وصفات جديدة

ساعدني ، كنجي - كيفية إعادة تسخين اللحم المشوي المتبقي دون إتلافه

ساعدني ، كنجي - كيفية إعادة تسخين اللحم المشوي المتبقي دون إتلافه


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

س: كيف أعيد تسخين اللحم المشوي المتبقي دون إتلافه؟

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

ج: البطء واللطيف بداية.

لا يمكن التغلب على حقيقة أن اللحوم المعاد تسخينها لن تكون أبدًا رطبة تمامًا كما كانت عندما خرجت من الشواية لأول مرة ، ولكن يمكنك اتخاذ خطوات للتخفيف من الجفاف.

يُعد لف ورق القصدير في فرن 250 درجة طريقة جيدة - استخدم مقياس حرارة اللحوم ، واحتفظ باللحم في درجة حرارة أقل من الحد الأقصى من يوم طهيه ، حوالي 130 درجة لشريحة لحم متوسطة الندرة أو 165 درجة لدجاجة صدر. لا تقطع حتى بعد إعادة التسخين. أيضًا ، يعد الميكروويف بطاقة منخفضة أداة فعالة بشكل مدهش - فقط تخلص من الرقاقة.

يمكن أن تساعد إضافة الرطوبة على شكل صلصات. إذا كنت تستخدم التتبيلة ، فضع بعضها جانبًا (قبل أن تلامس اللحم النيء) واستخدمه كصلصة ترطيب سريعة في اليوم التالي ، مع التقليب في أي عصير من لوح التقطيع.

يمكنك أيضًا أن تأخذ تلميحًا من الطهاة المتميزين وتقنيات sous-vide الحديثة: ضع اللحم في كيس بسحاب مع خروج الهواء منه ، واغمره في قدر مملوء بالماء عند حوالي 130 درجة (درجة حرارة متوسط ​​الحنفية الساخنة). في غضون 30 إلى 45 دقيقة ، يجب تسخين اللحم وجاهز للتقديم. إذا كنت ترغب في إضافة قشرة سريعة إلى الخارج ، جفف اللحم بالمناشف الورقية وحرقه لفترة وجيزة في القليل من الزيت المسخن في مقلاة ساخنة.

لكن ما هي أفضل طريقة؟ ما عليك سوى قطع شريحة اللحم أو الدجاج إلى شرائح وتقديمها مع بعض الهليون المشوي المبرد في صلصة الخل الخفيفة ، أو ضعيها بجبنة الشيدر لعمل بانيني مضغوط.

Kenji Lopez-Alt هو المسؤول الإبداعي الرئيسي في Serious Eats (seriouseats.com) ، حيث يكتب The Food Lab ، ويكشف عن علم الطهي المنزلي.


شاهد الفيديو: احسن طريقه لتسخين الاكل بكافه انواعه ويطلع كأنك لسه مطبوه (يونيو 2022).