وصفات جديدة

زبادي منزلي

زبادي منزلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة من الزبادي السميك مع الثقافات الحية والنشطة

معدات خاصة

  • مقياس حرارة للقلي أو الحلوى

تحضير الوصفة

تحضير

  • سخني الحليب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، مع التقليب وكشط قاع المقلاة غالبًا باستخدام ملعقة عازلة للحرارة (لزبادي ناعم ، احرص على عدم دمج الكثير من الهواء) ، حتى يسجل مقياس الحرارة 185 درجة.

  • خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الحليب بدون تقليب أو تركه يسخن فوق 185 درجة لمدة 20-25 دقيقة (سيكون أكثر سمكًا قليلاً في وقت الطهي الأطول).

  • ضع القدر في وعاء كبير مليء بالماء المثلج. قلب باستمرار حتى يسجل ميزان الحرارة 110 درجة (لا تنخفض). على الفور وخلطه بلطف في اللبن. صب الخليط في وعاء 32 أونصة. غطي البرطمان وضعه في مكان دافئ في المطبخ. اترك الخليط لمدة 10-12 ساعة (لا تزعج البرطمان).

  • تذوق الزبادي. إذا كنت تفضل زباديًا أكثر سمكًا وأنظف ، اتركه لمدة 5-8 ساعات أطول. برد. تذكر أن تحتفظ بثلاث ملاعق كبيرة للدفعة التالية!

وصفة من Bon Appétit Test Kitchen ،

المحتوى الغذائي

1/2 كوب يحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 80 دهون (جم) 4 دهون مشبعة (جم) 2.5 كوليسترول (مجم) 15 كربوهيدرات (جم) 6 ألياف غذائية (جم) 0 سكريات (جم) 6 بروتين (جم) 4 صوديوم (ملغ) 50 قسم المراجعات

زبادي سريع التحضير

لماذا حقًا تصنع الزبادي منزليًا في وعاء سريع التحضير؟ لأنه مذاق طازج للغاية ، كريمي ، وسلس. وتكسبك حقوقًا كبيرة في المفاخرة (على الرغم من أنها سهلة للغاية). هيريس كيفية القيام بذلك:

استخدم إعداد "الزبادي" لغلي الحليب.

يستغرق هذا حوالي 35 دقيقة وهو ضروري لتكثيف الزبادي. يمكنك استخدام أي نوع من منتجات الألبان (بما في ذلك الخالي من الدسم) ، لكننا نفضل بشدة الحليب كامل الدسم حسب الذوق. إذا كنت تريد أن تجعل قوامك فائقًا دسمًا ومنحلًا ، يمكنك الاستغناء عن بعض الكريمة الثقيلة.

أنت تهدف إلى الحصول على درجة حرارة 180 درجة. إذا لم يكن الحليب 180 درجة بعد الإطلاق السريع ، فستحتاجين إلى تكرار الدورة.

برد الحليب.

إذا وصلت درجة الحرارة إلى 180 درجة ، برد الحليب (في الإناء الداخلي) في حمام جليدي حتى تصل إلى 110 درجة و 115 درجة ، حوالي 5 دقائق. يضمن تبريد الحليب أنك لا تقتل الثقافات الحية التي تضيفها للخطوة التالية.

أضف الزبادي (وهو أيضًا المزرعة / البادئ).

يبدو غريباً أن تقلب الشيء الذي تأمل أن تصنعه في الشيء الذي تصنعه. لكنك بحاجة إلى تلك الثقافات النشطة ، وهذه أسهل طريقة! يمكنك شراء مقبلات الزبادي ، لكن هذا يعقد كل شيء أكثر مما نعتقد أنه يستحق.

اضبطه وانساه لمدة 8 ساعات (أو أكثر)!

يتم طهي معظم وصفات Instant Pot بسرعة فائقة. ولكن ليس الزبادي و [مدشيت] لا يمكن التسرع! يحتاج على الأقل 8 ساعات في إعداد الزبادي. ولكن يمكنك استخدام ما يصل إلى 12 ساعة للحصول على زبادي أكثر ثراءً وسمكًا.


مكونات

اختيار الجرار المناسبة

ستحتاج إلى برطمانات ذات أغطية لحمل الزبادي ، إما برطمان كبير واحد يتسع لـ 1100 مل ، أو بعض البرطمانات الصغيرة. املئي قدرًا كبيرًا بالماء وضعي البرطمانات والأغطية ومضربًا وملعقة معدنية في المقلاة واتركيها حتى الغليان ثم اغليها لمدة 10 دقائق. أطفئي النار واتركي كل شيء في القدر حتى تستخدميه.

تلميح: عند اختيار البرطمانات التي ستستخدمها لصنع الزبادي ، تأكد من أنها تناسب حاضنتك (إسكاي أو حاوية مماثلة) قبل التعقيم.

سخني الحليب

صب الحليب في قدر أصغر. إذا كان لديك ميزان حرارة ، اشبكه في القدر وسخن الحليب إلى 90 درجة مئوية. ارفعي الحليب عن النار واتركي القدر يجلس في حوض نصف مملوء بالماء البارد ليبرد الحليب بسرعة.

عندما يصل الحليب إلى حوالي 35-40 درجة مئوية ولكن ليس أعلى ، أضف اللبن واخفقه جيدًا. ستؤدي إضافة الزبادي إلى الحليب عندما يكون ساخنًا جدًا إلى قتل البكتيريا المفيدة ولكنك تحتاج إلى أن يكون الحليب دافئًا بدرجة كافية لتنشيط البكتيريا ، لذا تأكد من أنه يقع ضمن نطاق درجة الحرارة هذا.

أخذ وقتك في خفق المكونات جيدًا يمنحك زباديًا ناعمًا. عندما يصبح الزبادي جاهزًا ، أخرج البرطمان أو البرطمان المعقم من الماء وضعه على طاولة المطبخ ليبرد قليلًا.

تصب في الجرار

بينما لا يزال الزبادي ساخنًا والجرة دافئة ، أضف الزبادي إلى البرطمان وأغلق الغطاء.

ضع البرطمانات محكمة الغلق في وعاء صغير أو وعاء مشابه واملأه بالماء الدافئ حتى مستوى ثلاثة أرباع جوانب البرطمانات لإبقائها عند 35 درجة مئوية. تحقق من ذلك بين الحين والآخر للتأكد من أن الماء لا يزال دافئًا ، واستبدله بالمزيد من الماء الدافئ إذا كان باردًا. اتركه في إسكي لمدة تسع ساعات. عندما تقوم بإخراجها ، سيكون الحليب قد جف.

برّد الزبادي وسيصبح أكثر كثافة. ستحتفظ به لمدة أسبوع في الثلاجة.


تحضير

    1. ابدأ بتنظيف وتعقيم جميع معداتك وأدواتك بالإضافة إلى سطح عملك. يمكن تعقيم معظم الأواني وحاويات التخزين في غسالة الصحون (بعض الغسالات بها إعدادات تعقيم). بدلًا من ذلك ، قم بتعقيم كل شيء في الماء المغلي.
    2. تحضير حمام جليدي ، ملء وعاء كبير أو الحوض بالثلج.
    3. اربط ميزان حرارة الحلوى بوعاء كبير وثقيل وأضف الحليب. ضع القدر على نار معتدلة وسخن الحليب حتى يصل إلى 180 درجة فهرنهايت على الأقل أو يغلي ، مع التقليب من حين لآخر لمنع تكوين الجلد والتأكد من أن الحليب لا يحترق أو يغلي. بدلاً من ذلك ، ضع الحليب في وعاء كبير آمن للاستخدام في الميكروويف أو في كوب قياس زجاجي كبير به فوهة (لسهولة الصب) وقم بتسخينه في الميكروويف على فترات تتراوح من 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصل إلى 180 درجة أو يغلي.
    4. أبعد الحليب عن النار واتركه ليبرد حتى درجة حرارة 110 فهرنهايت إلى 115 درجة فهرنهايت. لتسريع عملية التبريد ، ضع القدر في حمام الثلج المُجهز وقلب الحليب من حين لآخر. (إذا انخفضت درجة حرارة الحليب بشكل كبير ، فأعده إلى الحرارة).
    5. في حالة استخدام الزبادي كمزرعة بادئة: في وعاء صغير ، اخلطي حوالي كوب من الحليب الدافئ مع اللبن وقلبي حتى يمتزجوا. يُضاف مزيج اللبن الزبادي إلى الحليب الدافئ المتبقي ويُحرّك حتى يتجانس تمامًا. لا تقلب بقوة.
    6. في حالة استخدام مسحوق الزبادي: اتبع تعليمات الشركة المصنعة & # 39 s وأضف الكمية المحددة من مسحوق البودرة إلى خفق الحليب الدافئ حتى يتجانس تمامًا. لا تقلب بقوة.
    7. صب الخليط أو اغرفه في حاويات صانع الزبادي أو حاضنة أخرى (في حالة استخدام الترمس ، قم أولاً بتدفئة الداخل بماء الصنبور الساخن) واحتضانه بين 110 درجة فهرنهايت و 115 درجة فهرنهايت لمدة 5 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على النكهة المرغوبة و التناسق & # 8212 فترات الحضانة الأطول تنتج زبادي أكثر سمكًا ولاذعًا. لا تزعج الزبادي أثناء فترة الحضانة.
    8. غطي اللبن وضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى يبرد. (إذا كنت تستخدم ترمسًا للاحتضان ، فقم بنقل الزبادي الجاهز إلى وعاء غير معزول للتبريد حتى تنخفض درجة الحرارة.) قلّب أي نكهات في الزبادي قبل التقديم مباشرة. (لزبادي أكثر سمكًا على الطريقة اليونانية ، بعد فترة الحضانة ، ضعي الزبادي في مصفاة مبطنة بالقماش القطني فوق وعاء واتركيه يجف ، مغطى بالثلاجة ، لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل. تجاهل مصل اللبن الذي يصرف من الزبادي أو احتفظ به لاستخدام آخر.)
    9. يمكن تخزين الزبادي في الثلاجة أو في أوعية زجاجية أو سيراميك أو بلاستيكية مغطاة لمدة تصل إلى أسبوعين ، لكن النكهة ستكون الأفضل خلال الأسبوع الأول. مع تقدم العمر في الزبادي ، يصبح أكثر لاذعاً. إذا انفصل المزيد من مصل اللبن عن اللبن ، فقط قلبه مرة أخرى قبل التقديم.

    زبادي محلي الصنع في وعاء الفخار

    في الواقع ، بمجرد أن ترى مدى سهولة صنع هذا الزبادي منزلي الصنع ، فسوف تتساءل لماذا لم تصنعه بنفسك. أنا كل شيء عن سهلة ولذيذة!

    وقت الطهي 12 ساعة و 20 دقيقة

    الوقت الإجمالي 12 ساعة و 35 دقيقة

    مكونات

    • 1/2 كوب زبادي كامل الدسم يسمى هذا "بادئك". اقرأ المكونات الموجودة على الزبادي الذي اشتريته من المتجر للتأكد من أن أحد المكونات هو Active CULTURES. من أجل صنع الزبادي ، أنت بحاجة إلى هذه الثقافات أو البكتيريا الجيدة. في المستقبل ، يمكنك توفير نصف كوب من الزبادي منزلي الصنع كبداية
    • 1/2 جالون حليب كامل الدسم أجد صعوبة في الحصول على الحليب الخام ليضبط دائمًا بشكل صحيح. يرجى تجنب استخدام الحليب المبستر للغاية.

    تعليمات

    بدوره الخاص بك crockpot على ارتفاع. تأكد من القيام بذلك أول، لأن وعاء الفخار يحتاج إلى التسخين بشكل صحيح قبل وضع الحليب بداخله. الآن هو الوقت المناسب ل قم بإخراج طبق الزبادي الخاص بك واتركه على المنضدة، للاحماء قليلا.

    صب كل الحليب في المقلاة (أستخدم هذا) مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان ويصبح رغويًا (حوالي 185 درجة إذا كنت ترغب في استخدام ميزان حرارة المطبخ). راقب الحليب لتتأكد من عدم فقاعاته أو حرق قاع الإناء. بينما تراقب عن كثب حليبك ، حان الوقت الآن احصل على حمام جليدي بارد جاهز للمقلاة. املأ الحوض ببعض الماء والثلج.

    الآن بعد أن بدأ الحليب في الظهور ، أطفئي الموقد و انقل المقلاة إلى الحوض المليء بالماء البارد. ضع المقلاة في الماء البارد، لكن لا تسمح لأي ماء بالدخول إلى المقلاة ولمس الحليب. احتفظ بالغطاء على المقلاة. اسمح للحليب بالجلوس حوالي 10 دقائق. تريد أن يبرد حليبك ، لكن ليس البرد. يجب أن يكون لديك حليب دافئ لوعاء الفخار.

    بينما يبرد الحليب ، استخرج نصف كوب من مقبلات الزبادي. بمجرد أن يبرد الحليب (لكن لا يزال دافئًا ... 10 دقائق) قم بإيقاف تشغيل الفخار (وهي الآن لطيفة ودافئة دافئة). ضعي مقبلات الزبادي وكوبًا من الحليب الدافئ في قدر الفخار واخفقيهم معًا برفق. الآن، يضاف باقي الحليب الدافئ إلى الفخار ويقلب.

    ملاحظة للنفس: سيحاول الطفل تناول الطعام الكل مقبلات الزبادي. في المرة القادمة ، اصنع الزبادي بعد النوم.

    مع وضع الحليب واللبن في وعاء الفخار (مغلق الآن) ، ضع الغطاء. الآن لف وعاء الفخار بمنشفتين كبيرتين. ضعي اللبن والزبادي في السرير ، كل ذلك في مكانه للحفاظ على الدفء والراحة. دع هذه البكتيريا تعمل في صنع زبادي كريمي رائع!

    اترك وعاء الفخار بمفرده لمدة 8-12 ساعة. كلما تركته لفترة أطول ، كلما كان طعم الزبادي أكثر طعماً. أنا أحب الطعم في 10 ساعات. أعلم أنك قد تميل إلى أخذ ذروة والتجسس على ما يحدث تحت تلك المناشف ، لكن لا! يحتاج الحليب والمبتدئين إلى وقت للزراعة.

    بعد 8-12 ساعة ، أزل المناشف من وعاء الفخار وستجد الزبادي! قبل تحريك أو رج اللبن ، ضع وعاء الفخار في الثلاجة واترك الزبادي حتى يتماسك. عادة ما أسمح له بتعيين بضع ساعات. حتى أنني أهملته طوال اليوم في الثلاجة.

    بعد أن يقضي الزبادي بعض الوقت في الثلاجة ، يمكنك الآن سكب في الحاويات التي تختارها. أنا أستخدم عبوات كوارت ماسون (مثل هذه).

    احفظها في الثلاجة واستمتع بها.

    نحب رش العسل الخام في الزبادي. نحن أيضًا التوت أو المربى محلي الصنع لتحليته. أقوم أحيانًا بإذابة الفراولة شبه المجمدة وأخلطها مع القليل من العسل في معالج الطعام واخلطها مع الزبادي للحصول على طعم فاكهي. يمكن الجمع بين مستخلص الفانيليا النقي (تعرف على كيفية صنعه بنفسك) والعسل الخام للحصول على لمسة فانيليا فرنسية.


    آيس كريم زبادي سريع & # 038 سهل الزبادي

    آيس كريم الزبادي هذا سهل التحضير بشكل لا يصدق & # 8230 وسريع أيضًا. وإذا كنت تستخدم الزبادي الذي تم شراؤه ، فلا توجد سلطانيات لغسلها لأنه يمكن خلط جميع المكونات في وعاء الزبادي مباشرةً.

    نحن & # 8217 صنعنا آيس كريم القهوة والفانيليا والخوخ واللبن الزبادي باستخدام هذه الطريقة ، وجميعها حافظات & # 8230 على الرغم من أن إصدارات القهوة والفانيليا هي المفضلة لدى الجميع.

    • ابدأ بكمية نصف لتر من اللبن الزبادي العادي. أحيانًا أستخدم الزبادي الذي اشتريته ، لكنني عادةً ما أستخدم الزبادي الذي أصنعه بنفسي. الزبادي كامل الدسم ضروري لتحقيق الاتساق الكريمي ولن يعطي الزبادي قليل الدسم نفس النتائج.
    • أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونصف كوب من السكر. اعتمادًا على ذوقك ، قد ترغب في تعديل كمية السكر لأعلى أو لأسفل.
    • اخلطي السكر والفانيليا مع الزبادي مع التحريك بما يكفي فقط للمزج.
    • بالنسبة لنسخة القهوة ، أضف ملعقة كبيرة من حبيبات القهوة سريعة التحضير # 8230 أو لآيس كريم الزبادي بالفواكه ، ما يقرب من كوب واحد من الفراولة المهروسة أو الخوخ.
    • قم بتجميدها في آلة صنع الآيس كريم الأوتوماتيكية & # 8230 واستمتع!

    آيس كريم قهوة مفضل حديثًا & # 8230 مع الجوز المفروم.

    اصنع مايونيز خاص بك خالٍ من الصويا

    مجموعة غير مقصودة

    ماذا كلفت الأشياء في عام 1860؟

    Leopard & # 8217s Bane (Doronicum orientale)

    محاولة إبقاء تكاليف التدفئة منخفضة هذا الشتاء

    أعتقد أن القناعة هي صفة افتراضية تقريبًا

    قرأت هذا المنشور هذا الصباح وبدا الآيس كريم جيدًا وبدا جيدًا لدرجة أنني بدأت في صنع البعض على الفور. كنت أرغب في القهوة ولكن لم يكن لديّ أي لحظة ، لذا صنعت الفانيليا وكانت جيدة بشكل مذهل. لقد قمت بخلطها في الكرتون كما قلت وأعجبني ذلك أيضًا. شكرا لتقاسم هذا. بالتأكيد سأقوم بعمل هذا كثيرًا خلال أيام الصيف الحارة.

    يا لها من فكرة رائعة وأكثر صحة بكثير من الكريمة الثقيلة في الآيس كريم العادي! أريد أن أجرب مزيج القهوة والمكسرات. لقد أقسمت في الغالب على الآيس كريم التجاري على أي حال لأنني لا أحب المذاق الذي يتمتع به الكثير منهم وتلك التي لا تحتوي على عامل الثراء للغاية. تعجبني حقًا فكرة تناول الآيس كريم بدون الدهون والسعرات الحرارية.

    لقد كنت أصنع الزبادي المجمد في كثير من الأحيان ولكن الوصفة التي أستخدمها تحتوي على الكثير من المكونات و # 8217s أي شيء عدا السعرات الحرارية السريعة أو الأقل. & # 8217m مفتون بفكرة الآيس كريم الذي يتكون أساسًا من الزبادي ولا يمكنني الانتظار لتجربته.

    جرب صنع الفانيليا وإضافة القليل من الأناناس المسحوق قرب نهاية دورة التجميد. هذا رائع!

    الصور خاصة بي يوضح البعض المنشور. يُظهر الآخرون محيطنا والأشياء التي نحبها في نسختنا من الحياة البسيطة والبساطة الطوعية. أرحب بالروابط إلى مدونتي أو أي من مقالاتي ، لكن من فضلك لا تنسخ صوري أو المحتوى الخاص بي. و [مدش] شيرلي

    وتوصية شخصية.

    حل مشكلة فصل زيت زبدة الفول السوداني الطبيعية

    شكراً جزيلاً لكل من يدعم هذا الموقع باستخدام الروابط التابعة لشركة أمازون ومربع البحث الخاص بي لشراء الكتب والعناصر الأخرى.

    كم يكلف إطعام عائلتك؟

    جولدن جلو (Rudbeckia laciniata hortensia)

    The Dirty Dozen and the Clean 15 & # 8212 الفواكه والخضروات وبقايا المبيدات

    هل يعني التقشف أنه لا يجب أن يكون لديك أشياء لطيفة & # 8217t؟

    القياسات المكافئة للخضروات

    # 8216Odity & # 8217

    ميكس في بان شوكليت كيك

    تحقق من مئات المقالات الأخرى في أرشيفات مقالة اختيار البساطة الطوعية.


    سخني الحليب في قدر كبير على نار متوسطة - عالية ، مع التقليب بشكل متكرر ، حتى يتبخر ، بالكاد يغلي ويسجل 180 درجة فهرنهايت في قراءة فورية أو ميزان حرارة للحلوى. (لا تتركه دون رقابة - فقد يغلي بسرعة كبيرة.)

    اسكب الحليب بحذر في وعاء نظيف وآمن للحرارة من 5 إلى 8 أكواب. اتركيه ليقف مع التحريك باستمرار حتى يبرد إلى 110 درجة فهرنهايت ، اخلطي الزبادي مع 1/2 كوب من الحليب 110 درجة في وعاء صغير ، ثم قلبي الخليط مرة أخرى في الحليب الدافئ.

    قم بتغطية الحاوية ولفها بمنشفة مطبخ نظيفة للمساعدة في إبقائها دافئة. ضعه في مكان دافئ جدًا (انظر النصيحة) واتركه ، دون إزعاج ، حتى يصبح كثيفًا ولامعًا ، لمدة 8 ساعات على الأقل وحتى 12 ساعة. ضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، حوالي ساعتين. سوف يثخن الزبادي أكثر قليلاً في الثلاجة.

    ضعي طبقتين من القماش القطني على منخل شبكي كبير الحجم وضعيه فوق وعاء كبير. اسكبي الزبادي المبرد بالملعقة في القماش القطني ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 8 إلى 24 ساعة ، اعتمادًا على القوام الذي تريده.

    نصيحة مقدمة: ضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

    المعدات: حاوية من 5 إلى 8 أكواب مع غطاء ، مقياس حرارة ، منخل شبكي رفيع ، قماش قطني

    هناك عدة طرق لإنشاء بيئة دافئة جدًا (حوالي 110 درجة فهرنهايت) لصنع الزبادي. طريقة الفرن: قم بتشغيل الفرن على 200 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم أطفئه. أضف وعاء الزبادي المغلف بالمنشفة وإذا كان لديك ضوء فرن ، قم بتشغيله لمزيد من الدفء. طريقة التبريد: ضع زجاجة ماء ساخن (أو أي وعاء صغير آخر) مملوءة بماء شديد السخونة بجانب الوعاء المغلف بالمنشفة في مبرد صغير. طريقة وسادة التسخين: لف وسادة تسخين مضبوطة على درجة عالية حول الوعاء المغلف بالمنشفة.


    اخسر الوزن عن طريق تناول كتب الطبخ:

    1 فكر في & ldquo الزبادي عنبية محلية الصنع & # 8211 75 سعرة حرارية & rdquo


    سلام! & # 8217ve كنت أتابع موقع الويب الخاص بك لفترة من الوقت
    الآن وأخيراً حصلت على الشجاعة للمضي قدمًا وإعطائك صيحة من دالاس تكساس!
    أردت فقط أن أذكر حفاظ على وظيفة كبيرة! asmr 0mniartist

    اترك تعليقا إلغاء الرد


    معدات

    لصنع الزبادي في المنزل ، لا تحتاج إلى معدات خاصة. يستثمر بعض الأشخاص في صانعة الزبادي ، ولكن هذا ليس ضروريًا حيث يمكنك استخدام إحدى الحاضنات التي تمتلكها بالفعل مثل الترمس أو المبرد أو الفرن التقليدي. أنا أفضل استخدام الفرن التقليدي الخاص بي. ببساطة كل ما أفعله هو وضع الزبادي في مرطبانات ، ووضعها في الفرن وترك ضوء الفرن لمدة 8 ساعات.

    يتطلب صنع الزبادي حوالي 30 دقيقة من وقتك بالإضافة إلى حوالي 8 ساعات لاحتضانه. أقترح صنع الزبادي قبل النوم وتركه يحتضن طوال الليل.

    بمجرد صنع الدفعة الأولى من الزبادي ، يمكنك استخدام الزبادي محلي الصنع الخاص بك كمزرعة بداية لجميع دفعاتك المستقبلية.

    من ناحية أخرى ، إذا قررت صنع الزبادي بانتظام ، صانع الزبادي هو استثمار مفيد. فهو يجعل العملية مضمونة ويمكنك أيضًا تحويل الزبادي إلى أحجام وأجزاء صغيرة للتقديم.

    تعتبر مزارع الزبادي حساسة لدرجة الحرارة ، لذا قد ترغب في الحصول على مقياس حرارة سريع القراءة إذا لم يكن لديك واحد بالفعل.

    تحتاج أيضًا إلى قدر صغير أو قدر صغير وبعض الجرار الزجاجية لتخزين الزبادي.

    القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


    في قدر متوسط ​​الحجم أو صحن ، سخني الحليب برفق على نار متوسطة حتى تصل إلى 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية) على مقياس حرارة سريع القراءة. احتفظ بالحليب في درجة حرارة تتراوح بين 180 و 190 درجة فهرنهايت (82 إلى 88 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق على الأقل وحتى 30 دقيقة (ستغير المدة التي تحتفظ فيها بالحليب في درجة الحرارة هذه كمية الماء المتدفقة ومدى تركيز بروتينات الحليب و ينتهي الأمر بالدهون ، وتغيير القوام النهائي للزبادي لا توجد طريقة واحدة صحيحة للقيام بذلك).

    اترك الحليب يبرد إلى حوالي 43 درجة مئوية. في وعاء صغير ، اخلطي الزبادي مع بضع ملاعق من الحليب الدافئ ، ثم اكشطي خليط الزبادي في قدر الحليب الفاتر. يقلب جيدًا لتوزيع ثقافة الزبادي.

    انقل الحليب المزروع إلى برطمانات زجاجية أو أوعية صانعة الزبادي أو وعاء زبادي من الطين الهندي أو أي جهاز احتضان قد يكون لديك ، مثل طباخ بطيء أو وعاء سريع.

    قم بتغطية البرطمانات واحتفظ بالدفء كيف تفعل ذلك يعتمد على ما لديك في المنزل. يمكنك غمر البرطمانات حتى أعناقها في الماء الذي يتم التحكم في درجة حرارته لدوران غاطس (ضبط على 110 درجة فهرنهايت أو درجة حرارة الحضانة التي تختارها) وضعها في فرن مغلق مع تشغيل المصباح للفها في المطبخ ضعها في مكان دافئ ، اغمرها في ماء 110 درجة فهرنهايت في مبرد باستخدام صانعة الزبادي ، إلخ.

    يعتمد الوقت الذي يستغرقه الزبادي لضبطه على درجة الحرارة التي يحتفظ بها. يمكن أن يكون هذا لمدة 3 أو 4 ساعات وطول 18 ساعة. بمجرد أن يتم ضبط الزبادي ، اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 12 ساعة إضافية لضمان ثقافة قوية إذا كنت تعمل مع ثقافة تعرفها جيدًا ، فقد لا تحتاج إلى تركها لفترة طويلة. ، خاصة إذا كنت لا تريدها أن تصبح حامضة جدًا. لا توجد قاعدة جيدة هنا سوى إعطاء الزبادي الوقت الذي يحتاجه حتى يفسد ويثخن بشكل صحيح.

    انقل الزبادي إلى الثلاجة ، وإذا أمكن ، اتركه لمدة يومين أو ثلاثة أيام أخرى قبل تناوله (كل هذا الوقت هو ببساطة للسماح للثقافة بالنمو بقوة). صفيها لعمل الزبادي اليوناني ، إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تخطط لاستخدام هذا الزبادي لتلقيح دفعات مستقبلية ، فتأكد من وضع بضع ملاعق كبيرة جانبًا.


    شاهد الفيديو: How Its Made Yogurt (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gubar

    سنعود إلى الموضوع

  2. Aragami

    أعتذر ، لكني أعتقد أنك مخطئ.

  3. Pessach

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Lathrop

    Wacker ، بالمناسبة ، هذه العبارة الرائعة يتم استخدامها للتو



اكتب رسالة