وصفات جديدة

فيتا ، غاربانزو فول ، وبيتا باذنجان

فيتا ، غاربانزو فول ، وبيتا باذنجان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1 رطل من الباذنجان الياباني غير المقشر والمقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم
  • يمكن 1 15 1/2 أونصة من حبوب الحمص ، مصفاة ، 1/2 كوب عصير محجوز
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ومقسّم
  • 5 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة ، مقسمة
  • 3 خبز بيتا ، مسخن بالفرن أو محمص

تحضير الوصفة

  • يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. أضف مكعبات الباذنجان والبصل. يُقلى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 9 دقائق. أضيفي حبوب الحمص والكمون وعصير الليمون. يُقلى المزيج حتى يسخن تمامًا ويمتزج النكهات ، مع إضافة كمية كافية من سائل حبوب الحمص بواسطة ملاعق كبيرة للترطيب إذا كان الخليط جافًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي 3 ملاعق كبيرة نعناع و 3 ملاعق كبيرة جبن فيتا. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

  • قطع خبز البيتا بالعرض إلى نصفين. يُسكب مزيج الباذنجان في خبز البيتا. يرش الحشو بالنعناع المتبقي والفيتا ويقدم.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، قسم المراجعات

التصنيف: العودة إلى المدرسة

هل تصدق أنه & # 8217 s الأول من سبتمبر ؟! حل الصيف ، وأوراق الخريف وحافلات المدرسة الصفراء تتحرك. في الأسبوع الماضي ، شاركنا بعض النصائح الرائعة المتعلقة بوجبة العودة إلى المدرسة ، وهذا الأسبوع ركزنا على السرعة والسهولة والفائدة لك وجبات الغداء (للأطفال و أنت!). تابع القراءة وتأكد من أنك & # 8217 ستأكل جيدًا هذا الخريف ، حتى في خضم الفوضى الموسمية.

نصائح الغداء:

  • إنه & # 8217s كل شيء عن الحاوية. لا أعرف عنك & # 8217t ، لكن الأكياس ذات اللون البني وتابروير الملون لا تصرخ تمامًا & # 8220 تداعبني! & # 8221 بالنسبة لي. إن الاستثمار في حقيبة غداء لطيفة وقابلة لإعادة الاستخدام والاحتفاظ ببعض الأطباق الحقيقية والأوعية والأواني في المكتب يمكن أن يرفع من روتين غداءك المعبأ ، وعلى الأقل بالنسبة لي ، يجعل وجبات الغداء خلال أيام الأسبوع تبدو وكأنها وجبات حقيقية مرة أخرى. بالنسبة للأطفال ، دعهم يختارون صندوق غداء يحبونه ، وفاجئهم بين الحين والآخر بحاوية جديدة رائعة للوجبات الخفيفة ، أو منديل مطبوع ، أو مجرد ملاحظة لطيفة. للحصول على أحدث هواجس في حاوية الغداء ، تحقق من LunchSkins و PlanetBox.
  • العمل التحضيري هو اسم اللعبة. أعلم ، أعلم ، لقد سئمت مني وأنا أقول لك الاستعداد مسبقًا ، لكني & # 8217m أخبرك ، إنه مفتاح هنا. ابدأ الأسبوع بغسل مجموعة كاملة من الفواكه والخضروات الطازجة وتقشيرها وتقطيعها وتحضيرها. سيجعل تناول وجبات خفيفة صحية وتعبئة وجبات الغداء وحتى طهي العشاء أسهل بكثير!
  • التمسك بالموضوع. قد يكون تحضير وجبات الغداء للعديد من أفراد الأسرة أمرًا صعبًا ، ولكن حاول أن تلتزم بموضوع مشترك كل يوم. على سبيل المثال ، في يوم ساندويتش الديك الرومي ، ابدأ بنفس المكونات الأساسية للجميع ، ثم قم بإجراء التعديلات اللازمة عن طريق تبديل الخبز (جرب ciabatta أو للبالغين وخبز الساندويتش أو خبز البيتا للصغار) ، والتوابل (الصلصات أو الخردل المحبب للكبار والحمص أو الجبن الكريمي للأطفال) ومكونات أخرى حتى يسعد الجميع.
  • خطة لبقايا الطعام. عند إعداد وجبات العشاء التي ستتم إعادة تسخينها بسهولة ، ضاعف الوصفة وستحصل على وجبات غداء متبقية لأيام! إذا كنت & # 8217re قلقًا بشأن المرض من نفس الطبق ، فقم فقط بتقسيم الحصص الفردية ووضعها في الفريزر.
  • اجعلها ممتعة. إنه لأمر مدهش إلى أي مدى يمكن أن تتناسب أدوات تقطيع البسكويت وأشكال المعكرونة والألوان الغريبة (البيض الأخضر ، أي شخص؟) مع الصغار. الحصول على الإبداع!

وصفات الغداء:

1. بيتزا بيتا السهلة: دلل نفسك بتناول بيتزا دافئة ولذيذة بدون متاعب مع قشرة محلية الصنع أو سعر فطيرة البيتزا وعدد السعرات الحرارية فيها. قم بتعبئة أي طبقة تريدها جنبًا إلى جنب وفويلا ، وجبة غداء لذيذة.

2. التونة التوسكانية وساندويتش الفاصولياء الكانيليني: انس ساندويتش التونة المليء بالمايونيز على وندربريد. هذه ترقية جادة إلى الكلاسيكية ، كاملة مع الثوم الطازج والأعشاب ، وزيتون كالاماتا المالح ، والخبز الإيطالي الريفي ، وفاصوليا كانيلليني اللذيذة. فمي يسيل لمجرد التفكير فيه.

3. لفات صيفية سهلة مع صلصة غمس الفول السوداني: هذه اللفائف الصحية مقرمشة ومرضية دون أن تثقل كاهلك بقية فترة ما بعد الظهر ، بالإضافة إلى أنها معبأة بشكل جميل. العب مع الحشوات حتى تجد مزيجًا تحبه أنت وعائلتك.

4. شطائر لحم الخنزير والذرة المذاق المبرد: السندويشات المضغوطة على البارد هي فقط ما تبدو عليه: شطائر أنت في الواقع يريد لتلتصق بأسفل صندوق غذاءك حتى يضغط وزن الطعام الآخر عليها ويسمح للعصائر بالنقع في الخبز.

5. سلطة معكرونة البطيخ: اصنع كمية كبيرة من سلطة المعكرونة اللذيذة والحلوة خلال عطلة نهاية الأسبوع واستمتع بغداءك طوال الأسبوع. عادة ما يستمتع الأطفال بهذا الشكل كما هو ، لكن حاول استخدام أشكال المعكرونة الممتعة لموسيقى الجاز لهم!

6.فيستا فيجي راب: من لم يستطع أن يحب الجبن والأفوكادو والبيستو وبعض الخضار الطازجة الملفوفة في خبز التورتيلا؟ يأتي هذا الغلاف معًا في لحظة (نحن نتحدث أقل من 10 دقائق) ويحزم جيدًا. غداء مثالي لجميع أفراد الأسرة.

7. شطائر بيتا فيتا وجاربانزو فول والباذنجان: هذه الوصفة الفريدة مثالية عندما يمكنك & # 8217t وضع شطيرة أخرى من لحم الخنزير والجبن. يمكن تحضير سلطة الفيتا والفول والباذنجان في وقت مبكر ووضعها في جيب بيتا في اللحظة الأخيرة لتناول وجبة غداء سريعة ومرضية.

8. دجاج سيزر سامي: احفظي حشوة سلطة الدجاج وخبزها بشكل منفصل ، ثم ضعي عليها طبقة من الساندويتش اللذيذ.

9. نودلز السمسم الحارة مع الفول السوداني المفروم والريحان التايلاندي: هذا بديل رائع للطعام السريع. استمتع بالدفء أو البارد.

10. PB & ampJ Wrap: ترقية إلى طبق كلاسيكي ، مكتمل بالجرانولا القلبية والفاكهة الطازجة وتورتيلا القمح الكامل بدلاً من الخبز. حتى الآباء سيجدون أنفسهم يرتدون وشاحًا مناسبًا للأطفال.

11. سلطة الحمص والخيار مع الحمص: هذه السلطة بسيطة بما يكفي لدرجة أن الأطفال عادة ما يفوزون & # 8217 تقاتل ، لكن الحمص والفيتا والشبت ترفعها إلى درجة مرضية ومثيرة للاهتمام لأمي وأبي أيضًا.

آمل أن أكون قد وفرت لك بعض الإلهام في وقت الغداء ، وأخذت بعض العبء عن كتفيك! ترقبوا آخر مشاركة من السلسلة أسبوعًا بدءًا من الثلاثاء المقبل ، حيث سنغطي أفكارًا سهلة لعشاء نهاية الأسبوع!


طبق متوسطي من 7 طبقات

اعلم اعلم. عندما تفكر في 7-Layer Dip ، فأنت لا تفكر على الفور في البحر الأبيض المتوسط ​​المكون من 7 طبقات. هذه الوصفة المكسيكية المكونة من سبع طبقات فردية هي الوصفة الأكثر شعبية على الإطلاق في هذه المدونة وهي محبوبة للغاية.

لكن تخيل أنك لا تحب الطعام المكسيكي. اه اسف. بالتأكيد لا يمكننا أن نكون أصدقاء & # 8230 أبدًا. ربما أنا & # 8217ll أغفر لك إذا قمت بعمل هذا البحر الأبيض المتوسط ​​المكون من 7 طبقات. لقد قمت بهذا الانخفاض اليوم لتمثيل اليونان في حصتنا من وصفات الألعاب الأولمبية الشتوية وهباتنا (انظر أدناه).

أنت تعرف كيف يحضر الجميع شرائح لحم الخنزير والجبن خلال العطلات إلى كل وجبة طعام ويتقابلون معًا؟ حسنًا ، كان هذا الانخفاض هو فاتح الشهية لموسم عيد الميلاد العام الماضي.

أعطتني صديقي كارين الوصفة بعد أن استنشقتها في بونكو. أعطتها صديقتها التي كانت تعيش في الأردن وصفة غمس البحر الأبيض المتوسط ​​المكونة من 7 طبقات لها ، لذا فإن مصداقيتها وأصالتها على الفور.

ثم حصلنا عليها مرة أخرى في بونكو آخر ، ومعمودية ، وحفلة عيد الميلاد. لذلك تريد أن تفعل هذا!

صلصة تزاتزيكي محلية الصنع & # 8211 ليست بهذه الصعوبة وأوه جيد جدًا. إذا كنت ترغب في شرائه ، فلن أغضب منك. التاجر جو & # 8217s لديه فكرة جيدة حقًا أحبها.

الحمص محلي الصنع & # 8211 في رأيي أفضل طريقة من المتجر الذي اشترى الأشياء. طريقة أفضل. طعمها طازج فقط.

والآن بعد أن أصبح لدينا الطبقة الأولى والثانية ، الطبقة 3-7 هي كما يلي: مكعبات الخيار والطماطم والبصل الأخضر والفيتا والبقدونس.

إذا لم يكن لديك بقدونس في متناول يديك ، فيمكنك تخطي ذلك. وقدميها مع رقائق البيتا. اوعدني. أو خيار شرائح إذا & # 8217re أسفل من هذا القبيل.


مكونات سلطة الحمص

افكادو ناضجة

حمص

زبادي يوناني

عصير ليمون

الكزبرة

بصل أخضر

البهارات: فلفل حريف و بابريكا

خبز أسمر


  • شطيرة أساسية بمكونات نباتية للنباتيين أو اللحوم الباردة
  • لفائف السندويتش الباردة المحشوة بالمكونات في غلاف صحي
  • لفائف الساندويتش الباردة ملفوفة في خبز مسطح مثل التورتيلا
  • ساندوتش تربل ديكر بارد باللحوم الباردة والخضروات والتوابل
  • شطيرة مغلقة تحتوي على حشوة ساخنة بين شريحتين من الخبز أي بانيني
  • شطيرة مقلية مغموسة في خليط البيض ثم مقلي مثل مونت كريسكو
  • ثلاث طبقات ساخنة مع أكثر من شطيرة فوق بعضها البعض
  • شطيرة ساخنة مفتوحة الوجه أي بيتزا باللحوم الساخنة أو الخضار المشوية

لتحضير سلطة الفاصوليا المتوسطية:

  • 1 - 15 أونصة من الحمص ، مصفاة ومغسولة
  • 1 - 15 أونصة من الفاصوليا البيضاء ، مصفاة ومغسولة
  • 1/4 كوب زيتون كالاماتا مقطع أنصاف
  • 1/3 كوب فلفل أحمر مشوي ، مصفاة ، مفروم
  • 1/2 بصلة حمراء صغيرة مفرومة
  • 1 كوب طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 حبة فليفلة خضراء منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 حبة خيار إنجليزي ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • حفنة من النعناع الطازج المفروم
  • حفنة من البقدونس الطازج المفروم
  • 4 بصل أخضر مفروم

للتتبيلة:

  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ليمون ، معصور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • التوابل الاختيارية: 1 ملعقة صغيرة من أي بهار تريد
  • فلفل أحمر مطحون لمزيد من التوابل

25 وصفة مفضلة للحمص

أتساءل ماذا تفعل بعلبة الحمص؟ أنت & # 8217 وصلت إلى المكان الصحيح! الحمص ، المعروف أيضًا باسم حبوب الحمص ، مليء بالبروتين النباتي ، مما يجعله مثاليًا لإعداد وجبات حشو. والحمص ليس فقط للحمص. يمكنك استخدامها بعدة طرق إبداعية! توجه إلى وصفات حبوب الحمص أدناه.

ماذا يمكنني أن أفعل بالحمص المعلب (حبوب الحمص)؟ دعونا نحسب الطرق (أو توجه إلى الوصفات أدناه):

  • الشوربات:الحمص مثالي في الحساء ، سواء أكان كاملًا أم ممزوجًا لصنع قوام كريمي.
  • التاكو: متبلة بمسحوق الكمون والفلفل الحار ، إنها & # 8217 مثالية في التورتيلا
  • شطائر: قم برميها على شطيرة في نسخة نباتية من سلطة الدجاج ، على سبيل المثال.
  • بيتزا: نعم ، لقد جربناهم على البيتزا.
  • وجبات الوعاء: إنها & # 8217 مثالية لإضافة البروتين إلى أطباق السلطة الرئيسية وأوعية السلطة.
  • سلطات جانبية: أو أنها إضافة شهية إلى السلطات الجانبية.
  • الحمص والفلافل: بالطبع ، هم & # 8217 مثاليون بالطرق التقليدية أيضًا.

جرب هذه الوصفات ، برعاية فريق Well-U ، والتي تحتوي على مكونات صحية توجد بشكل متكرر في سوق المزارعين الجامعيين.

قرع الجوز المحمص بالقرفة

مكونات
  • 1 كوسة كبيرة من الجوز حوالي 3 أرطال ، مقشرة ومزروعة ومقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة شراب القيقب النقي
  • 1 3/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
تعليمات
  1. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية صفيحتين من الخبز بسخاء برذاذ غير لاصق.
  2. ضع مكعبات الاسكواش في وعاء كبير. رشي عليها زيت الزيتون وشراب القيقب ، ثم رشي الملح والقرفة والفلفل على الوجه. قلبيها لتغطي ، ثم قسميها بين صفيتي الخبز ، وتخلصي من أي سائل فائض يتجمع في قاع الوعاء. انشر المكعبات في طبقة واحدة على ورق الخبز المجهز ، مع الحرص على عدم تداخلها.
  3. ضعي المقالي في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجي الأواني من الفرن ، وقلبي المكعبات بملعقة ، ثم أعيديها إلى الفرن ، وتبديلي أوضاع المقالي على الرفين العلوي والسفلي. استمر في الخبز حتى تنضج القرع ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة إضافية. أخرجيها من الفرن ورشي إكليل الجبل فوقها. قدميها دافئة.

بروكلي محمص بارميزان

مكونات
  • 6 إلى 7 أكواب من زهور البروكلي الطازجة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1/4 كوب فتات خبز على الطريقة الإيطالية
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.تبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وغطيها برذاذ غير لاصق.
  2. يُمزج البروكلي وزيت الزيتون في كيس كبير مغلق بسحاب ويهز حتى يتغطى. أضيفي فتات الخبز وجبنة البارميزان ومسحوق الثوم والملح والفلفل إلى الكيس واهتز حتى تتغطى. استخدم يديك لفرك الكيس ومساعدة الغلاف على الالتصاق بالبروكلي.
  3. وزعي البروكلي في طبقة متساوية على صينية الخبز ، والتقطي أي طبقة من الأسفل ووزعيها فوق البروكلي حسب الحاجة. اخبزيها لمدة 12 دقيقة ، ثم قلبي البروكلي واقلبها واخبزيها لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية ، حتى تنضج. استمتع!

شطائر بيتا فيتا والفول والباذنجان

مكونات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من الباذنجان الياباني غير المقشر والمقطع إلى مكعبات 3/4 بوصة
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم
  • يمكن 1 15 1/2 أونصة من حبوب الحمص ، مصفاة ، 1/2 كوب عصير محجوز
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 4 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم ومقسّم
  • 5 ملاعق كبيرة جبنة فيتا مفتتة ، مقسمة
  • ملح وفلفل للتتبيل
  • 3 خبز بيتا ، مسخن بالفرن أو محمص
تعليمات
  1. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. تُضاف مكعبات الباذنجان والبصل ويُقلى حتى يصبح طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني ، حوالي 9 دقائق.
  2. أضيفي حبوب الحمص والكمون وعصير الليمون. يُقلى المزيج حتى يسخن تمامًا ويمتزج النكهات ، مع إضافة كمية كافية من سائل حبوب الحمص بواسطة ملاعق كبيرة لترطيبه إذا كان الخليط جافًا ، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
  3. أضيفي 3 ملاعق كبيرة نعناع و 3 ملاعق كبيرة جبن فيتا.
  4. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.
  5. قطع خبز البيتا بالعرض إلى نصفين. يُسكب مزيج الباذنجان في خبز البيتا.
  6. يرش الحشو بالنعناع المتبقي والفيتا ويقدم.
مكونات
  • 1 رطل من المعكرونة الجافة (فارفالي)
  • 3 حبات فليفلة صغيرة (1 أصفر ، 1 برتقالي ، 1 أحمر) ، بذور منزوعة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 خيار كبير بدون بذور ، مفروم
  • 1 برطمان (12 أونصة) قلوب من الأرضي شوكي في الماء ، مصفاة ومفرومة
  • 1 لتر طماطم عنب ، مقطعة أنصاف
  • 1 كوب صلصة بلسميك
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 1/3 كوب ريحان مفروم ناعم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
تعليمات
  1. قم بغلي وعاء كبير من الماء المملح. تُضاف المعكرونة وتُطهى حتى تجف تمامًا ، ثم تُشطف بالماء البارد حتى تبرد.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الباستا والفلفل والخيار وقلوب الخرشوف والطماطم. تُسكب صلصة البلسم على سلطة المعكرونة ويُحرّك المزيج برفق. نضيف جبنة الفيتا والريحان ونقلب مرة أخرى. اضف الملح والفلفل للمذاق. استرخي حتى تكون جاهزا للخدمة.
مكونات
  • 4 أكواب سبانخ طازجة منزوعة السيقان
  • 2 كوب شرائح برتقالية مقشرة
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 3 ملاعق كبيرة عصير برتقال
  • الملح والفلفل حسب الذوق
الاتجاهات
  1. في وعاء كبير ، يُمزج السبانخ مع شرائح البرتقال وشرائح البصل. ارم برفق.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والخل وعصير البرتقال لعمل الصلصة. اخلط جيدا.
  3. يُسكب الصلصة فوق خليط السبانخ. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
  4. يقلب جيدا ويقدم.
  5. ضعي البقايا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
مكونات
  • 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • كوب فلفل أحمر مفروم
  • 3 أكواب من زهور البروكلي (للحصول على أفضل شراء ، اختر البروكلي مع زهور وسيقان خضراء داكنة. للحفاظ على البروكلي طازجًا ، قم بتخزينه غير مغسول في كيس بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يحتوي البروكلي على فيتامين سي ، وهو مفيد لمحاربة نزلات البرد وجروح الشفاء. )
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف (اختياري)
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
  1. في قدر كبير ، أضيفي الزيت والثوم والفلفل الأحمر. يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق.
  2. يضاف البروكلي ويطهى لمدة 5 دقائق.
  3. يضاف نصف كوب من الماء والزعتر ، ويغطى ويطهى لمدة 5 دقائق.
  4. ازالة من الحرارة. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل.
  5. قدميها دافئة واستمتع بها.
  6. برد بقايا الطعام.

سلطة الاسكواش الصيفية والفاصوليا البيضاء

مكونات
  • 4 أكواب قرع صيفي مقطع إلى مكعبات
  • 1 كوب بصل أحمر مفروم
  • 1 ، 19 أونصة. يمكن الفاصوليا كانيليني ، مصفاة وشطف
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • نصف كوب من خل التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة إكليل الجبل المفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
  1. في وعاء كبير ، يُمزج القرع الصيفي والبصل والفاصوليا.
  2. في وعاء صغير ، اخلطي الزيت والخل وإكليل الجبل والملح والفلفل.
  3. يُسكب مزيج الزيت فوق خليط الفاصولياء ويُقلب.
  4. برد وقدم.
  5. برد بقايا الطعام.
مكونات
  • 1 رطل من البنجر الأخضر (مجموعتان كبيرتان)
  • 1-2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ¼ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • الفلفل الطازج المطحون
  • ملح (اختياري)
تعليمات
  1. احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي بينما تقطع الخضار وتغسل الأوراق.
  2. بمجرد أن يغلي الماء ، أضف الخضر. سلقها لمدة دقيقتين حتى تنضج. انقل على الفور إلى وعاء من الماء المثلج ، ثم صفي واعصر الماء من أوراقه. قطع خشن.
  3. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة غير لاصقة.
  4. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى المزيج مع التحريك حتى يصبح الثوم عبقًا وشفافًا لمدة 30-60 ثانية.
  5. قلبي الخضار لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تتبل جيدًا بالثوم وزيت الأمبير. يتبل بالملح والفلفل. يرفع عن النار ويقدم.

الهليون مع الطماطم البلسمية

مكونات
  • 2 رطل من الهليون، المقطّع
  • 1 ½ ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 رطل من طماطم العنب ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1 فص ثوم مفروم
  • نصف كوب خل بلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح
  • 3 أونصات من جبنة الماعز أو الفيتا ، مفتتة
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
تعليمات
  1. يُطهى الهليون في الماء المغلي لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. بالوعة.
  2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
  3. أضيفي الطماطم والثوم طهي 5 دقائق.
  4. يقلب في الخل لمدة 3 دقائق.
  5. يضاف الملح.
  6. يُرتب الهليون فوق طبق مع خليط الطماطم. رشي الجبن والفلفل

سلطة الربيع مع الشمر والبرتقال

مكونات
  • 3 ملاعق كبيرة سكر أبيض
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 2 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ½ رطل من الخضار المختلطة
  • 1 بصلة شمر صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 برتقالة مقشرة ومقطعة
  • ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
  • نصف كوب لوز مقشر
  • كوب توت بري مجفف
تعليمات
  1. اخفقي السكر وخل النبيذ الأحمر والملح والفلفل والريحان وزيت الزيتون معًا في وعاء صغير حتى يذوب السكر واتركيه جانبًا.
  2. ضع سلطة الخضار وشرائح الشمر والبرتقال والبصل واللوز والتوت البري في وعاء كبير.
  3. اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها للتقديم.

سلطة الكحلبي والجرجير

مكونات
  • 3 كحلبي وسط
  • نصف كوب زبادي يوناني
  • نصف كوب كريمة حامضة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
  • 1 كوب جرجير صغير
  • ¼ ملعقة صغيرة سماق (إذا لم تكن متأكدًا مما يجب أن تفعله مع بقايا السماق ، فجرّب نثرها على الفشار!)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات
  1. يُقشر الكحلبي ويُقطع إلى مكعبات 2/3 بوصة ويوضع جانبًا.
  2. ضعي الزبادي والقشدة الحامضة والثوم وعصير الليمون والنعناع الطازج والمجفف وزيت الزيتون في وعاء متوسط. أضف قليل من الملح وبضع حبيبات من الفلفل. خفقت حتى تصبح ناعمة.
  3. أضف مكعبات الكرنب والجرجير. قلبي المزيج حتى يغطى بالصلصة.

مهروس الجزر الأبيض بزيت الزيتون والمريمية

  • 2 رطل من الجزر الأبيض ، مقشر ومقطع ومقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • ملح كوشير حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 أوراق حكيم طازج + 6 أوراق حكيم طازجة تقلى بالزيت
تعليمات
  1. يُغلى قدر كبير من الماء على نار عالية. ماء مالح جيد ويضاف الجزر الأبيض. يُطهى حتى يصبح طريًا جدًا ، 15-20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، سخني 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في قدر صغير على نار خفيفة مع 6 أوراق حكيم لمدة 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق أخرى.
  3. صفي الجزر الأبيض وضعيه في محضر الطعام. أزل المريمية من الزيت وأضف الزيت إلى معالج الطعام مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. تُهرس حتى تصبح ناعمة وتتبل بالملح والفلفل. تقدم مع أوراق المريمية المقلية (انظر الملاحظة).

ملحوظة: لقلي أوراق المريمية ، سخني 1/4 كوب زيت زيتون في قدر صغيرة حتى 325 درجة فهرنهايت. أسقط أوراق المريمية ثلاث مرات في المرة واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج لمدة 45-75 ثانية. صفيها على مناشف ورقية وتبليها بالملح.

مكونات
  • نصف كوب زيت زيتون
  • 3 بصل مبشور
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 كوب مرق خضروات
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • 1 ملعقة طعام أعشاب مجففة - كزبرة ، بقدونس ، شبت
  • 2 & # 8216 بطاطس جيدة الحجم & # 8217 ، مكعبات
  • 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
  • ملح وفلفل
  • ربع كوب جبن بارميزان (اختياري)
تعليمات
  1. سخني الزيت على نار متوسطة في مقلاة أو مقلاة.
  2. يُضاف البصل المبشور إلى المقلاة.
  3. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا ، ثم يُضاف الثوم إلى المقلاة. اجلس جانبا.
  4. يُضاف مرق الخضار والسكر البني والأعشاب إلى مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج. بمجرد الغليان ، أضيفي مزيج البصل والثوم. يقلب حتى يتجانس.
  5. أضف مكعبات البطاطس والجزر المقطعة إلى المقلاة.
  6. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة أو حتى تنضج الخضار.
  7. اختياري: استخدم خلاطًا يدويًا أو ضع الحساء في خلاط مستقل واخلطه حتى يصبح سميكًا ، ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
  8. ضعي فوقها جبنة البارميزان ، إذا رغبت ، وقدميها.
مكونات
  • 1 رطل من الهليون ، مقطع ومقطع إلى شرائح بحجم 2 بوصة
  • 1 فص ثوم (أو أكثر حسب الرغبة)
  • نصف كوب صنوبر
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ربع كوب جبن بارميزان طازج مبشور
  • رشة فلفل أحمر مطحون
  • عصير نصف ليمونة أو حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
تعليمات
  1. يُغلى قدر كبير من الماء (يُضاف الملح إذا رغبت في ذلك).
  2. يُضاف الهليون ويُطهى حتى يصبح طريًا تمامًا ولكن ليس طريًا ، لمدة 8-10 دقائق. استنزاف جيدا. احتفظ ببعض من سائل الطهي واترك الهليون يبرد قليلاً.
  3. انقلي الهليون إلى محضر الطعام وأضيفي إليه الثوم والصنوبر وملعقتين كبيرتين من الزيت والبارميزان والفلفل الأحمر المطحون ورشة ملح وملعقتين كبيرتين من سائل الطهي.
  4. قم بمعالجة الخليط ، وتوقف لكشط جوانب الحاوية إذا لزم الأمر. أضيفي الزيت المتبقي تدريجياً والقليل من سائل الطهي المحجوز للترطيب إذا لزم الأمر.
  5. يضاف عصير الليمون ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يُخفق مرة أخيرة ويُقدم مع المعكرونة أو السمك أو الدجاج (غطه وضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد).
حقائق ممتعة:
  • الهليون غني بفيتامين K ، وهو فيتامين أساسي لتخثر الدم
  • يستغرق الهليون 3 سنوات لينمو من البذرة إلى الحصاد
  • كان الهليون عضوًا في عائلة الزنبق
مكونات

بطاطس الجزر:

  • 3 حبات جزر كبيرة ، مقشرة ، مقطعة الأطراف
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل

صلصة الزبادي

  • 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني عادي
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
  1. يسخن الفرن على 400 درجة.
  2. يقطع الجزر بالطول إلى & # 8220 فرايز & # 8221.
  3. بعد ذلك ، اخلطي زيت الزيتون والبارميزان ومسحوق الثوم والبقدونس والملح والفلفل في وعاء متوسط ​​الحجم. يضاف الجزر ويقلب حتى يغطى.
  4. ضعي الجزر على صفيحة خبز واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح الجزر طريًا ويبدأ في أن يصبح مقرمشًا قليلاً. اقلب الجزر في منتصف الخبز.
  5. أثناء خبز الجزر ، اخلطي الزبادي اليوناني مع عصير الليمون ومسحوق الثوم والفلفل الأسود لعمل صلصة التغميس.
  6. عندما ينتهي الجزر من الخبز ، يترك ليبرد قليلاً ويقدم مع صلصة التغميس.
مكونات
  • 1 لفت كبير
  • 3 حبات بطاطس بيضاء مقشرة ومقطعة مكعبات
  • نصف كوب لبن أو بديل الحليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
تعليمات
  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
  2. ضعي اللفت والبطاطس في قدر كبير مع كمية كافية من الماء لتغطيه ، ثم اتركيه حتى يغلي. يُطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار ثم يصفى.
  3. اخلطي الحليب و 2 ملعقة كبيرة زبدة مع اللفت والبطاطا. يتبل بالملح والفلفل. اهرسيها حتى تتكتل قليلاً.
  4. يُنقل مزيج اللفت إلى طبق خبز ويُقطّع بالزبدة المتبقية. غطيها برفق واتركيها في الفرن لمدة 15 دقيقة. انزع الغطاء واستمر في الخبز لمدة 8 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح.
مكونات
  • 1 - 14 أوقية من الفاصوليا السوداء منخفضة الصوديوم مغسولة ومصفى
  • كوبان من حبات الذرة المجمدة (9.5 أونصة)
  • 1 فليفلة حمراء صغيرة مفرومة
  • ½ بصل أحمر مقطع
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • 1 ليمونة معصورة
  • 2 ملاعق كبيرة زيتون أو زيت نباتي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
تعليمات

اخلط جميع المكونات. اتركه لمدة 15 دقيقة للسماح للذرة بالتذويب. قم بقلبه لضمان دمج النكهات وتقديمها.


الحمص المخبوز مع رقائق البيتا والزبادي

لا يوجد شيء ضد الفاصوليا المخبوزة على طريقة الشواء ، وكلها مذاق منعش ومليء بالتقطير المحترق والدخان & # 8212 مرحباً في الصيف ، احصل هنا بسرعة من فضلك & # 8212 لكني بالكاد أرى لماذا تحصل الفاصوليا البحرية على كل المتعة. أين الفاصوليا المخبوزة ، البازلاء السوداء العينين و العملاق؟ يعد الخبز طريقة رائعة لطهي الفاصوليا المجففة وطريقة رائعة لصنع شيء أكثر تعقيدًا من المعلبات عندما تبدأ في التفكير في النكهات ، أو السماء ، لا ، العالم هو الحد. أريد هذه الفاصوليا الحمراء مطبوخة ببطء في طاجن كبير مغطاة برقائق التورتيلا. أريد فاصولياء سوداء مطبوخة فوق الحجارة ، فاصوليا بيضاء مطهية فوق خبز الطماطم على الطريقة الكاتالونية وأريد ما تناولناه على العشاء الليلة الماضية للمرة الأولى مرة أخرى ، لأنه كان مثاليًا.

في محاولة لفطم نفسي عن تركيزي الهوس المستمر على كل شيء تكس مكس & # 8212 تاكو ، التورتيلا ، فاهيتا وكويساديلا & # 8212 لم & # 8217t أبعد ما قد يبدو. بالتأكيد ، قمت بتقطيع الحمص المخبوز مع توابل الشرق الأوسط ، ولكن بمجرد أن قمت بتقطيعها على رقائق البيتا المقرمشة بالفرن ، مع صلصة الزبادي بالطحينة والليمون ، وسلطة الطماطم المفرومة جيدًا ، والصنوبر المحمص جيدًا ، والساخنة صلصة وحفنة من البقدونس المفروم ، أدركت أنني & # 8217d صنعت أساسًا الناتشوز الشرق أوسطي. وأنا & # 8217m ولا حتى آسف قليلا.



لأن هذا كان أحد أفضل وجبات العشاء لدينا على مر العصور & # 8212 & # 8217m أعاني من أجل التحكم في التدفق هنا ، لأكون صادقًا & # 8212 وأنا & # 8217m سعيد جدًا لأنني صنعت رطلًا كاملاً من الفاصوليا ، لذلك يمكننا الحصول على المزيد الليلة . لقد كان نوع الوجبة النباتية (والنباتي أيضًا ، إذا حذفت الزبادي) الذي نسيته تمامًا ، لأنه كان عرضيًا. من الممتع والممتع وضع العديد من العناصر والسماح للجميع بتكديسها على النحو الذي يرونه مناسبًا. ولأنها كانت مقرمشة وطازجة ولكنها أيضًا دافئة ورائحة ومشبعة بجنون ، فقد شعرت بأنها الوجبة المثالية لسد الأطعمة الثقيلة في الشتاء والأطعمة الأكثر إشراقًا القادمة. المزيد من هذا ، من فضلك.


وبالنسبة للجانب الآخر من العالم:
قبل ستة أشهر: لاتكي وافلز
قبل 1.5 سنة: سندويتشات فريكو جبن مشوي
قبل 2.5 سنة: خبز الموز المقرمش
قبل 3.5 سنوات: شوربة الطماطم المشوية مع جبنة الشيدر المشوية

حمص مخبوز مع شيبس بيتا ولبن

بدأ فضولي للحمص المخبوز منذ سنوات عديدة ، عندما شاركت أماندا هيسر وصفة في صحيفة نيويورك تايمز من كتاب طبخ من الباسك لغربانزوس مخبوز في عام 1999 (نعم ، أنا & # 8217 م). لقد نسيت الأمر حتى أعادت التايمز إطلاق قسم الطهي في الخريف الماضي ، لكنني شعرت بالحاجة إلى خيوط الزعفران ، والتي تكون باهظة الثمن للشراء ، ومن المحتمل أن تعني أن معظم الناس لن يفعلوا ذلك. لذلك ، فكرت في الثقافات والنكهات الأخرى التي يمكن تطبيقها ، وهبطت في الشرق الأوسط. باختصار ، ليست هذه هي المرة الأولى التي أذهب فيها لأدرك لاحقًا أنني كنت أصنع شيئًا موجودًا بالفعل ، وهو طبق يعرف باسم الفتة.

ملحوظة: لجعل هذا الخالي من الغلوتين ، اصنع رقائقك من اللفائف الخالية من الغلوتين أو الخبز. لجعل هذا نباتيًا أو خاليًا من منتجات الألبان ، اصنع صلصة الليمون والطحينة ، بدون الزبادي. (يمكن تخفيفه بالماء ، بمجرد أن تحصل على مستوى الليمون في المكان الذي تريده).

يقدم 6 بسخاء ، إذا تم أكله على طريقة الناتشو

للحمص
1 رطل من الحمص المجفف (حبوب الحمص) أو 4 علب من الحمص سعة 15 أونصة
1/4 كوب زيت زيتون
2 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بابريكا أو سماق
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ، أو ملعقة من الهريسة أو بضع مخفوقات من الصلصة الحارة المفضلة لديك (كلها معدلة حسب تفضيلاتك الحرارية)
قليل من حواجز شبكية قشر الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من ملح البحر الخشن أو ملح الكوشر (ما استخدمته لمرق مملح قليلاً ، استخدم المزيد مع الفاصوليا غير المملحة ، وأقل للفاصوليا المملحة أو المعلبة)
4 أكواب مرق الخضار (للحمص المجفف ولكن المنقوع) ، 1 1/2 كوب مرق الخضار (للحمص المطبوخ)
1 كوب أو أكثر من الماء (ستحتاج على الأرجح فقط إذا لم يتم نقع الفاصوليا مسبقًا)

المثبتات (جميع التعليمات أدناه)
الخبز الطازج لرقائق البيتا
حفنة كبيرة من البقدونس (أو مزيج من البقدونس والكزبرة والنعناع سيكون جيدًا أيضًا)
1/4 كوب صنوبر
طماطم-خيار & # 8220 ريليش & # 8221 سلطة
زبادي ليمون وطحينة أو زبادي سادة
بابريكا أو سماق إضافي للرش

نقع الحمص المجفف: هل يجب نقع الفول قبل طهيه؟ لا ، لا ، لا. لكنه سيوفر الكثير من وقت الطهي ، مما يجعل هذه الوجبة مدتها ساعة واحدة في الأسبوع. لذلك ، إذا كان بإمكانك التخطيط مسبقًا ، فقم بنقعها في كمية وافرة من الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة. لا & # 8217t لديك 24 ساعة؟ لقد نقع مني لمدة 3. سأقوم بعمل تقديرات وقت الطهي النهائية بناءً على أوقات النقع. باستخدام الفاصوليا المعلبة؟ تخطي هذه الخطوة بالكامل.

تحضير الحمص: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت # 176 فهرنهايت (190 درجة مئوية 176 درجة مئوية). في قدر كبير وثقيل مثل الفرن الهولندي (كان حجم المنجم 4 ليترات ، الحجم المثالي) ، سخني زيت الزيتون في قاع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يذبل. يُضاف الثوم ويُقلى الثوم والبصل معًا لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى يذبل كل شيء. نضيف البهارات والقشر والملح ونطهو مع البصل والثوم لمدة دقيقة. يضاف الحمص المصفى المنقوع أو المعلب و:

  • للحمص المطبوخ أو المعلب: 1 1/2 كوب مرق
  • للحمص المجفف المنقوع: 4 أكواب مرق
  • للحمص المجفف الذي لم ينقع: 4 أكواب مرق و 1 كوب ماء كبداية

يُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقة كاملة. ضع غطاء على القدر وانقله بحذر إلى الفرن.

اخبز الحمص: يرجى الأخذ في الاعتبار أن حبوب الطهي ليست علمًا مثاليًا ، وأن الكمية التي يتم امتصاصها إذا تم نقعها مسبقًا أم لا ، وعمر الحمص ونضارته وحتى نعومة تلك الموجودة في العلبة ستؤثر على مقدار وقت الطهي و السائل مطلوب. لكن هذه التقديرات قوية إلى حد ما من تجربتي:

  • للحمص المطبوخ أو المعلب: اخبز لمدة 15 دقيقة
  • للحمص المجفف الذي تم نقعه: اخبز لمدة 45 دقيقة (تقدير لمدة 24 ساعة نقع) إلى 75 دقيقة (تقدير لمدة 2 إلى 3 ساعات النقع)
  • للحمص المجفف الذي لم ينقع: اخبز لمدة ساعة و 30 دقيقة ، ولكن ابدأ في التحقق كل 10 إلى 15 دقيقة بعد 50 دقيقة لمعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى مزيد من السائل أو وقت الطهي

يتم تحضير الحمص عندما يصبح طريًا.

في هذه الأثناء ، قم بإعداد المثبتات الخاصة بك: أثناء خبز الحمص ، قم بإعداد أي مثبتات لفتت انتباهك:

لعمل رقائق البيتا من البيتا المشتراة من المتجر: افصل طبقات البيتا وقطعيها إلى أسافين. رتب على صينية خبز كبيرة وادهنها برفق بملعقتين كبيرتين زيت زيتون ورشها بالملح. اخبزي مع الحمص لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر للتأكد من تحميصهما بالتساوي. لتهدأ.

لتحميص الصنوبر: انشر المكسرات على صينية خبز ونخبها في الفرن بينما يخبز الحمص لمدة 5 دقائق ، مع التقليب مرة أو مرتين كما يحلو لهم تحميص بشكل غير متساو. لتهدأ.

لتحضير سلطة طماطم-خيار & # 8220 ريلش & # 8221: قطّع حفنة من الطماطم ذات المظهر اللائق في شهر مارس ، وخيار كبير أو قليل من الخيار الأصغر إلى قطع صغيرة جدًا. نقطع 1/4 بصلة حمراء صغيرة. اخلطي الخضار والبصل في وعاء وضعيه حسب الرغبة مع زيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والملح والفلفل.

لتحضير زبادي الليمون والطحينة: اخفقي 6 ملاعق كبيرة من الطحينة في قعر وعاء. اخفقي مع عصير ليمونة كاملة ، 1 فص ثوم مفروم و 4 ملاعق كبيرة ماء حتى تصبح ناعمة. اخفقي في كوب واحد من الزبادي العادي ، حوالي 1/4 في المرة الواحدة ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. الموسم مع الملح. اضبط جميع المستويات حسب الذوق.

قدميه واتركيه يتجمع: بدأنا بحفنة من رقائق البيتا على خطتنا ، ثم نكدس على الحمص المخبوز ، مغطى بصلصة الزبادي والطماطم والخيار وسلطة # 8220 ريليش & # 8221 ، نرش كل شيء بالبقدونس والصنوبر ثم هز بعضنا أيضًا على بعض الصلصة الحارة. حفر في.

أنظر أيضا: مدونة الطعام الشرق أوسطي Desert Candy ، التي كنت أقرأها منذ سنوات ولكني فاتني الشهر الخطأ على ما يبدو ، شاركت وصفة الأسبوع الماضي لـ & # 8220Nile Nachos & # 8221 التي تستخدم الحمص المحمص بدلاً من الخبز / المطهو ​​ببطء. أنا أحب هذه الفكرة (والفجل الطازج في الأعلى) ، فهي تبدو خفيفة / أخف وزناً ومناسبة للحفلات. أوصي بالتربيت على الحمص المعلب حتى يجف جيدًا على المناشف الورقية قبل تحميصه وإلا فلن يصبح هشًا جدًا. أجد أن الفاصوليا المطبوخة حديثًا ، والتي تميل إلى أن تكون أكثر صلابة ، تنضج بشكل أفضل في الفرن.


حمص نباتي مشوي بالأعشاب وزيت زيتون # 038

مع اقتراب عطلة نهاية الأسبوع مع أفضل أنواع الحمص التي صنعتها على الإطلاق! إنه حمص نباتي مشوي مع جميع أنواع الخضار ، والكثير من الأعشاب ، وزيت زيتون جيد حقًا ، وبالطبع بعض رقائق البيتا للغطس. نعم فعلا.

هذا هو الشيء ، إذا كنت سأحصل على الحمص ، فأنا بحاجة إليه ليكون أفضل حمص. ننسى فكرة استخدام القليل من عصي الجزر النيئة للغطس.

أريد خضروات مشوية ، ونكهات عشبية غنية ، وطماطم متبلة ، وبالتأكيد بعض الجبن (سأستخدم الفيتا) ، وخبز البيتا المصنوع منزليًا بشكل مثالي (لكن الرقائق تعمل أيضًا).

على الرغم من أنني أحب أيضًا صنع معظم الأشياء من نقطة الصفر تمامًا ، إلا أن الحمص هو أحد تلك الأشياء التي لا أخوضها أبدًا في الخطوة الإضافية المتمثلة في نقع حبوب الحمص الخام. أنا دائما ، دائما استخدام الفاصوليا المعلبة. إنه مجرد شيء لا أجده يستحق العناء ... من حيث النكهة أو الملمس. أنا راضٍ تمامًا عن استخدام حبوب الحمص المعلب ، وأعتقد أنه أسهل بالنسبة لمعظم الناس أيضًا!

لذا ، فإن الحمص عادي جدًا. لم يكن لدي طحينة في متناول اليد ، لذا قمت بإلقاء بذور السمسم المحمص بدلاً من ذلك ، والتي تعمل حقًا تمامًا مثل الطحينة وهي مجرد بذور سمسم مطحونة. عند القيام بأي نوع من الغطس ، أشجعك على الاعتماد على براعم التذوق الخاصة بك لتحديد كل من النكهة والاتساق.

هل تحتاج إلى القليل من الملح أو عصير الليمون؟ أضفه.

ليس دسم بما فيه الكفاية؟ أضف القليل من سائل حبوب الحمص.

مالح جدا؟ أضف القليل من الماء.

من السهل للغاية "إعادة الحياة إلى الحياة" ، بمعنى أنه يمكنك نوعًا ما الاستمرار في التغيير والتبديل حتى يعمل من أجلك. نفس الشيء مع هذا تراجع فيتا& # 8230 وهو رائع آخر للصيف إذا كنت ستقيم أي حفلات قريبًا!

وبعد ذلك بالطبع ، يجب عليك إضافة كل الأشياء في الأعلى. أنا أحب مزيج الخضار المشوية / المطبوخة مع الخضار النيئة / المقرمشة. وماذا عن نضارة الاعشاب وزيت الزيتون؟ إنه الكمال في الصيف!


شاهد الفيديو: فتة الباذنجان الشهيه تابعوها بالتفصيل Eggplant Fatah (قد 2022).