وصفات جديدة

كيف يشعر الطهاة حقًا بشأن الهواتف المحمولة في المطاعم؟

كيف يشعر الطهاة حقًا بشأن الهواتف المحمولة في المطاعم؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سألنا 10 طهاة عن آرائهم حول الرسائل النصية والمكالمات والتقاط الصور في المطاعم

كيف يشعر الطهاة حقًا بشأن الهواتف المحمولة في المطاعم؟

iStockPhoto / Thinkstock

كيف يشعر أصحاب المطاعم والطهاة حقًا بشأن استخدام الهواتف المحمولة في المطاعم؟ لقد تواصلنا مع المتخصصين في المطاعم من جميع أنحاء البلاد ، وقد تفاجئك آرائهم.

الشيف مارثا ويجينز ، سيلفان ، نيو أورلينز

iStockphoto / Thinkstock

"أشعر دائمًا بالإطراء عندما يلتقط شخص ما صورة لطبق أعددته قبل أن يأكله. ومع ذلك ، واحد يكفي. فلنأكل وهي لا تزال ساخنة. يؤلمني دائمًا أن أرى شخصين أو ثلاثة على طاولة ، كلهم ​​بأعينهم على هواتفهم الذكية ، ولا يتحدثون ، ويبدو أنه يهزم الغرض من الخروج والتواجد في صحبة أشخاص آخرين والاستمتاع بالطعام أمامك.

"أنا أستمتع بمتابعة الأخبار أو الطقس عند تناول الطعام بمفردي ، أو على Facebook بينما لدي بعض الوقت لنفسي. أحاول الامتناع عن إرسال الرسائل النصية أو تلقي المكالمات أثناء خروجي لتناول الطعام ، وأبذل جهدًا لرعاية هذه الأشياء مسبقًا. ومع ذلك ، في بعض الأحيان مكالمات الواجب وعليك أن تكون متاحًا بسبب العمل أو الأسرة. أحيانًا أكون مذنبًا بتقديم طلب جبن يجب أن يكون في الساعة 6 مساءً. أو لن أتناول الجبن طوال الأسبوع ، أو أرسل رسالة نصية إلى رجل المأكولات البحرية الخاص بي لأن مساعد الطاهي الخاص بي اتصل للتو وقالوا إنهم أرسلوا التونة بدلاً من السمكة الحمراء ، أو الرد على مكالمة من والدي سريعًا ليقول ، "نعم ، أنا بخير ، وسأتصل به لاحقًا. بصحبة الأصدقاء المقربين ، وهم الأشخاص الوحيدون الذين سأتناول العشاء معهم ، يتم فهم هذا الطابع غير الرسمي ، ولكن بعد ذلك أمضي وقتًا ممتعًا ، وأتناول الطعام والشراب وأضحك مع الأصدقاء وأستمتع باللحظة ".

جودي جو ، مالكة Jinjuu (التي تم افتتاحها في لندن في أوائل عام 2015) ومقدمة برنامج Korean Food Made Simple على قناة الطبخ

iStockphoto / Thinkstock

"أي شيء يصرف الانتباه ويتعارض مع الأجواء العامة للمطعم ويزعج الضيوف الآخرين هو خطأ زائف. إن التحدث بصوت عالٍ على الهاتف أمر مزعج دائمًا. التقاط صور للطعام أمر جيد ، ولكن لا يوجد صور فوتوغرافية للفلاش ، من فضلك. الرسائل النصية لا تزعجني حقًا ، لكنها وقحة بعض الشيء مع ضيوفك الموجودين هناك للتفاعل معك وعدم مشاهدتك وأنت تركز على هاتفك ".

الشيف علي لوقزاده ، مقهى سيراي في متحف روبين ، مدينة نيويورك

iStockphoto / Thinkstock

أعتقد أن استخدام الهاتف الخلوي والرسائل النصية أمر فظ وغير محترم يجب القيام به على الطاولة ، خاصة مع ضيوفك أو أصدقائك من حولك. ومع ذلك ، لا أمانع الصور بشكل خاص ، إلا إذا كنت تنوي نشرها على Yelp! "

جايسون وينر ، رئيس الطهاة التنفيذي / مالك شركة Almond NYC و L&W Oyster Co. ، مدينة نيويورك

iStockphoto / Thinkstock

أعلم أن هناك أشخاصًا بالمطعم لديهم مشكلة مع هذا ، لكنني حقًا لا أهتم كثيرًا. وحتى لو كنت مهتمًا ، فلماذا هذا مهم؟ يدفع الناس المال لتناول العشاء في مكاني ، ولست على وشك التفكير في مستوى آداب السلوك لديهم. من ناحية أخرى ، المديرون أم الموظفون المضيفون أم النوادل على الهاتف أثناء وجودهم على الأرض؟ هذا يدفعني إلى الجنون ، سواء كان ذلك في أحد مكاني أو في مكان آخر ".

سينثيا كاليلي ، رئيس صانع رغيف اللحم / مالك / مؤلف ، مخبز ميتلوف ، شيكاغو

iStockphoto / Thinkstock

"نحن مرتاحون مع عملائنا الذين ينطلقون بعيدًا. ونحب ذلك عندما ينشرون صورهم على Instagram و Facebook وغيرها من وسائل التواصل الاجتماعي. نحن أيضًا مرنون إلى حد ما في التحدث عبر الهاتف والرسائل النصية ، على الرغم من أن معظم الناس لا يتحدثون عادةً على هواتفهم المحمولة أثناء الاستمتاع بالغداء أو العشاء في مخبز ميتلوف. بالنسبة لي ، أحب إرسال رسائل نصية ومشاركة خبراتي في تناول الطعام مع الآخرين خاصة إذا كنت أتناول الطعام بمفردي. هاتفي شركة جيدة ، على الرغم من أنني لا أستخدمه للتحدث لأن ذلك قد يشتت الانتباه ".

كريس مارشينو ، الشيف التنفيذي لـ Spiaggia / Cafe Spiaggia ، شيكاغو

shutterstock.com

"أعتقد أنه عندما يلتقط الناس صورًا للطعام ، يكون ذلك شكلًا كبيرًا من الإطراء. إنها مجاملة لأنهم يرون أن طعامك يستحق الصور. ما لم يكن ، بالطبع ، يستعدون لانتقاده على Instagram ، ولكن كم مرة يحدث ذلك؟ بالنسبة للتحدث عبر الهاتف أو إرسال الرسائل النصية أثناء الوجبة ، أعتقد أن الأمر كله يعتمد على من هم معهم. إذا لم يزعج الشخص / الأشخاص الذين يتناولون الطعام معهم ، فلا ينبغي أن نكون كذلك. ولكن ، من الجيد دائمًا أن تتذكر محيطك وتفكر في رواد المطعم الآخرين وكيف يمكن أن يؤدي استخدام الهاتف الخلوي إلى مقاطعة تجربتهم أيضًا ".

إريك ميلر ، باي كيتشن بار ، إيست هامبتون ، نيويورك

shutterstock.com

"بالنسبة لي ، فإن استخدام الهواتف المحمولة في المطعم يمنع رواد المطعم من التفاعل مع رفقائهم في تناول الطعام ، وهو أمر مهين. كما أنه يمنع الموظفين الذين يحاولون توفير الضيافة لك من القيام بذلك. كما قال أحد المعالجين المتميزين ذات مرة ، فإن إشراك الأشخاص الخارجيين في محادثاتك يضعف ويشتت الانتباه عن الأشخاص الذين تتعامل معهم. إذا كنت طبيباً أو أحد الوالدين تحت الطلب ، اجعل الجرس في الوضع الصامت. وإلا فلا هواتف خلوية من فضلك! "

شون أولنويش ، الشيف التنفيذي في باونس سبورتنج كلوب ، نيويورك

shutterstock.com

"هذا بالتأكيد موضوع حساس لكثير من أصحاب المطاعم. بالنسبة لي ، أنا أؤيدهم وأعارضهم ، اعتمادًا على استخدامهم. عندما يتعلق الأمر بالأشخاص الذين يتحدثون عبر الهاتف أثناء وجودهم على الطاولة ، فإن هذا أمر كبير. إنه ليس وقحًا لضيوفك فحسب ، بل إنه أمر بغيض للغاية بالنسبة للرواد الآخرين الذين يتناولون الطعام من حولك ، والذين يتعين عليهم الاستماع إليك وأنت تتحدث على الهاتف ، والذي عادة ما يكون صوتًا أعلى مما قد تتحدث به شخصيًا. كما نفهم ، في بعض الأحيان تكون هناك أمور ملحة ، ولكن يجب على المرء أن يعذر نفسه بأدب في حالة وجوب التحدث عبر الهاتف ، والذهاب إلى منطقة لا تقاطع تجربة تناول الطعام للآخرين من حولهم. يجب أيضًا تقليل الرسائل النصية إلى الحد الأدنى لأنه مرة أخرى ، من الوقاحة لضيفك أن يكون دائمًا على هاتفك بدلاً من الاستمتاع بشركتك. أنا جميعًا مع الأشخاص الذين يلتقطون صورًا للطعام والمشروبات والأجواء حتى يكون لديهم ذكرى عن تجربة المطعم. في العصر الرقمي الذي نعيش فيه ، ينشر الأشخاص عادةً تجاربهم من خلال الصور على وسائل التواصل الاجتماعي ، وهو شكل من أشكال الإعلانات المجانية للمؤسسة ، ويجعل المشاهدين مهتمين فقط بتجربة أماكن جديدة لم يزروها بعد ".

Chef Joe DiMaio، Stars Rooftop & Grill Room، Charleston، S.C.

shutterstock.com

"يمكنني رؤية ضيوفي عن قرب وشخصي كل ليلة في المطعم بسبب مطبخنا المفتوح ، لذلك رأيت الكثير من الاستخدام الإيجابي والسلبي للهواتف المحمولة في السنوات القليلة الماضية. الإيجابي هو أن هؤلاء الضيوف الذين يدفعون رسومًا يحبون الطريقة التي يبدو بها طعامك لدرجة أنهم يشاركونها على وسائل التواصل الاجتماعي ، مما يعزز بدوره شعبية أعمالنا. السلبية هي أنه يمكن أن يرسلوا رسائل نصية إلى صديقهم بينما يشرح الخادم القائمة ، أو يكتب بريدًا إلكترونيًا عندما يكون طعامهم على الطاولة بالفعل لمدة خمس دقائق وهو يبرد. سمعت أن بعض الأشخاص يقولون إنهم لا يريدون استخدام الهاتف الخلوي في مطعمهم ، ويقول الناقد في المطعم بيل أديسون إن كل ما يريده في عيد الميلاد هو كاميرا على هاتفه تلتقط صورًا مثالية بدون فلاش في المطاعم المظلمة. من الذي سيوقفه؟ ليس انا؛ أعني ، أليس الضيف دائمًا على حق؟ "

جوشوا ستيرن ، مؤسس I Know The Chef

موقع Shutterstock.com

"تشغيل بعض تطبيقات بدء تشغيل الطعام (اعرف الشيف و أنا أعرف صانع النبيذ) ، لقد حصلت على نصيبي العادل من الخبرة في المكالمات والرسائل النصية أثناء الوجبات. مع وجود الجميع على هواتفهم الذكية بقدر ما نحن في هذه الأيام ، من الصعب تجنب استخدام الهاتف أثناء الوجبات. في بعض الأحيان ، هناك مواقف يجب أن تميل إليها. ومع ذلك ، إذا كنت في موعد وتريد أن تكون هناك ثانية ، فلا تتحقق من هاتفك إلا بعد العشاء ...

"بالنسبة للكثير من الناس هذه الأيام ، بمن فيهم أنا ، أصبح التقاط الصور في المطاعم جزءًا من التجربة. يسمح للرواد بالتواصل ومشاركة وجبتهم بطريقة مذهلة. يتم تحسين تجربة تناول الطعام بأكملها من خلال الاتصال بتفاصيل الأطباق ، والمشاركة مع عشاق الطعام المتحمسين الآخرين وتدوين وجبات الطعام المفضلة في المطاعم التي أنت متحمس لتناول العشاء فيها. في رأيي ، يجب أن تكون محدودة إلى حد ما ويجب أن نضع في اعتبارنا محيطنا. بمجرد التقاط الصورة ، يجب أن نركز على شركتنا ، لكنني لا أرى أي خطأ في مشاركة الصور وأعتقد أنها ممتعة للغاية! "

Nadia G. ، مضيفة Sick Kitchens مع Nadia G. على ulive.com

shutterstock.com

"أنا لا أمانع ذلك على الإطلاق. العبث عبر الهاتف هو الآن جزء حسن النية من ثقافتنا. بالإضافة إلى ذلك ، تعد [الهواتف المحمولة] مصدر إلهاء كبير عن القلق الاجتماعي بسبب الإدراك الوجودي أن لا شيء مهم حقًا ، وأنك في النهاية ستموت وحدك ".


شاهد الفيديو: فيديو دعائي من تصويري لاحد المطاعم العربية في مدينة فيينا عاصمة النمسا. (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Sigwald

    من الواضح أنني أشكر المساعدة في هذا السؤال.

  2. Hacket

    الجواب المهم :)

  3. Sigiwald

    لذا نعم!

  4. Molkis

    رسالة لا مثيل لها ، أحبها :)

  5. Leal

    أحسنت ، ما الكلمات المطلوبة ... فكرة رائعة

  6. Broderic

    انت مخطئ. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  7. Delmer

    قرأته ، لكني لم أفهم شيئًا. ذكي جدا بالنسبة لي.



اكتب رسالة