وصفات جديدة

أفضل وصفات اللفت

أفضل وصفات اللفت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وصفات اللفت الأعلى تقييمًا

"خذ بعض الوقت لعمل شيء مميز للعائلة والأصدقاء بهذه الوصفة اللذيذة." - جاي كريستيان ، مؤلف Hollywood Celebrity Recipes

تكريماً لعيد القديس باتريك ، قررت الحانة الأيرلندية المحبوبة في بوسطن ، The Black Rose ، مشاركة سرها في صنع حساء بقري غينيس المثالي محلي الصنع. كانت هذه الوصفة التي تم اختبارها عبر الزمن مفضلة لدى العملاء منذ فتح أبوابهم في عام 1976 وتحتوي على جميع النكهات الغنية للحساء الأيرلندي التقليدي المحدث بلمسة غينيس اللذيذة.

فريتاتاس هو الطبق المثالي الذي يمكنك تحضيره عندما تضطر إلى القيام بمهام متعددة. ما عليك سوى قلي الخضار ، واخفقي البيض المخفوق ، واخبزي اللفت الأخضر وفريتاتا البطاطس أثناء إعداد سلطة جانبية ، أو اللحاق بالعمل أو الاسترخاء. هذا الطبق المريح والشهي هو أيضًا حل رائع لبقايا الطعام.

نتناول الكثير من الدجاج الكامل المجاني في المطعم ، وأنا أبحث دائمًا عن طرق لاستخدام الساقين والفخذين. في بعض الأحيان ينتهي بهم الأمر في النقانق أو في طبق صغير لتقديمها في ردهة لدينا. لكن في أوقات أخرى ، كانت مصدر إلهام لنسختي من طبق بيسترو فرنسي كلاسيكي. لا تتردد في استبدال النبيذ الأبيض الجاف بالنبيذ الأحمر ، وستحصل على coq au vin blanc. هذه الوصفة مقدمة من Heartland: Farm-Forward Dishes from the Great Midwest cookbook by Lenny Russo and Burgess Lea Press.

يحصل هذا الكسرولة على نكهته وقوامه المرضي من مزيج شهي من الأرز الأحمر والبني والبرية والقوة اللذيذة لكل من فطر الكريميني الطازج وفطر البورسيني المجفف.

اللفت هو أحد الخضروات المفضلة لدينا. لقد التقطنا أحدث دفعة لدينا من سوق المزارعين المحليين لدينا. هم دائما يعطوننا طعم شيء جديد. نوصي بقلي اللفت - ستحبهم! فيما يلي وصفتنا لللفت الياباني السوتيه ، إضافة رائعة لأي وجبة.

لقد وقعت في حب الخضار المصقولة لأول مرة أثناء دراستي في Le Cordon Bleu في باريس. لقد وجدت أنه كلما طالت فترة طهي الخضار ، أصبحت أكثر حلاوة وأكثر كراميلًا. - الشيف جينيفر

يستخدم هذا الطبق من Chef Scott Campbell of New Leaf Restaurant & Bar الشوكولاتة في خليط التوابل المستخدم لتتبيل البط ، وأيضًا في اللذيذ اللذيذ الذي ينهي الطبق. إنه أحد أكثر الأطباق شعبية في قائمة العشاء ، ومن الجيد تقديمه في عيد الحب.

هذا الحساء الروسي التقليدي هو الجواب الروسي على bouillabaisse. يتكون الحساء من مرق وسمك وخضروات جذرية صافية. تقليديا ، مع سمك السلور أو الدنيس أو الكشكشة ، ولكن يمكنك استبدال أي شيء يبدو طازجًا في متجر البقالة.

جرب هذه الوصفة البسيطة لسمك السلمون المحمص ، واللفت بالعسل بالكراميل ، وبصل سيبوليني ، والصنوبر ، وصفة مقدمة من Chef Yaffe ، VUE 24 ، Foxwoods Resort Casino.

ستجعلك هذه الوصفة تأكل اللفت طوال الوقت. قم بطهي هذه الخضروات ذات الجذور البيضاء في قدر الضغط للحصول على نكهة رائعة بمساعدة المرق والقشدة الحامضة. مقتبس من كتاب الطبخ الجديد في طنجرة الضغط من تأليف آدامز ميديا. حقوق النشر © 2016 F + W Media، Inc. مستخدمة بإذن من الناشر. كل الحقوق محفوظة.

مثالي لقضاء ليلة باردة وممطرة ، الدجاج والزلابية هو طبق طعام أمريكي كلاسيكي ، وجدت في الأصل وصفة له في Little Big Book of Comfort Food ، لكنه تطور بمرور الوقت منذ أن بدأت في صنعه في أسهل أنواع الطهي. الأجهزة - طباخ بطيء. أود أيضًا أن أحافظ على قطع الخضار كبيرة بحيث تحتفظ ببعض الجاذبية. على الرغم من عدم وجود حساء بالضبط ، إلا أن المرق الساخن والبخار وقطعة كبيرة من الدجاج الطري والخضروات العطرية والزلابية المسلوقة التي يتم تقديمها في وعاء ضحل تساوي وجبة دافئة وشهية. انقر هنا لمشاهدة تحدي Slow Cooker انقر هنا لمعرفة 101 طريقة طبخ الدجاج انقر هنا للحصول على المزيد من 101 من أفضل وصفات الطبخ البطيء


أفضل 5 وصفات اللفت | وصفات شلقم الشعبية

يسلط الضوء

وصفات اللفت- تعال إلى فصل الشتاء وحجرة المؤن مليئة بالخضار والخضروات اللافتة للنظر. من الفجل والجزر المقرمش إلى البنجر الأحمر الياقوتي واللفت الأرجواني ، تأتي الأشهر الباردة من جديد مع مجموعة كبيرة ومتنوعة من وجباتنا اليومية. الحديث عن اللفت (شلغم) ، تأتي هذه الجذور الموسمية ذات اللون الأبيض العاجي مع لمسة من اللون الأرجواني محملة بالعناصر الغذائية الدقيقة الأساسية. يعتبر اللفت مصدرًا رائعًا لفيتامين سي ، أضفه إلى نظامك الغذائي اليومي لتقوية نفسك ضد التغيير في الموسم. كما أنها تحتوي على فيتامين أ ، ب ، هـ ، ك ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الصوديوم ، البوتاسيوم والفوسفور.

اللفت سهل الطبخ للغاية. قم بتضمينها في السلطات ، وقم بطهيها في الحساء الدافئ للقلب ، وقم بتغطيسها أو قم ببساطة بطهيها على الطريقة الهندية. يعتبر التخليل من أقدم الطرق وأكثرها تقليدية لاستخدام اللفت في الطبخ الهندي. في معظم المنازل في شمال الهند ، يتم الجمع بين اللفت والخضروات الشتوية الأخرى مثل القرنبيط للحصول على أفضل الأطعمة المفضلة. قبحى شلقم اشعر. بالإضافة إلى الجذر ، يتم طهي أوراقها أيضًا ساج أو مبيض لإضافته إلى الحساء. اللفت قليل السعرات الحرارية ، ومن الممكن أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي منخفض السعرات الحرارية.


7 وصفات اللفت لعبور آفاق جديدة في المطبخ

اللفت يمضي لحظة. فجأة يزداد الطلب على الجذر المتواضع الذي غالبًا ما يتم تجاهله. ربما تلعب بشراسة "Animal Crossing: New Horizons" وأنت مهووس بـ "سوق السيقان" الذي لا يمكن التنبؤ به حيث اللفت هو السلعة الساخنة. ربما تقوم بتعبئة مطبخك بكل المنتجات الصحية والمغذية التي يمكنك الحصول عليها. ربما قليلا على حد سواء.

لكن اعلم أن وقت لفت اللفت في دائرة الضوء قد طال انتظاره.

تشبه البطاطس من الناحية التركيبية ولها نكهة مع ركلة طفيفة تذكرنا إلى حد ما بالفجل ، فهي تغيير منعش وسهل للإيقاع من الخضار التي تفضلها. على الرغم من أنهم يتمتعون بقشرة رقيقة نسبيًا ، إذا كانت الوصفة تستدعي استخدام اللفت المقشر ، فعليك الحصول على شوكة ومقشرة وأنت في العمل. بالنسبة إلى البستانيين والذين لا يأكلون النفايات ، فإن خضار اللفت صالحة للأكل أيضًا ومقلية بشكل خاص مع القليل من زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل.

والأفضل من ذلك كله ، في حين أن اللفت المحبب Daisy Mae قد تنخفض قيمته في غضون أيام قليلة ، إلا أن اللفت IRL يبقى جيدًا لعدة أسابيع عندما يتم تبريده في بلاستيك مغلف بشكل فضفاض.


أعلى وصفات اللفت تصنيفا

اللفت ميسو المزجج

قم بتوابل روتين الأطباق الجانبية الأسبوعية المعتاد مع وصفة Miso-Glazed Turnips

  • 1 رطل من اللفت الصغير ، مشذب ، مقشر ، مقطع إلى أسافين 1 بوصة
  • 2 ملاعق كبيرة ميسو بيضاء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

اللفت والجزر الأبيض المزجج

1. أحضر أول 4 مكونات ، 1 ملعقة كبيرة

  • 2 رطل من اللفت ، مقشر ومقطع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • 1 رطل من الجزر الأبيض مقشر ومقطع إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة
  • 1 1/2 كوب بصل لؤلؤي مجمد
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 3 ملاعق كبيرة خل قصب مقسم *
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 (3 إنش) عود قرفة
  • 1 ورقة غار
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 3/4 كوب شراب قصب
  • 1/2 كوب مرق خضروات

اللفت هونغ باو

هذه الوصفة اللذيذة تنتهك مبدأي الشخصي في الطهي بتجنب الدقيق الأبيض والسكر الأبيض

  • عجين:
  • 1 ملعقة كبيرة (1 كيس) خميرة خبز نشطة مجففة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 4 ملاعق كبيرة ماء دافئ
  • 1/2 ج ماء دافئ
  • 220 جرام دقيق عادي
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • حشوة:
  • 2 لفت مقشر ومبشور
  • 1 جزرة مقشرة ومبشورة
  • 2 إنش قطعة كوسة ، مبشورة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 بصل أخضر مفروم
  • 1 فلفل أحمر حار ، مفروم
  • صلصة:
  • 1/4 ج صوص صويا
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة

اللفت المقرمش والتفاح وسلطة بروكسيل

اخفقي عصير الليمون والزيت والزنجبيل في وعاء كبير متبل بالملح والفلفل

  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر مبشور ناعماً
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 صغير من اللفت الأبيض ، مقشر ومقطع إلى أعواد الثقاب
  • 1 تفاحة متوسطة الحلاوة (مثل بينك ليدي) ، مقطعة إلى أعواد الثقاب
  • 4 أوقيات. براعم بروكسل ، أوراق منفصلة
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش وأكثر

التونة المزججة بعشب الليمون على سلطة الهليون واللفت المشوية

هذا هو الوقت من العام للحصول على الهليون ، ويبدو أنني أستخدمه في كل وجبة أقوم بإعدادها فقط.

  • 1/3 كوب نكتار الصبار
  • 1/4 كوب من نبيذ الأرز والخل
  • 2 عصي من عشبة الليمون مصابة بالكدمات
  • 1 فلفل أحمر مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع ، مقطع ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 14 أوقية شريحة لحم تونة طازجة
  • 8 حبات من الهليون مقلمة
  • 1/2 حفنة فجل
  • 1 لفت متوسط ​​الحجم
  • 1 حزمة جرجير طازجة

الأميش اللفت بيك - GF

  • 1 رطل لفت صغير
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 ملعقة صغيرة ملح طعام
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة (استخدام مقسم)
  • 2 ملعقة كبيرة كريمة
  • 1 بيضة
  • 2/3 كوب بقسماط *
  • محلى يساوي 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر

مرق أفضل طباخ ضغط لحم البقر من Emeril

ستصبح حساء طباخ الضغط من Emeril's Best Beef ، بسرعة مفضلة في منزلك ، بسبب السهولة.

  • حساء:
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة ، الوصفة التالية
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 رطل من اللحم البقري ، مقطع إلى مكعبات 1 بوصة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 كوب فطر مقسم إلى أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 ورقة غار
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل مفرومة
  • 1 كوب نبيذ أحمر جاف
  • 2 1/2 كوب مرق لحم بقري
  • 3 حبات جزر أبيض ، مقشرة ومكعبات
  • 2 لفت مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 2 كوب كرنب ، مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
  • أرز للتقديم
  • جوهر إيمريل:
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 2 ملاعق كبيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام بودرة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة طعام اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة طعام زعتر مجفف

مرق لحم الضأن واللفت الأيرلندي

لا شيء يضاهي وعاء دافئ ومريح من الحساء الأيرلندي الجيد

  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، بالإضافة إلى المزيد من الرو
  • 3 1/2 رطل كتف خروف مخلية ، مقطعة إلى 2 بوصة
  • الملح كوشير
  • فلفل
  • 2 بصل أصفر صغير مقطع إلى أرباع
  • 8 فصوص ثوم مهروسة
  • 6 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 4 أكواب مرق دجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 3 لفت صغير مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 1/2 رطل جزر متوسط ​​، مقطع إلى قطع 2 بوصة
  • 8 أصابع بطاطس (3/4 رطل)
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • بقدونس مفروم ونعناع للتزيين
  • خبز مقرمش للتقديم

اللفت القرنبيط مهروس

اطهي اللفت والقرنبيط على البخار حتى تنضج الشوكة

  • 1 رطل من اللفت المقشر والمقطّع إلى قطع بحجم 1 إنش
  • 1 رأس متوسط ​​من القرنبيط ، مقطّع إلى زهيرات (حوالي 1 رطل من زهيرات القرنبيط)
  • 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة عشب
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح بحر سلتيك
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش

اللفت الأخضر تراجع

قم بطهي اللفت الأخضر وفقًا لتوجيهات العبوة ، مع حذف الملح

  • 1 عبوة سعة 16 أونصة من أوراق اللفت المجمدة
  • 3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة بالعرض
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب ، بالإضافة إلى 2 طن من النبيذ الأبيض الجاف
  • 12 أوقية. جبنة كريمية قليلة الدسم (نيوفشاتيل) ، مقطعة إلى قطع
  • 4 أوقيات. قشدة حامضة قليلة الدسم
  • 1/2 ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • مقرمشات متنوعة ورقائق التورتيلا

الثوم المحمص واللفت المهروس

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت

  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 3 أرطال لفت مقشر ومقطع إلى أرباع
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

شوربة اللفت الخضراء

لا تكن متشككًا كما كنت ، فهذه الأشياء جيدة حقًا! لقد فوجئت بمدى جودة عدد قليل من علب الخضار ، كتكوت

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون أو زبدة
  • 1/2 رطل نقانق مدخنة ، مكعبات (أحب ماركة Conecuh ، أصلي - استخدم المزيد إذا أردت)
  • 1 بصلة مفرومة (3/4 كوب)
  • علبة واحدة كبيرة (27 أونصة) من اللفت الأخضر * ، غير مصفّى
  • 2 (16 أونصة) علبة مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 1 (10 أونصة) علبة طماطم روتيل مع فلفل أخضر ، غير مجففة
  • 1 (14.5 أونصة) يمكن صيدها بمكعبات صغيرة من الطماطم غير مجففة
  • علبة واحدة (16 أونصة) من الفاصوليا البحرية ، مغسولة ومصفى
  • 1 (15 12 أونصة) علبة بازلاء سوداء العينين ، مغسولة ومصفاة
  • 1 (15 أونصة) علبة فاصولياء أو فاصوليا ، مغسولة ومصفوفة (كنت أستخدم البينتو)
  • 1/8 - 1/4 ملعقة صغيرة ملح ثوم أو حسب الرغبة
  • 1/4 - 1/2 ملعقة صغيرة من توابل الكريول أو حسب الرغبة (مثل توني تشاتشيري)

اللفت والجزر الأبيض مع شراب القيقب

في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة عالية

  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، مثل القرطم
  • 1 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع إلى أطوال 1 بوصة (نصف إذا كان سميكًا)
  • 1 رطل من اللفت ، مقشر ومقطع إلى أسافين 1 بوصة
  • 1 كوب مرق دجاج معلب قليل الصوديوم أو ماء
  • 1/2 كوب شراب القيقب النقي
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 2 غصن من إكليل الجبل الطازج

النمط الجنوبي من اللفت الخضر

من مطبخ ليزا كارولينا: فيما يلي وصفة والدتي لللفت


نتعلم هذا الأسبوع كيفية صنع اللفت المحشي. يتم تفكيك اللفت أولاً وإعادة بنائه وتعبئته بحشوة مصنوعة من لحم اللفت مع دوكسيل من الفطر. قد تبدو هذه الوصفة بسيطة ولكنها ستجلب نكهات جديدة للاستمتاع بها.

إذا كنت تبحث عن وصفة نباتية تقدم شيئًا مختلفًا ، فهذه الوصفة تناسبك. إنه صحي ولذيذ.

(الروابط التابعة)
أواني الطهي التي ستحتاجها:
بالير البطيخ: https://amzn.to/2xlYUca
قاطع ملفات تعريف الارتباط: https://amzn.to/336uxCw
صينية خبز سوداء مطلية بالمينا: https://amzn.to/3cQBTP5

العروض الترويجية:
توفر كوبونات بقالة أمازون ما يصل إلى 30٪: https://amzn.to/2TUV4i3

مكونات:
6 لفت متوسط ​​الحجم
150 جرام فطر زر
500 مل من مرق الخضار محلية الصنع أو المخزنة
ملح وفلفل للتتبيل.
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 كراث
نصف كوب من فتات الخبز

الاشتراك: https://bit.ly/2Of3oJD
النشرة الإخبارية

***********************************************************************************
قم بزيارة مدرسة الطهي الفرنسية الجديدة على الإنترنت وكن طالبًا مسجلاً في أكاديمية الطهي الفرنسية بدءًا من مارس 2020 https://bit.ly/2RMeXbE
**********************************************************************************
إذا كنت تحب مقاطع الفيديو الخاصة بي ، فيرجى دعم قناتي

؟ كن مشتركًا وانقر على أيقونة الجرس حتى لا تفوتك دروس الطبخ: https://bit.ly/2Of3oJD
؟ ️ انضم إلى مجتمع FCA على Patreon: https://bit.ly/2XaXw3F

؟ ️ انشر الخبر عن القناة والموقع الالكتروني

؟ قم بزيارة صفحة أدوات طهي أمازون الخاصة بي: https://amzn.to/2sQZd9z.

أدوات بدء التشغيل وأدوات الطبخ:
*******************************************************
رائع في جميع أنحاء لوح التقطيع (البولي بروبلين): https://amzn.to/2POc0Ei
لوح تقطيع شديد التحمل (خشب):
https://amzn.to/2H4J5ZR
مجموعة أدوات أساسية:
https://amzn.to/2Y3eIc2
موازين المطبخ بنا أوز و جرام متري:
https://amzn.to/2Vj0Flx
مجموعة أكواب القياس:
https://amzn.to/2ViYkqT

مجموعة أواني الطبخ الرائعة (ثلاثية الطبقات):
https://amzn.to/2DWJD2a
مقلاة جيدة غير لاصقة:
https://amzn.to/2VW02OF
إناء فرنسي كبير مصنوع من الحديد الزهر مطلي بالمينا (Staub): https://amzn.to/302BvXi

أطقم السكاكين والسكاكين:
*******************************************************
سكين الشيف ذو القيمة الرائعة:
https://amzn.to/2vKiB9M
طقم سكاكين مزورة (مطبخ ميرسر):
https://amzn.to/2WuDZvs
طقم سكاكين فيبروكس (فيكتورينوكس):
https://amzn.to/2DRrbaV

الشيف المحترف:
https://amzn.to/2H4xPfW
مدير Le Garde:
https://amzn.to/3001yOH
كتاب الطهي لمعهد بول بوكوز:
https://amzn.to/2H4jr7y
الروبوت الكامل:
https://amzn.to/30172cb
طاهي باتري المحترف:
https://amzn.to/301Q3WX
الخبز والمعجنات ، إتقان الفن:
https://amzn.to/2vCU0Ue
كتاب وصفات المعجنات الفرنسية الجميلة:
https://amzn.to/2H2a1tc

دليل الطهي Escoffier (باللغة الإنجليزية):
https://amzn.to/2PP8ZUr
لاروس تذوق الطعام:
https://amzn.to/2H4HWBK
Le Repertoire de la kitchen (باللغة الإنجليزية):
https://amzn.to/2H3TKE5
أطلس النبيذ العالمي:
https://amzn.to/2VLiB84

نتعلم هذا الأسبوع كيفية صنع اللفت المحشي. يتم تفكيك اللفت أولاً وإعادة بنائها وحشوها بحشوة مصنوعة من لحم اللفت مع دوكسيل من الفطر. قد تبدو هذه الوصفة بسيطة ولكنها ستجلب نكهات جديدة للاستمتاع بها.

إذا كنت تبحث عن وصفة نباتية تقدم شيئًا مختلفًا ، فهذه الوصفة تناسبك. إنه صحي ولذيذ.

(الروابط التابعة)
أواني الطهي التي ستحتاجها:
بالير البطيخ: https://amzn.to/2xlYUca
قاطع ملفات تعريف الارتباط: https://amzn.to/336uxCw
صينية خبز سوداء مطلية بالمينا: https://amzn.to/3cQBTP5

العروض الترويجية:
توفر كوبونات بقالة أمازون ما يصل إلى 30٪: https://amzn.to/2TUV4i3

مكونات:
6 لفت متوسط ​​الحجم
150 جرام فطر
500 مل من مرق الخضار محلية الصنع أو المخزنة
ملح وفلفل للتتبيل.
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 كراث
نصف كوب من فتات الخبز


Lo Bak Go: إرشادات الوصفة

ابشر اللفت الصيني / فجل دايكون. لقد استخدمنا للتو أكبر الثقوب في مبشرة الصندوق.

يُضاف اللفت المبشور وكوب من الماء إلى مقلاة أو مقلاة كبيرة ويُترك على نار خفيفة. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى لا يتحول لون اللفت إلى البني. ينتج اللفت سائلًا يتبخر بعضًا منه.

سيكون لديك سائل متبقي في المقلاة مع الفجل ولكن لا تقلق بشأن قياسه. ضع اللفت المطبوخ في وعاء خلط كبير ليبرد. بعد ذلك ، اسكب السائل المتبقي في كوب القياس واملأ الباقي بالماء حتى تحصل على كوب واحد من السائل واسكبه مرة أخرى باللفت المطبوخ.

سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت. يُضاف الجمبري المجفف والفطر الصيني المعاد ترطيبه والسجق الصيني ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف البصل الأخضر المفروم ويُرفع عن النار حتى يبرد.

يُضاف دقيق الأرز ونشا الذرة والملح والسكر والفلفل الأبيض إلى وعاء الخلط مع الفجل وسائل الطهي.

اخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات الجافة جيدًا.

أضيفي الجمبري المطبوخ والفطر والسجق ، وتأكدي من كشط الزيت من المقلاة إلى الخليط.

إذا كنت تحب كعكة الفجل طرية ، يمكنك إضافة ربع كوب آخر أو أكثر من الماء المغلي إلى الخليط. إذا شعرت أن الخليط رقيق جدًا ، فأعده إلى المقلاة على نار خفيفة لتكثيف الخليط أثناء التقليب. تخلط جيدا وتترك لمدة 15 دقيقة.

قلبي الخليط أخيرًا واسكبه في صينية رغيف مدهونة جيدًا. ضع المقلاة في قدر بخاري مع الكثير من الماء والبخار على نار متوسطة عالية لمدة 50 دقيقة. شاهد منشورنا حول كيفية إعداد قدر بخاري إذا لم تكن معتادًا على تبخير الأطعمة في الطبخ الصيني.

أخرجي المقلاة من القدر البخاري واتركي كعكة اللفت تتماسك لمدة 30 دقيقة. بمجرد أن يبرد ، قم بفك الجوانب بملعقة وقلبها على لوح التقطيع. يجب أن يخرج بسهولة تامة.

استخدم سكينًا حادًا مغموسًا في الماء لتقطيع قطع بسماكة بوصة. أعرف أشخاصًا & # 8217d يستمتعون بها تمامًا مثل هذا ، لكن معظم الناس يقليهم أولاً. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت إلى مقلاة حديدية غير لاصقة أو متبلة على نار متوسطة منخفضة. اقلي الكعك على كلا الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. تقدم مع صلصة المحار!

نصيحة: يمكنك أيضًا صنع كعكة اللفت هذه مسبقًا ، وتبريدها في صينية الخبز ، ثم تقطيعها إلى شرائح / مقلي لاحقًا. إذا كنت & # 8217 قد & # 8217 كعكات اللفت المبردة التي & # 8217 قمت بقليها بالفعل ، فإن أفضل طريقة لإعادة تسخينها هي في المقلاة. عند إعادة التسخين ، سخني المقلاة على نار متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت. ضعي الكعك في المقلاة ، أضيفي على الفور بضع ملاعق كبيرة من الماء ، وغطيه. قم بإزالة الغطاء عندما يتبخر الماء ، اقلبه ، وحمر الجانب الآخر.

قدميه مع زيت الفلفل الحار أو صلصة المحار على الجانب.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


الوصفة المفضلة من اللفت الخضر

تحتوي خضار اللفت الفاتنة هذه على جميع مقومات الطبق الجنوبي البسيط ومكونات مدشفور والكثير من الحب.

وصفة اللفت الأخضر:

بصفتي ابنة طيار في سلاح الجو ، كنت محظوظًا للعيش في مناطق مختلفة من البلاد. ومع ذلك ، أمضيت الكثير من الوقت في الجنوب حيث كان والدي يتمركز في أغلب الأحيان. لقد نشأت وأنا أستمتع بالطعام الجنوبي في المنزل حيث انتقلت عائلتي من ولاية إلى أخرى ، ولكن لم يكن الأمر كذلك حتى قابلت زوجي الأصل في جورجيا ، حيث جربت حقًا أول طبق من خضروات اللفت.

في أحد الأيام ، أخذني سكوت إلى مطعم محلي ، حيث كان اللفت الخضر هو التخصص. عندما وصل طلبنا ، تعجبت من مدى حماسه لغمر الخضر العزيزة بصلصة الفلفل وتفتت خبز الذرة على عجل في وعاءه كما لو كانت وجبته الأخيرة. مفتونًا بجنونه ، اتبعت بفضول الدعوى وسرعان ما وجدت نفسي متورطًا عاطفيًا مع كل قضمة.

منذ ذلك الحين ، تعلمت أساسيات تحضير وعاء الخضر الخاص بي. يتفق معظم الناس على أن اللفت الأخضر هو الأفضل خلال موسم الذروة ، عادةً من أكتوبر إلى فبراير.

الخطوة الأولى هي غسلها - وهي مهمة تستغرق وقتًا طويلاً ، لكنها تستحق العناء. لتسهيل إزالة الأوساخ والحصى من الأوراق ، توصي Angela Sellers المحترفة في Test Kitchens بتقطيع الخضر أولاً ، ثم نقعها. من الأفضل نقع الأوراق وشطفها من أربع إلى خمس مرات. والنتيجة هي خضار نظيفة تمامًا.

ومع ذلك ، فإن اختيار التوابل المناسبة يمكن أن يكون موضوعًا حساسًا في الجنوب. يجادل البعض أنه من الأفضل إضافة ملح لحم الخنزير إلى الوعاء ، بينما يصر آخرون على عروق لحم الخنزير. يختار بعض الطهاة تزيين الخضر بمكونات أخرى ، مثل مرق الدجاج ولحم الخنزير المقدد والثوم والبصل وحتى النبيذ ، على الرغم من أن الأصوليين يفضلون إبقائها بسيطة.

لقد جربنا العديد من الاختلافات ، وبعد الكثير من الجدل على طاولة اختبار التذوق ، قدمنا ​​بالإجماع إيماءة إلى Southern Turnip Greens و Ham Hocks. بفضل زوجي ، سأستمتع إلى الأبد بهذا الطبق الجنوبي المثالي.


أفضل وصفات اللفت: بودنغ شراب الإسفنج الذهبي المبخر

هذه واحدة من أفضل وصفات اللفت لأنها غير متوقعة. اجعل رواد المطعم يخمنون المكون السري الخاص بك!

تتضمن أفضل وصفات اللفت تطورًا مفاجئًا في نوع مفضل قديم.

  • 250 غ (9 أونصات) شراب ذهبي ، بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة أخرى لقاعدة البودينغ
  • 3 بيض متوسط ​​المدى
  • 250 غ (9 أونصات) من اللفت / السويدي المغطى بالذيل والمقشر والمبشور (الأرجواني)
  • نكهة مبشورة من 1 ليمون غير مشمع
  • 150 جم (51⁄5 أونصة) دقيق أرز أبيض
  • 50 جم (13⁄4 أونصة) من اللوز المطحون
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح

ضعي غلاية ماء ممتلئة حتى الغليان.

خذ ورقة من ورق القصدير حوالي 30 سم مربع (12 بوصة مربعة) وأخرى من ورق الخبز بنفس الحجم. ضع ورق القصدير فوق الرق. اصنع طية بعرض 6 سم (21⁄3 بوصة) في منتصف كلتا الطبقتين ، بحيث يتم ثني الاثنتين معًا ويمكن للبخار أن ينتفخ في الطية. دهن جانب المخطوطة بالرش. اجلس جانبا.

خذ طولًا آخر من ورق القصدير بطول 40 سم (16 بوصة) تقريبًا. قم بطيه لعمل شريط صلب بعرض 9 سم (31⁄2 بوصة) واتركه جانبًا.

دهن حوض بودنغ بسعة 2 لتر (31⁄2 باينت) قليلاً. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من القطر الذهبي في الحوض. اجلس جانبا. اخفقي الشراب الذهبي المتبقي والبيض لمدة أربع دقائق ، قبل إضافة اللفت المبشور وقشر الليمون. خفقت لمدة دقيقة أخرى. أخيرًا ، أضيفي الدقيق واللوز المطحون والبيكنج بودر والملح واخفقي جيدًا.

تصب في الحوض وتوضع ورق القصدير والورق فوقها ، بحيث يكون جانب القصدير لأعلى. لف الخيط مرتين حول حافة الحوض ، وتأكد من عدم ترك أي فجوات يمكن أن يمر بها الماء. اربط الخيط بإحكام بعقدة.
قم بقص طبقات الرق والرقائق بحيث يبرز بضعة سنتيمترات فقط (حوالي 3⁄4 بوصة) أسفل خط السلسلة.

اخفضي الحوض في القدر بمساعدة ورق القصدير المصنوع منزليًا ، وتأكدي من أن الحوض يستقر بشكل مستقيم فوق شريط القصدير.

صب الماء المغلي من الغلاية في المقلاة حول البودينغ حتى يصل مستوى الماء إلى الشفة. أشعل النار على نار هادئة وغطاء القدر.

بعد ساعة و 30 دقيقة ، أزيلي البودينغ واتركيه جانباً ليبرد لمدة 20 دقيقة.

البودينغ لذيذ يقدم مع الكريمة الإنجليزية.

استخدم أفضل وصفات اللفت هذه لعمل عشاء ترميمي لجميع أفراد الأسرة هذا الخريف.


إذا كان البنجر والجزر الأبيض والجزر هي أكثر ما تفكر فيه كثيرًا عندما تسمع "خضروات جذرية" ، فقد حان الوقت للتعرف على أبناء عمومتهم المستديرة واللفت واللفت. هناك الكثير لتحبه عندما يتعلق الأمر بهذه العائلة من الأطعمة المزروعة تحت الأرض.

ربما يكون اللفت الهاكوري الصغير والعصري (الياباني) هو المسؤول عن الاهتمام المتزايد بالجذور الناضجة التي كانت تضعف ، غير مُختارة ، في أسواق المزارعين ومحلات السوبر ماركت. إن hakurei و mdashirri الجذابين ممتلئين بشكل لا يقاوم ويستحيل تجاوزهما عند وصولهما (قممًا على) في السوق و mdashis هو بوابة اللفت إلى الشخصية الأقوى للجذر الأكثر غموضًا والأكثر نضجًا ، والذي يخفي مظهره البسيط طبيعته المتنوعة. ثم هناك اللفت ذو الثقل ، ابن عم براسيكا اللفت ، وفي الواقع خضروات لطيفة تتناسب بشكل جيد مع الآخرين. نظرًا لبيعها بحجم كبير ، في أكثر مراحلها نضجًا ، يمكن أن تكون الروتاباغاس مخيفة. لكن تلك الجلود القاسية تخفي الخضار التي تقدم خيارات مثيرة للاهتمام. شرائح اللفت الرقيقة والمندولين يمكن أن تتألق في سلطة شتوية بيضاء ، مع خضروات أخرى شاحبة ومقرمشة مثل اللفت ، الهندباء البلجيكية ، والجزر الأبيض (أضف بذور الرمان للبلينغ). عندما يتم تحميصها ، يصبح اللفت ناعمًا بنكهة فريدة من نوعها. إنه طبق مقنع ، مبشور ومطبوخ برفق مع النبيذ الأبيض والعطريات. مهروس ، إنها الطبقة المثالية لفطيرة الراعي كاملة الجسم.

سواء أكنت تكتشف اللفت مع القمم في الصيف ، أو عارية في الخريف ، أو تفرض اللفت في النهاية ما يمكن أن يبدو وكأنه موكب لا هوادة فيه في الطقس البارد من النشويات الجوفية ، فإن كلا الخضار يوفر نطاقًا أكبر بكثير من حيث إمكانيات الطهي مما هي عليه مع الفضل. جربهم وأنت على يقين من أنك ستتحول إلى عجائب هذه الجذور المتواضعة الموجودة في كل مكان.


4 وصفات سريعة اللفت

هل تتجذر للحصول على خضروات في الموسم مع إمكانيات ملهمة؟ أنتقل إلى اللفت.

تعلم كيفية اختيار وتخزين وتحضير اللفت ، ثم جرب هذه الوصفات اللذيذة.

اللفت والخضروات Saut & # xE9ed
يُطهى اللفت المقشر والمقطّع وشرائح الثوم في زيت الزيتون في مقلاة كبيرة حتى ينضج. يُضاف اللفت الأخضر ويُطهى حتى يذبل. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

لفت مشوي بالزنجبيل
يقشر اللفت ويقطع إلى أسافين. ضعي شرائح الزنجبيل الطازج وزيت الكانولا والملح والفلفل على صينية خبز. يُرش بالعسل ويُحمص في درجة حرارة 400 & # xB0 فهرنهايت حتى يصبح طريًا.

لفت مهروس مع لحم مقدد مقرمش
يُطهى اللفت المقشر والمقطع في الماء المغلي المملح حتى ينضج. يُصفى ويُهرس بالزبدة والملح والفلفل. يُضاف لحم الخنزير المقدد المطبوخ المفتت والثوم المعمر المفروم مع جبنة البارميزان المبشورة.

شوربة كريمة الكراث واللفت
يُطهى الكراث المقطّع إلى شرائح رقيقة في الزبدة في قدر كبيرة حتى يصبح طريًا. يُضاف اللفت المقشر والمقطع وكمية كافية من مرق الدجاج لتغطيته. ينضج حتى ينضج جدا. اهرسها حتى تصبح ناعمة مع إضافة الماء أو المرق حسب الضرورة لضبط القوام. يتبل بالملح والفلفل.


أفضل وصفة اللفت Au Gratin على الإطلاق! هل يمكنك أن تقول مرحباً لهذه الجواهر الصغيرة اللذيذة & # 8212 نعم إنها أحجار كريمة! هل سبق لك أن طهيت مع فجل قبل؟ إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فلا تقلق. لم أكن كذلك ، لأكون صادقًا. لم أكن أعرف أبدًا ماذا أفعل معهم. ثم في هذا الأسبوع & # 8217s مربع CSA، كان هناك 3 منهم أمامي مباشرة وقلت ، & # 8220 يبدو أنه حان الوقت بالنسبة لي لإعداد وصفة لذيذة من اللفت au gratin & # 8221 ، وهذا ما فعلته تمامًا!

كل شيء يكون أفضل عندما يكون au gratin ، ألن & # 8217t توافق؟

Yay-yay-yay ، أحصل عليه & # 8230 ربما ليست أكثر الوصفات صحية ولكن كما أقول دائمًا ، كل شيء باعتدال!

أعني من لا يحب لزوجة الجبن؟ هل حصلت على انتباهك حتى الآن؟

هذه الوصفة سهلة للغاية وتتطلب القليل من الطبقات وبعض المكونات وهي جاهزة للفرن!

وبمجرد أن يخرج ، سيكون شمبانياً وجميلاً للغاية! هل يمكنك تذوقه الآن؟

هل هذه اللذة تأتي من شاشتك حتى الآن؟

ماذا عن الآن ، هل يمكنك تذوقه بعد؟ دسم ، زبداني ، ولذيذ مطلق!

الآن اخرج وأحضر لك بعض اللفت بالفعل ، ماذا تنتظر؟


شاهد الفيديو: خاص للمتزوجات فقطخيارة واحدة كنز اغلى من الذهب للمتزوجات تعالى اقولك على سر وجننى زوجك (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Shereef

    إنها توافق ، قطعة رائعة

  2. Emir

    تابل ...

  3. Brainerd

    رائع ، إجابة مضحكة جدا

  4. Iov

    لنتحدث ، لدي ما أقوله بشأن هذه المسألة.



اكتب رسالة