وصفات جديدة

وعاء شواء البصل الفرنسي بطيء الطهي

وعاء شواء البصل الفرنسي بطيء الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هل تحب حساء البصل الفرنسي ووعاء الشواء؟ هذه الوصفة الرائعة للطبخ البطيء تجمع بين الاثنين ولا تحتاج إلا إلى 5 مكونات!المزيد +أقل-

2

رطل بصل حلو مقطع إلى أثمان

3

فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

الملح والفلفل حسب الذوق

إخفاء الصور

  • 1

    رتبي البصل في قاع قدر الطهي البطيء. أضيفي فصوص الثوم وضعي فوقها لحم البقر المشوي.

  • 2

    اسكبي مرق اللحم البقري والنبيذ الأبيض فوق اللحم مباشرةً. يتبل بالملح والفلفل.

  • 3

    غطي القدر البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 7-8 ساعات ، حتى ينضج اللحم. أخرجي اللحم من القدر البطيء واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، قم بتحويل درجة حرارة الطباخ البطيء إلى درجة حرارة عالية ، وقم بتغطيتها واتركها تطهى بينما يرتاح اللحم البقري.

  • 4

    قطعي اللحم البقري إلى شرائح وقدميه مع البصل من الطباخ البطيء.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • خمسة مكونات. أربع خطوات. وطباخ بطيء. ما مدى سهولة ذلك؟ عندما أتعثر في الباب كل ثلاثاء بعد الركض من المدرسة إلى الأنشطة إلى الاجتماعات ، لا أريد الطبخ. أو فكر. أو قم بما هو أكثر من مجرد رمي بعض الطعام على الطاولة - طعام لذيذ. أدخل وعاء التحميص البطيء في وعاء البصل الفرنسي. إنها إجابتي على ذلك "لماذا لا تستطيع أن تكون عشاءً فقط أن تكون جاهزًا؟" السؤال: يحصل الطبق على دعائم من عائلتي بأكملها (هذه إضافة ضخمة) ، وأنا أحب أنه يجمع بين أحد أنواع الحساء المفضلة لدي (البصل الفرنسي) مع أحد وجبات العشاء المفضلة لزوجي (وعاء التحميص). وبما أن قطع البصل كبيرة ، فإن زوجي الذي يكره البصل لا يشتكي منها حتى لأنه لم يفاجأ بها ، فهي تبدأ بخمسة مكونات سريعة وسهلة ، بالإضافة إلى الملح والفلفل. وقت التحضير؟ خمس دقائق. تقطع البصل إلى أثمان. سحق بعض الثوم. ضعيها في قدر بطيء ، وضعي فوقها لحم البقر المشوي. ثم نسكب مرق اللحم البقري والنبيذ الأبيض. يتبل بالملح والفلفل ، إنه مريح للغاية بحيث يصعب أن يكون قاسياً. إنه سريع جدًا ليكون محنة. ما عليك سوى تنفيذ الخطوات وتشغيل الطباخ البطيء والانطلاق. ومتى تعود للمنزل؟ العشاء سينتظر. أحب ذلك.
  • في يوم الحدب ، أو أي يوم ، إنه طباخك البطيء للإنقاذ! عالج جهاز BFF الجديد الخاص بك بمجموعة متنوعة قليلاً مع أفكار وصفات العشاء السهلة هذه.

طباخ بطيء فرنسي محمص

تقليم الدهون الزائدة من اللحم البقري المشوي جيداً مع الدقيق البني بالزيت في مقلاة كبيرة أو طباخ كهربائي بطيء.

يوضع اللحم في قدر بطيء ويُسكب حساء البصل على غطاء الطباخ. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 ساعات أو على ارتفاع لمدة 5 ساعات ، أو حتى ينضج اللحم عند ثقبه بشوكة ذات طبقتين.

توضع حلقات الفلفل الأخضر على الشواء حتى تصبح على البخار خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي. تُرفع حلقات اللحم والفلفل إلى طبق التقديم الساخن وتُحفظ ساخنة أثناء تحضير المرق من العصائر. ارفع الحرارة.

يُمزج الدقيق الإضافي والماء البارد في كوب لعمل عجينة ناعمة. يقلب في وعاء الطهي البطيء ويطهى لمدة 15 دقيقة بالطعم ويتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.


مكونات البصل الفرنسي المشوي

  • تشاك مشوي: أنا شخصياً أحب مشوي تشاك للطبخ البطيء. عندما ينضج ببطء ، يتحلل ويصبح طريًا جدًا.
  • خليط شوربة البصل الفرنسي: يضيف الكثير من نكهة البصل الغنية.
  • مرق اللحم البقري: بدلاً من الماء ، أستخدم مرق اللحم لتعزيز النكهة السميكة. يجعل المرق غنيًا بشكل لا يصدق.
  • صلصة رسيستيرشاير: مرة أخرى ، يضيف المزيد من الأبعاد والثراء إلى الصلصة.
  • مستردة الديجون: يقطع الثراء ويضيف القليل من اللمعان الحاد.
  • سمنة: لأنه يجعل كل الأشياء أفضل.
  • فلفل اسود: أنا أحب الكثير من الفلفل على اللحم البقري المشوي. احتفظت بالمبلغ القياسي هنا ولكن لا تتردد في إضافة المزيد إذا كنت من محبي الفلفل.
  • زيت نباتي: لحرق اللحم البقري قبل إضافته إلى الطاهي البطيء. هذا يجعلها أكثر طراوة وعصارة.
  • الملح كوشير: لإخراج النكهات في الطبق.
  • نشا الذرة: يستخدم في النهاية لتكثيف السائل وتحويله إلى صلصة غنية ولامعة.


لحم بقري مشوي مع مرق البصل الفرنسي

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية بمروحة / غاز 3. افركي اللحم بملعقة صغيرة من الزيت والكثير من التوابل. سخني طبق خزفي كبير مقاوم للاشتعال وقم بتحمير اللحم بالكامل لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، أضيفي ملعقتين صغيرتين من الزيت إلى مقلاة واقلي الجزر والكرفس لمدة 10 دقائق حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.

ارفعي اللحم البقري في طبق ، ورشي النبيذ في الكسرولة الساخنة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين. اسكبي المرق ، وأعيدي اللحم البقري ، ثم أضيفي الجزر والكرفس وأوراق الغار ، وحاولي عدم غمر الجزر كثيرًا. غطيها واطبخي في الفرن لمدة ساعتين. (أحب أن أقلب اللحم البقري في منتصف الطريق خلال الطهي).

في هذه الأثناء ، قطعي البصل إلى شرائح رفيعة. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة وأضيفي البصل والزعتر وبعض التوابل. يُغطّى ويُطهى برفق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البصل ولكن لا يتلون. ارفعي الغطاء ، ارفعي النار ، أضيفي الزبدة والسكر ، ثم اتركي البصل يتكرمل حتى يصبح لونه بني ذهبي غامق مع التحريك باستمرار. تُرفع أغصان الزعتر ، ثم توضع جانباً.

عندما يصبح اللحم البقري جاهزًا ، سيكون طريًا وسهل التفكيك عند الحواف. قم بإزالته من الكسرولة وقص الخيوط. يُسخن وعاء البصل ويُضاف الدقيق ويُطهى لمدّة دقيقة. اخفقي البصل المطحون مع العصائر السميكة في الكسرولة لعمل مرق البصل السميك. طعم التوابل. يُضاف اللحم البقري والجزر مرة أخرى إلى الطاجن ، أو يقطع اللحم البقري ويُحضر إلى المائدة على طبق ، مع وضع الجزر جانبًا والمرق مملوءًا بالملعقة.


أخرج لحم الموظ من الثلاجة لمدة ساعة قبل الطهي. قم بتتبيل اللحم المشوي بملح الكوشر والفلفل الطازج المطحون.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ، وحمّري اللحم المشوي من جميع الجوانب. اقلب التحميص باستخدام ملقط ، ضعه على المقلاة لضمان تحمير متساوٍ. انقل الشواء إلى قدر الطهي البطيء.

أضف الزبدة إلى المقلاة على نار متوسطة. عندما تتوقف الرغوة ، أضيفي البصل ورشي الملح والسكر عليها. غطي المقلاة لمدة 10 دقائق حتى يذبل البصل.

يُرفع الغطاء ويُطهى مع التحريك المتكرر حتى يتكرمل ويتحول إلى اللون البني الذهبي ، حوالي 12 إلى 15 دقيقة.

يرش الدقيق فوق البصل ويخلط جيدا حتى يتغطى. يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين بينما يتحول الطحين إلى اللون البني ، ثم يُسكب مرق اللحم البقري والنبيذ الأحمر ويُحلّى المقلاة مع تقليب أي قطع بنية.

يُغلى المزيج على نار متوسطة عالية ، ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. انقل البصل الساخن ومرق اللحم بحذر إلى قدر الطهي البطيء ، وصبه حول قطعة الموظ المشوية وفوقها.

نستلة أوراق الغار في المرق ، وتغطي ، وتطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. تحقق من حين لآخر للتأكد من وجود سائل كافٍ ، وأضف المزيد من مرق اللحم إذا لزم الأمر.

عندما ينتهي الموس ، أخرجه من الطباخ البطيء. يُسكب البصل والمرق في قدر كبيرة ويُسخن حتى الغليان. أقل إلى متوسط ​​، واترك المرق يتقلص ويتكثف.

قطعي اللحم إلى شرائح ، وضعي القليل من البصل والصوص فوق شرائح الموظ وقدمي الصلصة المتبقية على الجانب.


وعاء طهي بطيء للبصل الفرنسي يحمص فوق عصيدة من دقيق الذرة الكريمية

مرحبًا ، طباخ بطيء ، فرنسي ، بطاطس ، بوتروستوفر ، كريمي ، بولينتا لوفاه.

اممم ، هذه الوجبة ستكون نكش زورق فمك الشتوي مغير اللعبة. وانا اعني ذلك.

بادئ ذي بدء ، إنه & # 8217s طباخ بطيء. ابدأ بالتصفيق المتزامن والبكاء.

ثانيًا ، إنها & # 8217s لوح ضخم من اللحم. أليس هذا أنيقًا؟ (آسف)

ثالثًا ، الكلمات & # 8220French & # 8221 و & # 8220onion & # 8221 متضمنة ، لذا يمكنك أن تراهن بالدولار السفلي للبصل الفرنسي على أن منزلك ستشتم رائحة لذيذة بشكل سخيف لساعات وساعات وساعات. (وساعات)

رابعًا ، يتم إدخال عصيدة من دقيق البارميزان الطرية والمليئة بالزبدة لاحقًا إلى المزيج ، مما يؤدي إلى انهيار عقلي للنعيم والنشوة في حياتك وفمك.

هل ترى ما يحدث في هذا الطباخ البطيء؟ الرجال ، نحن & # 8217re البصل المزدوج هذا ب. أولاً ، مع البصل الفعلي. اثنان منهم ، شرائح رقيقة مجنون. ثم مرة أخرى مع واحدة من تلك الحزم المبتكرة من مزيج حساء البصل المجفف. هذا عندما تبدأ في الشعور بالضجيج في روحك ، مثل إعصار نائم. أو القوباء المنطقية.

بعد ساعات وساعات من تليين اللحم البقري (هاه؟) ، يمكنك & # 8217ll تكديس بضع بلاطات سميكة ممزقة من وعاء مشوي فوق عصيدة من دقيق الذرة الكريمية. وأنت & # 8217re مثل ، & # 8220oh هذا جيد جدا. & # 8221 لا ، القطط.

أنت & # 8217ll ترش تلك السخافة مع البصل والعصائر. فقط اذهب بجنون تمامًا. قم بصبها أو رميها أو التخلص منها إذا كان عليك ذلك. لا أحد ينظر. افعلها.

أنت لديك لتجربة هذا. معظمها & # 8217s يرفع يدك ، لذلك أنت & # 8217re بالفعل قبل المباراة. ولا تستغرق عصيدة من دقيق الذرة أي وقت على الإطلاق ، ويجب أن تكون عنصرًا أساسيًا على طاولتك عدة مرات في الشهر. فكر: مغطاة بالفلفل والنقانق ، أو كرات اللحم السجق واللفت ، أو حتى الفطيرة! & # 8211 يا رفاق.


أنا لست شخصًا ضخمًا. انا احب اللحم في أشياء. لكني لا أهتم حقًا بقطعة كبيرة من اللحم باعتبارها الشيء الرئيسي. هل فهمت ما أقوله؟ حسنًا ، ربما غيّر هذا المشوي رأيي. كان لذيذًا جدًا مع البصل والمرق لدرجة أنني لم أستطع التوقف عن تناوله. لقد أحببنا أنا وابني ذلك عندما تم الانتهاء منه لأول مرة وعندما جربته ابنتي وجريج كبقايا طعام أحبوه أيضًا.

أنت & # 8217ll تبدأ هذا التحميص عن طريق تحمير كل جانب. هذه خطوة إضافية ، أعلم. لكن الأمر يستحق ذلك ، في رأيي ، لأنه يضيف نكهة عميقة. بعد أن يتحول لون التحميص إلى القليل من اللون ، تُرمى بعض البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة في القدر مع قليل من صودا الخبز. هذا يساعد في تفاعل ميلارد (عملية تحمير البصل التي تمنحه تلك النكهة الحلوة والذهبية). بعد دقيقتين سيبدأ البصل في إطلاق العصير ويتحول إلى اللون الأصفر. أنت & # 8217ll تضيف الخل ، ورسيستيرشاير ، وبعض التوابل وعلبة من صلصة الطماطم مع اللحم البقري. ثم حان وقت الضغط على الطهي.

كان تحميصي مشويًا مسطحًا ورقيقًا جدًا. كان سمكها حوالي 2 بوصة في قسمها السميك. قررت استخدام وقت طهي الضغط لمدة 60 دقيقة. ولكن إذا كان لديك تحميص سميك في المنتصف ، فأنت & # 8217 سترغب في إضافة 10 دقائق إضافية لكل بوصة من السماكة. لذلك إذا كان لديك تحميص بسمك 4 بوصات لطهي الضغط لمدة 80 دقيقة. وكالعادة ، مع التحميص تريد أن تستخدم ضغطًا طبيعيًا حتى يظل اللحم طريًا وطريًا.

سأخبرك بخدعة أخرى للحصول على تحميص طري لطيف. يمكنك تحميص أرباع. هذا يساعد كل قطعة في الحصول على المزيد من الصلصة عليها أيضًا. لم أحصل على ربع نسبة تحميصي هذه المرة ولكن لدي الكثير في الماضي ولطالما أحببت كيف تتحول.


تعليمات

تحميص الموسم بالملح والفلفل. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ويُحمّر من جميع الجوانب. يُضاف الجزر والبصل والكرفس والمخللات للطهي البطيء. رتب الشواء على الخضار. يُمزج النبيذ والخردل وصلصة Worcestershire ويُسكب فوقها المشوي.

قم بتغطيتها واطبخها على نار خفيفة من 8 إلى 10 ساعات أو مرتفعة من 4 إلى 6 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. يُرفع اللحم عن الطاهي البطيء ويُحفظ ساخناً.

يُمزج الدقيق مع 1/4 كوب ماء ويقلب في طباخ بطيء. يُغطّى ويُطهى على نار عالية لمدة 15 دقيقة أو حتى يتماسك. قطعيها إلى شرائح وقدميها مع المرق.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


وعاء التحميص البطيء

لذلك أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنتم تعرفون هذا ولكن شيكاغو لديها بعض الطعام الرائع.

مثل حقا حقا قنبلة الغذاء. وأنا لا أتحدث فقط عن أطباق البيتزا العميقة أو مخفوق كعكة الشوكولاتة Portillo & # 8217s. لا ، أنا & # 8217m أتحدث عن شطائر اللحم البقري الإيطالية ، وجيوب نوتيلا ، وسندويشات الآيس كريم دونات على سبيل المثال لا الحصر.

انظر ، إنه & # 8217s كلها مدهشة جدًا. لكن في بعض الأحيان تحتاج فقط إلى طبق طعام كلاسيكي مريح يعيدك إلى المنزل. شيء اعتادت الأم أن تصنعه ، وشيء يمكنك الاستمتاع به في ليلة الأحد مع الأصدقاء والعائلة.

وما هي أفضل طريقة للقيام بذلك من استخدام وعاء التحميص الكلاسيكي؟ تحميص وعاء يمكن طهيه طوال اليوم في وعاء الفخار الخاص بك ، لذا فإن كل ما تبقى للقيام به هو التقاط زجاجة النبيذ هذه لتقديمها.

يخرج تحميص القدر طريًا بشكل لا يصدق في الطباخ البطيء مع مرق اللحم المثالي الذي يمكنك صنعه من عصائر الطهي. ناهيك عن كل البطاطس الطرية والجزر والكرفس التي تمتص كل تلك النكهة.

أوه ، وسأقدم هذا تمامًا مع النبيذ الذي التقطته للتو وشريحة من كعكة الشوكولاتة Portillo & # 8217s للحلوى. مجرد فكرة لجميع سكان شيكاغو المحليين!



تعليقات:

  1. Kalei

    برافو ، يا لها من عبارة ... ، الفكرة الرائعة

  2. Jaymin

    انت على حق تماما.في هذا الشيء أعتقد أنه تفكير جيد.

  3. Makolm

    وشيء من هذا القبيل

  4. Hieu

    Zhzhot الصغيرة)))) yyyyyyyyyyyyy

  5. Haji

    وأين المنطق معك؟



اكتب رسالة