وصفات جديدة

أرز رقيق بيلاف مع الكاري

أرز رقيق بيلاف مع الكاري


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بمجرد الانتهاء من طريقة أرز بيلاف ، تصبح الوصفة قابلة للتشكيل إلى ما لا نهاية. استخدم أي مزيج عطري أو دهني أو بهارات تريد ، ثم أضف أي مزيج من المكسرات والأعشاب.

خطوات

  1. قشر 1 بصلة و 4 فصوص ثوم ويقطع كلاهما جيدًا ؛ اجلس جانبا.

  2. يسخن 2 ملعقة كبيرة. نفط في فرن هولندي أو قدر متوسط ​​الحجم على وسط. يُطهى البصل والثوم مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. الموسم مع ملح و فلفل.

  3. يضيف 1 كوب أرز وقلبي حتى تُغطى كل حبة بالزيت ، ثم استمر في الطهي مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح نهايات الحبوب شبه شفافة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

  4. ضجة في 1½ ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري حتى يغطى الأرز ويلتصق الكاري بقاع الإناء ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

  5. يُضاف 1½ كوب ماء ويُحرَّك ويُحرك قاع الإناء بملعقة لإذابة البهارات. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطّى القدر.

  6. اترك الأرز يبخر حتى يمتص الماء وتنضج الحبوب لمدة 12-15 دقيقة. يُرفع القدر عن النار ويُكشف عن الغطاء ويُقلب 1 كوب بازلاء مجمدة. ضع منشفة مطبخ فوق وعاء. ضعي الغطاء في الأعلى واتركي الأرز يستمر في التبخير برفق لمدة 5 دقائق (وهذا يجعله أكثر انتفاخًا أيضًا).

  7. بينما يستريح بيلاف ، يقطع بخشونة ½ حفنة كزبرة و نصف كوب فستق. يقطع 1 ليمونة في أسافين.

  8. قم بإزالة الغطاء والمنشفة وزغب الأرز بالشوكة. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل ويقلب بالفستق والكزبرة.

  9. انقله إلى وعاء التقديم. تقدم مع أسافين الليمون.

الفيديو ذات الصلة

بيلاف الأرز المثالي مع الكاري والبازلاء

قسم المراجعات: كان هذا لذيذًا ، لكنه كان بالكاد يكفي لثلاثة أشخاص. ربما يُقصد به أن يكون طبقًا جانبيًا وليس طبقًا رئيسيًا؟ أتمنى أن يتم تصنيف الوصفات بشكل أساسي ، وأن تكون الاقتراحات المتعلقة بإقران الوصفات الرئيسية والجانبية مفيدة للغاية AnonymousGroningen ، NL05 / 27/19 ، يعد البخار الثانوي مع المنشفة أسفل غطاء القدر أمرًا أساسيًا. يجعل الأرز رقيقًا حقًا. أضفت القليل من مسحوق التشيلي بالإضافة إلى الكاري لقليل من الحرارة. alex_delanyNew York City 10/31/17

يحدق في أرز بسمتي بني

طبق الأرز هذا مليء بشكل خطير بالموقف. في الواقع ، لقد ناقشت ما إذا كان ينبغي اعتباره طبقًا جانبيًا أم لا. من يحتاج إلى طبق رئيسي على أي حال؟ اجعل كل طبق جانبي على الطاولة هو النجم.

بالحديث عن النجوم ، هل جربت أرز بسمتي بني؟ إنه معطر ، وجوزي ، ومضغ (ولكنه أقل مضغًا من أنواع الأرز البني الأخرى).

يسمى البسمتي البني أيضًا أرز بسمتي كامل الحبوب. انت حزرتها. إنها صفعة في وسط غرفة القيادة ذات الأساس النباتي. إليك سبب أهمية ذلك:

تتم معالجة جميع أنواع الأرز بحيث تتم إزالة القشرة الصلبة (القشرة). هذا يترك ثلاثة أجزاء: النخالة ، الجرثومة ، والسويداء.

تحتوي النخالة على الألياف وفيتامين ب والحديد. كما أن الجرثومة غنية بالألياف والمواد المغذية. السويداء ، الجزء الأكبر من الحبوب ، هو الجزء النشوي الذي يحتوي على معظم السعرات الحرارية ولكن أقل من العناصر الغذائية.

تحتوي الحبوب الكاملة ، بما في ذلك الأرز ، على الأجزاء الثلاثة. هذا هو الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض. تتم معالجة الأرز الأبيض لدرجة أنه يتكون فقط من السويداء.

الاختلافات الغذائية واضحة بعض الشيء. ولكن إذا جردت الأرز من الألياف ، فستترك حبات بيضاء ورقيقة من الكربوهيدرات. مع عدم وجود ألياف تمنعهم ، فإن الكربوهيدرات (السكريات) تصل إلى مجرى الدم بسرعة. هذا اندفاع السكر في طور الإعداد.

عندما تفكر في الألياف ، فهي مسألة أكمل - أسرع وأطول. تملأك الألياف ، وعلى عكس السكر الجامح الذي يندفع في مجرى الدم ، فإنه يفرض إطلاقًا بطيئًا للكربوهيدرات مما يعني أنك ستبقى ممتلئًا لفترة أطول.

الآن بعد أن أقنعتك لماذا يجب عليك صنع أرز بسمتي بالكاري البني ، دعنا نصل إليه. هذا ما تحتاجه:


أرز رقيق بيلاف مع الكاري

قشر 1 بصلة و 4 فصوص من الثوم وقطّعها جيدًا واتركها جانبًا.

تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في فرن هولندي أو قدر متوسط ​​الحجم على وسط. يُطهى البصل والثوم مع التحريك كثيرًا بملعقة خشبية ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.

يُضاف 1 كوب أرز ويُقلب حتى تُغطى كل حبة بالزيت ، ثم يستمر في الطهي مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح نهايات الحبوب شبه شفافة ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

يقلب مع 1½ ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري حتى يغطى الأرز ويلتصق الكاري بقاع الإناء ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.

يضاف 1½ كوب ماء ويقلب مع كشط قاع الإناء بملعقة لتفكيك التوابل. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ثم تُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطّى القدر.

اترك الأرز يبخر حتى يمتص الماء وتنضج الحبوب لمدة 12-15 دقيقة. يُرفع القدر عن النار ويُكشف عن الغطاء ويقلب في كوب من البازلاء المجمدة. ضع منشفة مطبخ فوق وعاء. ضعي الغطاء في الأعلى واتركي الأرز يستمر في التبخير برفق لمدة 5 دقائق (وهذا يجعله أكثر انتفاخًا أيضًا).

أثناء استراحة بيلاف ، اقطع حفنة من الكزبرة ونصف كوب من الفستق بخشونة. قطع 1 ليمونة إلى أسافين.

قم بإزالة الغطاء والمنشفة وزغب الأرز بالشوكة. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل ويقلب بالفستق والكزبرة.

اترك الأرز يبخر حتى يمتص الماء وتنضج الحبوب لمدة 12-15 دقيقة. يُرفع القدر عن النار ويُفتح الغطاء ويُقلب في كوب من البازلاء المجمدة. ضع منشفة مطبخ فوق وعاء. ضع الغطاء في الأعلى واترك الأرز يستمر في التبخير برفق لمدة 5 دقائق (وهذا يجعله أيضًا أكثر رقة).

أثناء استراحة بيلاف ، اقطع حفنة من الكزبرة ونصف كوب من الفستق بخشونة. قطع 1 ليمونة إلى أسافين.

قم بإزالة الغطاء والمنشفة وزغب الأرز بالشوكة. يتبل بالمزيد من الملح والفلفل ويقلب بالفستق والكزبرة.


طبق بيلاف الأرز

غالبًا ما نتناول الأرز مع عشاءنا ، سواء كان مع الكاري أو القلي السريع أو بالكثير من الخضار المحمصة اللذيذة. أنا أحب جهاز طهي الأرز الخاص بي وأنا سعيد دائمًا بالأرز الأبيض النشوي الذي يصنعه. ومع ذلك ، في بعض الأحيان أرغب في رفع مستوى لعبة الأرز الخاصة بنا بقاعدة أكثر خصوصية من النكهات والقوام. الليلة جربنا الأرز بيلاف ، وقمت بإقرانه مع طبق طاجين الخضار الذي كتبته منذ أيام قليلة.

إنه أمر بسيط حقًا ، ويستغرق حوالي 30 دقيقة ، ربما في نفس الوقت تقريبًا مثل الكاري أو الخضار المحمصة التي ترافق الأرز بيلاف. فقط تأكد من الاحتفاظ بالتوابل مثل مسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الحلو في خزانة ملابسك ، وهذا سريع وبسيط في أي وقت تريد فيه طبق أرز أكثر خصوصية لعشاءك.

مكونات
2 2/3 كوب مرق خضروات
1/4 كوب زبدة نباتية
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 ملعقة صغيرة مسحوق بصل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/3 كوب لسان العصفور
1 كوب أرز بسمتي
1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم (أو بقدونس)

تعليمات
في قدر صغير على نار متوسطة ، أضيفي مرق الخضار ، والزبدة ، والملح ، ومسحوق الثوم ، والفلفل ، والفلفل الحلو ، ومسحوق البصل ، واتركيها على نار هادئة ، وقلليها إلى درجة حرارة منخفضة. في مقلاة عميقة أو قدر كبير على نار متوسطة منخفضة ، أضيفي زيت الزيتون والأرز. يُطهى حتى يصبح لونه بني ، أو حوالي 4 دقائق. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يصبح ناصع البياض ، حوالي 5 دقائق. يُسكب مزيج المرق في المقلاة ويُحرّك المزيج. يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة. يُضاف الثوم المعمر الطازج أو البقدونس ويُغطّى ويُطفئ النار ويُترك لمدة 5 دقائق أو حتى يتم امتصاص المرق بالكامل. قدميها على الفور.


أسئلة وأجوبة

1. تكسمتي مقابل بسمتي: هل هناك فرق؟

كما ذكرنا سابقًا ، فإن تيكسمتي وبسمتي متشابهتان تمامًا مثل تكسماتي وهي نوع هجين من البسمتي. ومع ذلك ، فإن مذاقها يختلف قليلاً لأن طعم التكسمتي أكثر وضوحًا من البسمتي.

2. هل يمكن لقاسمتي أن تحل محل أرز الياسمين؟

كيسمات هو نسخة مختلفة من البسمتي بسمات نكهة متأصلة. كما يمكن استخدام أرز الياسمين كبديل للبسمتي لما له من رائحة مميزة. لذلك ، من الجيد تمامًا استخدام Kasmati كبديل لأرز الياسمين.


نصائح لصنع بيلاو زنجبار

تتطلب هذه الوصفة شطف الأرز ثم نقعه في الماء البارد لمدة 10 دقائق على الأقل ، ولكن لمدة تصل إلى 30 دقيقة. قد يبدو الأمر وكأنه خطوة تريد تخطيها ، لكني أحثك ​​على أخذ الوقت الكافي لذلك ، حيث ينتج عنه أرز رقيق مضمون بحبوب منفصلة.

أستخدم الزبدة أو السمن لقلي البصل وزهر التوابل ، ولكن إذا كنت نباتيًا ، فلا تتردد في استبدال الزبدة بزيت جوز الهند أو زيت الزيتون.

عند الطهي بالبهارات الكاملة ، كما أفعل في هذه الوصفة ، تأكد من العثور على حبات الهال والقرفة وإزالتها قبل التقديم.


وصفات بيلاف

بيلاف هو طبق أرز متعدد الاستخدامات بوعاء واحد مثالي لوجبات منتصف الأسبوع. تشمل أفكار الوصفات لدينا دجاج ، نباتي ، متبل وكرة اللحم.

بيلاف تشوريزو

يقع وعاء الأرز البسمتي المطبوخ ببطء في مكان ما بين الباييلا والريزوتو ، ويتميز بنكهات البابريكا العميقة

بيلاف دجاج في وعاء واحد

حافظ على الغسيل إلى أدنى حد ممكن مع هذا العشاء المكون من وعاء واحد - حتى أنه يمكنك تناوله من طبق الطهي!

الفول العريض & # 038 دجاج بيلاف

لحياة سهلة ، يطبخ هذا الفاصوليا العريضة وبيلاف الدجاج في مقلاة واحدة

بيلاف الدجاج التتويج

طهي بيلاف سريع المليء بالنكهة في 25 دقيقة فقط. نكهة كاري الدجاج تقدم مع بذور الرمان واللوز المحمص وأوراق النعناع

الهريسة قرنبيط بيلاف

استحضار الشرق الأوسط مع خضار الهريسة والقرنبيط الخاص بنا مع مزيج مسكر من الفاكهة والمكسرات والتوابل. اطهيه في الفرن للحصول على أرز رقيق جميل


ما هي الحنطة السوداء؟

حسنًا ، إنه & # 8217s لا علاقة له بالقمح.

إنها في الواقع بذرة تشبه الحبوب من نبات مرتبط بالحميض والراوند. إنه خالي من الغلوتين وغني بالكربوهيدرات المعقدة والمعادن النادرة. تمت زراعته لأول مرة في جنوب شرق آسيا قبل أن ينتشر في جميع أنحاء العالم. الروس الآن هم أعلى مستهلكين للحنطة السوداء. يأكلون 33 رطلاً للفرد في السنة. هذا مثير للإعجاب.

تبدو بذور الحنطة السوداء مثل جوز الزان المصغر. طعمها صحي وترابي مع القليل من البذاءة. يمكن تحضير الحنطة السوداء نباتي أو نباتي أيضًا.

يُعرف الحنطة السوداء المحمصة المسلوقة في الماء أو الحليب أيضًا باسم & # 8216Kasha & # 8217 من قبل الروس. يمكن تقديم هذه الوصفة الروسية لذيذة مثلما صنعتها أدناه أو حلوة مع إضافة الملح والسكر المطبوخ في الحليب بدلاً من المرق.

يحب الروس أن يتم تحميص الحنطة السوداء إلى لون بني ذهبي قبل غليها في الماء أو الحليب أو المرق. إذا كنت تستطيع فقط العثور على الحنطة السوداء الباهتة غير المحمصة ، ببساطة قم بتجفيفها في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا وبنيًا داكنًا.


يُسخن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة يُطهى الثوم والبصل والفلفل الأحمر والجزر والفلفل الحار والزعتر لمدة 3 إلى 5 دقائق أو حتى ينضج قليلاً. يُضاف أرز الياسمين ومسحوق الكاري والملح والفلفل ويُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يغطى جيدًا.

قلبي 4 أكواب من الماء واتركيه حتى يغلي. غطيها وخففي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص معظم السائل. ازالة من الحرارة. غطيه واتركيه لمدة 5 دقائق زغب بالشوكة. يرش بالبصل الأخضر.

تقديم الاقتراحات

تقدم مع الديك الرومي المشوي أو لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك.

نكهة الكاريبي

إذا كنت & # 8217re في حاجة إلى ملف سهل ان يصنع لكن الجانب اللذيذ ، لا تنظر أبعد من هذا نابضة بالحياة ولذيذة أرز كاليبسو على طريقة الكاريبي. مصنوع من أرز مهاتما® بالياسمين والخضار ومسحوق الكاري ، طبق الأرز المكون من خطوتين هذا سوف يرضي بالتأكيد بمظهره اللامع هوى أصفر ونكهة لذيذة. قم بإقرانها مع الديك الرومي المشوي أو لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك للحصول على الكمال الغداء أو العشاء. بغض النظر عن الموسم ، بغض النظر عن الطقس ، قليلاً الذوق الكاريبي والنكهة دائما إضافة جيدة ولذيذة للوجبة.

الجوانب الدولية

جوانب الأرز ليست عادلة متعدد الاستخدامات ولذيذ، فهي أيضًا طريقة رائعة لاكتشافها النكهات العالمية. مع أرز المهاتما المفضل لديك وبعض المكونات البسيطة ، يمكنك صنعه جوانب لذيذة بنكهات من جميع أنحاء العالم للاستمتاع بها كل يوم من أيام الأسبوع. أرز Herdez Guac Salsa & # x2122 المصنوع من أرز مهاتما الأبيض أو الأرز البني هو الجانب المثالي مستوحاة من اللاتينية وجبة عشاء. يعتبر الأرز التايلاندي المقلي بالأناناس التايلاندي البسيط واللذيذ هو الجانب المثالي عندما تكون المأكولات الآسيوية في القائمة لتناول العشاء.

مهما كانت وجباتك المفضلة ، يمكنك دائمًا الاعتماد على أ جانب الأرز لتكملهم تمامًا. احتفظ بأرز مهاتما المفضل لديك في مخزنك واخلط شيئًا لذيذًا في دقائق معدودة.

بدائل المكونات

استبدل المرق بالماء إذا كان ذلك مفضلاً.

للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا ، استخدم فلفل الهالبينو الحار للأرز الحار ، واستخدم قلنسوة سكوتش أو فلفل هابانيرو الحار.


شاهد الفيديو: الأرز الاصفر - مطبخ منال العالم (يونيو 2022).