وصفات جديدة

سمك السلمون المشوي مع وصفة الراتاتوي والزيتون الأسود

سمك السلمون المشوي مع وصفة الراتاتوي والزيتون الأسود


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سلمون مشوي مع راتاتوي و زيتون أسود

لا توجد طريقة أفضل لطهي الطعام بشكل بسيط وصحي من وضعها على الشواية. مع هذا سلمون مشوي لا تحتاج إلى صلصات أو زيوت ثقيلة ؛ فقط الموسم مع السلطة! إضافة الملح والفلفل إلى كل ما تشويه يمكن أن يجعل حتى أبسطها راتاتوي طعم لذيذ ولذيذ.

مكونات

لتحضير راتاتوي:

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة حمراء صغيرة ، مكعبات كبيرة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل أحمر ، مكعبات كبيرة
  • 1 باذنجان صغير ، مكعبات كبيرة
  • 1 كوسة ، مكعبات كبيرة
  • 1 قرع أصفر ، نرد كبير
  • عبوة واحدة سعة 28 أونصة تقشر الطماطم المهروسة
  • باقة غارني مكونة من 2 غصن زعتر طازج ، 2 غصن إكليل الجبل الطازج ، 1 ورقة غار ملفوفة في قماش قطني
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً

لتابيناد:

  • 2 كوب زيتون كالاماتا منزوع النوى
  • 1 كوب كونفيت الثوم المحمص
  • ½ كوب قبر ، مصفاة
  • نصف كوب فيليه أنشوجة
  • نصف كوب زيت زيتون

من أجل السلمون:

  • أربع شرائح سمك السلمون 6 أونصات ، مع الجلد
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • ¼ كوب تابناد

الاتجاهات

لتحضير راتاتوي:

سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يلين لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل الحلو والباذنجان ، ويُطهى المزيج حتى يلين ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق. يُضاف الكوسة والكوسا ، ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق. تُضاف الطماطم وباقة الجارني ، وتُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُطهى لمدة 25 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

لتابيناد:

توضع جميع المكونات في محضر الطعام وتُهرس حتى تصبح ناعمة.

السلمون:

تحضير الشواية للطبخ أو تسخين مقلاة الشواء على نار معتدلة حتى ساخنة.
دهنوا شرائح الفيليه بزيت الزيتون. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانب الجلد لأسفل على الشواية. طهي 3-4 دقائق لكل جانب.

للتقديم ، يقلب التابناد في راتاتوي. يقسم بين الأوعية ويغطى بسمك السلمون المشوي.


مطبخ دارسي كابيرز

لقد تحولت راتاتوي إلى واحدة من وجبات الخضار المفضلة لدينا. إنها طريقة رائعة لإدخال بعض الخضروات في نظامك الغذائي مع الكثير من النكهة. إنها إحدى وجباتنا النباتية المفضلة في فصل الصيف عندما تكون الخضار في ذروة نضارتها. حصلت على هذه الوصفة من كتاب الطبخ Joy of Cooking.

يُسخن في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار عالية:
1/4 كوب زيت زيتون
أضف حبة باذنجان متوسطة الحجم (حوالي 1 رطل) ، مقشرة ومقطعة ومكعبات
1 رطل من الكوسة ، مكعبات (لقد استخدمت القرع الأصفر لأن هذا هو ما كان لدي)
طهي من 10 إلى 12 دقيقة.

يُرفع الباذنجان والكوسا إلى طبق وتقليل الحرارة إلى متوسطة إلى عالية.
أضف 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 1/2 كوب بصل مقطع
يُطهى المزيج مع التحريك حتى ينضج البصل قليلاً.
يضيف:
2 حبة كبيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء ، مقطعة إلى مربعات 1 بوصة (لم يكن لدي سوى الفلفل الأخضر) و
3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
(أضفت أيضًا حوالي كوب من شرائح الفطر في هذه المرحلة لمجرد!)
يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الخضراوات دون أن تتحول إلى اللون البني ، لمدة 8 إلى 12 دقيقة.
اضف الملح والفلفل للمذاق.
أضف 1 1/2 كوب طماطم طازجة مقشرة ومفرومة أو علبة واحدة 14 أونصة طماطم مقطعة إلى مكعبات ، مصفاة
و 2 إلى 3 أغصان زعتر طازج (كانت هذه في حديقتي!) أو 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف و
1 ورقة الغار.
خففي النار وغطيها واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
يُضاف الباذنجان والكوسة ويُطهى حتى ينضج كل شيء ، حوالي 20 دقيقة أخرى. الذوق وضبط التوابل. يُقلب: 1/4 كوب ريحان مفروم وشرائح زيتون أسود ، إذا رغبت في ذلك. ألا تبدو جميلة؟
كما ترون ، أضفت أيضًا الفطر الذي أعطى الطبق نكهة "اللحم". لقد فوجئت جدًا بمدى حب عائلتي لطبق الخضار هذا.


سانت فيلا

مع الاهتمام الكبير بالتفاصيل والأطباق المليئة بالنكهات الموسمية والموسيقى الهادئة والشرفة الواسعة ، عندما تدخل إلى هذا المطعم تشعر وكأنك في الخارج. إذا كنت ترغب في إجراء حجز ، فيرجى اختيار التاريخ والوقت وحجم الحفلة من الخيارات أدناه. أو يمكنك الاتصال بنا على 01727807222

المقبلات

الهليون والكمأ الأسود وغراتان البارميزان

تقدم مع بيضة مسلوقة خالية من المرطبات GF V

جبنة كاممبرت مقلية بالبقسماط

جبن كاممبرت من نورماندي ، يقدم مع عنب عنب ثعلب

لوحة Charcuterie (2 مشاركة)

تشكيلة من لحم سيرانو ، سلامي البحر الأبيض المتوسط ​​، موزاريلا ، لحم خنزير مطبوخ بالإنجليزية ، ثوم وبقدونس كروستيني مع زيتون محشي ، يقدم مع سلطة الجرجير والبارميزان

فطر بري سوتيد

فطر بري مقلي ، يقدم مع الثوم والأعشاب على كروستيني محمص ومرشوش بجبنة البارميزان V

ضلوع لحم الضأن بالسمسم الأسود والزنجبيل والعسل

ضلوع مطبوخة على نار هادئة تقدم مع الهريسة وخبز البيتا بالكمون الدافئ ومغطاة بلحم الضأن المبشور المقرمش

حمص بالكمون والجزر المحمص

حمص محلي الصنع يقدم مع خبز البيتا الدافئ المشوي على اللهب والزيتون المحشو اللذيذ V.

روبيان باسيفيك مقلي

يقدم في حساء اللوبستر الغني والزبدة مع الفلفل الحار الطازج

بوراتا طازجة

جبنة كريمية من بوليا ، تقدم مع خضروات مشوية ، بيستو ريحان ، وخلطة بلسميك حلوة. متاح أيضًا كطبق نباتي GF V

تارتار اليوم

يرجى سؤال أحد أعضاء فريقنا لمزيد من التفاصيل GF

فريتو ميستو دي ماري

تشكيلة من المأكولات البحرية والأسماك المقلية تقدم مع الأيولي

أطباق جانبية

رقائق البيت
رقائق البارميزان
جرجير و بارميزان
سلطة أوراق مشكلة
الثوم المحمص والزعتر البطاطا الصغيرة
طماطم مشكلة ، كراث ، هلابينو و بصل أخضر
الخضر الموسمية
شانتينى جزر بالزبدة وبذور الشمر
خبز طازج
زيتون
مهروس الزبدة البني

أنابيب

فطائر برجر نباتي

تقدم مع طماطم طازجة ، بصل أحمر ، خس ورقائق منزلية الصنع

كارنارولي ريزوتو

تقدم مع روبيان ، قاروص ، سبيط ، كوسة و طماطم كونكاس. من فضلك اطلب خيار نباتي GF

الشيف & # 8217s الشهيرة Pappardelle Duck Ragu

بط مطبوخ ببطء مع شرائط من المعكرونة المسطحة تقدم في صلصة راجو الغنية

سوبريم دجاج فري رانج

دجاجنا اللذيذ من مزرعة باكينجتون ، يتم تقديمه في صلصة فطر خفيفة ، مع بطاطس مهروسة بالكريمة ، وبروكلي طري وجزر GF

سانت فيلا سيجنيتشر مونك فيش

سمك الراهب المقلي محليًا والملفوف بلطف في بانسيتا يقدم مع الهليون والليمون والزبدة المهروس ، مغطى برغوة البسكويت GF

سيباس مشوي

تقدم مع راتاتوي كلاسيكي ، زيتون أسود ، كولي فلفل لذيذ وصوص ريحان محلي الصنع

Ossobucko رافيولي

تقدم بصلصة الفلفل الأحمر الكريمية مع البصل الأخضر والبانسيتا

برايم بيف أند بريسكيت برجر محلي الصنع

8 أونصة لحم بقري بريطاني محلي الصنع 100٪ مع جبنة شيدر ذائبة ، بلوط مدخن ، بيكون مدخن ، طماطم ، بصل أحمر ، خس ، وخيار مخلل على خبز بريوش بالبذور ، يقدم مع رقائق منزلية الصنع

ملك الروبيان وجراد البحر Linguine

تقدم مع جراد البحر ، طماطم كرزية حلوة ، فلفل حار وبصل أخضر

سلطة بيرل الشعير

الهليون اللذيذ ، أوراق الراديكيو ، طماطم كرزية ، حبات الصنوبر ، الجريب فروت ، جبنة الموزاريلا المدخنة المشوية ، تقدم مع صلصة الخل بالكرز محلية الصنع GF V

أنجوس فيليه ستيك 220 جم

مقلي مع الفلفل المشوي والبصل الأخضر جوليان. تقدم مع باتيه كبدة دجاج ذائبة وصوص الكمأة السوداء جي إف
اختيار الصلصة (1.99): الفلفل ، صلصة الجبن الأزرق ، تشيميشوري أو الفطر البري في عصير النبيذ الأحمر

الباذنجان والبارميجيانا تورتيليني

تورتيلوني يقدم بصلصة الطماطم الطازجة وصوص البيستو مع جبنة الموزاريلا V.

بطاطا جنوتشي

تقدم في صلصة الفطر الكريمية الغنية وصلصة الكمأة ، مع مكعبات القرع والجوز وجبنة البارميزان V

أنجوس شاتوبريان بيف فيليه 500 جم
رف جلوسيسترشاير من لحم الضأن

تقدم على عجينة جريسيني مع بطاطس دوفينواز ، بازلاء مطحونة ، صلصة بورديليز والنبيذ الأحمر

سمك السلمون الأطلسي

سلمون مقلي يقدم مع سيخ روبيان. تقدم مع الكوسة الجانبية والزعفران الدافئ وصلصة الكراث الصغيرة

العروض الخاصة

الشواء الكلاسيكي الخاص بنا يوم الأحد

انغمس في لحم البقر المشوي أو لحم الخنزير المشوي أو الدجاج المشوي من مصادر محلية.
يتم تقديم جميع المشاوي مع الخضار المشوية والبطاطس المقرمشة

فتات اليوم تقدم مع آيس كريم فانيليا

من فضلك اطلب من النادل الخاص بك لمزيد من التفاصيل

الفانيليا والينتر بيري كريم بروليه جي إف
الكعكة الشوكولاته

براوني الشوكولاتة البلجيكية المزدوجة الدافئة ، تقدم مع آيس كريم الكراميل المملح الفاخر

اختيار الجبن لدينا

مجموعة مختارة من أجود أنواع الجبن

آيس كريم وشربات
القهوة والمشروبات الكحولية

لدينا مجموعة واسعة من أنواع مختلفة من القهوة والمشروبات الكحولية المتاحة ، يرجى سؤال أحد الفريق لمزيد من المعلومات

تشيز كيك الماسكابون والليمون

تقدم مع توت العليق

بودنغ التوفي اللزج

تقدم مع آيس كريم فانيليا

كوكتيلات حلوى

إسبرسو مارتيني

الفودكا وتيا ماريا وكوكتيل القهوة

إسبريسو مارتيني كريمي

إسبريسو مارتيني كلاسيكي مع Amaretto و Bailey & # 8217s

Disaronno الكرز الحامض

كوكتيل حلو وحامض مع لمسة من الكرز

قائمة الأطفال & # 8217s

إن روادنا الصغار مهمون جدًا بالنسبة لنا ، ولهذا السبب أنشأنا قائمة طعام خاصة للأطفال. مليئة بالمأكولات اللذيذة محلية الصنع التي نعرف أنها تحبها ، سانت فيلا هي المكان المثالي للاستمتاع بوجبة عائلية معًا.

دورة واحدة مقابل 5.95 جنيه إسترليني
دورتان مقابل 9.99 جنيه إسترليني
ميني برجر

برجر لحم 3 أونصة سادة مع جبنة شيدر ورقائق منزلية

سمك جوجونس

تقدم مع رقائق البطاطس والبازلاء

شرائح دجاج بالبقسماط

تقدم مع شيبس منزلي وفاصوليا مطبوخة

معكرونة بالجبن

تقدم بصلصة جبنة البارميزان الكريمية V.

حلويات

الكعكة الشوكولاته

تقدم مع ايس كريم فانيليا

آيس كريم أو شربات (2 ملعقة)

من فضلك اطلب النادل الخاص بك للمعلومات

الغداء السريع وقائمة العشاء المبكر

2 مقررات 16.95
أضف صحراء مقابل 2.99
يمكن لما يصل إلى 6 أشخاص لكل طرف طلب الخروج من قائمة التعيين

الإثنين & # 8211 الجمعة 12 & # 8211 3 مساءً و 5:30 & # 8211 6:30 مساءً

المقبلات

حمص بالكمون والجزر المحمص
سوتيد بورسيني وفطر شيتاكي

يقدم على كروستيني بالثوم والبقدونس الدافئ ، مع رش جبن البارميزان V.

كاليماري مقرمش

كاليماري مقلي يقدم مع صلصة الفلفل الحار المارينارا

سمك السلمون الأسود المقدد والويسكي المقدد

تقدم مع شمر مطهو وسلطة تفاح حلوة جي إف

أنابيب

الباذنجان والبارميجيانا تورتيليني

تورتيلوني يقدم مع النبيذ الأبيض وصلصة الكراث V

دجاج ميلانيز

صدر دجاج مغطى بالبقسماط ، يقدم مع سلطة جبنة بارميزان

الشيفات الشهير بابارديل داك راجو
سانت فيلا ريستو

ريزوتو مع بورسيني وفطر بري أبيض مغطى بجبنة بارميزان في جي إف

برايم بيف اند بريسكيت برجر (ملحق 1.99)

8 أونصة لحم بقري بريطاني محلي الصنع 100٪ مع جبنة شيدر ذائبة ، بلوط مدخن ، لحم مقدد مدخن ، طماطم ، بصل أحمر ، خس ، وخيار مخلل على خبز بريوش مع رقائق محلية الصنع

حلويات

بوظة

2 مكيال من اختيارك: قرص العسل ، كراميل مملح ، فستق ، شوكولاتة ، فانيليا وشراب الليمون

الكعكة الشوكولاته

براوني الشوكولاتة البلجيكية المزدوجة الدافئة ، تقدم مع آيس كريم الكراميل المملح الفاخر.

ماذا يقول عملاؤنا

4.5 / 5 تصنيف على أساس 118 تعليق على Tripadvisor

& # 8220 أفضل طعام I & # 8217ve على الإطلاق & # 8221

الجزء الداخلي منه جميل حقًا ، وأعتقد أنه مطعم جميل المظهر مع طعام يسيل اللعاب. هذا & # 8217s مجرد جزء منه ، الحديقة مكانها تمامًا وبشكل كامل لهذا الصيف.

& # 8220 حسنا تستحق الزيارة & # 8221

زرت هذا المطعم لأول مرة في مساء يوم سبت حار للغاية. بدأنا بالمشروبات في الخارج قبل الانتقال إلى طاولتنا بالداخل. كانت الخدمة جيدة ، بطيئة بعض الشيء في البدء ولكن التقطت.

& # 8220 مطعم استثنائي & # 8221

المرة الثانية في هذا المكان. فريق العمل من الدرجة الأولى ، الخدمة رائعة. الطعام رائع. بأسعار معقولة جدا. أجواء جميلة. موصى بة بشدة

ستتم إضافة منحة تقديرية بنسبة 12.5٪ إلى فاتورتك. جميع الأسعار بالجنيه الإسترليني. الحساسية وعدم تحمل الطعام: يرجى التحدث إلى أحد أعضاء فريقنا إذا كان لديك أي مخاوف من الحساسية أو عدم التحمل. يمكن تكييف أطباقنا لتلبي المتطلبات الغذائية وتكون جاهزة للطلب. لا يمكن ضمان عدم وجود آثار مسببات الحساسية الإلزامية ، بما في ذلك المكسرات ، في جميع الأطباق. يرجى العلم أن بعض زيتوننا قد يحتوي على أحجار وبعض أطباق السمك قد تحتوي على عظام.


ركن الطهي سيسيليا هير

بالنسبة لـ Piperade:
تمت إزالة نصف حبة فلفل أحمر وبذور وأضلاع
تمت إزالة نصف حبة فلفل أصفر وبذور وأضلاع
1 فلفل أخضر ليموني ، منزوع البذور
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
1/2 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً
3 عصائر محجوزة من طماطم روما ، مقشرة ، مصنفة ومقطعة ناعماً
1 غصن زعتر
1 غصن من البقدونس
1 ورقة غار
الملح كوشير

للخضروات:
1 كوسة مقطعة إلى شرائح مقاس 1/16 بوصة
1/2 باذنجان إيطالي مقطع إلى شرائح 1/16 بوصة
1/2 باذنجان أبيض مقطع إلى شرائح 1/16 بوصة
1 كوسة صفراء مقطعة إلى دوائر مقاس 1/16 بوصة
4 حبات طماطم روما ، مقطعة إلى شرائح مقاس 1/16 بوصة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

لتحضير صلصة الخل:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 ملعقة صغيرة خل بلسميك
1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

بالنسبة لـ Piperade:
سخني الفرن إلى 450 درجة. ضعي أنصاف الفلفل على ورقة مبطنة بورق الألمنيوم ، وقطع الجانب لأسفل. اشويها حتى تتحلل البشرة ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يرفع عن النار ويترك حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. يقشر ويقطع ناعما.

قطع X في الجزء السفلي من كل طماطم. أضف الطماطم في قدر من الماء المغلي لمدة 45 ثانية إلى دقيقة واحدة. أزل الطماطم واغمرها بسرعة في حمام مائي مثلج. سيؤدي ذلك إلى إرخاء القشرة وتسهيل عملية تقشير الطماطم. عندما تبرد ، قم بإزالة الطماطم من الماء المثلج. قشر وإزالة البذور وقطع الطماطم مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من العصير. قم بتصفية عصير الطماطم من خلال غربال ناعم جدًا لاستخراج البذور. ضع العصير جانبًا.

طماطم مقطعة
يُمزج الزيت والثوم والبصل في مقلاة متوسطة على نار خفيفة حتى يصبح طريًا ، حوالي 8 دقائق. أضف الطماطم وعصائرها والزعتر والبقدونس وورق الغار. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا جدًا. يُضاف الفلفل ويُترك على نار خفيفة لتليينها.

خليط الطماطم والفلفل
يتبل بالملح حسب الرغبة. تخلص من الأعشاب. احتفظي بملعقة كبيرة من الخليط. انشر خليط البيبريد المتبقي في قاع مقلاة مقاس 8 بوصات.

سخني الفرن إلى 275 درجة. في منتصف المقلاة ، رتبي شريطًا من 8 شرائح متبادلة من الخضار فوق بايبيريد ، متداخلة بحيث يتم كشف 1/4 بوصة من كل شريحة. كرر حتى تمتلئ المقلاة.

فرن مسبق
اخلطي الثوم والزيت وأوراق الزعتر في وعاء وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش فوق الخضار. قم بتغطية المقلاة بغطاء (بدلاً من ذلك ، استخدم ورق البرشمان أو حواف تجعيد الرقائق لإغلاقها جيدًا). اخبز حتى تنضج الخضار لمدة ساعتين. عند الانتهاء ، أخرجه من الفرن.

لتحضير صلصة الخل:
يُمزج المرق المحفوظ والزيت والخل والأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء.

تُسكب الخضار في أطباق التقديم الفردية. يمكن إضافة الجبن ، مثل البارميزان أو الفيتا أو الموزاريلا ، إلى الخضار المشوية. ثم قم برش صلصة الخل حول الطبق. يقدم ساخنا.


سمك السلمون المشوي مع راتاتوي وصفة زيت الزيتون الأسود - الوصفات

الأرز الأسود عبارة عن حبة كاملة غنية بالبروتين والألياف والحديد بكميات ضئيلة من الدهون والصوديوم مع نكهة خفيفة وجوزية (راجع مقالنا السابق في المدونة). هذه الوصفة مثالية لتحضير سلطة نهاية الموسم ، استمتع بها!

يجعل: 10 حصص ، 1 1/4 كوب لكل منهما

مكونات

  • 1 كوب فرو مغسول
  • 2 كوب ماء زائد 1 1/3 كوب مقسم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • 2/3 كوب أرز أسود ممنوع ، مغسول
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع طولياً ومقطعة إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم أو 1/2 ملعقة صغيرة مجففة
  • 2 ملاعق طعام بورت أو ماء

خضروات مشوية

  • 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الشمر، مهروسة قليلاً
  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسة
  • 1 باذنجان صغير (حوالي 1 باوند)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الحمراء
  • 3 حبات طماطم متوسطة
  • 1/3 كوب بقدونس مفروم طازج

تحضير

  1. لتحضير الحبوب: يُمزج الفارو مع كوبين من الماء ونصف ملعقة صغيرة ملح في قدر متوسطة الحجم. جلب ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة ، غطيها واطبخي حتى ينضج الفارو ، 20 إلى 30 دقيقة. اتركها مغطاة لمدة 5 دقائق.
  2. في هذه الأثناء ، يُمزج الأرز و 1/3 كوب ماء و 1/4 ملعقة صغيرة ملح في قدر متوسطة أخرى. جلب ليغلي على نار عالية. خففي الحرارة لتحافظي على نار هادئة ، غطيها واطبخي حتى ينضج الأرز ، حوالي 30 دقيقة. اتركها مغطاة لمدة 5 دقائق.
  3. صفي أي سوائل متبقية من الفارو وزغب الأرز بالشوكة. يوزع على صينية خبز كبيرة ليبرد.
  4. في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. يضاف البصل والزعتر وربع ملعقة صغيرة ملح. يُطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يتحول لون البصل إلى اللون البني ، من 5 إلى 7 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واطبخي برفق شديد مع التحريك من وقت لآخر لمدة 10 دقائق أخرى. أضف المنفذ (أو الماء) ، وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية واطبخ ، مع التقليب ، حتى ينفجر السائل بعيدًا ، من 15 إلى 30 ثانية. توضع جانبا لتبرد.
  5. لتحضير الخضار: سخن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
  6. اخفقي 1/2 كوب زيت ، خل نبيذ أحمر ، خل بلسمي ، ثوم ، زعتر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل وبذور شمر في وعاء كبير.
  7. قطعي الكوسة والباذنجان طوليًا إلى شرائح بحجم 1/2 بوصة وقطعي البصل إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. قطع الفليفلة بالطول إلى أرباع وإزالة البذور والساق. لب الطماطم وقطعيها إلى نصفين. ادهني جميع الخضروات بسخاء على كلا الجانبين مع نصف كوب من صلصة الخل ، مع ترك باقي صلصة الخل في الوعاء.
  8. ضعي حوالي نصف الخضار على الشواية. تُشوى مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تنضج وتتفحم في البقع ، من 5 إلى 10 دقائق إجمالاً. تُرفع إلى طبق كبير كما تنضج وتُشوى باقي الخضار.
  9. للتجميع: عندما تبرد بدرجة كافية لتحملها ، قشر الطماطم وأضفها إلى الوعاء مع صلصة الخل. سحقهم بملعقة أو يدك في صلصة مكتنزة. تقطع الخضار الأخرى إلى قطع صغيرة الحجم وتضاف إلى الوعاء برفق لتحريك المزيج. يُضاف مزيج الفارو والأرز والبصل ويُحرّك المزيج برفق.

تغذية لكل وجبة: 292 سعرة حرارية 14 جرام دهون (2 جرام مشبع ، 10 جرام أحادي) 0 ملليجرام كوليسترول 38 جرام كربوهيدرات 0 جرام سكر مضاف 6 جرام بروتين 7 جرام ألياف 480 ملليجرام صوديوم 547 ملليجرام بوتاسيوم. مكافأة التغذية: فيتامين ج (135٪ قيمة يومية) ، فيتامين أ (45٪ دف) ، بوتاسيوم (16٪ دي في)


يحصل تاكر تراكسايد على علاج Guillaume Brahimi ، بالإضافة إلى وصفة الحلوى لحفلات السباقات

من التعاون في الطهي مع ستيلا أرتوا في أسبوع الموضة في باريس في يونيو ، إلى ظهوره الحصري في كأس كولفيلد للعلامة التجارية ، يرتدي غيوم الإبراهيمي قبعة الشيف الفرنسي الخاصة به لتنظيم قائمة عصرية لكبار الشخصيات في المضمار.

يقول الطاهي المولود في فرنسا والمقيم في سيدني ، والذي يقضي 150 يومًا في السنة في ملبورن للإشراف على Bistro Guillaume في Crown ، إن التركيز في سرادق Stella Artois المخصص للمدعوين فقط هو على أطباق بسيطة ولكنها كبيرة.

يقول غيوم براهمي البالغ من العمر 50 عامًا والذي انتقل إلى أستراليا في سن 23 عامًا: "دائمًا ما أبدأ بالتفكير بنفسي ماذا أرغب في تناول الطعام في السباقات".

ويضيف قائلاً: "إن الشراكة مع Stella Artois تعني أن لديّ أطباق تعمل بشكل جيد مع البيرة الباردة".

إنها كوكتيلات الجمبري عند الوصول - فكر في تلك كبيرة الحجم ذات الحجم الكبير مع جلد من صلصة ثاوزند آيلاند والأفوكادو وسمك السلمون في وادي يارا بالإضافة إلى بعض الخس المقرمش.

يقول: "يعتبر الجمبري والبيرة مزيجًا كلاسيكيًا ، ونحن نقدم لهم الخدمة بأسلوب أنيق للغاية للضيوف".

ابتكر الإبراهيمي أربعة أطباق مميزة للسرادق يقول إنها ستكون بكثرة في اليوم.

وجبة الكربوهيدرات لا تنحرف أبدًا - ومن هنا جاء قراره بإضافة المعكرونة إلى القائمة. لقد اختار تورتيليني البازلاء المحشو بالهليون وجبن الماعز والنعناع وزيت الزيتون.

ثم هناك كتف الخروف الربيعي المطهو ​​مع راتاتوي ، زيتون أسود ، بطاطس كيبفلر المهروسة وزهور الكوسة.

لمحبي الحلويات ، يأتي ثنائي حلوى من شربات التوت مع كريم الليمون الطازج وكعكة الفستق بالشوكولاتة البيضاء بالكراميل والمرينغ والمارشميلو.

يقول الإبراهيمي: "الطعام الفرنسي هو حجر الزاوية في كل طبخ".

"أنا فخور جدًا بتراثي وفخور بأن أكون قادرًا على تقديمه إلى السرادق لأول مرة هذا العام. أنا طاهٍ كلاسيكي ولن أقول غير ذلك أبدًا ، لكني أحب إضفاء لمسة عصرية على المفهوم النهائي ".

يقول الإبراهيمي إن طعامه الباريسي موجه للصحة أيضًا.

يقول: "يحاول الناس تناول طعام صحي أكثر ويريدون أطباقًا أخف ، لذلك نحاول تعديل الطريقة الفرنسية في الطهي لتناسب أسلوب حياة 2018".

وهو يعترف بأن الطعام الفرنسي يتناسب بشكل جيد مع رسائل العلامة التجارية للجعة البلجيكية - وكلاهما يشغل مقعدًا مرموقًا في مساحة تناول الطعام في الحانة الصغيرة.

يقول: "ما أفعله في الطبخ هو خلق إحساس بالاحتفال - وهذا ما تفعله ستيلا مع البيرة أيضًا".

قد يبدو مطابقة الجعة مع الطعام الفرنسي أمرًا صعبًا ، لكن الإبراهيمي ليس من يتنازل عن طموحاته ليكون الأفضل في ذلك.

"لطالما كان الطعام الفرنسي يدور حول استخدام المنتجات الموسمية ، لذلك لا يختلف عن الموضة التي تقدم مجموعات مرتين سنويًا في المتوسط. لقد جلبنا هذا المفهوم إلى الخيمة لإظهار جانبنا الأكثر أناقة أيضًا ، "كما يقول.

يتطلع الإبراهيمي إلى الإطلال على المطبخ والاحتفال في سرادق مع الأصدقاء في كأس كولفيلد.

"تريفيكتا الفائزة هي للطعام الجيد والبيرة الباردة والشركة الجيدة" ، كما يقول. "نحن نحقق كل المربعات."

ثنائي من توت العليق مع كريمة الليمون ، شوكولاتة بيضاء ، فستق ومرنغ

ثنائي من التوت بواسطة Guillaume Brahimi الصورة: المقدمة

نقع الجيلاتين في ماء بارد. يُمزج الكريم وعصير الليمون في قدر صغير ويُترك على نار خفيفة ، ويُرفع عن النار. في وعاء متوسط ​​، اخفقي البيض والسكر. يُسكب الكريم على البيض ويُعاد إلى المقلاة على نار متوسطة. خفقت حتى 80 درجة مئوية أو حتى تصبح سميكة. يُرفع عن النار ، يُعصر الجيلاتين لإزالة الماء الزائد ويضاف إلى اللبن الرائب مع الزبدة. يخفق حتى يتجانس ، يصفى ويبرد في الثلاجة.

شوكولاتة بيضاء بالكراميل

يُسخن الفرن على درجة حرارة 120 درجة مئوية.تقطّع الشوكولاتة إلى قطع وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، وحركيها واستمري في الخبز حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيها لتبرد ثم قطعيها إلى قطع صغيرة. احجز في الثلاجة.

سخني الفرن مسبقاً على 100 درجة. يُخفق البياض حتى يصبح رغويًا ، ويُضاف السكر ويُخفق حتى يصبح سميكًا وقاسًا. ضعها في كيس الأنابيب والأنابيب على شكل نقاط سم. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة ساعة أو حتى تصبح مقرمشة.

التوت شربات

تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُمزج حتى تصبح ناعمة. يصفى ويخض في آلة صنع الآيس كريم وفقا لتعليمات الشركة المصنعة. تحفظ في الفريزر.

فستق متبلور

نضع السكر والماء في إناء ونتركه حتى 115 درجة مئوية ، ثم نرفع عن النار ونضيف المكسرات والملح ، ونقلب حتى تتبلور المكسرات ، ثم نسكبها على ورق الخبز.

لتجميع

ضعي كريمة الليمون في طبق ، ورشيها بالشوكولاتة والتوت ، وضعي الكينيل بين ملعقتين صغيرتين من السوربيه وضعيها فوقها ، ورشيها فوق الفستق والمرينغ وزهور البلسان. يمكن أيضًا ترتيبها في أكواب فردية.


الاثنين 18 يوليو 2016

التشدق: لماذا لا تشرب المزيد من الروم؟

لماذا لا تشرب المزيد من رم؟

كما قلت مؤخرًا ، "قد يكون الروم أحد أكثر المشروبات الروحية التي لا تحظى بالتقدير ، وهو شيء من المرجح أن ينتهي به الأمر في كوكتيل بدلاً من احتساءه بمفرده. إنه ليس محترمًا مثل الويسكي أو مشهورًا مثل الفودكا. ستجد عادة الكثير من بارات Tequila ولكن القليل من قضبان Rum."العام الماضي ، وفقا ل بنك بيانات التأثير، انخفضت فئة الروم بشكل عام بنسبة 2٪ تقريبًا. لماذا هو أن هذه القضية؟ لماذا يقل عدد الناس الذين يشربون الروم؟ وكيف نعكس هذا التراجع؟

هناك القليل من الأخبار السارة ، على الرغم من التراجع العام ، مثل الخمسة الاوائل أكثر ماركات Rum شهرة ، التي تجاوزت 15 دولارًا ، زادت في الواقع بنحو 3٪ العام الماضي. هذه زيادة صغيرة ولكنها لا تزال مهمة لأنها تغيير إيجابي على الأقل. لا يزال هناك الكثير من النمو المبرر والمطلوب ، لذلك دعونا نأمل أن تستمر التغييرات وتنمو.

تشمل أفضل خمس علامات تجارية لشركة Rum Pernod Ricard & # 8217s Malibu، Proximo & # 8217s The Kraken، Campari America & # 8217s Appleton Estate، Diageo North America Myer's، و وليام جرانت وأولاده بحار جيري. حتى نموها كان صخريًا بعض الشيء خلال السنوات القليلة الماضية. على سبيل المثال ، من 2013-2014 ، كلاهما ماليبو و ماير شهد انخفاضًا بنسبة 2٪ تقريبًا. ومن 2014-2015 ، بحار جيري شهد انخفاضًا بنحو 4.6٪. ال وحش بحري أسطوري شهدت بعضًا من أفضل معدلات النمو ، 18.5٪ من 2013-2014 و 12.5٪ من 2014-2015. على الرغم من أن هذه هي العلامات التجارية الخمس الأكثر شعبية ، إلا أن إجمالي إنتاجها بشكل عام ليس مرتفعًا ، مثل 110.000 صندوق من Sailor Jerry و 360.000 صندوق من Kraken.

من المفترض أن يكون الصيف وقتًا شائعًا جدًا لشراب الروم ، خاصةً في التلفيقات المجمدة ، ولكن يمكن الاستمتاع بشراب الروم على مدار السنة. هناك تنوع كبير في أنماط وأنواع الروم ، بما في ذلك البريطانية والإسبانية والفرنسية. هناك عبوات عالية الجودة ومعقدة ومثيرة للاهتمام والتي يمكن أن تكون مثيرة للاهتمام مثل الويسكي ، على الرغم من أن الروم يكلف غالبًا أقل من الويسكي عالي الجودة. يمكن أن يكون الروم لذيذًا بمفرده على الرغم من أنه متعدد الاستخدامات للغاية في الكوكتيلات. يبدو أنها روح ممتازة يجب أن تستدعي المزيد من الاهتمام ولكنها لم تفعل ذلك بعد. وهذا محير.

قمت مؤخرًا بكتابة بعض المقالات حول رم ، واستعرضت فيها إمكاناتها وقدمت بعض التوصيات ، بما في ذلك: ديبلوماتيكو رم: فنزويلا ، جاموس الماء و Tasty Rum عطش بوسطن: تاريخ الكاريبي الروم والعطش بوسطن: بيت أجريكول روم. يمكنك العثور على عدد من منشورات Rum الأخرى على مدونتي أيضًا. إنها روح أستمتع بها ، وأشجع كل قرائي على استكشافها واحتضانها. نحتاج أيضًا إلى المزيد من المطاعم والحانات لبدء عرض رم لتقديم مجموعة أكبر من العلامات التجارية والأنماط والأنواع. نحن بحاجة إليهم لابتكار وتقديم كوكتيلات روم أكثر إثارة للاهتمام.

لذلك أعود إلى سؤالي الأصلي: لماذا لا تشرب المزيد من رم؟

ما هو عذرك؟ لماذا تشرب أرواح أخرى بدلاً من الروم؟ ماذا عن الروم الذي يطفئك؟ هل ترينها على أنها روح أقل؟ إذا كان الأمر كذلك لماذا؟

وإذا كنت تستمتع فعلاً بشراب الروم ، فأعطنا بعض الأسباب التي تجعلك تحب هذه الروح. شارك بأفكارك وربما سيعيد الآخرون النظر في موقفهم ويبدأوا في شرب المزيد من مشروب الروم.


السلمون المشوي مع راتاتوي وصفة زيت الزيتون الأسود - الوصفات

نظرًا لسوء التخطيط وعطلة نهاية أسبوع متسرعة إلى حد ما ، تمكنت من الحصول على حفنة كبيرة من القريدس غير المطبوخ غير المطبوخ على القريدس الذي كان عليّ طهيه. هذا ، أو أنهم ذهبوا سدى! الآن أنا لا أؤمن بإهدار أي شيء ، وأحاول أن أجد طرقًا جيدة للحفاظ عليها إن أمكن: التجميد ، والعلاج ، وكل ما هو منطقي. في هذه الحالة ، كان لدي بعض المكونات المذهلة المتبقية من نادي العشاء ، لذلك اعتقدت أنني سأقدم لزملائي في السكن بعض الكباب الخاص !! هذا ما صنعته لهم. . . . .

زيت الليمون والثوم الأسود والقريدس مزيج رائع من النكهات !!

المكونات (يخدم 2)
للقريدس
16 جمبريًا نيئًا بحجم الملك (بدون رأس أو قشر)
40 جرام زبدة ثوم مخمرة (في شرائح) - (إليك كيفية صنعها!)
1/4 ليمونة (معصورة)

للصلصة
125 جرام زبادي طبيعي
10 أوراق نعناع طازج (مفرومة ناعماً)
1/2 خيار (نرد متوسط ​​/ كبير)

من أجل خبز النان
2 نان طازج بالزبدة (نان هنا)

للتزيين
5 جرام أوراق كزبرة
1/2 ليمونة

معدات
ووك
(و مقلاة وشواية من الحديد الزهر - في حالة صنع نان)

صلصة
اخلطي النعناع والخيار واللبن معًا وتبليهما. الملح الذي تضيفه هنا سيوازن حلاوة روبيان الثوم الأسود. ربما يستحق غمسها عند طهيها ، فقط لاختبار التوابل التي تفهمها) امتياز الشيف.


نان
أحب صنع النان الخاص بي ، غالبًا لأنني لست قريبًا من مكان يمكنني فيه الحصول على مكان جيد حقًا!
إذا كنت محظوظًا بما يكفي لامتلاكك محليًا أصيلًا جيدًا ، ولديك وقت قصير ، فاستعن به ، ولكن إذا كنت تسترخي في عطلة نهاية الأسبوع ، فربما تطبخ للعائلة أو الأصدقاء ، يمكنك ببساطة صنع طعامك بنفسك. إليك الطريقة : )


قريدس
أضف قطعة من الزبدة إلى المقلاة ورمي القريدس ، وأضف زبدة الثوم الأسود المفرومة ، واخلط جيدًا مع تحريك القريدس باستمرار حتى يطهى ، ثم غلفه بالتساوي. احرص على عدم الإفراط في طهيها ، يجب أن تكون رطبة من الداخل! بمجرد أن تصبح جاهزًا ، قم بإيقاف تشغيل الغاز ، اتركهم في المقلاة أثناء الطهي حتى لا يبردوا!

ليخدم
إذا كنت تستخدم القشرة بشكل مباشر (HOSO ، في الواقع ، مع أي قشرة على الإطلاق) قدم الكباب مفتوحًا. مع زبدة خبز النان ، تلبس كمية كبيرة من مزيج الخيار ، وتوضع القريدس على الوجه وتزين بالكزبرة وعصير الليمون!
قدميها على الفور.


الجمعة 14 نوفمبر 2008

"الإغواء الفيتنامي"


هذا ما يسميه كتاب الوصفات ، آسيا الأساسية. وسأعطيهم الفضل. لقد تم جذب انتباهي بالتأكيد إلى الرغبة في تجربة المزيد من المأكولات الفيتنامية!

بدأ كل شيء في المندوب بعد ظهر اليوم. مع خصم لحم الخنزير. عادة ، هذا من شأنه أن يثني الشخص. لا ينبغي استخدام "الخصم" و "لحم الخنزير" معًا في نفس الجملة. يمكن أن تحدث أشياء سيئة. لكنني أثق في المندوب الخاص بي ، لذلك عندما أرى "شرائح الفاهيتا" بأقل من 2 دولارات للرطل ، فإنني أنقض.

لكنني أعلم أيضًا أنني يجب أن أطهوها على الفور.

قررت بسرعة ضد الفاهيتا. لقد خرجت من خبز التورتيلا الطازج ، ولست في حالة مزاجية لأصنع بعضًا منها بنفسي ، و. لم يكن الأمر كذلك الليلة.

وبالتالي. القلي. لقد استشرت كتاب الطبخ الآسيوي الخاص بي. نودلز الأرز مع لحم الخنزير الحار. لقد اتبعت الوصفة بأفضل ما يمكنني ، لكن. لم يكن لديه كل الأشياء المطلوبة ، ولا يمكنه اتباع وصفة على أي حال.

لذا ، هذا ما صنعته وكان حقًا لذيذًا حقًا.

حوالي 1 رطل من شرائح لحم الخنزير الداكنة والخفيفة
1/8 كوب سكر (كنت أستخدم توربينادو)
2 ملاعق كبيرة صلصة السمك
1/4 كوب ساكي
3/4 كوب أعواد نعناع طازجة
3/4 كوب كزبرة طازجة
(كان هناك 3/4 كوب من أغصان الريحان الطازجة في الوصفة أيضًا ، لكن لم يكن لدي أي منها)
1 خيار ضخم بشكل لا يصدق
خل الأرز
ملح وفلفل
3 ملاعق كبيرة زيت جوز الهند
1/2 بصلة صفراء مقطعة شرائح رفيعة
1/2 فلفل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
صلصة:
1 فلفل حار غامض (هل يتحول لون الهالبينو إلى اللون الأحمر؟)
4 فصوص ثوم مضغوطة
3 ط تماري
2 طن من صلصة السمك (اتفقنا على أن هذا كان كثيرًا)
3 أطنان من عصير الليمون الطازج
نودلز من اختيارك ، استخدمت تينكيادا بالطبع

اخلطي لحم الخنزير مع السكر وصلصة السمك. يضاف الساكي ويقلب حتى يتغطى. ضعها في الثلاجة بينما تفعل كل شيء آخر.
التقط أوراق الأعشاب ، وقطّعها إذا أردت (لقد قطعت النعناع إلى شرائح لأنه كان كبيرًا جدًا). اجلس جانبا.

نقطع الخيار من المنتصف بالطول ، ونستخرج البذور بملعقة ، ونقطعها إلى أعواد رفيعة. ضعي في وعاء كبير. يرش بخل الأرز ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. أكلهم جميعًا أثناء الطهي ، مما يجعل أصوات المضغ عالية. استمتع بالملح الحامض المقرمش. *

للغمس / الصلصة: يقطع الفلفل الغامض ناعماً ، مع الحرص على إزالة البذور والأغشية المخيفة. احتضن مجد Yankee Gringo الذي يتخوف من التوابل. اخلطي الفلفل الحار والثوم والتاماري وصلصة السمك وعصير الليمون الرئيسي. توزع في 4 سلطانيات صغيرة.
سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة ، على نار عالية جدًا (أعتقد أنني استخدمت "7") ، واطهي البصل والفلفل حتى يلين. صفي أكبر قدر ممكن من الساكي من لحم الخنزير. أضف نصف لحم الخنزير (حتى لا تزحم المقلاة) واطهيه لبضع دقائق حتى ينضج. أخرجي كل ذلك من المقلاة ، أضيفي بقية لحم الخنزير واطهيه. اقلبها كلها مرة أخرى لإعادة تسخينها لمدة دقيقة ، أضف رشًا من تاماري إذا كنت لا تستطيع المقاومة.
قدِّم كل شيء بمفرده على الطبق ، حتى يتمكن الأشخاص من الاختلاط معًا حسب رغبتهم. بعد أن تذوقنا كل تركيبة ممكنة ، قررنا مزجها معًا في كومة كبيرة. لقد كان اسمًا.

* على ما يبدو ، كان من المفترض أن يتم تقديم أصابع الخيار السادة الخالية من الخل إلى جانب المعكرونة ولحم الخنزير. همف. كان من المفترض أيضًا أن يكون هناك براعم الفاصوليا والبصل الأخضر والفول السوداني المالح. اوه حسنا.


& lsquoLife is good & rsquo

مانيلا ، الفلبين و [مدش] حسب التصميم ، أعتقد أن الحياة جيدة ، وتقول سونيا غارسيا.

يُطلق على سونيا اسم & ldquoroyal innkeeper & rdquo من Sonya & rsquos Garden و Sonya & rsquos Bed & amp Breakfast. نما مشروعها التجاري الجميل واللذيذ إلى جنة تبلغ مساحتها 1.5 هكتار في العشرين عامًا الماضية.

في عام 1998 ، في المرة الأولى التي أكلت فيها بتلات الورد والزهور الأخرى في سلطتي في حديقة سونيا ورسكووس ، كان المطعم مجرد كوخ يمكن أن يستوعب 20 شخصًا في جلسة واحدة ، ويديره 15 موظفًا. الآن ، هناك ثلاث مناطق رئيسية لتناول الطعام تسمى Morning Glory (يمكن أن تستوعب 400 شخص) و Sunflower (200 شخص) و Conservatory (150 شخصًا).

إن زيارة حديقة سونيا ورسكووس هي زيارة لملاذ مبهج تغمره أزهار بالو سانتو الهامسة خلال فصل الصيف أو زهور البنفسج الجذابة في صباح رقيق. قم بتسمية زهرة استوائية وستجدها في حدائق Sonya & rsquos ، بما في ذلك pitimini اللذيذ أو عباد الشمس المهيب أو داما العطرة de noche.

Inside any of the 22 cottages at the bed and breakfast, a flower arrangement in a vase or a basket awaits the guests. Sonya, a giving, joyful soul, gives flowers to her guests. One morning, she gave me an arrangement so simple yet so beautiful I thought I saw a haiku the way the blooms were arranged.

Yes, there are also poetry books and other literary titles in the cottages. You sleep in a soft, soft bed take a bath in the shower room whose flooring is covered in puka shells and wake up to the chorus of birds. Long before you take a sip of piping hot tsokolate-eh in fine bone china, you first savor the glory of the morning scent &mdash inviting, intoxicating, inspiring.

The breakfast fare at the B&B is a treat to the senses: omelet with basil, chicken pork adobo, ensaymada و Ispanis bread, sweet mangoes, بانجوس belly fried in olive oil.

Lunch or dinner at any of the restaurants at Sonya&rsquos Garden is a sumptuous sampling of how Sonya Garcia prefers her meals &mdash or how she lives her life. There is a mixture of create-your-own salad of freshly harvested lettuce and arugula topped with ripe mango, eggs, cucumber, jackfruit, edible flowers, pineapple and white corn. Don&rsquot forget to drizzle it with Sonya&rsquos Secret Dressing. Oohlala!

If you&rsquore a bread and dips person, you have stumbled upon a pot of gold, err, a basket of freshly baked whole wheat sesame bread from Sonya&rsquos Panaderia. Choose your dips: basil pesto, white cheese, anchovies, bruschetta tomato toppings, mushroom pate, black olive tapenade and fresh green peppercorn in olive oil. The best part is, you can have them all.

The al dente pasta is served with two kinds of sauce: sundried tomato and chicken cream with tomato. You create your own pasta with toppings like salmon belly strips, Shiitake mushroom, ratatouille, black olives, capers and grated Parmesan cheese.

Your sweet ending is a smorgasbord of glazed sweet potato, banana rolls with sesame seeds and jackfruit and a slice of heavenly chocolate cake. Bottomless is the serving of freshly squeezed passion fruit or dalandan juice and tarragon tea.

Optional dishes include prime Angus rib-eye steak, grilled Chilean sea bass, chipirones en su tinta, tendon callos, braised chicken with potato and herbed roast chicken.

Lunch for the guests at the B&B can also be customized, especially if they want to experience Sonya&rsquos Secret Spring. Fifteen minutes away by car from Sonya&rsquos Garden is a stream where natural spring runs through. From a natural batis, Sonya created a &ldquolap pool&rdquo in this new development for the exclusive use of her guests staying at the B&B.

Recently, I plunged into the cool, cool spring waters and allowed myself to be serenaded by the birds and cicadas singing in chorus. Butterflies and dragonflies chased each other before settling on a boulder. Matured leaves of bamboo and other endemic trees from the surrounding forest of Alfonso, Cavite momentarily gyrated down the stream. Flowers falling onto the stream got caught in the spouts of the tiny falls. And on the lush promenade area above the pool, foie gras, caviar and a bottle of bubbly awaited.

Sonya&rsquos Garden is a successful business venture because the owner runs it with so much heart. For one, Sonya believes in social fencing so all her 170 employees &mdash assigned in the dining areas, gardens (there is a cozy nook called Proposal Garden), spa (yes, there&rsquos a spa that specializes in four-hand massage, heavenly!), bakery, laundry (the department responsible for the crisp table linens, which are hand-embroidered with stitchings called &ldquofagoting&rdquo and French knotting) and carpentry (whose staffmembers are responsible for the furniture one can buy at Sonya&rsquos Favorite Finds) ­&mdash all come from the neighboring barangays that surround the location of Sonya&rsquos Garden.

Sonya is generous to her employees. She is tightlipped about it but her staff will tell you that she has given free house and lot to almost 90 percent of her people. She also sends many of her employees&rsquo children to college.

The place evokes of kindness and other positive energies. Sonya&rsquos Garden fascinates the senses, impacts the soul. It is a haven where the art of doing nothing is encouraged at every turn.

&ldquoOur life is not our own. It&rsquos a wondrous gift, freely given by the Ultimate Giver. Life should be lived with joyfulness, mirth and laughter,&rdquo Sonya always tells her guests.

And no matter how many times you&rsquove been to a paradise, it will always feel like the first time at Sonya&rsquos Garden. It&rsquos a sanctuary that heals, rejuvenates, inspires and rewards the soul.

No wonder many have called Sonya&rsquos Garden their favorite place on earth.


شاهد الفيديو: تتبيلة سمك السلمون المشوي مع الخضار (قد 2022).