وصفات جديدة

مكرونة مدللة بصلصة الجبن

مكرونة مدللة بصلصة الجبن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الوصفة التالية لها كنقطة انطلاق وصفات المعكرونة بالجبن من قبل فلادوت ، الشيف الجذاب من برنامج Neata ، على Antena1.
نحن نحب المعكرونة ، ولكن في معظم الأحيان ، أبسط التوليفات هي أيضًا ألذها!
اليوم ، لا بد لي من مشاركة هذا الخير معك وأعتقد أنك ستعاني مثلي ، ستكرر هذه الوصفة عدة مرات :))))
لذا ، قم بتسخين مقلاة ، واغلي بعض الماء وكن مستعدًا لمغامرة الطهي التي ستدغدغ حواسك وتجعل معدتك ترضي :))))

  • 400 غرام معكرونة (كنت أستخدم جنوكتشي)
  • - 200 غرام جبن
  • - 50 غرام جبن شيدر
  • - 200 مل كريما حامضة
  • - 200 غرام زبادي يوناني
  • - 200 غرام لحم مقدد
  • - ملح
  • - فلفل بالليمون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة معكرونة مدللة بصلصة الجبن:

تُسلق المعكرونة في الماء مع قليل من الملح. اسلقيها حسب التعليمات المدونة على العبوة. يستنزفون في وقت لاحق.

نقطع الجبن إلى مكعبات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رقيقة لجعلها مقرمشة.

تحضير مقلاة. بني لحم الخنزير المقدد. أضيفي الكريمة الحامضة واللبن واخلطيهم حتى يمتزجوا. عندما تكون التركيبة ساخنة ، أضف الجبن. يقلب أكثر.

بعد أن تصبح التركيبة متجانسة ، تُرفع عن النار وتُسكب فوق المعكرونة المصفاة. يقلب برفق. يرش الفلفل بالليمون وجبنة الشيدر المبشورة ويقدم ساخناً. رائعة! حتما رائع!


طريقة عمل البيستو

يمكن شراء البيستو جاهزًا من المتاجر ، أو يمكن تحضيره في المنزل. إليك وصفة بيستو موصى بها من قبل جيمي أوليفر.

مكونات

  • باقة من الريحان الأخضر
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 50 جرام من المكسرات أو الصنوبر أو اللوز
  • 1 فص ثوم
  • اختياري: 50 جم جبن بارميزان

طريقة التحضير

قشر القرع وابشره واعصر العصير. أضف قليل من الملح والريحان والجوز. استمر في المرور حتى يتم سحق الأوراق والمكسرات.

نضيف زيت الزيتون ونخلط جيدا. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سيولة ، أضف قطرة ماء أو عصير ليمون. تذوق الملح والفلفل.

إذا لم يكن لديك ملاط ​​، مرر المكونات بخلاط أو روبوت.

يمكن استبدال الريحان بالبقدونس الأخضر.

1. Kalyn Denny ، باستا بالكوسا والبيستو بالريحان ، مطبخ Kalyn & # 8217s: https://kalynskitchen.com/recipe-for-easy-penne-pasta-with-2/
2. جيمي أوليفر ، أفضل بيستو بالريحان: https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/the-best-basil-pesto/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


أفضل 5 ألذ وصفات معكرونة يجب أن تجربها مرة واحدة على الأقل في حياتك

يمكن دمج المعكرونة مع كل من اللحوم والخضروات والصلصات المختلفة والجبن. فريق Bucătarul.eu يقدم لك 5 وصفات شهية ولذيذة يمكن تحضيرها للغداء أو العشاء. الوصفات سهلة التحضير ، لكنها شهية للغاية ومتسقة. ستحصل على المعكرونة ذات المذاق الأصلي والأقل شيوعًا ، مما يجعلك تسيل لعابك أمام الطبق. استمتع بالمعكرونة بسرور مع كأس من النبيذ الأبيض!

1. مكرونة باللحم المفروم على الطريقة الروسية

مكونات

طريقة التحضير

1. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تصبح جاهزة.

3. سخني الزيت في المقلاة وضعي اللحم المفروم.

4. إذا كنت تستخدم لحم البقر المفروم ، وهو صلب ، أضف القليل من الماء المغلي.

5. بعد أن ينضج اللحم يضاف البصل ويتبل بالملح والفلفل ويقلى حتى ينضج البصل.

6. تضاف المكرونة وتخلط جيدا.

7. قبل دقيقة واحدة من استعداد المعكرونة ، أضيفي البقدونس المفروم.

2. مكرونة مع سلامي بصلصة الطماطم

مكونات

& # 8211 ملح وفلفل حار حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. اغلي الماء في قدر ، رشي المعكرونة واغليها حسب التعليمات المدونة على العبوة.

3. يقطع الثوم المفروم.

4. يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ساخنة ، ويُسكب السلامي والثوم ويُطهى مع التحريك لبضع دقائق.

5. أضيفي الطماطم وقلبي حتى تتكاثف الصلصة.

6. يتبل الصلصة بالملح والفلفل الحار.

7. ضعي المعكرونة في مصفاة ، ثم انقليها إلى المقلاة مع الصلصة واخلطيها.

8. رشي المعكرونة بجبنة البارميزان وقدميها.

3. مكرونة بالبروكلي

مكونات

& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير

1. اقلي فص الثوم في الزيت وأزله ، ثم أضيفي الزيتون والقرنبيط المبشور. تقلى على نار متوسطة لبضع دقائق.

2. اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، وأضيفيها إلى مقلاة البروكلي وسخنيها.

3. ضعي المعكرونة في طبق وأضيفي جبنة البارميزان المبشورة فوقها.

4. مكرونة بصلصة الفطر

مكونات

& # 8211 250 جم من معكرونة الفيتوتشيني

& # 8211 2 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير

1. قطع الفطر إلى قطع. سخني الزيت في المقلاة واقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

2. يضاف الفطر ويقلى. خففي الحرارة ، اسكبي النبيذ واطهيه حتى يتبخر.

3. يضاف البقدونس المفروم ناعماً ويتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 5 دقائق.

4. اسلقي المعكرونة في كمية كبيرة من الماء المملح ، وصفي الماء.

5. أضيفي إلى المعكرونة: صلصة الفطر والزبدة والجبن المبشور واخلطيهم.

5. مكرونة مع صدور الدجاج

مكونات

& # 8211 200 مل من الكريمة أو الكريمة المخفوقة

& # 8211 بقدونس وعدد قليل من أغصان الريحان

& # 8211 زيت زيتون حسب الرغبة

طريقة التحضير

1. قطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة ، وتبليه بالملح والفلفل واتركيه لمدة 15 دقيقة.

2. صب الماء المغلي فوق الطماطم واتركها لمدة دقيقة ثم قشرها. قطعي الطماطم والفلفل إلى مكعبات. نقطع البقدونس والريحان.

3. اقلي فصوص الثوم المهروس في مقلاة كبيرة بزيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم ارميه.

4. أضيفي صدر الدجاج واقليه على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم أضيفي الفلفل والطماطم المفرومة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. نضيف الكريما وسخن ونرفع المقلاة عن النار.

5. في هذه الأثناء ، اسلقي الباستا ، وصفي الماء ، وأضيفي المعكرونة إلى الدجاج واخلطيها بعناية. تزيين المعكرونة ب

الخضر وخدمتها على المائدة.


طريقة اختيار الصلصة حسب شكل المعكرونة. أفضل التوليفات

توجد العديد من أنواع وأشكال المعكرونة في العديد من المناطق في إيطاليا. ولكل منها صلصة تعمل بشكل أفضل من غيرها. في متاجرنا ، يمكنك العثور على مجموعة واسعة من أنواع المعكرونة ، بما يكفي لتجعلك تشعر بالدوار إذا كنت لا تعرف ما تريده منذ البداية.

هناك القليل من المعكرونة مثل الفارفالي (على غرار بعض الأقواس) التي تناسب أي نوع من الصلصة التي تطبخها. بدلاً من ذلك ، بالنسبة للآخرين ، يجب اختيار الصلصة بعناية فائقة ، وذلك لتشكيل طبق رائع.

القاعدة العامة هي أن المعكرونة الرقيقة تتطابق مع الصلصات الخفيفة ، والصلصات الأكبر حجماً ذات التركيبة الأكثر كثافة مع الصلصات الثقيلة. ولكن ، كما هو الحال مع النبيذ ، فإن القواعد ليست بسيطة كما تبدو. نساعدك بدليل مرئي لأشهر أنواع الباستا والصلصات التي يمكن أن تكملها بشكل مثالي.

1. اصداف تتناسب بشكل جيد مع صلصات الجبن واللحوم والبيستو والخضروات أو يمكنك استخدامها في سلطات المعكرونة.
2. الفراشات إنها مثالية وبسيطة مع القليل من الزبدة أو الزيت ، مع الصلصات مع البارميزان واللحوم والبيستو والمأكولات البحرية وصلصة الطماطم أو في الحساء.
3. فيتوتشيني - هناك مكرونة تتناسب مع الصلصات البيضاء على أساس القشدة الحامضة والزبدة والجبن مع المأكولات البحرية أو الخضار

4. فوسيلي إنها مثالية إذا كنت ترغب في صنع سلطة المعكرونة المخبوزة أو سلطة المعكرونة ، مع صلصات اللحم ، وصلصات الطماطم أو صلصات البيستو.

5. معكرونة إنها مثالية في الفرن ، مع الزبدة أو الزيت ، والصلصات مع الجبن ، ولكن أيضًا مع الخضار

6. Orecchiette يتلقون صلصات اللحم وصلصات البيستو والخضروات ، لكن يمكن أيضًا وضعها في السلطات.

7. بابارديل إنها مثالية مع صلصات راجو

8. معكرونة يمكن أن تكون لذيذة مع صلصات اللحم أو الطماطم ، ولكن أيضًا مع الصلصات البيضاء.

9. أقلام مخططة يمكن وضعها في الفرن ، يمكنك عمل صلصة بالجبن أو الخضار ويمكنك استخدامها في سلطات المعكرونة الساخنة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


صلصة الجبن الأزرق مع العفن & # 8211 وصفة صلصة الجبن الأزرق (بارد)

صلصة الجبن الأزرق مع العفن & # 8211 وصفة لتغميس الجبن الأزرق (بارد). صلصة جبنة كريمية مع قالب أزرق لأجنحة دجاج بافلو أو ناتشوز نيء. كيفية عمل تغميس الجبن الأزرق؟ وصفات الغمس. وصفات الجبن الازرق. وصفات المقبلات والوجبات الخفيفة.

صلصة الجبن الأزرق سريعة وسهلة التحضير. كل شيء يتم على البارد ، وليس عن الصلصة المسلوقة. نقوم بخلط جميع المكونات تقريبًا ، وفي بضع ثوانٍ نحصل على "بلو تشيز ديب" الشهير & # 8211 صلصة كريمية ورائحة.

لا توجد وصفة أصلية لتغميس الجبن الأزرق أو صلصة الجبن الأزرق ولكن هناك مؤشرات قليلة فقط حول المكونات: المايونيز أو الكريمة أو الزبادي الدهني والجبن الأزرق النبيل والثوم والبصل (أحيانًا) والخضراوات (البقدونس) وبعض الحمض (الخل) أو عصير ليمون). قد تختلف نسبها ومن الأفضل تكييفها حسب ذوقك.

تقليديا ، يتم تقديم صلصة الجبن الأزرق هذه مع أجنحة دجاج بافلو الشهيرة (أعواد الكرفس) وأعواد الكرفس. إنها صلصة منعشة تهدف إلى تلطيف سرعة أجنحة البافالو # 8211 الوصفة هنا.

وصفة التغميس بالجبن الأزرق التي اتبعتها كانت واحدة من نيويورك تايمز ، لكنني قمت بتكييفها بحذر بمعنى أنني خفضت كمية المايونيز واستبدلت بعض الكريمة بالزبادي اليوناني. بالطبع ، الجبن الأزرق دهني للغاية وبصورة عامة خرجت قنبلة من السعرات الحرارية عديمة الفائدة. هذه الصلصات والتوابل على الطريقة الأمريكية لذيذة جدًا ولكنها مليئة أيضًا بالسعرات الحرارية حتى نتمكن من تقليلها قليلًا دون فقدان نكهتها الأصلية. فعلت الشيء نفسه في حالة المشهور صلصة الرانش (أو صلصة الرانش) & # 8211 انظر هنا.

يجب أن يكون المايونيز المستخدم منزلي الصنع (مع الخردل). يجب أن يكون جبن العفن الأزرق حارًا مثل Roquefort و Stilton و Danish Blue و Fourme d’Ambert و Gorgonzola أو مزيج من الجبن الكريمي الحار (مثل بافاريا بلو). ضع في اعتبارك أن هذه الأجبان شديدة الملوحة وأنك قد لا تحتاج إلى ملح إضافي في الصلصة!

تتناسب صلصة الجبن الأزرق بشكل مثالي مع الخضار (سيقان الكرفس ، وألواح الجزر النيئة) ، والفواكه (التفاح ، والخوخ ، والكمثرى) ولكن أيضًا مع شرائح اللحم (المشوية ، أو المقلاة ، أو المخبوزة) ، مع البطاطس المقلية ، ورقائق البطاطس أو الناتشوز.

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 600 جرام من صلصة الجبن الأزرق أو الجبن الأزرق تغمس بما يكفي لـ 8-12 حصص. يبقى جيدًا في الثلاجة لمدة يومين حتى يمكن تناوله في الأيام التالية.


مكرونة بصلصة الفلفل المشوي والطماطم

ما زلت لم أقابل طفلًا لا يحب عيد الفصح. الهندباء ليست استثناء.

عندما أجلس متعبًا بعد خمسة أطباق اختبرتها الفتاة الصغيرة بدورها وقررت أن "bleah" (لحسن الحظ لم تكن مخصصة لها) ، تأتيني Ania وتعانقني وتعلنني بحرارة:

-حسنا ، خنفساء ، لم تستطع وظننت أنك تريد المعكرونة عندما كنت تسحب سروالي لترى ما هي المعجزات التي تحدث في القدور ؟! حيث كان هناك 5 ، ذهب السادس أيضًا. هل سمحت لي بإنهاء كل شيء حتى أتمكن من البدء من جديد ؟! أجيب مسرحيًا متأثرًا.

-ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم

-حسنا ، حبيبي ، لنصنع المعكرونة!

وهكذا وجدت هذه الوصفة التي تم إثرائها من قبلي ، بسرعة كبيرة ، وكما اتضح في النهاية ، حتى أنها لذيذة ، والتي أكتبها بسرعة هنا حتى تكون في متناول اليد عندما تطلبها ابنتي الصغيرة.

- 200 جرام من الطماطم المعلبة المقشرة (يمكنك أيضًا استخدام الطماطم المقشرة الطازجة)

تُخبز الفليفلة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (يمكنك قلبها في منتصف الطريق) ثم اتركها في قدر مغطى حتى تبرد (حتى تتمكن من تنظيفها بسهولة).

نضع الطماطم المعلبة المقشرة مع العصير والفليفلة وأوراق الريحان في الخلاط ونحولها إلى صلصة.

اسلقي المعكرونة حسب التعليمات.

يُقلى البصل المفروم ناعماً والثوم في الزبدة ، ويُضاف إليه صلصة الطماطم وكوب من الماء حيث يُطهى المعكرونة ويُترك على نار خفيفة. يتبل بالملح والفلفل.

أضيفي المعكرونة المصفاة إلى الصلصة واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. في النهاية ، أطفئي النار وأضيفي الكريمة مع التحريك حتى تتجانس المكونات جيدًا.


مكرونة بالفطر وصلصة الطماطم

في عيد ميلاد أختي ، أكلت بعض المعكرونة مع صلصة الطماطم الرائعة عليها. نظرًا لأن مقياس الطهي لدينا هو الهندباء وكيف أكلت كل شيء حتى آخر رشفة ، فقد أخذت بالطبع الوصفة ووضعتها موضع التنفيذ بعد بضعة أيام فقط.

حصلت على نفس التأثير ، وهذا هو السبب في أنني أسارع إلى إرفاقها بالمدونة ، للرجوع إليها في المستقبل. إلى جانب كونها لذيذة للغاية ، يتم إعدادها أيضًا بسرعة فائقة ، مع المكونات الموجودة لدينا في جميع أنحاء المنزل (باستثناء الفطر الذي يجب أن يكون نيئًا ، وفقًا لأختي ، ولكن نظرًا لعدم وجوده ، سمحت لنفسي بإعداده. هذا تدنيس المقدسات ولتشويه الوصفة مع الاحتفاظ ببعضها ، لكنني أعد رسميًا في الأوقات التالية لاستخدام الأوقات الصحيحة سياسياً).

بمناسبة عيد الهالوين الشهير ، استلمت أنيا من أوري ، التي تعرفها هاوية كبيرة ، كيس مكرونة مصنوع من سميد القمح القاسي ، مقطعة إلى أفضل أشكال العناكب والأشباح والخفافيش والقرع وغيرها من المظاهر المخيفة والمختلفة الملونة ، والتي مع حبر الحبار ، والتي مع صلصة الطماطم ، والتي تركت في غاية البساطة. أرادت الفتاة على الفور أن نفتح الحقيبة ونلعب معهم. ومع ذلك ، تمكنت من إقناعها أنه سيكون من الأفضل إنقاذهم في مناسبة يكون فيها بطوننا سعيدًا أيضًا. حسنًا ، ها هي فرصتك!

- 500 جرام لحم مفروم (لحم بقري ، لحم خنزير أو خليط)

- 600 جرام فطر معلب

- 800 مل مرق (عصير طماطم)

- ملعقتان كبيرتان من الريحان المجفف (أعتقد أن اللون الأخضر سيكون أفضل)

نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى بالزيت. نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل والريحان ونتركه على النار لبضع دقائق. ثم أضيفي النبيذ وأوراق الغار واتركيها تبرد. نضيف الفطر ونتركه ينضج. أضف المرق واتركه يسقط قليلاً مرة أخرى. ضعي المعكرونة نصف المطبوخة في الصلصة بجانب كوب من الماء الذي سلقوا فيه واتركيها على النار لتكوين صداقات مع الصلصة.


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!




المكونات:

1 علبة مكرونة أرز

لتحضير الصلصة:
250 جرام بروكلي
250 جرام قرنبيط
200 جرام زيتون منزوع النواة
1 لتر حليب
5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
3 ملاعق كبيرة طحين
6 فصوص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
كرميس بهارات جاهزة للجبن والبيض والكفير
2 ملاعق كبيرة سمن

طريقة التحضير:
في قدر ، يُغلى 2 لتر من الماء المملح ، ويُغلى المزيج ويُضاف المعكرونة. اتركي المعكرونة في الماء لمدة 5 دقائق حتى تنضج ، ثم مرريها تحت تيار من الماء البارد واتركيها تجف في مصفاة.


نأخذ القرنبيط ونغسل البروكلي ونغليه في ماء مملح لمدة 10 دقائق ، ثم نخرجه ونصففه في مصفاة.


في مقلاة نضع ملعقتين كبيرتين من السمن النباتي ونتركه يذوب ثم نضيف الدقيق ونتركه يكتسب اللون البني قليلاً - كن حذرًا ، لا يجب أن يحترق - أضف الحليب والقشدة الحامضة وتبل بالملح والفلفل والخضروات حسب الرغبة وامزج كل شيء مع الخلاط.

أضيفي القرنبيط والبروكلي المكسور إلى قطع أصغر ، أضيفي بهارات كارميس فيت أب للجبن ، البيض والكفير ، فصوص الثوم ، نظفيها وابشريها مسبقًا واتركي كل شيء على النار لمدة 5 & # 8211 10 دقائق.



عندما تصبح الصلصة جاهزة ، نضيفها فوق مكرونة الأرز ونرش الزيتون فوقها.



سلطة مكرونة بالخضار وصوص الأفوكادو

قبل كل من العيدتين الكبيرين ، أقترح أن أكون متوازنة ، ومتوازنة ، وأن أتناول الطعام بشكل صحيح وبدون تجاوزات ... وغني عن القول إنني لن أنجح ... وإذا جلست جيدًا وفكرت ، فإن الوجبة الغنية هي واحدة من سحر هذه الأعياد ... وبالمثل ، بعد هذه التجارب الغنية جدًا ، أشعر بالحاجة إلى وجبات نادرة أكثر بساطة وقسوة. الوصفة التي اقترحها عليكم اليوم سلطة مكرونة بالخضار وصوص الأفوكادو قد يكون غداءك في وقت العودة هذا. ولكن يمكن أن يكون أحد أنواع الوجبات الاحتفالية.

أستخدم الأفوكادو بقدر ما أستطيع في وصفاتي ، لأنني أعتبرها ثمرة معجزة. أخبرتك أيضًا عن فوائدها هنا (نخب الأفوكادو والتوفو يتبارى). وإذا أضفنا الطماطم والزيتون والجرجير والريحان والمعكرونة المحببة ، فإن نجاحها مضمون: سلطة شمسية بنكهات البحر الأبيض المتوسط.

ستندهش من سرعة استعدادها سلطة مكرونة بالخضار وصلصة الأفوكادو.

ماذا نحتاج:

  • 300 غرام الحفريات
  • 200 غرام طماطم كرزية
  • 200 غرام ذرة حلوة (معلبة أو مجمدة)
  • 100 غرام زيتون أخضر منزوع النواة
  • 50 غرام جرجير طازج.
  • 2 قطعة أفوكادو
  • نصف ليمونة
  • 2 فص ثوم
  • 50 غرام سبانخ
  • 50 مل حليب الصويا
  • ملح فلفل
  • 2-3 أوراق ريحان أخضر (اختياري)

كيف ذلك:

تُغلى المعكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد الخضار: قطّع الطماطم إلى نصفين أو أربعة (حسب حجمها) ، اقطع الزيتون (أو يمكنك تركها كاملة ، إذا كنت تفضل ذلك) واغسل الجرجير. إذا كانت الذرة محفوظة ، صفيها وإذا كانت مجمدة ، اقليها قليلاً في القليل من زيت الزيتون والملح وقطرة من الليمون.

ضعي الأفوكادو والسبانخ والثوم وعصير الليمون وحليب الصويا واختيارياً أوراق الريحان في كأس الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على صلصة كريمية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

بعد طهي المعكرونة ، صفيها واشطفيها تحت تيار من الماء البارد. نتركها تبرد ثم نخلط المعكرونة مع الخضار وصلصة الأفوكادو.


صلصة الجبن ووصفة # 8211 من سوس مورني

صلصة الجبن & # 8211 صلصة مورني وصفة بعد Larousse Gastronomique. كيف تصنع صلصة الجبن؟ صلصة فاخرة تعتمد على صلصة البشاميل (الصلصة البيضاء) مع إضافة الزبدة والكريمة المخفوقة والكثير من الجبن المبشور (Gruyere ، Emmentaler ، Cheddar ، Parmesan). توفر بعض الوصفات أيضًا صفار البيض.

هذه صلصة الجبن & # 8211 صوص مورني (وضوحا & # 8222morné & # 8221) أصولها في فرنسا. تم تسجيل وصفته لأول مرة حوالي عام 1820 ، في الطبعة العاشرة من كتاب الطبخ & # 8222Le kitcheninier royal & # 8221. اشتهر بعد ظهوره في مطبخ المطعم الباريسي الشهير Le Grand Véfour ، الواقع بين أقواس Palais Royal. يعود اسم الصلصة إلى Marquis de Mornay.

إذن ، صلصة مورني هي نسخة جبن من صلصة البشاميل. يتم خلط صلصة البشاميل في النهاية مع الكريمة المخفوقة والزبدة ثم الجبن (ينصح Gruyere). في Larousse Gastronomique نجد أيضًا بعض التوليفات من هذه الصلصة. الصفار لا يظهر.

  • للبيض والخضروات: 200 جرام صوص البشاميل ، 100 جرام كريمة مخفوقة ، 40 جرام جبن ، 50 جرام زبدة
  • للدواجن أو البيض: استبدل الكريم أعلاه حساء الدجاج الصافي
  • للأسماك: استبدل الكريمة الحامضة بشوربة السمك أو الماء الذي وضعت فيه

أنواع أخرى من صلصة الجبن (الجبن)

  • صلصة البشاميل بالجبن والزبدة (بدون كريمة حامضة)
  • 2 جزء من صلصة البشاميل مع جزء من القشدة الحامضة والجبن وصفار (للمعكرونة مع الجبن & # 8211 ماك والجبن أو غيرها من غراتين الخضار)
  • 2 جزء من صلصة البشاميل مع جزء من القشدة الحامضة والجبن وقليل من صفار البيض. أخيرًا ، أضيفي بياض البيض المخفوق إلى السوفليه (انظر الوصفة فجر القرنبيط أو اليقطين)
  • صلصة الجبنة من خلال استبدال الجبن في الوصفة بمختلف أنواع الجبن المحلية الناضجة أو قوالب نبيلة: كاممبرت ، روكفور ، بري ، جورجونزولا ، ستيلتون أو ، لماذا لا ، جبن منفاخ أو جبن أنفي. حذر! يجب أن تكون الجبن دهنية للغاية. لا يمكن استخدام Telemeau أو الجبن الطازج. من خلال الجمع بين عدة أنواع من الجبن ، يمكنك الحصول على صلصة Quattro Formaggi (انظر وصفات لحم الخاصرة أو كرات اللحم مع صوص الجبن).

مع صلصة مورني هذه ، صنعت معكرونة بالجبن # 8211 معكرونة بالجبن & # 8211 وصفة هنا.

أو الهليون المخبوز مع لحم الخنزير وصلصة الجبن الكريمية مع الكريمة الحامضة & # 8211 انظر هنا.

من المكونات أدناه حصلت على تقريبا. 400 مل من صلصة الجبن تكفي 3-4 أشخاص.


فيديو: ماك أند تشيز أحسن من المطاعم وسر صوص الجبنة الرهيب! (قد 2022).