وصفات جديدة

مربى متنوع (مشمش ، خوخ ونكتارين)

مربى متنوع (مشمش ، خوخ ونكتارين)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اغسل الثمار جيدًا واتركها تجف ثم أزل البذور.

لم أزن الثمار بعد إزالة البذور ، لأنني لا أضع السكر في المربى ، لكنني أضعه حسب الرغبة ، وأضيفه أثناء التحضير ، إذا لزم الأمر.

نقطع الثمار إلى أرباع ونضعها مباشرة في الوعاء الذي سنعدها فيه ونرش عليها عصير الليمون ونرش السكر عليها. لقد رششت حوالي 500 جرام من السكر في البداية.

اترك الوعاء يبرد لبضع ساعات ، حتى يتشكل الشراب ، ثم ضع الوعاء في الفرن على حرارة 175 درجة واتركه حتى يبدأ المربى في التجلط بسهولة.

تحقق من تناسق المربى من وقت لآخر ، ضع ملعقة كبيرة من المربى على الطبق واتركه يبرد.

نتذوق أيضًا المربى المبرد ونضيف المزيد من السكر إذا لزم الأمر ، أضفت 250 جرامًا أخرى.

في منتصف فترة الطهي تقريبًا ، أضفت عود القرفة إلى المربى.

بعد أن يصل المربى إلى القوام المطلوب ، أخرج الوعاء من الفرن وأدخل البرطمانات المغسولة والمصفاة لتعقيمها.

اتركها في الفرن الساخن لمدة 5-6 دقائق ، ثم املأها بالمربى ، ثم اربطها على الأغطية وضعها في الفرن على نار عالية لمدة 5 دقائق.

بعد إطفاء الحريق ، نترك البرطمانات في الفرن حتى تبرد تمامًا ، ثم نقوم بتسميتها وننقلها إلى المخزن.

وكانت النتيجة مربى لذيذ جدا ، حلو وحامض وجميل جدا!



مربى متنوع (مشمش ، خوخ ونكتارين) - وصفات

يغرينا الصيف بالكثير من الخضار والفواكه المتوفرة بكثرة في السوق خلال هذه الفترة. خاصة من حيث فاكهة، لدينا خيار عندما نريد إشباع رغبتنا في تناول الحلويات أو تناول وجبة خفيفة سريعة بين الوجبات ، مما يمنحنا الطاقة اللازمة والترطيب الذي يحتاجه الجسم في الموسم الحار. من بين هذه الأطباق الشهية التي تسعد براعم التذوق لدينا في الصيف الخوخ والمشمش والنكتارين ، وكلها فواكه عطرية غنية بالفيتامينات والمعادن.

الخوخ - عبق ، حلو وعصير

الخوخ هو فاكهة صيفية غنية بالعصارة ومتعددة الاستخدامات ، منشؤها الصين وجنوب آسيا. الاسم اللاتيني هو برونوس بيرسيكاوينتج الخوخ عن طريق الشجيرات التي تنمو في المناطق ذات المناخ المعتدل. ينتمي الخوخ إلى العائلة الورديةوالتي تشمل الفواكه مثل الخوخ والكرز.

تعد الصين أكبر منتج للخوخ ، وتعتبر هذه الفاكهة في الثقافة الصينية رمزًا لطول العمر والخلود. يأتي الخوخ بأحجام مختلفة ، وتتنوع ألوانه من الأصفر إلى الأحمر ، حسب بلد المنشأ. على عكس النكتارين ، الذي له سطح خارجي أملس ، فإن الخوخ مغطى بقطعة قماش ناعمة. لديهم رائحة حساسة ولب العصير المصفر.

يحتوي الخوخ على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية التي تعتبر حيوية لعمل صحي للجسم. إنها مصدر جيد لفيتامين أ (بيتا كاروتين) وفيتامين ج (حمض الأسكوربيك). كما أنها مصدر جيد لفيتامين هـ وفيتامين ك وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6. كما أن الخوخ غني بالمعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والمنغنيز والفوسفور والزنك والنحاس. فهي منخفضة السعرات الحرارية ومصدر جيد لها الأساسية.

ومن أهم فوائد تناول الخوخ خصائصه المضادة للأكسدة ، والحفاظ على صحة الجلد والعينين ، وتحسين الهضم ، والحفاظ على صحة الجهاز العصبي ، ومكافحة السمنة والشيخوخة المبكرة ، وتعزيز المناعة وإزالة السموم من الجسم.

بالإضافة إلى الفاكهة نفسها ، يتم أيضًا استخدام أجزاء أخرى من الخوخ ، خاصة للأغراض الطبية ، مثل أوراق الشاي والزهور أو حبات الخوخ في شكل مسحوق (على الرغم من الحذر ، فقد تصبح سامة بكميات كبيرة). )

المشمش - عبق ومنعش

المشمش المعروف علميا باسم برونوس أرمينياكا، لها علاقة بالخوخ والخوخ. عادة ما يكون المشمش أصفر أو برتقالي ، مع مسحة خفيفة من اللون الأحمر على جانب واحد.

لا يُعرف بالضبط أصل المشمش ، لأن هناك أيضًا أنواعًا من المشمش البري وقد تمت زراعتها منذ العصور القديمة. الاسم العلمي مشتق من اسم الدولة أرمينيا ، حيث يعتقد معظم العلماء أن هذه الفاكهة تأتي منها. ومع ذلك ، فقد كانت موجودة أيضًا في اليونان القديمة وروما ، ويزعم العديد من الخبراء الآخرين أنها تمت زراعتها أيضًا في الهند منذ أكثر من 3000 عام.

تعود الفوائد الصحية الرائعة للمشمش إلى محتواه من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات A و C و K و E والنياسين بكميات كبيرة ، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات الأساسية الأخرى بكميات صغيرة (أقل من 5٪ من الاحتياجات اليومية. ). يحتوي المشمش أيضًا على نسبة جيدة من المعادن ، والتي تشمل البوتاسيوم والنحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور. إنها مصدر جيد جدًا للألياف ، مثلها مثل معظم الفواكه.

ومن أهم فوائد المشمش محاربة الإمساك ، ودعم صحة العظام والقلب ، وتحفيزها التمثيل الغذائيوتسكين الحمى وعلاج الأمراض الجلدية وفقر الدم.

غالبًا ما يوجد المشمش في صورة مجففة ، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة السكر الموجودة في الفواكه المجففة ، يوصى بتناولها طازجة.

النكتارين - مثالي لإشباع الرغبة في تناول الحلويات

النكتارين هي ثمار لذيذة تنتمي إلى العائلة الورديةوكذلك الخوخ والخوخ. في الواقع ، إنها متشابهة تمامًا في المظهر مع الخوخ ، باستثناء عدم وجود زغب على القشرة الخارجية ، والذي يوجد في الخوخ. اعتمادًا على تنوعها ، يمكن أن تحتوي النكتارين على ألوان تتراوح من الأصفر أو الأبيض الكريمي إلى الوردي أو الأحمر أو الأبيض.

النكتارين عبارة عن فواكه حلوة غنية بالعناصر الغذائية وقليلة السعرات الحرارية. 100 جرام من النكتارين تحتوي على 44 سعرة حرارية. أنها توفر مجموعة رائعة من مضادات الأكسدة القوية والمركبات الفينولية والألياف. تحتوي النكتارين على فيتامين أ وفيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين ب 6 وفيتامين ج وفيتامين هـ وفيتامين ك ، كما أنها مصادر ممتازة للبوتاسيوم والمعادن الأخرى مثل الفوسفور والمغنيسيوم والحديد والزنك والكالسيوم.

تقدم هذه الفاكهة العديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين الهضم ، والوقاية من مرض السكري ، ودعم فقدان الوزن ، وعلاج فقر الدم ، وتحسين حدة البصر ، تحفيز المناعةوالمحافظة على صحة القلب والجلد.

يمكن إدراج الخوخ والمشمش والنكتارين بسهولة في النظام الغذائي الصيفي لجميع أفراد الأسرة. إذا كنت تريد أن تعرف كيفية تضمين هذه الفاكهة في نظامك الغذائي ، ومتى وبأي كميات تستهلكها ، فلا تنسَ التشاور مع اخصائي تغذيه لك.


طريقة تحضير كاتشب الخوخ في الشتاء مع الطماطم والهيل

بدلاً من شراء الكاتشب من المتجر مع وجبة من الإضافات غير الصحية ، من الأفضل تحضير نسختك في المنزل. من الضروري أن تأخذ:

  • طماطم كبيرة ناضجة - 6 قطع.
  • الخوخ (وسط) - 5 قطع
  • 1 بصلة
  • الثوم - 3-4 شرائح
  • الزنجبيل - 2 سم
  • سكر (قصب السكر) - 0 ، 15 جم
  • خل التفاح - 0 ، 15 لتر
  • معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  • أوراق الغار
  • هيل - 2 صندوق
  • بذور الكزبرة - 0 ، 5 ملاعق كبيرة
  • ملح - قرصة.

نقطع الخوخ والطماطم جيدًا. أخرجي بذور الهيل من الصناديق واخلطي القليل من الكزبرة في الهاون. بصل ، ثوم ، زنجبيل مفروم ناعماً. جميع البهارات والسكر والخل ممزوجة في مقلاة واحدة ، يضاف البصل والثوم والزنجبيل. يُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر تمامًا.

ثم أضيفي معجون الطماطم والطماطم والخوخ واتركيها حتى تغلي واتركيها تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى تتكاثف الكتلة. تبرد ، خفق مع الخلاط وتمر عبر غربال. ضعها في صناديق نظيفة ومعقمة ، واحفظها في الثلاجة.


كيف تصنع المربى

منذ ظهور الثمار الأولى حتى أواخر الخريف ، تعد ربات البيوت جميع أنواع الأشياء الجيدة. سواء كان كومبوت أو مربى أو مربى ، فإن الأرفف الموجودة في المخزن تمتلئ بسهولة بالمرطمانات الملونة.

الآن هو موسم فاكهة الخريف. لدينا الخوخ والتفاح والعنب والكمثرى وأكثر. نجد الوصفات في كل مكان ، عند الأم ، عند الأصدقاء ، على الإنترنت ، إلخ. ومع ذلك ، على الأرجح ، لم يتم إعدادنا كما توقعنا ، على الرغم من حقيقة أننا اتبعنا الوصفة بالكامل.
لذلك ، من الجيد التفكير في بعض الحيل. هذه هي:

1. استخدم دائمًا ملعقة خشبية.
2. تجنب أواني الألمنيوم ، حتى لا يكون للمربى طعم معدني.
3. يجب قراءة الوصفة بعناية فائقة ، حتى لا يتم حذف أي شيء.

4. يجب تحديد كميات كل مكون بعناية.
5. لا تضاعف الوصفات أبدًا في بعض الأحيان لا تحصل على النتيجة المرجوة.
6. اغسل وعقم البرطمانات.
7. استخدم دائمًا أغطية جديدة للجرار.

8. لا يمكن استبدال ثمار البكتين. البكتين مادة هلامية توجد في الفواكه. عندما تنضج الفاكهة ، يصبح البكتين قابل للذوبان. هناك فواكه ذات نسبة عالية من البكتين (الخوخ ، عنب الثعلب ، السفرجل ، البرتقال ، الليمون ، إلخ) ، والفواكه ذات المحتوى المتوسط ​​(التوت ، المشمش ، إلخ) والفواكه منخفضة البكتين (الفراولة ، الراوند ، الخوخ ، الكرز الحلو ، الكمثرى والتين وما إلى ذلك).

9. يجب دائمًا استخدام الفاكهة الصلبة والناضجة ، وليس التعفن أو التشقق.
10. سخني السكر في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ على درجة حرارة معتدلة لمدة ربع ساعة ، مع الحرص على عدم الكراميل. إذا وضعت سكرًا باردًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى يبدأ المربى في الغليان مرة أخرى ولن يكون له نفس المذاق الطازج.

11. يجب وضع السكر ثم يلين قشر الثمرة. خلافًا لذلك ، لن ينعم القشر ، بغض النظر عن المدة التي تركتها تغلي.
12. يجب إذابة السكر تمامًا قبل أن تبدأ الفاكهة في الغليان.

13. دائمًا ، يتم وضع المربى ساخنًا وفي مرطبانات ساخنة فقط.
14. يجب تخزين الحاويات في مكان بارد وجاف ومظلم. يستمر لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

15. بعد فتح الجرار ، يتم حفظ الجرار في الثلاجة. يدوم حتى 3 أشهر.
16. في حالة الجيلي ، يمكن استخدام 1 لتر من عصير الفاكهة بدلاً من 1 كجم من الفاكهة.

17. إذا كنت ترغب في خلط فاكهة صلبة مع ثمرة طرية (على سبيل المثال ، تفاح الفراولة) لتحضير الهلام ، اخلط الأولى في الخلاط حتى ينتج عجينة كريمية ، ثم أضف النوع الطري.
18. ارغِ المربى في النهاية.

19. استخدم مقياس حرارة المطبخ لمعرفة متى وصل المربى إلى درجة الحرارة المثلى. إذا لم يكن لديك واحدة ، برد طبقًا في الثلاجة ، ثم ضع ملعقة من المربى فيه وادفع برفق باستخدام الملعقة من الخارج إلى الداخل. إذا تشكلت تجاعيد ، فهذا يعني أن المربى جاهز.

مشاكل شائعة
- إذا ظهر العفن فهذا يعني أن الجرار لم يتم تعقيمها بشكل صحيح أو أن الثمار قطفت وهي مبللة
- يتبلور المربى بسبب: السكر لم يذوب بشكل صحيح. الكثير من السكر يوضع المربى لم يغلي تماما أو على العكس من ذلك يترك كثيرا على النار
- يتخمر المربى عندما لا تنضج الثمار أو يتم حصادها وهي مبللة ، ولكن أيضًا عندما لا يتم غسل الجرار وتعقيمها بشكل صحيح.

ماذا يمكننا أن نضع في المربى:
- مربى البرقوق: زنجبيل طازج ، قشر برتقال ، قرفة ، يانسون
- مربى الخوخ والنكتارين: الكشمش وجوزة الطيب والليمون وبذور الخشخاش
- مربى المشمش: الزنجبيل والأناناس وجوز الهند وجوزة الطيب
- مربى الكرز الأسود: قشر البرتقال أو الليمون واللوز والقرنفل والكرز المجفف
- مربى الفراولة: الراوند والجوز وجوزة الطيب والليمون وبذور الخشخاش
- مربى التوت الأزرق: قرنفل ، قشر برتقال ، كشمش مجفف.


فيديو: مربى الخوخ ناجح واحسن من الجاهز مليون % بمكونين فقط روعة وهائل confiture de pêche (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Samusida

    شكرا جزيلا على الدعم كيف يمكنني أن أشكرك؟

  2. Daimi

    كنت أبحث عن ملخص في Yandex ، ووجدت هذه الصفحة. جمعت القليل من المعلومات حول موضوع المقال الخاص بي. أود المزيد وشكرا على ذلك!

  3. Fitzgerald

    نعم ، لقد قيلت بشكل صحيح

  4. Dolius

    أهنئ ، تفكير ممتاز

  5. Dolar

    ما هي لك في الرأس؟

  6. Eoforwic

    عذرا ، أن أقاطعك ، لكن من الضروري بالنسبة لي المزيد من المعلومات.

  7. Mynogan

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. دعونا نناقش.



اكتب رسالة