وصفات جديدة

وصفة الكرنب الأحمر الألماني من Gran's

وصفة الكرنب الأحمر الألماني من Gran's


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية

من السهل صنع هذا الملفوف الأحمر اللذيذ والحلو والحامض!

صنع هذا 305 شخصًا

مكوناتيخدم 4

  • 30 جرام زبدة
  • 350 جرام ملفوف أحمر مبشور
  • 125 جرام تفاح أخضر مقطع إلى شرائح
  • 80 مل من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. ضعي الزبدة والملفوف والتفاح والسكر في قدر كبير أو طاجن. يُسكب الخل والماء ويُتبّل بالملح والفلفل والقرنفل.
  2. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى عالية ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.

فيديو

ملفوف أحمر ألماني

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(440)

المراجعات باللغة الإنجليزية (352)

وصفة رائعة. لقد وصلت إلى هذه الرسالة ، باستثناء استخدام 3 ملاعق كبيرة من السكر وملح أقل وتفاح أحمر بدلاً من تفاح أخضر وخل النبيذ الأحمر لأنني لم يكن لدي خل عصير التفاح. لقد تخطيت أيضًا القرنفل ، لكنني متأكد من أنه سيكون لطيفًا. رائع وموصى به للغاية لجانب الكريسماس! -07 نوفمبر 2011

صُنع لعشاء عيد الميلاد كمرافق وكان لذيذًا تمامًا مع توازن ممتاز بين النكهات الحلوة والحامضة. الكمية جعلت الكثير لتناول غداءنا المكون من 6 أشخاص مع الكثير من اللحوم الباردة لاحقًا. تحفظ جيداً في الثلاجة لمدة 3 أيام. ربما استمرت لفترة أطول لكنها اختفت! التوصية. - 24 فبراير 2014

لذيذ جدا. طعمها تمامًا مثلما اعتادت أمي أن تصنعه وستكون مفضلة بشدة من الآن فصاعدًا. لقد أضفت عددًا قليلاً من الزبيب ولكن لا أعتقد أنني سأزعج نفسي في المرة القادمة. -04 ديسمبر 2014


في ألمانيا ، تجد أنت & rsquoll هذا الطبق يُسمى بأسماء مختلفة اعتمادًا على منطقة البلد التي تتواجد فيها.

  • شمال ألمانيا يسمي الطبق روتكوهل (واضح rhot- الفحم).
  • في وسط وغرب ألمانيا ، يُعرف باسم روتكراوت (روت كروت).
  • أثناء تواجدها في الجزء الجنوبي من ألمانيا ، تُعرف باسم بلوكراوت (بلو كروت).

دع & rsquos تأخذ درسًا ألمانيًا صغيرًا:

الكحل هي الكلمة الشمالية للملفوف ، بينما كراوت هي الكلمة المستخدمة في وسط وجنوب ألمانيا للخضروات الورقية.

تعفن أحمر و بلاو أزرق.

لذلك ، في الأساس ، تتلخص الأسماء الثلاثة في الخلاف حول ما إذا كان يجب استدعاء الكرنب الأزرق أو الملفوف الأحمر.


ملفوف أحمر ألماني سهل

هذا الملفوف الأصيل الحلو والحامض هو طبق جانبي سريع وسهل. أضف التفاح المفروم أو الكستناء أو الجوز للحصول على نكهة لذيذة على الأصل. & # xA0 قدمه كطبق جانبي مع اللحم البقري أو الدجاج أو حتى النقانق. & # xA0

قدمي هذا الملفوف اللذيذ على جانب قائمة كاملة مستوحاة من ألمانيا. & # xA0

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صغيرة مقطعة إلى شرائح
  • ½ رأس ملفوف أحمر مقطع إلى شرائح
  • ¾ أكواب ماء
  • نصف كوب خل عصير
  • نصف كوب سكر أو عسل
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح

تحضير

1. سخني evoo في مقلاة كبيرة أو قدر على حرارة منخفضة. يُضاف البصل ويُقلى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى يلين ويصبح شبه شفاف.

2. يضاف الكرنب والماء والخل والعسل أو السكر والفلفل والقرنفل والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. يُقدم كطبق جانبي لأطباق الدجاج أو اللحم البقري.


ملفوف أحمر ألماني مطهو ببطء (روتكول)

كما وعدت في منشور وصفة Pork Schnitzel الخاص بي ، أشارك اليوم وصفتي للملفوف الألماني الحلو والحامض المطهو ​​ببطء & # 8211 AKA & # 8220Rotkohl & # 8221!

لقد قمت بتصوير هذه الوصفة الأسبوع الماضي ، لكن دعني أخبرك & # 8230 ما لن أفعله لأتناول بعضًا من هذا الآن.

نحن نشهد طقسًا قاسيًا هنا (فيضانات وعواصف رياح وأعاصير & # 8230. حتى الآن) ، ومظلمة للغاية وكئيبة بالخارج لدرجة أن كل ما أريده هو بعض الطعام المريح.

بالنسبة لبعض الناس ، فإن طعام الراحة هو الدجاج المقلي أو رغيف اللحم أو السباغيتي. بالنسبة لي ، هو & # 8217s الطعام الألماني.

قدم لي طبقًا من sauerbraten و spaetzle و rotkohl وأنا & # 8217m عربة سعيدة. أحضر لي بعض الفوندو والنبيذ المذاق لأتماشى معه ، وأنا & # 8217m عربة تخيم ممتلئة بالحيوية ومثمرة قليلاً.

الذي من الواضح أنه أفضل نوع من العربة.

حسنًا ، دع & # 8217s نتحدث عن وصفة الملفوف الأحمر الألماني.

لقد سمعت عن أشخاص يستخدمون الخل الأبيض العادي عند صنع الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، لكنني أعتقد أنه قاس قليلاً لهذه الوصفة ويفضل استخدام خل التفاح أو خل النبيذ الأحمر. لقد جربته في كلا الاتجاهين ويمكن حقًا & # 8217t تذوق الفرق. فقط استخدم كل ما لديك في متناول اليد.

أحب وضع القليل من توت العرعر مع الروتكوهل الخاص بي لأنها تضيف نضارة رائعة إلى الطبق. لا أعرف كيف أصف نكهة توت العرعر بخلاف القول بأنها تعطي الجن نكهته المميزة.

أعلم أن بعض الناس يعارضون النكهة إذا كنت واحدًا منهم ، فتخطى توت العرعر.


قاعدة المعرفة

وصفتك تبدو مثل ملفوف أحمر متبل. لا يحتوي الملحق ووزارة الزراعة الأمريكية على وصفة لتعليب الملفوف الأحمر ، لكن كتاب Ball Blue يحتوي على وصفة مجربة للملفوف الأحمر المتبل. هم مصدر تعليب موثوق.

أفترض أن الكرنب الأحمر الألماني الخاص بك هو طبق ملفوف مخلل ومتبل ومقطع. هذه هي الوصفة الموجودة في Ball Blue Book. التي توفر وصفات آمنة ومختبرة للمستهلكين ، لذلك نحن مرتاحون للتوصية بها.

التوابل قابلة للتفاوض دائمًا في المنتجات المخللة ، لذلك يمكنك إضافة التوابل المجففة أو طرحها بأمان حسب ذوقك ، أو لمطابقة الوصفة المطبوخة التي تفضلها ، ولكن بالنسبة للملفوف والخل والملح ، اتبع التوصيات للتأكد من أنه منتج آمن.

يجعل محلول الخل هذا منتجًا مخللًا ، لذلك يمكن تغلي الماء بأمان. ينتج عن تعليب الملفوف بالضغط ملفوف متغير اللون وقوي النكهة ، لذلك لا ينصح به وليس لدينا أوقات معتمدة على البحث لتعليب الملفوف. .

الملفوف الأحمر المتبل (المصدر: Ball® Blue Book Guide to Preserving. 2014)

12 رطلاً من الكرنب (حوالي 3 رؤوس كبيرة)

كوب كرة ملح ® (تعليب / ملح تخليل)

2 ليتر من الخل الأحمر

بول ® مخلل كريسب (اختياري)

قم بإزالة الأوراق الخارجية من الملفوف واللب والملفوف. ضع طبقة من الكرنب والملح في وعاء كبير. غطي ، دعه يقف لمدة 24 ساعة. اشطفها ، صفيها جيدًا على صواني مبطنة بالمنشفة ، حوالي 6 ساعات. يُمزج السكر وبذور الخردل والصلصة والخل في قدر كبير. ربط التوابل الكاملة في بهار فاسد. أضف كيس التوابل إلى خليط الخل. يغلي لمدة 5 دقائق. قم بإزالة كيس التوابل. قم بتعبئة الملفوف في مرطبانات ساخنة ، واترك مسافة نصف بوصة. أضف مخلل كريسب إلى كل برطمان إذا رغبت في ذلك. ضعي سائلًا ساخنًا فوق الملفوف ، واتركي مسافة نصف بوصة. قم بإزالة فقاعات الهواء. اضبط القبعات المكونة من قطعتين. قم بمعالجة 20 دقيقة في وعاء ماء مغلي.

إذا كنت لا ترغب في استخدام هذه الوصفة ، فأقترح عليك تجميد وصفة الملفوف الأحمر الألماني لضمان سلامتك.


أفضل تزاوج هو مع لحم مشوي أو دواجن مثل أوزة أو بطة. أنا متأكد من أنه سوف يسير على ما يرام مع الديك الرومي أيضًا ، فكر في عيد الشكر القادم! يمكنك تناولها مع البطاطس ولكن مذاقها أفضل إذا كان لديك زلابية معها!
نظرًا لأن الطهي يستغرق بعض الوقت ، فمن الجيد طهي مجموعة كبيرة منه في عطلة نهاية أسبوع ممطرة. ثم تقوم فقط بتجميده وتركه يظهر بطريقة سحرية في يوم محظوظ بوجبة (وليمة) لذيذة.

برنامج TiP الخاص بي: عندما أقوم بتجميد الملفوف الأحمر ، أضعه في أكياس Ziploc وأجعلها مسطحة حقًا ، بحيث يمكن إذابتها في وقت قصير جدًا.


13 وصفة لتحضيرها في مدخنك هذا الصيف

في الآونة الأخيرة ، ارتفعت شعبية المدخنين. هم استثمار ، رغم ذلك. لذلك إذا كنت تمتلك واحدة ، فهي تستحق استخدامها قدر الإمكان. نحن نعلم أنه جيد للأضلاع ولحم الخنزير المشوي ، لكن يمكنك إضاءة المدخن لوصفات أخرى أيضًا. من المقبلات إلى الوجبة الرئيسية والجوانب والحلويات ، هناك & # 8217s a [& hellip]

14 وصفات الاسكواش الصيفية

المنتجات الصيفية هي المفضلة لدينا ، وخاصة الاسكواش الصيفي! مع وجود العديد من الطرق اللذيذة لتحضير الاسكواش الصيفي ، فهو مكون صحي خلال هذه الأشهر الأكثر دفئًا. أصفر مع قاع سمين يصبح أكثر نحافة باتجاه الرقبة ، من السهل جدًا التمييز بين القرع الصيفي والكوسا. بغض النظر عن كيفية قصه أو طهيه أو وضعه فوق ، [& hellip]

21 وصفة سهلة للشوي

عيد الأب و # 8217 قاب قوسين أو أدنى. هل تتطلع لعمل شيء مميز لأبي هذا العام؟ لماذا لا تتولى واجب الشواء وتحضر وجبة رائعة. من الطبق الرئيسي إلى الحلوى ، فإن أي من هذه الوصفات الـ 21 سهلة الشوي ستجعل عشاء الديناميت لأبي.


لحم بريسكت مع ملفوف أحمر

مكرس لزيادة الوعي والتقدير للمطبخ الألماني وأوروبا الوسطى. اعثر على المئات من الوصفات الأصلية وأفكار الوجبات المعاصرة والأدلة إلى ثقافات الطعام المتنوعة في المنطقة. تصفح أكثر من 1100 منتج من الأطعمة والمشروبات المستوردة للبيع. تتم إدارة هذا الموقع بواسطة German Foods North America، LLC ، وهي مستورد وتاجر تجزئة مستقل يقع مقره في واشنطن العاصمة.

حول GermanFoods

ابق على اتصال!

احصل على أحدث الوصفات والأخبار والعروض الخاصة في النشرة الإخبارية الشهرية.

الاشتراك في الرسائل الإخبارية


نظرة عامة على المنتج

  • خالي من الغلوتين
  • خالي من اللاكتوز
  • لا يوجد ألوان صناعية
  • نباتي
  • نباتي
  • بدون مواد حافظة

ملفوف أحمر أصلي - دقيقتان

ملفوف أحمر مع التفاح - دقيقتان

برميل ملفوف احمر مع تفاح


أولاً ، في قدر كبير يضاف زيت الزيتون على نار متوسطة وعندما يسخن يضاف البصل المفروم ويقلى لمدة دقيقتين.

قلبي مكعبات التفاح والملفوف المفروم. دعها تطهى لمدة دقيقة أخرى.

ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة.

يضاف السكر وخل التفاح والملح والفلفل ويغطى القدر.

اترك الملفوف ينضج لمدة 50-55 دقيقة أخرى.

قلّب من حين لآخر للتأكد من أن الموقد ليس مرتفعًا جدًا. إذا بدا جافًا ، أضف القليل من الماء وخفف الحرارة.

اطبخي حتى ينضج الملفوف.

مذكرة صحية عن الملفوف

آمن الإغريق القدماء بالقوة العلاجية للملفوف.

غالبًا ما كان أبقراط يصفه مغليًا بالملح لمرضى المغص العنيف.

قام فيثاغورس بتأليف عدة كتب كاملة عن فضائل الملفوف.

قيل أن ديوجين أكل الملفوف بناء على توصية من فيثاغورس بينما أريستيبوس ، وهو فيلسوف يوناني آخر ، رفض حتى تناوله في مطبخه.

ربما كانت مجرد مصادفة لكن ديوجين عاش حتى سن 90 عامًا وتوفي أريستيبوس عن عمر يناهز 40 عامًا.


شاهد الفيديو: سلطة الرجيم الكرنب الاحمر مين عايز يخس تعالى عندى (قد 2022).