وصفات جديدة

وصفة الكسكسي العملاق والحمص وسلطة الفيتا

وصفة الكسكسي العملاق والحمص وسلطة الفيتا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الباستا
  • سلطة الكسكس

يُمزج الكسكس العملاق مع الحمص وجبن الفيتا والطماطم المجففة والزيتون لصنع هذه السلطة المستوحاة من اليونان أو الطبق الرئيسي الخفيف المثالي ليوم صيفي حار.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 3

  • 4 ملاعق كبيرة مرق دجاج
  • 120 مل ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 75 جرام كسكس عملاق
  • 1 ملعقة كبيرة طماطم مجففة مفرومة
  • 40 جرام زيتون كالاماتا شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة
  • 250 جرام حمص معلب ، مغسول
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقةالإعداد: 20 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 20 دقيقة ›الاستعداد: 45 دقيقة

  1. يُسكب مرق الدجاج والماء في قدر ، ويُقلب الثوم ويُترك حتى الغليان. يُقلب الكسكس ويُغطّى القدر ويُرفع عن النار. اسمح للكسكس بالوقوف حتى يتم امتصاص الماء بالكامل ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛ زغب بالشوكة. دع الكسكس يبرد لتدفئ درجة الحرارة.
  2. في وعاء كبير ، يُقلب الكسكس والطماطم المجففة والزيتون وجبن الفيتا والحمص. يُمزج الأوريجانو والفلفل الأسود وخل النبيذ الأبيض وعصير الليمون في وعاء صغير ، ويُسكب فوق مزيج الكسكس. اقلب مرة أخرى للخدمة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(109)

المراجعات باللغة الإنجليزية (70)

بواسطة LatinaCook

هذا الطبق كان رائعا. لقد صنعت شيئًا مشابهًا من قبل مع orzo بدلاً من الكسكس لكن الكسكس رائع ويبدو جميلًا جدًا على الطبق. لقد استخدمت كسكس القمح الكامل ، ولأنه كان داكنًا ، فإن المكونات الأخرى لم تبرز كثيرًا. بغض النظر ، كان من الجميل المظهر واللذيذ. كما أنني استخدمت كل مرق الدجاج (3/4 كوب) ، بدون ماء. كما هو الحال ، هذا غداء خفيف للغاية ولكن إذا قمت بطهي بعض شرائح صدور الدجاج على الجانب المتبلة بالملح والفلفل ، يمكنك جعل هذا وجبة عشاء أكثر إشباعًا. أقول "ملح وفلفل" لأن النكهات في هذا الكسكس معقدة بدرجة كافية وقد يكون الدجاج المتبل الثقيل أكثر من اللازم. بالطبع ، هذا يعتمد على ذوقك الشخصي وذوق عائلتك. أوبا !! - 21 يونيو 2011

بواسطة KateB

استمتعت عائلتي بهذا. لقد أجريت بعض التغييرات لجذب الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 10 سنوات: لقد تخطيت الزيتون ، ولكن أضفت بعض الفلفل الأحمر المقطّع جيدًا مما أعطاها قرمشة لطيفة. أيضًا ، لم يكن لدي حبوب الحمص ، واستخدمت الفاصوليا السوداء بدلاً من ذلك. بشكل عام ، طبق جانبي لطيف وصحي. - 29 أغسطس 2011

بواسطة ALLYSONJANE

لقد ضاعفت الوصفة حتى يكون لدي ما يكفي لأحضره لوجبات الغداء هذا الأسبوع. لقد استخدمت كل مرق الدجاج بدلاً من بعض الماء لأنني لم أرغب في إهدار بقية العلبة. كما أنني استخدمت فقط علبة من حبوب الحمص ، والتي كانت قليلة بعض الشيء ، لأنني لم أرغب في فتح ثانية لأونصة أخرى من الفاصوليا. كانت النتائج لذيذة. -06 نوفمبر 2011


ملخص الوصفة

  • 2 كوب ماء
  • 1 1/2 كوب كسكس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 1 خيار ، منزوع البذور ومفروم
  • 1 (4 أونصات) جبنة فيتا مفتتة
  • 6 بصل أخضر مفروم
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • نصف كوب صنوبر محمص

يُغلى الماء في قدر على نار عالية. يرفع عن النار ويقلب مع الكسكس. غطيه واتركيه لمدة 10 دقائق. اكشطي الكسكس في وعاء للخلط ، ولفه باستخدام شوكة ، وضعيه في الثلاجة حتى يبرد ، لمدة ساعة تقريبًا.

بمجرد أن يبرد الكسكس ، حضري الصلصة عن طريق خلط الملح والفلفل الأسود وخل النبيذ الأحمر وخردل ديجون في وعاء صغير. قم برش زيت الزيتون ببطء مع الاستمرار في الخفق حتى يتكاثف الزيت. يُمزج الخيار ، وجبنة الفيتا ، والبصل الأخضر ، والبقدونس ، والصنوبر في الكسكس. تُسكب الصلصة فوقها وتُحرّك حتى تتبلل بشكل متساوٍ. يبرد قبل 30 دقيقة من التقديم.


ما هي السلطة المغربية؟

عندما سافرنا إلى المغرب في عام 2019 ، فوجئنا بما يعتبر سلطة في المغرب. إنه & # 8217s بالتأكيد ليس ما نفكر فيه في الولايات المتحدة أو في المملكة المتحدة. بدلاً من ذلك ، يركزون على التوليفات اللذيذة من الجزر والباذنجان والحمص والمكونات الصحية الأخرى.

لقد أحببت جميع أنواع السلطات التي تم تقديمها قبل العديد من وجباتنا. لا يوجد تقليد للمقبلات المغربية في حد ذاته. ولكن ، بدأت العديد من وجباتنا بالعديد من الأطباق الصغيرة أو الأطباق من أنواع مختلفة من السلطات لمشاركتها بين المجموعة.


سلطة الكسكس والعدس والحمص # الأحد

جمع الأسرة حول الطاولة والتواصل بعد أسبوع حافل ، هذا هو كل ما يتعلق بعشاء الأحد. يركز عشاء الأحد هذا الأسبوع على الطبخ الشرق أوسطي مع وصفة سلطة الكسكس والعدس والحمص.

أحب دائمًا النكهات والتوليفات المختلفة من الألوان والقوام في مطبخ الشرق الأوسط ، وسلطة الكسكس والعدس والحمص هي خير مثال على ذلك. إنها أيضًا وجبة رائعة للأنظمة الغذائية النباتية ، مع مكونات صحية وطبيعية بالكامل.

نشأنا في كيبيك ، ولم تكن عائلتنا تعاني من العديد من الأطعمة الشرق أوسطية ، على الرغم من أن العدس كان عنصرًا أساسيًا في مطبخنا. لم أكتشف الكسكس منذ سنوات عديدة. عشاء يوم الأحد كان تقليديا مسألة اللحوم والبطاطس التي نقضيها متجمعة حول مائدة أجدادي الضخمة. كان هناك عادة حشد كبير والكثير من الطعام - كميات هائلة من الطعام. كانت جدتي تصنع الكثير دائمًا ، وتأكد من أن الجميع لديهم الكثير.

أحب ذكريات عشاء يوم الأحد مع العائلة حول طاولة جدتي. هذا ما يدور حوله عشاء الأحد. يسعدني جدًا أن أكون جزءًا من هذه الحركة حتى يستمر التقليد. مع حياتنا المزدحمة ، غالبًا ما ننسى ماهية الطعام. ننسى أنه من المفترض الاستمتاع بالطعام ومشاركته مع الأشخاص الذين نهتم بهم. الغذاء والحب يسيران جنبا إلى جنب.


الادوات و المعدات

  • قدر متوسط ​​الحجم - لغلي الكسكس والفاصوليا الخضراء.
  • مقلاة حجم وسط - لتحميص اللوز المطحون وقلي الحلومي.
  • صحن سلطة - لقذف مكونات السلطة قبل التقديم.
  • وعاء أو إبريق - لخلط الصلصة.
  • هريس الثوم - لسحق الثوم ، يمكنك استخدام سكين حاد لتقطيعه إلى قطع صغيرة إذا لم يكن لديك واحدة.
  • قشر الليمون - يمكنك أيضًا استخدام مبشرة جيدة لبشر الليمون.
  • لفة مشقوقص- لقلب الحلوم أثناء قليه.
  • غربال - لتصفية الكسكس العملاق. الثقوب الموجودة في معظم المصافي أكبر من كرات الكسكس العملاقة الصغيرة ، لذا من الأفضل استخدام غربال بدلاً من ذلك.

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للرذاذ
  • 200 غ / 7 أونصات كسكس لؤلؤي كبير
  • 1 بصلة حمراء مفرومة ناعماً
  • 1 ليمون ، بشر وعصير
  • 1 باقة كبيرة بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • باقة صغيرة من النعناع الطازج ، مفرومة ناعماً
  • باقة صغيرة من الكزبرة الطازجة ، مفرومة ناعماً
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • رشة من السماق (اختياري)

نضع ملعقة كبيرة من الزيت في قدر ونضيف الكسكس. تُقلى لبضع دقائق حتى تتحمص رائحة الكسكس ، ثم تغطى بسخاء بالماء المملح. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى ينضج الكسكس.

باستخدام مصفاة أو غربال ، يصفى الكسكس ويوضع في وعاء. أضيفي البصل الأحمر وقشر الليمون والأعشاب. اخفقي الكمية المتبقية من الزيت مع عصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل. يُسكب فوق الكسكس ، وفي حالة استخدامه ، يُرش السماق فوق الكسكس. تخلط جيدا وتقدم ساخنة أو باردة.


سلطة كسكس البحر الأبيض المتوسط

قبل الصيف هو ذكرى بعيدة أريد أن أشارككم هذه الوصفة. لقد حققت الكثير خلال الصيف وهو نوع من المنقذ للحياة. إنه سهل وسريع التحضير ، إنه & # 8217s مثالي للنزهات ، أو الأيام الحارة ، أو للأيام التي تريد فيها شيئًا خفيفًا وطازجًا. كانت سلطة الكسكس المتوسطية هذه أكثر وجبة غداء مطلوبة في منزلي خلال فصل الصيف ، لدرجة أنني سأستمر في صنعها لأطول فترة ممكنة. لقد سارت الأمور بشكل جيد مع فتاتنا ، لذا وافق الطفل على ذلك. إنها & # 8217s مثالية لوجبات الغداء المرزومة ، سواء كانت المدرسة أو العمل. يمكن صنعه في الليلة السابقة وحفظه في الثلاجة قبل أخذه إلى المدرسة / العمل / الجامعة. أو يمكنك استخدامه كمرافق للأسماك أو الدجاج المشوي.

سلطة الكسكسي المتوسطية هذه مصنوعة من الكسكس العملاق من القمح الكامل ، لكن يمكنك استخدام الكسكس العادي إذا كنت تفضل ذلك ، فأنا أحب لآلئ القمح الكامل العملاقة لأنها تحتوي على مادة أكثر. وهو أمر جيد إذا كنت تقدم هذا على الغداء. إنه بارد جدًا ولكن يمكنك تقديمه دافئًا قليلاً أيضًا إذا كنت تستطيع الانتظار حتى يبرد الكسكس. لقد أكلته في كلا الاتجاهين. لذلك أميل إلى استخدام جبنة الفيتا في هذه السلطة ، فأنا أحب الملوحة التي تضيفها وتعمل بشكل جيد ضد حموضة عصير الليمون وحلاوة الطماطم. يمكنك استخدام جبن الماعز & # 8217s بدلاً من ذلك إذا لم تكن مهتمًا بجبنة الفيتا أو أضف الجبن الطري النباتي المفضل لديك إلى نباتي.

فتاتي ستبدأ المدرسة الثانوية الأسبوع المقبل (yikes !!) وعلى الرغم من أنها تخطط لتناول الطعام من كافيتريا المدرسة ، أعتقد أن الجدة ستزول بسرعة. هي & # 8217s محبة حقيقية للطعام وتحب وجباتها المطبوخة في المنزل ، لذلك كنا نخطط لبعض خيارات الغداء التي هي أكثر قليلاً & # 8220 كبرت & # 8221. السندويشات اللطيفة وأواني الفاكهة لن تقطعها للمدرسة الثانوية! تنهد! سلطة الكسكس هذه مدرجة في القائمة ، وهو أمر رائع ، فهي مليئة بالأشياء الجيدة مثل الحبوب الكاملة والخضروات وبعض البروتينات ومذاقها رائعًا لذا يجب أن تستمر حتى تصل إلى المنزل. أتمنى أن تكون بقية وجبات الغداء المدرسية بهذه السهولة!

لذا ، فإن سلطة الكوسك المتوسطية هذه دافئة أو باردة ، إنها سهلة التحضير حقًا ، إنها طعام بسيط في أفضل 8217 ، نوع طعامي. إنه & # 8217s متعدد الاستخدامات بما يكفي بحيث يمكنك تبديل الخضار المفضلة لديك إذا أردت ذلك ، وسيكون صنعه رخيصًا ، لذا سيكون وصفة رائعة لأي شخص يتجه إلى uni ليكون في صندوق أدوات الوصفات الخاص به.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 حبة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب كسكس إسرائيلي غير مطبوخ
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج
  • 2 خيار فارسي مقطع إلى شرائح
  • 1 كوب سبانخ طازجة مفرومة
  • 1 كوب طماطم عنب ، مقطعة أنصاف
  • 1 كوب زيتون أسود مقطع إلى أرباع
  • كوب بصل شرائح
  • كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • كوب أوراق نعناع طازجة
  • كوب من أوراق الريحان الطازجة
  • ليمون ، مبشور ومعصور
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • نصف ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون في قدر على نار متوسطة. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى حتى يصبح طريًا ورائحة ، من 2 إلى 3 دقائق. يُضاف الكسكس الجاف ويُقلى حتى يُحمص قليلاً ، من 2 إلى 3 دقائق. يُسكب في مرق الدجاج ويُرفع النار إلى درجة حرارة عالية. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُغطّى. يُطهى حتى ينضج الكسكس ويتم امتصاص كل السوائل ، حوالي 15 دقيقة. يرفع عن النار ويترك ليبرد لمدة 45 دقيقة.

بينما يبرد الكسكس ، اخلطي قشر الليمون وعصير الليمون و 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وخردل ديجون معًا للتتبيل في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل جانبا.

انقل الكسكس المبرد إلى وعاء التقديم. يُضاف الخيار والسبانخ والطماطم والزيتون والبصل الأخضر والبقدونس والنعناع والريحان. اسكبي الصلصة فوقها وامزجيها حتى تتجانس.


طريقة

  1. لست مضطرًا لتقشير القرع - يكون الجلد حلوًا وطريًا عند التحميص. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية ، مروحة 180 درجة ، 400 فهرنهايت ، غاز 6. اخلطي الكوسة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، فلفل حار ، كمون و 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحر ، ثم ضعيها في صينية تحميص واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
  2. ضعي 600 مل من الماء على النار حتى يغلي مع الملح و 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون. بمجرد الغليان ، يُضاف الكسكس ويُطهى وفقًا لتعليمات العبوة (يمكن أن تختلف الأوقات ولكن عادةً ما تستغرق حوالي 20 دقيقة) ، مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا. يصفى ويقلب في القليل من زيت الزيتون.
  3. اخلطي الكسكس والكوسا والحمص ثم أضيفي النعناع وقدميه. بالنسبة لغير الخضار ، يمكن تقديمها كسلطة مع شرحات لحم الضأن المشوية. يمكنك تحضير هذا في اليوم السابق ولكن تجاهل الأعشاب. احتفظي بها في الثلاجة ، وعندما تكون في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الأعشاب ، ثم قدميها.

كيفية تحضير سلطة الكسكس اليونانية كخيار تحضير للوجبات:

  • يحصل 6 أوعية متساوية الحجم لإعداد الوجبات ، و 6 أوعية صغيرة للتتبيل. أنت & # 8217ll تريد تخزين الصلصة بشكل منفصل لتجنب الحصول على السلطة & # 8220soggy. & # 8221 يمكنك شراء حاويات التتبيل السائبة ، أو استخدام حاويات Tupperware صغيرة (بحجم التضميد) ، أو حتى استخدام أكياس بلاستيكية صغيرة الحجم للوجبات الخفيفة.
  • تحضير الكسكس أولا. أثناء طهي الكسكس ، تحضير الخضار. لا تستغرق عملية تحضير الخضروات & # 8217 وقتًا طويلاً لأن الخضار يتم تقطيعها بشكل خشن. أوصي بثلاث حبات فلفل ، وخيار إنجليزي ، وبصل أحمر ، وبقدونس ، وطماطم كرزية. يتم تقطيعها جميعًا وتقسيمها بالتساوي بين 6 حاويات. من السهل جدًا تغيير هذه الخضار إلى أخرى من اختيارك ، بناءً على التفضيلات الشخصية.
  • أنا أستعمل حمص كبروتين رئيسي في هذه السلطة. يمكنك تحميص الحمص إذا كنت ترغب في جعله مقرمشًا (أضف بعض التوابل الجيدة أو فقط الملح المكسر الطازج + الفلفل!). بدلاً من ذلك ، سيكون نوعًا مختلفًا من الفاصوليا أو الدجاج المشوي جيدًا لذيذًا!
  • قم بإنهائه مع بعض الملح والفلفل الطازج ، وقطع من الليمون (التي تعصرها على اليمين قبل الاستمتاع بها) ، وبعض البقدونس المفروم ، وبعض جبنة الفيتا!

المزيد من خيارات تحضير الوجبات اللذيذة:

دليل مرئي مفيد: تحقق من كيفية تقطيع الفلفل

تابع معنا! اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram للحصول على آخر التحديثات والوصفات والمحتوى.


شاهد الفيديو: الكسكس المغربي بالخضار واللحم (قد 2022).