وصفات جديدة

وصفة الكاري الأخضر

وصفة الكاري الأخضر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

هذا الطبق المقلي حار وعطري. قدميها مع أرز الياسمين بدلاً من النودلز إذا كنت تفضلين ذلك.

20 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 250 جرام نودلز أرز
  • الماء المغلي للتغطية
  • 1 ملعقة طعام زيت فول سوداني
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات
  • 75 جرام فطر مقطع إلى شرائح
  • 500 جرام لحم دجاج مقلي
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة معجون كاري أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا
  • 350 مل حليب جوز الهند
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ليمونة مقطعة إلى أرباع

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. ضع نودلز الأرز في وعاء. صب الماء المغلي فوق المعكرونة ؛ اجلس جانبا.
  2. سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل والكوسة والفطر ويُحرّك حتى ينضج. ترفع من المقلاة مع الاحتفاظ بالزيت وتترك جانبا.
  3. أعد تسخين الزيت المتبقي في المقلاة. يُطهى الدجاج ويُقلب في الزيت الساخن حتى يختفي اللون الوردي ، حوالي 5 دقائق. يُعاد خليط الخضار إلى المقلاة ويُضاف صلصة السمك ومعجون الكاري والسكر ؛ يحرك المزيج حتى يغطى الدجاج والخضروات بالصلصة.
  4. صفي نودلز الأرز وأضيفيها إلى الخليط. يُسكب حليب جوز الهند في المقلاة ويُحرّك المزيج. رشي الكزبرة للتقديم. قدمي كل طبق بقطعة من الجير.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(25)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

جميل جدًا ، لقد أضفت القليل من معجون الكاري - 06 نوفمبر 2011

بواسطة SunnyByrd

نكهة هذا جيدة جدا. ضاعفت معجون الكاري الأخضر وأضفت الجزر المبشور والفلفل الأحمر للون. أيضًا ، قمت بنقع نودلز الأرز في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ، ثم طهيها في صلصة الكاري الساخنة لمدة 5 دقائق تقريبًا - أعتقد أن طريقة الماء الساخن ستفوق في طهيها. بشكل عام ، وصفة رائعة. شكرا! -21 أغسطس 2008

بواسطة Diyeana

كان هذا جيدًا جدًا ولكن كان علي إضافة القليل من "النكهة" إليه. قد يكون السبب في ذلك هو أنني أخطأت عن طريق الخطأ واشتريت صلصة كاري خضراء تحتوي بالفعل على حليب جوز الهند وصلصة السمك ، لذلك استخدمت 6 أونصات من ذلك بدلاً من ذلك. طعم الخليط جيد ، لكن عندما تذوقته مع نودلز الأرز كان لطيفًا. لذلك أضفت الملح / الفلفل وبعض صلصة الثوم الحار للنكهة والحرارة. بعد ذلك كان رائعا. لقد قمت أيضًا بتضمين مكعبات الفلفل الأحمر. في المرة القادمة أعتقد أنني سأضيف الزنجبيل والثوم إلى الخضار أثناء الطهي. - 19 مايو 2009


وصفة كاري البابايا الخضراء على الطريقة الهندية الشمالية

وعاء واحد من الكاري السريع مصنوع في قدر الضغط مع البابايا النيئة المطبوخة مع نكهات شمال الهند.

وصفة كاري البابايا الخضراء على الطريقة الهندية الشمالية هي عبارة عن كاري مريح يمكن تحضيره بسرعة في قدر ضغط واحد. النكهات بسيطة وتستخدم المكونات الأساسية المتوفرة في مطبخنا. تتناسب نكهة بذور الشمر جيدًا مع البصل والطماطم المقلي. أخيرًا يتم طهيه مع بعض البهارات الهندية مثل مسحوق الفلفل الأحمر والكركم ومسحوق الكزبرة ثم يُطهى بالضغط مع البابايا الخضراء.

البابايا الخضراء أو الخام هي فاكهة رائعة لها الكثير من الفوائد مثل أنها تساعد في إنقاص الوزن ، كما أنها صديقة جدًا لمرضى السكر وتساعد أيضًا في الهضم. الثمرة غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم أيضًا.

قدمي وصفة كاري البابايا الخام الخضراء على الطريقة الهندية الشمالية مع Tawa Paratha أو Phulka مع Raitha.


وصفة نباتية من الكاري الأخضر التايلاندي

إليك وصفات رائعة من Veg Thai Green Curry مع الخضار. قم بإعداد معجون الكاري الأخضر التايلاندي مقدمًا واجعل هذا الكاري أثناء التنقل لتناول عشاء سريع طوال الأسبوع وتقديمه مع الأرز الساخن على البخار أو الأرز المقلي.

الكاري الأخضر التايلاندي النباتي قريب من المأكولات التايلاندية الأصيلة المصنوعة من معجون الكاري الأخضر التايلاندي المصنوع منزليًا مع الفلفل الحار الطازج النابض بالحياة وأوراق الكزبرة الخضراء ، المطحون بعشب الليمون ، أحب أن أحمله مع مجموعة مختارة من الخضروات مما يجعله لذيذًا وحارًا. .

أنا شخصياً أحب أن يكون الكاري أخضر ، لذلك أطحن بعض أوراق الكزبرة الطازجة أو حتى البقدونس الإيطالي ، لإعطائه لونًا زمرديًا.

قدمي وصفة الكاري الأخضر التايلاندي النباتي مع وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار أو أرز الياسمين للاستمتاع بوجبتك على الطريقة التايلاندية.

اختيار الخضار للكاري هو فقط اختيارك والذوق. يمكنك تحديد اختياراتك من المجموعات التالية. يمكن أن تكون القائمة خيالية للغاية ، لدرجة أنني أحب اللعب بالألوان عندما أضيف خضرواتي إلى الكاري. لذا انطلق مع خاصتك.

1. البروكلي والجزر وبراعم الخيزران
2. فلفل أحمر ، كوسة ، تفاح
3. الأناناس والبازلاء
4. الفلفل ، البازلاء ، التوفو
5- اليام والفطر والزنجبيل

إذا كنت تحب هذه الوصفة من Thai Green Curry ، فإليك بعض الوصفات التايلاندية الأخرى التي يمكنك تجربتها في مطبخك


الفيديو ذات الصلة

لقد تناولت الكثير من البهارات والعطريات أيضًا ، وأحببتها. ومع ذلك ، لم يكن الجو حارًا جدًا ، لذلك كنت أتبل / أتبل بسخاء حسب ذوقك. تم استخدام الجمبري وسمك القد (بلح البحر والأسقلوب) وعمل بشكل رائع.

بلاه. كان الطبق لطيفًا إلى حد ما ويفتقر إلى النكهة اللامعة. أجد صعوبة في وصف مكان العجز بالضبط ولكن الطبق النهائي بدا & quot؛ غريب & quot؛ حسب ذوقي. أفضل بكثير (وأقل حماقة) أطباق الكاري التايلاندية هناك. المفضل لدي حتى الآن: سمك جوز الهند المسلوق من Woolworths.com.au (نعم ، وصفة سوبر ماركت لجميع الأشياء!) وهي سريعة وسهلة ويبدو أنها قابلة للاستبدال والتعديلات التي لا تعد ولا تحصى.

هذا فائز. يمكن أن تكون المأكولات البحرية صعبة بعض الشيء عند إعادة تسخينها ، لكننا وجدناها جيدة في اليوم التالي. لقد قمت بالعبث قليلاً ، مضيفًا بعض الزنجبيل المبشور ، مقلي ، قبعات شيتاكي جوليين ، وصلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة. كما تمت زيادة كمية مكعبات الفلفل الحار الطازج ومعجون الكاري الأخضر التايلاندي ، لأننا نحب الحرارة. شمر بديل لبوك تشوي. سيتم عمل هذا كل شهرين.

كان هذا رائعا. لقد قطعت حبتين من الفلفل الحار وكان به قدر جيد من الحرارة. كل الأعشاب الطازجة أعطته نكهة رائعة. في النهاية ، كان التوازن قليلاً ، لذا أضفت ملعقة من السكر وكانت مثالية. سيجعل هذا مرارا وتكرارا!

توافق على أن هذا أصبح لطيفًا بعض الشيء لسبب ما على الرغم من كثرة المكونات. أجد أنني عندما ينفد الوقت في الوقت المحدد ، أحب معجون الكاري الأخضر التايلاندي من www.rawspicebar.com. إنهم يمزجون العجينة قبل الشحن مباشرةً ، لذا فهو حقًا أكثر المعجون التايلاندي الطازج الذي تناولته وأنا أحب استخدامه مع وصفة كاري الدجاج التايلاندية الخضراء بجوز الهند.

بلاند ، مخيب للآمال حقًا نظرًا لجودة المكونات التي دخلت فيه! أنا أحب الكاري الأخضر التايلاندي وكنت أحاول إرضاء الرغبة الشديدة دون اللجوء إلى تناول الطعام بالخارج. لقد استخدمت معجون كاري المطبخ التايلاندي ، بكميات دقيقة كما في الوصفة. يضاف الكوسة لمزيد من الخضار. وجدت الصلصة مائية وتفتقر إلى النكهة - مخيبة للآمال. كان من الأفضل إغفال الماء. يمكنك تجربة معجون الكاري الأصلي (Mae Ploy) الذي أوصى به الآخرون ، ولكن من المحتمل أن تتمسك بالخارج في المستقبل. أيضًا - احرص على عدم الإفراط في الطهي! تم طهي أسقلوب الخليج بشكل زائد تقريبًا بحلول نهاية الوقت ، وأصبح قاسيًا ومطاطيًا بعض الشيء.

أنا & # x27m معجب كبير بـ Green Curry ، لكنني وجدت الكاري ساخنًا جدًا وقويًا. في المرة القادمة التي قطعتها & # x27ll في 1/2 (3 ملاعق كبيرة) كنت بحاجة أيضًا إلى القليل من ميرين لإحضار الحلاوة. لكنني & # x27ll استخدم الوصفة مرة أخرى مع هذه التعديلات.

حقا لذيذ حقا. باستخدام معجون الكاري الأصلي ، كانت 3 T. كافية لنا ، من حيث الحرارة ، لكنني أعتقد أنه يمكنك استخدام 6 كاملة إذا كنت تريدها ساخنة حقًا. أضفت بضع ملاعق صغيرة. الزنجبيل مع الثوم و 2 ملعقة صغيرة. سكر مع صلصة الجير / السمك.

هذه الوصفة تستحق المحاولة أيضا. سيعتقد ضيوفك أنك حصلت عليه من مطعم تايلاندي. ممتاز!

راجع للشغل ، الوصفة لم تقل & # x27t أن تقطع الفلفل التايلاندي أو تفعل أي شيء بأوراق الليمون. لقد قمنا بتقطيع الفلفل الحار إلى مكعبات - تقريبًا إلى اللحم المفروم - وصنعنا chifffonade من أوراق الليمون ، والتي تعد بالمناسبة نوعًا ما مفتاحًا للوصفة.

الطبق كان استثنائيًا (لكن مع تعديلاتنا). أولاً ، كان هناك اثنان منا فقط ، لذلك قمنا بتقسيم الوصفة إلى النصف. ثم ، بدلاً من تشيلي تايلاندي واحد فقط (مع الوصفة إلى النصف) ، أضفنا ستة. Hubby isn & # x27t من محبي بلح البحر ، لذلك قمنا بتخزين ما يقرب من نصف رطل من سمك القاروص التشيلي. بعد أن قلنا كل هذا ، اتفقنا على أننا & # x27d نجعلها مرة أخرى وسنعطيها خمس مفترقات إذا استطعنا. يعتقد Hubby أن هذا هو أحد أفضل أطباق شيلي التايلاندية التي تناولناها & # x27ve.

احببته! يمكن أن يكون أكثر سخونة بالنسبة لنا. جعلها إلى حد كبير في الوصفة. لا أعتقد أن جميع معاجين الكاري لها نفس الحرارة التي يجب إضافتها إلى الذوق. سيجعل بالتأكيد مرة أخرى!

لقد صنعت هذا إلى حد كبير وفقًا للتوجيهات - بما في ذلك كل معجون الكاري وعدد قليل من الهالبينو ولم أجده ساخنًا جدًا على الإطلاق - على الرغم من أنني كنت أمتلك سمكة صخرية كاملة قمت بتقطيعها إلى قطع بدلاً من الجمبري وبلح البحر وفعلت الجير عصير / نكهة بديلة لأنني لم أمتلك أوراق الكفير. يقدم مع أرز الياسمين. جيد جدًا إن لم يكن بنفس الجودة التي حصلت عليها في المطاعم التايلاندية الجيدة. يمكنك استخدام أي مأكولات بحرية إلى حد كبير ولا يزال لديك نتيجة رائعة. سأحاول مع فيليه السلمون أو سمك الحدوق في المرة القادمة.

ممتاز كما هو مكتوب. تستخدم Mae Ploy Green Curry.

أنا أحب الطعام الحار ، لكن 6 ملاعق كبيرة من معجون الكاري الأخضر هو مجرد شيطاني. لقد استخدمت النصف وكان لا يزال حارًا جدًا بالنسبة للبعض.

ممتاز جدا! استخدم معجون الكاري الأصفر من حلوى ماي بلوي بدلاً من الأخضر وفلفل واحد فلفل حار لخفض الحرارة.

جيد ولكن حار للغاية وحار ، واستخدمت 1/4 مما دعته الوصفة من معجون الكاري الأخضر.

وصفة ممتازة. يذكرني المذاق بسنوات الست التي قضيتها في تايلاند. قمنا بتقليص معجون الكاري الأخضر التايلاندي والفلفل الحار ليناسب ذوقنا.

لقد أحببنا ذلك ، لكن الجو كان حارًا جدًا بالنسبة لنا. في المرة القادمة سأضيف فقط 3 ملاعق كبيرة من معجون الكاري.

لقد صنعنا هذا الليلة الماضية لمجموعة كبيرة من الناس ، وكان الجميع يهتمون به. كان مستوى التوابل مرتفعًا جدًا ، لكن لحسن الحظ كان لدينا مجموعة من عشاق التوابل. لقد تخطينا الإسكالوب ، وكان لذيذًا مع بلح البحر والروبيان فقط. لقد صنعنا أيضًا نسخة نباتية من التوفو وحصلت أيضًا على تقييمات رائعة. سأحتفظ بهذه الوصفة بالتأكيد ، ولكن يمكنني تعديل مستوى التوابل في المستقبل اعتمادًا على من نخطط لمشاركة الوجبة معه!

أحببت هذا أيضًا! أردت فقط إضافة تعليقاتي على مستوى التوابل ، لأنه & # x27s أصعب شيء للحكم عليه. مثل المراجع السابق ، استخدمت معجون الكاري الأخضر ماركة Maesri (Montrealers ، يمكنك الحصول عليه من بقالة Kim Phat). كان لدينا ضيوف ، لذلك قلصنا إلى نصف علبة (

3 ملاعق كبيرة) من معجون الكاري وفلفل أحمر واحد فقط. النتيجة النهائية كانت درجة حرارة مريحة & quot؛ كندي & quot؛ ولكن بالتأكيد ليست & quot؛ مستوى حرارة & quot؛ تاي & quot؛ أود أن أرفعها قليلاً في المرة القادمة. إذا كنت تحب مخلل فلفل هالابينو على الناتشوز ، فإن نصف التوابل سيكون خفيفًا جدًا بالنسبة لك. إذا كنت تحب Vindaloo curry ، فسيكون هذا لطيفًا جدًا بالنسبة لك. ملاحظة أخيرة ، لقد استخدمت الجمبري فقط وبعض التوفو المقلي ، وتخطيت بلح البحر والأسقلوب. فعلا لذيذة!

كان هذا رائعا! لقد صنعت الوصفة على نقطة الإنطلاق ، وأضفت مانجو (مكعبات) في النهاية للحصول على النهاية المثالية. سيجعل هذا مرة أخرى بالتأكيد

هذه وصفة رائعة لقد استخدمت المحار بدلاً من بلح البحر وأهملت الماء وأضفت حوالي نصف كوب من مرق الدجاج بدلاً من الماء. بعد أن أخذت جميع الخضار والمأكولات البحرية من القدر ، أضفت القليل من نشا الذرة لتكثيف الصلصة قبل إضافتها إلى الطبق. مع أرز بني مخلوط مع زبدة بنية وكاجو مقطع. ممتاز!

لقد استمتعت للتو بهذا في وعاء بالخارج على شرفتنا لمشاهدة الألعاب النارية الختامية لمهرجان إدنبرة. إنه جهاز تدفئة جميل للخارج. لقد حصلت على وصفة معجون الكاري غير مذكورة هنا من http://thaifood.about.com/od/thaicurrypasterecipes/r/greencurrypaste.htm وهي حقًا جوهر وصفة الكاري الأخضر التايلاندي. باختصار ، هذا أساس رائع يمكنك الاعتماد عليه قليلاً ، بناءً على ما هو متاح لديك. أشياء لا تنسى: الكزبرة على الشاحنة ، أوراق الليمون الكافرة ، البصل الأخضر الجيد (البصل الأخضر).

كان هذا لذيذ! كان مزج النكهات في هذا مثاليًا. لقد وجدت أنه يحتوي على الكثير من الحرارة - القليل من التخدير في البداية ، ولكن مرة أخرى ، استخدمت معجون الكاري الأخضر Maesri من السوق الآسيوية بدلاً من الكاري الأمريكي. العلبة الواحدة هي 4 أوقية واستخدمت العلبة بأكملها لأنها تساوي حوالي 6 ملاعق كبيرة. ربما سأستخدم 1/2 إلى 3/4 العلبة في المرة القادمة. بدلاً من الفلفل الحار الأحمر ، استخدمت هالابينو أحمر بدون حرارة. ومع ذلك ، كان الجو حارًا جدًا بالنسبة لبعض ضيوفي ، لكنني أحببته! لقد تخطيت أوراق الليمون لأن متجري الآسيوي كان خارجها. سيبدو مائيًا إذا كنت & # x27re تتوقع اتساق حساء الشودر ، لكنني لم أجده مائيًا جدًا كما هو الحال عند إضافة الأرز ، فإنه يمنحه مادة جيدة.


1. تسخين 1 & frac12 ملعقة كبيرة سمن أو زيت في قدر أو طباخ. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، أضف & frac12 ملعقة صغيرة كمون & amp & frac14 ملعقة صغيرة من بذور الخردل (اختياري). ستبدأ البذور في التبخر ، ثم تضاف أوراق الكاري أو ورق الغار. اقلي حتى تخرج رائحة لطيفة. ثم أضف & frac34 ملعقة صغيرة من الزنجبيل & amp & frac34 ملعقة صغيرة ثوم (مفروم أو معجون). يُقلى لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تنبعث منه رائحة زنجبيل وثوم طيبة.

2. أضيفي بصلة كبيرة مفرومة ناعماً و 1 فلفل أخضر مفروم (اختياري). اقلي البصل حتى يتحول لونه إلى ذهبي.

  • 2 طماطم متوسطة الحجم (مفرومة أو مهروسة)
  • & frac34 ملعقة صغيرة ملح
  • & frac14 ملعقة صغيرة كركم. اطبخي حتى يتحللوا ويصبحوا طريين. عادةً ما أقوم بالتغطية والطهي في هذه المرحلة لتسريع العملية.

4. ثم أضف مساحيق البهارات التالية:

  • & frac12 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
  • & frac12 to & frac34 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
  • & frac34 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة

5. قلي الماسالا لمدة دقيقة حتى تنبعث منه رائحة طيبة.

6. استنزاف الماء من المون الأخضر الدال وأضفهم هنا. كان المنجم غارقًا في النقع وحتى بدأ ينبت قليلاً.

7. صب 1 و frac12 كوب ماء (أو ما يكفي لتغطيتها). الجرام الأخضر المنقوع لا يحتاج إلى الكثير من الماء. لذا أضف بعناية. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد لاحقًا.

للطبخ في وعاء ، غطيها واتركيها على نار خفيفة إلى متوسطة حتى تنضج بالكامل وتصبح لينة.

للطهي في قدر الضغط، يغطى ويطهى بالضغط لمدة 3 صفارات على نار متوسطة. عندما يخف الضغط ، افتح الغطاء. إذا كان الدال سائلًا ، قم بتبخير الفائض عن طريق الطهي لفترة أطول قليلاً. إذا كان سميكًا جدًا ، اسكب بعض الماء الساخن وحركه.

عادة ما أقلع عندما يكون هناك القليل من الرطوبة في الوعاء حيث يثخن الكاري عندما يبرد. تذوقه وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر.

تُزين بأوراق الكزبرة. ضعي طبق الكاري الأخضر مع السمن واعصره في بعض عصير الليمون. قدميها مع أرز سادة أو روتي.

أكثر وصفات Dal
دال مخاني
Masoor Dal
شانا دال
وصفة رجما


بعض الفوائد الصحية للبابايا الخضراء

كان عليّ أيضًا التأكيد على الفوائد الصحية المذهلة للبابايا الخضراء. يحتوي على المزيد من غراء إنزيم هضمي يساعد على تكسير البروتين في الجسم أكثر من البابايا الناضجة. يساعد الباباين على تحسين الهضم.

تحتوي البابايا الخضراء على مصدر جيد للألياف واللاتكس التي تساعد على خروج الفضلات من القولون بسهولة

توجد الكاروتينات في البابايا ، ويقوم الجسم بتحويلها إلى فيتامين أ. فيتامين أ يعزز صحة العين ، ويمنع التنكس البقعي.


صلصة الكاري الخضراء التايلاندية

شجرة التنوب / دارلين شميت

إذا كنت تحب الطعام التايلاندي ، فحاول صنع صلصة الكاري الخضراء التايلاندية. على الرغم من أنه يمكنك بسهولة شراء معجون الكاري الأخضر التايلاندي والصلصات من المتاجر هذه الأيام ، فلا يوجد شيء يضاهي صنعك الخاص من الصفر. ومن السهل جدًا القيام بذلك أيضًا ، خاصةً إذا كان لديك معالج طعام أو خلاط. فقط ارمِ جميع المكونات ، واخلط جيدًا ، وستحصل على صلصة الكاري الخضراء التايلاندية اللذيذة والتي تعتبر رائعة لصنع الكاري والمعكرونة والأطعمة المشوية والحساء والمزيد. استمتع!


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب ليمون مفروم (من 2 سيقان)
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة
  • 1/4 كوب ثوم مفروم (حوالي 8 فصوص)
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع (حوالي 2)
  • 3 فلفل سيرانو مقطع رقيق
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل الطازج المقشر المفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (من 2 ليمونة)
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة محمصة ومطحونة
  • 2 ملاعق صغيرة بذور كمون ، محمص ومطحون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل محمص ومطحون
  • ملح خشن
  • 1 كوب سبانخ ، مغسول جيداً ومجفف
  • 1 كوب حليب جوز الهند غير المحلى ، ويفضل المطبخ التايلاندي (thaikitchen.com)
  • 1 ملعقة صغيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوسة ، مقطعة إلى أرباع بالطول ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 1 1/2 رطل من صدور الدجاج والفخذين منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ملح خشن وفلفل مطحون طازج
  • 6 ورقات (9 × 14 بوصة) عجينة فيلو مجمدة ، مذابة (من عبوة 1 رطل)
  • زبدة مذابة غير مملحة للدهن بالفرشاة
  • ملح خشن
  • مقبلات: أوراق الريحان

اصنع معجون الكاري: هريس الليمون ، الكزبرة ، الثوم ، البصل الأخضر ، الفلفل الحار ، الزنجبيل ، قشر وعصير الليمون ، الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، وملعقة صغيرة من الملح في محضر الطعام حتى تصبح ناعمة.

اصنع صلصة الكاري: هريس السبانخ وحليب جوز الهند وربع كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يسخن الفرن على 375 درجة. تحضير الحشوة: ضعي صلصة الكاري على نار هادئة في مقلاة متوسطة الجوانب مستقيمة. يُخفق في الدقيق ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُضاف الكوسة ويُطهى حتى يصبح طريًا قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الدجاج ويُتبل بالملح والفلفل. اطهي الكوسا حتى تنضج والدجاج لمدة 5 دقائق تقريبًا.

صنع التزيين: انقل الحشوة إلى طبق خبز 9 × 12 بوصة (8 أكواب). ادهني ورقة واحدة من الفيلو بالزبدة. توضع طبقة من رقائق الفيلو فوق الحشوة ، وتجعد قليلاً. كرر العملية مع ما تبقى من طبقة من الجير والزبدة ، مع ترك مسافة بين كل ورقة للتنفيس. يرش الملح فوقها. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون والحشوة تغلي ، حوالي 25 دقيقة. تُزين بالريحان.


بلح البحر بجوز الهند التايلاندي بالكاري الأخضر

يخدم المحصول 3 كعنصر رئيسي ، أو 4 إلى 5 كمبتدئين

  • خالٍ من منتجات الألبان
  • منخفضة الكربوهيدرات
  • خالي من الفول السوداني
  • خالي من الكحول
  • لحم خنزير مجاني
  • نباتي
  • خالي من البيض
  • خال من الصويا
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • السعرات الحرارية 785
  • دهون 48.7 جرام (75.0٪)
  • مشبع 27.7 جم (138.5٪)
  • الكربوهيدرات 30.7 جرام (10.2٪)
  • ألياف 1.5 جرام (6.0٪)
  • السكريات 5.1 جرام
  • بروتين 58.6 جم (117.1٪)
  • الصوديوم 1873.1 مليغرام (78.0٪)

مكونات

بصل أصفر متوسط ​​، مفروم ناعماً

الزنجبيل الطازج المقشر المفروم ناعما

تشيلي عين طائر تايلاندي طازج ، شرائح رقيقة

(13- إلى 15 أونصة) يمكن حليب جوز الهند

كزبرة طازجة مفرومة بخشونة

أرز مطهو على البخار أو نودلز أرز أو خبز محمص للتقديم

تعليمات

افرك بلح البحر وأزل أي لحى (انظر المنشور هنا) وضعها جانبًا.

سخني الزيت في فرن هولندي كبير أو قدر على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُتبل بالملح ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يلين لمدة 5 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار ويُطهى حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الكاري وصلصة السمك والسكر البني واطهيه حتى تفوح رائحته ويذوب السكر البني تمامًا ، حوالي 30 ثانية. يُضاف حليب جوز الهند ويُحرّك المزيج ويُترك على نار هادئة. تذوق وأضف المزيد من معجون الكاري حسب الحاجة - تريد أن يكون مذاق الصلصة قويًا ومركّزًا ، لأن بلح البحر سيطلق السائل ويخففه أثناء الطهي. (انظر ملاحظة الوصفة.)

يُضاف بلح البحر ويُحرّك المزيج ويُغطّى القدر بغطاء مُحكم الإغلاق. يُطهى المغطى ، مع تحريك بلح البحر كل دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يتم فتح بلح البحر ، لمدة 5 إلى 8 دقائق. انقل بلح البحر إلى أوعية التقديم ، مع التخلص من أي بلح البحر غير المفتوح. يُسكب المرق فوق بلح البحر ويُرش بالكزبرة. تقدم مع شرائح الليمون والخبز أو النودلز أو الأرز.

ملاحظات الوصفة

قوة معجون الكاري: يختلف تركيز معجون الكاري ومستوى التوابل بين العلامات التجارية ، لذا ابدأ بالحد الأدنى ثم أضف المزيد حسب الحاجة بعد تذوق الصلصة أثناء طهيها.

تخزين: من الأفضل تناول هذا الطبق طازجًا ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام ، فقم بإزالة بلح البحر من قشرته ، وتخلص من الأصداف ، وقم بتبريد بلح البحر في أي صلصة متبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.


أفضل الكاري الأخضر التايلاندي على الإطلاق

  • المؤلف: كيتلين شوميكر
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطهي: 20 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
  • المحصول: 2-4 حصص 1 x
  • التصنيف: Entree
  • الطريقة: موقد طهي
  • المطبخ: تايلاندي، نباتي

وصف

هذا الكاري الأخضر التايلاندي النباتي هو الأفضل بكل بساطة! الخضار الطازجة والمقرمشة تنضج في مرق غني ورائحة لخلق هذا الطبق الحار والمرضي.