وصفات جديدة

بحثًا عن نيس Socca ، أول فطيرة خالية من الغلوتين في العالم

بحثًا عن نيس Socca ، أول فطيرة خالية من الغلوتين في العالم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الفطائر الخالية من الغلوتين متوفرة الآن على نطاق واسع ، لكننا ذهبنا إلى فرنسا للعثور على الأصل

المفسد: وجدنا سوكا.

قد تكون فطائر السوكا ، المصنوعة من دقيق الحمص ، أول فطائر خالية من الغلوتين في العالم. على الرغم من أن الوصفة بدأت في جنوة بإيطاليا - ولا يزال من الممكن العثور عليها على طول الساحل الليغوري الإيطالي - إلا أن مدينة نيس الفرنسية قامت بقرصها في وقت لاحق ، وهي تشتهر بها الآن ... ولكن العثور على وجبة الإفطار ليس بالمهمة السهلة تمامًا .

المكان الأكثر وضوحًا للبحث هو Cours Saleya الشهير في نيس ، والمعروف أيضًا باسم سوق الزهور. هناك ، بالإضافة إلى مجموعة كبيرة من الزهور من كل لون يمكن تصوره ، هناك أكشاك لبيع الفواكه والخضروات والجبن والهدايا التذكارية. تصطف المطاعم والمقاهي والبارات في الهواء الطلق. قد تتخيل أن فطائر سوكا ستكون موجودة في كل مكان هنا - وعدم وجودها سيكون أقرب إلى التواجد في نابولي وعدم العثور على بيتزا - ولكن التحقق من قوائم المطاعم المختلفة للفطيرة لم يسفر عن أي منها.

الغريب ، يبدو أن فطائر سوكا هبطت إلى منصة واحدة في السوق ، ترأسها امرأة واحدة فقط. طريقتها في صنعها بسيطة: يتم تقليب دقيق الحمص في خليط من الماء وزيت الزيتون ، مكونًا خليطًا سائبًا. ثم يوضع الخليط على صينية خبز نحاسية مطلية بالقصدير ويوضع في فرن مفتوح. بعد ظهورها ، يتم تقطيعها إلى شرائح غير منتظمة الشكل ووضعها في مخروط ورقي. يتم سؤالك عما إذا كنت ترغب في إضافة الفلفل التقليدي - وهي فكرة جيدة ، لأنه بكل صدق ، يمكن أن تستخدم Socca بعض التوابل. إذا كنت ترغب في شراء بعض دقيق الحمص ، فمن الصعب أيضًا الحصول عليه في Cours Saleya. ومع ذلك ، قدم أحد المصادر هناك بعض النصائح الشاذة. بشكل مفاجئ ، يمكن العثور على الدقيق على Amazon.com ، حيث لا يوجد أقل من 15 نوعًا.

هنا هي وصفة لصنع فطائر السوكا في المنزل باستخدام الفراريج الموجودة في فرن منزلك لصنع قصيدة خاصة بك خالية من الغلوتين.


شاهد الفيديو: Hidden Sources of Glutenمصادر الجلوتين. أين يختبئ الجلوتين (يونيو 2022).