وصفات جديدة

وصفة مرق الدجاج على الطريقة الاسبانية

وصفة مرق الدجاج على الطريقة الاسبانية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • فخذ الدجاج

يخنة سميكة وحارة ودافئة لأبرد أمسيات الشتاء. يقدم مع الخبز أو الأرز أو الكسكس.

261 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 بصل أحمر مفروم خشن
  • 3 فصوص ثوم مفرومة بشكل خشن
  • 2 (400 جم) علبة طماطم برقوق مقشرة
  • 1 حبة حمص (400 جرام)
  • 475 مل (16 أونصة سائلة) من الماء
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 جزر ، مقطعة إلى قطع
  • 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
  • 4 أفخاذ دجاج
  • 115 جرام (4 أونصة) نقانق كوريزو الإسبانية ، منزوع الغلاف ومقطع إلى شرائح سميكة

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف.
  2. صب الطماطم والحمص والماء. يتبل بالفلفل الحلو ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل.
  3. قلّبي الجزر والبطاطس ، ثم ضعي أفخاذ الدجاج جنبًا إلى جنب مع الجلد فوق الخضار.
  4. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم تُخفّف النار إلى متوسطة ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 25 دقيقة.
  5. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  6. يُرفع الدجاج عن الحساء ويوضع جانباً. أضيفي شرائح الكوريزو ثم اسكبي الحساء في طبق للخبز. ضعي أفخاذ الدجاج في الأعلى مع توجيه الجلد لأعلى.
  7. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا حتى يتكاثف الحساء ويصبح جلد الدجاج مقرمشًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(64)

المراجعات باللغة الإنجليزية (63)

لمن وجده مائي حاول تجفيف الطماطم المعلبة و يجب أن تخرج أجمل بكثير! -09 أبريل 2012

استمتعت العائلة بهذا وكان صنعه رخيصًا جدًا. وصفة جميلة سأعدها مرة أخرى في المستقبل - 28 فبراير 2009

كان هذا الطبق سهلاً للغاية وكانت النتيجة النهائية لذيذة حقًا. اتبعت الوصفة بالضبط ماعدا استخدام 3 صدور دجاج كبيرة على العظم. لقد انتهيت منه في الفرن @ 200 لمدة 40 دقيقة بدون الغطاء الذي أدى إلى تبخر الماء الزائد وتركت مع يخنة سميكة مثالية ودجاجًا بني جيدًا والذي بدا رائعًا. لقد تناولتها مع الكينوا التي أثنت عليها بشكل جميل مما يجعلها وصفة منخفضة gi. - 12 أغسطس 2012


وصفة يخنة اللحم البقري الكتالونية أو "Estofado de Rez a la Catalana" سهلة وذات نكهة فريدة ، بسبب مكون مفاجئ - الشوكولاتة! بينما يغلي الحساء على نار هادئة ، حضري قدرًا من الأرز الأبيض لمرافقته.

جرب حساء الدجاج اللذيذ هذا ، وهو نموذجي لليخنات التي يتم تناولها في منطقة كاستيلا ، حيث يكون الشتاء باردًا والطعام يدفئك من الداخل إلى الخارج. تقدم مع البطاطس المقلية في المنزل والخبز الفرنسي الدافئ والمقرمش وسلطة خضراء بسيطة لتحضير وجبة لذيذة وشهية.


يخنة الدجاج الاسباني

إذا لم تكن مهتمًا بها ، فقم بحذف الزيتون من هذا الحساء المدخن.

فيليه أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى قطع بحجم القضمة

فلفل أحمر مقشر ومقطع شرائح رفيعة

فص ثوم مقطع شرائح رقيقة

× 400 علبة طماطم مفرومة

زيتون أسود منزوع النواة ، اختياري

حبوب كانيليني القصدير ، مصفاة ومغسولة

حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المفروم خشناً

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية اقلي الدجاج لمدة 5 دقائق ، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب. ارفعه إلى طبق واتركه جانبًا.

يُضاف البصل والفلفل إلى المقلاة الفارغة ، وتُخفض الحرارة ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج. يُضاف الثوم والبابريكا المدخنة ويُقلى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُضاف الطماطم والمرق والزيتون (إذا كنت تستخدم) وورق الغار والدجاج. يُغلى المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الفاصوليا والبقدونس وافحصي التتبيل. يُقدم مع الأرز أو الخبز المقرمش أو يُقلب مع المعكرونة المطبوخة.

مثله؟ ستحب.

قم بإنهاء الخطوة 2 واتركه ليبرد تمامًا. يُقلب في الفاصوليا والبقدونس ويُنقل إلى أوعية مقاومة للتجميد (جزء في هذه المرحلة). جمد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قبل التقديم ، قم بإذابة اليخنة تمامًا ، ثم قلبها في المقلاة وأعد تسخينها برفق حتى تسخن الأنابيب.


الاتجاهات

يسخن الزيت ثم يرش السكر بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة ويغمرها بالكراميل.

نضيف الدجاج ونحمر الفخذين في السكر. يضاف البصل والثوم والفلفل ويقلى معا.

نضيف الخل وصلصة الطماطم والسازون والأدوبو واستخدم العلبة من صلصة الطماطم لوضع 5 علب من الماء. عند هذه النقطة نضيف مكعبات البطاطس ونتركها تنضج لمدة ساعة أو نحو ذلك. إذا كنت تفضل الحساء السميك ، استخدم نشا الذرة في الماء البارد في نهاية عملية الطهي لتكثيف صلصة الحساء. تقدم مع أرز بني أو مع سلطة أو خضار.


دجاج بالفلفل الأحمر المشوي

دجاج نيفيس باراغان موهاتشو مع الفلفل الأحمر المشوي.

تجهيز 20 دقيقة
نقع 2 ساعة
يطبخ ساعة و 15 دقيقة
يخدم 4-6

8 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 دجاجة خالية من الدواجن، يقطع لاجزاء صغيرة
ملح و فلفل اسود
2 جزرمقشرة ومقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوممقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
2 بصل، مقشرة ومقطعة إلى أنصاف أقمار
3 فلفل أحمر مجفف، ينقع في ماء دافئ لمدة ساعتين
4 ملاعق كبيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة هريس طماطم
8 حبات طماطم متوسطة، مكعبات
500 جرام بطاطسمقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 2.5 سم
باقة زعتر صغيرة
3 أوراق غارطازجة بشكل مثالي
750 مل مرق دجاج
8-12 فلفل بيكويللو معلب أو مبشور، مصفاة ومقطعة
4 ملاعق كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

سخني نصف الزيت في طبق كسرولة كبير. أضيفي قطع الدجاج ، وتبليها ، ثم اطهيها من جميع الجوانب لمدة 15 دقيقة ، حتى تحمر. تُرفع عن الطبق وتُترك جانباً.

نضيف ما تبقى من الزيت مع الجزر والثوم والبصل ويقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. صفي الفلفل المجفف وأزل البذور ثم قطّعيها وأضيفيها إلى المقلاة. يُطهى لمدة خمس دقائق ، ثم يُضاف البابريكا المدخنة والسكر وهريس الطماطم ومكعبات الطماطم.

تطهى لمدة 15 دقيقة ، ثم تضاف البطاطس والزعتر وورق الغار والمرق. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا.

أضيفي فلفل بيكويللو واطهيه لمدة خمس دقائق أخرى. اضبطي التتبيلة حسب الحاجة ، وقدميها مع رش الثوم المعمر والبقدونس فوقها.


مكونات

  • بالنسبة إلى Sofrito:
  • 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة)
  • 1/2 فلفل أحمر (أو فلفل أخضر ، مبذر)
  • 3 فصوص ثوم (مقشر)
  • 10 فطر أبيض (يُمسح بقطعة قماش مبللة)
  • 1/3 كوب زيت زيتون إسباني بكر
  • 1 (28 أونصة) يمكن سحق الطماطم (أو الطماطم الطازجة التي تم غسلها ونبضها في محضر الطعام)
  • 2 ورق الغار
  • للدجاج:
  • 3 صدور دجاج (بدون عظم ، جلد ، حوالي 1 باوند)
  • مقبلات: ملح (حسب الرغبة)
  • مقبلات: فلفل (حسب الرغبة)

المزيد من وصفات دين إدواردز

كتاب الطبخ الثاني لدين إدواردز Feelgood Family Food مليء بالأفكار لوصفات سريعة وسهلة ولذيذة لجعل أوقات الوجبات صحية وجذابة لجميع أفراد الأسرة. بصفته أبًا مشغولًا بالعمل ، فإن دين على دراية كبيرة بالتحدي الذي لا نهاية له المتمثل في الحصول على

انضم إلى مجتمع Happy Foodie

نود أن نظهر في بريدك الإلكتروني كل يوم جمعة من خلال تقديم هدايا عشاق الطعام وأخبار كتب الطهي ووصفات ملهمة مثل هذه تمامًا.

نود أن نظهر في بريدك الإلكتروني كل أسبوع مع وصفات ملهمة وأخبار كتب طهي وإهداء لعشاق الطعام.


مرق الدجاج الاسباني السهل

مرق الدجاج الإسباني المليء بالنكهات ، سريع وسهل بما يكفي لأمسية منتصف الأسبوع المزدحمة ، ولكنه لذيذ بما يكفي لقضاء عطلة نهاية الأسبوع # 8211 أو حتى حفل عشاء! يقدم مع الأرز أو البطاطس المهروسة أو الخبز المقرمش.

الصيحة لعودة طعام الخريف!

يصبح الطقس أكثر برودة هنا في ساسكس ، وبينما أشعر بالحزن لأن الصيف يبدو جيدًا وقد انتهى حقًا ... أنا سعيد لأن هذا يعني أنه يمكنني البدء في الاستمتاع بأطعمة الخريف والشتاء مرة أخرى.

طعام الخريف والشتاء هو بالتأكيد المفضل لدي. بينما لا أمانع في الحصول على سلطة ، فأنا أفضل اليخنات والأواني الساخنة والكاري والعشاء المشوي وما شابه ذلك!

مرق دجاج إسباني سريع وسهل

أشعر أن طبقي الأخير يقوم بعمل جيد في إعادتنا إلى طعام الخريف. يتميز بالنكهات الإسبانية اللذيذة من الثوم والبابريكا المدخنة والزيتون والأعشاب - في إشارة إلى الأيام المشمسة وذكريات العطلة الصيفية. لكن يضع هذه النكهات بقوة في شكل خريفي - يخنة لذيذة!

تتميز العديد من وصفات حساء الدجاج الإسبانية (قرأت الكثير من أجل بحثي عن هذه الوصفة) بأوقات طهي طويلة والكثير من المكونات. في حين أن الطهي البطيء هو طريقة رائعة لتطوير النكهات وتطرية اللحوم - غالبًا لا أملك الكثير من الوقت لإعداد وجبة في أمسية مزدحمة في منتصف الأسبوع.

لذلك ، استلهمت من هذه الوصفات ، لكنني بسّطت قائمة المكونات الطويلة واختصرت وقت الطهي بشكل جذري. والنتيجة هي أنه يمكن تحضير مرق الدجاج الأسباني هذا في 30 دقيقة فقط - وكل ذلك في مقلاة واحدة!

على الرغم من وقت الطهي القصير ، لا يزال اللحم طريًا ونكهات الفلفل الحار والفلفل الحلو والثوم والخليج والزعتر لديها متسع من الوقت للخلط والاختلاط.

ماذا تقدم مع مرق الدجاج الاسباني السهل؟

هذا الحساء متعدد الاستخدامات - أحب تقديمه مع الأرز: كل الأنواع البيضاء أو البنية أو البرية تعمل بشكل جيد. لكنها مناسبة أيضًا في المنزل مع البطاطس المهروسة. أو ، إذا كنت ترغب في جعل هذه الوجبة عبارة عن وعاء واحد حقيقي ، فقم بتقديمها ببساطة مع الخبز المقرمش - وهو أمر رائع لمسح تلك الصلصة اللذيذة!

ماذا تشرب مع مرق الدجاج الاسباني؟

هذه إحدى وصفات الدجاج حيث أعتقد في الواقع أن اللون الأحمر أفضل من الأبيض.

سيكون خياري المفضل هنا هو اللون الأحمر القائم على الجريناتشي الفرنسي الجنوبي أو الأحمر الإسباني الذي يعتمد على Garnacha. ولكن هذا من شأنه أيضًا أن يسير بشكل جيد مع الميرلوت التشيلي أو حتى الوردة الفرنسية الجنوبية بطعم الفواكه (أو الوردية الإسبانية!).

إذا كان يجب أن يكون أبيض بالنسبة لك ، فسأجرب Sauvignon Blanc اللطيف والرائع من تشيلي.

يخنة الدجاج الاسباني - تكيفات لمحاولة

هذا الحساء أيضًا مرن للغاية. يمكنك تجربة أي من التعديلات التالية:

  • استبدل حبوب الكانيليني بالزبدة أو الحمص
  • أضف بعض chorizo
  • استبدل الزيتون الأسود بالزيتون الأخضر
  • استخدم أعشابًا مختلفة
  • أضف بعض شرائح الشمر
  • استخدم الدجاج المطبوخ المتبقي بدلاً من الدجاج النيء. في هذه الحالة ، أضيفي بقايا الدجاج في نفس الوقت مع الفاصوليا والزيتون وتأكدي من أن الدجاج ساخناً قبل الأكل.
  • اصنع هذا الحساء النباتي باستخدام شرائح أو قطع دجاج كورن بدلاً من شرائح أفخاذ الدجاج.
  • اجعل هذا الحساء نباتيًا عن طريق استبدال الدجاج بشرائح سمك القد. في هذه الحالة ، ضعي شرائح سمك القد فوق الحساء بعد إضافة الفول والزيتون. غطيها بغطاء واتركي السمك يطهى على البخار برفق لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
  • تُضاف البطاطس المقطعة إلى أنصاف (أرباع إذا كانت كبيرة) في الحساء في نفس الوقت مع الدجاج. في هذه الحالة لن تحتاج للخدمة مع أي كربوهيدرات إضافية.

هل يمكنك إعادة تسخين مرق الدجاج الأسباني؟

بالتأكيد - في الحقيقة أعتقد أن مذاقه سيكون ألطف في اليوم التالي! ما عليك سوى وضع أي بقايا من مرق الدجاج الإسباني في وعاء بغطاء بلاستيكي في الثلاجة. سوف تبقى لمدة 3 أيام.

عندما تريد إعادة تسخينها ، ضعي اليخنة في مقلاة وأضيفي إليها القليل من الماء. سخني الحساء حتى يسخن طوال الطريق وقدميه!

بدلا من ذلك ، قم بإعادة التسخين في الميكروويف حتى تسخن الأنابيب.

هل يمكنك تجميد مرق الدجاج الاسباني؟

بالطبع بكل تأكيد! ضع مرق الدجاج الأسباني في وعاء بغطاء بلاستيكي في الفريزر. سيبقى هناك لمدة شهر واحد. عندما تريد أن تأكله ، ببساطة قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة ثم أعد تسخينه كما هو مذكور أعلاه.


العناصر الغذائية لكل حصة:

سعرات حراريه 272.44
الدهون 8.58
الدهون المشبعة 1.75
الدهون الأحادية 3.16
بولي فات 1.6
بروتين 29.84
الكربوهيدرات 18.11
الألياف الغذائية 2.07
الألياف القابلة للذوبان 0
الألياف التي لا تقدر بثمن 0
إجمالي السكريات 2.71
السكر المضاف 0
فيتامين أ 3563.97.2007
فيتامين سي 63.67
فيتامين ب 1 0.17
فيتامين ب 2 0.34
فيتامين ب 3 8.21
فيتامين ب 3 - النياسين 13.36
فيتامين ب 6 0.78
فيتامين ب 12 0.83
فيتامين د - 1.36 وحدة دولية
حمض الفوليك 59.28
فيتامين ك 191.82
الكالسيوم 68.79
الحديد 2
المغنيسيوم 49.87
الصوديوم 514.32.00
البوتاسيوم 579.04
السيلينيوم 31.6
منغنيز 0.25


  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 صدور دجاج صغيرة منزوعة العظم والجلد (كل منهما حوالي 150 جم / 5 أونصة) مقطعة إلى شرائح
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 حبة فلفل أصفر ، منزوعة البذور ، مقطعة إلى 4 سم / 1in قطع
  • حبة كوسة ، مشذبة ، نصف طولية ومقطعة إلى شرائح 1 سم / نصف بوصة
  • 100 جرام / 3 أونصة من كوريزو للطبخ ، مقطعة إلى شرائح
  • 100 مل / 3 أوقية من النبيذ الأحمر
  • 400 جرام طماطم مقطعة قصدير
  • 400 جرام فول زبدة قصدير ، مصفاة ومغسولة
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
  • 1 مكعب مرق دجاج
  • 160 جم ​​/ 5 أونصة أرز طويل الحبة
  • 175 جم / 6 أونصات من الفاصوليا الخضراء المقطعة (اختياري)
  • البقدونس الطازج المفروم ، للتزيين
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة أو مقلاة. نضيف الدجاج ونتبل بالفلفل. تقلى لمدة دقيقتين مع التحريك بانتظام.

انقلي الدجاج إلى طبق باستخدام ملعقة مثقوبة أو ملعقة صغيرة وأضيفي البصل والفلفل والكوسة والكوريزو إلى المقلاة. تُقلى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك بانتظام.

يُضاف النبيذ والطماطم والفاصوليا وبوريه الطماطم والأوريغانو ورقائق الفلفل الحار ومكعب مرقة الدجاج إلى المقلاة. أعد ملء علبة الطماطم بالماء البارد ، ثم اسكبيها في خليط الطماطم وقلبي. الموسم مع القليل من الملح والفلفل.

اترك الصلصة تغلي ، وأعد الدجاج إلى المقلاة واتركه على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق ، أو حتى ينضج الدجاج وينضج تمامًا وتتسمك الصلصة.

في هذه الأثناء ، املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه حتى يغلي. يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى ينضج.

ضعي الفاصوليا الخضراء ، إذا كنت تستخدمينها ، في قدر صغير من الماء المغلي واتركيها على النار لمدة 5-6 دقائق ، أو حتى تنضج. يُصفّى الفول والأرز ويُترك جانباً.

يُزين بالبقدونس ويُقدم مباشرةً مع الفاصوليا الخضراء والأرز جنبًا إلى جنب.


شاهد الفيديو: ضاع عمرك وأنت تقلي الباذنجان! ديري كلشي في الخلاط وحضيريهم في 10 دقائق دفعة واحدة وصفة إقتصادية.. (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Janyd

    يبدو لي شيئًا مفيدًا جدًا

  2. Mulkree

    أعتقد أن الموضوع ممتع للغاية. أقترح عليك مناقشته هنا أو في PM.

  3. Chadburn

    I apologise, but, in my opinion, you commit an error. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب.

  4. Jimiyu

    أعتقد أنك مخطئ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  5. Vikinos

    الموقع رائع فقط ، سأوصي به لكل من أعرفه!

  6. Jerrod

    برافو ، هذه العبارة الممتازة يجب أن تكون عن قصد بالضبط



اكتب رسالة