قشر الطبقة المتصلبة من الكراث وقطعها إلى قطع صغيرة. اسلقي هذه القطع من الكراث جيدا. صفي الكراث ثم اعصريه من الماء. ثم قطعها إلى قطع صغيرة مرة أخرى. احذر من أن كل شيء لا يتحول إلى كراث مهروس. يجب أن يحتفظ الكراث ببعض أليافهم. يمكن الحصول على الشكل المثالي باستخدام آلة الفرم.

يُضاف اللحم المفروم ، بيضة واحدة والملح إلى الكراث الذي يشبه العجين. بلل شريحتين من الخبز الأبيض من الداخل ، ثم اعصرها جيدًا وأضفها إلى الخليط. (في الفصح ، أضف الماتزوت بنفس الطريقة بدلاً من الخبز).

يُعجن المزيج جيداً ويُصنع كرات اللحم (الكوفتس). اخفقي البيضة الثانية في طبق. تُغمر كرات اللحم بالدقيق (أو دقيق الماتزوت) أولاً ، ثم في البيض وتُقلى في الزيت الأحمر الساخن.

يمكن أن تؤكل كرات اللحم الكراث ساخنة أو باردة.

كانت والدتي تطبخ أيضًا بعض كرات اللحم المقلية التي أعدتها بصلصة الدجاج والتي ستكون وجبة كاملة تقدم مع قطع الدجاج.


الكراث في القشدة الحامضة Centropa

هذه طريقة لذيذة جدًا وفريدة من نوعها لصنع الكراث. هذا طبق مصاحب جيد لأي شيء مشوي: السمك أو الدجاج أو اللحم البقري.

مكونات:

- 4 أونصات سائلة / 120 مل. الكريمة الحامضة

- 1 أونصة / 30 غرام جبنة شيدر مبشورة أو جبن بارميزان

تحضير:

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 380 فهرنهايت. نظف الكراث: قم بإزالة الأجزاء الخضراء ووضعها في وعاء من الماء ، والسيقان لأسفل ، لمدة لا تقل عن نصف ساعة لإزالة الحبيبات.

قطع تسرب تنظيف ينبع إلى 2 و rdquo / 6 سم. قطع طويلة. قد تحتاج إلى غسلها مرة أخرى بعد قصها. اسلقهم في الماء المغلي وصفيهم جيدًا.

غطيها بالحليب وأضيفي الملح واتركيها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. صفيها ، لكن احتفظي بالحليب إذا احتجت إليه.

دهن طبق فرن. نضع الكراث فيه ، ونسكب فوقها الكريمة الحامضة ، (قم بتخفيفها بالقليل من الحليب المصفى إذا لزم الأمر) ، الآن تبلي ببذور البابريكا والكمون ، ورشي الجبن المبشور ، ثم غطيها وضعيها في منتصف الفرن من أجل 10 دقائق حتى يصبح الكراث طريًا ولكن لا يزال مقرمشًا بعض الشيء.


التفاح عصير الكراث والخل والخردل

آلهة في وضع فطيرة التفاح هذه الأيام. إنها تحب تقليل عصير التفاح لإضافته إلى التفاح لإعطاء تفاحة حقًا! هي & # 8217s شديدة الانفجار ، كما تعلم! ولدت هذه الخل من هذا الاختزال. هذا هو إسقاط ميت سهل ، وهو أمر جيد ، لأن الإلهة ميتة دماغيا هذه الأيام. هذا يتطلب منك تقليل عصير التفاح. صب 3 أكواب من عصير التفاح في مقلاة. اسلقي عصير التفاح حتى نصف كوب. أضف 2 كوب من عصير التفاح الإضافي واتركه يغلي حتى يتم تقليله إلى 3/4 كوب. أضف الكوب المتبقي و قلل حتى يتبقى لديك حوالي كوب واحد. تبرد قليلا ، ثم اسكب التخفيض في وعاء الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع الثوم والكراث وجميع الأشياء الجيدة الأخرى.المفتاح هو التأكد من أن حبات الفلفل ، واستخدمت حبات الفلفل المختلطة ، مقسمة إلى قطع يمكن التحكم فيها. إذا كنت تريد أن يكون الكراث والثوم ملحوظًا ، فقم بقلبهما في الخليط بعد، بعدما تضيف الزيوت.

عندما تذوقت الخليط ، بعد أن قمت بتدويره بالكامل ، ووجدت أنني بحاجة إلى & # 8220 تعزيز & # 8221 نكهة التفاح ، لذلك أضفت عصير التفاح المجمد. لقد وجدت أنني لم & # 8217t حقًا بحاجة إلى إضافة شراب القيقب. إنها إضافة رائعة ، ويحتضنها The Latin Lover تمامًا ، لأنه يفضل التتبيلة الأكثر حلاوة. الخيارات ، الأشخاص & # 8230 & # 8217s متروك لك ولذوقك.

كيف ستستخدم هذا الإكسير الصغير الجميل ، تسأل؟ إنه لذيذ على سلطة مقشرة مع بعض شرائح التفاح واللوز المسكر. إنها & # 8217s رائعة على slaw أيضًا. لمحبي الجبن البلو بيننا ، قم بقلب بعض جبن البلو المفتت في التتبيلة النهائية. لذيذ جدا!قمت برشها فوق كرنب بروكسل سوتيه ، مع بعض لحم الخنزير المقدد وجبن بلو # 8230yeah. لقد كانت لذيذة. أظن أنه سيكون لذيذًا بنفس القدر على الفاصوليا الخضراء ، والقرنبيط المحمص ، وأوتاد البطاطا الحلوة المحمصة ، في كوب زجاجي ، مع مطارد بوربون & # 8230 ولكن ، أنا استطرادا.

التفاح عصير الكراث والخل والخردل

  • 6 أكواب تفاح متبل مقسم
  • 2-3 ملاعق كبيرة من عصير التفاح المركز (اختياري)
  • 1-2 ملاعق كبيرة من الكراث المفروم
  • 1-2 فص ثوم ، مقطّع إلى عدة قطع
  • 1/4 كوب من خل التفاح
  • ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب (اختياري)
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل دي جون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل كامل (أسود أو مختلط)
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مجرية
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز

صب 3 أكواب من عصير التفاح في مقلاة. اسلقي عصير التفاح حتى نصف كوب. أضف 2 كوب من عصير التفاح الإضافي واتركه يغلي حتى يتم تقليله إلى 3/4 كوب. أضف الكوب المتبقي وقلل حتى يتبقى لك كوب واحد. بارد قليلا.

اسكب عصير التفاح المخفف وجميع المكونات باستثناء الزيت في وعاء الخلاط. غطيه ولفه حتى يمتزج تمامًا ويطحن الفلفل إلى قطع صغيرة. أثناء تشغيل الخلاط ، اسكب الزيت ، في تيار رقيق ، من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. سوف يثخن الخليط كما هو. يحتفظ بصلصة الخل لمدة تصل إلى أسبوعين. فاز & # 8217t استمرت كل هذا الوقت!

Apple Cider-Shallot and Mustard Vinaigrette Recipe © Marcia Lahens 2017. جميع الحقوق محفوظة.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

حساء الكراث البطاطس الكلاسيكي الكلاسيكي ، سريع وسهل ولذيذ!

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 حبات كراث كبيرة ، بيضاء وخضراء فاتحة فقط ، مفرومة خشنة (حوالي 5 أكواب)
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة
  • 2 رطل من البطاطس الذهبية ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1/2 بوصة
  • 7 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار منخفض الصوديوم
  • 2 ورق الغار
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • الثوم المعمر المفروم ناعما للتقديم

تعليمات

  1. تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر شوربة كبير. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك بانتظام ، حتى يذبل ويذبل ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اضبط الحرارة حسب الضرورة حتى لا تتحول إلى اللون البني.
  2. تُضاف البطاطس والمرق وأوراق الغار والزعتر والملح والفلفل إلى القدر ويُغلى المزيج. غطيه وخففي الحرارة. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.
  3. اصطاد الزعتر وأوراق الغار ، ثم اهرس الحساء باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا. (بدلاً من ذلك ، استخدم الخلاط القياسي لهرس الحساء على دفعات ، انظر الملاحظة). أضف الكريمة الثقيلة واتركها على نار هادئة. الذوق وضبط التوابل مع الملح والفلفل. إذا كان الحساء رقيقًا جدًا ، يُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف الماء أو المرقة لتخفيفه. يُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك.
  4. ملحوظة: إذا كنت تستخدم خلاطًا عاديًا لهرس الحساء: تأكد من عدم ملء البرطمان أكثر من نصفه ، اترك الفتحة الموجودة في الغطاء مفتوحة وقم بتغطيتها بمنشفة أطباق للسماح للحرارة بالخروج وصب الحساء المخلوط في وعاء نظيف.
  5. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد الحساء بدون الكريمة لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب الحساء في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم إعادة تسخينه على الموقد على نار متوسطة حتى يسخن. بمجرد تسخينها ، أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة قبل التقديم.

الزوج

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • لكل حصة (6 حصص)
  • حجم الوجبة: حوالي 1-1 / 2 كوب
  • سعرات حراريه: 420
  • سمين: 23 جرام
  • الدهون المشبعة: 13 جرام
  • الكربوهيدرات: 47 جرام
  • سكر: 4 غ
  • الأساسية: 5 جرام
  • بروتين: 11 جرام
  • صوديوم: 512 مجم
  • الكوليسترول: 70 مجم

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست اختصاصي تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

شاهد المزيد من الوصفات:


تسوق من المخزن والثلاجة والفريزر أولاً

أقضي الكثير من الوقت في التفكير والكتابة حول كيفية توفير المال على البقالة. إنه مجرد جزء لا يتجزأ من الحمض النووي للطهي. من أنا. ومثل العديد من الطهاة المقتصدون ، تعلمت ثلاث طرق مجربة لتوفير المال على البقالة أسبوعًا وأسبوعًا.

  • لا تهدر الطعام ، استخدم ما هو في متناول اليد.
  • قبل إعداد قائمة البقالة ، "تسوق" من خزانة المؤن والثلاجة والفريزر.
  • قم بتخزين المكونات الأكثر استخدامًا عندما تكون الأسعار جيدة.

تتطلب الحيل الثلاث طريقة سهلة للاستفادة من مكونات معينة. تم تصميم هذه الصفحة خصيصًا لمساعدة الطهاة المنزليين في العثور بسهولة على وصفات موثوقة ومُختبرة كثيرًا لمكونات الطهي الشائعة ، بما في ذلك المكونات المقبولة عمومًا كأطعمة فائقة ، خاصةً تلك ذات الأرفف القصيرة الأكثر عرضة لخطر الهدر.

الأغاف هو `` المُحلي اليومي '' ، ويُدعى أنه `` أحلى '' من العسل (لذا يمكنك استخدام كمية أقل) ، وله مؤشر نسبة السكر في الدم أقل (لذلك يفضله مرضى السكر ومراقبو الكربوهيدرات وغيرهم ممن يرغبون في التحكم في تناول الجلوكوز) و نباتي (نباتي جدًا) وأقل معالجة (مقارنة بالسكر المحبب ، على سبيل المثال). على الجانب السلبي ، إنه أغلى من العسل ، وبالنسبة لمعظمنا ، يسافر العديد من الأميال للوصول إلى خزاناتنا. يبدو أن أفضل سعر هو Trader Joe's على الرغم من أنك لن تجده بجانب العسل ، بدلاً من ذلك ، بجانب ستيفيا ، وهو مُحلي طبيعي آخر. استخدم الصبار عند طلب العسل ، وعادةً ما يستخدم ثلاثة أرباع كمية العسل المطلوبة.

التفاح عصير التفاح

في الخريف ، التقط إبريقًا من عصير التفاح ، ويفضل أن يكون غير مبستر من مزرعة في مكان ما. خلال أسابيع قليلة ، سوف تتغير في طبيعتها ، وتنضج ، وتطور "زينغ" حقيقي. أشياء جيدة!

وصفات عصير التفاح المفضلة من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
خل التفاح

وصفات المشمش المفضلة من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
سلطة مفرومة ديتوكس

يُطلق على الجرجير أيضًا اسم "الجرجير" وهو طري ومُر قليلًا ، وحيوي ، وخضراء فلفل ، ومحبوب للسلطات. في وقت لاحق من الموسم ، يمكن أن تصبح أكثر مرارة. لا يتم الحفاظ عليها بشكل جيد في الولايات المتحدة ، ونادراً ما توجد في متاجر البقالة ويمكن أن تكون باهظة الثمن في أسواق المزارعين.

رقيقة أم دهنية؟ يتم إلقاء الكثير من الدرجات الرقيقة من الهليون ، لكن الرماح الدهنية هي المفضلة لدي ، خاصةً في التحميص. نظف جيدًا اشطف الهليون الطازج جيدًا ، خاصةً الأطراف التي يمكن أن تجمع الحبيبات. كيفية قطع النهايات الخشبية تتطلب معظم الوصفات "قطع النهايات الخشبية" & # 8211 وهذا يعني ثني الرمح بالقرب من قاعدته ، وسوف يجد نقطة الانكسار الطبيعية. له إيقاع طبيعي: بيند ، بيند ، انجذاب. بيند ، بيند سناب. يتم عرضه في مقطع فيديو قصير هنا ، Asparagus & Woody Ends (صور وفيديو خطوة بخطوة) احفظ الأطراف لحساء الهليون! قشر أم لا للقشر؟ لقد تعلمت فحص القشرة ، إذا كانت ليفية ، فمن المفيد تقشيرها باستخدام مقشرة خضروات قبل الطهي.

  • الموز الناضج جدًا جدًا للخبز ، يضيف الموز نكهة الموز اللذيذة فقط إذا كانت شديدة جدًا ، ناضجة جدا. كيف تنضج؟ شاهد صور الموز الناضج هذه ، بما في ذلك "الموز الأسود" المفضل لدي.
  • لا RIPE BANANAS؟ جرب سوت وقطع الموز في الزبدة ، انظر كعكة الموز مع صقيع الكراميل للحصول على التفاصيل.

البنجر
المفضلة
طريقتي المفضلة لتحميص البنجر (برنامج تعليمي بالصور مع نصائح وحيل)
طريقتي الجديدة المفضلة لتحميص البنجر (بلمسة من البنجر "المخلل")

الفلفل

قم بتخزين الفلفل الحلو في أوائل الخريف عندما يكون متوفرًا بشكل خاص وغير مكلف ، خاصة في سوق المزارعين. في الغالب ، نستخدم الفلفل الطازج ولكن بعض الوصفات تتطلب أيضًا الفلفل المشوي.

مقبلات بالفلفل الحلو
جبن الماعز بالأعشاب

شجر العليق - أجهزة البلاك بيري & توت العليق

غالبًا ما يكون التوت الأسود الطازج والتوت الطازج قابلين للتبديل ، على الرغم من أن التوت الأسود غالبًا ما يحتوي على المزيد من البذور ويحتاج إلى المزيد من التحلية. غالبًا ما أشتريها مجمدة في Trader Joe's.

تستخدم هذه الوصفات الخبز المخبوز بالفعل ، وخاصة الخبز القديم الذي قد يضيع لولا ذلك. إذا كنت ترغب في صنع خبز محلي الصنع ، فتحقق من وصفات الخبز المصنوعة منزليًا. أنا أحب صنع الخبز!

الوصفات المفضلة للخبز من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
بودنغ الخبز اللذيذ مع الجوز الاسكواش والسلق والجبن الشيدر

بروكلي راب (بروكلي راب)

البروكلي راب [تُنطق "روب" ، وتكتب أيضًا "بروكلى راب"] يُطلق عليها أيضًا اسم "رابيني" وهي ذات لون أخضر مُر قليلًا ولكنها رائعة.

كرة قدم
أساسيات

  • أربع طرق لتقطيع براعم بروكسل ، اعتمادًا على كيفية طهيها ، من A Veggie Venture
  • كم عدد براعم بروكسل في الجنيه؟ يوجد حوالي 50 برعمًا صغيرًا في الجنيه ، فقط 17-20 برعمًا كبيرًا في الرطل.
  • لماذا لا يحب بعض الناس براعم بروكسل؟ إنها ليست مسألة ذوق ، ولكنها مسألة مواد كيميائية تسمى الجلوكوزينات. إذا كان شخص ما في عائلتك مترددًا أو مقاومًا أو متشددًا في معارضة براعم بروكسل ، فإن الحيلة تكمن في تفتيت وسط البراعم عن طريق تقطيعها إلى نصفين من خلال اللب ثم ، لتصفية المواد الكيميائية ، وطهيها في الكثير من الماء المملح جيدًا.

ما هو بوكوايت؟ الحنطة السوداء هي واحدة من أكثر الحبوب صحة في العالم. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يطلق عليه اسم "كاشي" بشكل غير دقيق. (المزيد عن الحنطة السوداء.)


وصفات الحنطة السوداء المفضلة من A Veggie Venture ، مدونة طعامي
الحنطة السوداء مع الفطر والجزر

برغل قمح

ما هو البرغل؟ البرغل ذو قيمة غذائية عالية لأنه مصنوع من نواة القمح الكاملة ، بمجرد إزالة النخالة ، ثم سلقها وتجفيفها ، بحيث تطهى بسرعة عندما تصل إلى مطابخنا. حتى أنه & # 8220cooks & # 8221 فقط عن طريق نقعه لمدة ساعة في الماء المغلي. يُطلق عليه أيضًا / تهجئة البرغل والبرغل والقمح البلغاري.

الزبدة المملحة مقابل الزبدة غير المملحة عادةً ما تتطلب وصفات Kitchen Parade زبدة غير مملحة ، مما يتيح لنا ، نحن الطهاة ، التحكم في كمية الملح التي يجب إضافتها ، وهي مهمة بشكل خاص للسلع المخبوزة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، بدأت في استخدام الزبدة المملحة مرة أخرى بنتائج رائعة ، خاصة للوصفات القديمة ، عندما كانت الزبدة المملحة متاحة.

الزبدة المفضلة لدي يتم اختبار جميع وصفات Kitchen Parade مع الزبدة المفضلة لدي ، Land O 'Lakes ، المملحة وغير المملحة ، والتي تحتوي على نسبة 80٪ من الدهون. نادرًا ما أستخدم الزبدة ذات الطراز الأوروبي ، والتي تحتوي عادةً على نسبة أعلى من الدهون الزبدة (عادةً 82٪) وتكون باهظة الثمن. بالنسبة للخبز ، لا أستخدم زبدة من Sam's Club ، على سبيل المثال ، والتي تحتوي على نسبة أقل من الدهون الزبدة.

كيفية تليين الزبدة ضع عودًا ملفوفًا (وليس علبة كاملة) على طبق واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30-45 دقيقة. إذا قطعتها إلى قطع وفصلتها ، ستلين الزبدة في حوالي 15 دقيقة. لاختبار ما إذا كانت الزبدة طرية بدرجة كافية & # 8211 ولكن ليست طرية جدًا & # 8211 للخبز ، اضغط بطرف إصبعك في الزبدة. إذا كنت مهووسًا قليلاً بهذه الأشياء ، فإن درجة الحرارة المناسبة لكريم الزبدة هي 65 درجة فهرنهايت - 67 درجة فهرنهايت.

كيفية تليين الزبدة أو إذابتها في الميكروويف قطّع عودًا إلى قطع وضعه في طبق صغير آمن للاستخدام في الميكروويف. مايك لمدة خمس ثوانٍ في المرة الواحدة ، حتى تنضج الزبدة أو تذوب. لا ينصح بهذه التقنية لتليين الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ما لم تحدد الوصفة.

مكافئات الزبدة تزن قطعة من الزبدة 1/4 رطل وتعادل نصف كوب (ثماني ملاعق كبيرة) من الزبدة. أربع أعواد من الزبدة تعادل رطل من الزبدة.

هل يمكن تجميد الزبدة؟ عندما تكون الزبدة معروضة للبيع ، قم بتخزينها! يمكن تجميدها ، مما يجعل مجموعة من ملفات تعريف الارتباط على بعد دقائق قليلة. الزبدة تتجمد بشكل جميل!

قد يجد أي شخص يعاني من مشكلة مع الزبدة مقال عام 2008 مفيدًا ، حيث يحمل Butter سر ملفات تعريف الارتباط التي تغني.

لماذا تستدعي الوصفات اللبن الرائب؟ اللبن هو عنصر لا بد منه للخبز. إنها حمضية قليلاً ، لذا فهي تساعد على تكسير الغلوتين من الدقيق. هذا يجعل الفطائر أكثر رقة ، والكعك أكثر طراوة والكعك `` منعشًا '' قليلاً. بالنسبة لمن يتبع نظامًا غذائيًا ، فإن اللبن الخاثر يفعل كل هذا ببضع سعرات حرارية فقط! بالنسبة للطاهي المقتصد ، فإنه يفعل كل هذا بتكلفة منخفضة. بالنسبة لطباخ مقتصد ، يقوم بكل هذا ويستمر لأسابيع. الأشياء الجيدة ، اللبن!

اللبن الأمريكي مقابل اللبن الخاثر منتج اللبن الموجود في الولايات المتحدة هو لبن زبدة "مثقف" ، يشبه الزبادي. يمكن للطهاة من البلدان الأخرى الوصول إلى اللبن الزبدي القديم ، وهو سائل رقيق قليل الحموضة متبقي بعد خلط الزبدة من الحليب كامل الدسم. الاثنين غير قابلين للتبديل.

اللبن الرائب حتى عام 2012 ، تم اختبار وصفات Kitchen Parade باستخدام زبدة اللبن. بديل جيد لللبن المستنبت التجاري هو "اللبن الرائب" & # 8211 فقط ضع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في كوب قياس ، ثم أضف الحليب لقياس كوب واحد إجمالاً.

لكن في الحقيقة ، اصنع اللبن الخاص بك في عام 2012 ، بدأت في صنع اللبن محلي الصنع. رائع ، هذه الأشياء جيدة ، أحتفظ بزجاجة في متناول اليد طوال الوقت تقريبًا للخبز وتوابل السلطة والعصائر الرائعة.

كرنب
انظر أيضا مخلل الملفوف.

ما هي نباتات الكبر؟ [KAY-pers] يعتبر نبات الكبر أحد العناصر المفضلة لدي في المخزن لأنه يضيف لمسة من النكهة وقليل من الملوحة للعديد من الأطباق. نبات الكبر هو في الواقع براعم أزهار الشجيرات الموجودة في البحر الأبيض المتوسط ​​وآسيا. تُجفف البراعم في الشمس وتُخلل في محلول ملحي. بعض نبات الكبر صغير الحجم ، والبعض الآخر بحجم حبة العنب الصغيرة. تقترح العديد من الوصفات شطف نبات القبار قبل استخدامه ، ولا أجد هذا ضروريًا.

جزر الأطفال مقابل الجزر الكاملة للأكل خارج اليد ، فإن ما يسمى بالجزر "الصغير" رائع. لكن بالنسبة للطبخ ، فإن الجزر "الصغير" ليس له نكهة ، وفي الواقع ، فهو ليس حتى جزرًا صغيرًا. (إنها جزر ضخمة الحجم ذات حجم صناعي على شكل رصاصات جزرة صغيرة.) إذا تمكنت من إدارة دقيقتين أو ثلاث دقائق من تقشير الجزر بالكامل ، فإن الأمر يستحق ذلك. في الواقع ، ما لم تكن القشرة قاسية ، غالبًا ما أتخطى تقشير الجزر تمامًا.

وصفات القرنبيط المفضلة "البطاطس" و "الأرز" من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
سلطة القرنبيط "البطاطس"
القرنبيط الاسباني "الأرز"

يُنطق سيليرياك [seh-LER-ay-ak] ويسمى أيضًا "مقبض الكرفس" و "جذر الكرفس". لها مظهر خارجي بني خشن وقبيح للغاية من الخارج ولكن بها لحم كثيف أبيض لؤلؤي من الداخل. في حين أنه لا يمكن العثور عليه بسهولة في محلات السوبر ماركت الأمريكية ، أجده في أسواق المزارعين خلال أواخر الصيف وأوائل الخريف. إليكم صورة سيليرياك.

يظهر الكرفس في وصفة Kitchen Parade تلو الأخرى ، وهو شائع جدًا وكثير جدًا لجعل القائمة مفيدة حقًا. إنها واحدة من ثلاث خضروات في "الثالوث المقدس" من البصل والكرفس والفلفل. إنه عنصر أساسي في السلطات ، يضيف الحجم والقرمشة والرطوبة. لكن من النادر جدًا أن "يتألق" الكرفس في طبق ، لكني أصبحت أقدر أطباق الكرفس الخاصة هذه ، وخاصة سلطات الكرفس خلال فصل الشتاء. ابحث عن سيقان الكرفس التي لها أوراقها ، فهي رائعة. للحفاظ على الكرفس طازجًا لفترة أطول ، احتفظ به في كيس بلاستيكي ولكن قم بلف الكيس بورق القصدير. سيبقى طازجًا لمدة شهر أو أكثر. أثناء الرحلات الطويلة بالسيارة ، قمت بتقطيع أعواد الكرفس لمضغها.

جبنة فيتا

جبنة الفيتا مفضلة بشكل خاص لأنها قوية النكهة ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من الجبن الأخرى. لا تحاول شرائه من الطوب ، وليس الفتات ، فهو أكثر نضارة ولذيذ.

تأكد من الاحتفاظ بقطع من قشر جبن البارميزان أيضًا. فقط ارمِهم في قدر من الحساء لإضافة الثراء والنكهة.

شيلي الأخضر

علب الفلفل الأخضر الصغيرة ذات الأربع أوقيات رائعة! عادة ما أشتري الفلفل الأخضر "المعتدل" ، ويضيفون نكهة تشيلي الخضراء الطازجة الدافئة إلى الأطباق. عشاق الطعام الحار؟ قم بتشغيل الفلفل الأخضر "الساخن"! يعتبر الفلفل الأخضر من السمات الرئيسية للنكهة في المطبخ المميز لنيو مكسيكو ، وعادة ما يكون من الفلفل الحار في نيو مكسيكو. فقس الفلفل الحار موسمي للغاية في أحسن الأحوال ويصعب العثور عليه في أسوأ الأحوال ، فإن الحل الخاص بي هو هذه العلب الصغيرة من الفلفل الأخضر. نعم ، أنا مغرم بالفلفل الأخضر! انظر أيضًا Salsa Verde.

تشيبوتلي تشيليز في صلصة أدوبو

Chipotle [تُلفظ chee-POTE-lay] الفلفل الحار هو في الحقيقة مجرد jalape & ntildeo chile المألوف ، المجفف والمدخن. يمكنك العثور عليها في علب صغيرة في سوق مكسيكي مقابل 1.50 دولار ربما. يوجد في الداخل 10 أو 15 حبة فلفل صغيرة ، كل حبة مليئة ببعض الحرارة القوية ، في صلصة adobo [تُنطق uh-DOH-BO] مصنوعة من الفلفل الحار والأعشاب والخل. للحصول على بعد جنوبي غربي أو مكسيكي للطهي أو السلطات ، أزل بذور فلفل واحد واهرسها واستخدم نصفها تقريبًا. ستستمر المحتويات ، إذا تم نقلها إلى وعاء زجاجي ، لأشهر في الثلاجة. في بعض الأحيان ، تتطلب الوصفات الفلفل نفسه ، وفي بعض الأحيان مجرد القليل من صلصة أدوبو ، لذلك من الجيد الفصل بين الأمرين. لكن في السنوات الأخيرة ، اعتدت تشغيل العلبة بأكملها من خلال معالج طعام صغير لصنع معجون أدوبو تشيلي تشيلي. هذه أشياء جيدة ، غير مكلفة ، مستقرة في الثلاجة ، بنكهة ضخمة. والحرارة أيضًا ، استخدم القليل فقط في كل مرة!

شوكولاتة
شوكولاتة نصف حلوة وشوكولاتة حلوة وشوكولاتة غير مبللة
فطائر الموز نتر

مسحوق الكاكاو هو أحد مكونات المخزن المفضلة لدي لأنه على عكس رقائق الشوكولاتة وألواح الشوكولاتة ، لا توجد وجبات خفيفة عليه أثناء الجوع! عندما يتم طلب مسحوق الكاكاو في وصفات Kitchen Parade ، فهو دائمًا مسحوق الكاكاو غير المحلى بشكل طبيعي ، وليس الكاكاو الحلو أو الكاكاو المحلى من سبليندا المستخدم في مزيج الشوكولاتة الساخن التجاري. أنا مغرم بشكل خاص بـ Hersheys Special Dark وهو مسحوق كاكاو "معالج هولنديًا" ذو لون عميق ونكهة شوكولاتة مكثفة.

احتفظ عمومًا بمسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى والمسحوق غير المحلى المعالج بالهولندية في المخزن لأنهما ثابتان على الرف وغالبًا ما تحدد الوصفات أحدهما أو الآخر ، بسبب متطلبات التخمر المختلفة. ولكن يمكن استبدال أحدهما بالآخر بسهولة ، ما عليك سوى استخدام إرشادات الاستبدال هذه:

  • لصنع الكاكاو المعالج بالهولندية & # 8211 اخلطي 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الطبيعي مع 1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  • لصنع الكاكاو الطبيعي غير المحلى & # 8211 اخلطي 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو الهولندي المعالج مع 1/8 ملعقة صغيرة من كريم التارتار أو الخل.

الوصفات المفضلة مع الشوكولاتة من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
فطيرة البطاطا الحلوة بالشوكولاتة

للحفاظ على الكزبرة طازجة ، اشطفها جيدًا ، ثم قم بإلصاق المجموعة الكاملة ، والسيقان ، في كوب به حوالي 2.5 سم من الماء وتخزينها في الثلاجة إذا لزم الأمر ، قم بتجديد الماء كل يومين.

قهوة واسبريسو وشاي

قهوة لسنوات ، كنت أقوم برحلات خاصة لشراء حبوب البن ، ثم استغرقت كل صباح وقتًا لطحن الحبوب بإخلاص لصنع أفضل قهوة. ثم قرأت في مكان ما & # 8211 على الأرجح Cook's Illustrated & # 8211 عن القهوة الغنية المصنوعة من Folgers ، نعم ، Folgers ، كولومبية 100 ٪. منذ ذلك الحين ، إنها قهوتي المفضلة ، يمكن العثور على حوض استحمام كبير مقابل 8 دولارات أو 9 دولارات. أصبح من الصعب العثور عليه في العامين الماضيين ولكن الأمر يستحق البحث عنه.

إسبرسو هل تقول "اكسبرسو"؟ لقد فعلت ذلك أيضًا لفترة طويلة ، ثم تعلمت أن التهجئة والنطق الصحيحين هما "إسبرسو". جميل جدا! ليس لدي صانع إسبريسو ولكن حظي سعيد مع مسحوق الإسبريسو الفوري من Medaglia D'Oro.

شاي وردة حمراء على طول الطريق ، حبيبي! هذا هو الشاي الكندي التقليدي وتكريماً لوالدتي الكندية ، هذا هو الشاي الوحيد الذي تشربه عائلتي. تم شراء Red Rose من قبل ليبتون قبل بضع سنوات ، والآن يمكن العثور على Red Rose في الولايات المتحدة. لسوء الحظ ، ليست الوردة الحمراء "الحقيقية" التي يمكن العثور عليها فقط في كندا.

شراب الذرة عبارة عن سائل حلو مكثف ، وهو شراب بسيط شديد السُمك يستخدم غالبًا في الخبز. إنه ليس مثل شراب الذرة عالي الفركتوز ، والذي يجب تجنبه. Karo هي العلامة التجارية التي أراها في أغلب الأحيان ، في "الضوء" هذا واضح و "غامق" هذا هو لون شراب البانكيك. ابحث عنها في ممر الخبز.

نشا الذرة, فريك, عصيدة من دقيق الذرة & ماسا

يمكن أن تكون الاختلافات بين دقيق الذرة والحصى والعصيدة من دقيق الذرة وحتى الماسا مربكة. الشيء الوحيد المؤكد ، كل واحد يبدأ بالذرة. بعد ذلك ، تظهر الاختلافات اعتمادًا على كيفية معالجة الذرة ومدى دقة طحنها. (هذه المحادثة في ChowHound منيرة إن لم تكن نهائية.)

المنتجون التجاريون لهذه المنتجات ، وخاصة الإصدارات "السريعة" أو "الفورية" ، يطمسون الاختلافات. لتجربة ما يميز كل منها ، قم بشرائها مباشرة من المطاحن ، لقد كان حظًا سعيدًا مع Anson Mills و War Eagle Mill (التي زرتها شخصيًا!) وأيضًا مع منتجات Bob's Red Mill المتوفرة في متاجر البقالة الجيدة .

يجب حفظ جميع منتجات الذرة الكاملة المطحونة في الفريزر حتى لا تتعفن.

إذا كنت تحب خبز الذرة حقًا ، فلن ترغب في تفويت كتاب الطبخ المسمى The Cornbread Gospels. لكن بطبيعة الحال ، أحتفظ بمجموعة من وصفات خبز الذرة المفضلة لدي!

حسنًا ، الآن بالنسبة لمنتجات دقيق الذرة المختلفة:

  • CORNMEAL عبارة عن ذرة حقلية تم تجفيفها وطحنها وبالتالي يتم تصنيفها على أنها "خضروات" خاصة إذا تم استخدام دقيق الذرة المطحون كامل النواة الصحي ، إما في طحن خشن أو ناعم. ومع ذلك ، فإن بعض الوصفات تحتاج حقًا إلى ملمس دقيق لدقيق الذرة الأصفر المنحل ، لذلك احتفظ بها في متناول اليد.
  • الحبيبات هي تخصص جنوبي وعادة ما تكون الأرض الأكثر خشونة.
  • POLENTA هو طبق إيطالي مصنوع من دقيق الذرة المسلوق. عصيدة من دقيق الذرة هي عادة أكثر دقيق الذرة المطحون.

وصفات Grits المفضلة من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
طباخ بطيء حصى الطماطم

وصفات بولينتا المفضلة من A Veggie Venture ، مدونة طعامي
الجوز الاسكواش بولينتا

الوصفات المفضلة باستخدام جبن قريش من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
سلطة الإفطار كل شيء باجل
سلطة بطاطس ماما

يُصنَّع الكسكس ، المعروف باسم [koos-koos] ، من دقيق السميد (دقيق القمح) مما يجعله قريبًا للطهي للمنتجات الأخرى القائمة على السميد مثل المعكرونة والمعكرونة والمعكرونة الأخرى. بالنسبة للمعكرونة ، يتم خلط السميد بالبيض والماء. بالنسبة للكسكس ، يتم خلط السميد بكمية كافية من الماء لتكوين قطع صغيرة على شكل حبيبات. الكسكس ليس حبة ، على الرغم من معاملته في كثير من الأحيان مثل الحبوب. يتشكل "الكسكس الإسرائيلي" على شكل لآلئ دقيقة للغاية ذات ملمس يشبه المعكرونة.

وصفات الكسكس المفضلة من مدونة طعامي A Veggie Venture
تبولة نو-كوك
سلطة الكسكس الإسرائيلية

التوت البري

نعم ، لدي "شيء" للتوت البري الطازج! أنا فقط أحب لونهم اللامع ، انفجارهم الحامض من العصير. الأفضل من ذلك ، لمراقبي السعرات الحرارية؟ التوت البري الطازج هو الخيار الأفضل. التوت البري الطازج كبير ، لأنه لم يتم تجفيفه ، لذلك خاصة عندما يتم تقطيعه ، فإنه يذهب أبعد من ذلك ، والمزيد من التوت ، إذا جاز التعبير. والتوت البري الطازج غير محلى هل تعلم أن التوت البري المجفف المعروف أيضًا باسم "الكرايسين" غالبًا ما يكون محلى بشدة؟

جبنة الكريمة

ما نوع الجبن الكريمي الذي يجب أن أشتريه؟ يمكن العثور بسهولة على ثلاثة أنواع من الجبن الكريمي. أشهرها جبن كريمي كامل الدسم ، 100 سعرة حرارية لكل أونصة (Weight Watchers 2 نقطة). المفضلة & # 8211 لا يوجد فرق بين & # 8211 هو الجبن الكريمي قليل الدسم الذي يطلق عليه غالبًا "نيوفشاتيل" ، 70 سعرًا حراريًا لكل أونصة (مراقبو الوزن 1 نقطة). تجنب استخدام الجبن الكريمي الخالي من الدسم ، على الرغم من احتوائه على 30 سعرًا حراريًا للأونصة (Weight Watchers 0 نقطة) ، لأنه مائي ومائي.

الوصفات المفضلة بالجبن الكريمي
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
فطيرة كريم القرع بدون خبز
بيض مخبوز بالغمس

الفاصوليا المعلبة والمجففة

الفاصوليا المجففة غير مكلفة ولكنها تتطلب وقتًا وقليلًا من المعرفة لنقعها ثم طهيها. الفاصوليا المعلبة غالية الثمن نسبيًا (مقارنة بالفاصوليا المجففة) وهي مريحة ، حتى لو كان طعمها محبًا للملح ، يا مالح جدًا. (هل تعلم ، يمكنك غسل الكثير من الملح في الفاصوليا المعلبة عن طريق شطفها قبل استخدامها.) لأسباب مختلفة ، كلاهما عنصران أساسيان في مطبخي.

أنواع مختلفة من الفاصوليا والبازلاء لها قوام مختلف ، ولهذا السبب أبذل جهدًا كبيرًا لتحديد أي من وصفاتي تتطلب حبوبًا معينة. على سبيل المثال ، الفاصوليا هي ليفية تمامًا وتتحمل جيدًا في الفلفل والحساء طويل الطهي. في المقابل ، يمكن أن تكون الفاصوليا البيضاء كريمية تمامًا وكذلك الخيار المعتاد عند صنع المقبلات والأطعمة القابلة للدهن. وبالطبع الحمص هو الخيار المفضل لهذا المطبخ الأساسي الذي نسميه الحمص. في الحقيقة هل تعلم أن كلمة "حمص" تعني "حمص"؟


الفاصوليا والبازلاء المجففة للأطباق الرئيسية والمقبلات والشوربات والأطباق الجانبية والسلطات

المقبلات باستخدام الفاصوليا المعلبة
حمص بسيط

وصفات المقبلات المفضلة مع الفاصوليا المعلبة
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
حمص يقطين بالعسل
تونة وفاصوليا بيضاء

جميع الفاصوليا والعديد من البقول
فاصوليا كريمية بطيئة الطبخ & # 8211 طريقتي المفضلة لطهي الفاصوليا المجففة

الوصفات المفضلة باستخدام زبدة الفول
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
لا شيء حتى الآن ، هذا هو تذكيري!

الوصفات المفضلة باستخدام حبوب ليما كبيرة
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
لا شيء حتى الآن ، هذا هو تذكيري!

الوصفات المفضلة باستخدام لحم الخنزير والفول
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
لا شيء حتى الآن ، هذا هو تذكيري!

الوصفات المفضلة باستخدام سبليت بيز
من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
لا شيء حتى الآن ، هذا هو تذكيري!

الكشمش والزبيب والفواكه المجففة

يمكن استبدال الكشمش والزبيب المجفف. ومع ذلك ، فإنني أفضل الكشمش لأنها أصغر حجمًا (وبالتالي يتم توزيع كمية أصغر بسهولة أكبر) وأقل حلاوة قليلاً. الفواكه المجففة عبارة عن سعرات حرارية "كثيفة" ، ويمكن للسعرات الحرارية ونقاط مراقبة الوزن أن تضيف حقاً ، انظر حصص الفاكهة ذات النقطة الواحدة لمراقبي الوزن.

الوصفات المفضلة بالفواكه المجففة من A Veggie Venture ، مدونة الطعام الخاصة بي
سلطة مفرومة ديتوكس

معجون الكاري

معجون الكاري هو أحد مكونات المخزن المفضلة لدي. يأتي على شكل "معجون الكاري الأخضر" و "معجون الكاري الأحمر". لم أجرب اللون الأحمر بعد لأنه على الرغم من أن وعاء معجون الكاري صغير ، إلا أنه يستخدم سميدجين في المرة الواحدة. إنه يحتفظ به وهو أحد أفضل الاستثمارات الصغيرة التي يمكن للطاهي القيام بها. فيما يلي بعض الوصفات التي تستخدم أيضًا معجون الكاري التايلاندي:


لا أستطيع أبدًا أن أفهم لماذا تتطلب منك معظم وصفات فطيرة السمك طهي السمك مسبقًا. أفضل طريقة هي خبزها من النيئة والاستثمار في زجاجة من Noilly Prat - والتي ، بدلاً من المرق ، تعطي الصلصة مذاقها.

مرشحات الفئات

  • عطلة 2020 (7)
  • الخريف (4)
  • شواء (5)
  • لحم (18)
  • وجبة افطار (20)
  • دجاج (11)
  • شوكولات (4)
  • عيد الميلاد (17)
  • أطعمة مريحة (14)
  • الحلوى (23)
  • المشروبات (1)
  • بطة (1)
  • عيد الفصح (3)
  • بيض (16)
  • سمك (7)
  • فيت فود (21)
  • لعبة (2)
  • اطفال (11)
  • لحم (5)
  • يوم الفطيرة (2)
  • مكرونة (6)
  • فطيرة (4)
  • لحم الخنزير (11)
  • السلطات (9)
  • المأكولات البحرية (6)
  • دبابيس تخزين دولاب (2)
  • الصيف (6)
  • عيد الشكر (7)
  • عيد الحب & # 039 s (1)
  • نباتي (3)
  • نباتي (31)
  • ويلينجتون (2)
  • عرض كل الوصفات

برجر فطر المحار

هذا الفطر برجر محبوب من قبل النباتيين وآكلي اللحوم على حد سواء. مع تركيبة مرضية من جبن حلوم, فطر المحاروالبيض والبندق المطحون ، القوام ليس بعيدًا عن المعتاد همبرغر, but it is far more flavorful.

Mushroom burgers can be a bit tricky to grill because they burn easily. To avoid this, I grill them on a buttered piece of foil placed on the grate of the grill, and not too close to the
embers. You can also pre-cook them in a sauté pan and then finish them off in a grill
basket over the embers.

Mushroom Burgers
• 7 oz. (200 g) oyster mushrooms
• 2½ inches (5 cm) of leek, white part only
• 2 garlic cloves
• ¼ cup (50 g) butter, for sautéing
• ¼ teaspoon salt
• 1 teaspoon chili flakes
• 1 cup + 1 tablespoon (250 ml) hazelnut flour
• 8¾ oz. (250 g) Halloumi cheese
• 3 egg yolks + 1 whole egg
• ¼ cup (50 ml) coconut flour
• ¼ cup (50 ml) chopped parsley
• 2 tablespoons French tarragon
• butter, for brushing

Chop the mushrooms into small dice, and finely chop the leek. افرم الثوم. بني
the butter lightly and sauté the leeks for a few minutes to sweat them, not to brown them.

Add in the mushrooms, season with salt and chili flakes, and let cook over medium heat
for 5 minutes, stirring occasionally to avoid burning. Pull the pan from the heat, and mix
in the hazelnut flour. لتهدأ.

Meanwhile, grate the Halloumi coarsely. Mix the cheese, egg yolks, and the whole egg,
coconut flour, and herbs in a bowl and mix well. Add in the sautéed mushroom-leek mix,
a little at a time, and make sure that everything is thoroughly mixed.

Taste and season it with more salt if needed, although you might not have to, as Halloumi
is already quite salty. Let the mixture rest for half an hour. Wet your hands and then shape
the mix into eight burgers. Flatten them so they’re approximately 1¼ inches (30 mm) high.

Tear out two big pieces of foil, place one on top of the other, and fold in the edges to make
the sheets stay together. Brush the sheets generously with melted butter. Place the foil on
the grate of the grill, and let the butter brown slightly. Place the burgers on the foil, and
grill for 2𔃁 minutes on each side season lightly with salt and pepper.

If you want more color on the burgers, place them directly in an oil-brushed basket and
grill 1 minute per side over direct heat. Serve the burgers between slices of grilled zucchini
and onion rings that have been soaked in cold water.

Turkish carrot sauté and garlic butter are both delicious accompaniments to these البرغر.


شاهد الفيديو: سمك الفيليه المقلي بالوايت صوص (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bembe

    أوصي بأن تقوم بزيارة الموقع بكمية هائلة من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك.

  2. Traigh

    هذه العبارة ، لا مثيل لها)) ، إنها ممتعة بالنسبة لي :)

  3. Zelus

    لماذا لا يزال الاشتراك مجانيًا؟ )

  4. Cadhla

    رائعة ، هذه عبارة مضحكة

  5. Shawn

    I am sorry, it not absolutely that is necessary for me.

  6. Aquilino

    في رأيي أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.



اكتب رسالة