وصفات جديدة

وصفة جباتي (روتي)

وصفة جباتي (روتي)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • الخبز المسطح
  • شاباتي

يؤكل Chapatis يوميًا مع معظم الوجبات. الوصفة أدناه هي لشباتي على الطريقة الغوجاراتية وهي رقيقة جدًا ولينة وأفضل طريقة لتقديمها مع السمن أو الزبدة المنتشرة في الأعلى بينما لا تزال ساخنة.


لندن الكبرى ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيجعل: 18 جباتي

  • 375 جرام طحين جباتي (عطا) ، المزيد للدرفلة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 235 مل من الماء الدافئ حسب الحاجة
  • الزبدة أو السمن للدهن

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 18 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة للراحة ›الاستعداد: 1 ساعة 3 دقيقة

  1. في وعاء خلط كبير نضيف الطحين والزيت ونخلطهما جيداً حتى يتمازج الزيت مع الدقيق. يجب ألا يكون هناك أجزاء متكتلة.
  2. خذ الماء الدافئ وأضف كميات صغيرة في وقت واحد أثناء خلط العجين. ستبدأ العجينة في الالتصاق بأصابعك والوعاء ولكن استمر في العجن
  3. يجب أن تبدأ العجينة في التماسك معًا ويجب أن تلتصق القطع الملتصقة بجوانب الوعاء بالعجين لصنع وعاء نظيف لطيف. يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة. هذا هو السبب في أنك تضيف الماء قليلاً في كل مرة. إذا أضفت الكثير من الماء ، أضف القليل من الدقيق حتى تصبح كرة لطيفة. على سطح صلب ، اعجن العجينة لبضع دقائق ثم ضعيها مرة أخرى في الوعاء وغطيها بمنشفة شاي واتركيها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. نأخذ العجينة ونقسمها بالتساوي إلى 18 قسم ونتركها مغطاة. خذ جزءًا واحدًا ولفه في كرة ناعمة بين يديك.
  5. احصل على طبق من الدقيق جاهز. ضعي الكرة في طبق من الدقيق لرشها واسكشيها بأصابعك بحيث يتم تغطية جانبي كرة العجين. ثم ضعه على سطح العمل النظيف وابدأ في التدحرج. أنت بحاجة إلى لفة متساوية لأن هذا يسمح للشاباتي بالانتفاخ عند الطهي.
  6. أنت لا تريد أن تكون جاباتي نحيفة جدًا لأنها ستمزق. يتمثل الفن في الحفاظ على غبار الشاباتي خفيفًا حتى يسهل لفه. يجب أن يخرجوا بحجم الصفيحة الجانبية.
  7. أثناء قيامك بلف الشباتي الأول ، ضع المقلاة على الطباخ على نار متوسطة. بمجرد أن تدحرجت الأولى ، ضعها في مقلاة ساخنة. عندما تراها تبدأ في الارتفاع وتنفجر على الجانب العلوي ، اقلبها. ستلاحظ أنها ستنتفخ أكثر.
  8. بعد حوالي 40 ثانية ، ارفع المقلاة بعيدًا عن الغاز وضع الشباتي على اللهب مباشرةً. يجب أن تكون سريعًا هنا وأن تستخدم الملقط لقلبه. يجب أن تساعد الحرارة الفورية للهب الشاباتي على الانتفاخ بالكامل. إذا لم يحدث ذلك ، فلا تقلق ، فهذا يتطلب بعض الممارسة! يمكنك أيضًا تسخينها في المقلاة بدلاً من اللهب ، حيث ستظل تنتفخ.
  9. الحيلة في صنعها هي أن يكون لديك شخصان ، أحدهما يتدحرج والآخر للطهي ، أو الاستمرار في التدحرج أثناء طهي الشاباتي. بمجرد طهي الشباتي ، ضعيها في منشفة نظيفة على طبق وادهنها بالزبدة أو السمن على الجانب العلوي.
  10. لا تغرقهم في الزبدة أو السمن ولكن غطوا بمنشفة الشاي وقدموها وهي ساخنة.

تلميح

يحتاج Chapati إلى بعض التدريب ولكنه يستحق دائمًا الجهد المبذول لأن طعمه لذيذ جدًا. كلما طهيت أكثر كلما زادت سهولة الحصول عليها ، قدمها مع أي نوع من الكاري كمرافق أو تناولها كغلاف مع الكاري المتبقي في اليوم التالي مع القليل من الصلصة أو صلصة الزبادي.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة نودلز شباتي | وصفة تشيلي تشاباتي | نودلز روتي | سعر الخصم rotimatic

وصفة نودلز شباتي | وصفة تشيلي تشاباتي | وصفة نودلز روتي مع صورة مفصلة وصفة الفيديو. طبق سناك لذيذ وصحي محضر بشكل أساسي من بقايا تشاباتي أو روتي. يتم تحضيره عادة كوجبة خفيفة في المساء ولكن يمكن أيضًا تعديله بسهولة كوصفة إفطار خلال ساعات الذروة في الصباح الباكر. يتم تحضير هذه الوصفة باستخدام الروتي المحضر من Rotimatic ولكن يمكن أيضًا أن يتم تحضيرها باستخدام الروتي المصنوع يدويًا.
وصفة نودلز شباتي | وصفة الفلفل الحار | وصفة نودلز روتي مع صورة خطوة بخطوة وصفة الفيديو. وصفة خلطة شيقة محضرة بشكل رئيسي مع بقايا روتي أو شباتي. الوصفة سهلة التحضير وهي تشبه إلى حد كبير وصفة المعكرونة الصينية أو حتى الصينية الهندية. إنها وجبة خفيفة مثالية أو وصفة إفطار لإنهاء أي بقايا روتي من عشاء الليلة السابقة.

أفترض أنه سيكون هناك العديد من القراء المرتبكين عندما يسمعون الاسم نودلز تشاباتي أو نودلز روتي. أو قد يفترض البعض أن الوصفة مناسبة مع الشاباتي الممزوج مع نودلز الأرز. حسنًا ، هذا ليس ما يبدو عليه. في الأساس ، يتم لف الروتي أو الشاباتي وتقطيعه مثل المعكرونة ، ومن هنا جاء اسم هذه الوصفة وصفة نودلز روتي. أيضا ، يتم تقليب شرائح روتي المقطعة بشكل مشابه جدا لنودلز الأرز الصيني التقليدي مع الخضار والصلصات الأخرى. في هذه الوصفة استخدمت روتي طازج محضر من آلة روتيماتيك وكانت النتيجة مذهلة. بعد قولي هذا ، يمكنك أيضًا استخدام بقايا روتي المصنوعة يدويًا والتي يجب أن تكون مقرمشة ولذيذة على حد سواء.

علاوة على ذلك ، أود أن أبرز بعض النصائح والاقتراحات أثناء التحضير وصفة نودلز شباتي. أولاً ، تأكد من تجريد الشاباتي بشكل رفيع حتى يسهل هضمه إذا كنت تقدم للأطفال. يمكنك أيضًا استخدام بقايا البراثا / ميثي ثيبلا / بالاك باراثا لصنع المعكرونة. إلى جانب الجزر والملفوف والفليفلة ، يمكنك أيضًا إضافة البروكلي والبراعم والبازلاء لجعل نودلز تشباتي أكثر صحة. أخيرًا ، بصرف النظر عن استخدام صلصة الطماطم ، أضف صلصة الشيزوان لعمل نسخة أكثر توابلًا من نودلز الشباتي.

أخيرًا أود أن أسلط الضوء على الآخر جمع وصفات طعام الشارع مع هذا المنشور من وصفة نودلز تشباتي. يشمل وصفات مثل ، غوبي منشوريان ، تشيلي بانير ، غوبي 65 ، خضروات مقرمشة ، خبز باكورا ، شوربة ساخنة وحامضة ، شوربة مانشو بالخضار ، وشوربة بانير ناجتس. قم أيضًا بزيارة مجموعة الوصفات الأخرى ذات الصلة مثل ،


  • قم بقياس كمية دقيق عطا والزيت النباتي والملح في وعاء خلط كبير. بعض وصفات الشباتي تستخدم الماء ودقيق عطا فقط ، ولا شيء آخر!
  • كمية الماء المطلوبة تعتمد على نوع الدقيق المستخدم. يجب أن تكون متحفظة لتجنب أن تصبح رطبة ولزجة للغاية. يمكنك الاحتفاظ بملعقة صغيرة من الماء لكل 100 جرام من الدقيق وإضافته إلى العجين أثناء العجن إذا كان جافًا جدًا. بمجرد إصلاح الصيغة ، يمكنك بالطبع إضافة المبلغ المحدد دون تردد. في وصفة الشاباتي هذه ، أستخدم 75 مل من الماء مقابل 100 غرام من دقيق عطا.
  • اخلط جميع المكونات ، ثم اعجنها حتى تلتقط كل الدقيق العالق في وعاء الخلط.
  • استمري في العجن حتى يبدو مثل الطين ، ويمكنك ترك أثر عليه بإصبعك.
  • أسهل طريقة هي أن تعجنها بالضغط على العجين بالمفاصل وطيها إلى النصف بعد تسطيحها.
  • تستغرق عملية العجن حوالي خمس دقائق لعجينة صغيرة مصنوعة من 100 جرام من الدقيق. عندما تتمكن من وضع علامة مسافة بادئة واضحة على سطح العجين والرسكوس بأصابعك ، يتم ذلك.
  • يمكنك ضبط نعومة العجين والرسكووس أثناء العجن إما بإضافة المزيد من الماء أو الدقيق إذا لزم الأمر.

اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وقابلة للمط

تقسم العجينة إلى أجزاء

  • يتراوح حجم العجين الذي أصنعه بين 40 جرامًا و 45 جرامًا لكل منها ، مما يجعل قطر تشباتي من 6 إلى 7 بوصات. يمكنك إما تقسيم العجينة أولاً أو بعد الراحة لمدة عشرين دقيقة ، وهذا لن يؤثر على النتيجة.
  • ضعي القليل من الزيت على العجينة لمنعها من الجفاف. قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة واتركه يرتاح لمدة خمسة عشر إلى عشرين دقيقة.

وصفة روتي | وصفة شباتي | وصفة الفولكا | كيف تصنع روتي طري | روتي هندي |

وصفة روتي | وصفة شباتي | وصفة الفولكا | كيف تصنع روتي طري | روتي هندي | مع 15 صورة مذهلة.

روتي هو الخبز اليومي لملايين الهنود. لا توجد وجبة كاملة بدون الفولكا ونبين لك أنه من السهل تحضيرها. جميع مكونات وصفة روتي متاحة بسهولة في المطابخ الهندية.

لتحضير وصفة روتي ، يُمزج دقيق القمح الكامل والزيت والملح ويُعجن في عجينة ناعمة ناعمة باستخدام كمية كافية من الماء. اتركه جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة. غطي العجينة واتركيها جانباً لمدة 15 إلى 20 دقيقة. نقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ونفرم كل جزء من العجين في شكل دائرة رفيعة. يُطهى الروتي على تافا غير لاصق ثم يُطهى على نار مكشوفة حتى ينتفخ. هذه هي طريقة صنع روتي ناعم.

أود أن أشارككم بعض النصائح المهمة لصنع وصفة روتي المثالية. 1. لتحضير عجينة الروتي ، ستحتاج إلى ثالي يسمى بارات ، أي صفيحة عجن من الفولاذ المقاوم للصدأ. في هذا الطبق لن ينتشر الطحين ويسقط كما سيكون من السهل عجن العجين. 2. عند إضافة الماء ، احرص على إضافة الماء شيئًا فشيئًا حسب الحاجة وإلا ستصبح العجينة لزجة ويصعب عجنها. كمية الماء تعتمد على نوعية الدقيق. 3. يجب أن تكون عجينة الروتيس طرية وليست قاسية كما في البوريس. وأيضًا إذا كانت العجينة طرية جدًا ، فستكون لزجة ولن تتمكن من لفها. 4. دحرجة الروتي ليست صعبة ، ابدأ بالدحرجة برفق من المركز في حركة دائرية. إذا مارست ضغطًا شديدًا أثناء دحرجة الروتي فلن تتدحرج بشكل جيد أو دائري. استخدم المزيد من الطحين للدرفلة إذا وجدت صعوبة في اللف ، ولكن ليس كثيرًا وإلا سيكون الروتي صعبًا. 5. لا تطبخ الروتي الهندي على اللهب المكشوف لفترة طويلة وإلا سيحترق الروتي ويصبح قاسيًا.

نحن نحب الروتيس لأنها مصنوعة من دقيق القمح الكامل وهو صحي للغاية. يعتبر دقيق القمح الكامل ممتازًا لمرضى السكر والقلب وفقدان الوزن لأنها لن تزيد من مستويات السكر في الدم لأنها أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي.

في مومباي ، يعتبر عادي روتي أحد الأطعمة الشعبية في مومباي. معبأة في جريدة ، تباع 4 روبيات كبيرة مقابل 12 روبية ويتم الحصول عليها من قبل ربات البيوت العاملات في مومباي اللاتي ليس لديهن وقت للطهي. منطق بسيط ، احمل سابزي من المنزل واشترِ خبز الروتي في طريقك إلى العمل.

استمتع بوصفة روتي | وصفة شباتي | وصفة الفولكا | كيف تصنع روتي طري | روتي هندي | مع الصور التفصيلية خطوة بخطوة والفيديو أدناه.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق قمح كامل
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • نصف كوب ماء ساخن أو حسب الحاجة

في وعاء كبير ، اخلطي دقيق القمح الكامل والدقيق والملح. استخدمي ملعقة خشبية لتقليب زيت الزيتون مع كمية كافية من الماء لعمل عجينة طرية مرنة وليست لزجة. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح ناعمة. قسّمه إلى 10 أجزاء أو أقل إذا كنت تريد خبزًا أكبر. ابرم كل قطعة كالكرة. دعها ترتاح لبضع دقائق.

سخني مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة ، ودهنها بقليل من الدهن. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، استخدم دبوسًا من الدقيق لفرد كرات العجين حتى تصبح رقيقة جدًا مثل التورتيلا. عندما تبدأ المقلاة بالتدخين ، ضع شباتي عليها. اطبخي حتى تظهر بقع بنية على الجانب السفلي ، حوالي 30 ثانية ، ثم اقلبها واطهيها على الجانب الآخر. تواصل مع العجين المتبقي.


أسئلة مكررة

هل خبز جباتي محلي الصنع جيد؟

من الأفضل الاستمتاع بالروتي في نفس يوم صنعها ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين.

كيف يمكنني صنع وصفة نباتية نباتية روتي الهندية؟

استبدل السمن التقليدي بالسمن النباتي المفضل لديك أو بديل الزبدة للحصول على وصفة شباتي خالية من الألبان. تميل هذه البدائل إلى صنع زيت جوز الهند ، لذا ستكون النكهة مختلفة قليلاً لكن الملمس يجب أن يظل متشابهًا.

هل يمكنني صنع هذا الخبز مسبقًا؟

يمكنك تحضير العجينة مسبقًا ، والاحتفاظ بها مغلفة بإحكام بالبلاستيك لمدة تصل إلى 36 ساعة في الثلاجة.

ماذا أفعل إذا لم يكن لديّ خلاط كهربائي & # 8217t؟

لا مشكلة! لا تزال وصفة الروتي هذه متاحة لك & # 8230 احصل على تمرين عن طريق عجن العجينة يدويًا لمدة 15 دقيقة.


وصفة جباتي (روتي) - وصفات

ملحوظة: استخدم الحليب أو السمن لجعل الروتي أكثر نعومة. ليست هناك حاجة لاستخدام كليهما في وقت واحد.

عجن العجين

خذ طبق كبير. تنخل 3 أكواب من دقيق القمح فيه.

أضيفي بعض الماء تدريجيًا واخلطي جيدًا. إذا أردت إضافة الحليب أو السمن يمكنك إضافته في هذه المرحلة والخلط جيداً.

أضف المزيد من الماء وابدأ في عجن العجينة. أضف الماء شيئًا فشيئًا حسب الحاجة واعجن العجينة. إذا أضفت الكثير من الماء معًا ، فسيكون من الصعب عجن العجين لأنه سيكون لزجًا جدًا. استخدم قبضة يدك أثناء عجن العجين. يجب ألا تكون العجينة صلبة جدًا ولا طرية وإلا فسيكون من الصعب درفلة خبز الروتي.

أخيرًا ، عندما لا يكون لديك دقيق جاف في الطبق ، عليك أن تضغط بقبضة يدك لجعل العجين مثاليًا وناعماً.

في النهاية ستحصل على عجينة ليست طرية جدًا أو صلبة. يمكنك صنع روتي منه الآن ولكن إذا انتظرت لبعض الوقت فسوف تحصل على نتائج جيدة. توضع بعض السمن على سطح العجينة وتغطى بطبق أو قطعة قماش وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة. قبل أن تبدأ في صنع الروتي ، اعجن العجينة مرة أخرى.

رولينج روتي

شغل الغاز وضعي طاوة (صينية) فوقه لتسخينه على نار متوسطة.

الآن نأخذ جزءًا صغيرًا من العجين ونضعه بين راحة يدك ونصنع كرات متوسطة الحجم من العجين. ادفع الكرة براحة يدك لتسويتها. اسكب تلك العجينة المسطحة من كلا الجانبين في الدقيق الجاف لتغليف الدقيق الجاف فوقها.

أثناء تسخين الطاوة. خذ لوح درفلة ودرفلة ورش بعض الدقيق الجاف على لوح درفلة. ضع الكرة المسطحة فوق العجينة الجافة على لوح دحرجة. ابدئي في دحرجة العجين باستخدام الشوبك واصنعي دوائر دائرية مسطحة بحوالي 6-7 بوصة. إن إنشاء دائرة ليس بهذه السهولة ويتطلب ممارسة.

إذا كانت العجينة لزجة ، نضع الدقيق المستدير في دقيق جاف ونغطيها ببعض الدقيق الجاف على كلا الجانبين. اقلب الدائرة ولف مرة أخرى في حركة دائرية. تأكد من أن الروتي لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا لأن خبز الروتي السميك سيستغرق الكثير من الوقت للطهي والهضم.

نرش بعض الدقيق الجاف على طاوة. إذا تحول الطحين إلى اللون البني ، فإن الطوة تكون جاهزة للطهي. نضع روتي نيء فوق طاوة ساخنة.

اطهيه قليلاً من جانب واقلبه ليطهى من الجانب الآخر. اطهي قليلاً حتى تظهر بعض البقع البنية على كلا الجانبين.

الروتي جاهز للطهي على اللهب المباشر.

امسك الروتي نصف المطبوخ بملقط وطهيه على اللهب المباشر من الجانب الأول المطبوخ.

عندما يبدأ خبز الروتي في النفخ ، اقلبه ليطهى على الجانب الآخر على اللهب المباشر. سوف يكون الروتي منتفخ أكثر. لا تفرط في طهيه وإلا سيحترق.

نرفعها عن النار وننقلها إلى طبق ونضع عليها بعض السمن.

روتي جاهز. وبالمثل ، قم بطهي كل خبز الروتي. قدمي روتي ساخن مع الخضار أو الدال أو أي أطباق بانير.


سوردو روتي | العجين المخمر جباتي

إذا كنت في رحلة عمل Sourdough Starter ، فسيكون لديك وعاء كبير من العجين المخمر في الثلاجة. يوجد الآن عدة طرق يمكنك من خلالها استخدام مخلفات العجين المخمر - من الفطائر الصغيرة إلى الفطائر إلى البسكويت وأي وصفة تستخدم الدقيق و / أو الخميرة. كان أول شيء فعلته هو البدء في دمجه في rotis / chapatis. في المرات القليلة الأولى التي استخدمتها فيها أثناء صنع عجينة الروتي ، لم أجد أي اختلاف في الملمس أو الطعم. ولكن منذ أن استغرقت بادئتي 10 أيام لتنضج تمامًا ، احتوت جرة المهملات الخاصة بي على العديد من الأعلاف الأولية. ربما في اليوم الخامس أو نحو ذلك ، كان الجو حامضًا بدرجة كافية وكان لديه نشاط خميرة كافٍ حيث لاحظت أن الروتي كان طعمه مختلفًا من حيث التركيب. انتفخ هذا العجين المخمر بشكل جميل وكان به بقع داكنة كبيرة ، وكان قوامه من الخبز المخمر مثل النان على الرغم من أنني لم أرتاح / أقوم بإثبات عجين الروتي. كان هذا هو الخميرة البرية في القمامة التي تقوم بسحرها.

لقد ناقشت مشاركة Sourdough Roti أو Chapati كوصفة هنا لأنها أساسية جدًا - لقد أضفت للتو بعض المرتجعات إلى عطا في عجين روتي المعتاد ولكن بالنظر إلى عدد الأشخاص الذين طلبوا ذلك ، قررت مشاركته هنا. الشيء الوحيد الذي أود أن أقوله هو أن لها طعمًا مكتسبًا ، حيث أن طعم الروتي لا يزال حامضًا قليلاً بينما يشبه الملمس الخبز. الزوج ليس من المعجبين به ، فهو يريد تذوق الروتي العادي في معظم الأيام. من ناحية أخرى ، ليس لدي أي مشكلة في غمس هذه الروتيس الرقيقة والناعمة والمحمصة في المرق والكاري الكريمي. لذا ، أود أن أقترح عليك أن تبدأ ببضعة ملاعق كبيرة من المهملات لتبدأ بها والعمل في طريقك ، خاصةً إذا كنت تحفظ نفاياتك لبضعة أيام.

يمكنك إجراء تغييرات على هذا العجين المخمر الأساسي - 1) لفه بمزيج من الثوم المبشور وبذور السمسم وأوراق الكزبرة المفرومة ناعماً مثل نان القمح الكامل والثوم. 2) أضف مساحيق التوابل مثل مسحوق الفلفل الأحمر ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون ومسحوق جارام ماسالا على غرار ماسالا روتي. 3) يمكنك لفها في طبقات باراثا عادي قشاري. يظل الروتيس طريًا وهادئًا إذا قمت بلفه بسمك أكبر قليلاً من الروتي العادي. لقد نفخت القليل منهم مباشرة على اللهب مثل الفولكا وكان لديهم نكهة مدخنة لطيفة ، ملطخة ببعض السمن في الأعلى.

وبالمناسبة ، إذا كان البرطمان الذي تم التخلص منه قد جمع القليل من الماء (عديم اللون أو داكن اللون) في الأعلى يشار إليه غالبًا باسم hooch ولكنه لا يزال يشم رائحة الفواكه وليس غير تقليدي ، يمكنك فقط مزجها. تحقق من مزيد من التفاصيل هنا.


تعليمات فيديو وصفة روتي / تشاباتي

لقد قمت أيضًا بمشاركة مقطع فيديو مفصل لوصفة روتي / تشاباتي الهندية التي أعتقد أنها ستساعدك على صنع روتي / فولكا طرية بسهولة في المنزل. للحصول على مرجع سريع ، يمكنك أيضًا العثور على ملف وصفة روتي / تشاباتي في شكل قصة.

مرحبًا ، أنا سانجيثا فيل! المؤلف ، وباحث الوصفات ، والمبدع ، والطهي وراء Veg Vegan Meat. عشاق الطعام الواقعي والودي والمتعاطف والمتحمس الذي يحب مشاركة الوصفات الأصيلة والسهلة والسريعة والصحية والفورية والتي يوافق عليها الأطفال.


كيف لطهي جباتي شرق أفريقيا

السابع: سخني مقلاة على نار متوسطة - عالية وضعي العجينة الملفوفة.

طهي لمدة 30 ثانية حتى تظهر الفقاعات على الجانب العلوي وتقلب. ادهن السطح العلوي المطبوخ بالزبدة المذابة / السمن / الزيت وبمجرد الانتهاء ، اقلب مرة أخرى إلى الجانب الأصلي.

(في هذه المرحلة ، يتم طهي الجانبين جزئيًا بدون زيت ويتم دهن سطح المقلاة بالزيت).

الآن ، قم بتنظيف الجانب العلوي أيضًا بالزيت وباستخدام ملعقة مسطحة ، اضغط على Chapati برفق على المقلاة لمدة 15 ثانية. اقلب مرة أخرى واضغط على الجانب الآخر برفق على المقلاة أيضًا. أخرجي الشباتي من المقلاة وخزنيها في وعاء مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كانت عجينة الجباتي تعجن بشكل كافٍ

إذا كانت عجينة تشاباتي لا تعود للخلف عند الضغط عليها بإصبع ، أو إذا كانت تمزق عند سحبها ، فإنها تحتاج إلى مزيد من العجن. إذا عاد فورًا عند الضغط عليه برفق ، ولم يتمزق عند شده ، فقد تم تعجنه بدرجة كافية.

هل الزيت ضروري لعجينة الجباتي؟

نعم ، يساعد الزيت على بقاء العجين طريًا ومرنًا. بهذه الطريقة ستصبح شباتي طرية ومضغوطة. بدون زيت ، لن يكون للشباتي ملمس ناعم ومضغ وستجف أي بقايا طعام بشكل أسرع.

هل يمكنني تحضير عجينة جباتي؟

نعم يمكنك صنع العجين في وقت مبكر. في الواقع ، عندما تبقى العجينة في الثلاجة ليوم واحد ، تكون النتيجة أكثر نعومة ومضغًا لشاباتي.

لجعلها متقدمة ، ما عليك سوى نقل العجين إلى وعاء محكم الغلق ووضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم. اتركي العجين يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل لفه وصنع الشباتي.

كبديل ، اصنع العجينة كما هو موصوف أعلاه ، ثم انقلها إلى وعاء محكم الغلق ومناسب للفريزر وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر.

كيف تخدم شرق افريقيا جباتي

بعض المرافقات التقليدية الأكثر شيوعًا لشرق إفريقيا تشاباتي هي

كيف تخزن ، تجميد ، وتذوب جباتي المطبوخ

للتبريد ، انقل بقايا جباتي في حاوية محكمة الغلق واحتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

بدلاً من ذلك ، انقله إلى وعاء مناسب للفريزر محكم الغلق وقم بتجميد التورتيلا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لإذابة الجليد ، أخرجه من الفريزر قبل ساعات قليلة من وجبتك واتركه في الثلاجة أو على سطح المطبخ حتى يذوب تمامًا.

إعادة تسخين بقايا جباتي شرق إفريقيا

في المقلاة: أعد تسخين جباتي على كلا الجانبين لمدة 30 ثانية في مقلاة ساخنة بمجرد إذابتها.

في الميكروويف: جباتي شرق أفريقي دافئ لمدة 15 إلى 20 ثانية في الميكروويف.

المزيد من النصائح للحصول على جباتي مثالي

  • تأكد من استخدام الكمية المناسبة من الماء. يؤدي القليل جدًا من الماء إلى تكوين شباتي قاسي وجاف وسيؤدي الكثير من الماء إلى تكوين عجين رطب جدًا ولا يمكن استخدامه.
  • تأكد دائمًا من أن العجين يعجن حتى يصبح طريًا وطريًا. عجن العجين إلى الكمال أمر ضروري. إذا لم يتم عجن العجين لفترة كافية ، فلن يتم تنشيط الغلوتين وسيتأثر قوام جباتي.
  • في كل مرة تقوم فيها بعجن عجينة لزجة باليد ، ارتدِ قفازات المطبخ اليدوية التي تستخدم لمرة واحدة. أجد أن ارتداء قفازات المطبخ اليدوية التي تستخدم لمرة واحدة يجعل الأمر أسهل.
  • بدلاً من ذلك ، عندما تواجه صعوبة في عجينة لزجة ، غطها واتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل إلى ساعة واحدة. تساعد هذه الخطوة على استرخاء الغلوتين الذي يخفف تلقائيًا عملية العجن.
  • استخدم مقلاة مسطحة لطهي جباتي وضبط حجم جباتي حسب حجم المقلاة.

PIN IT لاحقًا


شاهد الفيديو: وصفة الجباتي خبز شباتي بطريقتين مختلفتين. طريقة خبز سهلة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Gehard

    بالتاكيد. أنا اشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  2. Wahid

    عبارة لا تضاهى ، يسعدني :)

  3. Mackenzie

    انا اظن، انك مخطأ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM ، سنتحدث.

  4. Mohammad

    أحسنت ، هذه هي الجملة الممتازة ببساطة :)



اكتب رسالة