وصفات جديدة

اسبريسو جرانيتا

اسبريسو جرانيتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 2 كوب اسبريسو ساخن أو قهوة قوية جدا
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة مثلجة
  • رقائق شوكولاتة حلوة ومرة

تحضير الوصفة

  • قلّب الإسبريسو ونصف كوب سكر وفانيليا في وعاء متوسط ​​حتى يذوب السكر. يُسكب في صينية خبز معدنية مقاس 9 × 9 × 2 بوصة. يُجمد لمدة ساعة واحدة. يُحرَّك ويُهرس أي أجزاء مجمدة بالجزء الخلفي من الشوكة. يُغطى ويُجمد حتى يتماسك ، لمدة ساعتين تقريبًا. باستخدام شوكة ، اكشط الغرانيتا بقوة لتشكيل رقائق مثلجة. يمكن تحضيرها قبل 3 أيام ، وتغطيتها بإحكام بورق الألمنيوم ، وتبقى مجمدة ، ثم كشطها بسرعة قبل التقديم.

  • اخفقي الكريمة مع ملعقة كبيرة من السكر المتبقية في وعاء كبير حتى تتشكل القمم. قسّم الجرانيتا بين الأوعية أو الأكواب. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة وزيّنيها بنشارة الشوكولاتة.

وصفة جينا ماري ميراغليا إيريكيز ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: 195.3٪ سعرات حرارية (سعرات حرارية) سعرات حرارية من الدهون 48.7 دهون (جم) 10.6 دهون مشبعة (جم) 6.5 كوليسترول (مجم) 27.4 كربوهيدرات (جم) 26.3 ألياف غذائية (جم) 0.6 إجمالي السكريات (جم) 24.7 صافي الكربوهيدرات ( ز) 25.6 بروتين (غ) 0.9 صوديوم (ملغ) 10.6 قسم التعليقات

ملخص الوصفة

  • 3 أكواب إسبرسو طازج
  • نصف كوب سكر
  • كريمة مخفوقة محلاة (للتقديم)

في وعاء متوسط ​​الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ ، اخلطي الإسبريسو مع ربع كوب من السكر وقلبي حتى يذوب السكر. تذوق وأضف المزيد من السكر إذا رغبت في ذلك. اتركيها تبرد قليلاً ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد.

اسكبي الإسبريسو في صينية خبز مربعة 9 × 9 بوصات وضعيها في الفريزر حتى تبدأ بلورات الثلج في التكون حول الحواف ، حوالي 45 دقيقة. باستخدام شوكة ، حركي لتفتيت البلورات. أعد الغرانيتا إلى الفريزر وحركها مرة أخرى بعد أن تبدأ في التماسك لمدة 30 دقيقة. استمر في التجميد مع التحريك كل 15 دقيقة ، حتى يتم تجميد الجرانيتا تمامًا ، مع تركيبة من شظايا الضوء ، لمدة ساعة تقريبًا. يُسكب الجرانيتا في أكواب ، ويُغطى بالكريمة المخفوقة ويُقدّم


تلاحظ

& bull للحصول على سرعة إضافية ، قم بشراء الإسبريسو الجاهز من المقهى.

& bull يمكنك وضع الإسبريسو الدافئ مباشرة في الفريزر ، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لتجميده.

& bull سوف يتجمد Granita بشكل أسرع في وعاء معدني ، ولكن يمكنك استخدام Pyrex فقط للسماح بمزيد من الوقت. أو قم بتجميد السائل في أوعية معدنية.

& bull قم بتقليب الغرانيتا بشوكة للحصول على حبة ناعمة لطيفة.

يذوب جرانيتا بسرعة ، لذا قدمه في أوعية أو أكواب مبردة في الفريزر.


نكهات اسبريسو جرانيتا

تعني طبيعة شربات جرانيتا الإسبريسو أنه يمكنك التلاعب بنوع العصائر المستخدمة في هذه الوصفة. على الرغم من استخدام الفانيليا تقليديًا ، إلا أن النكهات الأخرى التي ستثبت أنها لذيذة تشمل: الكراميل المملح أو الشوكولاتة أو الكرز. عند تقديم جرانيتا الإسبرسو ، ضع في اعتبارك وضعه في أكواب أو سلطانيات شفافة واستخدم مغرفة الآيس كريم للحصول على عرض تقديمي مستدير. بدلاً من الكريمة المخفوقة ، تشمل الإضافات الأخرى التي تُبرز القهوة الآيس كريم أو أعواد القرفة أو رقائق الشوكولاتة. للحصول على خيار منخفض السعرات الحرارية ، استمتع في يوم صيفي كما هو بدون إضافات.


زوني كافيه اسبريسو جرانيتا مع كريمة مخفوقة

لماذا العبث بالنجاح؟ يتبع Zuni Cafe في سان فرانسيسكو نفس الوصفة الأساسية من "Zuni Cafe Cookbook" لعام 2002 من جودي رودجرز التي تراها هنا. أجزاء متساوية تقريبًا من الكريمة المخفوقة والجرانيتا ، لا تزال غير حلوة للغاية ومنعشة تمامًا.

تأكد من البدء بإسبريسو قوي وغني ولا تستخدمه سريعًا.

تقدم للأمام: يجب تجميد الجرانيتا لمدة 8 ساعات على الأقل. بعد أن يتم تقطيعها وقطعها ، تحتاج الجرانيتا المجمدة إلى العودة إلى الفريزر لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى بضع ساعات. يمكن تحضير الكريمة المخفوقة وتبريدها قبل يوم واحد.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

مكونات
الاتجاهات

صب الإسبريسو في وعاء الخلط. يضاف 3/4 كوب من السكر ويقلب حتى يذوب. تذوقها يجب أن تبدو حلوة بعض الشيء. إذا لم يكن & # 039t ، أضف سكرًا إضافيًا بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة حتى ينضج. قلب في الماء. اسكبيها في وعاء زجاجي أو من الستانلس ستيل الضحلة & # 039s كبير بما يكفي بحيث لا يزيد عمق الخليط عن 1 بوصة. تجمد حتى تصلب هذا قد يستغرق ما يصل إلى 8 ساعات.

اختر وعاءًا زجاجيًا أو بلاستيكيًا أو معدنيًا بغطاء محكم. تأكد من جفافه ، ثم ضعه على الغطاء وضعه في الفريزر.

بمجرد أن يتجمد مزيج الإسبريسو ، ضع المقلاة على سطح بارد. استخدم مكشطة معجنات معدنية لقطع شبكة من الخطوط المتباعدة بشكل متساوٍ ، من اليسار إلى اليمين ثم من أعلى إلى أسفل (لإنشاء مربعات). استخدم الكاشطة لقذف الجرانيتا برفق ، ثم انقلها إلى الحاوية الباردة. قم بتغطيته وتجميده لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء ، تُمزج كريمة الخفق الثقيلة مع 3 ملاعق كبيرة من السكر والملح في وعاء خلاط كهربائي أو خلاط كهربائي يدوي. يخفق على سرعة متوسطة منخفضة حتى يصبح رغويًا ، ثم على سرعة عالية حتى تتكون قمم ناعمة.

قبل التقديم مباشرة ، ارم الجرانيتا برفق بشوكة كبيرة (لإعادة توزيع أي سكر مفصول).

ضع طبقة من الجرانيتا والدمى من الكريمة المخفوقة بالتناوب ، على طريقة البارفيه ، في أكواب تقديم مبردة. يجب أن يكون هناك الكثير من الكريمة المخفوقة مثل الجرانيتا. تخدم على الفور.


ملخص الوصفة

ضعي الإسبريسو في وعاء متوسط ​​الحرارة ، واسكبي فوقه الماء الساخن. اتركه لاستخراج أكبر قدر ممكن من النكهة دون أن تصبح مرًا ، حوالي 30 دقيقة. يجب أن يكون الشراب قويًا جدًا وسيتم تخفيفه بالشراب البسيط.

صفيها من خلال منخل شبكي ناعم في صينية خبز معدنية عميقة الجوانب 9 × 12 بوصة ، وتخلص من الإسبريسو المطحون. أضف شرابًا بسيطًا وحركه حتى يمتزج جيدًا. ضعه في الفريزر ، مكشوفًا ، حتى يتماسك المزيج تقريبًا ، 4 ساعات على الأقل ، خفقه كل ساعة.

أخرج الخليط من الفريزر ، وكشط السطح بأسنان الشوكة حتى يصبح قوام الثلج المبشور. (إذا لزم الأمر ، يمكن تجميد الخليط طوال الليل دون الخفق ، أخرجه من الفريزر في الصباح ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح له باللين قبل الكشط.) قدمه.


جرانيتا اسبريسو مع كريمة الهيل

من المحتمل أن يكون لديك بالفعل كل ما تحتاجه لصنع إسبرسو جرانيتا - الأدوات الوحيدة المطلوبة هي الفريزر والشوكة. يقدم الإيطاليون جرانيتا الإسبريسو مع الكريمة المخفوقة غير المحلاة ، مع الهيل ، وهو النظير المثالي للقهوة المحلاة القوية.

تُمزج القهوة الساخنة مع السكر في وعاء مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. يقلب في المسكرات (إذا كنت تستخدم). يُسكب المزيج في طبق بحجم 8 بوصات مربعة أو ما يعادله ويُغطى بإحكام بغلاف بلاستيكي. قم بالتجميد ، باستخدام شوكة لكشط السطح برفق لتفتيت القهوة المجمدة إلى بلورات صغيرة كل ساعة ، حتى يتم كشط الغرانيتا بالكامل واتساق رقيق ، لمدة أربع ساعات على الأقل. (إذا نسيت كشط الجرانيتا وتجمد بشكل صلب ، فلا داعي للقلق - فهو لا يزال يعمل. فقط اتركه يذوب قليلاً ، ثم استخدم شوكة لكشطه وتفتيته إلى بلورات صغيرة.) غطِّ الطبق وقم بتجميده. حتى الاستعداد للخدمة.

قبل بضع دقائق من تقديم الجرانيتا ، تُمزج الكريما والهيل في وعاء متوسط ​​الحجم. خفقت باليد حتى تحمل الكريمة قممًا ناعمة جدًا. من الأفضل أن تلبس تحت السوط بدلاً من السوط هنا. بمجرد أن يثخن الكريم ويحمل القمم المرنة ، توقف عن الخفق.

ضع ملعقة من جرانيتا الإسبريسو في قاع كوب جميل أو وعاء صغير. وزعي عليها القليل من كريمة الهيل ، تليها ملعقة أخرى من الجرانيتا والمزيد من كريمة الهيل. قدميها على الفور.


أجنحة قهوة تشيلي اللزجة

بإذن من Macheesmo

إذا كنت تعتقد أن القهوة كانت تستخدم للتو في الحلويات ، فإن الفرك المستخدم في هذه الوصفة سيجعلك تعيد التفكير في كل شيء. ممزوجًا مع التوابل مثل مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو ومسحوق البصل ، تضيف القهوة المطحونة نكهة قوية إلى هذه الأجنحة النابضة بالحياة بالفعل.

احصل على الوصفة من Macheesmo.


جرانيتا اسبرسو سريع التحضير

مكونات

4 ملاعق كبيرة حبيبات إسبرسو (أو قهوة) سريعة التحضير (استخدمت دافيدوف إسبريسو 57 إنتنس)
1/3 كوب سكر جوز هند أو عسل
2 كوب ماء
1/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
1 ملعقة كبيرة سكر جوز هند بودرة
1/4 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية

قم بغلي كوبين من الماء في غلاية أو على الموقد.

في وعاء آمن للحرارة ، اخلطي حبيبات الإسبريسو والسكر. يضاف الماء المغلي ويقلب حتى يذوب السكر. انقل المزيج إلى طبق خبز معدني كبير واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

في وعاء للخلط ، تُمزج كريمة الخفق مع مسحوق سكر جوز الهند وجوهر الفانيليا. استخدم خلاطًا كهربائيًا لخفق الكريمة إلى قمم ناعمة. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى وقت لاحق.

ضع طبق الخبز مع خليط الإسبرسو داخل الفريزر. تجمد لمدة 40 دقيقة. استخدم شوكة لكشط بلورات الثلج من الحواف ، وكسر أي كتل جليدية وإعادة الصينية إلى الفريزر. كرر هذه العملية كل نصف ساعة لمدة 3-4 ساعات. الجرانيتا جاهزة عندما تتحول إلى حبيبات.

اكشطي الجرانيتا في أوعية التقديم ، وضعي فوقها الكريمة المخفوقة وقدميها على الفور.


شاهد الفيديو: Espresso with Sprite and flavours (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Matias

    في رأيي أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  2. Alphenor

    هي الحالة الخاصة.

  3. Nisida

    الرسالة المتعاطفة



اكتب رسالة