وصفات جديدة

الصلصا الإيطالية

الصلصا الإيطالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 3/4 ملعقة صغيرة (أو أكثر) ملح البحر الناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة (أو أكثر) فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجفف مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة (معبأة) قشر ليمون مبشور
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 كوب بقدونس إيطالي مفروم (معبأ)
  • 1 ملعقة طعام نبات القبار
  • 2 فيليه أنشوجة ، مفروم

تحضير الوصفة

  • امزج أول 5 مكونات في وعاء صغير.

  • باستخدام ظهر ملعقة خشبية ، اهرسها للصق. اخفقي في عصير الليمون ، ثم زيت الزيتون في مجرى رقيق حتى تمتزج. أضيفي البقدونس والكبر والأنشوجة. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل ، إذا رغبت في ذلك. يمكن القيام بذلك قبل 6 ساعات. التغطية؛ برد. احضره إلى درجة حرارة الغرفة وأعد الخفق قبل الاستخدام.

وصفة ستيفن رايشلين ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 97.6٪ السعرات الحرارية من الدهون 97.3 الدهون (جم) 10.6 الدهون المشبعة (جم) 1.5 كوليسترول (مجم) 0.2 كربوهيدرات (جم) 0.6 الألياف الغذائية (جم) 0.2 إجمالي السكريات (جم) 0.1 صافي كربوهيدرات (غ) 0.5 بروتين (غ) 0.2 صوديوم (ملغ) 66.4 قسم التعليقات

وصفة الصلصا الخضراء

جيسيكا دادي 15 مايو 2020 10:00 صباحًا

الائتمان: TI Media Limited

التغذية لكل جزء

تعرف على كيفية صنع وصفة الصلصا الكلاسيكية هذه في 15 دقيقة فقط. تُسكب الصلصة العشبية فوق السمك أو الدجاج أو اللحم الأحمر المطبوخ ببساطة لإضافة نكهة إيطالية لذيذة إلى وجبتك.

غني بالثوم والبقدونس والكثير من نباتات الكبر هذه الصلصة الخضراء لذيذة. الصلصة ذات النكهة القوية ، غنية في الملمس والنكهة أيضًا. وصفتنا ستجعل 200 مل. يمكن تخزين بقايا الطعام في وعاء محكم الغلق أو وعاء في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

قدمي الصلصة الخضراء الخاصة بك بمجرد صنعها للحصول على أفضل نكهة وملمس. واحدة من الصلصات الأكثر صحة ، جزء من وصفة الصلصة الخضراء الخاصة بنا تصل إلى 71 سعرة حرارية فقط. هذه الوصفة هي الخيار الأمثل إذا كنت تبحث عن بهار منخفض السعرات الحرارية.


وصفة الصلصة الخضراء الأصلية أمر لا بد منه لأي طاهٍ ، وتختصر وصفة إيمي جوليك الكلاسيكية بكل فخر الصلصة البسيطة والخيرة والرائعة. ربما تكون الصلصات الإيطالية الأكثر تنوعًا ، الصلصة الخضراء ، أو "الصلصة الخضراء" باللغة الإنجليزية ، جيدة مع الخضار المشوية أو المعكرونة كما هو الحال مع وعاء دسم من بوليتو ميستو.

متعدد الاستخدامات صلصة فيردي أو "الصلصة الخضراء" تحظى بشعبية خاصة في مناطق إيطاليا حيث بوليتو ميستو، يخنة من اللحوم المسلوقة وعاء أو فو، تشكل جزءًا من سياق الطهي التقليدي. في بيدمونت ، حيث يشتمل السالسا فيردي عادةً على الأنشوجة والكبر ويطلق عليه الاسم باجنيت فير، يتم تقديم bollito مع مجموعة مختارة من الصلصات الإضافية ، بما في ذلك باجنيت روس (مصنوع من الطماطم والفلفل الأحمر) ، موستاردا دي فروتاوالمايونيز والمزيد.

لتكثيف الصلصة وتقليصها ، يمكن إضافة فتات الخبز والخبز القديم المنقوع في الماء أو الخل أو البطاطس المسلوقة أو البيض المسلوق المفروم إلى التركيبة الأساسية للصلصة الخضراء المكونة من البقدونس والثوم وزيت الزيتون. تتميز الإصدارات الأخرى بكمية صغيرة من الريحان الطازج أو الجرجير ، أو ربما الفلفل الأحمر الطازج لمزيد من النشوة.

تحسن Salsa verde أي شيء تلمسه. جربها على المعكرونة بدلاً من بيستو الريحان التقليدي أو مع الخضار المشوية أو السمك المشوي أو الدجاج. إنه يقدم غطسة لطيفة لأعواد الخبز أو الخبز المحمص ، وهو جيد جدًا مع البيض المسلوق. يمكن الاحتفاظ بالصلصة الخضراء لمدة أسبوع على الأقل إذا تم تبريدها في وعاء زجاجي ومختومة بطبقة من زيت الزيتون. اترك الصلصة دائمًا دافئة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم ، وقم بتخفيفها بكميات صغيرة من زيت الزيتون أو ماء المعكرونة الساخن حسب الحاجة إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا.


  • 6 فصوص ثوم متوسطة الحجم غير مقشرة
  • 1 كوب بقدونس طازج مفروم خشن
  • 4 شرائح أنشوجة
  • 2 ملاعق طعام من نبات الكبر ، مغسول
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم أو النعناع أو 1 ملعقة كبيرة الطرخون الطازج المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً (انظر النصيحة)
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة

ضعي الثوم في قدر صغير وغطيه بـ12 بوصة من الماء البارد. جلب ليغلي على نار عالية. بمجرد أن يغلي الماء ، صفي ، أضف 1/2 بوصة من الماء إلى المقلاة واتركه ليغلي مرة أخرى. صفيها وشطفها تحت الماء البارد حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. قشر وخشونة.

ضع الثوم والبقدونس والأنشوجة والكبر والريحان (أو النعناع أو الطرخون) وقشر الليمون في محضر الطعام أو الخلاط. أثناء تشغيل المحرك ، أضف الزيت ببطء حتى يمتزج تمامًا. يجب أن تظل الصلصة قليلة القوام. يتبل بالملح والفلفل.

نصيحة للمستقبل: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.

نصيحة: مبشرة المبشرة هي أداة مطبخ رائعة يبدو أنها مصممة خصيصًا لبشر نكهة الحمضيات. تم تصميمه في الأصل ليعمل كأداة نجارة (تسمى عرموش النجار). حوافها الحادة تحلق القشرة بسهولة وتجعل من السهل ترك اللب الأبيض المر على الفاكهة. إنها الأداة المناسبة عندما تريد نكهة حمضيات ناعمة ورقيقة جدًا. يمكن استخدام مبشرات المطبخ التقليدية أيضًا في تبخير الحمضيات ، ولكنها تميل إلى تمزيق الحماس وتقطيعه ، مما يعطي نتيجة أكثر تكتلًا ورطوبة إلى حد ما.


الخطوة 1

سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة وأضيفي الثوم. قلبي كثيرًا حتى تفوح رائحة الثوم ، احرصي على عدم الاحتراق! ترفع عن النار وتوضع جانبا.

الخطوة 2

يُمزج البقدونس ، وقشر الليمون ، وعصير الليمون ، والملح ، والفلفل ، والكبر ، والسردين ، وخردل ديجون في معالج الطعام. نبضة للجمع.

الخطوه 3

يُضاف زيت الزيتون من خلال الفتحة العلوية أثناء الخلط حتى يصل إلى القوام المطلوب. تذوق واضبط التوابل حسب رغبتك. قدميها فوق شريحة لحم أو سمك أو على خبز محمص مع الجبن.


الصلصا الإيطالية

مكونات

  • 1 & # 32 فص ثوم
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 فلفل أسود مطحون
  • 1/2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 رقائق فلفل أحمر مطحون
  • نكهة نصف ليمونة
  • عصير نصف ليمونة
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3/4 & # 32 كوب & # 32 معبأة البقدونس الإيطالي المفروم
  • 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 كبر
  • 1/4 & # 32 ملعقة شاي & # 32 معجون الأنشوجة

تعليمات

إذا كنت & # 8217re تقدم هذا لواحد أو اثنين ، فإنني أوصي بتقطيع الوصفة إلى النصف ، حيث أن كمية صغيرة من الصلصة تقطع شوطًا طويلاً بسبب نكهتها الشديدة!

جنبًا إلى جنب مع رذاذها على الخاصرة لحم الخنزير ، تم تقديم هذا الصلصا الأخضر بشكل رائع مع الخبز ، ومنحها نكهة الليمون اللامعة # 8217 ، ستتناسب بشكل جيد مع الأسماك (الوالي ، وحيد ، سمك الهلبوت ، سندويشات التاكو السمكية).

ترقبوا بعض الوصفات الأخرى باستخدام Salsa Verde!

شارك هذا:

متعلق ب


طريقة

لتبدأ ، اقطع شرائح الأنشوجة إلى أصغر حجم ممكن واسحقها إلى عجينة في ملاط ​​(إذا لم يكن لديك ملاط ​​، فستعمل وعاء صغير ونهاية الشوبك).

ضعي القبار في منخل صغير واشطفه تحت الماء الجاري البارد لإزالة الخل المحفوظ فيه. جففهم على ورق المطبخ واقطعهم بأكبر قدر ممكن من الدقة وأضفهم إلى الأنشوجة. أضف بعد ذلك الخردل والثوم وعصير الليمون وبعض الورق الأسود المطحون حديثًا واخلطهم جيدًا. أضف الزيت الآن واخلطه مرة أخرى وتحقق من الطعم لترى مقدار الملح المراد إضافته. قبل التقديم مباشرة ، رشي الأعشاب المفرومة واخلطيها جيدًا مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات بشكل صحيح.


الصلصا الإيطالية - وصفات

على عكس النسخة المكسيكية التي تعتمد على توماتيلو ، فإن الصلصة الإيطالية عبارة عن عجينة خام ومشرقة من الأعشاب المختلفة المزينة بأنشوجة ونبات الكبر. إنه مثالي للسلمون المشوي ويمكن أيضًا رشه فوق أي خضروات مصاحبة.

2 ملاعق طعام من نبات القبر ، مصفى

1 حزمة بقدونس طازج مفروم

1 حبق كبير مفروم

نكهة مبشورة وعصير ليمونة (أو برتقالة ، لنوبة حلاوة طفيفة)

1-2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر

فلفل أسود مطحون طازجاً

إذا كنت تريد أن تكون تقليديًا ، فاستخدم الهاون والمدقة لطحن الثوم والأنشوجة والكبر إلى عجينة ، ثم اعمل تدريجياً في الأعشاب ، ثم زيت الزيتون ، وأضف عصير الليمون والقشر والخل حسب الرغبة. إذا كنت تريد أن تسلك الطريق الحديث البعيدة والأسهل بكثير ، فما عليك سوى إلقاء كل شيء في معالج الطعام ، والجمع بينهما. تذوق لضبط التوابل (نظرًا لأن الأنشوجة والكبر ، فإنها عمومًا لا تتطلب ملحًا إضافيًا) ، وتقدم مع أسماكك.


الطازجة مقابل السبانخ المجمدة

على الرغم من أن نوني بدأت باستخدام السبانخ المجمدة بعد قدومها إلى أمريكا (بسبب السهولة والسعر) ، إلا أنني أحب استخدام مزيج من السبانخ المجمدة والطازجة.

أجد أن السبانخ المجمدة أسهل في الطهي ، لكن السبانخ الطازجة تضيف قرمشة لطيفة ونكهة لا يمكنك الحصول عليها من المجمدة.


شاهد الفيديو: بيتزا بلا عذاب وصفة غادي تنفعكم فشهر رمضانبيتزا بصلصة البيضاء (قد 2022).