وصفات جديدة

أهم 5 أشياء في مهرجان نيويورك بيكل

أهم 5 أشياء في مهرجان نيويورك بيكل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لأكثر من 10 سنوات ، كان متحف نيويورك للأغذية يستضيف ويرعى احتفالًا بجميع الأشياء الرائعة ، مهرجان مدينة نيويورك الدولي للمخلل. شهد هذا العام تغييرًا كبيرًا في موقع المهرجان ، حيث انتقل من الجانب الشرقي التاريخي السفلي من مانهاتن إلى سوق أمستردام ، الموجود بالقرب من سوق فولتون للأسماك السابق وتحت الامتداد الرائع لجسر بروكلين.

أنا شخصياً من عشاق المخللات الشغوفة ، سمعت لأول مرة عن المهرجان في موعده السادس ، وما زلت أحضره منذ ذلك الحين. مربى مليء بباعة الباعة المتجولين والكثير من العينات المجانية ، كل عام أجد شيئًا جديدًا لأقدره حول الأطعمة المخللة. بينما تستمر الدعائم الأساسية مثل Guss ’Pickles ، الشركة التي كانت تصنع المخللات منذ ما يقرب من 100 عام ، في تزويد العملاء بمخللات حامضة مذهلة ، فإن الشعبية الحديثة للأطعمة مثل الكيمتشي قد أدخلت رواد المهرجان على جميع أنواع المخللات غير المألوفة واللذيذة.

لن تعرف أبدًا ما ستجده في مهرجان المخللات ؛ في إحدى السنوات ، كنت قد قمت بخلل قشر الليمون ، وفي العام التالي جربت مخللًا مغطى بالشوكولاتة. قررت هذا العام تجميع قائمة بالأفكار الأكثر إثارة للاهتمام والأصالة التي أخذتها كعينة. بعضها بسيط ، وبعضها معقد للغاية ، لكن جميعها لفت انتباهي لسبب أو لآخر.

مخلل لفت بالساكي - وسن

يشتهر مطعم Wasan الياباني بتقديم الأطعمة المحلية والموسمية في قائمتهم. بالنسبة للمهرجان ، أحضروا العديد من أطباق المخللات المستوحاة من اليابان لتذوقها ، بما في ذلك هذه الوجبة. ممزوجًا مع شراب الساكي ، تم تكوين ما تبقى من الرواسب عند تخمير الساكي ، ويوزو الياباني ، احتفظ اللفت بقرمشته ، مما خلق طعمًا وتجربة نسيجًا منعشة للغاية.

مخلل الخردل بالعسل - أفضل مخللات هرمان

مفهوم بسيط بدرجة كافية بنتيجة مفاجئة ، فمن المرجح أنك تذوقت المخللات وخردل العسل معًا على شطيرة. قام نيك هورمان ، مخضرم المخللات ، بفصل النكهات المتميزة ، حلاوة العسل وحموضة المخللات ، ودمجها في وجبة خفيفة مذهلة يمكن تناولها بمفردها. إنها فوضوية بعض الشيء ، لذا تأكد من وجود القليل من المناديل في متناول اليد.

راكليت - Saxelby Cheesemongers

وجبة خفيفة شهيرة في نزل التزلج في سويسرا ، خاصة بعد يوم طويل على المنحدرات ، تجمع الراكليت بين المخللات والجبن والخبز الحرفي. يذوب الجبن الذي يحمل الاسم نفسه على آلة خاصة تذوبه ويجعله قابلاً للدهن ، على غرار قوام الفوندو. والنتيجة النهائية هي طبق دافئ ومريح ، بينما يعطي المخلل نكهة لطيفة ويساعد على تقليل الملوحة الطبيعية للجبن.

الخردل الطرخون الهليون - مخلل القط الحامض

من أهم سمات المخلل الجيد بالنسبة لي هو القرمشة المتميزة ؛ المخلل الاسفنجي لا يفعل ذلك. يحافظ Sour Puss Pickles على هذه الميزة ، لكنه يستخدم خضارًا مختلفًا عن المعتاد مع الهليون. كانت مقرمشة وذات نكهة جيدة من بذور الخردل والطرخون. يعتبر تخليل الخضروات الأخرى ، مثل الهليون ، والبنجر ، والفلفل ، أمرًا شائعًا في المهرجان ، لكنها كانت بارزة.

مخلل ليموناضة

- مخلل سنور حامض

يبدو الأمر سخيفًا بعض الشيء. من كان يظن أن يجمع بين منتجين حامضي في مشروب واحد؟ ومع ذلك ، كانت النتيجة النهائية منعشة ولذيذة مثل كوب عادي من عصير الليمون في يوم صيفي حار ، فقط مع قطع من الشبت تطفو فيه. مع انتشار هذه المشروبات التي تحتوي على محلول ملحي حيث أصبحت المخللات أكثر انتشارًا ، فليس من المستغرب استخدام عصير المخلل في مشروبات أخرى. تم تصنيعها حسب الطلب ، وكان المورّدون في Sour Puss Pickles يقومون بتحليتها كما تحب ، لكنها كانت لذيذة كما هي.


شاهد الفيديو: شاهد ما حدث في السماء هذه الأيام!!!! وما هذه الظواهر العجيبة! (قد 2022).